Cá da trơn: lợi ích và tác hại đối với cơ thể con người

Cá da trơn được coi là một trong những loài cá lớn nhất sống ở nước ngọt. Khối lượng của nó có thể đạt tới hơn 300 kg, nhưng đây là một ngoại lệ hiếm gặp. Không phải mọi người sẽ có thể bắt được một cá nhân như vậy, bởi vì dây câu sẽ không chịu được căng thẳng như vậy. Nhưng mặt khác, bắt cá trê nhỏ là đủ dễ dàng, và nấu chúng thậm chí còn dễ dàng hơn. Ngoài ra, loài cá này có hàng tá vitamin và khoáng chất hữu ích có tác dụng tốt cho sức khỏe con người - và nhiều hơn nữa về điều này sau trong bài viết.

Cá da trơn trông như thế nào và nó được tìm thấy ở đâu?

Đây là một con cá khá lớn với cái đầu lớn, ở hai bên của nó nằm ở một bộ ria mép dày. Một số nhỏ cũng phát triển trên cằm. Nhưng chúng đóng một vai trò quan trọng trong cuộc sống của cá da trơn - nhờ chúng, anh tìm thấy thức ăn cho mình ngay cả trong bóng tối.

Loài cá này có thân hình thon dài. Cân thực tế vắng mặt. Đuôi có hình tròn. Một đặc điểm đặc trưng khác của cá da trơn là không có vây mỡ và kim nhọn trên vây.

Tuổi trung bình của loài cá này là 253030 năm, nhưng đôi khi có những trường hợp cá da trơn đã sống và hơn 50 tuổi. Màu chủ yếu là màu xám đậm.

Môi trường sống của cá da trơn là nước ngọt ở khu vực châu Âu của Nga và châu Âu.

Loài

1. Som Soldatov. Loài này được coi là có nguy cơ tuyệt chủng và được liệt kê trong Sách đỏ. Về chiều dài, nó có thể đạt tới hơn 2 m, trọng lượng trung bình - 80 kg. Som Soldatov gần như không khác gì ngoại hình và lối sống của người châu Âu. Chỉ ở hai bên là nó không có màu xám (điển hình cho màu cá da trơn), mà là màu nâu nhạt. Bụng hoàn toàn trắng. Môi trường sống của nó là sông Amur, hồ Khanka.
2. Cá trê Amur (Viễn Đông). Loại cá da trơn này khác với loại trước đó về kích thước và trọng lượng. Về chiều dài, nó chỉ đạt 1 m và khối lượng trung bình của nó chỉ là 6 chiếc8 kg. Cơ thể có màu đầm lầy, và bụng được sơn màu trắng. Rất thường cá da trơn này được tìm thấy ở vùng biển của Nhật Bản, Trung Quốc và Hàn Quốc.
3. Cá trê kênh. Kích thước chiều dài đạt 50-130 cm. Trọng lượng cơ thể thay đổi từ 4 đến 9 kg. Cá da trơn được phân biệt bởi một màu xanh với một bóng ô liu. Môi trường sống của nó là Bắc Mỹ, nơi nó được trồng cho mục đích công nghiệp.
4. Cá trê châu Phi. Loại cá da trơn này có một đặc điểm rất quan trọng và đặc trưng để phân biệt chúng với tất cả các anh em khác. Họ có một cơ quan, là nguyên mẫu của phổi, cho phép cá sống trên cạn trong 15 giờ. Ngoại hình không khác gì cá trê thông thường, chỉ có hai bên hơi dẹt. Môi trường sống của nó là sông Jordan, vùng biển của Đông Nam Á.

Sự khác biệt giữa cá da trơn và cá bơn

Burbot là một loài cá sống ở vùng nước ngọt ở Siberia, Châu Âu và Bắc Mỹ. Không giống như cá da trơn, một cá thể có màu xanh nhạt hoặc màu ô liu, đôi khi các loài màu nâu được tìm thấy. Chúng cũng sinh sản vào mùa đông, khi cá da trơn hoàn toàn không hoạt động.

