Pulang alak: mga benepisyo at pinsala sa kalusugan

Ang pulang alak ay isa sa mga pinakalumang inumin sa kasaysayan ng sangkatauhan. Sa kabuuan, mayroong higit sa 4.5 libong mga klase nito sa mundo. At lahat sila ay naglalaman ng mga tannin, na responsable para sa maanghang na aroma nito, at resveratrol, na nagbibigay ng mga katangian ng pagpapagaling nito.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng pulang alak at puti

Marami ang naniniwala na ang sagot sa tanong na ito ay malinaw. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang kulay, iyon ay, sa isang mas malawak na kahulugan, ang lilim ng hilaw na materyal kung saan ginawa ang inuming ito. Ngunit sa pagsasagawa, ang sitwasyon ay naiiba, bagaman upang makakuha ng pulang alak ang mga berry ng pula at itim na mga ubas ay madalas na kinakailangan, ngunit kung paano ginagamit ang mga ito ay gumaganap din ng isang papel. Ang katotohanan ay sa maraming mga kaso ang puting alak ay ginawa din mula sa mga varieties na may pulang alisan ng balat tulad ng Pinot gris. At para sa champagne na kinukuha nila, bilang karagdagan sa Chardonnay, ang mga naturang varieties na opisyal na inaprubahan ng mga patakaran tulad ng Pinot Meunier at Pinot Noir, iyon ay, itim na uri.

Kaya sa pagsasagawa, ang pulang alak mula sa puting alak ay naiiba sa mga tampok ng proseso ng teknolohikal, iyon ay, sa pamamagitan ng pamamaraan ng pag-convert ng mga berry sa isang marangal na inumin. Ang proseso ng paggawa ng pulang alak ay mas kumplikado. Nakuha sa karaniwang paraan, ang ubas ay dapat na hindi puspos, dahil ang pigment ay nakapaloob sa balat. Samakatuwid, para sa paggawa ng pulang alak, ang laman ng mga ubas ay naproseso kasama ang balat upang mabigyan ng inumin ang kinakailangang kulay. Ang isang pag-ikot ay tapos na pagkatapos ng pagbuburo.

Aling alak ang mas malusog - puti o pula

Walang isang sagot sa tanong na ito. Ang bawat species ay may sariling kalamangan. Ngunit sa pangkalahatan, pinaniniwalaan na dahil ang mga balat ng ubas na mayaman sa resveratrol at tannins ay ginagamit sa paggawa ng pulang alak, ang inumin na ito ay may malaking halaga para sa cardiovascular system at metabolismo.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang halaga ng enerhiya ng iba't ibang uri ng inumin ay maaaring magkakaiba-iba. Karaniwan, hindi lalampas ang 121-112 kcal bawat 100 ml. Ang nilalaman ng karbohidrat ay 4 g bawat dami.

Ang pulang alak ay maraming mga kapaki-pakinabang na elemento. Ito ay sapat na tandaan na ang 100 ML ng inumin ay naglalaman ng 10% ng pang-araw-araw na kinakailangan para sa mangganeso, 5% ng pang-araw-araw na pamantayan ng potasa at 4% ng magnesiyo. Bilang karagdagan sa mga elementong ito, naglalaman ito ng nabanggit na mga tannin, resveratrol, B bitamina at kahit iron at posporus.

Ano ang kapaki-pakinabang na pulang alak

Para sa mga kababaihan

Maraming kababaihan ang natatakot uminom ng alkohol, dahil pinaniniwalaan na pinatataas nito ang panganib ng cancer. Gayunpaman, ipinakita ng mga pag-aaral na hindi ito nalalapat sa pulang alak. Sa kabaligtaran, ang mga espesyal na sangkap na nakapaloob dito ay mas mababa ang antas ng estrogen at dagdagan ang dami ng testosterone sa mga kababaihan sa panahon ng menopos. Ito ay makabuluhang binabawasan ang panganib ng pagbuo ng malignant na mga bukol ng suso.

At, siyempre, ang mga kababaihan ay magiging interesado na malaman na ang pulang alak, na ginamit bilang isang panlabas na lunas, ay nakakuha ng katanyagan sa cosmetology.Ang inumin na ito ay nagpapabuti sa tono ng balat, tumutulong sa pagtanggal ng mga menor de edad na kosmetiko na depekto, at nagpapabagal sa hitsura ng mga wrinkles. Ngunit hindi lahat ng mga uri ng inumin ay pantay na kapaki-pakinabang. Halimbawa, para sa tuyong balat, inirerekomenda ang matamis at semi-matamis na mga alak na mapapalusog ito.

Para sa mga kalalakihan

Ang isang mahalagang pag-aari ng pulang alak ay pinoprotektahan laban sa mga deposito ng masamang kolesterol na maaaring mabuo sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Ang problemang ito ay madalas na nakatagpo ng mga kinatawan ng mas malakas na kasarian, na ang dugo mayroong isang malaking halaga ng mga low density lipoproteins. Sa ilalim ng impluwensya ng mga sangkap na bumubuo sa inumin, ang mga mataas na density ng lipoprotein ay ginawa - ito ang batayan ng "mabuting" kolesterol. Binabawasan nito ang panganib ng pagbuo ng sakit sa cardiovascular at pinipigilan ang pagbuo ng mga plaka ng atherosclerotic. Ngunit ang lahat ng ito ay nalalapat lamang sa paggamit ng alak sa dami ng tunog ng siyentipiko.

Maraming mga pag-aaral sa agham din ang nagpapatunay na ang resveratrol at iba pang mga sangkap ng pulang alak ay may positibong epekto sa mga kakayahan sa pag-malay at memorya. Siyempre, ang inuming ito ay hindi maaaring isaalang-alang na isang malayang gamot laban sa sakit ng Alzheimer, ngunit bilang bahagi ng kumplikadong therapy, maaari itong maging kapaki-pakinabang kahit sa kasong ito.

