Ức gà: lợi và hại cho cơ thể

Thịt gà đã được sử dụng trong nấu ăn từ thời cổ đại. Thịt gà mềm, ngon và chế độ ăn kiêng là cơ sở của nhiều món ăn, tạo nên sự khác biệt trong thực đơn của con người. Đầu bếp giàu kinh nghiệm sử dụng tất cả các bộ phận gà để nấu các kiệt tác ẩm thực khác nhau: dùi trống, ức, cánh, chân và thậm chí là sò điệp.

Ức gà có giá trị cho một lượng nhỏ mô liên kết so với thịt bò. Món gà được nấu nhanh. Thực phẩm nấu chín có hương vị tinh tế, dễ tiêu hóa, nó giữ lại các chất hữu ích cung cấp sức mạnh và năng lượng. Mỡ gà có điểm nóng chảy thấp trong khi nấu, điều này cũng giúp duy trì các đặc tính có lợi. Thịt ức gà được sử dụng cho các món ăn có hương vị tinh tế, hàm lượng calo thấp và năng lượng dinh dưỡng cao.

Sự khác biệt giữa gà và ức gà

Để có được những lát cắt chia phần, toàn bộ thịt gà được cắt theo sơ đồ, tách hông, dùi trống, cánh, lưng và ức. Ức gà bao gồm keel - phần xương với sụn và sirloin - thịt.

Từ "fill fillet" có nguồn gốc từ tiếng Pháp là fil filet, có nghĩa là phần thịt ngon và đắt nhất của một xác cá, thịt gia cầm, trò chơi và động vật nuôi được sử dụng để nấu ăn. Thịt gia cầm phi lê là một loại thịt được cắt từ ức không xương, bao gồm 2 phần, và đây là thịt trắng.

Đầu bếp sử dụng toàn bộ phi lê philê, chiên trên lửa cao ở tất cả các mặt để "bịt kín" nước ép. Chỉ sau khi hình thành lớp vỏ, nó được ướp muối và hạt tiêu, gia vị được thêm vào, họ có thể nướng trong lò hoặc phục vụ một món ăn. Thịt gà phi lê cũng có thể được lấy từ xương đùi, tách thịt ra khỏi xương. Nó sẽ có chất lượng kém và thường được sử dụng ở dạng đóng gói.

Thành phần và hàm lượng calo

Thịt trắng có giá trị của thịt gà kết hợp tỷ lệ lý tưởng của protein và chất béo. Cứ 100 g sản phẩm, 25% protein và chỉ 2% chất béo bị mất. Protein, chất béo và carbohydrate (BJU) - 23,6 g, 1,9 g, 0,4 g.

Ức gà chứa khoáng chất, vitamin, có tác dụng tốt cho cơ thể con người. Thịt gia cầm được coi là một sản phẩm ăn kiêng vì tính chất dinh dưỡng và giá trị năng lượng của nó - 113 kcal trên 100 g.

Một sản phẩm giá cả phải chăng và ngon là không tốn kém, trong khi nó mang lại lợi ích hữu hình cho sức khỏe của con người. Thịt gà nấu theo những cách khác nhau cũng có giá trị calo khác nhau. Trong 100 g sản phẩm:

• phi lê vú - 113 kcal;
• thịt có xương - 137 kcal;
• với da - 164 kcal;
• thịt luộc - 95 kcal;
• hun khói - 119 kcal;
• chiên - 197 kcal.

Người tập thể hình và những người muốn đạt được khối lượng cơ bắp, thịt gà được khuyến cáo là một thực phẩm protein. Trọng lượng vẫn ở cùng một mức.

Thành phần vitamin của vú được biểu hiện bằng sự hiện diện của các vitamin A, B, C, H và P. Các nguyên tố khoáng - kẽm, magiê, selen, sắt, clo, đồng, kali, natri, phốt pho - làm tăng khả năng miễn dịch của cơ thể và chống lại vi khuẩn và vi rút gây hại . Công việc của các cơ quan và hệ thống chịu trách nhiệm cho toàn bộ hoạt động của toàn bộ sinh vật đang được cải thiện.

Vitamin của nhóm A, C và H giúp hoạt động bình thường của gan khi làm sạch độc tố và độc tố. Hệ thống máu và tuần hoàn cũng trải nghiệm tác dụng có lợi của các vitamin này. Đường tiêu hóa và thận nhận được sự giúp đỡ từ họ. Vitamin nhóm B giúp cơ thể phụ nữ vượt qua bài kiểm tra làm mẹ, thuận lợi ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi. Vitamin cũng cần thiết để duy trì sự trao đổi chất.

Thịt của vú so sánh thuận lợi với các bộ phận khác của gà trong trường hợp không có cholesterol, chất béo, ảnh hưởng xấu đến thành phần của máu, sự trao đổi chất. Đường tiêu hóa và ruột bị ảnh hưởng tích cực bởi thịt gà.

