Cá chép bạc: lợi và hại cho cơ thể

Cá chép bạc là một trong những cư dân phổ biến nhất của sông, hồ và các vùng nước khác ở Nga và các nước CIS. Thịt mềm nhất của loài cá này về hàm lượng axit omega chỉ có thể cạnh tranh với cá hồi và cá hồi, nhưng đồng thời giá của nó thấp hơn nhiều. Do đó, cá chép bạc trong ẩm thực trong nước chiếm vị trí hàng đầu. Cá này là cơ sở của thực phẩm chế độ ăn uống cho các bệnh khác nhau. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị bao gồm cá chép bạc trong chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai và cho con bú, cũng như trẻ em.

Cá chép bạc trông như thế nào và nó được tìm thấy ở đâu?

Cá chép bạc được coi là đại diện phát triển nhanh nhất của gia đình cá chép. Do đó, nó thường được gọi là cá chép đầu lớn và bạc vì có vảy đặc biệt bao phủ cơ thể của cư dân sông hồ này. Con trưởng thành đạt chiều dài 1,5 m và cân nặng của chúng vượt quá 30 kg. Các dấu hiệu bên ngoài đặc biệt của cá chép bạc bao gồm:

• trán đồ sộ treo trên mắt;
• cơ thể thể tích;
• mắt đặt thấp;
• Tùy thuộc vào loài, có sự khác biệt về màu sắc.

Mặc dù Trung Quốc được coi là nơi sinh của cá chép bạc, đại diện của hệ động vật nước ngọt này phổ biến ở tất cả các khu vực của Nga. Cảm giác thật tuyệt vời ở những con sông lớn: Dnieper, Kuban, Volga, Don, Terek. Nó được tìm thấy ở Amur, nơi vào giữa thế kỷ trước, nó đến từ lãnh thổ Trung Quốc sau một trận lụt nghiêm trọng. Một thập kỷ sau, cá chép bạc bắt đầu được nhân giống ồ ạt trong ngành thủy sản của Ukraine.

Cá chép bạc cực kỳ ưa nhiệt, thích sống ở những nơi được sưởi ấm bởi mặt trời với nước đọng. Nhưng ở những khúc sông có dòng chảy mạnh thì gần như không thể đáp ứng được.

Một sự thật thú vị: tuổi thọ trung bình của một con cá chép bạc trong điều kiện sống thoải mái là từ 18 tuổi trở lên. Do đó, cá nhân người lớn đôi khi đạt tỷ lệ thực sự khổng lồ.

Loài

Có ba phân loài chính của cá chép bạc:

1. Các loài màu trắng nhận được phân phối rộng rãi trên lãnh thổ Á-Âu. Đại diện của loài này dễ dàng được nhận ra bởi đôi mắt nằm bên dưới miệng. Thông thường, vì đặc điểm này, cá chép bạc trắng được gọi là "mắt thấp". Một đặc điểm khác biệt là màu bạc của thân cá với những vùng nhỏ màu trắng và vây màu xám. Do đó, tên cá chép bạc Bạc cũng được liệt kê trong danh sách các mặt hàng. Thực vật phù du chứa tảo nhỏ trong chế độ ăn của những loài cá nước ngọt này. Vì lý do này, cá chép bạc được coi là một người khai hoang tự nhiên và thường được sử dụng để thả hồ chứa. Có một số cá thể cá chép bạc nặng tới 36 kg.
2. Cá chép bạc motley được phân biệt bởi kích thước đầu lớn của nó: trọng lượng của bộ phận này lên tới 50% tổng trọng lượng cơ thể. Do đó, phân loài motley thường được gọi là "đầu to". Các cá nhân của nhóm này không đặc biệt tự phụ trong thực đơn, động vật phù du (cyclops, daphnia) và tảo có mặt trong chế độ ăn uống hàng ngày của họ. Sự đa dạng thực phẩm như vậy ảnh hưởng tích cực đến chất lượng của thịt - đó là ngon ngọt và mềm. Hơn nữa, không giống như các loài nước ngọt khác, thịt của cá chép bạc motley thiếu xương nhỏ, làm tăng giá trị dinh dưỡng của nó.Đại diện của phân loài này cũng có kích thước ấn tượng và cá thể cá nhân đạt hơn 50-60 kg trọng lượng.
3. Một loài cá chép bạc lai được lai tạo trong điều kiện phòng thí nghiệm. Kết quả của công việc của các nhà lai tạo thành công, một loài cá đã thu được hấp thụ các đặc điểm tốt nhất của hai phân loài chính. Cá chép bạc lai có ngoại hình rất giống với loài trắng, nhưng ăn và phát triển như anh em motley. Đại diện của các loài lai được đặc trưng bởi một tính cách bình tĩnh, chúng chịu được nhiệt độ thấp một cách hoàn hảo, nhưng cũng giống như tất cả các loài cá chép bạc khác, chúng không sinh sản trong nước tù đọng.

