Mangold: lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Mangold chỉ tương đối gần đây đã bắt đầu trở nên phổ biến ở Nga, nhưng ở châu Âu trong một thời gian dài, hơn một trăm năm, đã được nhiều người yêu thích (và không chỉ trong số những người theo chế độ ăn uống lành mạnh).

Sự xuất hiện chính thức đầu tiên của một loại rau trong các món ăn được cho là do hòn đảo lớn nhất ở Ý - Sicily. Đó là lý do tại sao chard thường có thể được xem là một thành phần trong nhiều món ăn của ẩm thực Ý. Nó được sử dụng trong món salad, hầm với rau và luộc trong súp. Nhiều người lưu ý vị đắng tinh tế của nó ở dạng thô. Trong quá trình xử lý nhiệt, nó biến mất, một mùi thơm tinh tế và mềm mại xuất hiện, ngon miệng hơn so với rau bina.

Chard là gì

Mangold được nhiều người biết đến như củ cải lá và khác với phòng ăn quen thuộc với chúng ta chỉ ở chỗ nó không phải là cây trồng được sử dụng, mà là lá và thân cây. Mặc dù vậy, củ cải là một loại rau, nó có thân dày giòn và lá nhẵn.

Thân cây có nhiều màu sắc khác nhau - từ màu xanh lá cây thông thường đến màu đỏ tươi và đỏ tía. Đó là trên thân cây mà bạn có thể xác định loại rau.

Loài

Có rất nhiều loại củ cải. Thông thường, chúng được chia thành lá và cuống lá.

1. Lá (chúng còn được gọi là bắp cải La Mã) có lá thịt lớn, chúng có vị như rau bina. Loại này có thể dễ dàng thay thế salad thông thường, bắp cải và các loại lá khác.
2. Lá cuống lá nhỏ, nhưng thân rất dày và mọng nước. Nó được cắt thành xà lách hoặc được sử dụng khi hầm các món rau.

Theo chủng loại, chủ yếu có ba loại củ cải, phổ biến hơn trong thương mại:

1. Với thân cây màu đỏ, đây là một viên ruby ​​(màu đỏ).
2. Với thân màu trắng, đôi khi có tông màu vàng - một màu trắng (ít được gọi là màu vàng).
3. Tất nhiên, giống cầu vồng không phải là một loài xác định, nó trông giống như một hodgepodge của tất cả những loài khác - vàng, ngọc lục bảo, bạc và đỏ tươi - một loại đầy màu sắc như vậy sẽ trang trí bất kỳ món salad nào trên bàn lễ hội.

Thành phần và hàm lượng calo

Lá và thân của củ cải là rất nhiều chất dinh dưỡng. Đây là một lượng lớn vitamin có trong 100 g rau. Chúng không chỉ có thể bao gồm các chỉ tiêu hàng ngày, mà thậm chí vượt quá nó - chúng bao gồm vitamin A và K. Mangold cũng không thua kém về hàm lượng vitamin C so với chanh hoặc cam. Loại rau tươi sáng này là một nguồn tốt của các yếu tố vi mô và vĩ mô hữu ích - magiê, canxi, phốt pho, natri và nhiều loại khác.

Giống như bất kỳ sản phẩm thực vật nào, củ cải đường rất giàu chất xơ. Nó chứa một số lượng lớn chất chống oxy hóa và phytonutrients, độc đáo theo cách riêng của họ và rất có lợi cho sức khỏe. Và tất cả điều này được bao phủ bởi lớp vỏ có hàm lượng calo thấp - chỉ 20 kcal trên 100 g. Do đó, loại rau này hữu ích cho tất cả những người giảm cân và duy trì lối sống lành mạnh.

Tính chất hữu ích của củ cải

Dành cho nữ

Tất cả các thành phần thực phẩm, tất nhiên, rất hữu ích cho cơ thể con người, nhưng chard mang lại niềm vui đặc biệt cho giới tính yếu hơn nhờ khả năng cải thiện tình trạng của da và tóc. Tất cả là nhờ vào hàm lượng trong một hợp chất hữu cơ đặc biệt - biotin.