Bệnh nặng, phục hồi chức năng sau khi bị bệnh virus, chấn thương và chấn thương, đã được điều trị từ thời xa xưa với sự giúp đỡ của gà. Nó giúp cơ thể chống lại bệnh tật, làm phong phú mọi tế bào với thành phần khoáng chất vitamin hóa học mang lại sự sống.

Ức gà có ích gì

Lợi ích chung

Ức gà, đặc biệt là từ thịt gia cầm, không chỉ hữu ích trong thành phần, mà còn trong các đặc tính chế độ ăn uống có thể làm mới cơ thể, cũng như trong hương vị.

Ức gà rất hữu ích vì những lý do sau:

1. Đây là một sản phẩm phổ quát mà từ đó một loạt các món ăn được chuẩn bị. Vú thích hợp cho nước dùng, súp, món chính, salad ấm và lạnh, món khai vị, lát, chiên và hút thuốc. Những món ăn trong bất kỳ món ăn kèm nào, dù là rau hay ngũ cốc, đều ngon và bổ dưỡng, phù hợp với bất kỳ bàn ăn kiêng nào. Vú được hấp thụ tốt mà không gây nặng bụng.
2. Sản phẩm thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể, giúp hệ tuần hoàn và hình thành máu.
3. Nước dùng vú cung cấp cứu trợ và giảm một tình trạng đau đớn trong khi giảm hoạt động và miễn dịch. Chúng có tác dụng chữa bệnh và kích hoạt với sự suy yếu về thể chất nói chung của cơ thể. Thịt giúp chống cảm lạnh bằng cách hỗ trợ cơ thể. Ngay cả một lượng lớn nước dùng chữa bệnh sẽ không gây hại vì lượng chất béo nhỏ.
4. Tình trạng đau của dạ dày và ruột sẽ được loại bỏ với sự trợ giúp của nước dùng tăng cường từ vú, bao bọc các bức tường của dạ dày. Nó bình thường hóa axit, nó rất hữu ích cho những người bị viêm dạ dày và loét dạ dày.
5. Vú làm tăng sự trao đổi chất, điều hòa quá trình trao đổi chất, giúp giảm cân.
6. Kali có trong thịt có liên quan đến công việc của các cơ tim, duy trì trương lực và hoạt động tối ưu.
7. Sản phẩm làm giảm đáng kể cholesterol có hại trong máu, ổn định huyết áp.
8. Dinh dưỡng vú thường xuyên kích thích thận và tuyến thượng thận, giúp gan.
9. Thịt trắng không làm quá tải cơ thể, vì vậy theo thời gian, da trở nên tốt hơn, sưng tấy biến mất. Móng tay và tóc có được một cái nhìn khỏe mạnh, độ giòn và phần biến mất.
10. Sản phẩm giúp bộ xương người, hình thành khối lượng, mang lại sức mạnh và sức bền.

Dành cho nữ

Các món ăn từ vú ảnh hưởng đến sức khỏe của người phụ nữ, bắt đầu quá trình phục hồi sau khi sinh con, bệnh lâu dài, những ngày nguy kịch nghiêm trọng, đóng vai trò tích cực trong việc giảm cân.

Dành cho nam

Một chế độ ăn kiêng low-carb, thịt gà cung cấp xây dựng cơ bắp. Một chế độ ăn uống là cần thiết cho những người đàn ông đang tham gia tập thể hình để xây dựng cơ bắp. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là chỉ ăn với vú sẽ không cung cấp nhiều sức mạnh và năng lượng, vì cơ thể không thể làm gì nếu không có chất béo và carbohydrate chịu trách nhiệm cho cuộc sống năng động trong một thời gian dài.

Khi mang thai

Trong thời kỳ mong đợi của đứa trẻ của người mẹ tương lai, vitamin và khoáng chất, các hoạt chất có trong thực phẩm là rất quan trọng. Thịt gà ăn kiêng được nấu chín nhanh chóng, không cho mùi mạnh có thể gây kích ứng cho bà bầu. Nhưng chúng ta không được quên rằng chất béo động vật cũng rất quan trọng đối với sự phát triển của thai nhi, vì vậy chỉ ăn vú, để không tăng cân, là sai. Dinh dưỡng nên đa dạng, bao gồm các loại trái cây và rau quả vitamin.

Khi cho con bú

Với sữa mẹ, đứa trẻ nhận được các nguyên tố vi lượng cần thiết, đến từ chế độ ăn uống của người phụ nữ. Ức gà và nước dùng trên đó có tầm quan trọng rất lớn đối với một đứa trẻ nhận vitamin nhóm B, có nhiều trong thịt gà. Chúng ảnh hưởng đến hệ thần kinh, hoạt động của não. Sắt có tác dụng đối với hệ thống tạo máu, phốt pho cùng với vitamin D chữa lành xương, giúp quá trình trao đổi chất. Nước dùng nóng từ ức gà góp phần vào việc sản xuất sữa từ một bà mẹ cho con bú.