Sinh sản là điển hình cho cá da trơn vào tháng ba-tháng tư, và chúng phải có một nơi làm tổ vĩnh viễn, nơi con cái sẽ đẻ trứng và con đực sẽ được bảo vệ. Burbot không có đặc điểm để tìm kiếm một nơi vĩnh viễn để sinh sản.

Nếu burbot thích nước lạnh hơn, thì cá da trơn thích những vùng ấm hơn.

Thành phần và hàm lượng calo

Cá da trơn có thịt rất ngon và mềm, chúng hầu như không có xương, điều này tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình nấu nướng.Thành phần hóa học của loài cá này bao gồm một số nguyên tố hữu ích: vitamin của nhóm A, B, E, PP và C, cũng như các nguyên tố như phốt pho, iốt, mangan, coban, canxi. Đó là, cá da trơn chứa gần như toàn bộ bảng tuần hoàn, vì vậy nó phải có mặt trong chế độ ăn uống của mỗi người. Đây là một kho thực sự để duy trì sức khỏe, cải thiện chức năng của hệ thống tiêu hóa, tim mạch và như vậy.

Hàm lượng calo của cá da trơn khác với loại chế phẩm. Ví dụ, cá luộc chứa 196 kilocalories và sấy khô - 115. Nếu cá da trơn được nướng trong lò, hàm lượng calo của nó sẽ vào khoảng 113 kilocalories, hấp 127, hầm 118. Không có carbohydrate trong sản phẩm này. chế độ ăn uống của nó. Nhưng protein trong đó là 17,2 g và chất béo - 5,1 g trên 100 g. Dựa trên thông tin trên, chúng ta có thể kết luận rằng giá trị dinh dưỡng của cá da trơn là rất cao. Tốt nhất là ăn cá này sấy khô, hầm, hấp hoặc nướng. Sau đó, nó giữ lại càng nhiều chất dinh dưỡng càng tốt, và sẽ có nhiều lợi ích hơn từ nó.

Đặc tính hữu ích của cá da trơn

Lợi ích chung

Như đã đề cập, một lượng lớn vitamin và khoáng chất khác nhau được bao gồm trong cá da trơn, làm cho nó trở thành một sản phẩm hữu ích.

1. Thứ nhất, các yếu tố hóa học có trong nó có tác dụng có lợi đối với hoạt động của hệ thần kinh. Do đó, cá da trơn là một loại thuốc chống trầm cảm tự nhiên có thể được tiêu thụ trong các sự cố để bình tĩnh lại.
2. Nhờ vitamin B, sự trao đổi chất của tế bào được cải thiện, hệ thống tim mạch được cải thiện. Họ cũng tham gia vào quá trình tổng hợp các tế bào DNA. Ngoài ra, các chất này có trách nhiệm duy trì giai điệu và năng lượng trong cơ thể.
3. Ăn cá da trơn giúp chống lại các bệnh do virus và cải thiện sức khỏe bằng cách khôi phục các tế bào miễn dịch, vì có vitamin C.
4. Những người mắc bệnh tiểu đường cũng được khuyên nên tiêu thụ cá da trơn để bình thường hóa lượng đường trong máu.
5. Vì loài cá này có chứa canxi, tự nhiên, tình trạng của xương được cải thiện, chúng trở nên mạnh mẽ hơn.
6. Phốt pho có trong cá da trơn chịu trách nhiệm cho trạng thái bình thường của khoang miệng, cũng như để duy trì hoạt động tinh thần và cơ bắp.
7. Các yếu tố hữu ích cũng ảnh hưởng đến tình trạng của tóc. Chúng trở nên mịn màng và mượt mà. Các móng tay được củng cố, do đó làm giảm nguy cơ bong tróc, sự xuất hiện của các vết nứt nhỏ và như vậy.
8. Thịt cá trê là một loại thuốc dự phòng chống đột quỵ, ung thư, viêm xương khớp và các bệnh nghiêm trọng khác.