Biotin cải thiện cấu trúc của tóc, chúng trở nên mềm mại hơn và ít bị cắt ngang, một bóng khỏe mạnh xuất hiện. Bằng cách kích thích nang tóc, biotin đẩy nhanh quá trình mọc tóc.

Thiếu hợp chất này có thể gây phát ban và viêm thường xuyên trên da. Do đó, việc sử dụng củ cải có hệ thống sẽ giúp cải thiện vẻ ngoài của làn da, góp phần làm cho vẻ ngoài của một sắc thái rạng rỡ khỏe mạnh.

Dành cho nam

Đàn ông, như đại diện của tình dục mạnh mẽ hơn, cần các chất hữu ích với số lượng gấp đôi. Do đó, chard đơn giản chỉ cần được đưa vào chế độ ăn uống của nam giới. Một lượng lớn vitamin A thúc đẩy tái tạo tế bào tốt, selen và kẽm sẽ giúp sản xuất testosterone bình thường, và tất cả điều này cùng nhau cải thiện sức mạnh nam giới và hệ thống sinh sản.

Khi mang thai

Mang thai đòi hỏi sự chú ý đặc biệt đến dinh dưỡng, vì vậy bạn cần theo dõi chặt chẽ những gì bạn có thể ăn và với số lượng. Chế độ ăn uống nên giàu các thành phần hữu ích cần thiết cho sự phát triển đúng đắn của thai nhi - đó là protein, canxi, sắt, vitamin và khoáng chất.

Sự hiện diện trong các vitamin, một số thậm chí vượt quá, sẽ cho phép chúng được lấy không chỉ bởi người mẹ, mà còn bởi đứa trẻ, sẽ đóng góp cho sức khỏe và sự phát triển bình thường của anh ta. Vitamin C sẽ tăng cường khả năng miễn dịch của người mẹ tương lai và bảo vệ cô khỏi virus và vi khuẩn. Sắt sẽ cải thiện lưu thông máu bằng cách bình thường hóa nồng độ hemoglobin và giảm nguy cơ thiếu máu.

Khi cho con bú

Sức khỏe của em bé trong khi cho con bú trực tiếp phụ thuộc vào loại thực phẩm nào được đưa vào chế độ ăn của người mẹ và mức độ giàu có của chúng. Ngay sau khi sinh em bé, việc hấp thụ các chất có lợi qua sữa mẹ là cần thiết.

Sự hiện diện của củ cải đường trong chế độ ăn uống sẽ cung cấp cho bé phốt pho và canxi. Đây là những thành phần cần thiết cho việc xây dựng chính xác bộ xương và hệ thống cơ xương nói chung. Natri sẽ điều chỉnh sự trao đổi chất lỏng và muối trong cơ thể, làm giảm chứng phù nề của mẹ, cải thiện thận của trẻ.

Dành cho trẻ em

Cơ thể con con dễ bị tấn công từ thế giới bên ngoài vào thời điểm mà dinh dưỡng không còn phụ thuộc vào sữa mẹ. Do đó, vitamin và khoáng chất phải đến từ thực phẩm, sự tăng trưởng và phát triển chính xác của toàn bộ sinh vật phụ thuộc vào điều này. Để bảo vệ bé khỏi các bệnh, cha mẹ nên đảm bảo rằng các sản phẩm chứa đủ lượng vitamin C. Trẻ không có khả năng đồng ý ăn chanh và rau xay nhuyễn với việc bổ sung củ cải là một sản phẩm thú vị, màu sắc tươi sáng và hương vị trung tính. Sự hiện diện của canxi trong nó sẽ giúp hình thành xương, gân trong quá trình tăng trưởng và phốt pho - sự phát triển tinh thần và củng cố bộ xương.

