Mật ong agarics: lợi ích và tác hại đối với cơ thể con người

Nấm mật ong được coi là loại nấm khá phổ biến, từ đó chế biến nhiều món ăn ngon khác nhau. Chúng có thể được chiên, ướp muối, ướp, sấy khô, vv Chúng phát triển trong cả gia đình, vì vậy từ một trang web, bạn có thể lấy ngay một giỏ nấm. Vì lý do này, nhiều người hái nấm thích chọn nấm. Nếu trong rừng bạn tìm thấy một vài khe hở, điều đó có nghĩa là ở đâu đó gần đó vẫn còn cả một nhóm hoặc một gia đình thân thiện của loài này. Hiếm khi một loại nấm phát triển một mình. Nấm mật ong bất ngờ với sự đa dạng của chúng. Ngay cả những người hái nấm dày dạn, họ có thể gây hiểu nhầm trong việc xác định loài.

Chúng trông như thế nào và chúng phát triển ở đâu

Đây là nấm agaric. Thông thường đối với người hái nấm thật, nấm thật đi vào rừng vào mùa thu. Mũ tròn của họ có thể được nhìn thấy từ xa. Nấm mật mọc gần những cây cổ thụ, mục nát, trên những gốc cây mục nát, trong khu vực cây đổ, lũa. Nhưng bạn có thể tìm thấy đại diện của gia đình ở đồng cỏ, dưới những bụi cây, ở bìa rừng. Chiều dài của chân của mật ong thường là 121313 cm. Một số loài có rìa hoặc, như nhiều người hái nấm gọi nó là váy.

Đặc điểm ngoại hình

Đại diện thực sự có thể được phân biệt bằng các dấu hiệu sau:

1. Họ có một chân cao, có một loại vòng ở giữa chiều dài hoặc gần hơn với chiếc mũ.
2. Chiếc mũ có hình dạng tròn giống như một chiếc ô.
3. Bề mặt của nắp nấm có vảy.
4. Màu sắc của chiếc mũ có thể khác nhau - từ màu vàng nhạt đến màu đỏ.
5. Các tấm ở dưới cùng của nắp nấm có màu kem hoặc màu vàng nhạt.

Loài

34 loài nấm của nấm mật ong được biết đến, trong đó chỉ có 22 loài đã được nghiên cứu kỹ lưỡng. Tất cả chúng đều có phần giống nhau, nhưng mỗi loài có những đặc điểm riêng.

Có nấm thật và giả (giả), ăn được và không ăn được. Trong bài viết, chúng tôi sẽ xem xét một số đại diện của gia đình chi tiết hơn và tìm hiểu cách phân biệt thạch mật ong thật với "giả".

Theo thời gian của lối ra và dấu hiệu bên ngoài, một số loại nổi tiếng nhất có thể được phân biệt:

• mùa thu hay mật ong thật;
• mùa hè;
• chân dày;
• mùa đông;
• mùa xuân;
• Bắc
• củ có chân;
• co lại;
• đồng cỏ;
• hoàng gia và những người khác

Mùa thu
Loài này được gọi là đại diện thực sự hoặc thực sự của gia đình nấm mật ong. Nó được đặc trưng bởi một mùa thu vào mùa thu. Nếu mùa thu ấm áp, thì có cơ hội tìm thấy các gia đình đại chúng và thu thập một vụ mùa bội thu. Đối với một loài như vậy, cả bụi cây rụng lá và cây lá kim là phù hợp. Nấm có thể được gọi là bất hợp pháp, vì nó có thể ký sinh ở những nơi khác nhau: không chỉ gần cây, mà còn trong cỏ và gần cây bụi.

Không khó để nhận ra anh ta, vì vậy ngay cả một người hái nấm mới bắt đầu cũng có thể nhận ra anh ta. Chiếc mũ được sơn màu vàng dễ chịu, gợi nhớ đến một màu mật ong, có thể là màu cam nhạt hoặc nâu nhạt. Chiếc mũ tối hơn ở trung tâm. Trên bề mặt của nó là những vảy có thể biến mất theo tuổi tác. Chân của nấm dài (8 trận10 cm).

Kích thước nắp của một agaric mật ong trẻ là nhỏ, đường kính của nó là từ 3 đến 5 cm. Hình dạng là lồi, tròn, bọc bên trong các cạnh. Mũ nấm trưởng thành mở và tăng kích thước, đường kính của chúng có thể đạt 10 cm trở lên.