Dành cho nữ

Thành phần hóa học của cá da trơn bao gồm vitamin E, có tác dụng có lợi cho sức khỏe của phụ nữ. Anh ấy chịu trách nhiệm về sắc đẹp, sức khỏe, tuổi trẻ và quan trọng nhất - khả năng sinh sản. Ngoài ra, một yếu tố hữu ích như tocopherol, tạo thành nền tảng của vitamin E, là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, với sự trợ giúp có thể loại bỏ chất thải và độc tố không mong muốn khỏi cơ thể, sẽ góp phần giảm cân nhanh hơn nhiều. Điều này ảnh hưởng đến tình trạng của làn da, được trẻ hóa, các tế bào tái tạo nhanh hơn, khuôn mặt có được vẻ rạng rỡ tự nhiên và vẻ ngoài khỏe mạnh. Ông cũng chịu trách nhiệm ngăn ngừa nếp nhăn liên quan đến tuổi tác. Nhiều bác sĩ phụ khoa gọi nó là "vitamin sinh sản", vì nó giúp kích hoạt ham muốn tình dục và hoạt động đúng đắn của hệ thống sinh sản.

Những phụ nữ có chu kỳ kinh nguyệt không ổn định nên ăn cá trê để bình thường hóa nó. Nó giúp sản xuất nội tiết tố nữ - estrogen.

Dành cho nam

Vitamin E, được đề cập ở trên, cũng có lợi cho nam giới. Ông đang tích cực làm việc sản xuất chất lỏng tinh dịch. Thêm vào đó, người ta không thể không nói về hàm lượng kẽm cao. Vitamin này là một thành phần cần thiết để duy trì sức khỏe của nam giới. Nó làm tăng lượng testosterone trong cơ thể và loại bỏ estrogen, bắt đầu được sản xuất tích cực theo tuổi tác. Kẽm cũng ảnh hưởng đến sản xuất tinh trùng, giúp cải thiện khả năng sinh sản.

Khi mang thai

Việc thiếu vitamin E có trong cá da trơn có thể dẫn đến sảy thai.Nó cũng có axit nicotinic, chịu trách nhiệm duy trì tình trạng bình thường của thai nhi. Cô đặc biệt được khuyến khích cho những bà mẹ tương lai, những người mong đợi sinh đôi hoặc sinh ba.

Các bác sĩ kê toa axit nicotinic cho hoạt động bình thường của nhau thai. Thiếu nó dẫn đến rối loạn thần kinh, trầm cảm ở phụ nữ mang thai, suy giảm chức năng của hệ thống tiết niệu.

Khi cho con bú

Trong thời kỳ cho con bú, bạn cần nhạy cảm với các sản phẩm có trong chế độ ăn kiêng, điều này cũng áp dụng cho cá da trơn. Nhưng điều này không có nghĩa là nó không nên được tiêu thụ. Nó có nhiều enzyme hữu ích mà trẻ sẽ hấp thụ qua sữa mẹ. Ăn cá là tốt nhất ở dạng luộc.

Dành cho trẻ em

Việc đưa cá da trơn vào chế độ ăn của trẻ con giúp cải thiện sức mạnh của xương, tăng sự phát triển của hoạt động não. Đương nhiên, khi nói đến trẻ nhỏ 1 hoặc 2 tuổi, cần phải giới thiệu một sản phẩm mới rất cẩn thận và trong các phần nhỏ. Thịt cá da trơn quá béo cho vụn, có thể gây ra vấn đề với đường tiêu hóa.

Khi giảm cân

Ở trên đã nói rằng cá da trơn là một sản phẩm ăn kiêng. Nó hoàn toàn thiếu carbohydrate. Ngoài ra, hàm lượng vitamin B cao giúp cải thiện quá trình trao đổi chất, do đó các cơ quan tiêu hóa đối phó tốt hơn với các chức năng, chất độc, chất gây ung thư, chất gây ung thư gây độc cho cơ thể từ bên trong, được loại bỏ, góp phần giảm cân hiệu quả và nhanh chóng.

