Nấm hàu: lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Nấm sò là một loại nấm đã gây tranh cãi trong nhiều thế kỷ. Nhiều người hái nấm cố gắng lách chúng, cho rằng chúng có hại cho con người vì chúng mọc trên những cây bị thối hoặc bị bệnh. Những người khác tin chắc rằng nấm như vậy rất hữu ích với sự có mặt của các chất dinh dưỡng và không thua kém gì các giống khác.

Nấm sò trông như thế nào và chúng mọc ở đâu

Tất cả các loài thuộc chi Pleurotus (trừ một loài) mọc trên cây, đó là lý do tại sao chúng có tên này. Hầu hết chúng có thể được tìm thấy trên cây bạch dương, cây dương, cây liễu và cây thông. Chúng không gây hại cho cây, vì chúng bắt đầu mọc trên gốc cây hoặc cây bị bệnh. Trong tự nhiên, thu hoạch xảy ra từ mùa xuân đến mùa thu, tùy thuộc vào loài.

Chúng cũng dễ trồng trên chất nền, vì vậy sản phẩm được trồng nhân tạo thường được tìm thấy nhiều nhất trên các kệ hàng. Chúng được trồng trên mùn cưa, giấy, phoi. Nhiệt độ và độ ẩm của canh tác không thành vấn đề. Do đó, 365 ngày một năm, bạn có thể thu hoạch.

Bề ngoài, sự khác biệt so với những người khác ở chỗ chiếc mũ, đạt đường kính 52020 cm, đi vào một chân 5 cm hình ống. Nấm mọc thành từng nhóm lớn, do đó bạn thường có thể thấy một vài chiếc mũ trên một thân cây. Trọng lượng của một nhóm có thể đạt 1-3 kg. Nấm Oyster có nhiều loại, hầu hết chúng đều có thể ăn được, nhưng đại diện độc của bào tử cũng được tìm thấy. Tùy thuộc vào phân loài, màu sắc của nấm có thể thay đổi từ trắng sang nâu tím.

Loài

Các loại nấm sò phụ thuộc vào cây mà chúng phát triển. Nổi tiếng nhất là:

1. Chung. Loại phổ biến nhất. Nó phát triển trên thân cây rụng lá, nó có thể được tìm thấy từ tháng sáu đến tháng mười. Nhưng trong sương sớm, nấm đóng băng. Một chiếc mũ hàu có màu xám hoặc nâu phát triển lên tới 20 cm, trong một nhóm có thể có khoảng 40 mảnh.
2. Sừng hình. Nó có hình dạng đặc biệt của một chiếc mũ ở dạng phễu trắng. Khi được cắt từ cây, nấm sẽ chuyển sang màu nâu trong vài giờ. Nó phát triển trên thân cây phong và cây du chỉ dành riêng cho mùa hè. Ở Nhật Bản, việc trồng các giống trên khuỷu tay bị giảm là phổ biến.
3. Phổi. Nó trông giống như một cái sừng màu trắng, nhưng nắp phẳng, thon dài. Trái cây nhỏ được phân biệt bởi một hương vị đặc biệt, độ cứng có được với sự tăng trưởng.
4. Xám. Nó phát triển ở Hoa Kỳ và Châu Âu trên cây lá kim. Màu xám thu được do thiếu ánh sáng và độ ẩm cao.
5. Màu hồng. Nó là hiếm trong tự nhiên, ở vùng nhiệt đới. Một đặc điểm khác biệt - chiếc mũ nằm ở bên cạnh chân. Bạn có thể đạt được màu san hô đặc trưng bằng cách trồng nấm trên cành ngô, cũng như boll khô và thân cây bông. Nhiệt độ cần thiết cho sự phát triển của quả là trên 30 ° C.
6. Nấm-ilmak (nắp chanh). Sự đa dạng và đẹp nhất. Chiếc mũ màu vàng sáng của nó có mùi hăng, và các món ăn từ nó có được hương vị hấp dẫn. Nó phát triển trên một cây cây du (cây du), cho quả dài hơn các loài khác từ giữa mùa xuân đến cuối mùa thu.
7. Thảo nguyên. Nó cũng được gọi là hoàng gia và ngon nhất trong số các loài khác. Hương vị tốt nhất là mẫu vật có màu đỏ xám. Khi nó biến mất theo tuổi tác, nấm mất đi vị giác và thu được vị đắng.Nó có một chân thịt dày. Đây là loài duy nhất mọc trên đất chưa được trải nhựa.