Mũ của mật ong dày đặc, và thịt của nó có màu trắng. Nấm có mùi thơm.Ở đại diện người lớn, phần thịt của chiếc mũ trở nên thô ráp, gần như không phù hợp để ăn. Nấm như vậy là tốt nhất nên tránh. Mẫu vật trưởng thành không chỉ vô vị, mà còn có thể gây hại cho sức khỏe.

Năng suất của các loài mùa thu là phổ biến rộng rãi trong bạch dương ẩm, aspen, cây lá kim và các khu rừng khác. Bắt đầu tăng trưởng là tháng 8, kết thúc lối ra xảy ra với những đợt sương giá đầu tiên. Nhiệt độ tối ưu cho nấm của loài này là + 10 ° C.

Bắc
Nó thực tế không khác gì mùa thu. Thật vậy, nấm có màu bão hòa hơn của mũ - màu nâu nhạt và trông mạnh mẽ hơn. Nơi phát triển là những loài đầu tiên.

Chân béo
Chính cái tên đã nói lên điều đó. Nấm có chân dày so với các loài mùa thu và phía bắc. Cũng có vảy trên mũ có màu sáng. Bạn không thể gặp loại này của cả gia đình. Agarics mật ong chân dày phát triển trong các nhóm nhỏ.

Mũ của các loài chân dày có dạng rộng, hạ xuống phía dưới dọc theo các cạnh. Đường kính của nó không quá 10 cm. Màu sắc của mẫu vật trẻ khác nhau - từ màu nâu nhạt đến màu tối. Nấm mật ong chân dày với mũ màu hồng được tìm thấy. Với tuổi tác, màu sắc tối hơn và trở thành màu nâu.

Nấm non luôn có một váy váy trên chân, chúng biến mất khi chúng lớn lên. Bắt đầu phát hành là tháng 8, kết thúc là tháng 9.

Củ to
Nấm khá đẹp với chiếc mũ sáng màu. Màu sắc của mũ là màu nâu đậm hoặc vàng sáng. Ở loài này, vảy nằm trên toàn bộ bề mặt của nấm. Chân có hình dạng củ. Chúng có thể phát triển cả trên cây và trên mặt đất.

Thời gian tăng trưởng là từ đầu tháng 8 đến đầu tháng 10. Nấm thích cây gỗ chết, gốc cây già, cây thối.

Co lại
Đây là một loài không chéo (hoặc, vì nó còn được gọi là sồi). Anh ấy thích cây rụng lá. Chân không có một dấu hiệu đặc trưng - chiếc nhẫn, vì vậy nó có thể bị nhầm lẫn với các đại diện nói dối của nấm mật ong. Chỉ những người hái nấm có kinh nghiệm mới có thể xác định được một cây nấm thật và thu thập nó.

Người ta có thể nhận ra agaric mật ong bằng các dấu hiệu đặc trưng khác: vảy trên mũ và độ xù lông của cơ thể vốn có trong đại diện thực sự của nấm. Thu thập nấm từ tháng Bảy. Kết thúc tập hợp vào tháng Mười.

Mùa hè
Loài này không áp dụng cho nấm mật ong thật, nhưng rất giống với nó. Nó có thể ăn được, do đó chúng tôi sẽ nói một chút về nó.

Mũ nấm nhỏ, đường kính không quá 6 cm. Màu - vàng nhạt. Đặc điểm chính của loài này là sự hiện diện của một củ. Bề mặt nắp nhẵn, gần như không có vảy. Chân ngắn hơn so với cái nhìn mùa thu.

Nấm có thể được thu hoạch bắt đầu vào tháng Tư. Trái cây loài này trước khi thời tiết lạnh.

Mùa đông
Đây cũng là một loại nấm giả nhưng ăn được. Bề ngoài, nó không khác gì những đại diện thực sự của gia đình, nó thích cây thối và gốc cây thối. Nó có tên từ khả năng sinh trái ngay cả ở nhiệt độ không khí thấp. Mùa đầu ra được xác định từ mùa thu đến đầu mùa xuân. Nhưng điều này không có nghĩa là trong sương giá 40 độ bạn có thể hái một cây nấm. Trong thời tiết lạnh như vậy, anh ta đang trong giai đoạn hoạt hình lơ lửng, nhưng với sự khởi đầu của sự tan băng đầu tiên, anh ta sẽ ngay lập tức bắt đầu sống lại.

