Elderberry: lợi ích và tác hại đối với cơ thể con người

Elderberry là một loại quả mọng độc đáo. Cây không có môi trường sống, thường mọc trong tự nhiên. Trái cây được trời phú cho những chất có lợi vô cùng có lợi cho cơ thể con người. Từ văn hóa này, bạn có thể làm mứt ngon, cũng sẽ giúp một người vượt qua các bệnh khác nhau. Những phẩm chất hữu ích được sở hữu không chỉ bởi các loại trái cây, mà còn bởi các hoa, tán lá và vỏ cây.

Eldberry trông như thế nào và nó phát triển ở đâu

Văn hóa này là một cây nhỏ hoặc bụi cây trên đó các cụm với quả mọng màu đen được đặt. Chiều cao của một cây như vậy thường là 2 bóng5 m, đôi khi nó có thể cao tới 10 m. Lá nhỏ, trên mỗi nhánh có 3-5 lá có màu vàng hoặc hơi xanh. Văn hóa nở rộ vào cuối mùa xuân hoặc đầu mùa hè.

Thông thường trong tự nhiên có những cây có quả màu đen và đỏ. Bột giấy có màu đỏ. Một quả mọng chứa 4-5 hạt có kích thước nhỏ. Quả chín hoàn toàn kéo dài khoảng một tháng - từ cuối tháng 8 đến giữa tháng 10. Nhà máy được đặc trưng bởi một mùi thơm khá khó chịu, do nó không được chạm vào bởi các cư dân trong rừng.

Thông thường, văn hóa phát triển ở các vùng cận nhiệt đới, nơi điều kiện khí hậu ôn hòa chiếm ưu thế. Vì vậy, bạn có thể gặp đàn anh ở Nga, Mỹ, Châu Phi và Ukraine. Một loại cây bụi mọc ở rìa, dọc theo các con đường, cũng như trong các bụi cây và trong các khu vực sa mạc.

Loài

Mặt khác, cơm cháy được gọi là sambucus. Nó có khoảng 4 chục giống, nhưng ở khu vực giữa chỉ có khoảng mười loài phát triển. Trong các khu vườn, hầu hết bạn chỉ có thể tìm thấy ba loại cơm cháy - đỏ, đen và Mỹ. Tất cả những cây này yêu một khu vực màu mỡ và ẩm ướt. Chúng có thể phát triển trong bóng râm một phần, nhưng tốt nhất là chúng sống ở những vùng nắng. Elderberry có thể được cắt, vì vậy nó thường được sử dụng trong thiết kế cảnh quan. Ngoài ra, hiện nay có nhiều giống với lá nguyên bản có màu sắc khác nhau và hoa hồng ngoại đẹp.

Eldberry đen là một cây nhỏ, chiều cao của nó có thể là 4 m. Nó có lá lớn, hoa có màu vàng lục. Cây nở hoa từ tháng 5 đến tháng 6. Các loại trái cây của văn hóa có thể ăn được, đặc trưng bởi một màu đen, xuất hiện vào cuối mùa hè và đầu mùa thu. Một số giống sản xuất quả mọng xanh. Eldberry đen hoang dã có khả năng chống băng giá. Đối với cây bụi trang trí có lá màu đỏ và vàng, chúng rất thường đóng băng nếu chúng không được chăm sóc đúng cách.

Ngoài ra ở làn giữa là cơm cháy đỏ. Vào cuối mùa xuân, các hoa hồng ngoại có vẻ không có mùi. Gần hơn với mùa thu, quả mọng đỏ xuất hiện thay vì chúng. Trái cây của giống này là độc, chúng không thể ăn được.

Các loài Canada hoặc Mỹ có thể cao tới 3 m. Bên ngoài, giống này tương tự như cơm cháy đen, nhưng chịu được các điều kiện thời tiết khác nhau ở làn giữa. Cây nở hoa vào mùa hè. Trong trường hợp này, hoa nhẹ xuất hiện trên cây, vào mùa thu, quả mọng đen chín, được phép ăn.