Khi giảm cân

Một chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm kết hợp các lợi ích và lượng calo thấp để có kết quả thành công hơn. Các sản phẩm có trong chế độ ăn uống nên chứa tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, cũng như mang lại cảm giác no, ngay cả với số lượng nhỏ. Củ cải đường đối phó tốt với vai trò này. Hàm lượng chất xơ cao giảm thiểu nguy cơ ăn quá nhiều và ăn vặt, vì sản phẩm này có thể nhanh chóng bão hòa. Khi sử dụng loại rau này, quá trình trao đổi chất được cải thiện, góp phần phân hủy chất béo nhanh chóng.

Người ta đã chứng minh một cách khoa học rằng những người bao gồm một số lượng lớn rau trong chế độ ăn uống của họ sẽ ít bị thừa cân hơn. Nếu vấn đề này đã tồn tại, họ giảm cân nhanh hơn những người hạn chế ăn uống và bỏ đói cơ thể.

Chard là một ví dụ sinh động về thực tế rằng bạn có thể giảm cân với lợi ích và không gây hại cho sức khỏe.

Lợi ích và công dụng của lá

Do thành phần phong phú của nó, chard là không thể thiếu cho cơ thể trong các bệnh khác nhau.

Ung thư

Chất chống oxy hóa củ cải đường là máy bay chiến đấu thực sự cho sức khỏe của con người. Chúng có thể ngăn chặn sự xuất hiện của các khối u ung thư phát sinh từ sự hiện diện của các gốc tự do trong cơ thể, bảo vệ các tế bào khỏi bị hư hại bởi chúng. Vitamin A và C giúp họ trong việc này.

Beta-carotene cũng là một chất kích thích miễn dịch. Lượng tiêu thụ thường xuyên trong cơ thể giúp giảm nguy cơ ung thư phổi, và đây là một thực tế đã được khoa học chứng minh.

Các hợp chất phenolic có trong củ cải, tác dụng chống viêm của chúng trên các tế bào ung thư của tuyến tụy.

Bệnh tim

Bioflavonoid Vitexin sẽ giúp chống lại các bệnh của hệ thống tim mạch. Nó có khả năng hạ huyết áp, bình thường hóa đông máu. Kempferol cũng có tác dụng tốt đối với các mạch máu - nó củng cố chúng và bảo vệ chống lại cục máu đông. Sự hiện diện của kali có thể làm giảm huyết áp và trung hòa các enzyme gây tăng huyết áp. Từ thiếu máu và các triệu chứng của nó (yếu và mệt mỏi), sắt và đồng sẽ giúp ích. Chúng cải thiện lưu thông máu và bão hòa các cơ quan trong cơ thể bằng oxy.

Nhờ những thứ này và nhiều thành phần khác, việc sử dụng chard có thể bảo vệ một người khỏi các cơn đau tim và đột quỵ.

Đái tháo đường

Ngoài chất xơ trong chế độ ăn kiêng duy trì mức glucose bình thường trong máu, một loại flavonoid duy nhất trong khả năng của nó, axit syrinic, gần đây đã được phát hiện trong củ cải. Nó giúp bình thường hóa lượng đường trong máu bằng cách ảnh hưởng đến hoạt động của một loại enzyme phá vỡ carbohydrate phức tạp thành đường đơn giản hơn. Do đó, nó rất cần thiết trong chế độ ăn uống của những người mắc bệnh tiểu đường hoặc những người có nguy cơ mắc bệnh này. Chất chống oxy hóa cũng góp phần cải thiện tình trạng chung của bệnh nhân, giảm nguy cơ biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường.

Nó đã được chứng minh rằng việc sử dụng củ cải, giống như các loại rau lá khác, làm giảm khả năng mắc bệnh tiểu đường.