Thành phần và hàm lượng calo

Thành phần hóa học của nấm sò được bão hòa với phức hợp vitamin có giá trị, bao gồm vitamin:

1. A - có ảnh hưởng có lợi đến cơ quan thị giác, và cũng góp phần vào việc chữa lành nhanh chóng màng nhầy và xương.
2. B - toàn bộ phức tạp - thúc đẩy tái tạo các tế bào máu, cần thiết trong giai đoạn phục hồi sau phẫu thuật. Cải thiện tình trạng da và tóc.
3. D - hình thành mô xương, cải thiện hệ thống thần kinh, cải thiện tâm trạng tốt. Đối với các vận động viên, nó là không thể thiếu do thực tế là nó tăng cường mô cơ.
4. PP - làm sạch máu cholesterol.
5. Betaine là cần thiết cho các bệnh về dạ dày và ruột.

Toàn bộ vitamin giúp củng cố xương và cơ bắp, cải thiện chức năng hoạt động của não và toàn bộ sinh vật.

Ngoài vitamin, sản phẩm được bão hòa với các nguyên tố vi lượng như magiê, canxi, kẽm, flo, natri và phốt pho.

Giá trị năng lượng như sau:

• 100 g nấm chứa 35 calo.
• Chất béo - 0,41 g.
• Protein - 3,31 g.
• Carbohydrate - 3,79 g.

Lợi ích của nấm sò là gì?

Những loại nấm này tương tự như thịt và các sản phẩm từ sữa trong thành phần và sự hiện diện của vitamin D và protein dư thừa. Những chất này giúp xây dựng và khôi phục khối lượng cơ và xương. Ngoài ra, nấm hàu:

• đẩy nhanh quá trình trao đổi chất;
• phá vỡ cholesterol và làm loãng máu;
• giảm nguy cơ dị ứng;
• loại bỏ độc tố;
• ngăn chặn đột biến tế bào, ngăn ngừa sự xuất hiện của ung thư.

Dành cho nữ

1. Nấm hàu rất giàu axit folic, là một phần của thành phần hóa học. Nó giúp trong việc điều trị và phòng ngừa các bệnh phụ khoa.
2. Thuận lợi ảnh hưởng đến tình trạng của da và tóc.
3. Thúc đẩy phục hồi nhanh chóng trong giai đoạn sau sinh.
4. Giúp đỡ trong việc điều trị bệnh vú.
5. Cải thiện quá trình tiêu hóa và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, giúp giảm cân nhanh chóng mà không cần tăng cân trở lại.
6. Tác dụng có lợi trên tuyến giáp.

Dành cho nam

1. Phục hồi các hoạt động quan trọng của tinh trùng.
2. Điều trị vô sinh nam.
3. Họ giúp đỡ với thể thao, góp phần tăng khối lượng cơ bắp nhanh chóng.

Khi mang thai

Trong thời gian này, việc sử dụng nấm sò nên được điều trị thận trọng. Do khả năng hấp thụ các chất có hại từ môi trường, nấm thu thập gần tuyến đường đặc biệt nguy hiểm. Trong thời gian này, tốt hơn là ưu tiên cho nấm được trồng nhân tạo. Nếu không có nghi ngờ gì về chất lượng của sản phẩm đã mua, thì với số lượng vừa phải họ có thể ăn hoặc thậm chí cần thiết.

1. Niacin thúc đẩy sự phát triển của thai nhi, bình thường hóa lưu thông máu.
2. Lecithin điều chỉnh công việc của trái tim không chỉ của một người phụ nữ, mà còn của một đứa trẻ.
3. Do giá trị dinh dưỡng cao, nấm làm bão hòa cơ thể, giảm cơn đói và không cho phép bạn tăng cân.

