Pollock: lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Pollock là một trong những giống cá lành mạnh nhất. Nhiều người nghĩ rằng vì nó rẻ hơn, ví dụ như pike perch, nên nó kém hơn về chất lượng thực phẩm. Nhưng trong thực tế điều này không phải như vậy. Bạn chỉ cần chọn một con cá chất lượng và nấu nó theo một công thức đã được chứng minh.

Pollock trông như thế nào và nó được tìm thấy ở đâu?

Pollock là một loài cá thuộc họ Codfish. Chiều dài cơ thể anh đạt tới 90 cm (mặc dù trên kệ thường có mẫu vật chỉ dài 80 cm). Trọng lượng của một con cá đạt 5 kg, mặc dù khi bán nó lại dễ dàng đáp ứng mẫu vật lên tới 2,5 kg. Pollack sống trong tự nhiên trong một thời gian dài - lên tới 15 năm, nhưng nó đạt đến khối lượng tối đa ở tuổi 3-4 năm. Đối với anh, đây là tuổi dậy thì, khi cá minh thái bắt đầu tiếp cận bờ biển để sinh sản.

Ở các khu vực khác nhau của đại dương, sinh sản có thể xảy ra vào những thời điểm khác nhau, ảnh hưởng đến thời gian đánh bắt cá. Ví dụ, ở Biển Bering, nó kéo dài suốt mùa xuân và mùa hè cho đến đầu tháng 9 và ngoài khơi Kamchatka chỉ vào mùa xuân. Con cái có khả năng sinh sản ngay cả ở nhiệt độ thấp. Đồng thời, trứng cá minh thái được coi là một món ngon.

Pollock khác biệt về ngoại hình đặc trưng của nó, điều này khiến cho việc nhận dạng nó tương đối dễ dàng với các giống khác. Các dấu hiệu bên ngoài nổi bật nhất bao gồm sự hiện diện của ba vây lưng, ăng ten ngắn nằm dưới môi dưới, mắt to và màu đốm.

Trong tự nhiên, pollock thích nước lạnh. Hơn nữa, trong số tất cả các loài cá tuyết ở các đại dương, cá minh thái chiếm khối lượng đánh bắt lớn nhất. Có lần họ lên tới khoảng 7 triệu tấn, và Liên Xô là người dẫn đầu trong ngành này. Pollock được tìm thấy không chỉ ở Nhật Bản, mà còn ở Bering, và Barents, và ở Biển Ok Ảnhk, và ở mức độ thấp hơn nhiều - ở vùng biển đại dương và Vịnh Alaska.

Hiện tại, tổng thu hoạch của cá minh thái đã giảm, vì nó đã mất một phần sự phổ biến của nó - ít nhất là một món ăn độc lập. Đồng thời, nó là nguyên liệu thô để sản xuất surimi, từ đó que cua được sản xuất tại Trung Quốc và Hàn Quốc.

Tuy nhiên, các nhà khoa học và nhà kinh tế tin rằng người ta không nên đánh giá thấp vai trò của cá minh thái trong việc đảm bảo an ninh lương thực của đất nước, vì vậy Nga đang cố gắng ít nhất là khôi phục khối lượng đánh bắt về mức trước đó.

Sự khác biệt giữa pollock và cod và hake

Pollock, cá tuyết và cá tuyết là những loại cá biển khác nhau, mặc dù chúng thuộc cùng một họ Treskov. Trong số tất cả các giống được liệt kê, pollock được coi là giá cả phải chăng nhất. Đối với hàm lượng calo, sự khác biệt giữa chúng là không đáng kể. Tuy nhiên, cá tuyết thấp hơn một chút so với cá minh thái. Đồng thời, phi lê của loài cá này được coi là ngon hơn và ít khô hơn cá minh thái (xét cho cùng, sau này có phần lớn các axit béo trong gan).

Đối với sự khác biệt bên ngoài, chúng rõ rệt hơn. Ví dụ, một con cá tuyết thường dài hơn và dài hơn. Ngoài ra, cá tuyết chỉ có hai vây lưng và không có râu dưới môi.

Cá tuyết lớn (một số mẫu vật có thể đạt chiều dài 2 m) và màu đậm hơn.

Thành phần và hàm lượng calo

Pollock được coi là một trong những giống cá biển hữu ích nhất, vì nó được đặc trưng bởi hàm lượng chất béo thấp. Cứ 100 g sản phẩm chứa 16 g protein và chỉ 1 g chất béo. Đồng thời, một trong những lợi thế của nó là giá trị năng lượng thấp - chỉ 70 kcal trên 100 g phi lê cá minh thái.