Thành phần và hàm lượng calo

Các phẩm chất có lợi của cơm cháy đen là do thành phần phong phú của nó.Ví dụ, saponin được tìm thấy trong rễ của bụi cây, có tác dụng giải phóng, nghĩa là chúng làm loãng đờm và đảm bảo bài tiết ra khỏi cơ quan hô hấp. Ngoài ra, đặc tính lợi tiểu, bổ và an thần là đặc trưng của các chất này.

Cụm hoa của bụi cây có chứa terpen, tạo cho cây có mùi thơm dễ chịu. Có vitamin A tham gia vào hoạt động của dây thần kinh thị giác.

Các loại trái cây được phú cho anthocyanin, giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự phát triển của các quá trình viêm và ổn định hoạt động của ruột; tyrosine, cung cấp sự tổng hợp melanin.

Cây được cung cấp một số lượng lớn tannin, có tác dụng có lợi đối với bệnh trĩ bị viêm.

Ngoài ra, các loại quả mọng có rất nhiều axit ascobic. Vì vậy, trong 100 g trái cây như vậy, gần 30 g vitamin C được cô đặc, chiếm hơn 50% lượng cần thiết hàng ngày trong chất này.

Eldberry được cung cấp chất xơ cần thiết cho hoạt động bình thường của đường tiêu hóa. Ngoài ra, thành phần hóa học của sản phẩm được ưu đãi với các axit phenolic, có đặc tính chống oxy hóa. Họ có thể vô hiệu hóa tác dụng của các gốc tự do do các flavonoid khác nhau có trong các loại trái cây của nền văn hóa. Cần lưu ý rằng gần như gấp mười lần flavonoid tập trung ở hoa hồng ngoại so với trong quả.

Hàm lượng calo của trái cây là 75 kcal trên 100 g.

Đặc tính hữu ích của cơm cháy đen

Lợi ích chung

Không phải ai cũng biết về các đặc tính hữu ích của cơm cháy đen, vì đồng loại độc của nó với quả mọng đỏ thường mọc trong tự nhiên. Hầu như tất cả các bộ phận của cây cơm cháy được đặc trưng bởi những phẩm chất hữu ích. Từ cơm cháy, các sản phẩm được sản xuất có đặc tính chữa bệnh và phòng ngừa. Quả mọng của văn hóa được sử dụng rộng rãi trong cả y học dân gian và chính thức.

1. Đối với mục đích điều trị, chỉ nên tiêu thụ các loại quả mọng tươi, vì trong quá trình bảo quản, thành phần của sản phẩm trở nên xấu đi, trong khi các yếu tố có lợi bị phá hủy. Trái cây tươi có thể được bao gồm trong điều trị trong 5-6 tháng. Nếu chúng được sấy khô, trong hình thức này, chúng phù hợp trong vài năm, nhưng với lưu trữ thích hợp.
2. Một thuốc sắc của cơm cháy được sử dụng để khôi phục sự trao đổi chất bình thường, điều chỉnh hoạt động của đường tiêu hóa, đồng hóa các chất cần thiết và loại bỏ mật. Do giá trị calo thấp và chất xơ cao, nguyên liệu thô có thể được đưa vào danh sách các món ăn dành cho thực phẩm ăn kiêng.
3. Quả khô có thể được đưa vào thực đơn của những người mắc các bệnh như sốt rét, ung thư của lớp hạ bì hoặc vùng thượng vị. Điều này là do thực tế là trong thành phần của quả khô có các yếu tố có thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào khối u.
4. Nồng độ chất xơ cao giúp loại bỏ cholesterol Bad Bad ra khỏi cơ thể, giúp giảm khả năng phát triển các bệnh về hệ thống tim mạch.

Dành cho nữ

Đối với phụ nữ, cây này thực sự là một ơn trời. Một tiêm truyền làm từ hoa Eldberry được sử dụng để thụt rửa với các bệnh lý phụ khoa khác nhau. Truyền rượu giúp phụ nữ đối phó với các biểu hiện của thời kỳ mãn kinh. Để chuẩn bị một công cụ như vậy, cần phải lấp đầy các cụm hoa được thu thập bằng rượu với nồng độ 40 phần trăm theo tỷ lệ 1: 5. Hỗn hợp nên được truyền trong hai tuần ở nơi mát mẻ và tối. Truyền dịch sẵn sàng nên được lọc và uống ba lần một ngày, 20 giọt.