Lưu ý: trong thịt cá chép bạc không có mùi khó chịu đặc trưng của các loài cá nước ngọt khác. Khách sạn này cải thiện đáng kể chất lượng của thực phẩm chuẩn bị.

Sự khác biệt giữa cá chép bạc và cá trắm cỏ

Ngay cả những ngư dân có kinh nghiệm cũng thường nhầm lẫn cá chép bạc với cá trắm cỏ, điều này không đáng ngạc nhiên, vì hai loài cư dân nước ngọt này có rất nhiều đặc điểm giống nhau. Bạn có thể phân biệt đại diện của loài này với loài khác bằng các đặc điểm sau:

1. Đặc điểm phân biệt chính là cái keel sắc nhọn trên bụng của một con cá chép bạc. Cupid bị tước một phương tiện ngụy trang bổ sung như vậy.
2. Cơ thể của cupid được làm tròn, hơi thon dài và phủ vảy dày đặc. Cư dân của các hồ chứa nước ngọt này được đặc trưng bởi sự tăng trưởng nhanh chóng và có thể đạt tới chiều dài 1,5 m.
3. Đặc điểm thứ hai là một cái đầu khổng lồ và hạ cánh thấp trong mắt của một con cá chép bạc. Cá trắm cỏ không có đặc điểm bên ngoài như vậy.
4. Có sự khác biệt trong chế độ ăn uống: cá trắm cỏ thích thức ăn động vật, khi tảo chiếm ưu thế trong thực đơn cá chép bạc. Do đó, loài cá này thường được sử dụng như một chất làm sạch tự nhiên của các cơ quan nước.
5. Cá chép bạc không khó để nhận ra bởi một số đặc điểm hành vi: vì vậy, với tiếng ồn mạnh, loài cá này thực sự nhảy ra khỏi nước. Thông thường, ngư dân cố tình gõ một mái chèo trên mặt nước để làm cho cá chép bạc thể hiện kỹ năng của mình trong những cú nhảy cao. Đôi khi, sau những cuộc biểu tình như vậy, con cá được đưa thẳng lên thuyền.

Thành phần và hàm lượng calo

Tất cả các đặc điểm chính của cá chép bạc chỉ rõ rằng loài cá này có giá trị thương mại. Ngoài ra, hàm lượng axit béo cao cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể con người làm tăng giá trị thịt của loại cá này. Vì cơ thể không thể tự tổng hợp axit béo không bão hòa đa, nên rất hữu ích khi đưa cá chép bạc vào chế độ ăn. Thịt của loài cá nước ngọt này có chứa các axit quan trọng như vậy:

1. Alpha linolenic acid là một chất cần thiết cho sự tăng trưởng và duy trì trạng thái miễn dịch bình thường.
2. EPA (axit không bão hòa đa eicosapentaenoic) là một thành phần của dầu cá, nó cần thiết cho hoạt động ổn định của hệ thống tim mạch, và là một dự phòng mạnh mẽ chống lại đột quỵ và đau tim.
3. DNA (docosahexaenoic acid) được tìm thấy trong các mô của một sinh vật sống trong lipid.

Với thành phần phong phú như vậy, thịt cá chép bạc có hàm lượng calo khiêm tốn là 86 đơn vị trong một phần 100 gram sản phẩm thô và 76 kcal trong cá luộc.

Do cường độ năng lượng thấp với thành phần phong phú như vậy, cá chép bạc rất lý tưởng cho chế độ dinh dưỡng. Các món ăn được làm từ thịt thăn được phân biệt bởi một hương vị tinh tế, tinh tế. Thực phẩm như vậy được hấp thụ hoàn hảo bởi hệ thống tiêu hóa, làm giảm thời gian tiêu hóa.

Đặc tính hữu ích của cá chép bạc

Lợi ích chung

Các món ăn được chế biến từ cá chép bạc, như cá chép bạc thường được gọi, phải được đưa vào chế độ ăn kiêng. Chúng không chỉ đa dạng hóa thực đơn hàng ngày, mà còn mang lại lợi ích sức khỏe tuyệt vời.

Trong danh sách các tác dụng có lợi của thực phẩm đó:

1. Protein động vật tự nhiên tăng cường lực miễn dịch của cơ thể.
2. Axit amin kích thích hoạt động của não.
3. Việc đưa thịt cá chép bạc vào chế độ ăn là cần thiết trong giai đoạn phục hồi sau khi bị bệnh nặng.
4. Những món ăn như vậy cải thiện chức năng ruột, tăng tốc độ trao đổi chất.
5. Hàm lượng chất chống oxy hóa trong thịt cá ức chế quá trình lão hóa.
6. Một chế độ ăn cá chép bạc được coi là một biện pháp phòng ngừa tốt cho ung thư.
7. Thực phẩm có hàm lượng calo thấp có thể giảm cân hiệu quả mà không bị đói.
8. Các nguyên tố vi lượng có trong thịt cá chép bạc giúp cải thiện chức năng tim, củng cố cấu trúc mạch máu, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất.
9. Tiêu thụ thường xuyên loại cá này sẽ giúp bình thường hóa thành phần máu và giảm cholesterol xấu.