Dành cho trẻ em

Một cơ thể trẻ em đang phát triển cũng cần vitamin và chế độ ăn uống lành mạnh. Ức gà là một cách tuyệt vời để dạy trẻ ăn ngay từ khi còn nhỏ, vì thịt thường được ăn kèm với các món ăn phụ của rau, ngũ cốc, cũng bao gồm các chất ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe con người.

Khi giảm cân

Có nhiều chế độ ăn kiêng chỉ dựa trên việc sử dụng ức gà. Chúng được gọi là chế độ ăn gà hoặc chế độ ăn đơn. Trong vòng 1 tuần hoặc 3 ngày, chế độ ăn kiêng chỉ được cấu hình khi sử dụng vú luộc. Nấu chín mà không có muối và gia vị, thịt được chia thành 5-6 lần tiếp khách mỗi ngày. Họ ăn nó với các loại thảo mộc tươi, gia vị tự nhiên. Uống rượu nên dồi dào và thường xuyên để không có sự ứ đọng ở thận, trong ruột.

Đối với chế độ ăn kiêng lâu hơn, rau quả tươi nên được đưa vào chế độ ăn kiêng. Như vậy, bạn có thể giảm được 4 - 6 kg cân nặng chỉ sau vài ngày.

Ức gà nào khỏe hơn

Có rất nhiều công thức để làm ức gà và cách bảo quản lâu dài. Thịt gà được xử lý nhiệt bắt buộc: nấu chín, hấp, xào, hun khói. Lấy làm cơ sở hàm lượng calo của các sản phẩm chế biến và chuẩn bị theo công thức nấu ăn, chúng ta có thể rút ra kết luận về tính hữu ích của các loại gà khác nhau. Trong mọi trường hợp, một sản phẩm dễ tiêu hóa thu được, với các chất hữu ích, phù hợp với chế độ ăn uống, dinh dưỡng trị liệu, cũng như thực đơn cho trẻ em.

Hút thuốc

Vú hun khói có mùi thơm, với một "làn da rám nắng" đẹp mắt gây ra sự thèm ăn không chỉ về ngoại hình, mà còn về hương vị. Để hút thuốc, nhiều loại gia vị được sử dụng, tạo mùi và màu độc đáo. Vú được ngâm trước nước muối và hun khói. Cách:

1. Nóng. Ngực ngâm được hút bằng cách cho khói nóng qua nhà khói. Vú hun khói nóng không được lưu trữ lâu.
2. Lạnh Các bộ ngực ngâm trong nước muối được đặt trong nhà hút thuốc trong vài ngày, khói cũng được truyền qua, nhưng đồng thời nó đạt đến các khuôn phôi đã được làm mát. Thịt có thể được lưu trữ lâu hơn.
3. Hút thuốc lá. Thịt được ngâm trong dung dịch có hương vị (khói lỏng), mô phỏng mùi thịt hun khói. Sau khi ướp trong 1 giờ, bạn có thể nướng gà hoặc nướng trong lò nướng. Phương pháp này gây ra sự thận trọng, vì hương vị có thể có chất lượng kém hoặc có thể bao gồm hóa học rắn.

Sau khi hút thuốc, sản phẩm có mùi thơm, ngon, ngon ngọt, với lớp vỏ thậm chí là màu cam. Vú hun khói làm salad, thêm vào các món ăn nóng, vào súp. Bất kỳ loại thịt hun khói nào cũng bị chống chỉ định cho những người có vấn đề về đường tiêu hóa, bà mẹ tương lai và cho con bú, trẻ dưới 4 tuổi, bị dị ứng. Không cần thiết phải bao gồm gà hun khói trong chế độ ăn uống để sử dụng hàng ngày - nó chứa rất nhiều muối.

Luộc

Cách dễ nhất để nấu ức gà là nấu ăn. Bạn cần thêm một chút muối, gia vị, rau, để thịt nguội và ăn. Cách bắt duy nhất là gà quay hơi khô, bị mắc kẹt trong cổ họng. Để loại bỏ khô, nhiều loại nước sốt, mù tạt, cải ngựa, sốt cà chua và thậm chí mayonnaise được sử dụng, tất nhiên, sẽ thêm calo. Nhưng có một lối thoát nếu bạn sử dụng ức luộc với rau tươi ngon ngọt: dưa chuột, cà chua, hành tươi hoặc tỏi. Nước dùng có thể dùng để nấu súp rau, cháo. Vú luộc phù hợp với tất cả mọi người, nó được coi là hữu ích nhất.