Với bệnh tiểu đường

Thịt cá da trơn sẽ là một dự phòng trong bệnh tiểu đường. Các thành phần có trong nó giúp ổn định trạng thái của đường trong máu. Chỉ cần không ăn nó chiên, vì những người mắc bệnh tiểu đường không nên ăn thực phẩm béo nấu trong dầu. Nó là tốt hơn để tập trung vào các loại nấu ăn như hầm hoặc nướng, sẽ hữu ích hơn nhiều và không nhiều calo.

Gan cá trê: lợi và hại

Gan cá da trơn bao gồm một lượng lớn dầu cá, rất tốt cho sức khỏe con người. Nó ảnh hưởng đến việc tăng cường mô xương và cải thiện chức năng của các cơ quan tiêu hóa. Ngoài ra, dầu cá giúp cải thiện trí nhớ và hoạt động của não. Không có chống chỉ định sử dụng, ngoại trừ khi một người bị dị ứng với sản phẩm này. Nhưng nó đáng chú ý là hương vị cụ thể của gan, vì vậy không phải ai cũng sẽ thích nó.

Cá trê hun khói có tốt cho bạn không?

Cá trê hun khói bảo quản tất cả các vitamin và khoáng chất. Nhưng vẫn còn một điểm trừ - đối với việc hút cá cần nhiều muối. Và nó gây ra sưng, vấn đề khi đi tiểu, làm tăng áp lực trong cơ thể con người, vì vậy phụ nữ mang thai, người mắc bệnh thận và người già không nên ăn cá trê hun khói.

Trứng cá trê hữu ích là gì

Có rất nhiều axit omega-3 trong trứng cá muối, ảnh hưởng tích cực đến cơ thể. Chúng cải thiện chức năng của hệ thống nội tiết, thần kinh và tim mạch. Nhưng cô đã trở nên phổ biến hơn nhiều trong ngành thẩm mỹ. Mặt nạ chống lão hóa, kem, huyết thanh - tất cả điều này được thực hiện từ trứng cá trê, vì chức năng chính của axit béo không bão hòa đa là tái tạo da. Nhưng ở đây phải lưu ý rằng trứng cá muối đóng hộp không nên được sử dụng cho các mục đích này, vì nó sẽ gây hại nhiều hơn là tốt, mà chỉ tươi.

Tác hại và chống chỉ định

Soma không thể được tiêu thụ bởi những người không dung nạp cá nhân, các loại dị ứng với hải sản. Nhưng trong tất cả các trường hợp khác, sản phẩm này nên có trong chế độ ăn uống của mỗi người với số lượng bình thường - ít nhất 1 lần mỗi tuần. Ăn quá nhiều đe dọa với các vấn đề với cholesterol và thận.

Cách chọn và lưu trữ

Điều quan trọng là phải đối phó với các quy tắc cơ bản của sự lựa chọn, vì trên các kệ hàng, chợ có thể cho ra những con cá cũ để đánh bắt.

Một số yếu tố cần được xem xét:

1. Cá khỏe và tươi có mang màu đỏ tươi.
2. Mắt phải trong vắt. Nếu cá đã hết hạn, con ngươi sẽ bị mây.
3. Cá tươi có mùi thơm ngon. Một sản phẩm cũ sẽ có mùi khó chịu đặc trưng.

Việc lựa chọn cá là một vấn đề rất nhạy cảm đòi hỏi kiến ​​thức nhất định. Các yếu tố nói về độ tươi của sản phẩm được mô tả ở trên. Cần phải chú ý đến màu sắc của mang (nên có màu đỏ tươi), tình trạng của mắt và mùi đặc trưng.

Việc lưu trữ không yêu cầu bất kỳ quy tắc cụ thể nào, nhưng nên chuẩn bị ngay cá trê, hoặc ném nó vào tủ đông, nơi nó có thể nằm yên trong khoảng 4 tháng.

Cách làm sạch cá trê

Cá này cần một cách tiếp cận nhất định. Nhưng, tất nhiên, việc không có vảy làm cho quá trình làm sạch dễ dàng hơn nhiều.

