Ngọn cà rốt: lợi và hại cho cơ thể

Cà rốt là một loại cây trồng phổ biến được trồng tích cực trên khắp thế giới. Rễ của loại rau này rất phổ biến trong nấu ăn. Nhưng ngọn được nhiều người coi là một bổ sung không cần thiết cho cà rốt và chỉ đơn giản là vứt đi, đó là sai. Rau xanh rất hữu ích, nó có nhiều vitamin - gấp 6 lần so với cây trồng củ. Từ thời cổ đại, đó là rau xanh được coi là chữa bệnh, và những người chữa bệnh cổ xưa đã quy định việc sử dụng thuốc sắc và truyền dịch trên ngọn cho các vấn đề về mạch máu, bệnh trĩ, suy yếu thị lực và các bệnh khác nhau. Ngày nay, ngọn cà rốt cũng là một phần của súp, salad và nước sốt.

Thành phần và hàm lượng calo

Kho báu chính của ngọn cà rốt là sự hiện diện của selen. Đây là một yếu tố hữu ích cần thiết cho các tế bào, thận, lá lách và hệ thống miễn dịch. Ở nước ta, hơn 80% dân số bị thiếu hụt selen mãn tính. Do đó, ngọn cà rốt là vô cùng hữu ích. Trong số tất cả các yếu tố vĩ mô và vi mô, nó đáng được nhấn mạnh:

• kali - 237 mg;
• canxi - 32 mg;
• natri - 78 mg;
• phốt pho - 28 mg;
• sắt - 89 mg;
• Selen - 0,9 mcg;
• kẽm - 0,17 mg.

Ngọn cà rốt rất giàu vitamin. Đây là:

• choline B4 - 7,5 mg;
• vitamin C - 2,6 mg;
• pyridoxin B6 - 0,11 mg;
• vitamin PP - 0,71 mg;
• axit folic - 28 mcg;
• Vitamin K - 9,4 mcg.

Ngọn cà rốt có thể được quy cho các sản phẩm ăn kiêng, 100 g chỉ chứa 35 kcal. Đồng thời, thực tế không có chất béo - 0,13 g, carbohydrate nhanh và dễ tiêu hóa. Ngoài ra, 100 g ngọn chứa 3 g chất xơ có lợi cho sức khỏe, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa.

Ngọn cà rốt hữu ích là gì

Lợi ích chung

Vitamin có giá trị làm cho ngọn cà rốt đặc biệt khỏe mạnh. Chúng tôi không nói về những loại phổ biến như PP hay C. Greens có chứa một loại vitamin K rất hiếm - sự thiếu hụt mãn tính của nó được ghi nhận theo thống kê ở hơn một phần ba dân số. Thiếu hụt nghiêm trọng dẫn đến hóa thạch sụn, suy giảm chất lượng máu, lắng đọng muối trên thành động mạch do mất cân bằng các quá trình trao đổi chất.

Selenium thậm chí còn có giá trị hơn - đó là một yếu tố không thể thiếu chỉ được tìm thấy trong một vài sản phẩm. Nó là cần thiết cho hoạt động đúng của lá lách, thận, gan, hệ thống miễn dịch. Các nghiên cứu hiện đại đã chỉ ra rằng sự phong phú của selen cho phép đáp ứng mạnh mẽ với các bệnh do virus. Thời kỳ của giai đoạn hoạt động của bệnh giảm 30%. Đáng kể ít thường được ghi nhận quá trình bệnh lý vừa và nặng. Các nghiên cứu gần đây về selen đã xác định rằng nó cũng không thể thiếu cho hoạt động đúng đắn của hệ thống sinh sản nam giới.