Trong thời kỳ mang thai, đáng để kiềm chế nấm muối và dưa chua. Chúng không chỉ có thể gây ợ nóng và tăng nhiễm độc, mà còn dẫn đến tăng sưng chân tay.

Khi cho con bú

Nấm sò là một trong số ít loại nấm được cho phép với số lượng nhỏ trong thời kỳ cho con bú. Do mức calo thấp, chúng không gây đầy hơi và nặng nề, truyền qua sữa mẹ từ mẹ sang em bé. Quá trình đồng hóa thực phẩm như vậy của trẻ sơ sinh không gây khó chịu. Nấm thanh lọc máu và loại bỏ độc tố, có tác dụng tốt cho giấc ngủ và giảm viêm.

Điều duy nhất bạn cần chú ý là phản ứng dị ứng của trẻ sau khi sử dụng chúng. Nấm sò được trồng nhân tạo vẫn chứa chất gây dị ứng, mặc dù với số lượng tối thiểu. Do đó, chúng phải được đưa vào chế độ ăn dần dần và hết sức cẩn thận. Bạn cần chú ý đến cách cơ thể con con phản ứng với việc giới thiệu một sản phẩm mới trong thực đơn mẹ.

Dành cho trẻ em

Ý kiến ​​của các chuyên gia trong vấn đề này, cũng như trong những người khác, phân kỳ. Nhưng các bác sĩ nhi khoa đã đi đến kết luận rằng nấm sò được trồng nhân tạo có thể được trao cho trẻ em từ 2 tuổi không quá 2 lần một tuần trong các phần nhỏ.

Nấm dinh dưỡng với một số lượng lớn axit amin và khoáng chất giúp hình thành hệ thống tiêu hóa và thúc đẩy khả năng tiêu hóa của các sản phẩm khác. Nhưng bạn cần bắt đầu đưa chúng vào chế độ ăn kiêng cho bé bằng một muỗng cà phê. Điều này sẽ đủ cho một đứa trẻ nhỏ và sẽ không gây hại.

Khi giảm cân

Trong thành phần của chúng, nấm hàu thay thế hoàn toàn các món thịt. Nhờ điều này, chúng hoàn hảo như một sự thay thế cho thịt trong quá trình nhịn ăn, cũng như ăn kiêng. Chất béo trong chúng thậm chí còn ít hơn so với thịt bò, do đó, để duy trì vóc dáng hoặc giảm cân, đưa vào chế độ ăn uống là giải pháp tối ưu.

Có rất nhiều biến thể của món nấm hàu. Nguyên tắc chính khi giảm cân là không được quá chín hoặc tiêu hóa chúng. Với nấu ăn kéo dài, các đặc tính có lợi bị giảm. Các món ăn từ nấm trong chế độ ăn kiêng có thể vừa thay thế những món chính, vừa đưa chúng vào đồ ăn nhẹ hoặc kết hợp với kiều mạch như một món ăn phụ.

Nấm hàu trong y học

Do sự phong phú của các axit amin có lợi và các yếu tố vi mô và vĩ mô cho một số bệnh nhất định, các bác sĩ khuyên nên bao gồm các món nấm trong chế độ ăn uống. Trong một số trường hợp, họ không chỉ có khả năng cải thiện tình trạng mà còn giảm hoàn toàn căn bệnh đã xuất hiện.

Sử dụng thường xuyên nấm sò sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp cơ thể chống lại mầm bệnh. Sản phẩm góp phần điều trị viêm gan, giúp bình thường hóa cả huyết áp thấp và cao.

Với bệnh tiểu đường

Các nhà khoa học thuộc Viện Phục hồi chức năng cho bệnh nhân tiểu đường Bangladesh, đã tiến hành nghiên cứu, đã đưa ra kết luận rằng việc sử dụng liên tục nấm sò trong chế độ ăn uống có khả năng:

• giảm huyết áp tâm trương;
• giảm đường huyết;
• loại bỏ cholesterol;
• bình thường hóa trọng lượng cơ thể.