Sa panahon ng pagbubuntis

Bagaman naniniwala ang mga eksperto ng WHO na ang anumang inumin na naglalaman ng etanol, kabilang ang pulang alak, ay ipinagbabawal sa panahon ng pagbubuntis, maraming mga pambansang organisasyon ng kalusugan ang mas mahina ang isyu na ito. Sa partikular, binabanggit nila ang mga pang-agham na pag-aaral na nagpapatunay na ang natural na red wine ay nagpapalaki ng mga antas ng hemoglobin. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga inaasam na ina. Ang ilang mga pag-aaral ay nagpakita kahit na ito ay may magandang epekto sa pag-unlad ng bata.

Ngunit kahit ano ang magpapasya sa hinaharap na ina, hindi siya dapat uminom ng alak hanggang sa ika-17 na linggo ng pagbubuntis. Oo, at sa pangalawa at pangatlong trimester hindi ka maaaring uminom ng higit sa 100 ML sa isang araw.

Kapag nagpapasuso

Sa maraming kultura, kabilang ang mga Slav, pinaniniwalaan na ang pulang alak ay kinakailangan para sa paggagatas, dahil pinalalaki nito ang dami ng gatas ng suso. Sa katunayan, hindi ito totoong totoo. Ang halaga ng gatas ng suso ay nakasalalay sa dalawang mga hormone - ang oxytocin at prolactin. Bukod dito, sa ilalim ng impluwensya ng pulang alak, doble ng paggawa ng prolactin, ngunit ang gatas ay hindi pinalabas sa pagtaas ng mga halaga dahil sa ang katunayan na ang inuming ito ay binabawasan ang paggawa ng oxytocin. Kaya ang pulang alak ay halos walang epekto sa pagpapasuso.

Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang ina ng pag-aalaga ay dapat na ganap na iwanan siya kung mayroon siya, halimbawa, isang piging. Makakaya mo ng hanggang sa 100 ML ng pulang alak, ngunit kailangan mong pakainin ang sanggol bago mo ito inumin. Pagkatapos, sa susunod na pagpapakain, ang alkohol ay magkakaroon ng oras upang makalabas sa katawan, kabilang ang gatas.

Para sa mga bata

Maraming naniniwala na ang mga bata ay hindi dapat bibigyan ng mga inuming nakalalasing. Bagaman may mga pag-aaral ng mga doktor ng Boston na ang maagang paggamit ng alak sa ilalim ng kontrol ng mga magulang ay makabuluhang binabawasan ang panganib ng pag-asa sa alkohol sa hinaharap.

Sa kasalukuyan, ang bawat pamilya ay nakapag-iisa na magpasiya kung ipakilala ang bata sa kultura ng mga inuming nakalalasing. Gayunpaman, sa ilang mga kaso, ang mga pulang uri para sa mga bata ay ginagamit para sa mga layuning panggamot. Halimbawa, literal na 2 tbsp. ang mga alak bawat araw ay itinuturing na isang mahusay na lunas para sa anemya. Ang inuming ito ay ginagamit din upang mag-gargle sa angina. Kinakailangan lamang na maingat na subaybayan na ang bata ay hindi uminom ng labis na alak.

Para sa pagbaba ng timbang

Pinatunayan ng mga kamakailang pag-aaral sa agham na ang pulang alak ay nagtataguyod ng pagkakaisa. Ang Quercetin, resveratrol, at iba pang mga elemento na nakapaloob dito, ay tumutulong upang ikalat ang metabolismo at pabagalin ang paglaki ng mga cell cells. Siyempre, nalalapat lamang ito sa tuyo na alak, na naglalaman ng isang kaunting halaga ng karbohidrat. At sa anumang kaso, hindi ito maaaring maituring na isang panacea at ang tanging paraan upang mawalan ng timbang, pagtanggi sa diyeta at ehersisyo.

Red wine sa gamot

Ngayon, ang opisyal na gamot ay tumitingin sa red wine na mas mabuti. Pagkatapos ng lahat, ang data mula sa mga pag-aaral sa agham ay patuloy na lumilitaw na nagpapatunay sa mga therapeutic na katangian ng inumin kung sakaling ang mga pathologies ng cardiovascular, mga problema sa gitnang sistema ng nerbiyos, kahit na sa mga karies. Sa ibaba ay isasaalang-alang namin ang mga pagpipilian para sa paggamit nito sa iba't ibang mga sakit.

Sa diyabetis

Ang pagtatasa ng kemikal na komposisyon ng inumin ay nagpapakita na ang pulang alak ay may mataas na konsentrasyon ng mga sangkap tulad ng polyphenols. Pinapayagan ka nitong umayos ang asukal sa dugo. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang pag-inom (sa loob ng mga limitasyong medikal) ang inuming ito ay maaaring mabagal ang pag-unlad ng type 2 diabetes. Ang pang-araw-araw na pamantayan sa kasong ito ay isang baso ng Cabernet o Merlot para sa isang babae at dalawang beses na mas malaki para sa isang lalaki. Ang therapeutic effect ng inumin ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang halaga ng polyphenols sa isang baso ng inumin ay tumutugma sa nilalaman ng mga sangkap sa isang pang-araw-araw na dosis ng malawak na ginagamit na gamot na antidiabetic na gamot.

Gayunpaman, dapat tandaan na ang inumin na ito ay walang epekto sa type 1 diabetes.

Mahalaga: ang glycemic index ng pulang tuyong alak - 36 mga yunit, pulang semi-tuyo na alak - 44.