Anh ấy không kén chọn trong việc lựa chọn nơi phát triển. Nó có thể được tìm thấy trong rừng, trong vườn, trong công viên, v.v. Vì lý do này, người Nhật và người Hàn Quốc đã trồng thành công các loài mùa đông.

Lugovoi
Cũng áp dụng cho nấm mật ong giả. Rất giống với các đại diện thực sự của gia đình, cùng màu sắc và hình dạng giống nhau của chiếc mũ. Nhưng không có nhẫn trên chân, và trên mũ bạn sẽ không tìm thấy vảy.

Nấm thích đồng cỏ và những nơi mở với cỏ. Nó có thể được thu thập từ đầu mùa hè cho đến cuối mùa thu.

Hoàng gia
Nó được quy cho nấm giả. Nó có một vẻ ngoài khá đặc biệt và ngoạn mục. Toàn bộ cơ thể của anh ta, bao gồm cả chân, được phủ vảy. Anh ta có một chiếc mũ hình chuông, thích những gốc cây và cây rừng mục nát, bắt đầu rời đi vào tháng 8 và kết thúc vào cuối mùa thu.

Nấm thật khác với nấm giả như thế nào

Làm thế nào để phân biệt đại diện thật của gia đình mật ong với sai? Hãy xem xét các dấu hiệu vốn có trong nấm thật:

1. Chúng có một hình dạng dưới dạng một chiếc nhẫn trên chân, hoặc như nó được gọi là - "váy".
2. Họ có mùi thơm.
3. Nấm thật luôn có mũ nhạt.
4. Bề mặt của mũ được phủ bằng vảy.
5. Các tấm nằm dưới mũ có màu vàng nhạt, gần với màu trắng hoặc màu kem.

Thành phần và hàm lượng calo

Mật ong agarics là một sản phẩm ít calo. Chỉ có 17 kcal trên 100 g.

Đáng để biết! Thành phần chính của nấm là nước. Hàm lượng của nó trong nấm mật ong là 90%.

Ngoài nước, nấm còn chứa:

• protein;
• chất khoáng;
• chất xơ;
• chất béo
• chất xơ;
• carbohydrate;
• disacarit;
• tro;
• monosacarit.

Trong số các yếu tố hữu ích, nó đáng để làm nổi bật các axit amin, các yếu tố vi mô và vĩ mô, chất chống oxy hóa. Đặc biệt, thành phần của nấm bao gồm:

• vitamin nhóm B, A, E, C;
• phốt pho;
• magiê
• Natri
• kali
• sắt
• canxi và những người khác.

Tại sao nấm hữu ích

Dành cho nữ

Chúng tôi nhấn mạnh những điểm chính về sự hữu ích của nấm đối với cơ thể phụ nữ:

1. Sản phẩm có lượng calo thấp, vì vậy sẽ không tăng thêm cân.
2. Giúp với chế độ ăn kiêng và ngày ăn chay.
3. Loại bỏ chất béo dư thừa khỏi cơ thể.
4. Bình thường hóa hệ thống thần kinh, giúp đỡ lo lắng và mất ngủ.
5. Thúc đẩy sự hình thành các tế bào mới do thành phần của nó.
6. Tăng cường mạch máu.
7. Tác dụng có lợi đối với tình trạng da, móng và tóc.
8. Loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
9. Giúp trị táo bón.
10. Ngăn chặn sự phát triển của khối u ác tính, đặc biệt là các tuyến vú.

Dành cho nam

Nấm hoàn toàn có thể thay thế một bữa trưa hoặc bữa tối đầy đủ, mặc dù hàm lượng calo thấp. Nấm mật ong khá bổ dưỡng.

Được biết, nấm thuộc họ này làm giảm cholesterol trong máu. Họ có đủ protein cần thiết cho một tình dục mạnh mẽ để duy trì mô cơ. Nấm có tác dụng tích cực đối với công việc của tim.

Khi mang thai

Nấm mật ong khi mang thai có thể được ăn, nhưng trong chừng mực và chỉ ở dạng luộc hoặc hầm. Đây là một sản phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe sẽ làm bão hòa cơ thể người phụ nữ với các khoáng chất, vi lượng và vĩ mô, vitamin.

Khi cho con bú

1. Trong thời gian cho con bú, nấm được cho phép, nhưng phải tuân thủ các quy tắc:
2. Đừng lạm dụng nấm.
3. Tốt hơn là mua nấm mật ong được nuôi ở trang trại.
4. Bạn có thể ăn nấm ngâm, rất đáng để bỏ muối.