Ở giai đoạn đầu, bệnh tiểu đường có thể được chữa khỏi bằng chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Và nó nhất thiết phải bao gồm nấm hàu. Chúng không chỉ làm giảm các triệu chứng của bệnh mà còn có thể làm giảm mức độ insulin và cholesterol trong máu. Đồng thời, chúng có thể được sử dụng cả trong các món ăn nấu chín, và ở dạng tinctures.

Quan trọng: chỉ số đường huyết nấm hàu - 15 đơn vị.

Với bệnh gút

Các bác sĩ khuyên bạn nên loại trừ nấm khỏi chế độ ăn cho bệnh gút, đặc biệt là đối với những người được trồng nhân tạo. Nhưng ngoại lệ là 2 loại nấm - nấm sò và nấm mật ong. Thực tế là trong nấm, cũng như trong các sản phẩm chứa protein khác, purine có mặt (các hợp chất hóa học có trong máu của tất cả các sinh vật sống chịu trách nhiệm cho sự hình thành DNA). Và với bệnh gút, cần loại trừ, vì khi cơ thể không tiêu hóa được, nó sẽ biến thành axit uric, phá hủy gân và khớp. Vì vậy, trong các loài được đề cập, yếu tố này được chứa với số lượng ít nhất. Đó là lý do tại sao chúng được phép tiêu thụ, nhưng trong các phần nhỏ và hầm.

Bị viêm dạ dày

Nấm hàu không nên được tiêu thụ cho bất kỳ bệnh về đường tiêu hóa. Thực tế là nấm, là một sản phẩm khó tiêu hóa, kích thích giải phóng nước dạ dày với số lượng quá mức, dẫn đến tình trạng xấu đi trong tình trạng bệnh.

Nhưng nước ép từ nấm tươi sẽ là liều thuốc chữa viêm dạ dày và các bệnh khác của dạ dày. Uống một muỗng canh thuốc 3-4 lần một ngày trước bữa ăn, sau 10 ngày bạn có thể quên đi cơn đau.

Công thức nấu ăn nấm hàu

Nấm không chỉ được sử dụng trong nấu ăn. Là một chất kháng khuẩn và khử trùng tuyệt vời, nó chiến đấu chống lại các vi khuẩn gây bệnh như viêm phổi và các bệnh về giác mạc của mắt. Nước ép của nó có thể chữa được E. coli.

Các công thức sau đây đáng được quan tâm đặc biệt, vì hành động của họ đã được chứng minh bởi các nhà khoa học không chỉ ở Trung Quốc, nơi y học cổ truyền được ưa thích, mà còn ở châu Âu.

1. Khi bị tăng huyết áp, một mẩu 50 gram bột nấm nghiền nát và một ly vodka sẽ giúp ích. Nhấn mạnh vào một nơi tối mát mẻ trong 10 ngày, thỉnh thoảng run rẩy. Sau đó căng thẳng và uống 1 muỗng cà phê trước bữa ăn.
2. Từ bệnh huyết khối, bạn cần ăn một muỗng mũ rửa trong nước sôi trước khi ăn. Để ngăn ngừa bệnh, bạn phải tuân thủ một khóa học hai tuần và nghỉ 2 tháng, sau đó nó được lặp lại một lần nữa.
3. Trong điều trị bệnh thần kinh và bệnh tim mạch, cần phải đổ đầy một ly nấm sò băm nhuyễn bằng một chai rượu vang tráng miệng màu đỏ. Sau khi nhấn mạnh trong tủ lạnh, lọc và uống một muỗng canh 3 lần một ngày trong một tuần.
4. Khi thiếu vitamin, bột nấm được tạo ra để tăng cường hệ thống miễn dịch. Để chuẩn bị, cần phải cắt nấm và vắt độ ẩm dư thừa từ chúng bằng gạc. Sau đó sấy khô chúng trong lò ở nhiệt độ thấp (50 ° C) trong hai giờ. Sau đó để nguội và xay bằng máy xay hoặc trong máy xay cà phê ở trạng thái bột. Uống một muỗng cà phê trước mỗi bữa ăn trong 20 phút.
5. Việc sử dụng nấm hàu luộc 2 lần một ngày sẽ giúp thoát khỏi chứng xơ vữa động mạch. Luộc nấm không quá 10 phút. Chính thời gian nấu ăn này giúp kích hoạt tất cả các chất có lợi làm giảm cholesterol trong máu và làm sạch các mạch máu.