Sa pancreatitis

Ang mga pakinabang ng pulang alak para sa pancreatitis ay nananatiling isang kontrobersyal na isyu. Sa isang banda, may mga pag-aaral na nagpapakita na ang inuming ito ay naglalaman ng maraming mga antioxidant na may mga epekto ng anti-namumula. Sa kabilang banda, may mga kaso kung, kahit na sa maliit na dosis, ang alkohol ay nagdulot ng hindi kasiya-siyang bunga. Kaya ang pulang alak na may pancreatitis ay maaaring lasing lamang sa isang limitadong halaga, hindi hihigit sa 200 g bawat buwan.

Na may gastritis

Sa sakit na ito, tanging ang pulang pulang alak ang pinapayagan na uminom. Gayunpaman, ang inirekumendang dosis ay 100-200 g ng alak minsan sa isang buwan at hindi mas madalas. Ang mga antioxidant na nilalaman ng inumin ay makakatulong upang gawing normal ang kondisyon ng gastric mucosa, ngunit kung ang dosis ay mas mataas, maaari itong humantong sa hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan.

Para sa mga bituka

Sa loob ng mahabang panahon, ang alak ay itinuturing na nakakapinsala sa digestive tract. Gayunpaman, sa sandaling ito ay napatunayan na ang pulang alak sa therapeutic na dami (hindi hihigit sa isang baso araw-araw) ay may mabuting epekto sa pag-andar ng bituka at mga proseso ng pagtunaw kahit na walang pangangailangan para sa pagdidiyeta.

Ang mga kalahok sa eksperimento, na regular na uminom ng alak, ay may mas mahusay na komposisyon ng microflora ng bituka kaysa sa mga hindi umiinom ng alkohol. Ang antas ng C-reactive protein, na nagpapahiwatig ng mga nagpapaalab na proseso, ay nabawasan din. Bukod dito, ang sitwasyong ito ay sinusunod kahit na ang pag-inom ng mahina o diluted na alak, na nagmumungkahi na ang antas lamang ng mga polyphenol, at hindi ang nilalaman ng ethanol, ay responsable para sa kapaki-pakinabang na epekto sa mga bituka.

Sa gout

Ang sakit na ito ay nauugnay sa kapansanan sa purine metabolismo. Ang malakas na alkohol ay pinapalala lamang ang sitwasyon. Ngunit pinapalakas ng dry red wine ang likas na panlaban ng katawan at pinatataas ang mga antas ng hemoglobin. Kaya pinapayagan ng mga doktor ang paggamit ng inumin na ito na may gout, ngunit hindi hihigit sa dalawang beses sa isang linggo at hindi hihigit sa isang baso. Sa kasong ito, ni bago o pagkatapos ng inuming ito ay hindi makakain ng mga pagkaing may pagkaing karne.

Sa colitis

Ang sakit na ito ay nagpapasiklab sa likas na katangian, ngunit ang mga dahilan para sa pag-unlad nito ay hindi naitatag. Ang ilang mga eksperto ay naniniwala na ang pulang alak na naglalaman ng mga antioxidant ay may mahusay na mga katangian ng anti-namumula. Inirerekumenda nila ang pag-inom nito bilang gamot sa 2 tbsp. tatlong beses sa isang araw kalahating oras bago kumain. Ang tagal ng naturang kurso ay dapat na hindi hihigit sa isang buwan. Gayunpaman, ang diskarteng ito ng paggamot ay may mga kalaban nito.

Para sa atay

Maraming mga tao ang naniniwala na ang alkohol ay nakakapinsala sa anumang anyo sa atay. Ngunit sa katotohanan hindi ito ganoon. Ipinakita ng mga pag-aaral na madalas na ang atay ay naghihirap nang tiyak mula sa hindi alkohol na steatohepatitis na nauugnay sa mga karamdaman sa metaboliko. Ang sakit na ito ay humahantong sa labis na labis na labis at labis na katabaan.Ngunit ang tuyong pulang alak ay nakikipaglaban lamang sa di-alkohol na steatohepatitis. Gayunpaman, habang ang mga mananaliksik ng Amerikano ay naniniwala na pinapayagan ka nitong uminom ng hanggang sa 100 ML ng inumin bawat araw, pagkatapos ay naniniwala ang mga doktor ng Ruso na ang pinakamainam na dosis ay hindi lalampas sa 30 ML.

Sa mga almuranas

Sa sakit na ito, hindi ka maaaring uminom ng malakas na alkohol, dahil ang mga produkto ng pagkasira ng alkohol ay sasaktan ang mauhog lamad. Para sa parehong dahilan, hindi ka maaaring uminom ng mga sparkling wines. Ngunit sa dry red wine, ang sitwasyon ay ganap na naiiba. Maaari kang uminom ng 1 baso ng pulang alak bawat linggo, ngunit sa panahon lamang ng pagpapatawad.

Sa cholecystitis

Sa sakit na ito, kinakailangan upang bawasan ang kolesterol at gawing normal ang gawain ng hepatobiliary system (lalo na ang atay). Ang isang mahusay na lunas para sa ito ay tuyo na pulang alak, ngunit hindi hihigit sa isang baso tuwing dalawang araw.

Na may isang malamig

Pinahusay ng pulang alak ang kaligtasan sa sakit at tumutulong sa pag-alis ng mga sipon, magpababa ng init at kahit na talunin ang virus. Ito ay pinaniniwalaan na ang inumin ay kapaki-pakinabang kahit na may brongkitis, trangkaso at pulmonya, lahat ng higit na tumutulong sa isang karaniwang sipon. Gayunpaman, nalalapat lamang ito sa pinainit na pulang alak na may mga pampalasa: ito ang mga inuming tulad ng uzvar, suntok o mulled na alak, ang resipe na tatalakayin sa ibaba.