Hương vị của loài cá này là trung tính, mùi cũng vậy. Thịt trắng chứa ít hạt và do đó dễ nấu hơn cho trẻ.

Về thành phần hóa học, phần có giá trị nhất của pollock là gan của nó. Nó chứa rất nhiều vitamin A, nhiều hơn cả cá tuyết, có thành phần tương tự như gan. Vitamin A rất quan trọng để có thị lực tốt, nó cũng là một chất chống oxy hóa, có thuốc chống viêm và thúc đẩy tái tạo tế bào.

Đối với fillet pollock, sau đó, ngoài protein, nó chứa chủ yếu các vitamin và khoáng chất khác nhau. Trong số các vitamin, vai trò quan trọng nhất của B9, nói cách khác, axit folic. Nó đặc biệt hữu ích cho các bà mẹ tương lai cho sự phát triển bình thường của hệ thần kinh trẻ con.

Một loại vitamin quan trọng khác là PP và nó chứa rất nhiều so với các loại cá biển khác - lên tới 4,6 mg trên 100 g sản phẩm. Nó tăng cường các mạch máu, thúc đẩy quá trình chuyển hóa lipid được tăng tốc, làm giảm mức độ cholesterol "xấu", cung cấp sự tổng hợp của các tế bào hồng cầu và huyết sắc tố.

Fillet của pollock cũng chứa vitamin A và axit ascorbic, có tác dụng có lợi cho hệ tuần hoàn và cũng có đặc tính chống oxy hóa.

Đối với khoáng sản, hầu hết tất cả đều chứa:

1. Kali rất cần thiết cho hệ tim mạch.
2. Phốt pho, giúp củng cố xương và rất hữu ích cho việc cung cấp chức năng nhận thức.
3. Iốt, cũng cần thiết để cải thiện trí nhớ và chức năng não, ngăn ngừa các bệnh lý tuyến giáp nhất định.
4. Canxi, cải thiện tình trạng răng và móng.
5. Kẽm với đặc tính chống viêm của nó.
6. Một chất sắt bảo vệ chống thiếu máu và có liên quan đến tạo máu.

Phi lê Pollock cũng chứa lưu huỳnh, magiê, flo và các chất hữu ích khác.

Đặc tính hữu ích của cá pollock

Lợi ích chung

Pollock chứa nhiều chất hữu ích, vì vậy nên sử dụng nhiều loại cá như vậy:

• tăng cường khả năng miễn dịch;
• tăng độ đàn hồi mạch máu và giảm cholesterol;
• đào thải độc tố ra khỏi cơ thể;
• duy trì chức năng của gan, hệ tim mạch, các cơ quan nội tạng khác;
• làm chậm quá trình lão hóa;
• cải thiện trí nhớ và chức năng nhận thức;
• giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm và hình thành khối u ác tính.

Và, tất nhiên, tiêu thụ thường xuyên của pollock giúp củng cố răng và xương, điều này rất quan trọng đối với phụ nữ không chỉ trong thời kỳ mang thai, mà còn trong thời kỳ mãn kinh.

Dành cho nữ

Đối với phụ nữ, pollock rất hữu ích vì nhiều lý do. Đầu tiên, nó chứa axit béo omega-3 và vitamin giúp bình thường hóa mức độ hormone. Điều này rất quan trọng không chỉ vì nó cho phép điều trị vô kinh, mà còn bởi vì nó thường có tác dụng có lợi đối với trạng thái của hệ thống sinh sản.

Dành cho nam

Đối với quan hệ tình dục mạnh mẽ hơn, tiêu thụ cá minh thái rất quan trọng từ quan điểm thu được một lượng lớn protein - điều này cũng cần thiết cho những người tham gia lao động thể chất nặng hoặc tham gia vào phòng tập thể dục. Ngoài ra, việc đưa pollock vào chế độ ăn uống sẽ làm giảm đáng kể mức độ cholesterol "xấu" và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, mà nhiều người đàn ông phải đối mặt ngày nay (và bệnh này, không may, đang trẻ hơn mỗi năm).

Cuối cùng, hàm lượng kẽm và iốt cao cho phép hoạt động bình thường của hệ thống sinh sản, làm giảm khả năng mắc các bệnh viêm của tuyến tiền liệt.