Quan trọng! Bạn có thể bắt đầu ăn nấm khi bé hơn 4 tháng tuổi. Cho đến lúc đó, người ta không nên chấp nhận rủi ro.

Dành cho trẻ em

Điều đáng chú ý ngay lập tức là cho đến khi đứa trẻ 7 tuổi, không cần thiết phải cho nó ăn nấm. Chúng có thể gây khó chịu và khó chịu cho dạ dày. Nhưng sau 7 tuổi, nấm với số lượng hạn chế sẽ có lợi cho trẻ em.

Họ có thể:

• cải thiện thị lực;
• kích hoạt não bộ;
• tăng cường khả năng miễn dịch;
• bình thường hóa hệ thần kinh.

Khi giảm cân

Khi tiến hành chế độ ăn kiêng, nấm mật ong đặc biệt có nhu cầu. Hàm lượng calo của chúng, ngay cả khi chiên, không vượt quá 22 kcal trên 100 g. Vì lý do này, người giảm cân có thể ăn nấm một cách an toàn cho bữa trưa và bữa tối. Đồng thời, điều quan trọng là người đó không gặp vấn đề về tiêu hóa, vì nấm có thể khó hấp thụ bởi cơ thể.

Nấm ngâm có hữu ích không?

Một số người tuyên bố không chính xác rằng nấm ngâm không mang lại lợi ích gì cho một người. Tuyên bố này không chính xác. Nếu bạn so sánh thành phần của nấm tươi với dưa chua, thì sẽ không có nhiều khác biệt giữa chúng. Ưu điểm của nấm ngâm sẽ là cơ thể dễ hấp thụ hơn và thực tế không có chất béo trong đó. Trừ đi - hàm lượng carbohydrate cao. Nhưng sản phẩm vẫn hữu ích, bổ dưỡng và rất ngon.

Có thể ăn nấm với bệnh gút?

Nấm mật ong với bệnh gút được phép đưa vào chế độ ăn kiêng của bạn, nhưng với số lượng nhỏ. Nấm thực tế không chứa purin, do đó loài này, cùng với nấm sò, được coi là một sản phẩm được phép cho bệnh nhân. Bạn có thể ăn nấm hầm và luộc, từ chối muối và ngâm.

Quan trọng! Trong thời kỳ bệnh trầm trọng hơn, cần loại bỏ nấm.

Dùng trong y tế

Nấm mật ong được sử dụng bởi các thầy lang truyền thống.Một loại bánh mì đặc biệt được chuẩn bị từ sợi nấm của họ cho bệnh nhân đái tháo đường. Nấm phục vụ như một thuốc nhuận tràng. Người ta đã chứng minh rằng bột nấm có khả năng khắc phục staphylococci, giúp loại bỏ E. coli khỏi cơ thể. Nấm mật ong cũng hữu ích cho bức xạ phóng xạ.

Nấm mật ong trong y học được sử dụng làm thuốc kháng sinh và thuốc giảm đau. Được biết, một loại cồn cồn được điều chế trên cơ sở nấm mật ong có thể gây ra mụn cóc. Lấy dịch truyền bên trong, thêm một ít mật ong vào nó, bạn có thể đối phó với nhiễm virus và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Tác hại và chống chỉ định

Không có chống chỉ định đặc biệt đối với việc sử dụng nấm, nhưng chúng không có giá trị, ví dụ, ăn vào ban đêm, vì thực phẩm rất nặng. Cần thận trọng với những người bị:

• bệnh đường tiêu hóa;
• suy thận;
• dị ứng
• tăng huyết áp.

Ngoài ra, không cho nấm dưới 7 tuổi.

Triệu chứng ngộ độc nấm

Có thể gây ngộ độc không chỉ bởi các mẫu độc, mà còn bởi những mẫu ăn được. Nguyên nhân gây ngộ độc có thể là bảo quản hoặc chuẩn bị không đúng cách.

Các dấu hiệu sẽ xuất hiện gần như ngay lập tức hoặc một vài giờ sau khi ăn chúng:

• buồn nôn và ói mửa
• đau ở ruột và dạ dày;
• tiêu chảy
• ợ nóng và ợ hơi;
• cảm thấy không khỏe;
• đau đầu
• nhiệt độ tăng lên đến 38 ° C;
• hình thành khí.

Cách bảo quản nấm mật ong

Xem xét thời hạn sử dụng cho nấm tươi, muối, ngâm.