Chiên

Ức gà ướp lạnh ướp với rau và gia vị, thích hợp để chiên nhanh trong chảo. Chiên trên tất cả các mặt của một lớp vỏ vàng, sau đó nó được nướng trong lò với rau.Cordon Bleu nổi tiếng, nhồi phô mai và giăm bông, được chế biến từ ức gà tươi, nhanh chóng chiên trong chảo và mang vào lò nướng. Một nước sốt tỏi đặc biệt được chuẩn bị cho anh ta. Giá trị năng lượng do sự hiện diện của bơ, phô mai, giăm bông tăng, nhưng đối với tiêu thụ không thường xuyên và cho sự đa dạng, phương pháp chuẩn bị này cũng có thể được sử dụng.

Thực phẩm chiên không thích hợp cho những người mắc bệnh gan và đường tiêu hóa, chúng cũng chống chỉ định cho trẻ em.

Lợi ích của nước dùng ức gà

Nước dùng vú là một món ăn kiêng với giá trị năng lượng tối thiểu. Để nước dùng có mùi thơm và mạnh, hãy chọn ức gà trưởng thành và được cho ăn tốt. Khi nấu, các chất hữu ích của thịt gà mất tính chất, còn lại trong nước dùng khoảng 40-50%.

Nước canh được ủ đúng cách sẽ kích thích sự thèm ăn, có tác dụng tốt cho dạ dày, gan, ống mật và giúp tiêu hóa. Nó cung cấp năng lượng và sức mạnh cho những người đã trải qua phẫu thuật, bệnh suy nhược kéo dài, kiệt sức về thể chất. Khi bị cảm lạnh, thịt gà kích thích sức đề kháng của cơ thể với virus và vi khuẩn, hóa lỏng đờm.

Chống chỉ định: không dung nạp cá nhân với thành phần của vú có thể trở thành một trở ngại cho việc uống nước dùng gà. Với biểu hiện ợ nóng, tăng độ axit của dạ dày, món ăn này không nên được tiêu thụ.

Ức gà trong y học

Thịt gà trắng được các bác sĩ khuyên dùng cho các bệnh khác nhau như một chế độ ăn kiêng. Các bệnh liên quan đến tuyến tụy đòi hỏi phải chú ý cẩn thận đến các sản phẩm, chế độ ăn uống và chế độ ăn uống.

Với bệnh tiểu đường

Thịt có tác dụng tích cực đối với bệnh tiểu đường là phương tiện để hạ đường huyết. Dinh dưỡng dựa trên các sản phẩm hấp, luộc hoặc nướng mà không sử dụng dầu. Vú nên không có da. Nên sử dụng vú ở dạng xay, làm thịt băm từ thịt băm.

Quan trọng: chỉ số đường huyết của ức gà là 0-5 đơn vị.

Với viêm tụy

Trong một đợt trầm trọng của bệnh, phi lê bị đình chỉ. Sản phẩm phải được loại bỏ khỏi menu của bệnh nhân. Sau vài ngày trong tình trạng ổn định, gà có thể được đưa vào chế độ ăn dưới dạng thái nhỏ, thịt viên và thịt viên. Nước dùng thịt gà nạc có thể được sử dụng một cách thận trọng. Vú chiên và hun khói bị nghiêm cấm trong viêm tụy.

Bị viêm dạ dày

Thực phẩm làm từ phi lê gà là hoàn hảo cho những người mắc bệnh dạ dày và có tính axit cao. Cách tiếp cận dinh dưỡng được chọn giống như trong các trường hợp trước - luộc, hấp thức ăn, nghiền thành thịt băm, nghiền thành cháo. Sợi gà hấp thụ axit, gây cản trở hoạt động bình thường của dạ dày và gây khó chịu.

Với bệnh gút

Dinh dưỡng trong chế độ ăn uống nhằm giảm nồng độ axit uric bao gồm các nguyên tắc sau: ngoài việc loại bỏ các thực phẩm gây ra biểu hiện của purine khỏi thực đơn, nên giảm lượng thức ăn protein và carbohydrate. Cũng bị cấm là gà kho. Thực phẩm nên tạo môi trường kiềm với sự trợ giúp của trái cây, rau, các sản phẩm từ sữa.

Tác hại và chống chỉ định

Ức gà là một sản phẩm ăn kiêng lý tưởng không có chống chỉ định và các thành phần gây hại đáng kể. Thịt gà tích tụ mỡ ở vùng bụng, thường bị cắt bỏ, nhưng đầu bếp sử dụng nó để nấu bột nhão. Da cũng chứa một lượng lớn chất béo, khi chiên nó có thể trở thành chất gây ung thư.