Ang pagtaas ba ng red wine o babaan ang presyon ng dugo?

Ito ay kilala na halos anumang alkohol ay makakatulong na palawakin ang mga sisidlan, at pagkatapos ay nagiging sanhi ng cramping. Para sa mga matamis na pulang alak, ang pahayag na ito ay totoo rin. Gayunpaman, ang dry red wine ay kumikilos nang kaunti nang naiiba kung dilute mo ito ng tubig mineral na walang gas sa kalahati. Pagkatapos ito ay naglalabas ng mga daluyan ng dugo, tumutulong na mapawi ang mga spasms at mas mababa ang presyon ng dugo.

Mga recipe ng tradisyonal na gamot batay sa red wine

1. Inirerekomenda ang isang epektibong lunas para sa paggamot at pag-iwas sa mga sipon at trangkaso. Upang gawin ito, ang dry wine, honey, aloe juice na nakuha mula sa mga dahon ng halaman ay halo-halong sa pantay na halaga (kailangan mong kunin ang mas mababang mga bago, mayroon silang mas aktibong mga sangkap). Ang halo na ito ay iginiit para sa limang araw, at pagkatapos ay kinuha bago kumain ng tatlong beses sa isang araw para sa 1 tsp.
2. Para sa brongkitis, ang mga cahor ay maaari ding gamitin sa halip na dry wine. Halimbawa, maaari kang maghanda ng isang panggamot na tincture batay sa 0.5 l ng mga cahors, 250 g ng sariwang dahon ng aloe, ang parehong bilang ng mga walnut kernels, 5 lemon, 800-900 g ng honey. Hindi kinakailangan upang alisan ng balat ang alisan ng balat mula sa mga limon, ngunit ang mga buto ay dapat alisin. Ang mga prutas na ito, kasama ang mga aloe at mani, ay dumaan sa isang gilingan ng karne o blender, kung gayon sila ay lubusan na lupa na may honey at cahors. Ang produkto ay nakaimbak sa isang lalagyan ng baso sa isang tuyo at madilim na lugar. Para sa sakit, inirerekomenda na kumuha ng 1 tbsp. tatlong beses sa isang araw bago kumain (matatanda) o 1 tsp. - mga batang wala pang 12 taong gulang. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ng resipe na ito ay nagmumungkahi ng pagdaragdag ng mas maraming taba sa halo bilang honey (halimbawa, natunaw na taba ng gansa).
3. Ang pulang alak ay makakatulong sa mapawi ang puffiness. Upang gawin ito, ihanda ang sumusunod na tool. Kumuha ng halos 20 mga sanga ng sariwang perehil, 100-150 g ng bulaklak ng honey, 1 litro ng pulang tuyo na alak. Kailangan munang ibuhos ang perehil, pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang pulot, alak at dalhin muli sa isang pigsa at panatilihin ang mababang init sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay cool, pilay, ibuhos sa isang bote. Kailangan mong dalhin ito ng tatlong beses sa isang araw, 30 ml pagkatapos kumain.

Pulang alak sa cosmetology

Ang inuming ito ay malawakang ginagamit hindi lamang sa mga spa resort at sa mga cosmetic mask ng pabrika, mga krema at mousses, kundi pati na rin sa mga simpleng remedyo sa bahay na madaling masubok gamit ang mga improvised na produkto lamang.

Para sa mukha

Ang pulang alak ay itinuturing na isang mahusay na paraan upang mapanatili ang balat ng kabataan. Sa batayan nito, iba't ibang mga maskara ang ginawa, ang mga sangkap na kung saan ay napili na isinasaalang-alang ang tiyak na sitwasyon. Halimbawa:

1. Universal mask para sa lahat ng mga uri ng balat: 2 tbsp. ang dry red wine ay halo-halong may isang raw na protina at pantay na inilalapat sa balat. Ang mask ay hugasan pagkatapos ng 10 minuto, at ang mukha ay punasan ng isang ice cube.
2. Mask para sa mature na balat. Hiwalay, ang pagbubuhos ay inihanda: 2 kutsara ay kinuha bawat 100 ml ng malakas na natural na red wine. mga tuyong petals ng rosas. Ang tool ay iginiit sa ref sa loob ng 5 araw.Pagkatapos ay gamitin kung kinakailangan. Halimbawa, 1 tbsp. ang lunas na ito ay maaaring maidagdag sa isang tradisyonal na maskara ng mashed pinakuluang patatas. Ang komposisyon ay inilalapat sa balat sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay hugasan ng cool na tubig.
3. Maskara laban sa acne at inis na balat. Kumuha ng isang pipino, kuskusin sa isang pinong kudkuran, ihalo sa hilaw na protina ng isang itlog ng manok, magdagdag ng 1 tbsp. pulang alak at 1 tsp pulot. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay halo-halong, inilalapat sa balat ng mukha, at pagkatapos ay hugasan sila ng cool na tubig sa loob ng 10-15 minuto.
4. Ang pulang alak ay idinagdag sa isang klasikong anti-aging oatmeal mask (2 tbsp. Ground flakes, ang parehong halaga ng sariwang kinatas na orange juice at alak). Ang mask ay naiwan sa mukha sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay ang komposisyon ay hugasan ng tubig sa temperatura ng silid.