Khi mang thai

Người ta tin rằng pollock rất hữu ích cho các bà mẹ tương lai. Thứ nhất, vì nó chứa rất nhiều protein, là nguyên liệu xây dựng cho cơ thể trẻ con. Thứ hai, nó cũng có hàm lượng calo thấp, giúp giữ cân nặng trong giới hạn bình thường.

Cuối cùng, pollock chứa axit béo omega-3, góp phần mang lại sức khỏe cho trẻ, sự phát triển đúng đắn của hệ thần kinh - cùng với các vitamin B cũng có trong sản phẩm này.

Khi cho con bú

Điều rất quan trọng đối với các bà mẹ trẻ để có được vóc dáng sau khi sinh con, nhưng đồng thời để thiết lập sự tiết sữa, nghĩa là, không có chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt có thể gây hại cho em bé không nhận được các chất hữu ích với sữa mẹ. Từ quan điểm này, pollock là một sản phẩm lý tưởng. Đây là một loại cá ít chất béo sẽ giúp loại bỏ thêm pound và đồng thời cung cấp protein và vitamin. Và một bà mẹ trẻ có thể đưa nó vào chế độ ăn kiêng 2-3 tuần sau khi sinh, khi hệ thống tiêu hóa của bé đủ mạnh để thử một thứ gì đó mới đi kèm với sữa.

Dành cho trẻ em

Pollock là một loại ít chất béo, trong khi nó chứa nhiều protein và vitamin B, vì vậy nó rất hữu ích cho trẻ em cho sự phát triển thể chất và tinh thần bình thường. Em bé có thể được đưa vào thực phẩm bổ sung đã có khi trẻ 8 tháng tuổi. Để bắt đầu, tốt hơn là thêm cá luộc vào súp rau, xay trong máy xay đến trạng thái xay nhuyễn. Trong tương lai, bạn có thể cho con bạn ăn thịt băm.

Khi giảm cân

Pollock là một loại cá ít béo. Nó có giá trị năng lượng thấp, nhưng đồng thời nó chứa nhiều protein như thịt. Vì vậy, nó là lý tưởng cho những người đang ăn kiêng và muốn loại bỏ thêm £ theo cách lành mạnh nhất.

Nếu bạn bao gồm phi lê cá minh thái trong chế độ ăn kiêng, bạn thậm chí có thể tích cực tham gia vào các môn thể thao, điều này không phải lúc nào cũng có thể với chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Các chuyên gia thậm chí đã phát triển một chế độ ăn kiêng dựa trên cá minh thái đặc biệt. Chế độ ăn kiêng với cô ấy như thế này:

1. Đối với bữa sáng - một miếng phi lê cá minh luộc có trọng lượng lên tới 150 g, một ly nước khoáng không có gas.
2. Đối với bữa trưa - súp rau (ví dụ, súp củ cải đường) mà không có bất kỳ chất phụ gia nào, bao gồm không có kem chua, một đĩa salad rau xanh và cà rốt.
3. Đối với bữa tối - một patty cá (tốt nhất là hấp), hai củ khoai tây nướng, một tách trà xanh.

Nói chung, cần lưu ý rằng cá và cà phê không kết hợp vì nhiều lý do. Với chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt như vậy để có được nguồn cung cấp năng lượng, tốt hơn là uống trà xanh không đường.

Một tuần sau khi bắt đầu chế độ ăn cá, bạn có thể nhận thấy rằng nhờ các axit amin và chất chống oxy hóa có trong pollock, không chỉ có thêm kg, mà các nếp nhăn cũng được làm mịn, tình trạng tóc và móng cải thiện đáng kể.

Trứng cá minh thái hữu ích là gì

Pollock roe là một món ngon giàu protein. Nó cũng có hàm lượng chất béo thấp và đồng thời chứa nhiều vitamin B, lưu huỳnh, phốt pho và đồng. Sản phẩm này đặc biệt hữu ích để cải thiện hiệu suất tim. Ngoài ra còn có rất nhiều vitamin A và E trong trứng cá muối, được coi là chất chống oxy hóa, có đặc tính chống viêm và giúp làm chậm quá trình lão hóa tự nhiên.