Việc sử dụng sản phẩm trong thẩm mỹ cũng được biết đến. Vì vậy, cháo được chế biến từ các loại quả mọng sẽ giúp loại bỏ mụn trứng cá, trong khi đó một loại hoa hồng ngoại sẽ làm sáng các đốm đồi mồi.

Dành cho nam

Như bạn đã biết, một nửa mạnh mẽ của nhân loại thường bị ảnh hưởng bởi các bệnh CCC, vì vậy họ nên đưa sản phẩm này vào chế độ ăn uống để giảm nguy cơ đột quỵ, đau tim và xơ vữa động mạch.

Ngoài ra, cơm cháy đen có tác dụng trị viêm tuyến tiền liệt. Trong trường hợp này, nước ép berry có đặc tính chữa bệnh.

Khi mang thai

Trong quá trình mang thai, người phụ nữ cần liên tục theo dõi dinh dưỡng. Nhiều sản phẩm có thể ảnh hưởng xấu đến tình trạng của em bé và bản thân người phụ nữ. Về cơm cháy, chúng ta có thể nói rằng ở một mức độ nào đó, nó thuộc về cây trồng độc, do đó, tiêu thụ của nó trong giai đoạn này phải bị từ bỏ.

Khi cho con bú

Quy tắc tương tự áp dụng cho các cô gái trong thời kỳ cho con bú. Điều quan trọng đối với phụ nữ cho con bú là phải cẩn thận khi tiêu thụ một số loại thực phẩm. Để không làm hại trẻ, tốt hơn là không nên ăn những quả mọng như vậy.

Dành cho trẻ em

Hầu hết các bác sĩ nhi khoa tin rằng không nên cho người lớn tuổi cho trẻ dưới 12 tuổi. Nhưng đồng thời, có một số loại thuốc được sử dụng để điều trị ho và cúm. Khi sử dụng các nguyên liệu dược liệu như vậy với một lượng nhỏ, dị ứng không xuất hiện.

Khi giảm cân

Nếu bạn cần loại bỏ trọng lượng dư thừa, nên bao gồm đồ uống cơm cháy, chẳng hạn như thuốc sắc, rượu, trong thực đơn. Một thuốc sắc dựa trên gốc rễ của văn hóa nên được thực hiện rất cẩn thận. Bạn cũng cần nhớ rằng nước ép berry giúp loại bỏ chất lỏng khỏi cơ thể. Để cải thiện sự trao đổi chất, bạn nên ăn trái cây tươi, nhưng chỉ với số lượng nhỏ.

Với việc tiêu thụ thường xuyên của cơm cháy, bạn có thể giảm vài kg trong hai tuần.

Eldberry đỏ có ích gì

Ở người dân, loại cơm cháy này được dùng làm thuốc nhuận tràng, hạ sốt, lợi tiểu, chống viêm và sát trùng.

Để không bị ngộ độc với axit hydrocyanic, trong mọi trường hợp, bạn không nên sử dụng cho mục đích trị liệu cho lá xanh, thân và quả chưa chín. Với việc sử dụng đúng cách của cây, bạn có thể chuẩn bị một loại thuốc hiệu quả cho các điều kiện khác nhau.

Để có được một thành phần lợi tiểu và hạ sốt, trà từ hoa được sử dụng, cũng như ép từ trái cây chín.

Là một thuốc nhuận tràng và gây nôn, nên sử dụng vỏ cây và cây bụi. Một thuốc sắc dựa trên hoa hồng ngoại được đặc trưng bởi một thuộc tính mở rộng, và cũng làm giảm viêm.

Hãy chú ý! Cần thận trọng nếu có vấn đề về đường tiêu hóa.

Lá và quả khô không chứa các thành phần độc hại.

Ngay cả khi không có chống chỉ định, bạn vẫn cần được điều trị cẩn thận với một sản phẩm như vậy và liên tục theo dõi phản ứng của cơ thể.

Đặc tính chữa bệnh của hoa cơm cháy

Những bông hoa của cây có tác dụng hoành và kháng khuẩn. Dựa vào chúng, truyền dịch được chuẩn bị giúp chữa viêm phế quản, cúm và viêm amidan.