Lượng sắt và magiê trong thịt gà, giúp hình thành máu, cần chú ý. Những chất này có trong thịt gà với liều lượng không đáng kể, ảnh hưởng đến sự phục hồi của cơ thể sau khi bị bệnh nặng và chấn thương liên quan đến mất máu.Thành phần được thêm vào khi nấu gà có thể bù cho những thành phần còn thiếu này.

Thịt trắng, giàu protein và gần như không có carbohydrate, với việc sử dụng liên tục có thể dẫn đến kết quả không mong muốn. Điều kiện làm việc khó khăn, hoạt động thể chất cần rất nhiều sức mạnh và năng lượng. Để phục hồi cơ thể sau khi kiệt sức, một bộ ngực luộc là không phù hợp, vì các sản phẩm có chứa chất béo và carbohydrate trở thành một nguồn năng lượng.

Gà tươi, được nhân giống trong điều kiện vệ sinh không phù hợp, có thể trở thành nguồn gốc của các bệnh nguy hiểm: nhiễm khuẩn salmonella và bệnh toxoplasmosis. Khi nấu ăn, bạn nên có một bảng riêng cho thịt gà, thịt, cá và thậm chí là dao riêng. Ngay cả khi bạn tự tin rằng bộ ngực đã được mua ở những nơi an toàn, bạn cũng không thể bỏ qua các quy tắc vệ sinh và nấu nướng.

Sau khi rửa gà dưới vòi nước, bạn cũng nên xử lý bồn rửa, vì nhiễm trùng có thể giải quyết hoàn hảo trên các bức tường của bồn rửa.

Cách chọn và bảo quản ức gà

Ức gà được bán riêng từ thân thịt. Nếu sản phẩm được làm lạnh, thì bạn cần chọn thịt có màu hồng nhạt, mật độ đồng đều, không có chất nhầy và mùi, vệt máu và đốm. Ngực quá lớn xảy ra ở những con chim bị thiếu hormone. Ngày sản xuất không quá 5 ngày.

Có thể đóng băng
Để lưu trữ lâu dài, ức gà có thể được đông lạnh. Với sốc đóng băng, thịt vẫn giữ được các đặc tính có lợi của nó. Sau khi tan băng, nó có thể được tiêu thụ như bình thường. Giữ phi lê đông lạnh trong tủ đông được cho phép không quá 4 tháng. Khi mua thịt đã đông lạnh, bạn cần xem xét để tỷ lệ đóng băng không vượt quá 5% trọng lượng trên nhãn.

Cách rã đông ức gà nhanh chóng

Ức gà tan trong nhiệt độ phòng trong 3-4 giờ, nhưng nó có thể mất một số yếu tố vi lượng có lợi.

1. Cách tiếp cận tốt nhất là chuyển thịt từ tủ đông sang kệ trên cùng vào buổi tối từ tủ đông. Đến sáng, phi lê sẽ tan băng. Bao bì của phi lê phải được loại bỏ, cho thịt vào hộp có nắp đậy.
2. Một cách nhanh chóng là làm đầy ngực bằng nước hơi ấm, thay đổi thường xuyên khi nó nguội. Phải mất 2 giờ.
3. Một lò vi sóng có chức năng rã đông thực phẩm rã đông thực phẩm trong 3-5 phút, nhưng vitamin và khoáng chất bị mất. Có ít người ủng hộ lò vi sóng trên thế giới vì những tác động tiêu cực đã được chứng minh của lò vi sóng đối với cấu trúc của thực phẩm.
4. Bạn có thể rã đông trong nồi nấu chậm bằng cách bật chế độ nồi hơi đôi trong 7-10 phút.
5. Một lò nướng thông thường thực hiện tốt công việc rã đông trong 10 phút20, nếu bạn đặt nhiệt độ tối thiểu.

Nấu món gì từ ức gà: công thức nấu ăn

Các món ăn từ phi lê thu được ngon, thỏa mãn trong khi quan sát sự phức tạp của việc chuẩn bị và làm theo công thức. Món ngon và chế độ ăn uống ngon miệng có thể được thực hiện từ phi lê.

Cốt lết

Xắt phi lê gà (2 chiếc.) Vào thịt băm, thêm hành tây nhỏ, xắt nhỏ bằng máy xay hoặc trên vắt. Thêm một bó thì là, thái nhỏ, cho vào khối, 2 quả trứng, phô mai nghiền (50 g), bột mì (2 muỗng canh), muối và gia vị cho vừa ăn. Thịt băm nhỏ. Hình thành cốt lết và chiên trong chảo với việc thêm dầu ở mỗi bên trong 2-3 phút. Nó hóa ra vàng và băm nhỏ băm nhỏ.