Nhưng với tất cả các đặc tính hữu ích của nó, trứng cá minh thái có thể gây hại cho con người - với điều kiện là lượng tiêu thụ hàng ngày bị vượt quá. Thực tế là trứng cá minh thái chứa clo và natri, và với số lượng lớn. Trong 50 g trứng cá muối, số lượng của chúng vượt quá đáng kể lượng tiêu thụ hàng ngày, vì vậy 25 g trứng cá muối mỗi ngày là mức tối đa khách quan. Ngoài ra, không nên mua trứng cá làm sẵn mà nên tự muối để muối - vì vậy natri clorua sẽ ít hơn nhiều so với sản phẩm của nhà máy.

Những lợi ích và tác hại của gan cá minh thái

Pollock gan được coi là một sản phẩm cho người sành ăn. Nó là phổ biến ở châu Âu, đặc biệt được đánh giá cao trong ẩm thực Pháp. Thật vậy, với sự chuẩn bị thích hợp, gan cá minh thái có thể rất ngon, nhưng quan trọng hơn là khỏe mạnh. Hàm lượng calo của nó cao hơn so với phi lê, nó là khoảng 474 kcal trên 100 g.

Đồng thời, nó chứa nhiều vitamin. Trước hết, đó là vitamin D, cũng như tocopherol và nhóm B.Ngoài ra, nó có chứa đồng, sắt và axit béo omega-3 đã được đề cập ở trên, thậm chí ở nồng độ cao hơn so với trong chính phi lê. Tất cả các chất này làm cho sản phẩm này hữu ích cho sức khỏe của tuyến giáp, tăng cường xương và răng, bình thường hóa các quá trình trao đổi chất và duy trì hoạt động của tim. Ngoài ra, việc sử dụng gan pollock một cách thường xuyên có thể cải thiện đáng kể thị lực và ngăn chặn sự suy giảm liên quan đến tuổi tác, vì sản phẩm này cũng chứa một lượng lớn vitamin A.

Trong trường hợp này, không có chống chỉ định đặc biệt trong gan của cá minh thái. Nó không nên được tiêu thụ chỉ khi bạn bị dị ứng với cá.

Có thể ăn pollock cho các bệnh khác nhau

Pollock được coi là một trong những lựa chọn tốt nhất cho thực phẩm ăn kiêng. Nhưng đối với mỗi bệnh trong trường hợp này, có những tính năng cụ thể.

Với bệnh tiểu đường

Với căn bệnh này, việc giảm cân quá mức là rất quan trọng. Và từ quan điểm này, pollock là một trong những giống cá hữu ích nhất. Nó có thể và nên được tiêu thụ với bệnh tiểu đường.

Hơn nữa, thực phẩm giàu protein rất hữu ích trong căn bệnh này, và pollock là một trong số đó, đặc biệt vì nó cũng chứa axit béo omega-3, khiến loại cá này trở thành một lựa chọn lý tưởng. Việc sử dụng nó không chỉ cho phép loại bỏ thêm cân, mà còn để đối phó với các bệnh lý thần kinh và suy giảm nhận thức phát sinh từ bệnh tiểu đường. Niacin có trong pollock giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.

Quan trọng: chỉ số đường huyết pollock - 0 đơn vị.

Với viêm tụy

Trong viêm tụy cấp (hoặc làm trầm trọng thêm bệnh mạn tính), việc nhịn ăn được quy định, do đó không có cá nào được đưa vào chế độ ăn kiêng vào thời điểm này. Tuy nhiên, với viêm tụy mãn tính trong thuyên giảm, pollock có thể và thậm chí nên được đưa vào thực đơn. Tất nhiên, họ không nấu nước luộc từ nó, nhưng một miếng cá luộc hoặc nướng thậm chí sẽ hữu ích, do các đặc tính chống viêm của các thành phần tạo nên phi lê.

Bị viêm dạ dày

Trong viêm dạ dày cấp tính, pollock không được khuyến cáo. Nhưng với một hình thức mãn tính, nó thậm chí sẽ hữu ích. Thực tế là protein của loài cá này rất dễ hấp thụ, quá trình chế biến của nó không cần phải giải phóng một lượng lớn dịch dạ dày, vì vậy đối với màng nhầy bị viêm, nó là một món ăn tuyệt vời (nhưng chỉ ở dạng luộc hoặc nướng mà không có vỏ). Trên thực tế, các chất có trong phi lê cá minh thái thậm chí còn góp phần tái tạo các mô này. Tốt hơn là không sử dụng trứng cá muối hoặc gan của loài cá này để chữa viêm dạ dày. Trứng cá chứa quá nhiều muối, trong khi gan được coi là quá béo, vì vậy, philê tốt nhất là thịt thăn của loài cá này.