Thường thì phần này của cây được sử dụng trong sản xuất kem dưỡng da. Các quỹ như vậy có đặc tính bổ và chống lão hóa. Hơn nữa, họ có thể loại bỏ một số bệnh da.

Những lợi ích của mứt cơm cháy

Mứt từ hoa hồng thảo có thể chữa đau thần kinh tọa, thấp khớp và cũng loại bỏ cholesterol không cần thiết khỏi các mạch máu. Với mức tiêu thụ vừa phải của những món quà như vậy ở bệnh nhân tiểu đường, chỉ số glucose trong máu sẽ bình thường hóa.

Mứt Elderberry giúp giảm huyết áp, thoát khỏi viêm da, giảm sưng, hỗ trợ công việc của gan, tuyến tụy và tuyến giáp.

Từ mật ong Eldberry cũng được thu thập. Một sản phẩm như vậy cho phép bạn tăng cường phòng thủ của cơ thể, cải thiện giấc ngủ, chữa các bệnh khớp.

Nước ép Elderberry: lợi ích và ứng dụng

Bột trái cây chứa vitamin B, retinol, một số khoáng chất và tinh dầu. Berry ép khác nhau trong hành động sát trùng và tiêu diệt. Rất thường xuyên, sản phẩm này được đưa vào các công thức của y học cổ truyền để tạo quỹ cho việc điều trị ho ướt, cảm lạnh. Berry ép cũng được sử dụng trong điều trị bệnh đường, bệnh ngoài da, vv

Xi-rô Eldberry có hữu ích không

Công cụ này có thể tăng cường hệ thống miễn dịch suy yếu. Nó chứa iốt. Xi-rô Elderberry cũng được sử dụng để tăng huyết sắc tố trong máu và tăng cường các thành mạch máu.Đối với mục đích phòng ngừa, công cụ này nên được uống 1 muỗng tráng miệng ba lần một ngày trong 3 tháng.

Người ta cũng biết rằng xi-rô Eldberry được sử dụng trong cuộc chiến chống ung thư vú. Ngoài ra, anh còn có thể điều trị viêm hạch bạch huyết và cầm máu tử cung. Thành phần này nên được thực hiện cho những người bị suy giảm thị lực và tuần hoàn não.

Syrup là một chất chữa lành cho hệ thống tuần hoàn của con người. Hơn nữa, một sản phẩm như vậy sẽ giúp ổn định hoạt động của hormone và thanh lọc máu. Xi-rô Elderberry được sử dụng cho viêm amidan, viêm phổi, viêm bàng quang và bệnh gút.

Công dụng của cơm cháy trong y học cổ truyền

Các chế phẩm thuốc dựa trên cơm cháy đen rất hữu ích cho các bệnh nhiễm trùng hệ hô hấp, do tác dụng của cơ hoành, sản phẩm có tác dụng hạ sốt. Để đối phó với cảm lạnh ở nhà, bạn cần 20 g chiết xuất từ ​​hoa hồng ngoại đổ 200 ml nước sôi và đun sôi. Nấu trong 20-25 phút ở nhiệt độ thấp. Sau đó, làm nguội nước dùng, tách phần chất lỏng và uống 2 lần một ngày 10 phút trước khi ăn. Trước khi sử dụng, thêm một lượng nhỏ mật ong tự nhiên.

Để chuẩn bị một tác nhân choleretic, nghiền trái cây khô hoặc chồi của cây, hấp chúng trong một cốc nước trong 20 phút. Sau đó, lọc chất lỏng và uống 40 ml ở dạng ấm cứ sau 4 giờ, 15 phút trước khi ăn.

Để có được thuốc nhuận tràng, chỉ cần đổ 5 g Eldberry khô 150 ml nước luộc ướp lạnh, nhấn mạnh hỗn hợp trong một ngày, sau đó lọc. Sẵn sàng truyền dịch mỗi ngày một lần, trước đó nó cần được làm nóng.