Tươi

Nấm mật ong có thể được giữ tươi không quá 5 giờ trong tủ lạnh. Điểm quan trọng là chúng chỉ có thể được lưu trữ ở dạng thô. Nếu nấm đã được bóc vỏ, thì chúng phải được đưa ngay vào nấu.

Muối

Thời hạn sử dụng của nấm muối phụ thuộc vào phương pháp muối. Với phương pháp ngâm nóng, cho phép bảo quản nấm trong tủ lạnh tối đa một năm, với phương pháp lạnh - không quá 6 tháng.

Nhiệt độ tối ưu là + 5 ° C. Nhiệt độ thấp có thể đóng băng nấm, và do đó chúng sẽ mất giá trị của chúng. Khi nhiệt độ tăng, chúng có thể trở thành axit và không thích hợp cho thực phẩm.

Dưa chua

Chuẩn bị nấm đúng cách để ngâm và một quy trình bảo quản phù hợp giúp cho nấm có thể giữ được trạng thái này trong tối đa 12 tháng. Nếu lon được đóng bằng nắp nhựa thông thường, thì thời hạn sử dụng của chúng là sáu tháng. Nấm đóng hộp chiên, phủ dầu, nên được lưu trữ không quá sáu tháng.

Nhiệt độ tối ưu là + 5 ° C. Chúng có thể được lưu trữ trong một nơi tối mát mẻ, vì vậy không cần thiết phải sử dụng tủ lạnh. Đúng, điều này sẽ giảm thời gian xuống còn 3 tháng.

Có thể đóng băng

Nấm đông lạnh được coi là phương pháp lưu trữ lý tưởng nhất. Để làm điều này, trước tiên bạn phải phân loại nấm, loại bỏ mảnh vụn, cắt phần dưới khỏi chân. Nếu thể hiện lớn, thì bạn cần xóa shell khỏi nó.

Đừng rửa nấm trước khi đông lạnh! Họ có thể dính vào nhau. Nếu không thể tránh rửa, cần phải làm khô hoàn toàn nấm trước khi gửi nấm vào tủ đông.

Bạn nên biết! Thạch mật ong được đông lạnh trong túi nhựa hoặc hộp đựng.

Chế độ nhiệt độ tối ưu là âm 22 ° C. Tùy thuộc vào tất cả các điều kiện bảo quản thích hợp, nấm trong tủ đông có thể nằm xuống đến sáu tháng, trong khi vẫn duy trì giá trị và phẩm chất hữu ích của chúng.

Nấm mật ong trước đây đã trải qua quá trình xử lý nhiệt có thể được đông lạnh đến một năm.

Có thể làm khô

Sấy nấm là một trong những phương pháp bảo quản. Về hương vị và tính hữu dụng, nấm khô không thua kém gì dưa chua. Minus - Xuất hiện không thể tin được.

Nấm khô được bảo quản trong hộp hoặc lọ thủy tinh. Các thùng chứa được đóng chặt.Bạn có thể lưu trữ nấm mật ong khô trong túi vải, điều chính là không gian lưu trữ khô.

Quan trọng! Nấm nên được kiểm tra mỗi tháng một lần để chúng không có lỗi. Nếu điều này xảy ra, nấm nên được rửa sạch và sấy khô trong lò ở nhiệt độ + 70 ° C.

Thời hạn sử dụng là một năm.

Cách làm sạch nấm nấm

Để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình làm sạch nấm tại nhà, cần bắt đầu lựa chọn khi hái nấm, loại bỏ rác, thối và mẫu vật bị sâu. Từ chân của một mật ong khỏe mạnh, cắt bỏ phần dưới, loại bỏ kim lá, lá, bụi bẩn, vv Phát hành chiếc mũ từ bộ phim.

Quan trọng! Về đến nhà, bạn phải lập tức phân loại lại nấm. Nếu không thể phân loại nhanh, thì nên cho nấm vào nước, thêm axit citric và muối vào đó.

Để làm sạch, bạn sẽ cần một con dao, miếng bọt biển và chao.

1. Để bắt đầu, chúng tôi tách những chiếc mũ ra khỏi chân.
2. Chúng tôi làm sạch bụi bẩn bằng dao.
3. Loại bỏ các bộ phận bị hư hỏng.
4. Chúng tôi rửa sạch vành dưới mũ bằng nước, hoặc tháo nó bằng dao.
5. Chúng tôi rửa nấm và bắt đầu nấu ăn.

Nếu bạn có kế hoạch để khô, thì bạn không nên rửa chúng!