Với bệnh gút

Với bệnh này, bạn không thể ăn thực phẩm có chứa nhiều purin. Trong cá minh thái chúng có mặt với số lượng nhỏ. Đồng thời, philê của nó có chứa các chất có đặc tính chống viêm, do đó, theo nhiều cách, chúng có thể cải thiện tình hình với các bệnh khớp, bao gồm cả bệnh gút.

Tác hại và chống chỉ định

Không giống như các loại cá biển khác, cá minh thái thực tế không gây dị ứng, nhưng dù sao, nếu có phản ứng thích hợp với các loại hải sản khác, nó cũng nên được sử dụng một cách thận trọng. Ngoài ra, chúng không nên được mang đi bởi những người bị tăng huyết áp, vì bản thân nó có chứa khá nhiều muối natri.

Điều quan trọng là chọn pollock chính xác. Rất thường xuyên, các loài khác được đưa ra cho loài cá này. Pollock ăn các sinh vật phù du, do đó nó rất hữu ích. Các loài sinh vật đáy thường ăn thứ mà mọi người gọi là rác, vì vậy nguy cơ ngộ độc rất cao. Bạn chỉ cần mua sản phẩm những nhà sản xuất có thể cung cấp chứng chỉ.Điều thú vị là hầu hết các công ty Nga đều bán một lượng lớn cá minh thái, nhưng không có gì sai với điều này - đơn giản là luật pháp trong nước cấm bắt động vật trẻ. Các sản phẩm của Nhật Bản không được đại diện trên thị trường Nga, nhưng có những sản phẩm của Trung Quốc.

Cách chọn và lưu trữ

Điều rất quan trọng là chọn fillet pollock đúng. Thông thường nó được bán đông lạnh, nhưng một cái gì đó vẫn có thể được xem xét. Hãy chắc chắn chú ý đến màu sắc của bề mặt cá. Nó nên vẫn là một bóng râm nhẹ, không có điểm nào khác ngoài tự nhiên, nó không nên ở trên đó, các khu vực khô quá. Các khuyết tật như vậy chỉ ra rằng các điều kiện lưu trữ đã không được quan sát. Ngoài ra, lớp băng trên bề mặt không nên quá dày, điều này chỉ cho thấy cá đã ở trong tủ lạnh từ lâu. Và không có điểm nào trong việc trả quá nhiều cho trọng lượng của băng.

Về mặt lý thuyết, cá minh thái đông lạnh không nên có gì ngoài cá và nước (tức là nước đá). Nhưng một số nhà sản xuất thêm E52 polyphosphate. Về nguyên tắc, nó không gây hại cho sức khỏe, nhưng bổ sung này bị cấm theo luật châu Âu. Mục đích chính của nó là giữ độ ẩm không chỉ bên ngoài mà cả bên trong thân thịt, nghĩa là cá vẫn ngon ngọt hơn khi sử dụng.

Những vết sẹo dày xuất hiện trên cá chưa tinh chế cho thấy ngay cả khi thời hạn sử dụng của nó chưa kết thúc, nó vẫn chịu được rã đông và băng giá. Tốt hơn là từ chối mua hàng như vậy.

Cần bảo quản cá minh thái đông lạnh trong tủ đông, ở nhiệt độ trên 18 độ, tránh sự khác biệt của nó, nếu không bề mặt của cá sẽ trở thành một màu xám khó chịu, một mùi tương ứng sẽ xuất hiện. Thời hạn sử dụng của pollock là hạn chế, nó phải được chỉ định trên bao bì cửa hàng.

Bạn cần rã đông pollock trong tủ lạnh, chuyển nó từ tủ đông sang tủ đông thông thường. Tốt hơn nên làm điều đó vào ban đêm. Nó không có giá trị rã đông cá minh thái trong nước nóng hoặc trong lò vi sóng, điều này có thể làm giảm hương vị của cá.

Làm thế nào để làm sạch cá pollock

Sau khi rã đông, phi lê phải được rửa đúng cách, và sau đó tiến hành nấu trực tiếp, nếu nó đã được cắt.