Như bạn có thể thấy, thịt cá chép bạc là một sản phẩm thực phẩm có giá trị phải được đưa vào chế độ ăn uống cho mọi người ở mọi lứa tuổi. Nhưng loài cá này đặc biệt hữu ích cho thế hệ cũ, vì một chất phụ gia như vậy có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh, và cũng ngăn ngừa sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch.

Dành cho nữ

Các món ăn từ cá chép bạc phải có trong thực đơn của phụ nữ ở mọi lứa tuổi, vì các axit omega có trong thịt được coi là phương tiện an toàn và hiệu quả nhất để giữ gìn tuổi trẻ và sắc đẹp. Không phải ngẫu nhiên mà collagen có trọng lượng phân tử cao được tìm thấy trong các sợi của loài cá này được sử dụng tích cực trong ngành công nghiệp làm đẹp trong sản xuất các sản phẩm mỹ phẩm khác nhau: kem chống lão hóa, gel. Các thử nghiệm lâm sàng đã chỉ ra rằng với việc sử dụng cá chép bạc thường xuyên, tình trạng của tóc được cải thiện, các mảng móng tăng cường và sự lão hóa của da chậm lại.

Dành cho nam

Không kém phần hữu ích cá chép bạc cho sức khỏe nam giới. Công thức độc đáo của thành phần của sản phẩm ăn kiêng:

1. Cung cấp tiềm năng bình thường, tinh trùng chất lượng cao được sản xuất.
2. Tăng khả năng sinh sản con cái khỏe mạnh.
3. Ngăn chặn sự phát triển của các bệnh lý, bao gồm các quá trình ung thư của bộ máy sinh sản nam.

Trong chế độ ăn uống của các vận động viên và những người đàn ông, do nhiệm vụ chuyên môn, phải tiếp xúc với thể lực mạnh mẽ, các món cá chép bạc nên có mặt ít nhất hai lần một tuần. Nói cách khác, do cá khỏe mạnh, không sử dụng dược phẩm, có thể lấp đầy sự thiếu hụt các hợp chất quan trọng trong cơ thể nam giới.

Khi mang thai

Cơ thể của các bà mẹ tương lai đặc biệt cần axit béo omega-3. Món cá chép hấp bạc tuyệt đối an toàn. Chúng phải được đưa vào chế độ ăn uống trong suốt thai kỳ. Tuy nhiên, một thực phẩm phong phú như vậy nên được tiêu thụ không quá hai lần một tuần. Một chế độ ăn uống dinh dưỡng, trong đó cá không phải là cuối cùng, sẽ ảnh hưởng tích cực đến sự phát triển của thai nhi. Thực tế là sự thiếu hụt PUFAs (axit béo không bão hòa đa) ảnh hưởng tiêu cực đến sự hình thành của các chàng trai tương lai. Ngoài ra, sắt, canxi, phốt pho và một số khoáng chất khác có trong thịt cá chép bạc là vật liệu xây dựng của hệ thống xương và tạo máu của trẻ chưa sinh.

Khi cho con bú

Cá chép bạc là một loài cá độc đáo đến nỗi trong hầu hết mọi tình huống, nó mang lại nhiều lợi ích hơn là có hại. Do đó, xác ướp trong thời kỳ cho con bú chắc chắn nên ăn thịt chế độ ăn của loài cá nước ngọt này ít nhất hai lần một tuần. Nhờ chế độ ăn kiêng này, việc tiết sữa có thể được duy trì. Hơn nữa, sữa mẹ sẽ chứa tất cả các thành phần có lợi mà em bé cần cho sự tăng trưởng và phát triển tích cực. Tất nhiên, lợi ích tối đa từ thực phẩm như vậy có thể được mong đợi nếu biện pháp này được tuân thủ: một phần trăm gram thịt cá chép bạc luộc sẽ đủ cho một bữa trưa hoặc bữa tối thịnh soạn.

Dành cho trẻ em

Thịt cá chép bạc có thể được đưa vào chế độ ăn của trẻ em ở dạng nướng và luộc. Tốt hơn là nấu các món phi lê cá sau khi loại bỏ hạt. Tuyệt vời cho thức ăn trẻ em là hấp và cốt lết hấp. Một mức calo thấp, kết hợp với hương vị tuyệt vời, làm cho thức ăn thịnh soạn và vô cùng lành mạnh.Một phức hợp các thành phần quan trọng có trong thịt cá chép bạc sẽ củng cố hệ thống cơ xương và cơ bắp của trẻ con và kích hoạt hoạt động của não. Ngoài ra, cá chép bạc được coi là phương pháp phòng bệnh tốt nhất cho bệnh còi xương.