Dành cho nữ

1. Ngay cả bác sĩ Hy Lạp cổ đại Dioscorides cũng kê đơn thuốc sắc cho ngọn cà rốt vì sưng chân, cũng như hạ sốt và lợi tiểu.
2. Botva là không dinh dưỡng, vì vậy nó được tích cực thêm vào chế độ ăn uống khác nhau. Bạn có thể nấu sinh tố, sử dụng trong món salad và súp. Đây là một hành lý khổng lồ chứa các vitamin và khoáng chất thiết yếu, dễ tiêu hóa cho cơ thể.
3. Ngọn cà rốt có thể được sử dụng cho viêm bàng quang. Điều này sẽ làm giảm đáng kể tình trạng. Truyền dịch thường được sử dụng là 1 đến 1 với rau mùi tây.
4. Màu xanh lá cây cũng hữu ích trong thẩm mỹ. Nó có thể bão hòa các lớp dưới da với vitamin và khoáng chất. Thuốc được sử dụng cho viêm da, phát ban và bệnh vẩy nến. Ngọn cà rốt là một trong những mặt nạ trẻ hóa và làm mịn.

Dành cho nam

Ngọn cà rốt là rất quan trọng cho hoạt động tốt của hệ thống sinh sản nam.Các nghiên cứu lớn đã chứng minh sự liên quan của tình trạng thiếu hụt selen mãn tính trong cơ thể và vô sinh nam. Do đó, cần bao gồm các nguồn của yếu tố này trong chế độ ăn uống. Ngọn của cà rốt là giá cả phải chăng nhất và phong phú nhất trong số họ.

Ngoài ra, cải thiện sự trao đổi chất, chất lượng máu. Rau xanh cà rốt là nhà cung cấp ổn định một yếu tố hiếm khác - vitamin K. Và nó cũng hoàn toàn cần thiết cho bất kỳ người đàn ông nào, đặc biệt nếu anh ta có một cuộc sống năng động, di chuyển nhiều, chạy, chơi thể thao.

Khi mang thai

Phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn ngọn cà rốt. Một vài nhánh trong món salad hoặc súp sẽ không làm gì sai. Nhưng uống sinh tố và nước dùng có mục đích và hàng ngày là không đáng.

Ngọn chứa các alcaloid đặc biệt, với liều lượng lớn có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi. Một điểm khác là natri. Phụ nữ mang thai đặc biệt dễ bị tổn thương với liều lượng quá mức của yếu tố này, và nó được tìm thấy ở khắp mọi nơi, ngay cả muối thông thường là natri clorua. Ngọn cà rốt chứa khá nhiều natri. Trong trường hợp quá liều, nhiễm độc có thể làm nặng thêm, tải trọng trên thận đã quá tải sẽ tăng lên.

Khi cho con bú

Khi cho ăn ngọn cà rốt, và với liều lượng khá lớn. Vitamin và khoáng chất sẽ giúp cung cấp sữa phong phú và tốt cho sức khỏe. Selenium sẽ duy trì khả năng miễn dịch, do đó, ngay cả cúm ngẫu nhiên cũng sẽ vượt qua dễ dàng và nhanh nhất có thể, mà không dẫn đến gián đoạn trong việc tiết sữa.

Tuy nhiên, một số biện pháp phòng ngừa là cần thiết. Tốt hơn là tiêu thụ ngọn cà rốt, các món ăn từ nó, trà và thuốc sắc với liều lượng nhỏ trong một hoặc hai tuần, trong khi quan sát em bé. Nếu không có biểu hiện dị ứng, xấu đi, thì bạn có thể trở lại chế độ ăn uống thông thường với liều lượng bình thường của ngọn cà rốt.

Dành cho trẻ em

Ăn uống rất nản lòng cho đến khi 14 tuổi. Ở phần ngọn chứa nhiều chất ancaloit không nên xâm nhập vào cơ thể trẻ, chúng có thể ảnh hưởng đến nền nội tiết tố và sự phát triển của hệ thần kinh. Sau những dấu hiệu đầu tiên của tuổi dậy thì, tính chất phá hủy của ancaloit cà rốt trở nên không hoạt động.

Tuy nhiên, trẻ em có thể súc miệng bằng thuốc sắc và thuốc tiêm truyền. Từ thời cổ đại, người ta khuyên nên nhai hoặc bôi ngọn tươi lên nướu khi răng sữa rụng. Cũng không có hạn chế về sử dụng bên ngoài, mặt nạ, nén.