Nếu chúng ta đang nói về cá nguyên con, thì trước tiên bạn cần loại bỏ vảy. Khó khăn là vảy của cô nhỏ, không phải lúc nào cũng có thể nhìn thấy rõ ràng. Tốt nhất, tốt nhất là sử dụng một con dao đặc biệt cho mục đích này, nhưng bạn chỉ cần nhẹ nhàng đi dọc theo bề mặt bằng miếng bọt biển cứng để rửa chén bát, hành động để không làm hỏng lớp da mỏng.

Liên quan đến việc cắt tiếp, trước tiên bạn phải cắt đầu cá, sau đó cắt dạ dày và loại bỏ phần bên trong từ đó, sau đó loại bỏ vây. Hành động cuối cùng được thực hiện bằng cách sử dụng kéo nhà bếp. Đặc biệt cẩn thận bạn cần chọn từ phi lê xương, vì thịt mềm, có thể dễ dàng rơi ra từng miếng.

Cách nấu pollock ngon: công thức nấu ăn

Hầu như tất cả các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyên nên nướng cá minh thái trong lò nướng, hoặc đun sôi hoặc làm bánh hơi. Thỉnh thoảng bạn có thể bao gồm cá minh thái chiên trong chế độ ăn kiêng - nếu bạn không quá bận tâm với dầu trong chế phẩm. Trám Pollock cũng được làm cho bánh nướng truyền thống của Nga. Vì loại cá này không đắt tiền, nó rất phổ biến trong nhiều thế hệ các bà nội trợ, bao gồm cả cách dễ nhất để chống thiếu iốt, từ đó hầu hết mọi công dân ngày nay đều phải chịu đựng.

Trong lò

Pollock có thể được nướng với táo và gia vị. Đối với 0,5 kg phi lê của loại cá này, bạn sẽ cần 2 quả táo lớn chua ngọt, 1 củ hành lớn, 10 ml nước tương cổ điển, 1 củ cà rốt cỡ trung bình, 20 ml dầu ô liu, muối để nếm thử. Là gia vị, bạn có thể sử dụng hỗn hợp bột gừng, hạt tiêu đen mới xay và rau mùi.

Rửa sạch và làm khô phi lê cá minh thái bằng khăn giấy, rắc hỗn hợp gia vị và nước tương và để trong bếp trong nửa giờ mà không cần để trong tủ lạnh. Trong khi đó, cắt hành tây thành các vòng và chiên trong chảo nóng cho đến khi nó trở nên trong mờ. Sau đó thêm cà rốt nghiền thô và chần tất cả lại với nhau trong 5-6 phút, sau đó tắt lửa dưới chảo.

Rửa táo, gọt vỏ, cắt lõi và xay phần còn lại trên vắt thô, thêm rau vào chảo và trộn.

Đặt một nửa hỗn hợp rau lên một tờ giấy bạc, phân phối nó trong một lớp chẵn, sau đó phi lê cá minh thái - các phần được chia sẽ nằm gần nhau. Trên cùng chúng với một lớp khác của hỗn hợp rau, và bọc giấy bạc trong một phong bì, đặt lên một tấm nướng và nướng món ăn trong lò nướng trong 25 phút ở nhiệt độ tối đa.

Trong chảo

Cho 0,4 kg phi lê cá minh thái, lấy 2-3 củ hành nhỏ, 3 muỗng canh. muỗng canh mayonnaise, bột mì, muối, hỗn hợp gia vị và bơ cho vừa ăn. Cắt phi lê, làm sạch và sấy khô phi lê thành từng lát, hành tây trong một nửa vòng. Rắc các miếng phi lê lên tất cả các mặt bằng gia vị và đồng thời đặt một chiếc chảo rán với dầu thực vật để hâm nóng. Trước tiên, nhúng từng miếng phi lê vào mayonnaise, sau đó nhúng vào bột, trước đó thêm một chút muối (bạn phải tính đến việc cá đã được ướp muối và mayonnaise cũng vậy).

Đặt các lát pollock được chuẩn bị theo cách này trên chảo chiên nóng, trải hành tây giữa chúng và chiên tất cả lại với nhau trong 7 phút8. Sau đó lật ngược cá bằng thìa, nhẹ nhàng trộn hành tây và chiên thêm 7 phút nữa.