Trong sự hiện diện của các quá trình viêm trên lớp hạ bì và mô dưới da, ví dụ, có thể sử dụng một nhọt, bỏng hoặc hăm tã, đắp lá cây cơm cháy. Để làm điều này, đun sôi 40 g lá non trong sữa. Phân phối khối lượng thành phẩm trên một chiếc khăn ăn và gắn nó vào khu vực bị ảnh hưởng.

Bạn có thể chữa bệnh thấp khớp và sỏi tiết niệu bằng cách tắm bằng truyền dịch Eldberry. Trong trường hợp này, lá và rễ xắt nhỏ theo tỷ lệ bằng nhau (mỗi loại 10 g), hấp 1 lít nước đun sôi. Ở dạng này, hỗn hợp nên được truyền trong 2 giờ. Sau đó, lọc hỗn hợp thu được. Thêm phần chất lỏng vào bồn tắm với nước, nhiệt độ khoảng 36 độ. Các thủ tục như vậy nên được thực hiện mỗi ngày trước khi đi ngủ, trong khi chúng nên kéo dài không quá 15 phút. Quá trình điều trị là 2 tuần.

Thuốc sắc tố Elderberry giúp thiết lập hoạt động của hệ thống tiết niệu. Để chuẩn bị một sản phẩm thuốc, trộn 7 g hoa hồng anh thảo khô, St. John's wort và hoa cúc. Đổ hỗn hợp cây thuốc này với 200 ml nước sôi và đun nhỏ lửa trên nồi hơi trong 15 phút. Làm nguội nước dùng thành phẩm, lọc và thêm nước ướp lạnh đun sôi đến mức cuối cùng bạn nhận được 1 cốc sản phẩm hữu ích. Uống toàn bộ số tiền nhận được trước khi đi ngủ.

Elderberry trong ngành thẩm mỹ

Tất cả các bộ phận của cây đều được làm giàu với flavonoid, axit ascobic, tannin, carotenoids. Tất cả các thành phần này được sử dụng tích cực trong sản xuất các công thức mỹ phẩm. Kết quả là một sản phẩm giúp cải thiện tình trạng của da, tăng tông màu da, làm cho nó đàn hồi hơn, giảm sưng và loại bỏ viêm.

1. Bên ngoài, cây được sử dụng để loại bỏ các đốm đồi mồi, tàn nhang và cho làn da sáng hơn. Để chuẩn bị một chất tẩy trắng, cần phải điền vào 20 g hoa hồng anh thảo tươi với 200 ml nước sôi, nhấn mạnh hỗn hợp trong vài giờ, sau đó đun sôi trong vài phút. Tiếp theo, lọc khối lượng và trộn phần chất lỏng với một ly vodka. Để xử lý khuôn mặt với kem dưỡng da nhận được trước khi đi ngủ. Giữ sản phẩm này trong một nơi tối tăm. Bạn cũng có thể làm đá viên từ hoa văn hóa để lau mặt.
2. Để đối phó với chứng tăng sắc tố, cần làm ẩm một chiếc khăn ăn bằng gạc trong nước hoa anh thảo đen, chuẩn bị theo tỷ lệ 1:10, bóp một chút và đắp lên mặt với sắc tố tăng. Lặp lại quy trình này năm lần, thực hiện một khoảng thời gian là 5 phút. Làm điều này mỗi ngày cho đến khi bạn nhận được kết quả mong muốn. Sau đó, bạn có thể làm mặt nạ như vậy 1-2 lần một tuần.
3. Đối với da dầu, nén từ một loại hoa Eldberry sẽ hữu ích. Để truyền dịch như vậy, bạn cần 1 muỗng canh. hoa hồng khô đổ 250 ml nước sôi.
4. Một mặt nạ dựa trên truyền dịch Eldberry sẽ giúp làm mềm và làm săn chắc lớp hạ bì. Để có được nó, bạn cần 2 muỗng canh. Đun sôi bột yến mạch trong 100 ml sữa, sau đó thêm 2 muỗng canh. thuốc sắc của cơm cháy đen.
5. Lá non, nấu chín trong sữa, có thể được áp dụng cho mụn nhọt và những nơi bị hăm tã. Ngoài ra, lá cơm cháy có thể được sử dụng để tắm với ngứa da.
6. Với lớp hạ bì nhạy cảm và bị kích thích, nên thực hiện nén vào mỗi buổi tối từ thuốc sắc của vỏ cây. Để làm nó, bạn cần 4 muỗng vỏ cây đổ 200 ml nước lạnh. Hỗn hợp này nên được nấu trong 10 phút, sau đó nó phải được lấy ra khỏi bếp và nhấn mạnh thêm 20 phút nữa.