Trước khi bạn bắt đầu gọt xác, bạn cần đảm bảo an toàn cho chính mình. Cần phải chú ý đến vây gần vây, có gai khá sắc. Chúng có thể dễ dàng làm bị thương một đầu bếp, vì vậy bạn cần ngay lập tức cắt chúng cẩn thận bằng dao hoặc kéo.

Sau đó, bạn cần rửa sạch thân thịt để loại bỏ chất nhầy dư thừa và khó chịu. Điều này nên được thực hiện chính xác cho đến thời điểm khi da trở nên hoàn toàn sáng và sạch. Một con dao hoặc miếng bọt biển cứng có thể giúp cạo sạch chất nhầy. Một số người sợ làm hỏng da cá trê, nhưng đừng lo lắng, vì nó rất bền.

Trong điều kiện cắm trại, trong khi câu cá, bạn có thể loại bỏ cá trê bằng chất nhầy bằng tro.

Gút
Khi cá đã được chuẩn bị, bạn có thể tiến hành gạc xác. Xoay cá trê trên lưng và đâm một nhát nhỏ vào đầu anh ta, bạn cần phải cắt bụng anh ta. Sau đó nhẹ nhàng loại bỏ da bằng cách chích bằng dao và không làm hỏng các cơ quan nội tạng. Cần phải nhớ rằng nếu túi mật vỡ, nội dung của nó sẽ tràn ra thịt và làm hỏng đáng kể hương vị của sản phẩm.

Tất cả những hành động này được theo sau bởi giai đoạn khai thác các cơ quan nội tạng. Sau đó, bạn cần phải cắt mang và loại bỏ chúng sau đó. Sau đó loại bỏ các bộ phim bên trong. Nếu cá da trơn có trứng cá muối, thì cần phải lấy nó.

Tiếp theo là bước tách fillet và lột da. Lột da là cần thiết khi thân thịt vẫn còn nguyên. Bằng cách treo cá bằng mang, bạn có thể đơn giản hóa rất nhiều nhiệm vụ của mình. Nó là cần thiết để thực hiện một vết mổ gần đầu và dọc theo toàn bộ sườn cá. Tiếp theo, da phải được kéo qua và loại bỏ cẩn thận để thịt không bị mất đi.

Sau khi da xong, bạn có thể tách phi lê ra khỏi cột sống. Xương duy nhất trong cá da trơn là xương sườn. Nó là đủ để loại bỏ chúng, và bạn có được thịt nguyên chất. Cần phải rạch dọc xương cột sống, sau đó đi sâu vào khu vực xương sườn. Cắt phi lê từ đuôi và lặp lại tương tự với phía bên kia.

Cách nấu cá trê: công thức nấu ăn

Trong lò

Cá nướng được coi là một trong những loại nấu ăn hữu ích nhất, vì sau đó nó trở nên không dinh dưỡng và giữ lại tất cả các yếu tố. Nhờ điều này, thịt trở nên ngon ngọt và mềm mại. Công thức tự nó rất đơn giản.

Công thức số 1
Thành phần

• Cá trê - 1 chiếc.
• Chanh - 1 chiếc.
• Dầu hướng dương.
• Gia vị cho vừa ăn (muối biển, hạt tiêu, hương thảo, ớt bột).

Quy trình:

1. Trước khi nấu, làm sạch và ruột cá.
2. Sau đó thực hiện các vết cắt nông dọc theo toàn bộ chiều dài của cá da trơn.
3. Vắt nước cốt chanh ra bằng máy ép trái cây và chà xát thân thịt với nó, không bỏ sót khu vực vết mổ.
4. Sau đó ướp cá trong gia vị bằng muối, hạt tiêu, gia vị đặc biệt, ớt bột, hương thảo. Thật tốt khi chà xát chúng, và sau đó cho thời gian ngâm mình trong khoảng 30 phút.
5. Trong thời gian này, trong khi cá da trơn được ngâm trong nước chanh và gia vị, hãy chuẩn bị lò nướng. Phủ tấm nướng bằng giấy bạc, đồng thời bôi trơn bằng dầu thực vật. Làm nóng lò nướng đến 180 độ.
6. Sau một thời gian, đặt cá lên một tấm nướng và gửi để nướng. Sau 45 phút, cá da trơn sẽ sẵn sàng.