Vấn đề tiêu hóa

Chất xơ là một loại thực phẩm cho hệ vi sinh đường ruột. Nó cải thiện nhu động đường tiêu hóa, ổn định tiêu hóa. Do đó, thực phẩm giàu chất xơ nên được tiêu thụ bởi những người theo dõi con số của họ hoặc muốn khắc phục nó. Chard chỉ giúp giảm và bình thường hóa cân nặng.

Ngoài ra, nó cải thiện:

1. Công việc của bộ não. Kali làm tăng hiệu quả của não và giúp đồng hóa thông tin bằng cách cải thiện việc cung cấp oxy cho nó, và vitamin K bảo vệ chống lại nhiều bệnh tật, giảm mệt mỏi.
2. Ngoài ra, rau giúp duy trì thị lực bình thường. Beta-carotene và vitamin A giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến thị lực - tăng nhãn áp, thoái hóa điểm vàng, v.v. Chúng bảo vệ giác mạc của mắt, duy trì điều kiện tối ưu cho nó.

Chard trong y học dân gian

Trong y học dân gian, củ cải đường được sử dụng cả ở dạng tự nhiên của họ và dưới dạng thuốc sắc. Loại thứ hai rất phổ biến vì người ta tin rằng tác dụng tốt nhất đối với cơ thể có thể đạt được thông qua một thức uống nóng. Ý kiến ​​này là sai lầm, vì nhiều vitamin bị phá hủy bằng cách xử lý nhiệt. Ví dụ, vitamin C bị phá vỡ 90% khi đun sôi.

Đối với đau đầu

Đối với đau đầu, nên nghiền lá rau trong khoai tây nghiền và bôi lên thái dương hoặc trán trong nửa giờ hoặc một giờ. Bạn có thể sử dụng toàn bộ, không nghiền nát lá, xé từ giường.

Đối với đau họng

Một công thức dân gian như vậy là lý tưởng cho việc điều trị viêm họng và các quá trình viêm khác trong cổ họng. Để làm điều này, bạn cần 250 g củ cải (tốt nhất là với lá và giâm ngon ngọt) và 1 muỗng cà phê giấm 9%. Cắt rau thành miếng nhỏ và thêm giấm vào nó. Để hỗn hợp thu được trong một thời gian cho đến khi chất lỏng được tách ra khỏi củ cải đường.Lọc cồn thu được qua vải mỏng và uống một chất lỏng như vậy với số lượng nhỏ cứ sau 5 giờ. Để có kết quả tốt nhất, bạn có thể thêm nước ép củ cải đường vào cồn.

Với đau thắt ngực, bạn có thể thử nước ép củ cải. Đủ để thêm hương vị để thêm các loại trái cây khác nhau (tốt nhất là trái cây họ cam quýt) và uống một thức uống như vậy mỗi ngày một lần trong một ly.

Tăng cường miễn dịch

Để tăng cường hệ thống miễn dịch, bạn sẽ cần 250 g củ cải, một vài tép tỏi và 1 muỗng cà phê dầu thực vật. Nghiền tỏi và củ cải, đổ cả hai thành phần với dầu thực vật. Khoai tây nghiền kết quả có thể phục vụ như một công cụ tốt để phòng ngừa trong thời tiết lạnh.

Lợi ích tuần hoàn

Kết quả tốt nhất cho tim có thể thu được thông qua việc sử dụng nước ép. Nó làm giảm huyết áp và giúp làm sạch máu.

Tất cả các loại nước ép củ cải đường có thể giúp cầm máu. Các hành động được thực hiện tương đương với việc sử dụng chuối - bạn cần làm ẩm miếng gạc trong nước trái cây và gắn vào vết thương. Ngoài ra, sự hiện diện của các thành phần chống viêm làm giảm sưng xung quanh vết thương.

Để cải thiện tầm nhìn

Beta-carotene sẽ là một món salad của củ cải và cà rốt. Để làm điều này, chỉ cần nghiền 300 g củ cải và xay 1 củ cà rốt lớn. Tùy chọn, thêm dầu và gia vị. Đây là một thay thế lành mạnh cho cà rốt Hàn Quốc.