Para sa buhok

Maganda rin ang red wine para sa buhok. Ang iba't ibang mga maskara ay ginawa sa batayan nito. Halimbawa:

1. Pag-aayos ng maskara. Kumuha ng 100 ML ng pulang alak at 50 ML ng langis ng burdock, ihalo, mainit-init sa isang paliguan ng tubig, idagdag ang pula ng itlog (ngunit lamang kapag ang halo ay lumalamig nang kaunti upang ang pula ng itlog ay walang oras upang mabaluktot). Ang mask ay inilalapat sa basa na buhok sa loob ng 45 minuto, pagkatapos ay banlawan ng regular na shampoo.
2. Maskop mula sa seborrhea. Paghaluin ang 1 tbsp. likidong kulay-gatas at pulot, magdagdag ng 50 ML ng pulang alak at ihalo muli. Ang produkto ay inilalapat sa dry hair, naiwan para sa kalahating oras, pagkatapos ay hugasan ng shampoo.
3. Nourishing mask para sa anumang uri ng buhok. Kumuha ng 70 ML ng dry red wine, magdagdag ng 3 tbsp. mataas na fat cream, 2 tsp burdock o langis ng almond. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, pinainit sa isang paliguan ng tubig at inilapat sa tuyong buhok sa loob ng isang oras, pagkatapos ang produkto ay hugasan ng shampoo.

Ngunit dapat lamang isaalang-alang na ang mga maskara batay sa pulang alak ay hindi angkop para sa mga blondes, dahil ang mga komposisyon ay kailangang mapanatili sa buhok nang sapat, at ang pigment ay bahagyang namamahala upang ma-hinihigop.

Mapanganib at contraindications

Sa malaking dami, tulad ng anumang iba pang alkohol, ang pulang alak ay maaaring maging sanhi ng matinding pagkalason.

Ang red wine ay kontraindikado sa mga taong may alkohol na cirrhosis ng atay, na may peptic ulser ng tiyan at bituka. Gayundin, hindi ito maaaring magamit para sa coronary heart disease at sa pagkakaroon ng mga reaksiyong alerdyi sa mga ubas o iba pang mga sangkap nito.

Mga Sintomas sa Alak na Pula

Dahil sa mataas na konsentrasyon ng mga enzyme at pagdaragdag ng mga halamang gamot at prutas, ang pulang alak ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi. Sa prinsipyo, ang mga sintomas nito ay magkapareho para sa anumang iba pang reaksyon ng alerdyi, kabilang ang urticaria (pulang mga spot sa balat), pamumula ng mga mata, tuyong ubo, walang tigil na ilong na may malinaw na paglabas at malubhang sakit ng ulo. Ngunit sa kasong ito, ang mga palatandaan tulad ng sakit sa tiyan, pagduduwal at pagsusuka, hindi pagkatunaw at kahit na tachycardia ay maaari ring idagdag. Sa anumang kaso, ang mga alerdyi ay dapat bigyan ng antihistamin, at kung may mga sintomas ng kahirapan sa paghinga, tumawag ng isang ambulansya.

Paano pumili at mag-imbak ng alak

Mas mainam na pumili ng de-kalidad na pulang alak hindi sa mga supermarket, ngunit sa mga dalubhasang tindahan, kung saan may mas mababang panganib na tumakbo sa isang pekeng. Bagaman ang mga alak na Pranses, Italyano o Espanya ay tradisyonal na itinuturing na pinakamahusay, maraming mga eksperto ang nagpapayo na bigyang pansin ang mga produkto ng iba pang mga rehiyon ng alak mula sa South America o New Zealand.

Bago bumili, kailangan mong maingat na pag-aralan ang impormasyon sa label. Dapat na ipahiwatig ang tagagawa, ang rehiyon kung saan lumago ang mga ubas, sa taon ng pag-aani, pati na rin ang porsyento ng nilalaman ng alkohol.

Tulad ng para sa pag-iimbak ng alak, sa isang ordinaryong apartment ng lungsod ang isang ref ng kusina ay angkop para sa mga layuning ito. Ang pagpapanatili nito sa mga ordinaryong cabinets ay hindi inirerekomenda, dahil ang temperatura ng imbakan para sa anumang uri ng pulang alak ay hindi dapat lumampas sa + 24 ° C, kung hindi man ito ay i-oxidize lamang. Gayunpaman, ang mga eksperto ay naniniwala na ang pinakamabuting kalagayan temperatura ay pa rin + 12 ° C at kahit na bahagyang mas mababa, bagaman, siyempre, ang proseso ng marangal na pag-iipon ng inumin ay mabagal nang kaunti.

Ang ilang mga eksperto ay tumututol sa pag-iimbak ng alak sa ref. Sa katunayan, sa pamamagitan ng mga amoy ng cork ng mga produkto ay maaaring tumagos.Ngunit sa pangkalahatan, nangangailangan ng maraming oras, at kung walang mag-iingat na panatilihin ang isang bote dito nang maraming taon, kung gayon ang refrigerator ay isang magandang lugar.

Kung saan ang pag-iimbak ng alak ay imposible imposible, nasa balkonahe ito, dahil doon imposible na maiwasan ang labis na temperatura. Kaya, ang regular na pagpainit at paglamig ng likido sa loob ng bote ay magaganap, at ang alak ay lalawak o pag-urong, na sa kalaunan ay sisira ang cork at hahantong sa pagkasira ng produkto. Hindi sa banggitin ang katotohanan na sa matinding init, nag-oxidize ang alak. Ang pagyeyelo ay humantong sa isang pagkawala ng orihinal na panlasa at amoy. At ang mga sinag ng araw ay nakakapinsala sa kanilang sarili, dahil sa ilalim ng kanilang impluwensya sa inuming mga asupre na asupre ay nabuo na masamang nakakaapekto sa panlasa nito.