Những gì có thể được nấu từ nấm: công thức nấu ăn

Trứng cá muối

Để nấu ăn, chúng ta cần:

• nấm mật ong - 400 g;
• một vài mũi tên của hành lá;
• dầu hướng dương - 2 muỗng canh;
• hành tây - 1 củ hành tây;
• giấm - 1 muỗng canh;
• muối và hạt tiêu - theo quyết định của bà chủ nhà.

Nấu ăn:

1. Nấm mật ong được sắp xếp, làm sạch và của tôi.
2. Chúng tôi nấu một giờ. Chúng tôi nhìn vào sự sẵn sàng. Nó có thể mất ít thời gian hơn. Sau đó xả nước.
3. Chúng tôi gửi nấm để chiên trong dầu cho đến khi tất cả chất lỏng đã bay hơi.
4. Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ.
5. Chúng tôi gửi nấm chiên trong một máy xay thịt và đưa chúng qua đó.
6. Cắt nhỏ và xào hành tây trong cùng một chảo và trong cùng một loại dầu trong đó nấm mật ong được chiên.
7. Thêm hạt tiêu, nếu cần thiết, muối. Một vài phút trước khi sẵn sàng, thêm mũi tên hành lá xắt nhỏ và đổ giấm. Trộn đều các thành phần.
8. Chúng tôi trộn hành tây chiên với nấm xay và trộn kỹ tất cả các thành phần.
9. Chúng tôi chuẩn bị lọ: chúng tôi khử trùng chúng cùng với nắp đậy. Rải trứng cá muối.
10. Chúng tôi làm nóng nó trong một bát riêng biệt, chúng tôi có thể nói - chúng tôi làm nóng nó, dầu thực vật.
11. Đổ lọ trứng cá muối với dầu nóng để món ăn nhẹ được phủ hoàn toàn bằng dầu. Cuộn lên
12. Chúng tôi lưu trữ trứng cá muối trong tủ lạnh hoặc trong một căn phòng tối và mát mẻ.

Súp

Để nấu ăn, chúng ta cần:

• nấm mật ong - 300 g;
• cà rốt - 1 chiếc. kích thước trung bình;
• khoai tây - 2 chiếc.;
• hành tây - 1 củ hành tây;
• Lavrushka - 1 lá;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh;
• đậu Hà Lan - 4 chiếc.;
• muối - theo ý của chủ nhà.

Nấm mật ong cho súp được lấy ở kích thước trung bình hoặc nhỏ để chúng không bị cắt, mà còn nguyên. Nó sẽ bật ra cả đẹp và ngon. Các thành phần khác có thể được thêm vào súp, chẳng hạn như lúa mạch hoặc các loại ngũ cốc khác, mì ống. Súp sẽ đầy đủ và phong phú hơn.

Nấu ăn:

1. Chúng tôi làm sạch và rửa nấm. Đặt chúng vào một cái chảo riêng, sau đó đổ đầy nước, muối và nấu bằng gas. Khi nước bắt đầu sôi, lấy bát đĩa ra khỏi bếp và xả nước. Đổ một mẻ nước mới và chờ chuẩn bị rau.
2. Hành tây thái nhỏ. Ba củ cà rốt trên một vắt có đinh hương lớn hoặc trung bình.
3. Chiên hành tây và cà rốt đã chuẩn bị trong dầu.
4. Cắt khoai tây thành các miếng tùy ý, tốt nhất là hình khối cỡ trung bình.
5. Rau xào và khoai tây xắt nhỏ được gửi đến chảo. Bật gas và nấu ăn.
6. Chúng tôi đợi cho đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa, muối, đổ hạt tiêu vào nồi và tiếp tục nấu cho đến khi tất cả các nguyên liệu được nấu chín hoàn toàn.
7. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, tắt gas và để súp sôi trên bếp nóng. Nó sẽ mất không quá 10 phút. Bạn có thể thêm rau xanh vào súp, nó sẽ trở nên ngon miệng hơn.
8. Chúng tôi phục vụ để bàn.

Salad

Để làm món salad bạn sẽ cần:

• nấm mật ong - 300 g;
• trứng - 3 chiếc.;
• khoai tây - 200 g;
• giăm bông - 300 g;
• sữa chua - 150 g;
• hành lá - 30 g;
• hạt tiêu - để hương vị;
• muối - theo ý của chủ nhà.