Khi giảm cân

Củ cà rốt cực kỳ ăn kiêng và đồng thời là sản phẩm rất tốt cho sức khỏe. 100 g rau xanh chỉ chứa 35 kcal, chủ yếu ở dạng carbohydrate nhanh. Nhưng có một khối lượng các chất, khoáng chất và vitamin hữu ích, đặc biệt cần thiết trong thời gian ăn kiêng, khi các sản phẩm nhà cung cấp truyền thống bị cấm.

Rau xanh của cà rốt được bao gồm trong chế độ ăn kiêng như một món salad và súp. Bạn có thể nấu sinh tố ngon và tốt cho sức khỏe bằng cách kết hợp ngọn với các loại cây khác.

Trà từ ngọn cà rốt: lợi ích và tác hại

Hình thức này có thể được coi là một thức uống chữa bệnh và tăng cường. Khi ủ ngọn, nó mất rất nhiều vitamin C, tuy nhiên, vitamin K có giá trị nhất, cũng như nhóm B và A, vẫn còn trong thức uống. Nhưng điều đáng ghi nhớ là các chất này hòa tan trong chất béo, vì vậy loại trà này tốt hơn để sử dụng với chất béo thực vật hoặc động vật.

Danh sách các tác dụng có lợi của việc tiêu thụ trà thường xuyên từ ngọn cà rốt là vô cùng dài, cụ thể là:

1. Nhờ beta-caroten, tác dụng tích cực đối với hệ hô hấp được ghi nhận (rất hữu ích khi uống trà bị viêm phế quản).
2. Tầm nhìn được cải thiện.
3. Các nghiên cứu đã ghi nhận một số mức giảm áp suất ổn định là 6 trận8%.
4. Sự thèm ăn được kích thích, tắc nghẽn trong đường tiêu hóa được loại bỏ.
5. Hệ thống miễn dịch được tăng cường trong việc chống lại virus, các bệnh khác nhau là nhẹ do loại bỏ thiếu hụt selen trong cơ thể.
6. Công việc của hệ thống sinh sản nam đang được thiết lập (các nhà nghiên cứu đã chứng minh mối liên hệ giữa vô sinh nam và thiếu selen mãn tính).

Trà nên được sử dụng thận trọng trong viêm dạ dày và viêm đại tràng. Một chế độ ăn uống đặc biệt nên dành cho loét dạ dày tá tràng hoặc tá tràng.Nội dung của furvitymarin làm cho trà yếu, nhưng vẫn là một chất gây dị ứng. Để sử dụng bên ngoài, bạn nên kiểm tra phản ứng dị ứng. Nếu phát ban, kích ứng hoặc đỏ xuất hiện, điều đó có nghĩa là nên sử dụng trà lá cà rốt như vậy.

Sự hiện diện của các alcaloid tự nhiên làm cho trà có hại cho trẻ em dưới 14 tuổi. Cơ thể không thể sử dụng chúng, chúng sẽ ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh và nội tiết tố một cách khó lường. Tất nhiên, chúng ta đang nói về việc sử dụng có hệ thống với liều lượng trung bình và lớn. Từ một tách trà từ ngọn cà rốt sẽ không có hại.