Trong nồi nấu chậm

Cho 0,5 kg phi lê cá minh thái, lấy 1 củ hành đỏ lớn, hai củ cà rốt cỡ vừa, 250 g cà chua tươi hoặc đóng hộp, 2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu và 1 muỗng canh. một thìa đường hạt, gia vị và muối cho vừa ăn. Rửa phi lê cá minh thái dưới vòi nước chảy và cắt thành nhiều phần. Rửa hành tây và cà rốt, gọt vỏ và cắt thành hình tròn. Nếu cà chua còn tươi, chúng được khuyến cáo nên nhúng trước nước sôi để loại bỏ vỏ và xay trong máy xay. Lau cà chua đóng hộp cùng với nước trái cây qua một cái rây hoặc cũng có thể xay trong máy xay.

Đặt một nửa miếng phi lê đã chuẩn bị vào bát nhiều người, sau đó một nửa tổng số hành và cà rốt, sau đó lại thêm một lớp cá và một lớp rau. Thêm muối, đường, gia vị và dầu thực vật vào cà chua xay nhuyễn, trộn và đổ cá với hỗn hợp này. Nấu ở chế độ Multi-Cook trong 15 phút.

Trong một nồi hơi đôi

Để chuẩn bị trong nồi hơi đôi cho 0,4 kg phi lê cá minh thái, hãy lấy hỗn hợp gia vị cho cá, 1 muỗng canh. một thìa nước chanh mới vắt, một bó thì là, muối cho vừa ăn. Thaw phi lê, rửa sạch, cắt thành miếng. Rắc từng miếng này với các loại gia vị và đổ lên trên nước chanh, sau đó để trong vòng 10 - 15 phút. Sau đó cho cá minh thái vào tô, gấp đôi nồi hấp, thêm thì là và nấu trong 20-30 phút (tùy thuộc vào kích thước của miếng và sức mạnh của thiết bị). Ném thì là trước khi phục vụ, nó chỉ cần cho hương vị.

Nướng

Đối với 400 g phi lê cá minh thái lấy 4 muỗng canh. muỗng canh nước tương cổ điển, 3 muỗng canh. muỗng canh mayonnaise, rau thơm, muối và gia vị - để nếm thử. Từ nước tương, mayonnaise và gia vị làm nước xốt. Nhúng miếng cá minh thái thái lát vào ướp và để trong tủ lạnh trong 2 giờ, bạn có thể đợi lâu hơn. Đặt cá đã chuẩn bị lên vỉ nướng có dầu và chiên trên than nóng cho đến khi chín.

Mayonnaise trong công thức này, nếu muốn, có thể được thay thế bằng kem chua hoặc kefir hoặc thêm nước chanh.

Trên vỉ nướng

Trong trường hợp này, pollock được nấu theo cách tương tự như trên vỉ nướng. Nhưng đối với người nướng, họ thường chọn một công ty cho anh ta - ví dụ, đó có thể là tôm và nếu một người không tuân theo chế độ ăn kiêng, thì thậm chí là thịt xông khói.Nước xốt được làm trên cơ sở dầu ô liu, nước chanh và vỏ.

Những gì có thể được nấu từ pollock: công thức nấu ăn

Từ pollock, bạn có thể nấu nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe - không chỉ súp và thịt viên, mà thậm chí cả salad.

Cốt lết

Cốt lết có thể được chuẩn bị từ phi lê cá minh thái. Để làm điều này, hãy lấy 1/2 cốc sữa cho 0,5 kg cá, 2 củ hành tây cỡ trung bình, 100 g bánh mì, 1 quả trứng gà, 5 muỗng canh. muỗng canh bột, dầu thực vật, muối và hạt tiêu - để hương vị.

Nghiền phi lê cá bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay sinh tố. Pre-ngâm bánh mì trong sữa. Xắt nhỏ hành tây, trộn với cá băm nhỏ, trứng và vụn bánh mì. Sau đó thêm muối và hạt tiêu vào hỗn hợp này và làm lạnh trong một thời gian. Sau đó, tạo thành các miếng nhỏ từ thịt băm thu được, cuộn trong một lượng nhỏ bột và chiên trong dầu thực vật ở mỗi bên trong 10 phút.

Súp

Cho 2 miếng philê nặng 400 g, lấy 2-3 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 1 quả ớt chuông, 1 muỗng canh. một thìa gạo, 1 củ hành tây, gia vị và muối cho vừa ăn, 2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu. Rửa rau, gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ. Đầu tiên luộc khoai tây và gạo trong 10 phút cho đến khi chín một nửa. Sau đó thêm vào cho họ một chảo phi lê cá minh thái cắt thành miếng và nấu thêm 10 phút nữa. Trong khi đó, trong dầu thực vật, xào nhẹ hành tây với cà rốt và ớt chuông, món này sẽ mất khoảng 10 phút. Thêm rau xào vào cơm, khoai tây và cá và nấu thêm 10 phút nữa. Dọn ra bàn, rắc rau thơm xắt nhỏ.