Nước dùng chard

Nước dùng, trong thực tế, có thể giúp chữa bất kỳ bệnh nào. Nó làm sạch gan tốt, hoạt động như một loại thuốc lợi tiểu và trong trường hợp cảm lạnh, nó thay thế một viên vitamin sủi bọt. Ngoài ra, củ cải đường giúp đối phó với căng thẳng, mang lại tác dụng làm dịu hệ thần kinh.

Đối với thuốc sắc, bạn cần 1 lít nước cho mỗi 100 g củ cải. Luộc rau trong nồi với nắp đậy kín trong 20 phút. Ăn nó trước khi đi ngủ.

Việc sử dụng chard trong thẩm mỹ

Hiệu quả điều trị của củ cải có thể được định hướng để cải thiện tình trạng của da và tóc.

Sữa rửa mặt trị viêm

Nếu mụn đau xuất hiện trên mặt, thì bạn không cần phải tuyệt vọng. Để làm sạch da và thoát khỏi những phát ban đáng ghét, bạn cần nhớ công thức nấu ăn dân gian.

Để làm khô và làm trắng da bằng một loại, cần phải đun sôi lá và cuống lá của củ cải, và sau khi làm lạnh nước dùng, hãy thêm 1 muỗng cà phê giấm táo vào chất lỏng. Nước kết quả bạn chỉ cần rửa trước khi đi ngủ. Sau một tuần, tình trạng viêm sẽ bắt đầu trở nên nhợt nhạt, làn da sẽ trở nên sạch hơn rất nhiều.

Mặt nạ cho da khô

Mặt nạ này có thể được sử dụng trong mùa lạnh, khi da bị nứt nẻ, hoặc vào những ngày nóng khi thiếu độ ẩm và dinh dưỡng.

Đối với mặt nạ, bạn sẽ cần 1 muỗng nước ép củ cải và 1 muỗng cà phê kem chua. Trộn tất cả các thành phần để có độ đặc sệt đồng đều, đắp mặt nạ lên mặt và décolleté trong 15 phút20 phút, sau đó rửa sạch với nước ấm.

Mặt nạ dưỡng ẩm cho da

Để 300 g băm nhuyễn (và tốt nhất là xay nhuyễn ở trạng thái xay nhuyễn), thêm 1 muỗng cà phê mật ong và cùng một lượng dầu ô liu. Đắp mặt nạ lên mặt và décolleté trong 15 phút20 phút, sau đó rửa sạch với nước và thoa kem phù hợp để làm sạch da.

Chống lại các đốm tuổi

Chard cũng sẽ giúp làm trắng da từ sắc tố. Bạn có thể sử dụng rau nghiền hoặc lá nước sôi đơn giản. Để lại lá trên da trong 15 phút20 phút, sau đó rửa sạch bằng nước ấm. Một phương thuốc như vậy giúp với tàn nhang.

Mặt nạ làm săn chắc tóc

Nước ép củ cải sẽ giúp giảm rụng tóc không tệ hơn cây ngưu bàng hoặc dầu dừa. Để làm điều này, chà nó vào da đầu ít nhất 2 lần một tuần. Bạn cũng có thể làm mặt nạ dưỡng da dựa trên dầu nghiền và dầu cây ngưu bàng. Cho 250 g rau, thêm 3 muỗng cà phê dầu cây ngưu bàng và chà hỗn hợp vào da đầu, sau đó đội mũ hoặc quấn khăn để tạo "hiệu ứng nhà kính". Sau nửa giờ, rửa sạch mặt nạ bằng nước và dầu dưỡng ẩm.

Tác hại và chống chỉ định

Bất kỳ sản phẩm nào có lợi ích sức khỏe của nó đều có thể gây hại cho cơ thể khi sử dụng rất thường xuyên. Chard với nhiều chất xơ có thể gây khó tiêu. Đối với mỗi người, nó có thể tự biểu hiện theo những cách khác nhau - đối với một người nào đó ở dạng trạng thái trì trệ, và ai đó may mắn với sự nhẹ nhõm.