Bí quyết của y học cổ truyền dựa trên ngọn cà rốt

1. Ngay cả ở Hy Lạp cổ đại, những người chữa bệnh đã sử dụng rau xanh cà rốt như một loại thuốc lợi tiểu tốt. Trà được quy định ở nồng độ này: một thìa ngọn khô cho mỗi ly nước sôi. Khắc phục trong 5 phút. Sử dụng 3 lần một ngày, trước mỗi bữa ăn. Quá trình điều trị kéo dài hai tuần, sau đó bạn cần nghỉ ngơi một tháng.
2. Tài sản tăng cường mạch máu được sử dụng để làm giảm bớt tình trạng với bệnh trĩ. Giảm đáng kể chảy máu đã được ghi nhận trong quá trình điều trị với ngọn cà rốt. Bạn nên lấy 20 g thảo mộc khô và đổ 250 ml nước sôi. Bình chứa phải được đóng và bọc lại, để trong 7 giờ9 hoặc cả đêm. Truyền dịch phải được lọc bằng gạc, và sau đó uống 50 ml năm lần một ngày.
3. Viêm bàng quang hoặc viêm niệu đạo có thể được chữa khỏi bằng cách truyền 5 g rau mùi tây khô và 5 g ngọn cà rốt khô. Tốt hơn là nghiền chúng thành bột bằng cách sử dụng cối hoặc máy xay cà phê. Đổ 500 ml nước sôi và để ngấm trong hai giờ. Uống 5 lần một ngày trong 15-20 phút trước bữa ăn, 100 ml. Nếu rau xanh không được nghiền thành bột, sau đó lọc dịch truyền trước khi uống.
4. Giọt trên cơ sở của ngọn cà rốt là tuyệt vời cho lạnh. Cần phải đổ đầy 5 g ngọn khô với 150 ml nước sôi và để trong nửa giờ. Sau đó lấy khoảng 5 ml dịch truyền vào một hộp nhỏ riêng biệt, thêm 5 ml nước ép tỏi. Bạn có thể chỉ cần nghiền một tép vào túi gạc trên một cái rây, sau đó ép bã. Đổ 5 ml dầu ô liu hoặc dầu hướng dương tinh chế. Trộn tất cả mọi thứ và thấm nhuần hai giọt trong mỗi lỗ mũi.

Ứng dụng trong thẩm mỹ

Tăng cường và nuôi dưỡng hành động da từ lâu đã được các chuyên gia thẩm mỹ biết đến. Điều này được sử dụng cả cho tiếp xúc điểm, ví dụ, trong nén hoặc nước thơm, và để chuẩn bị các mặt nạ khác nhau.

1. Một mặt nạ dưỡng da bao gồm một lòng đỏ, một muỗng cà phê dầu ô liu, một muỗng cà phê kem chua, 50 g cà rốt tươi hoặc ngâm trong nước, cắt nhỏ trong máy xay. Trộn đều mọi thứ và thoa đều lên mặt. Giữ trong 30 phút và sau đó rửa sạch với nước ấm.
2. Dựa trên ngọn cà rốt, một loại kem dưỡng da được chuẩn bị cho mọi loại da. Để làm điều này, hãy lấy 5 g calendula và cây xô thơm và 20 g cà rốt xanh tươi, xay mọi thứ và trộn vào máy xay. Sau đó rót một ly nước sôi trong 15 phút. Lọc và thêm 10 ml giấm táo và 10 ml nước táo. Trộn tất cả mọi thứ và bạn có thể lau da sau khi rửa.
3. Đặc tính kháng khuẩn và nuôi dưỡng tốt làm cho nó có thể sử dụng ngọn như một sản phẩm chăm sóc da địa phương. Điều này cho phép bạn loại bỏ bóng nhờn, ngăn ngừa sự xuất hiện của mụn trứng cá và phát ban. Lấy 10 g ngọn tươi, rót một ly nước sôi, để trong 15 phút. Sau đó lọc và thêm vào dịch truyền 2 g axit salicylic dạng bột, 10 ml vodka và nước ép cà rốt. Trộn tất cả mọi thứ, lau da hai lần một ngày.
4. Một mặt nạ đặc biệt cho một lượng nhỏ, giảm lượng gàu và cũng giúp loại bỏ rụng tóc. Cần kết hợp 20 g ngọn cà rốt khô và 20 g hoa cúc khô. Nghiền mọi thứ thành bột và đổ một cốc nước sôi. Nhấn mạnh nửa tiếng, sau đó căng thẳng. Đánh trứng và thêm vào dịch truyền, trộn lại. Bây giờ sử dụng một bàn chải để áp dụng một mặt nạ trên da đầu và chân tóc. Rửa sạch sau 20 phút với nước ấm và dầu gội trung tính.

Nấu cà rốt ngọn

Ngọn cà rốt được sử dụng trong các món ăn khác nhau như một phần không thể thiếu hoặc bổ sung lành mạnh.Điểm quan trọng duy nhất là dư vị đắng. Nó là cần thiết để loại bỏ nó hoặc ẩn nó với chi phí của các sản phẩm khác. Húng quế, gừng, tỏi, hành tươi, ớt, và nhiều loại thảo mộc sẽ làm tốt với điều này. Khi nấu ăn, bạn không thể ném rau xanh cà rốt ngay khi bắt đầu nấu, nó sẽ truyền vị đắng cho tất cả các sản phẩm khác.