Para sa pag-iimbak ng alak, ang kahalumigmigan ng kapaligiran ay may pangunahing kahalagahan, lalo na pagdating sa alak na may isang tradisyonal na tapunan (maraming mga kagalang-galang na tagagawa ay pinalitan ito ng isang polong polimer, ngunit ang mga tradisyunal na kumpanya ng alak ay patuloy na gumagamit ng natural na materyal). Upang maiwasang mawala ang tapunan, ang antas ng halumigmig ay dapat na 70%. Ngunit sa parehong oras, ang kahalumigmigan ay hindi dapat payagan na tumaas sa 80%, dahil ito ay mag-aambag sa hitsura ng magkaroon ng amag.

Tumatagal ng kaunting espasyo ang alak. Ngunit kailangan mo pa ring panatilihing eksklusibo ang mga bote sa isang pahalang na posisyon upang ang alak ay makipag-ugnay sa tapunan at pigilan ito mula sa pagkatuyo. Kung ang cork ay dries, ang hangin ay papasok sa loob nito at ang pag-iinom ay lumala.

Bilang karagdagan, ang alak ay dapat protektado mula sa mga panginginig ng boses, dahil pinapabilis nila ang mga reaksyon ng kemikal, para sa mga lumang alak na ito ay nahayag sa pagpapakalat ng sediment.

Huwag malito ang temperatura ng imbakan at supply ng alak. Ito ay ganap na magkakaibang mga bagay. Ang pinakamalakas na pulang alak ay pinakamahusay na inihayag sa + 15-19 ° C, at light red wine - sa 13 ° C. Ang mga puting alak at champagne lamang ang maaaring magpalamig sa mas mababang temperatura.

Paano suriin para sa naturalness

Sa kasamaang palad, kapag pumipili ng alak sa mga tindahan hindi laging posible upang suriin ang kanilang pagiging natural. Ang tanging magagamit na paraan ay upang matantya ang sediment. Bilang isang patakaran, ang mataas na kalidad na likas na alak sa ilalim ng bote ay may kaunting sediment na tinatawag na tartar. Sa parehong oras, sa anumang kaso ay dapat niyang ganap na punan ang ilalim. Upang suriin, kumuha ng isang bote, idirekta ito sa ilaw, at pagkatapos ay matalas na ibabalik ang leeg at sa kabilang direksyon. Ang natural na alak na may kalidad ay may kaunting sediment, ngunit naroroon ito at mabilis na mabilis. Ang isang hindi maganda ang kalidad ng alinman ay hindi umiiral, o labis.

May isa pang paraan upang suriin, ngunit angkop lamang ito para sa paggamit ng bahay. Kailangan mong uminom ng kaunting soda, ibuhos ang isang kutsara ng alak sa itaas. Ang isang kalidad na inumin ay magiging kulay-abo o kumuha ng isang asul na tint. Ang isang pekeng ay hindi magbabago ng kulay.

Paano uminom ng pulang alak

Mayroong isang bilang ng mga patakaran na dapat sundin upang ang pulang alak ay kapaki-pakinabang lamang.

Maaari ba akong uminom araw-araw

Walang pinagkasunduan sa mga doktor kung posible bang uminom ng pulang alak araw-araw. Bagaman mayroong isang bilang ng mga pag-aaral, ayon sa kung saan ang pang-araw-araw na paggamit ng inuming ito ay maaaring maging kapaki-pakinabang.

Malamang, sa kasong ito, ang mga pamantayan sa medikal na nauugnay sa nilalaman ng ethanol sa inumin na ito (16 g bawat 150 ml) ay dapat isaalang-alang. Kaugnay nito, inirerekomenda ang mga lalaki na uminom ng hindi hihigit sa dalawang baso ng alak bawat araw, at mga kababaihan - hindi hihigit sa isa.

Maaari ba akong uminom sa isang walang laman na tiyan at sa gabi

Sa isang walang laman na tiyan, hindi inirerekomenda na uminom ng alak, upang ang mga sangkap na nilalaman nito ay hindi magagalit sa gastric mucosa. Ngunit itinuturing ng mga doktor ang isang baso ng alak sa gabi upang maging isang magandang ideya. At mayroong maraming mga kadahilanan para dito:

1. Ang pulang alak ay naglalaman ng melatonin - ang tinatawag na sleep hormone, na nagpapahintulot sa katawan na makapagpahinga.Ito ay kumikilos nang mas mahusay kaysa sa mga tabletas na natutulog na tabletas.
2. Ang alak ay may pagpapatahimik na epekto. Ang isang baso ay makakatulong na mapupuksa ang stress na nagdusa sa araw, at mula sa pagkabalisa para bukas, at sa parehong oras ay mamahinga ang mga kalamnan.
3. Ang dilaw na pulang alak ay naglalagay ng mga daluyan ng dugo, na tumutulong sa mas mababang presyon ng dugo. Pinapayagan ka nitong gawing normal ang iyong tibok ng puso at makayanan ang tachycardia.

Ngunit ang lahat ng sinabi ay nalalapat lamang sa low-calorie dry wine, isang baso kung saan naglalaman ng 100-112 kcal. At hindi mo mahuli ang inuming ito sa gabi.

Maaari ba akong uminom ng pulang alak sa pag-aayuno

Ang mga Kristiyanong Orthodox sa bagay na ito ay maaaring sumunod sa mga kinakailangan ng charter ng monasteryo, ayon sa kung saan ang pulang alak lamang ang maaaring matupok sa pag-aayuno (ang mga Cahors ay pinakamahusay) at lamang sa mga katapusan ng linggo, iyon ay, sa Sabado at Linggo. At nalalapat ito sa lahat ng mga post sa taon, kabilang ang Mahusay at Pasko.