Hàm lượng axit oxalic trong một loại rau cũng có thể đóng vai trò đối với những người bị viêm dạ dày có tính axit cao. Các muối, oxalat, có trong hầu hết các loại rau lá, làm tình trạng nặng hơn với sỏi tiết niệu. Do đó, chard bị chống chỉ định cho những người có vấn đề này (tuy nhiên, như cây me chua hoặc củ cải đường).

Nếu bạn thích nước ép từ củ cải, và có mong muốn tiêu thụ nó liên tục, thì tốt hơn là pha loãng nó với nước ép cà rốt hoặc cà chua, vì một thức uống đậm đặc có thể gây đầy hơi. Vì lý do tương tự, không lạm dụng nó cho những người bị viêm dạ dày hoặc loét.

Cách chọn và lưu trữ củ cải

Khi chọn một loại củ, bạn nên hoàn toàn tin tưởng vào các chỉ số cảm quan - vẻ ngoài, màu sắc, mùi và độ mọng nước rõ ràng của sản phẩm. Rau càng tươi, sẽ thu được nhiều đặc tính hữu ích hơn từ nó.

1. Màu lá. Lá của củ cải tươi có màu đỏ tía tươi và ngon ngọt (màu hồng ngọc) hoặc màu xanh lá cây (trong tất cả các loại rau khác). Độ tươi bên ngoài sẽ chỉ ra rằng rau đã không nằm trong một thời gian dài trên quầy.
2. Mùi. Củ cải nên tỏa ra mùi thơm của thảo mộc tươi với vị đắng nhẹ. Nếu mùi là nước hoặc mùi ngoại lai khác - đừng lấy một loại rau như vậy. Ngay cả khi nó trông hấp dẫn về ngoại hình, thì rất có thể nó sẽ không nằm trong tủ lạnh trong một thời gian dài.
3. Thân cây củ cải. Thân cây không nên uể oải. Một thân cây linh hoạt và mỏng chỉ ra rằng cây còn non - một củ cải lá như vậy là hoàn hảo cho món salad. Một thân cây dày mọng nước cho thấy rằng rau khá chín - nó rất phù hợp cho việc chuẩn bị mặt nạ trị liệu hoặc thuốc sắc. Nhưng salad, không may, nó sẽ cho vị đắng.
4. Cấu trúc lá. Các lá nên có một sự nhất quán sắc nét tương đương với một món salad: nên cảm nhận được một tiếng nổ nhẹ khi bóp bằng ngón tay của bạn. Mặc dù cách nhận biết cấu trúc này không phù hợp với cây non - lá của nó mềm và mềm, nhưng kích thước tương ứng cũng sẽ nhỏ hơn.
5. Sự vắng mặt của các đốm và lỗ rỗng trên bề mặt của tấm. Những đốm trắng trên lá thường biểu thị việc sử dụng thuốc trừ sâu hoặc hóa chất khác trong quá trình canh tác. Những đốm đen là dấu hiệu cho thấy rau bắt đầu thối rữa. Voids thường có nghĩa là lá là một loại thực phẩm côn trùng yêu thích.
6. Đóng gói. Tốt nhất là mua một miếng mà không có bao bì. Rau trong túi nhựa sẽ được lưu trữ ít hơn do sự tích tụ của nước ngưng bên trong.

Lưu trữ củ cải được thực hiện tốt nhất trong một hộp nhựa trong tủ lạnh. Không cần đặt nó trên kệ dưới tủ đông - điều này sẽ không kéo dài thời hạn sử dụng. Tùy chọn tốt nhất sẽ là sử dụng củ cải đường ngay sau khi mua nó. Nếu kết quả như vậy là không thể, thì củ cải có thể nằm trong tủ lạnh tối đa 4 ngày. Sau giai đoạn này, anh ta sẽ không chỉ mất đi vẻ ngoài hấp dẫn mà còn cả những đặc tính hữu ích.Quá trình phân rã sẽ bắt đầu, có thể chơi một trò đùa xấu với cơ thể.