Bạn có thể thoát khỏi vị đắng của ngọn cà rốt bằng cách ngâm nước muối. Để làm điều này, thêm 1 muỗng cà phê muối vào 1 lít nước. Khuấy mọi thứ và đặt rau xanh ở đó. Sau 15-20 phút, vị đắng sẽ biến mất.

Củ cải đường

Gourmet cà rốt và củ cải đường đứng đầu dựa trên kvass, củ cải đường, cây me, ngọn cà rốt, rau mùi tây và rau bina. Nếu tỷ lệ và cấu trúc chung của công thức được bảo tồn, bạn có thể sử dụng cá hoặc thịt. Nói chung, để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• cá - 500 g;
• hai củ cải đường;
• dưa chuột tươi;
• ngọn củ cải - 150 g;
• ngọn cà rốt - 150 g;
• cây me chua - 100 g;
• rau bina - 100 g;
• rau mùi tây - 30 g;
• hành lá - 30 g;
• bánh mì kvass - 500 ml;
• đường - một muỗng canh;
• cải ngựa - một muỗng cà phê;
• nửa quả chanh;
• mù tạt - nửa muỗng cà phê;
• kem chua - để phục vụ.

Cần hai nồi, trong một cái ngay lập tức đặt củ cải vào nấu, trong cái kia - một miếng cá. Nấu theo cách cổ điển, cho rằng cần phải bảo quản nước dùng và nước dùng. Thêm một chút muối vào cá, hai lá nguyệt quế 5 phút trước khi nấu chín.

Lấy cá và lọc nước dùng, tiết kiệm 250 ml chất lỏng này cho botvini. Đặt chảo với nước một lần nữa và đun sôi. Đặt rau bina ở đó và chần trong 30 giây. Sau đó nhận được, làm mát và thái nhỏ. Tương tự, làm với cây me, ngọn cà rốt và củ cải đường, đun sôi trong 30 giây, sau đó cắt nhỏ. Tất cả di chuyển đến một bát cho bộ sưu tập. Xắt nhỏ dưa chuột, hành tây, rau mùi tây, thêm vào ngọn đã chuẩn bị và trộn tất cả mọi thứ.

Cơ sở được chuẩn bị bằng 250 ml nước dùng cá và 200 ml nước dùng củ cải đường. Đổ kvass ở đó, thêm cải ngựa, đường, muối, vắt nước cốt của nửa quả chanh và trộn kỹ.

Thu thập Botvigne đã có trong một tấm. Đặt khối lượng xuống từ một cái bát với các loại thảo mộc, ngọn và dưa chuột. Đầu nó với cơ sở nước dùng kvass lạnh nấu chín. Thêm một phần cá, một vài viên đá hoặc một thìa kem chua và phục vụ. Đây là một món ăn nhà hàng cho người sành ăn.

Salad

Salad với ngọn cà rốt là một món ăn nhẹ và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Bạn có thể sử dụng các thành phần cổ điển - cà chua, dưa chuột, hành tây. Được phép thử nghiệm theo hướng salad Hy Lạp với các loại hạt. Tuy nhiên, đơn giản nhất và vitamin bao gồm các sản phẩm như vậy:

• một hoa của súp lơ;
• vài lá rau diếp;
• một củ cà rốt nhỏ;
• 50 g ngọn cà rốt tươi;
• một quả dưa chuột;
• một quả trứng;
• dầu ô liu - một muỗng canh;
• muối và hạt tiêu.

Luộc một quả trứng luộc chín, và trong lúc đó, dùng tay xé xà lách, xắt dưa chuột và cà rốt sống. Được phép sử dụng đun sôi, nó sẽ mềm hơn và dễ chịu hơn, tuy nhiên, nó sẽ mất một ít vitamin, và sẽ mất thời gian để nấu ăn. Chia súp lơ thành những phần riêng biệt. Xắt nhuyễn ngọn cà rốt.