Phục vụ được khuyến khích bằng cách trang trí với những nhánh hương thảo và chanh.

Công thức số 2
Thành phần

• Cá trê - 1 chiếc.
• Khoai tây - 1 kg.
• Bóng đèn - 3 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Nửa quả chanh.
• Trứng - 1 cái.
• Phô mai - 250 g.
• Gia vị cho vừa ăn.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.
• Xanh.
• Mayonnaise - 6 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Làm sạch và ruột thịt. Cắt nó thành miếng và rắc nước cốt chanh.
2. Sau đó ướp phi lê trong các loại gia vị đã chọn. Bạn có thể sử dụng muối, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, hương thảo.
3. Để cá trong một thời gian để nó được bão hòa. Khi đó thịt sẽ rất mềm và ngon. Lúc này, chuẩn bị hỗn hợp rau cho món ăn. Cắt 3 củ khoai tây thành lát mỏng, rắc mayonnaise và đặt sang một bên. Cắt khoai tây còn lại, cà rốt, hành tây thành những khối nhỏ. Ngâm chúng trong mayonnaise, gia vị (đầu bếp có kinh nghiệm với kinh nghiệm khuyên dùng rau mùi).
4. Đổ đầy hỗn hợp rau với dầu thực vật và trộn kỹ.
5. Xắt nhỏ rau xanh, nghiền phô mai và để qua một bên. Ở giai đoạn nấu ăn này, điều này là không cần thiết.
6. Để thay đồ, đập vỡ một quả trứng, thêm mayonnaise và đổ vào một ít nước.
7. Mỡ một món nướng sâu với dầu thực vật. Sau đó cho hỗn hợp rau, và sau đó phi lê ngâm. Để làm đẹp, thêm rau xanh lên trên.
8. Sau đó đặt các vòng tròn khoai tây, làm ẩm chúng với nước sốt trứng và sốt mayonnaise.
9. Sau đó, gửi cá vào lò nướng đã được làm nóng đến 180 độ. Sau 35 phút40 phút, gỡ món ăn ra và rắc phô mai bào lên trên. Sau đó đặt lại vào lò nướng trong vài phút để làm tan chảy phô mai.

Sau 5 - 7 phút, món ăn sẽ sẵn sàng.

Trong chảo

Cách ngon nhất để nấu cá trê trong chảo là một công thức để chiên cá trong bột. Thịt rất ngon, có lớp vỏ giòn.

Thành phần

• Cá trê - 1 chiếc.
• Nửa quả chanh.
• Kem chua - 1 muỗng canh
• Mayonnaise - 2 muỗng canh.
• Trứng - 1 cái.
• Bột - 2-3 muỗng canh
• Muối
• Dầu thực vật.
• Rau xanh (rau mùi tây, thì là).

Quá trình nấu ăn:

1. Trước khi bạn bắt đầu quá trình nấu ăn, chuẩn bị cá. Gọt vỏ, bỏ ruột, bỏ da.
2. Để loại bỏ mùi của dòng sông, hãy để cá trong vài phút trong nước chanh.
3. Trong thời gian này, nấu bột. Trộn kem chua với mayonnaise, sau đó thêm trứng vỡ vào chúng. Đánh đều hỗn hợp thu được và thêm muối cho vừa ăn.
4. Tiếp đến là lượt bột mì. Trước khi thêm nó vào hỗn hợp mayonnaise-trứng, rây qua rây. Để bột được nhớt, bột phải được thêm dần và trộn kỹ.
5. Cắt phi lê cá thành miếng thuôn. Nướng chúng với muối, và sau đó nhúng từng miếng sirloin vào bột.
6. Đặt chúng trên một chảo nóng. Cá không nên chìm trong dầu hướng dương, nhưng không cần phải hối tiếc.
7. Mỗi bên, chiên cá, đặt lên đĩa đẹp, thêm một ít nước sốt ngon ở giữa, rắc rau thơm và phục vụ một món ăn ngon trên bàn.