Khi giảm cân

Mặc dù có hàm lượng calo thấp, các món thịt cá chép bạc nhanh chóng thỏa mãn cảm giác đói. Do đó, thực phẩm như vậy là lý tưởng cho những người dễ bị béo phì. Thậm chí còn có một chế độ ăn kiêng đặc biệt chỉ dựa trên một sản phẩm duy nhất - thịt cá chép bạc. Hàm lượng cao protein và vitamin B làm tăng tốc quá trình trao đổi chất, cải thiện quá trình trao đổi chất và thúc đẩy giảm cân hiệu quả. Khi biên soạn một chế độ ăn kiêng, nên ưu tiên cho các món cá luộc. Cũng ngon và thỏa mãn là một con cá chép bạc, nướng trong lò hoặc hấp.

Với bệnh tiểu đường

Vì bột của cá chép bạc có chứa các chất có thể làm giảm nồng độ glucose, các món ăn từ loài cá nước ngọt này phải có trong chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường. Công thức hóa học của một sản phẩm tự nhiên cho thấy những tác động tích cực sau:

• cải thiện chuyển hóa carbohydrate;
• thúc đẩy quá trình tổng hợp huyết sắc tố;
• tăng cường khả năng chống oxy hóa.

Sự kết hợp của những hành động này cải thiện tình trạng chung của những người mắc bệnh tiểu đường.

Quan trọng: một phương pháp nghiên cứu đã chứng minh rằng tiêu thụ thường xuyên cá chép bạc giúp ổn định lượng đường trong máu.

Với viêm tụy

Mặc dù bệnh nhân có vấn đề về tuyến tụy được khuyến nghị nên ăn các món cá hai lần một tuần, nhưng cá chép bạc bị nghiêm cấm ăn những bệnh nhân như vậy do hàm lượng chất béo cao. Hơn nữa, chống chỉ định này được áp dụng cho bất kỳ hình thức viêm tụy.

Trứng cá chép bạc có hữu ích không

Phần lớn axit omega-3 được tìm thấy trong trứng cá chép bạc. Do đó, lợi ích của sản phẩm này không nghi ngờ. Hôm nay bạn có thể mua một món ngon cho người sành ăn trong mạng lưới phân phối. Màu trứng cá dao động từ màu cam đến màu đỏ đậm. Sự khác biệt về màu sắc là do thực tế là thuốc nhuộm được thêm vào trong quá trình sản xuất để tạo cho sản phẩm vẻ ngoài hấp dẫn. Nếu có thể, thì dĩ nhiên, tốt hơn là sử dụng trứng cá thu được từ những ngư dân quen thuộc để chuẩn bị đồ ăn nhẹ. Những hàng hóa như vậy thường được bán bởi các trang trại cá tham gia vào việc sinh sản của loài cư dân nước ngọt này.

Trứng cá chép bạc rất hữu ích, cũng như thịt. Nó nên được bao gồm trong chế độ ăn uống của bệnh nhân trong đó:

• thấp khớp:
• tăng huyết áp kéo dài;
• tiểu đường loại nào;
• bất thường về tim;
• rối loạn thần kinh;
• bệnh gút
• viêm dạ dày với độ axit thấp.

Như đã lưu ý trước đó, các món cá chép bạc phải có trong chế độ ăn kiêng của người già.

Làm thế nào để dưa chua

Thủ tục cho trứng cá muối không yêu cầu kỹ năng đặc biệt. Do đó, bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể đối phó với nhiệm vụ này. Điều kiện chính là khắc thân thịt đúng cách, tránh làm tổn thương túi mật. Sau này, trứng cá muối phải được rửa kỹ.

Có hai cách để điền vào trứng cá chép bạc: sọc và toàn bộ. Khi chọn tùy chọn thứ hai, cần có một cái rây.

Phương pháp muối cực kỳ đơn giản: đặt khối lượng được xử lý bằng muối trong lạnh trong vài giờ.

Để có được một bữa ăn nhẹ ngon miệng, bạn nên sử dụng một loại nước sốt đặc biệt, bao gồm:

• muối - 2 muỗng canh;
• nước (đã lọc) - 1 l;
• đường - 1 muỗng canh

Nấu ăn:

1. Trộn các thành phần được đặt tên, và sau đó thêm một vài lá nguyệt quế và một ít hạt tiêu đen vào nước muối.
2. Đặt các thành phần kết quả trên lửa, đun sôi.
3. Sau đó, trứng cá muối ngâm muối nên được gửi đến nước sốt làm sẵn, làm lạnh đến nhiệt độ phòng.
4. Truyền trứng cá muối trong hai ngày trong lạnh, và sau đó căng thẳng.
5. Sau khi thực hiện các thủ tục đơn giản này, trứng cá chép bạc được sử dụng để chuẩn bị nhiều món ăn nhẹ.