Tác hại và chống chỉ định

Giống như bất kỳ thành phần thực vật nào khác, cơm cháy đen có một số hạn chế. Vì vậy, văn hóa này chống chỉ định sử dụng trong viêm ruột, bệnh lý mãn tính của hệ thống tiêu hóa, phụ nữ mang thai và cho con bú. Ngoài ra, không đưa sản phẩm cho trẻ em dưới 12 tuổi.

Rất thường xuyên, mọi người nhầm lẫn giống cơm cháy đen với màu đỏ, được coi là độc. Điều rất quan trọng là phải cẩn thận và không gây hại cho sức khỏe, lấy quả mọng đỏ cho cơm cháy đen.

Giống màu đỏ của cây là độc hại. Nó chỉ được phân biệt bởi màu sắc của trái cây, nhưng bạn chỉ có thể thấy sự khác biệt khi quả chín. Và nếu vì mục đích làm thuốc, lá và thân của cây non là cần thiết, bạn cần có khả năng phân biệt giữa hai loài này, nếu không bạn có thể bị nhiễm độc.

Khi nào cần thu thập và cách cất giữ

Bộ sưu tập thực vật được thực hiện trong thời kỳ ra hoa. Tốt nhất là thu thập nguyên liệu tại thời điểm hoa chưa mở. Thời tiết ấm và khô thích hợp để thu thập cây thuốc. Quả chỉ được thu hoạch sau khi chín hoàn toàn. Điều này thường xảy ra vào cuối mùa hè. Điều quan trọng là không bỏ lỡ khoảnh khắc quả chín. Eldberry chín được đặc trưng bởi một bề mặt đàn hồi và dày đặc. Nếu quả chín, chúng trở nên khô, nhăn. Chúng không nên được sử dụng cho mục đích điều trị, vì hầu hết các chất có lợi bị mất.

Ngoài hoa và quả, vỏ cây cũng có những phẩm chất hữu ích. Nên thu thập nguyên liệu thô như vậy vào giữa mùa xuân, trong thời kỳ thận trưởng thành. Trong trường hợp này, nhà máy phải ít nhất hai năm tuổi. Chỉ có lớp tối trên của vỏ cây cần được cắt. Làm khô một sản phẩm như vậy ở nơi thông thoáng.

Hoa được thu thập tại thời điểm nở hoa, trong khi chúng được tách ra khỏi cuống. Sau đó, chúng phải được sấy khô, và sau đó qua một cái rây.

Bộ sưu tập các quả chín được thực hiện cùng với chùm. Trước khi sấy, chúng phải được phân hủy trong một lớp và sấy khô trong không khí. Sau đó, chúng có thể được gửi đến một máy sấy hoặc lò nướng đặc biệt. Quả khô phải được tách ra khỏi cành cây.

Phần gốc của văn hóa được thu hoạch vào cuối mùa thu. Nguyên liệu thô này cũng nên được sấy khô, và sau đó được nghiền thành một khối bột.

Hoa có thể được lưu trữ lên đến 2 năm ở nhiệt độ không quá 25 độ. Quả khô chỉ được bảo quản 6 tháng, đối với vỏ cây có thời hạn sử dụng là 3 năm, và rễ có thể được sử dụng trong 5 năm.

Có thể làm khô

Sấy khô là một cách để bảo quản nguyên liệu trong một thời gian dài. Để làm khô các nguyên liệu thô chữa bệnh, cần phải chuẩn bị một máy sấy cho rau, một cái chao, cũng như chính cơm cháy. Sắp xếp các loại quả mọng, loại bỏ cuống, loại bỏ các loại trái cây bị hỏng và hư hỏng. Sau đó rửa nguyên liệu dưới vòi nước và phơi khô. Bây giờ đặt Eldberry trên khay thiết bị với một lớp mỏng. Sấy khô ở 50 độ.