Trên vỉ nướng

Điều quan trọng nhất trong việc nấu cá trê trên vỉ nướng là làm cho một món ướp ngon.

Thành phần

• Nước chanh - 150 g.
• Nước ép lựu - 150 g.
• Nước nho - 150 g.
• Kem chua - 2 muỗng canh.
• Hành tây - 4 chiếc.
• Tỏi - 4 tép.
• Rau xanh (thì là, ngò, rau mùi tây) - 1 bó.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Gia vị cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn chanh, lựu và nước ép nho.
2. Sau đó thêm kem chua cho họ.
3. Xắt nhỏ rau xanh và thêm vào hỗn hợp thu được.
4. Sau đó cắt hành tây thành những lát lớn và thêm vào nước xốt.
5. Thêm gia vị cho hương vị, tỏi nghiền và lá nguyệt quế.
6. Giữ các miếng phi lê trong ướp kết quả trong 1-2 giờ, để thịt được bão hòa, nó ngon ngọt và mềm.

Trong nồi nấu chậm

Thành phần

• Cá trê - 1 chiếc.
• Cà chua - 3 chiếc.
• Ớt chuông - 2 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Xanh - 1 bó
• Sắc bén

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị một thân thịt cá trê: lột bỏ chất nhầy và ruột nó.
2. Soma cắt thành miếng thuôn nhỏ.
3. Xúc xắc tất cả các loại rau.
4. Trong một nồi nấu chậm, đáy được bôi dầu hướng dương, đặt cá, sau đó là rau. Đổ tất cả điều này lên trên adjika.
5. Chọn chế độ "Dập tắt" và để sôi trong 1 giờ. Sau đó, sau khi thời gian trôi qua, hãy cài đặt chế độ Nướng Nướng và chờ 15 phút20 phút.

Cá đã sẵn sàng, bạn có thể phục vụ nó để bàn.

Những gì có thể được chuẩn bị từ cá da trơn: công thức nấu ăn

Cốt lết

Bánh cá là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Bạn cần ít nhất một lần trong đời thử món thịt viên ngon làm từ thịt cá trê mềm.

Thành phần

• Cá trê - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tỏi - 2-3 tép.
• Ổ bánh dài - 3 lát.
• Trứng - 1 cái.
• Bơ - 50 g.
• Bột - 3-4 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Gia vị - để hương vị (muối, hạt tiêu).

Quá trình nấu ăn:

1. Tách phi lê ra khỏi phần đốt sống, sau đó nó được nghiền trong máy xay hoặc máy xay thịt.
2. Thêm ổ bánh đã ngâm vào thịt băm, lái một quả trứng vào đó. Rắc thêm gia vị lên trên. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
3. Đặt các miếng tương lai vào một cái chảo chiên đã được làm nóng trước, nhúng chúng vào bột trước.
4. Chiên mỗi bên trong 5-10 phút.

Kết quả là bánh cá ngon, tinh tế.

Tai

Tai không chỉ hữu ích, mà còn là một sản phẩm ăn kiêng, vì vậy nó phù hợp cho tất cả những người đang cố gắng theo dõi cân nặng của họ.