Cách ngâm thịt cá chép bạc

Đây là một bước quan trọng trong việc chuẩn bị cá để hút thuốc. Với cách muối thích hợp, bạn có thể cải thiện đáng kể các đặc tính hương vị của sản phẩm cuối cùng.

Nếu bạn đủ may mắn để có được một mẫu vật lớn, bạn phải chia thân thịt dọc theo sườn núi thành hai phần. Bạn có thể muối thịt cá chép bạc bằng phương pháp khô và ướt.

Phương pháp khô bao gồm chà xát chỗ trống cá bằng hỗn hợp muối và gia vị. Sau đó, bạn cần xác định các bộ phận của thân thịt trong một hộp đựng thuận tiện và gửi đến tủ lạnh.

Phương pháp ướt hoặc ngâm bao gồm chuẩn bị nước muối bắt buộc.

Trình tự các hành động như sau:

1. Hòa tan 40 g muối trong 1 lít nước lọc.
2. Đun sôi dung dịch thu được. Các muối nên hòa tan hoàn toàn.
3. Làm nguội nước muối đến nhiệt độ phòng và chỉ sau đó ngâm các mảnh thịt cá đã chuẩn bị vào đó.
4. Hãy chắc chắn rằng dung dịch bao phủ hoàn toàn cá.
5. Sau 6 giờ trong cuộc ướp, lấy những miếng cá chép bạc.

Trong tương lai, cá chép bạc có thể được hầm hoặc tiêu thụ ở dạng ngâm.

Tác hại và chống chỉ định

Mặc dù có những lợi ích to lớn của các món cá chép bạc, nhưng nếu bạn muốn đưa loại cá ngon này vào chế độ ăn, bạn phải xem xét rằng với sự không dung nạp cá nhân thì không nên tiêu thụ. Đối với phần còn lại, bạn có thể thưởng thức bao nhiêu tùy thích với hương vị của món ngon từ cá.

Cũng nên nhớ rằng trong quá trình hút thuốc, các hợp chất được hình thành có thể gây ung thư.

Ngoài ra, tất cả các loài cá sông đều dễ bị nhiễm ký sinh trùng. Do đó, trước khi nấu, cá nên được chế biến tốt.

Cách chọn và lưu trữ

Giống như bất kỳ loại cá sông nào khác, cá chép bạc được khuyến nghị mua từ những người bán có thể xuất trình tất cả các tài liệu cho hàng hóa. Các khuyến nghị sau đây sẽ giúp bạn chọn một sản phẩm có chất lượng tuyệt vời:

1. Cá tươi có mùi đặc trưng. Cô có một cơ thể đàn hồi, đôi mắt trong suốt và mang một màu hồng hoặc đỏ đồng nhất.
2. Nên ưu tiên cho các mẫu vật có trọng lượng không quá 2 kg. Những người này có ít xương, nhưng nhiều chất béo.

Cách bảo quản
Nếu tiếp viên dự định nấu các món cá chép bạc vào ngày đầu tiên sau khi mua, trong khoảng thời gian này, bạn có thể đặt thân thịt lên kệ trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng của cá hun khói hoặc muối được tăng lên đáng kể.

Có thể đóng băng
Để lưu trữ lâu dài cá chép bạc, đáng để tận dụng các khả năng của tủ đông. Nhưng trước khi bạn đặt cá ở đó, nó phải được cắt và chia thành từng miếng. Sự thận trọng như vậy sẽ không rã đông tất cả cá, mà chỉ cần số lượng cần thiết cho việc chuẩn bị món ăn.

Cách cắt cá chép bạc

Mẫu vật lớn của cá chép bạc phải được cắt trước khi lưu trữ. Nhưng trước khi bạn chia thân thịt thành nhiều phần, bạn cần:

• để tách đầu;
• nhẹ nhàng gỡ bỏ sườn núi;
• để trích xuất tất cả các bên trong và mang;
• nếu có trứng cá muối, hãy lấy nó thật cẩn thận;
• Sau khi cắt, rửa kỹ thân thịt, và sau đó cắt nó thành các mảnh riêng biệt.

Cá chép bạc kết hợp với

Cá chép bạc không phải là một sản phẩm mâu thuẫn. Cá này rất hợp với rau, gạo, tỏi. Các món ăn ngon sẽ thu được với việc bổ sung kem chua, rau thơm, nước chanh. Điểm nhấn hương vị thú vị cho món ăn nhẹ cá có thể được cung cấp bằng cách thêm gia vị:

• cà ri
• oregano;
• đinh hương;
• hạt giống caraway;
• hương thảo;
• nguyệt quế.