Gayunpaman, walang pahiwatig ng eksaktong halaga na maaari mong makuha sa isang post. Ngunit inirerekumenda ng karamihan sa mga pari na limitahan ang kanilang sarili sa isang baso.

Bilang karagdagan, dapat itong alalahanin na ang monastic charter ay isinulat nang matagal, batay sa mga tradisyon na namamalagi sa Syria at Byzantium. Sa mga bansang ito, una, uminom lamang sila ng alak sa isang mataas na diluted form ng tubig (humigit-kumulang 1: 3). Pangalawa, sa mga kondisyong iyon, ang alak na binubuo para sa kakulangan ng tubig at mineral, ay madalas na nagsisilbing gamot. Sa mga modernong kondisyon, ang kakulangan ng likido at bitamina ay madaling mai-replenished nang walang alak, kaya maraming mga pari ang hinihimok ang kanilang mga parishioner na ganap na iwanan ang alkohol sa tagal ng mabilis.

Paano kumain ng pulang alak

Hinahain ang pulang alak na may iba't ibang pinggan. Malaki ang nakasalalay sa uri ng alak mismo, ang lakas at palumpon nito. Halimbawa:

1. Cabernet Sauvignon - medyo malakas ang alak, kaya't hindi ito pinaglingkuran ng mga light dish. Karaniwan, napupunta ito nang maayos sa karne - halimbawa, steak, nilaga ng pulang uri. Ang batang Cabernet Sauvignon ay pinaglingkuran kasama ang mga pagkaing baboy at pasta ng Italya. Bilang karagdagan, ang may edad na alak ay napupunta nang maayos sa mga dessert batay sa madilim na tsokolate.
2. Si Shiraz ay pinaglingkuran ng mga pinggan ng karne at mataba na keso.
3. Ang Merlot ay itinuturing na isang mahusay na pagpipilian para sa mga simpleng pinggan. Ang alak na ito ay itinuturing na pinakamahusay na pandagdag sa mga pinggan ng karne, sausage, iba't ibang mga legumes (halimbawa, maaari itong ihain gamit ang nilagang mula sa beans o lentil). Ito ay napupunta nang maayos sa mga semi-hard cheeses tulad ng Cheddar at Gouda. At ito ang bihirang kaso kapag ang pulang alak ay pinagsama sa mga isda, ngunit sa salmon o tuna lamang.

Ang tradisyunal na diskarte dito ay ito - ang lasa at aroma ng alak ay hindi dapat mangibabaw sa lasa ng ulam. Samakatuwid, ang red wine kasama ang mga velvety tala nito ay itinuturing na isang mahusay na karagdagan sa karne.

Posible bang ihalo ang puti at pulang alak

Ito ay pinaniniwalaan na ang iba't ibang uri ng alkohol ay hindi maaaring halo-halong. Gayunpaman, sa katotohanan lahat ito ay nakasalalay sa mga kondisyon kung saan natupok ang alkohol na ito. Kaya, kung tungkol sa panlasa, kung gayon hindi ka maaaring maghalo ng pula at puting alak sa anumang kaso, kung hindi man walang panlasa at mabango na mga kakulay ay maaaring makilala. Ngunit kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang pagkain na may pagbabago ng pinggan, kung gayon ang isang baso ng puting alak ay maaaring mapalitan ng isang baso ng pula.

Maraming tao ang nag-iisip na ang gayong halo ay magpapalala lamang ng isang hangover. Ngunit sa katunayan, hindi ito ganap na totoo. Sa katunayan, ang pulang alak ay naglalaman ng maraming tannin, at pagkatapos gamitin nito ang hangover ay magiging mas malinaw kaysa sa kung ang isang tao ay umiinom lamang ng puting alak. Ngunit kung pinag-uusapan natin ang isang napakaliit na halaga ng mga inuming nakalalasing, bahagya itong maramdaman.

Paano makakuha ng isang pulang mantsa ng alak

Mayroong maraming mga paraan upang matanggal ang gayong mantsang. Kung ito ay ganap na sariwa, pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ito ng mainit na tubig, na acidified sa mesa ng suka o citric acid hanggang mawala ito nang lubusan.

Ang isa pang tanyag na paraan upang linisin ang mantsa ay upang bahagyang magbasa-basa ang piraso ng tela na ito at iwisik ito ng pinong asin, malumanay na kuskusin ito sa mga hibla ng tela. Ang gruel ng asin ay sumisipsip ng pigment sa sarili nito, at maaari itong alisin gamit ang isang mamasa-masa na tela. At pagkatapos ang bagay ay hugasan sa karaniwang paraan sa isang kotse o manu-mano nang manu-mano.

Paano gumawa ng red wine na mulled wine

Ang nabubuong alak batay sa pulang alak ay isang klasikong bersyon ng inumin na ito. Upang gawin ito, kailangan mo ng 750 ml ng pulang alak, 100-150 g ng asukal (mas mahusay ang kayumanggi, ngunit ang puti ay angkop din), 1 stick ng kanela (1 tsp.pulbos ng pampalasa na ito), 1/4 tsp gadgad na nutmeg, 10 mga PC. cloves, 1 medium-sized na orange. Ang lemon, apple, honey o luya ay mga sangkap na opsyonal at idinagdag sa panlasa.

Sa proseso ng pagluluto, kumikilos sila bilang mga sumusunod:

1. Ang alak ay ibinuhos sa isang metal pan at pinainit sa mababang init.
2. Idagdag ang hiwa na orange. Maaari mong i-cut ang kalahati ng isang orange, at pisilin ang juice mula sa iba pang kalahati.
3. Ang asukal at inihanda na pampalasa (kabilang ang gadgad na luya) ay idinagdag, halo-halong lubusan, pinapanood kung paano natunaw ang asukal. Kung plano mong magdagdag ng pulot, kung gayon ang halaga ng asukal ay nabawasan. Ang ilang mga eksperto ay naniniwala na mas mahusay na magdagdag ng mga pampalasa nang paunti-unti, lalo na kung walang katiyakan na ang nasabing dami ay mag-apela sa mga sambahayan.
4. Kapag ang asukal ay natunaw nang tuluyan, takpan ang mulled wine pan at hayaang kumulo ng halos 10 minuto.