Bạn cần lưu trữ các loại trái cây trong một hộp kín trong một nơi tối và mát mẻ.

Những gì có thể được nấu từ cơm cháy: công thức nấu ăn

Ở một số nước rượu được làm từ hoa của cây này. Ví dụ, ở Pháp, hoa Eldberry được sử dụng để làm xi-rô, sau đó được thêm vào bánh kếp. Ở Rumani, một loại xi-rô được pha chế từ cây được pha loãng với nước và được sử dụng làm thức uống. Từ rượu Eldberry, mứt, xi-rô được chuẩn bị. Ở Ý, trái cây được chiên trong bột và phục vụ như món tráng miệng.

Bảo quản

Để làm mứt cơm cháy ngon và tốt cho sức khỏe, bạn cần 3 kg đường hạt và quả mọng. Đầu tiên bạn cần thu thập nguyên liệu thô, phân loại nó ra, loại bỏ cuống và trái cây hư hỏng. Sau đó, cho Eldberry vào một cái chao và rửa sạch với nhiều nước. Sau đó làm khô quả mọng bằng cách trải chúng trên một chiếc khăn ăn.

Tiếp theo, đặt các quả mọng trong một cái bát có đáy dày, trong khi xen kẽ các lớp cơm cháy với đường. Trong hình thức này, phôi nên đứng trong vài giờ. Điều này là cần thiết để sản phẩm phát hành nước trái cây.

Sau 2-3 giờ, thùng chứa với mứt trong tương lai có thể được đặt trên lửa chậm. Khi nấu ăn, điều quan trọng là liên tục trộn các nội dung. Từ lúc sôi, bạn cần nấu một món ăn trong khoảng 35 phút. Sự sẵn sàng của mứt có thể được đánh giá bằng sự mềm mại của quả mọng. Sau đó, gói món tráng miệng vào lọ khử trùng và cuộn lại. Lưu trữ mứt trong một nơi tối.

Nước trái cây

Để có được nước ép chữa bệnh, bạn cần 1 kg cơm cháy với đường. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị các loại trái cây. Để làm điều này, phá vỡ các quả mọng ra khỏi cành cây, đặt vào một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước. Bây giờ, sử dụng một máy ép trái cây, thu thập trái cây ép. Nếu không có thiết bị đặc biệt, bạn có thể chỉ cần nghiền nát cơm cháy, sau đó bóp phần chất lỏng bằng gạc.

Đổ nước trái cây thu được vào các món ăn, trộn với chất làm ngọt và gửi đến bếp. Từ lúc sôi, nó là đủ để đun sôi hỗn hợp trong vài phút. Nước trái cây đã sẵn sàng. Nó chỉ còn lại để rót đồ uống vào thùng chứa vô trùng và nút chai có nút. Lưu trữ sản phẩm này trong tầng hầm hoặc trong tủ lạnh.

Hợp chất

Từ cơm cháy bạn có thể nấu ăn và ủ. Để làm điều này, hãy chuẩn bị 1 chén trái cây cơm cháy, 1,5 lít nước và 150 g đường hạt. Quá trình nên bắt đầu với việc chuẩn bị các loại quả mọng. Điều này được thực hiện theo nguyên tắc tương tự như trong các công thức trên. Sau đó cho quả mọng vào bát nước và cho hỗn hợp vào đun sôi. Pha một ly nước trong 6-7 phút. Sau đó, tách trái cây bằng cách sử dụng một cái chao. Thêm chất làm ngọt vào phần chất lỏng, sau đó đun sôi lại. Để cải thiện hương vị, thêm một vài lá bạc hà. Bây giờ các compote có thể được loại bỏ khỏi bếp.

Rượu

Elderberry cũng được sử dụng để làm rượu vang. Trong trường hợp này, cần phải chuẩn bị men rượu. Theo công thức này, bạn có thể nhận được một loại rượu Eldberry ngọt ngào, tráng miệng. Đường được thêm vào trong hai giai đoạn - ngay từ đầu và trước khi lên men chậm. Từ số lượng sản phẩm quy định, cần lấy trung bình 16 lít đồ uống có cồn. Vì vậy, từ những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị 10 lít cơm cháy đen, 5 lít nước, 6 kg đường. Đối với men, ở đây bạn cần tập trung vào các hướng dẫn. Nó cũng được khuyến khích sử dụng băng đầu cho men.