Chops

Sườn ngon ngọt được lấy từ ức gà (2 chiếc.) Đối với trứng, cần 1-2 quả trứng. Gia vị: tỏi (2-3 tép), muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Bạn cũng cần chuẩn bị vụn bánh mì, dầu thực vật (5-6 muỗng canh). Rửa sạch, lau khô, băm phi lê, đánh đều, đậy lại bằng màng dính. Độ dày phải là 6 trục7 mm. Đánh trứng, thêm dầu thực vật, tỏi băm nhỏ, gia vị cho vừa ăn.Nhúng miếng phi lê đã chuẩn bị vào ướp và để trong vòng 10 - 15 phút. Bánh mì từng miếng, rũ bỏ thức ăn thừa. Chiên trong dầu nóng trên lửa cao trong chính xác 1 phút mỗi bên. Gấp miếng sườn trong một cái bát có nắp, hơi tối và phục vụ.

Thịt nướng

Đối với thịt gà xiên trong lò, bạn cần chuẩn bị các thành phần sau: phi lê (1 kg), ớt chuông (2-3 chiếc.), Hành tây (2 đầu), cà chua (2 chiếc.), 5 nấm tươi, 3 muỗng canh. nước tương, để nêm nếm gia vị cho gà, muối. Xiên gỗ phải được ngâm trong nước để chúng không bị cháy trong lò.

Cắt tất cả các thành phần thành khối nhỏ 3 cm. Để nếm, muối, thêm gia vị, nước tương và loại bỏ trong 1 giờ ở một nơi lạnh.

Chuỗi thức ăn trên xiên, rau và thịt xen kẽ. Đặt trong một tấm nướng. Làm nóng lò nướng đến 180 độ. Chiên kebab trong 30 phút, quan sát khi sẵn sàng, để không bị cháy.

Cốm

Bạn có thể nấu cốm theo công thức "CFS" với vụn bánh mì bột ngô. Bí mật nằm ở việc chuẩn bị sốt teriyaki, mang đến hương vị độc đáo cho món ăn.

Cắt thịt (ngực 4 - 6 chiếc.) Thành các thanh có kích thước mong muốn. Chuẩn bị sốt teriyaki: nước tương - 150 ml, gừng khô - 1 muỗng cà phê, tỏi - 1 tép, thái nhỏ hoặc băm nhỏ, giấm rượu vang 6% - 1 muỗng canh, đường mía - 4 muỗng cà phê, mật ong lỏng - 1 muỗng canh, nước đun sôi lạnh - 70 ml, dầu ô liu - 2 muỗng cà phê. Các món ăn chịu lửa sẽ là cần thiết, vì nước sốt nên được chuẩn bị trong một thùng chứa phi kim loại. Kết hợp tất cả các thành phần của nước sốt và đặt trên lửa nhỏ. Đun sôi, tắt. Để nguội một chút và ướp thịt gà trong nước sốt.

Để chuẩn bị 3 vụn bánh mì cho bánh mì: cho bột ngô (200 g), cho bột mì (100 g), cho 2 quả trứng đánh. Trộn muối và gia vị theo sở thích của bạn (bạn có thể thêm độ cay) với bột ngô.

Nhúng thịt ngâm vào trứng đánh bông, sau đó rắc bột, nhúng vào trứng một lần nữa và cuối cùng cuộn trong bột ngô. Chiên trong chảo hoặc chiên sâu.

Pate

Thành phần: phi lê - 600 g; 1 chiếc cà rốt, 150 g bơ, hành tây (3-4 chiếc.), 2 tép tỏi, hạt nhục đậu khấu - để nếm thử.

Nấu cà rốt xắt nhỏ và phi lê trong 30 phút. Muối khi nấu xong. Băm nhỏ hành tây và chiên trong 2 muỗng canh. bơ. Thêm tỏi băm nhỏ vào cuối. Chiên thêm 1 phút nữa và tắt. Trộn bơ (bã) với cà rốt, vú, hành tây chiên và tỏi. Đánh bằng máy xay cho đến khi mịn. Thêm hạt nhục đậu khấu cho hương vị. Pha loãng với nước dùng, từ từ thêm nó vào khối lượng. Đánh máy xay một lần nữa và để nguội.

Súp gà

Bạn sẽ cần một vú (2 chiếc.), 2 củ cà rốt, hành tây, cần tây tươi (1 bó nhỏ), 1 zucchini-zucchini, 1 hạt tiêu Bulgaria, bắp cải (150 g).

Luộc gà trong nước muối. Sau khi đun sôi, để ráo nước, đổ một phần mới. Nghiền cà rốt trên một vắt thô. Cắt hành tây thành khối nhỏ và chiên với cà rốt. Băm nhỏ bắp cải, hạt tiêu, bí xanh, cần tây cắt thành khối nhỏ. Rau chuẩn bị nằm trong súp. Nấu thêm 5 phút nữa với nước sôi. Muối, thêm gia vị cho vừa ăn. Tháo rời thịt thành sợi, trở lại súp. Nấu thêm 10 phút trên lửa nhỏ.