Thành phần

• Cá trê - 1 chiếc.
• Khoai tây - 5 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.
• Gia vị cho vừa ăn.
• Xanh.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị cá: gọt vỏ và ruột nó.
2. Cắt đầu thành nhiều phần, và cắt cơ thể thành những mảnh nhỏ.
3. Rửa sạch đầu và sườn thật kỹ trước khi gửi nó vào trong nước. Đun sôi trong nửa giờ, sau đó đổ vào những miếng phi lê thái nhỏ, thêm lá nguyệt quế và gia vị.
4. Ở giai đoạn nấu tiếp theo, tiến hành các loại rau. Cắt khoai tây thành khối, nghiền cà rốt và cắt nhỏ hành tây.
5. Rau, ngoại trừ khoai tây, gửi đến một chảo nóng và chiên. Sau khi hành tây và cà rốt có màu vàng, loại bỏ chúng khỏi bếp.
6. Trong khi chiên đang chuẩn bị, thêm khoai tây xắt nhỏ vào tai của bạn. Nhân tiện, ít nhất 40 phút nên trôi qua từ lúc bạn bắt đầu nấu súp cá và khoảnh khắc bạn thêm khoai tây.
7. Đợi thêm 15 phút nữa cho đến khi khoai tây chín, sau đó thêm hành tây chiên và cà rốt.
8. Sau 5-8 phút, tắt lửa.

Tai cá trê tuyệt đẹp đã sẵn sàng.

Cuộn

Thành phần

• Cá trê - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Nấm ngâm - 50 g.
• Trứng luộc - 3-4 chiếc.
• Dưa chuột ngâm - 4 chiếc5 chiếc.
• Kem chua - 2-3 muỗng canh
• Giấm rượu - 1 muỗng cà phê
• Dầu hướng dương - 1 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Đường - hương vị.
• Muối cho vừa ăn.
• Hạt tiêu cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm sạch, ruột cá, làm sạch, rửa sạch và cắt thăn thành 2 phần.
2. 2 quả trứng luộc, cắt thành khối nhỏ, xắt nhỏ rau mùi tây. Rắc tất cả thứ này lên trên cùng với muối và hạt tiêu.
3. Đặt hỗn hợp vào một trong một nửa miếng phi lê cá, cuộn nó và mặc quần áo sao cho nó biến thành một cuộn nhỏ. Với nửa thứ hai làm tương tự.
4. Lúc này, trong khi hỗn hợp rau và cuộn đã xong, đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi. Đã thêm vào gia vị nước sôi, lá nguyệt quế, sau đó cho cá vào và nấu cho đến khi chín.
5. Trong khi nấu cá trê, bạn có thể làm nước sốt. Nướng lòng đỏ của 2 quả trứng khác, biến thành cháo, thêm dầu thực vật, mù tạt, giấm, gia vị, đường, kem chua, dưa chuột và nấm.Trộn tất cả mọi thứ tốt.
6. Cắt cuộn thành phẩm thành lát và phục vụ với nước sốt.

Thịt nướng

Thành phần

• Cá trê - 2-3 chiếc.
• Hành tây - 3-4 chiếc.
• Dầu thực vật - 6 muỗng canh.
• Muối biển cho vừa ăn.
• Kem chua - 3 muỗng canh
• Gia vị cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị cá da trơn: làm sạch, ruột và tách thân thịt ra khỏi sườn núi.
2. Rửa sạch phi lê và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy.
3. Cắt cá trê thành miếng đủ lớn.
4. Sau đó tiến hành ướp. Trộn nước cốt chanh, kem chua, muối, gia vị và dầu thực vật. Trộn đều hỗn hợp thu được.
5. Làm ẩm các miếng phi lê cá trong nước ướp và để trong một vài giờ.
6. Sau khi cá đã được ngâm, nó có thể được chiên. Các món nướng là hoàn hảo cho việc này. Đó là khuyến khích để chiên trên than vừa. Cá da trơn nên có được một màu vàng ở cả hai bên. Rồi anh sẽ sẵn sàng.

Sự thật thú vị

1. Cá da trơn có thể sống hơn 50 năm. Ichthyologists tìm thấy những cá nhân có tuổi đến 75 tuổi.
2. Săn cá trê chỉ vào ban đêm. Trong đó, anh ta được giúp đỡ bởi một bộ ria mép, nằm trên cằm.
3. Khi một con cá trê săn mồi, nó dụ nạn nhân bằng bộ ria mép. Do đó, nó bắt chước những con giun mà cá nhỏ ăn.

Ảnh cá trê