Tác hại và chống chỉ định

Vì trong quá trình canh tác nhân tạo, tất cả các quy tắc và quy định đều được tuân thủ để có được một sản phẩm chất lượng cao không chứa các chất gây dị ứng và các chất gây dị ứng, tác hại có thể của chúng được giảm thiểu. Trong các cửa hàng họ chỉ bán nấm hàu như vậy. Chăm sóc đặc biệt nên được thực hiện với nấm thu thập trong rừng, chúng chỉ nên được ăn với sự tự tin hoàn toàn về chất lượng.

Nấm là một sản phẩm rất cụ thể. Mặc dù mang lại những lợi ích to lớn cho cơ thể, nhưng vẫn có những bệnh mà việc sử dụng nấm sò bị nghiêm cấm:

1. Tất cả các bệnh lý của đường tiêu hóa. Hàm lượng chất xơ nấm cao, không được cơ thể con người hấp thụ, làm chậm hệ thống tiêu hóa, dẫn đến sự gia tăng sản xuất nước dạ dày. Sau đó, điều này dẫn đến một vết loét.
2. Suy thận. Nấm hàu giữ lại chất lỏng trong cơ thể và làm chậm thận. Việc đưa số lượng lớn vào chế độ ăn uống sẽ làm trầm trọng thêm một vấn đề hiện có.
3. Dị ứng Tất cả các loại nấm đều ở vị trí số 1 trong số các sản phẩm gây ngộ độc. Do số lượng lớn các nguyên tố vi lượng trong chế phẩm, khả năng phản ứng dị ứng tăng lên. Xác suất từ ​​chối của cơ thể chỉ có 1 yếu tố là có thể, điều này sẽ dẫn đến một vấn đề nghiêm trọng.

Cũng có nguy cơ là trẻ em dưới 7 tuổi và người già. Điều này là sản phẩm này là dinh dưỡng, nhưng phải mất rất nhiều thời gian để tiêu hóa nó. Do đó, nó có thể gây khó chịu, đau dạ dày, tiêu chảy.

Có thể đầu độc nấm sò

Các giống nấm hàu hoang dã có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Độc nhất là gỗ sồi và tráng. Chúng tương tự như các giống ăn được, nhưng nghiêm cấm sử dụng chúng.

Sai lầm phổ biến nhất sau khi ăn nấm là nhầm lẫn các triệu chứng ngộ độc và khó tiêu, trong đó sơ cứu ngay lập tức mang lại sự nhẹ nhõm. Nhiễm độc mang đến nhiều vấn đề hơn trong đó các độc tố có hại, xâm nhập vào máu, nhanh chóng lan rộng khắp tất cả các cơ quan nội tạng. Và chỉ sau khi trung hòa với các loại thuốc mạnh, các triệu chứng sẽ biến mất.

Các nguyên nhân chính gây ngộ độc bao gồm:

• trong điều kiện nhân tạo, chất nền có chứa thuốc trừ sâu đã được sử dụng;
• thời gian và nhiệt độ phát triển sản phẩm không được đáp ứng;
• nấm dại được thu thập gần một con đường hoặc khu công nghiệp;
• nấm hàu bị nhầm lẫn với một đại diện độc hại;
• điều kiện bảo quản không được duy trì;
• điều kiện sản xuất không đảm bảo (khi sử dụng nấm hàu đóng hộp mua).

Để tránh nhiễm độc, bạn cần kiểm tra cẩn thận toàn bộ bề mặt của nắp nấm. Cần phải từ chối mua hàng hoặc bộ sưu tập trong trường hợp phát hiện trên đó:

• khuôn
• đốm đen;
• chất nhầy;
• mùi đáng ngờ.