Trong một bát thêm tất cả các thành phần, cắt trứng luộc thành khối nhỏ và để nguội (nó có thể được nghiền trong tủ lạnh, nó sẽ nguội trong 2-3 phút). Khuấy, thêm hạt tiêu, muối và dầu ô liu. Vitamin và salad ngon đã sẵn sàng.

Cà rốt và hạt tiêu hầm soong

Đây là một bữa ăn tuyệt vời. Nó ngon, nhẹ và đồng thời bổ dưỡng, và nó được chuẩn bị khá đơn giản. Sản phẩm bắt buộc:

• một củ cà rốt;
• Ngọn cà rốt 80 g;
• một phần ba ớt ngọt;
• hai quả trứng;
• một gói phô mai 6 chất béo 9%;
• một ít phô mai để trang trí.

Nghiền hạt tiêu và cà rốt trên vắt, sau đó trộn. Thêm ngọn cà rốt vào máy xay, đổ cùng một loại protein của một quả trứng và trộn.

Cơ sở của món thịt hầm sẽ là sữa đông, vì vậy, thêm lòng đỏ còn lại và trứng thứ hai, một chút muối và đường vào gói, sau đó trộn cho đến khi mịn. Trong một củ cà rốt có protein, thêm khoảng một phần tư khối lượng sữa đông và khuấy lại trong máy xay. Đây sẽ là lớp trung tâm của món thịt hầm. Nó nên được chuyển đến một bát riêng.

Công thức đơn giản nhất được hình thành bởi loại một lớp màu xanh lá cây, hai màu cam, nghĩa là chúng sẽ có cùng một cách điền. Tuy nhiên, sự phức tạp là có thể khi mỗi lớp sẽ nhận được sự lấp đầy của nó. Trong một máy xay đặt cà rốt và ớt, cũng như hỗn hợp sữa đông còn lại và trộn lại.

Bây giờ đặt một lớp với cà rốt và hạt tiêu điền vào món nướng dưới cùng. Ở trung tâm có một lớp màu xanh lá cây với ngọn, và trên cùng là một hạt tiêu và cà rốt nghiền. Đặt vào lò nướng để nướng ở 180 độ trong 40 phút. Sau 35 phút rút ra, đánh giá sự sẵn sàng, rắc phô mai và gửi đến nướng. Nó có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh.

Sinh tố vitamin với ngọn cà rốt và kiwi

Nó rất dễ nấu, và nó sẽ rất ngon và cực kỳ hữu ích. Sản phẩm bắt buộc:

• một ly cà rốt ngọn;
• một quả táo chua ngọt nhỏ;
• một quả kiwi nhỏ;
• một muỗng cà phê mật ong hoặc đường;
• khoảng 50 ml nước.

Cho ngọn cà rốt vào máy xay sinh tố và khuấy. Gọt vỏ kiwi và táo từ da, nó sẽ chỉ can thiệp vào sinh tố. Cắt thành miếng phù hợp cho máy xay và thêm vào đó. Đổ mật ong và nước, trộn mọi thứ cho đến khi mịn. Món khai vị, thơm, cực kỳ sinh tố đã sẵn sàng.

Tác hại và chống chỉ định

Ngọn cà rốt không chứa các chất rõ ràng có hại. Tuy nhiên, do lạm dụng, sẽ có một loạt các yếu tố vi mô và vĩ mô, cũng như vitamin. Đây là tác hại duy nhất mà ngọn có thể mang lại, và thậm chí sau đó chỉ là về mặt lý thuyết. Liều độc ước tính là hơn 2,5 kg rau xanh cà rốt.

Tuy nhiên, viêm đại tràng và viêm dạ dày là một chống chỉ định có điều kiện để uống thuốc sắc hoặc trà dựa trên ngọn cà rốt. Không nên sử dụng sản phẩm này cho phụ nữ mang thai, vì nồng độ cao của các alcaloid có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi.