Pagkatapos nito, ang inumin ay ibinubuhos sa mga tarong o mga espesyal na baso na may makapal na mga dingding na salamin. Kung ang mga mansanas ay ginagamit para sa mulled wine, kung gayon hindi sila pinakuluan ng alak, ngunit gupitin sa mga cubes at ilagay sa ilalim ng baso. Pagkatapos ay nababad na sila ng alak at pampalasa, ngunit sa parehong oras pinapanatili nila ang pagiging bago at nananatiling crispy.

Mga sikat na pulang alak

Ang pinakasikat na pulang alak ay ang Cabernet Sauvignon. Ang kanyang tinubuang-bayan ay Pransya, ang rehiyon ng alak ng Bordeaux. Ang kasaysayan ng inumin ay may higit sa tatlong siglo. Gayunpaman, sa kasalukuyan ito ay ginawa din sa Australia, Italy, Canada, USA, Chile at iba pang mga rehiyon na lumalaki ng alak. Ito ay batay sa iba't ibang uka ng Cabernet Sauvignon.

Gayunpaman, mayroong mga tinatawag na pinaghalong mga alak na gawa sa isang halo ng maraming mga varieties. Halimbawa, maaaring ito ay mga Cabernet Blanc at Cabernet Franche na mga ubas. Ang ganitong mga alak ay maaaring makatiis ng 10-15 taon, kung saan oras na nakakakuha sila ng mga aroma ng mga kahoy na kahoy na kahoy na pang-kahoy at kape, tsokolate o tabako. Ang Cabernet alak na 3-7 taong gulang ay itinuturing na bata. Mayroon itong mas magaan na aroma ng prutas na may plum, cranberry, tala ng prambuwesas.

Ang isa pang tanyag na red wine ay ang Merlot. Ang tinubuang-bayan ng alak na ito ay isinasaalang-alang din sa Pransya, bagaman maaari kang makahanap ng isang Amerikano, Chilean o katapat na Italyano, at bukod dito, mahusay na kalidad. Ito ay isang mas magaan na alak kaysa sa Cabernet Sauvignon, ang lasa nito ay itinuturing na hindi gaanong tart at mayaman.

Ang alak na Shiraz na gawa sa madilim na Sirah na ubas ay popular. Ito ay isang mas modernong inumin, na lumitaw kamakailan na may kaugnayan sa dalawang uri na nakalista sa itaas. Gayunpaman, si Shiraz ay isang napaka-mabango, malakas na alak na hindi maaaring ihalo sa anumang bagay.

Ngayon, ang Shiraz ay ginawa hindi lamang sa Pransya, kundi pati na rin sa Australia, kung saan ang alak na ito ay lalong popular. Mayroong ilang mga pamantayan para sa iba't ibang ito, ngunit ang alak na ito, tulad ng walang iba pa, ay apektado ng kondisyon ng lupa kung saan lumago ang mga ubas, mga kondisyon ng klimatiko at lalo na ang pagbuburo. Kaya ang lasa ng alak ay maaaring magkakaiba sa iba para sa mga gumagawa.

Ang isa pang tanyag na red wine ay ang Cahors. Bukod dito, umiiral ito sa dalawang uri. Ang French Cahors ay isang dry red wine. Ngunit ang mga Cahors, na ginawa sa puwang ng post-Soviet, ay isang inumin na ginawa mula sa isang iba't ibang uri ng mga ubas, na kapansin-pansin para sa mataas na asukal at alkohol na nilalaman nito, ay madalas na may matamis na lasa ng tsokolate.

Ang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa pulang alak

Ang pulang alak ay isang inuming kilala mula pa noong unang panahon. At sa lahat ng oras na ito, ang mga winemaker ay nagpapabuti ng teknolohiya ng paggawa nito, at pinag-aaralan ng mga siyentipiko ang mga katangian nito. Ang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa pulang alak ay dapat malaman sa lahat na pinahahalagahan ang inuming ito:

1. Ang pulang alak ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Bilang isang gamot, ginamit ito sa sinaunang Egypt at sinaunang Greece.Naniniwala si Hippocrates na ang red wine ay isang mahusay na diuretic at antiseptiko, at ang makabagong pananaliksik ay nagpatunay na tama ito.
2. Ang pinakalumang bote ng inumin na ito ay nag-date noong 325 CE Natagpuan siya malapit sa lunsod ng Speyer ng Aleman. Sa kasalukuyan, makikita mo ito sa makasaysayang museyo ng Palatinate.
3. Sa sinaunang Roma, may pagbabawal sa mga kababaihan na kumakain ng pulang alak. Sa una, ang asawa ay may karapatang pumatay sa kanyang asawa na lumabag sa pagbabawal na ito. Sa kabutihang palad, pagkatapos ang batas ay pinalambot, at ang nagkasala ay binantaan na ng diborsyo, hindi ang parusang kamatayan. Ito ay pinaniniwalaan na ang isang halik ay naimbento sa sinaunang Roma upang suriin kung ang isang babae ay uminom ng alak o hindi.
4. Ang pagbuburo ng pulang alak ay tumatagal mula sa 3 buwan hanggang 5 taon. Ang puting alak ay hindi dumadaan sa proseso ng pagbuburo.

Larawan ng red wine