Nấu ăn:

1. Mật ong của tôi, làm sạch, đổ nước và gửi trong nửa giờ để nấu ăn. Để ráo nước sôi và đổ đầy nấm vào nước mới. Đặt chảo lên bếp một lần nữa và nấu thêm 15 phút20 phút.
2. Luộc khoai tây và trứng. Sau đó, chúng tôi làm sạch chúng và cắt chúng thành những mảnh nhỏ hoặc hình khối. Cắt ham thành hình khối tùy ý.
3. Trong bát salad, đầu tiên trải đều trứng trong một lớp đồng nhất, muối và, nếu cần, hạt tiêu.
4. Đặt một lớp khoai tây xắt nhỏ lên trứng, thêm muối và hạt tiêu một lần nữa. Từ trên cao, lấp đầy mọi thứ bằng sữa chua, phết một lớp giăm bông và thêm một ít sữa chua.
5. Rắc tất cả với hành lá, sau khi cắt nhỏ.
6. Xả nước từ nấm mật ong và để chúng khô một chút. Rải lên trên món salad.
7. Chúng tôi gửi món ăn đã hoàn thành trong một vài giờ vào tủ lạnh.

Các món salad đã sẵn sàng. Ăn uống lành mạnh!

Solyanka

Chúng tôi sẽ cần chuẩn bị:

• nấm mật ong - 500 g;
• hành tây - 500 g;
• bắp cải - 2 kg;
• ớt chuông - 1 kg;
• dầu thực vật - 100 ml;
• giấm - 100 ml;
• rau mùi tây - 50 g;
• đinh hương - 3 chiếc.;
• Lavrushka - 2 lá;
• hạt tiêu - 5 chiếc.;
• tiêu xay và muối - theo ý của bà chủ nhà.

Nấu ăn:

1. Chúng tôi làm sạch nấm, rửa và bắt đầu nấu ăn. Chúng tôi xả hết mẻ nước đầu tiên sau khi nó sôi. Đổ đầy nước mới và tiếp tục nấu thêm nửa giờ nữa.
2. Bắp cải thái nhỏ. Xắt nhỏ hành tây và chiên cho đến khi một màu vàng xuất hiện. Paprika cắt thành miếng nhỏ.
3. Chúng tôi trộn bắp cải với ớt chuông và thêm vào hành tây chiên xong. Muối mọi thứ, hạt tiêu nếu cần thiết. Tiếp tục chiên thêm 15 phút nữa.
4. 5 phút trước khi rau chín hoàn toàn, thêm đinh hương, đậu Hà Lan, hạt tiêu, rau mùi tây luộc và nấm luộc.
5. Đổ giấm vài phút trước khi tắt gas. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ.
6. Chúng tôi khử trùng các lon bằng nắp đậy. Chúng tôi đặt solyanka trong các thùng chứa đã chuẩn bị. Cuộn lên ngân hàng hoặc đóng với nắp đậy kín.
7. Lật lon qua nắp, đậy lại bằng khăn và để hodgepodge nguội.
8. Chúng tôi gửi món khai vị để lưu trữ ở một nơi mát mẻ.

Pate

Để chuẩn bị dán, bạn sẽ cần:

• nấm mật ong - 1 kg;
• hành tây - 350 g;
• cà rốt - 350 g;
• muối - 25 g;
• dầu chiên - 100 ml;
• đường - một nhúm;
• giấm - 1 muỗng canh;
• tiêu cho vừa ăn.

Nấu ăn:

1. Nấm mật ong được làm sạch, rửa sạch và ngâm. Chúng tôi đổ nước bẩn ra và bỏ nấm sạch vào nấu trong một cái bát sâu. Để làm điều này, làm đầy chúng với khoảng 2 lít nước ngọt.
2. Loại bỏ bọt sẽ hình thành trong quá trình nấu ăn bằng thìa. Bạn có thể sử dụng một cái muỗng có rãnh. Nước đầu tiên có thể được thoát nước và chứa đầy nước mới. Nếu nấm sạch và tươi, thì bạn có thể nấu trong một nước.
3. Sau khi nước bắt đầu sôi, giảm ga và nấu trong nửa giờ.
4. Chúng tôi chuẩn bị một cái chao, xả nước. Từ nước dùng chúng ta nấu súp.
5. Cắt hành tây trong nửa vòng và chiên cho đến khi trong suốt.
6. Thêm cà rốt nghiền vào hành tây và tiếp tục chiên thêm 15 phút nữa.
7. Chúng tôi rải nấm trong rau xào, thêm gas và chiên cho đến khi tất cả chất lỏng đã bay hơi. Muối mọi thứ, hạt tiêu nếu cần thiết và trộn kỹ. 2 phút trước khi nấu, thêm giấm và đường.
8. Tắt gas, để rau và nấm nguội đi một chút và gửi chúng vào máy xay để xay. Để làm cho bột nhão, bạn cần sử dụng một vòi nhỏ hoặc xay các thành phần trong máy xay thịt nhiều lần. Nó sẽ là đủ 2 lần.
9. Chúng tôi khử trùng các lon bằng nắp đậy.
10. Chúng tôi rải bột trong hộp đựng, đảm bảo rằng không có không khí trong bữa ăn nhẹ.
11. Làm nóng mạnh dầu thực vật trong một bát riêng, nung nó và đổ bột với dầu nóng. Sẽ đủ cho mỗi container với một bữa ăn nhẹ 3-4 muỗng
12. Chúng tôi bao gồm các ngân hàng có nắp đậy.
13. Trong một cái chảo riêng, đặt khăn lên phía dưới.Chúng tôi đặt lọ đồ ăn nhẹ đã chuẩn bị lên nó và đổ đầy chúng bằng một nửa nước nóng. Chúng tôi khử trùng lon trong nửa giờ.
14. Chúng tôi nhận được container và cuộn lên. Để chúng nguội và gửi chúng vào kho.

Cách chiên

Đối với việc chiên nấm thông thường, chúng ta cần:

• nấm mật ong - 2 kg;
• dầu rang - 500 ml;
• gia vị cho vừa ăn;
• muối - theo ý của chủ nhà.

Nấu ăn:

1. Nấm mật ong được làm sạch, rửa sạch và đổ đầy nước trong nửa giờ. Xả nước.
2. Chúng tôi lấy chảo ra và rải nấm ở đó. Chúng tôi đổ đầy mọi thứ bằng nước và nấu chúng trong 40 phút. Để ráo nước và để nấm khô.
3. Đổ dầu vào chảo và đun nóng.
4. Chúng tôi gửi nấm vào dầu nóng, muối, hạt tiêu, nếu cần thiết, thêm gia vị.
5. Trộn tất cả mọi thứ, đậy nắp thạch mật ong bằng nắp và đun sôi trong nửa giờ.
6. Tháo nắp và chiên trong trạng thái mở thêm 10 phút nữa. Nấm đã sẵn sàng.

Cách nấu ăn

Theo thời gian, nấm mật ong đủ để nấu trong nửa giờ. Để làm điều này, trước tiên bạn phải làm sạch hoàn toàn và rửa sạch nấm. Sau đó cho vào gas và mang mẻ nước đầu tiên đun sôi. Để ráo nước, đổ nấm vào nước một lần nữa. Đặt gas và nấu ăn. Thời gian nấu - nửa giờ. Muối, hạt tiêu, thêm các loại thảo mộc và gia vị nếu cần thiết.

Làm thế nào để dưa chua

Chúng tôi đưa ra một công thức đơn giản để bảo tồn. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• nấm mật ong - 1 kg;
• hạt tiêu - 4 chiếc.;
• giấm - 1 muỗng cà phê;
• chanh - 1 chiếc.;
• muối - theo ý của chủ nhà.

Nấu ăn:

1. Chúng tôi làm sạch nấm, rửa sạch, đổ đầy nước và giữ chúng trong nước khoảng 15 phút.
2. Chúng tôi hợp nhất nó, đặt nấm vào một bát riêng. Đổ đầy lại với nước và bắt đầu nấu ăn. Thêm một chút nước cốt chanh.
3. Ngay khi nước sôi, để ráo nước. Nấm mật ong được rót tươi. Tiếp tục nấu với khí vừa phải. Ngay khi nước bắt đầu sôi, chúng ta giảm ga. Thời gian nấu - nửa giờ. Thêm muối vào nước.
4. Tắt gas, đổ giấm, thêm hạt tiêu. Chúng tôi thử ướp muối. Chúng tôi chuẩn bị lọ và đặt ướp với nấm trong đó.
5. Chúng tôi cuộn các thùng chứa, làm mát đồ ăn nhẹ và gửi nó để lưu trữ.

Có thể ăn nấm giả không?

Đại diện sai của nấm mật ong được chia thành ăn được và không ăn được. Rõ ràng là chỉ những loài ăn được mới có thể ăn được. Hơn nữa, về hương vị, chúng không thua kém gì đại diện thực sự của nấm.

Nấm ảnh