Có một chống chỉ định đặc biệt cho trẻ em. Bạn không thể ăn ngọn cà rốt dưới mọi hình thức cho đến khi 14 tuổi hoặc dậy thì. Điểm này là các ancaloit giống nhau. Cơ thể trẻ con đơn giản là không biết cách phá vỡ các chất này một cách chính xác. Chúng có thể ảnh hưởng khó lường đến hệ thống nội tiết tố và thần kinh của trẻ. Tuy nhiên, nó là nhiều hơn về ăn uống có hệ thống. Sẽ không có gì từ một tách trà hoặc salad có ngọn.

Chống chỉ định truyền thống là dị ứng, đặc biệt là với sử dụng bên ngoài. Các chất đặc biệt - furvitymarin - có thể gây ra phản ứng khi tương tác với da hoặc nướu.

Thu hoạch và bảo quản ngọn cà rốt

Phần hữu ích hoặc nguyên liệu đi từ ổ cắm cơ bản đến lá. Và nếu thân cây cũng được sử dụng tích cực để nấu ăn, thì đối với khoảng trống, tốt hơn là chỉ sử dụng các tấm và cành cây mềm.

Điều quan trọng là chọn một ngọn cà rốt tốt và khỏe mạnh. Nó phải sáng, tươi tốt, xanh đều. Một khía cạnh khác là điều kiện phát triển. Rễ rau và rau xanh hấp thụ các chất từ ​​mặt đất. Nếu hóa học mạnh, sử dụng phân bón liều cao và các chất đặc biệt, một đường cao tốc bận rộn được đặt gần đó, thì hàm lượng các hợp chất có hại trong cây xanh sẽ cao, và những ngọn như vậy sẽ có hại hơn là mang lại lợi ích.

Ngọn cà rốt tươi thực tế không được lưu trữ, nó sẽ nhanh chóng khô héo, giống như bất kỳ bó rau xanh nào khác. Tuần tối đa trong tủ lạnh. Nhưng có ba cách để đảm bảo việc bảo quản sản phẩm cho đến vụ thu hoạch tiếp theo:

• đóng băng
• sấy khô;
• muối

Màu xanh lá cây cho vay tốt để đóng băng trong một tủ đông gia đình bình thường. Hơn nữa, bạn có thể lưu trữ cả ngọn cắt nhỏ và toàn bộ. Để làm điều này, sử dụng hộp nhựa có nắp đậy kín hoặc túi có ốc vít. An toàn tối đa có thể đạt được bằng cách sử dụng máy hút bụi. Sau đó đặt ngọn cà rốt đóng gói vào hộp đóng băng nhanh hoặc đặt chế độ đặc biệt trong tủ đông, sau 5-6 giờ, di chuyển nó vào ngăn thông thường của máy ảnh hoặc đưa chế độ hoạt động trở lại bình thường. Ngọn cà rốt được lưu trữ lên đến một năm, nhưng đóng băng lặp đi lặp lại là không thể chấp nhận.

Lựa chọn nhỏ gọn và thiết thực nhất cho mục đích y học và hạn chế sử dụng ẩm thực làm phụ gia trong súp hoặc nước sốt là chỉ cần làm khô ngọn. Cắt rau xanh thành những miếng nhỏ, sau đó trải đều trên một tờ giấy. Các phòng nên được thông gió tốt.Sấy khô từ 4 đến 10 ngày, tùy thuộc vào độ ẩm, nhiệt độ và luồng không khí. Chuyển ngọn cà rốt khô hoàn toàn vào lọ hoặc các vật chứa khác và bảo quản ở nơi tối và khô.

Salting sẽ là một lựa chọn tốt cho các ứng dụng ẩm thực, những ngọn như vậy có thể được thêm vào súp, nước sốt, nước xốt. Bạn cần cắt rau xanh thành từng miếng nhỏ và đổ mọi thứ vào một cái bát. Rắc muối lên trên. Tỷ lệ - một muỗng canh không có slide trên một ly rau xanh. Trộn kỹ thành phần và đặt trong hộp kín, tiệt trùng trước. Ngọn cà rốt mặn được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 5 tháng.

Cách ăn ngọn cà rốt cho thực phẩm

Nó được phép ăn rau xanh, bạn chỉ cần rửa sạch bằng nước ấm. Nó được tích cực sử dụng trong món salad, bánh mì kẹp thịt và bánh sandwich kỳ lạ. Bạn có thể chuẩn bị sinh tố và cocktail không trải qua quá trình xử lý nhiệt.