Một bí quyết khác để bảo quản, phù hợp với tất cả các loại rau: bạn chỉ cần rửa củ cải ngay trước khi sử dụng.

Có thể đóng băng

Khi đông lạnh, củ cải có thể được lưu trữ đến 4 tháng. Phương pháp lưu trữ này bảo tồn gần như tất cả các chất dinh dưỡng, và bạn có thể dự trữ rau để sử dụng trong tương lai. Nó cũng có giá trị đóng băng nó trong một hộp nhựa, tránh sử dụng túi.

Cách ăn củ cải

Hương vị của củ cải tươi chưa qua chế biến giống như rau bina. Đối với hầu hết các phần, nó là trung tính và có vị đắng nhẹ, dễ chịu. Hương vị này sẽ mang lại một cảm giác cay cho bất kỳ món ăn. Hương vị của rau cũng bị ảnh hưởng bởi quá trình chế biến ban đầu trước khi sử dụng.

1. Cần phải rửa kỹ rau khỏi các tạp chất có thể nhìn thấy trong nước ấm. Đó là khuyến khích để làm điều này thậm chí 2-3 lần.
2. Hãy chắc chắn kiểm tra bó rau xanh cho sự hiện diện của lá hư hỏng - hương vị cụ thể của chúng sẽ làm hỏng đáng kể món ăn.
3. Khi nấu ăn, cần phải rút hết nước dùng đầu tiên, vì nó có thể chứa một lượng lớn các chất có hại (ví dụ, nitrat, được sử dụng tích cực trong canh tác cây trồng lá). Quy tắc này không áp dụng cho các trường hợp khi củ cải được trồng trong vườn của nó.
4. Nếu có một vấn đề gọi là viêm dạ dày và bạn thực sự muốn thử rau, thì đáng để thử nấu nó với việc bổ sung các sản phẩm từ sữa - chúng trung hòa axit.

Những gì có thể được nấu từ chard: công thức nấu ăn

Chard lá salad

Cách dễ nhất để làm cho củ cải là thêm nó vào món salad. Nó có thể bao gồm một hỗn hợp các loại thảo mộc khác nhau - ví dụ, rau bina, rau arugula, rau diếp và bắp cải Trung Quốc.

Đối với một trong những công thức salad phổ biến và đơn giản, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• lá củ cải - 800 g;
• bánh mì hoặc bánh quy giòn - 20 g;
• dưa chuột - 5 chiếc. kích thước trung bình;
• cà chua cherry - 5 chiếc.;
• Sốt Caesar - 1-2 muỗng canh. thìa.

Cắt dưa chuột thành lát nhỏ, cà chua cherry thành lát. Băm nhỏ lá củ cải, xé chúng bằng tay. Trộn tất cả các thành phần, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Bạn có thể thêm phô mai ngâm vào món salad.

Món ăn nhẹ cho món thịt lợn bít tết

Vào thời điểm rau xanh nở rộ, tôi muốn chiêu đãi bản thân một món ăn phụ khác thường từ những gì mọc trong vườn. Các sản phẩm sau đây được yêu cầu cho một món ăn phụ như vậy:

• củ cải - 300 g;
• mũi tên tỏi - 300 g;
• dầu thực vật - 1 muỗng cà phê;
• muối, gia vị - để hương vị.

Rửa kỹ các thành phần thực vật bằng nước ấm, sau đó cắt thành miếng lớn. Trộn tất cả các thành phần với muối và gia vị trong một cái bát, sau đó cho vào chảo đun nóng với dầu thực vật. Chiên củ cải và tỏi với khuấy liên tục để chúng không bị cháy. Sẵn sàng xác định bằng mũi tên tỏi - màu sẽ trở nên tối hơn, và cấu trúc sẽ mềm mại. Tùy chọn, mặc quần áo với nước sốt.