Bắt đầu quá trình lấy đồ uống rượu bằng cách thêm nước vào nước trái cây. Khuấy 4.2 kg thành phần đường trong vỏ. Cũng chuẩn bị men với nước sốt hàng đầu và gửi chúng cho wort. Đổ hỗn hợp thu được vào một cái chai. Trong trường hợp này, phần thứ tư của bể nên vẫn trống. Sau đó đặt một con dấu nước trên cổ. Tàu phải được gửi đến một nơi tối tăm, nơi nhiệt độ là 23 đỉnh25 độ.

Lên men hoạt động thường mất 1-2 tuần.Khi khí trong van dừng lại, bạn phải xả nước ngay lập tức, loại bỏ cặn, nếu không đồ uống thành phẩm sẽ trở nên đắng.

Tiếp theo, thêm phần đường còn lại vào thức uống trẻ. Nhưng trước tiên, nên nếm thử sản phẩm, trong một số trường hợp, không cần thêm đường còn lại.

Bây giờ hỗn hợp có thể được đổ vào một thùng chứa nhỏ hơn, trong khi để lại khoảng 10 phần trăm của container. Cài đặt lại con dấu nước trên đầu trang. Lên men cũng được thực hiện trong một nơi tối tăm. Lên men yên tĩnh thường mất vài tháng. Trong giai đoạn này, đồ uống nên được rót theo định kỳ khi xuất hiện kết tủa. Rượu thành phẩm có thể được đóng chai.

Có thể ăn cơm cháy

Quả mâm xôi đen có thể ăn được. Đối với các loại quả mọng đỏ, chúng có độc, vì vậy bạn có thể ăn chúng. Ngay cả đối với các mục đích y tế, sử dụng trái cây màu đỏ là rất nguy hiểm. Chúng chứa nhiều thành phần chữa bệnh, nhưng sự hiện diện của các hợp chất độc hại làm cho cây nguy hiểm cho sức khỏe.

Ngoài ra, trái cây màu đỏ có hương vị khá khó chịu. Khi nước trái cây đi vào dạ dày, nó sẽ đi vào máu qua thành dạ dày, ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương. Cây bụi này có chất độc rất mạnh, nó có thể bị nhiễm độc ngay cả khi tiếp xúc với tán lá, nếu bạn không rửa tay sau đó. Biểu hiện nhiễm độc xảy ra sau 30-50 phút. Triệu chứng ngộ độc là đau đầu dữ dội, chóng mặt, khô miệng, đau dạ dày, buồn nôn, nôn, đốm trắng trên cánh tay và mặt, khó thở, chuột rút.

Sự thật thú vị

1. Sambucus là tên khoa học của cơm cháy. Người ta tin rằng cây có tên như vậy, vì một nhạc cụ đặc biệt được tạo ra từ các chồi của nó. Theo một phiên bản khác, từ này bắt nguồn từ "sambyx" trong tiếng Hy Lạp, được dịch là "sơn đỏ". Người ta tin rằng cơm cháy được sử dụng để nhuộm vải và các vật thể khác nhau.
2. Có nhiều niềm tin liên quan đến văn hóa này. Vì vậy, người dân Ba Lan tin rằng con quỷ đầu tiên đã chọn một hố sâu làm nhà của mình và để ngụy trang, anh ta đã trồng một bụi cây cơm cháy.
3. Ở Ukraine, họ cũng tin rằng cây đầu tiên được trồng với một con quỷ. Do đó, để không làm phiền anh ta, không gây rắc rối cho nhà ở của họ, mọi người không phải đào một cây cơm cháy. Nếu không thể làm được nếu không có nó, thì để lấy đi bụi rậm, họ kêu gọi những người bệnh đã có ít thời gian sống.
4. Đồng thời, người ta tin rằng trong tán lá Eldberry có những sinh vật bảo vệ ngôi nhà và cư dân của nó khỏi đủ loại rắc rối. Do đó, các nhánh thực vật đã được sử dụng như một lá bùa hộ mệnh.

Ảnh người cao tuổi