Ngọn khô và tươi được truyền phổ biến hoặc pha như trà. Được phép nướng, chiên, nấu ăn. Trong quá trình xử lý nhiệt, hầu hết vitamin C bị mất, cũng như có tới 20% vitamin B. Tuy nhiên, sản phẩm vẫn rất hữu ích.

Cần nhớ rằng ngọn cà rốt chứa một lượng lớn vitamin tan trong chất béo. Để chúng hoạt động, sự có mặt của mỡ thực vật hoặc động vật là cần thiết. Do đó, rau xanh này phù hợp với súp, salad và nước sốt kem.

Định mức sử dụng

Không có tiêu chuẩn hiệu chuẩn rõ ràng. Có một liều độc hại, nhưng hầu như không thể đạt được, vì nó là 2,5 kg ngọn cà rốt tươi mỗi ngày.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn khoảng một bó ngọn, nghĩa là khoảng 100 g về các loại thảo mộc tươi mỗi ngày, trong khi thường xuyên 3-4 lần một tuần. Điều này đạt được hiệu quả có lợi lớn nhất, giúp loại bỏ sự thiếu hụt vitamin K và selen. Đồng thời, ngọn cà rốt không làm phiền, và chế độ ăn uống trở nên đa dạng.

Có thể cho gà và thỏ ngọn cà rốt

Thỏ rất vui khi thưởng thức ngọn cà rốt, nhưng phải quan sát biện pháp. Việc dư thừa sản phẩm sẽ dẫn đến ngộ độc axit hữu cơ, khó tiêu và các hậu quả tiêu cực khác.

Tỷ lệ trung bình được đề nghị cho một con thỏ non, vừa được mẹ lấy đi, là 20 g mỗi ngày, có thể được trộn với bồ công anh, cây ngưu bàng và cây chuối. Sau đó, liều hàng ngày được điều chỉnh thành 30 con40 g. Một con thỏ trưởng thành sẽ vui vẻ ăn 60 g rau xanh. Điều tương tự áp dụng cho ngọn cà rốt khô, nó có thể được thêm vào cỏ khô hoặc thức ăn mùa đông. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng, thối khô rau xanh bằng nấm mốc có thể giết chết thỏ rất nhanh.

Gà cũng đáp ứng tốt với ngọn cà rốt, nhưng ở đây liều lượng thậm chí còn ít hơn, 10 g mỗi ngày là đủ. Nó là tối ưu để kết hợp củ cải xanh và cà rốt xanh, thêm vào chế độ ăn ở dạng nghiền. Vì vậy, những con chim sẽ nhận được chất dinh dưỡng tối đa và sẽ phát triển tốt.

Sự thật thú vị về cà rốt

1. Các nghiên cứu gần đây đã thiết lập quê hương của cà rốt - đây là Afghanistan hiện đại. Tuy nhiên, nó không giống như một loại cây trồng hiện đại. Cà rốt mỏng và chủ yếu có màu tím với thân tương tự. Những củ cà rốt màu cam thông thường với một loại rau củ dày và nhiều thịt là một phát minh của các nhà lai tạo Hà Lan.
2. Trong một thời gian dài trên khắp thế giới, cà rốt được coi là một loại rau. Đối với 3/4 dân số thế giới, điều này là đúng ngày hôm nay. Tuy nhiên, một đạo luật riêng đã được thông qua tại EU, phán quyết rằng cà rốt là một loại trái cây. Lý do cực kỳ thú vị - mứt cà rốt rất phổ biến ở châu Âu, và theo các luật khác, đã cơ bản của EU, nó có thể được nấu và chỉ bán từ trái cây.
3. Cà rốt đã đặt tên B-carotene. Cô ấy rất giàu chất này ở dạng dễ tiêu hóa. Chính từ cà rốt, B-carotene lần đầu tiên được phân lập, đã trở thành một cảm giác trong thế giới khoa học. Để vinh danh cà rốt (theo tiếng Latin - carota), một chất mới đã được đặt tên.

Ảnh củ cà rốt