Mì ống với các loại thảo mộc

Mì ống dễ làm tại nhà. Về giá cả, nó sẽ rẻ hơn nhiều so với khi mua trong cửa hàng. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• phô mai 5% chất béo - 200 g;
• củ cải - 50 g;
• tỏi - 1 tép;
• kem chua - 1 muỗng canh. một cái muỗng

Để làm mềm củ cải nên được dập tắt trước trong chảo với việc thêm nước trong 10 phút. Rốt cuộc, nghiền tất cả các thành phần trong một máy trộn để đạt được sự thống nhất mong muốn. Một cấu trúc chất lỏng hơn có thể thu được bằng cách thêm nhiều kem chua.

Giấm ngâm

Đây là một món ăn khá bất thường, nhưng đồng thời là một cách tuyệt vời để kéo dài thời hạn sử dụng.

Để chuẩn bị ướp bạn sẽ cần các thành phần như vậy:

• nước - 1 l;
• đường - 50 g;
• muối - 50 g;
• giấm - 250 ml.

Chuẩn bị của nó rất đơn giản - thêm muối, đường và giấm vào nước sôi.

Chuẩn bị bảo tồn
Cắt phần cắt của củ cải có kích thước lên tới 5-6 cm và chần trong nước sôi trong 5 phút. Cắt làm mát để phân phối cho các ngân hàng tiệt trùng. Đổ nước ướp nóng vào lọ, đóng nắp và đặt sang một nơi tối mát mẻ để làm mát. Lưu trữ củ cải muối trong tủ lạnh trong 1 tháng, trong thời gian đó bạn luôn có thể phục vụ một bữa ăn nhẹ giòn để trên bàn (không tệ hơn dưa chuột).

Bạn cũng có thể ngâm lá củ cải. Công nghệ chuẩn bị ướp không khác nhau, nhưng việc xử lý nhiệt của lá cây không còn cần thiết nữa - chúng hoàn toàn có khả năng làm mềm nước ướp.

Trong trường hợp này, những chiếc lá không được cắt, mà gấp nhiều mảnh thành một cuộn. Trong hình thức này, chúng phải được đặt cẩn thận trong một cái lọ và đổ nước ướp. Trong một món salad, ít người thích những chiếc lá này, và để nấu các món ăn được chế biến bằng nhiệt, chẳng hạn như súp và bánh nướng, nó khá là ngon.

Những cách khác để sử dụng chard trong nấu ăn

1. Từ lá và cành củ cải, bạn có thể làm sinh tố với việc thêm nước ép cà rốt. Một thức uống lành mạnh sẽ giúp tăng cường năng lượng vào buổi sáng và phức hợp các chất dinh dưỡng cho cả ngày.
2. Lá củ cải có thể được thay thế bằng rau bina trong nhiều món ăn - hương vị sẽ không thay đổi nhiều. Ví dụ, nhồi chúng với ức gà và phô mai.
3. Bạn có thể thử làm chip từ lá của nó. Bạn cần cắt chúng thành những miếng nhỏ, rắc dầu lên chúng, rắc muối và các loại gia vị mong muốn khác và nướng cho đến khi tạo thành một sự nhất quán giòn giòn.
4. Thường thì chard được thêm vào chiếc bánh cùng với trứng luộc và các loại thảo mộc khác.

Sự thật thú vị về củ cải

1. Do một số điểm tương đồng bên ngoài, chard thường bị nhầm lẫn với rau bina và ngược lại.
2. Ngay cả trong thời cổ đại, củ cải được sử dụng để điều trị ngộ độc máu, với sốt và các bệnh nhiễm trùng khác.
3. Anh ta không chịu đựng được hàng xóm trên một chiếc giường của chính mình - bắp cải, củ cải và rau bina. Tất cả các thuộc tính hữu ích trong trường hợp này trong chard đều giảm.

Ảnh chard