Bạn có thể sử dụng hỗn hợp gia vị làm sẵn cho cá trắng.Đối với các món ăn tiếp nhiên liệu với cá chép bạc, tất cả các loại dầu thực vật, bột cà chua đều phù hợp.

Có những công thức phức tạp để chuẩn bị phi lê cá chép bạc với champignons, ô liu và thậm chí dưa chuột muối.

Cách nấu cá chép bạc: công thức nấu ăn

Cá chép bạc có thể được nấu theo tất cả các cách phổ biến hiện nay. Nó phù hợp cho các khóa học chính và thứ hai, đồ ăn nhẹ và salad. Hơn nữa, cá càng lớn, nó sẽ ngon hơn ở lối ra của món ăn.

Trong lò

Vì thịt của cá chép bạc có nhiều chất béo, tốt hơn là nướng nó trong lò nướng. Phương pháp nấu ăn này không làm khô thịt, ngược lại, nó cho phép nó được bão hòa tốt với chất béo.

Công thức làm cá chép bạc trong kem chua rất phổ biến.

Danh sách các thành phần:

• cá - 1 kg;
• thì là - một cặp cành cây;
• kem chua ít béo - 60 g;
• hỗn hợp gia vị cho cá - 6 g;
• muối

Đề án chuẩn bị:

1. Rửa sạch thân thịt làm sạch vảy và nội tạng, lau khô bằng khăn giấy.
2. Sau đó, nêm gia vị hai mặt, rắc nước cốt chanh lên trên.
3. Đặt trên một tấm nướng được phủ trước bằng giấy bạc. Bên trong thân thịt, đặt một vài lát chanh và thì là.
4. Trộn kem chua với một nhúm muối, sau đó bôi mỡ cá với hỗn hợp này.
5. Khi lò nóng lên đến 180 độ, hãy gửi một cái chảo có cá chép bạc ở đó. Nướng kiệt tác ẩm thực này trong 40 phút.

Trong chảo

Chiên một con cá chép bạc là một quá trình khá tốn công, đặc biệt là nếu một thân thịt lớn bị bắt. Nhưng bạn có thể nấu một món cá ngon và chiên nếu bạn tuân theo các quy tắc sau:

1. Với cá được chuẩn bị như mô tả ở trên, loại bỏ da, rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ hoàn toàn vảy.
2. Từ sườn núi, cắt phần mềm bằng dao nhọn.
3. Cắt phi lê cá thành miếng vào hộp chứa sâu, thêm muối, thêm thảo mộc Provence.
4. Rắc thịt với nước cốt chanh.
5. Sau khi làm các thủ tục này, che khoảng trống trong nửa giờ bằng màng bám.
6. Cuộn từng miếng trong bột.
7. Đổ dầu vào chảo đã đun nóng sẵn, sau đó bày ra các miếng sao cho chúng không chạm vào nhau.
8. Chiên trên lửa vừa. Để các miếng được chiên đều, chúng phải được định kỳ lật lại, chiên từ cả bốn phía.
9. Đầu tiên đặt cá thành phẩm lên một chiếc khăn giấy, sau đó phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào.

Đối với một kg thịt cá chép bạc, cần một nửa quả chanh, 150 gram bột. Các thành phần còn lại thêm hương vị.

Trong nồi nấu chậm

Cách dễ nhất và nhanh nhất để nấu cá chép bạc là hầm trong nồi nấu chậm. Món ăn này là lý tưởng cho một bàn lễ hội.

Một bộ sản phẩm cần thiết cho mỗi 1,5 kg cá:

• cà chua - ½ kg;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• hành tây - 2 chiếc.;
• nguyệt quế, muối, tiêu

Thuật toán của hành động ẩm thực:

1. Cắt cà chua thành hình tròn, đặt một nửa phôi vào đáy khuôn.
2. Đổ hành tây xắt nhỏ lên cà chua. Thêm chút muối.
3. Bây giờ đến lượt cà rốt nghiền. Đặt một nửa khối lượng kết quả.
4. Đặt những lát cá chép bạc lên trên đầu gối Rau. Rắc mọi thứ với muối và gia vị.
5. Trang trí toàn bộ thành phần với các miếng cà chua còn lại, thêm khoảng 150 ml nước.
6. Nấu món ăn trong 2 giờ 2,5 giờ trong chế độ Stew Stew.