Triệu chứng ngộ độc
Không biết phản ứng với các sản phẩm nấm, tốt hơn là từ bỏ việc sử dụng chúng khi bụng đói. Các triệu chứng nguy hiểm xuất hiện như sau:

• đau dạ dày và ruột;
• Chóng mặt
• buồn nôn
• sốt;
• ớn lạnh;
• sốt
• tiêu chảy đau đớn;
• đau khớp và cơ bắp.

Trong trường hợp này, cần phải gọi xe cứu thương, chỉ ra nguyên nhân - đó là ngộ độc với nấm sò. Điều này là do thực tế là một số loại thuốc tồn tại để vô hiệu hóa các giống khác nhau, vì vậy nhấn mạnh sự xuất hiện của nấm sẽ cho phép các bác sĩ cung cấp trợ giúp phù hợp.

Trước khi xe cứu thương đến, bạn cần rửa sạch dạ dày và uống trà xanh hoặc nước với chanh và mật ong. Chúng sẽ giúp giảm tác dụng của độc tố và giảm đau ở dạ dày.

Cách chọn và bảo quản nấm hàu

1. Khi mua nấm trong cửa hàng, bạn cần ưu tiên cho các mẫu vật nhỏ. Trọng lượng lớn và kích thước là một chỉ số về tuổi tác, nấm như vậy trở nên cứng và mất hương vị. Mũ và chân phải có màu xám đồng nhất, không có đốm đen và cặn.
2. Điều tương tự cũng áp dụng cho việc thu thập trong tự nhiên. Có một sắc thái nữa: để phân biệt một cây nấm già với một con non, bạn cần phá vỡ chiếc mũ và nhìn vào đường đứt gãy. Nếu nó ngon ngọt và trắng - bạn có thể bỏ nấm vào giỏ một cách an toàn.
3. Nấm hàu cũng chỉ nên có mùi nấm vốn có của chúng. Nếu có bất kỳ hương vị khác, họ nên được loại bỏ.

Lưu trữ được cho phép trong tủ lạnh trong các hộp bằng thủy tinh hoặc nhựa có nắp đậy kín. Thời hạn sử dụng không quá 5 ngày.

Có thể đóng băng

Quả đông lạnh, rau và trái cây giúp các bà nội trợ quanh năm. Nếu không có câu hỏi nào về phương pháp lưu trữ champignons này, thì vấn đề với nấm sò bắt đầu. Và tất cả điều này là do sự thiếu hiểu biết về các quy tắc chuẩn bị nấm để đông lạnh.

Một kiểm tra kỹ lưỡng của từng loại nấm là quan trọng. Nếu các đốm vàng bắt đầu xuất hiện dưới mũ, thì chúng cần phải được hoãn lại và chuẩn bị ngay lập tức. Quá trình này chỉ ra rằng sản phẩm bắt đầu xuống cấp do bảo quản không đúng cách hoặc độ ẩm. Nấm sò như vậy không thể được đông lạnh.

Thuật toán hành động:

1. Để rõ ràng. Nhẹ nhàng, không gây ra thiệt hại cơ học, loại bỏ nấm của bụi bẩn dư thừa. Điều quan trọng là lưu trữ toàn bộ.
2. Ngâm và rửa không được khuyến khích do thực tế là nấm có cấu trúc xốp và nhanh chóng hấp thụ chất lỏng vào chính chúng, giữ nó trong một thời gian dài. Khi đông lạnh, chất lỏng sẽ phá hủy tất cả các đặc tính có lợi của nấm sò, và cũng làm hỏng hương vị bằng cách thêm vị đắng.
3. Sắp xếp nấm (toàn bộ hoặc băm nhỏ) trong hộp nhựa sạch, không mùi. Điều quan trọng là nắp đóng chặt. Sau đó, mùi của các sản phẩm khác và không khí sẽ không đi vào thùng chứa.

Ở dạng này, nấm có thể được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Có thể làm khô

Nấm hàu - loại có độ ẩm ít nhất. Đó là lý do tại sao chúng, mặc dù không thường được sử dụng để sấy khô, nhưng phù hợp hơn với nó so với các đại diện khác. Như vậy, chúng được lưu trữ tốt, chiếm ít không gian và không làm mất đi một chất lượng hữu ích duy nhất.