Ức gà

Fillet - 300 g, 1 cà chua, phô mai cứng - 80 g, sốt phô mai - 2 muỗng cà phê, hành tây đỏ ngọt - 1/2 chiếc., Muối và hạt tiêu đen - để nếm, mù tạt Dijon - 2 muỗng cà phê. , nước tương - 60 ml, dầu thực vật - 1 muỗng canh, một bó rau mùi tây tươi, nước chanh - 2 muỗng canh, tỏi khô - 0,5 muỗng cà phê

Cắt ngực thành 2 nửa, đánh nhẹ. Nướng với tỏi khô, muối và hạt tiêu. Trải miếng với mù tạt Dijon. Kết hợp riêng nước tương và nước chanh, cho thịt vào nước xốt. Sau 30 phút40 phút, đặt phi lê ướp vào một tấm nướng hoặc một đĩa dầu. Top thịt với sốt phô mai. Cho hành tây vào vòng mỏng trên thịt. Trải cà chua thái lát mỏng thành một lớp. Rắc phô mai bào lên trên cà chua.Cho vào lò nướng nóng sẵn đến 180 độ, nướng trong 30 phút. Ăn kèm với rau thơm và rau.

Ức gà om

Vú - 200 g, bông cải xanh - 200-300 g, cà rốt - 1 chiếc., Nước - 50 ml., Dầu ô liu - 2 muỗng canh.

Cắt bỏ mỡ, rửa và sấy khô ngực thành nhiều phần. Đun nhỏ lửa với nước trên lửa nhỏ cho đến khi chín. Thêm cà rốt, xắt thành dải hoặc hình khối. Muối, đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa. Thêm bông cải xanh, cắt thành miếng có cùng kích cỡ với thịt gà. Thêm nước, dầu ô liu. Trong vòng 10 phút, món ăn sẽ sẵn sàng. Rắc rau thơm xắt nhỏ.

Cách nấu và ăn bao nhiêu

Phi lê được nấu chín nhanh nếu nó được làm lạnh. Thực phẩm đông lạnh nên được làm tan băng. Vú không được tách ra khỏi xương và sụn, để nước dùng trở nên đậm đà và thơm. Một số không bóc ra.

Bạn cần đun sôi nước cho nước dùng, cho vào nước sôi ức. Sau khi đun sôi, tốt hơn là để ráo nước đầu tiên và đun sôi súp trong nước sạch. Nấu trong 10 phút trên lửa nhỏ, đồng thời thêm hành tây, cà rốt xắt nhỏ thành lát lớn, muối, thêm lá nguyệt quế. Tắt và đóng nắp chặt. Sau 20 phút, bạn có thể lấy vú và rau từ súp. Thịt sẽ trở nên trắng, mềm và mềm do thiếu các mô liên kết trong các sợi. Giải phóng nó khỏi xương và da, sử dụng cho món salad, để cắt lát. Nước dùng có thể được sử dụng như một món ăn riêng biệt hoặc làm cơ sở cho súp rau.

Cách chiên

Toàn bộ miếng thịt gà (400-450 g) được chiên trong hỗn hợp bơ và dầu thực vật, muối trước, xát với hạt tiêu đen. Bạn sẽ cần bơ - 1 muỗng canh, dầu thực vật - 2-3 muỗng canh. Để có được lớp vỏ vàng hoàn hảo, chảo với dầu nên được làm nóng trên nhiệt độ cao.

Những miếng thịt gà muối và bóc vỏ và rửa khô. Làm nóng chảo. Chiên trong dầu mỗi bên trong 5 - 7 phút ở nhiệt độ tối đa. Trước khi quay phi lê, thêm bơ, sẽ cho mùi thơm và nước ép. Nếu các miếng không rơi ra khỏi đáy chảo, thì chúng vẫn chưa được chiên. Thịt gà được chế biến theo cách này có thể được sử dụng cho món salad, các món ăn riêng biệt với các món ăn phụ của rau tươi hoặc chần, với cơm.

Bạn cũng có thể chiên thịt trong bột trứng: đánh một vài quả trứng với gia vị và nhúng miếng thịt gà vào khối trước khi chiên.

Tôi có thể ăn bao nhiêu ức gà mỗi ngày?

Chế độ ăn kiêng dựa trên việc chỉ sử dụng phi lê, cung cấp cho việc tiêu thụ tới 1 kg thịt mỗi ngày, cho mỗi bữa ăn 160 thép200 g. Dinh dưỡng như vậy góp phần giảm cân và tăng khối lượng cơ bắp trong thành phần protein.