Salad

Pollock là hoàn hảo cho salad salad. Cho 0,4 kg phi lê cá, lấy 2-3 củ khoai tây lớn, 2-3 quả trứng, 1 củ hành lớn, một bó thì là. Lớp dưới cùng được luộc và thái nhỏ phi lê cá minh thái, lớp thứ hai là khoai tây luộc thái hạt lựu, sau đó thái nhỏ hành tây, lòng trắng xắt nhỏ và lòng đỏ nghiền. Phủ từng lớp với mayonnaise.

Soong

Trong thực tế, cùng một chiếc bánh với đầy cá, chỉ là một chút hiện đại. Để chuẩn bị, bạn cần lấy 0,6 kg phi lê cá minh thái, ổ bánh mì, 200 ml sữa, 1 củ hành tây lớn, 2 củ cà rốt cỡ trung bình, 3 củ khoai tây, một bó nhỏ thì là và một nhánh rau xanh, kết hợp với cá, 2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu, hạt tiêu đen mới xay và muối cho vừa ăn.

Rửa kỹ rau củ bằng bàn chải và nấu trong bộ đồng phục để chúng không bị rơi ra. Khi chúng nguội, gọt vỏ và nghiền khoai tây và nướng chúng trên một vắt thô. Rửa rau xanh, sấy khô và thái nhỏ. Xắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu thực vật trong 5 phút, sau đó trộn với các loại rau và thảo mộc đã chuẩn bị.

Mỡ một món nướng với dầu, đặt một lớp rau ở dưới cùng, trên cùng với một miếng cá, băm nhỏ trong máy xay thành thịt băm và các loại rau còn lại. Đậy nắp soong bằng một tờ giấy bạc và đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước, nơi nó sẽ được nấu trong 35 phút. Sau đó loại bỏ giấy bạc, bôi dầu mỡ lên trên cùng với một quả trứng đã đánh và gửi vào lò nướng thêm 7-10 phút nữa. Ưu điểm của món ăn này là nó sẽ ngon như nhau cả ở dạng lạnh và nóng. Ngoài ra, nó có thể được sửa đổi bằng cách thêm champignons vào điền.

Đồ hộp

Cho 2 kg cá minh thái, lấy một ly dầu thực vật, 1 muỗng canh. một thìa muối, lá nguyệt quế và hỗn hợp hạt tiêu cho vừa ăn. Chuẩn bị cá bằng cách rửa và cắt thành các phần. Cho hỗn hợp lá nguyệt quế và hạt tiêu vào lọ khử trùng. Đặt miếng cá trộn với dầu thực vật và muối. Đậy bình, cho vào một hộp lớn chứa đầy nước và nấu trên lửa nhỏ trong 4 giờ. Sau đó cuộn các lon.

Có thể cho một con chó cái

Theo định kỳ, pollock có thể được thêm vào chế độ ăn cho thú cưng, nhưng đây phải là một món ngon, không phải là một điều trị hàng ngày.Nó chỉ có thể được đưa ra nếu chủ sở hữu chắc chắn rằng thú cưng không bị dị ứng với loài cá này. Nhưng nói chung, chó được khuyên nên cung cấp nhiều loại chất béo hơn (cá tuyết hoặc cá tuyết).

Sự thật thú vị

Pollock là một loài cá rất thú vị về thành phần hóa học của nó. Ví dụ, nó chứa một yếu tố tương đối hiếm như coban. Một sự kết hợp độc đáo của tất cả các thành phần này cho phép bạn không chỉ bình thường hóa cân nặng mà còn giảm lượng đường trong máu. Và cũng có bằng chứng khoa học cho thấy với việc tiêu thụ pollock thường xuyên, da không còn bong tróc, có được sắc thái khỏe mạnh, và tình trạng của tóc cải thiện đáng kể.

Các nhà dinh dưỡng xem xét gạo lứt và các loại rau không chứa tinh bột, chẳng hạn như bông cải xanh, món ăn phụ tốt nhất cho cá minh thái. Nó có thể được thêm vào một món thịt hầm với cá - và món ăn thậm chí sẽ trông thanh lịch.

Ảnh Pollock