Để nấm khô hàu, bạn cần làm như sau:

1. Gọt vỏ và băm nấm (tùy chọn).
2. Lau bằng vải khô, sạch.
3. Đã đặt ra giấy, đặt dưới ánh mặt trời trong vài giờ. Nếu sấy khô tại nhà, tốt hơn là làm nó trên bếp ga hoặc pin, sau khi xâu chuỗi nấm trên một sợi.
4. Độ co giãn là dấu hiệu chính cho thấy cần sấy khô. Điều quan trọng là không bỏ lỡ thời điểm này, vì các mẫu vật dưới khô có thể nhanh chóng bị mốc, và những mẫu quá khô sẽ vỡ vụn và không phù hợp để lưu trữ thêm.

Cách làm sạch nấm hàu

Nấm được trồng nhân tạo trong huyền phù trên chất nền được phân biệt bởi thực tế là chúng hoàn toàn không có bụi bẩn và cát, vì vậy không có quy tắc đặc biệt nào để làm sạch loài này. Bạn chỉ cần rửa sạch nấm hàu dưới vòi nước và làm sạch mũ bằng dao từ lớp trên cùng.

Trước khi sử dụng, mẫu vật thu được trong rừng nên được ngâm trong nước lạnh trong 15 phút. Sau đó, rửa sạch dưới một áp lực nhỏ của nước, làm sạch khỏi các khu vực bị hư hỏng.

Cách nấu nấm hàu

Có rất nhiều công thức nấu ăn dựa trên nấm hàu. Những nấm này được nấu theo những cách khác nhau. Chúng có thể được chiên, luộc, hầm, ướp, sử dụng dưới dạng nước sốt và trong bánh nướng.

Có 2 công thức nấu ăn nhanh sẽ phù hợp với không chỉ những người bình thường, mà cả bàn lễ hội, ngay cả trong lúc nhịn ăn.

Nấm sò hầm

Để làm điều này, cắt hành tây và chiên trong 1 phút trong dầu. Cho nấm sạch, xắt nhỏ (0,5 kg) và đổ 1/3 cốc nước. Thêm gia vị và đun nhỏ lửa trong 10-15 phút. Sau đó thêm phô mai bào và thì là băm nhỏ. Đổ tất cả mọi thứ với hỗn hợp của một cốc kem chua và lòng đỏ. Để dưới nắp trên lửa nhỏ trong 5 phút. Sau đó để nó ủ thêm 5 phút nữa. Ăn kèm với một món ăn thay vì thịt.

Món khai vị nấm hàu với phô mai

Chiên 300 g nấm với hành và gia vị. Thêm 20 g bơ và tép tỏi nghiền. Chiên không quá 10 phút trên lửa vừa và thêm phô mai nghiền trên một vắt thô. Đóng nắp và sau 30 giây, khi nó tan chảy, phục vụ món ăn trong bánh quế.

Cách chiên

Oyster Oyster xào khoai tây
Thuộc danh mục của tất cả mọi người Món ăn yêu thích. Để làm điều này, cần phải có hai chảo, vì các sản phẩm cần thời gian nấu khác nhau. Để đưa nấm đến điều kiện mong muốn và không quá chín khoai tây, chúng nên được nấu riêng.

Rửa sạch, gọt vỏ và cắt rau (đối với 1 kg khoai tây bạn sẽ cần 500 g nấm), bạn cần cho chúng vào chiên. Thêm hành tây vào khoai tây và nêm chúng với gia vị. Nấm hàu để chiên trong chảo nóng và nhiệt độ cao. Cho nấm vàng vào khoai tây thành phẩm và rắc rau thơm và tỏi.

Kiều mạch với nấm xào
Một món ăn rất dễ chế biến phù hợp cho những người theo dõi cân nặng và tuân thủ chế độ dinh dưỡng phù hợp. Chiên nấm với hành tây trong một lượng nhỏ dầu, hạt tiêu. Đổ kiều mạch luộc vào nấm hàu, trộn đều. Thay vì muối, bạn có thể sử dụng nước tương.