Trong một nồi hơi đôi

Một con cá chép bạc, hấp rau, có thể trở thành món ăn chính của bữa ăn lễ hội và bữa tối bình thường. Một vài miếng bít tết lớn nặng 0,5 kg phù hợp hơn cho mục đích này. Đối với số lượng cơ sở cá như vậy, bạn sẽ cần:

• cà rốt;
• 4 củ khoai tây;
• ớt ngọt;
• 100 g bông cải xanh;
• gia vị cho cá;
• muối;
• một muỗng lớn dầu ô liu.

Nếu muốn, bạn có thể thêm tỏi, húng tây, vỏ chanh.

Trình tự nấu ăn:

1. Đặt bít tết dưới đáy chảo nấu, rắc gia vị và muối.
2. Vì bạn phải nấu một món ăn cho một cặp vợ chồng, hãy đổ nước trước trong khả năng của nhiều người chơi.
3. Đặt rau xắt nhỏ vào khoảng trống giữa bít tết cá.
4. Trang trí trên cùng của thiết kế với hoa cải xanh và hạt tiêu ngọt.
5. Nấu trong hấp trong 25 phút.

Đó là khuyến khích để phục vụ hầm bạc nóng với rau.

Trên vỉ nướng

Để nấu trên vỉ nướng, tốt hơn là chọn mẫu lớn. Để làm mềm hương vị của thịt, trước tiên bạn nên ngâm nó trong sữa, sau đó gửi nó vào nước ướp.

Để nấu nhanh, nên nấu nước ướp trên nước khoáng (thủy tinh) với việc thêm nước chanh của một loại trái cây lớn, muối, hạt tiêu, nguyệt quế. Tỷ lệ được cho mỗi 1 kg trọng lượng tịnh của cá cắt.

1. Đối với xiên cá, tốt hơn là chia thân thịt thành những miếng bít tết lớn.
2. Trộn gia vị với nước cốt chanh, thêm muối, nước.
3. Đổ các miếng cá với nước ướp đã chuẩn bị.
4. Sau 2 giờ, khoảng trống cá chép bạc được xiên vào xiên.
5. Nấu món ngon trên than nóng. Mất khoảng 10 phút để chiên mỗi bên.
6. Phục vụ xiên cá nóng với rau tươi và rượu khô ướp lạnh.

Nướng

Một món ăn ngon bất thường được lấy trên vỉ nướng theo công thức đề xuất. Đối với một thân thịt cá lớn, bạn sẽ cần phải thực hiện:

• dầu ô liu - 100 ml;
• hỗn hợp gia vị - 50 g;
• muối;
• nước tương - 70 ml;
• vôi.

Cách nấu ăn:

1. Đó là truyền thống để bắt đầu với việc chuẩn bị nước ướp: thêm gia vị và nước chanh vào dầu ô liu ấm.
2. Khi chế phẩm nguội đi một chút, đặt những lát phi lê cá vào đó.
3. Sau một giờ, bắt đầu nấu cá chép bạc trên vỉ nướng.
4. Để đơn giản hóa quy trình, xâu chuỗi các phần trên xiên hoặc đặt chúng trực tiếp trên giá dây.
5. Khi cá được phủ lên trên một lớp vỏ giòn, phục vụ.

Những gì có thể được chuẩn bị từ cá chép bạc: công thức nấu ăn

Balyk

Các miếng cá chép bạc được chuẩn bị theo công thức này là hoàn hảo cho khoai tây nóng, bia xốp, và bạn có thể thêm nó vào món salad cá một cách an toàn.

Đối với một con cá trung bình nặng tới 2,5 kg, bạn sẽ cần:

• muối thô - 15 muỗng canh;
• củ nghệ - 2 muỗng canh;
• nguyệt quế - 3 lá;
• đường - 3 muỗng canh;
• hạt tiêu - 5 hạt đậu;
• rau mùi - 1 muỗng canh

Quá trình nấu tuần tự:

1. Trộn gia vị trong một bát sâu.
2. Nướng thịt đã chuẩn bị với hỗn hợp này để nó ẩn hoàn toàn đằng sau các loại gia vị. Nếu thân thịt không vừa trong thùng chứa, hãy cắt cá thành hai phần.
3. Nhấn cá với một tải.
4. Muối ra cá ít nhất 5 ngày. Nếu nước trái cây xuất hiện, điều này là bình thường.
5. Sau khoảng thời gian quy định, loại bỏ gia vị, sau đó ngâm trong 5 giờ trong nước để loại bỏ lượng muối dư thừa.
6. Sau đó bọc thân thịt bằng nhiều lớp gạc và treo nó trong không khí để làm khô.

Tai

Đối với cách nấu cá chép súp cá chép cổ điển nặng 400 g, bạn cần chuẩn bị một bộ sản phẩm như vậy:

• 3 lá nguyệt quế;
• cà rốt;
• 3 củ khoai tây;
• hành tây;
• một bó rau mùi tây và thì là;
• 2 nhúm muối, hạt tiêu đen;
• 2 lít một cơ sở chất lỏng, tức là nước.