Để sử dụng hàng ngày, thịt gà được tính cho mỗi người ở mức 200 g mỗi ngày, đây là một nửa ức gà. Ức được chế biến theo nhiều cách khác nhau và theo các công thức nấu ăn khác nhau tạo ra hương vị của thịt gà và cho nó một sự ngon ngọt.

Ăn chay mỗi ngày một lần hỗ trợ cơ thể trong tình trạng tốt, giúp làm sạch ruột. Ăn thịt gà được giới hạn ở mức 100-120 g mỗi ngày với một món ăn phụ, cơ sở là rau mà không cần xử lý nhiệt. Đồng thời, người ta không nên quên uống rượu dồi dào.

Tôi có thể ăn tối không

Thực phẩm protein vào ban đêm có thể có ảnh hưởng xấu đến hạnh phúc và giấc ngủ. Filet chỉ là về thực phẩm protein. Cơ thể sẽ dành rất nhiều công sức cho việc tiêu hóa và đồng hóa thức ăn như vậy thay vì nghỉ ngơi tốt. Trong khi ngủ, cơ thể phải phục hồi, bổ sung nguồn lực tiêu tốn mỗi ngày. Tất cả các chức năng của các cơ quan đều bị chậm lại, việc sản xuất hormone chịu trách nhiệm trẻ hóa được kích hoạt. Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ khuyên nên lên kế hoạch cho bữa ăn cuối cùng 3-4 giờ trước khi đi ngủ để thức ăn được hấp thụ.

Hoạt động thể chất tích cực vào buổi tối đòi hỏi phải sử dụng thực phẩm nhiều calo để nuôi dưỡng các cơ quan.Bất cứ ai không có xu hướng thừa cân, có sự trao đổi chất và sức khỏe tốt, có thể đủ khả năng để ăn một vài miếng thịt gà luộc trước khi đi ngủ. Nhưng món ăn vặt này tốt hơn để thay thế bằng sữa chua hoa quả, kefir.

Chế độ ăn uống và giấc ngủ nên được cân bằng để cơ thể hoạt động rõ ràng và không bị thất bại. Bữa tối từ 18 đêm00 đến 19 giờ00 là thời gian tốt nhất cho mọi người. Thời gian thuận lợi để đi ngủ là 23 giờ. Một giờ đồng hồ sinh học của một người được thiết lập để nghỉ ngơi vào lúc này, vì vậy bạn nên cố gắng ngủ, không xem TV trước khi đi ngủ và không đào sâu vào điện thoại thông minh của bạn. Sau khoảng 2-3 giờ, giai đoạn của giấc ngủ phục hồi sâu đặt vào, bảo tồn sự trẻ trung của cơ thể, thần kinh và toàn bộ cơ thể.

Có thể cho động vật ức gà

Chủ của những con chó thu nhỏ và mèo thuần chủng cho con vật cưng của họ ăn, làm loãng chế độ ăn uống. Nhưng bạn không thể nuôi động vật bằng vú một mình. Một chế độ ăn uống cân bằng với sự bao gồm carbohydrate và chất béo, không có trong thịt gà, bảo vệ sức khỏe của vật nuôi, mang lại cho chúng hoạt động và tăng trưởng.

Sử dụng thịt gà tươi và gà luộc, cắt thành khối nhỏ cho nhỏ và lớn - cho những người cao lớn. Để phục vụ tươi, bạn cần chắc chắn rằng gà không được nhồi thuốc kháng sinh, estrogen, có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của động vật. Kho bảo quản vú được chế biến tốt nhất bằng cách đun sôi trong nước hoặc rang trong lò, không có muối và gia vị.

Sự thật thú vị về gà

1. Khách hàng chính của gà là cư dân Israel, Antigua và Barbuda.
2. Thịt trắng không thua kém nhiều về tính hữu dụng đối với cá.
3. 300 triệu người Mỹ tiêu thụ nhiều thịt gà mỗi năm hơn một tỷ người Trung Quốc.

Thịt gà phi lê, ức gà - những sản phẩm ăn kiêng hợp lý nhất với các đặc tính hữu ích, với các vitamin và khoáng chất hỗ trợ cơ thể. Các món ăn ngon và nấu đúng cách có hàm lượng calo thấp. Đi kèm với rau quả tươi, quả mọng và đồ uống thảo dược, chúng mang chất béo, carbohydrate và chất xơ hoàn chỉnh vào chế độ ăn uống. Các đặc tính trong chế độ ăn uống của thịt gà được sử dụng cho hầu hết tất cả các bàn ăn của bệnh nhân mắc bệnh bệnh đường tiêu hóa. Thịt gà có mặt trong chế độ ăn uống của con người trong vài chục thiên niên kỷ và sẽ vẫn phổ biến và có nhu cầu.

Hình ảnh ức gà