Làm thế nào để dưa chua

Để làm điều này, thêm nước sôi (1 lít) vào giấm (2 muỗng canh), muối và đường (mỗi lần 3 muỗng cà phê), 2 lá nguyệt quế, 2 tép tỏi và một vài hạt đậu đen và đinh hương. Đun trong 2 phút, sau đó cho nấm vào (350 g), đun sôi, định kỳ loại bỏ cân, đun trong một phút trên lửa cao, sau đó để lửa nhỏ trong 20 phút. Sau thời gian, thêm 1/3 chén dầu thực vật. Cho vào đĩa mở và để nguội.

Cách nấu súp

Để nấu ăn, bạn sẽ cần 350 g nấm hàu, 3 củ khoai tây vừa và 1 miếng hành tây, cà rốt và cà chua, thì là để nếm, gia vị và dầu thực vật (2 muỗng canh).

Sau khi rửa sạch, gọt vỏ và thái lát nấm và rau, đổ 1,5 lít nước và đun sôi. Sau đó đặt nấm. Sau 3-5 phút, thêm khoai tây và để thêm 10 phút nữa ở nhiệt độ thấp. Chiên hành, cà chua và cà rốt trong chảo, nêm muối và hạt tiêu.Thêm chiên vào chảo và đun trong 10 phút trên lửa nhỏ. Sau đó tắt lửa và để nó ủ trong 20 phút.

Gỏi nấm hàu

Để làm món salad rau với nấm, bạn cần chặt dưa chuột, cà chua, ớt chuông và nửa vòng hành tây. Đổ nấm hàu với nước sôi và để trong 2 phút. Sau đó, cắt và thêm vào các loại rau. Nêm dầu ô liu, thêm gia vị cho vừa ăn.

Trứng cá muối

Gọt vỏ, cắt và đặt nấm lên một chiếc khăn giấy. Cho vào nồi sâu và đổ 3 muỗng cà phê giấm. Sau đó chiên trên lửa cao. Điều này là cần thiết để làm khô nấm. Khi độ ẩm dư thừa đã bốc hơi, thêm một ly nước và đun nhỏ lửa trong 30 phút trên lửa nhỏ. Một cách riêng biệt, xào hành tây, cà rốt (mỗi loại 1 cái) và tỏi (3 tép). Sau đó, nêm các loại rau, trộn chúng và cho qua máy xay thịt hoặc xay trong máy xay. Cho trứng cá muối vào lọ khử trùng và đóng lại. Lưu trữ trong một nơi tối mát mẻ.

Có thể ăn nấm hàu sống

Nấm sò là một trong số ít loài có thể ăn mà không cần chuẩn bị trước. Để sử dụng như vậy, chúng phải được đốt bằng nước sôi hoặc đổ nước lạnh trong vài phút. Sau những thao tác như vậy, nấm sò có thể được thêm vào món salad, món khai vị, món ăn phụ.

Không phù hợp để chỉ ăn chân nấm. Do đó, trước tiên chúng phải được phân tách bằng cách chỉ sử dụng mũ.

Sự thật thú vị về nấm sò

1. Nấm Oyster có thành phần tương tự như thịt bò, và sự hiện diện của các yếu tố vi mô và vĩ mô tương tự như trái cây.
2. Nấm Oyster được trồng trên quy mô lớn ở Đức sau Thế chiến II, khi quân đội cần thực phẩm tốt, nhưng giá rẻ trong thời gian thiếu tiền và tàn phá.
3. Số lượng nấm kỷ lục trong một nhóm là 478 miếng.
4. Nấm hàu là loại nấm ăn kiêng nhất trong tất cả các đại diện.
5. Loại nấm này có khả năng phân cắt các hạt nhân phóng xạ. Chế độ ăn nấm được quy định cho những người có công việc liên quan đến ngành công nghiệp hạt nhân.
6. Đại diện của Pleurotus là nấm săn mồi. Chúng ăn tuyến trùng giun.

Hình ảnh nấm hàu nấm