Các giai đoạn chuẩn bị:

1. Cắt thân thịt đã chuẩn bị thành lát.
2. Đổ cá vào nước, đặt trên lửa.
3. Khi nước dùng đạt đến giai đoạn sôi, giảm nhiệt.
4. Ở trạng thái này, nấu tai trong khoảng 20 phút, sau đó lấy cá, bỏ xương.
5. Bây giờ thêm rau xắt nhỏ vào kho cá.
6. Trong khi luộc tai, xào cà rốt, thái nhỏ rau xanh.
7. Nhét toàn bộ hành tây vào tai.
8. Khi khoai tây đã sẵn sàng, lấy hành tây, và nêm nước dùng với gia vị, trả lại cá.
9. Cho phép tai để ủ và chỉ sau đó phục vụ nó. Trên cùng món ăn hào phóng rắc rau thơm.

Cốt lết

Cốt cá chép bạc rất hợp với khoai tây nghiền, cơm luộc và mì ống. Nó rất dễ nấu chúng nếu có một con cá cỡ trung bình nặng khoảng 0,8 kg.

Ngoài thành phần chính, vẫn cần các sản phẩm sau:

• 3 đầu hành tây;
• 50 ml dầu thực vật;
• 2 quả trứng
• một ly bánh mì vụn;
• một bó rau mùi tây tươi;
• ớt đất;
• muối

Cách nấu ăn:

1. Cắt cá, làm nổi bật thăn.
2. Sau đó thịt của cá chép bạc được đưa qua máy xay thịt. Hành tây nghiền theo cách tương tự.
3. Thêm rau mùi tây băm nhỏ, 1/2 chén vụn bánh mì vào thịt băm, đánh trong trứng, nêm gia vị và muối.
4. Làm nóng chảo, thêm dầu.
5. Với bàn tay ướt, tạo thành những mảnh nhỏ, cuộn chúng trong bánh mì.
6. Chiên bánh cá ở lửa vừa để chúng được bao phủ hoàn toàn bằng một lớp vỏ vàng.
7. Khi tất cả các cốt lết đã sẵn sàng, giữ chúng dưới nắp trong vài phút.

Jellied

Nó không khó để chuẩn bị một món cá truyền thống cho một bàn lễ hội. Hơn nữa, đối với aspic bạn sẽ cần cả một thân thịt với một cái đầu. Ngoài các thành phần cá, bạn cũng cần chuẩn bị:

• 2 củ hành tây;
• 2 củ cà rốt;
• gia vị: nguyệt quế, hạt tiêu, muối;
• thảo mộc tươi và 2 quả trứng luộc để trang trí món ăn.

Các giai đoạn chuẩn bị:

1. Đầu tiên chuẩn bị thân thịt cá: tách đầu, bỏ mắt và mang. Rửa sạch tất cả các bộ phận. Nhờ sử dụng đầu, thạch từ cá chép bạc có thể được nấu mà không cần gelatin.
2. Giải phóng thân thịt từ bên trong, và sau đó cắt nó thành từng mảnh.
3. Đặt tất cả cá vào chảo thích hợp, đổ nước. Thêm hành tây với cà rốt và gia vị ngay lập tức. Muối nên được quản lý sau.
4. Nấu nước dùng trên lửa nhỏ trong một tiếng rưỡi, liên tục tạo bọt trong khi nấu.
5. Thêm muối vào các phần nhỏ.
6. Sau khi lấy chất độn ra khỏi bếp, mở nắp để nước dùng nguội nhanh hơn.
7. Sau đó lọc nước dùng. Tháo đầu. Đặt thịt dưới đáy chảo cho aspic. Để gửi thịt sạch xương từ thân thịt ở đó.
8. Bây giờ trang trí món ăn đã hoàn thành với những lát trứng luộc và rau thơm và đổ nó với nước dùng trong.
9. Để làm cứng lần cuối, đặt chất độn vào tủ lạnh trong vài giờ.

Sự thật thú vị

1. Ở Trung Quốc, cá chép bạc được gọi là dê nước vì nghiện thức ăn thực vật.
2. Trong một lần nhảy, cá có thể cao 3-4 mét trên mặt nước.
3. Cá chép bạc trở nên phàm ăn vô cùng vào cuối mùa thu. Do chế độ ăn uống tăng cường, anh tìm cách tích lũy chất béo để chống lại cảm lạnh tốt hơn. Và sau đó cá đi vào trạng thái ngủ đông.
4. Trong điều kiện thuận lợi, con cái ném tới 4 triệu quả trứng, trong đó cá con được nở sau một ngày.

Tóm lại, vẫn cần lưu ý rằng với chi phí khá thấp, cá chép bạc có toàn bộ các đặc tính hữu ích.

Hình ảnh cá chép bạc