Cá da trơn: lợi và hại cho cơ thể

Nhiều người ngày nay coi cá da trơn là loài cá săn mồi. Điều này là do sự hiện diện của hàm răng lớn của cô. Theo tín ngưỡng cổ xưa, cá da trơn đã tấn công con người và các thủy thủ đã hơn một lần trở thành nạn nhân của nó tại thời điểm tàu ​​đắm. Đây thực sự là như vậy? Hãy nói về cá da trơn, nói về các tính năng của nó, các loài hiện có, về lợi ích của cá và tác hại của nó.

Cá da trơn trông như thế nào và nó sống ở đâu?

Cá da trơn giống lươn moray, tương tự như một con rắn. Nó thuộc bộ gõ và có kích thước lớn, đôi khi chiều dài của một con cá như vậy có thể đạt tới gần 1,6 m. Nó không đẹp lắm, thậm chí bạn có thể nói rằng vẻ ngoài của nó rất đáng sợ. Một cái đầu khổng lồ, bộ hàm mạnh mẽ, răng nanh nhô ra - đó là lý do tại sao ngư dân thường sợ cá da trơn. Nếu cô bị bắt, thì đầu cô đã khô và được đặt trong nhà của họ để gây ngạc nhiên cho khách của họ với một sinh vật kỳ lạ.

Nhưng điều này không hoàn toàn như vậy. Hàm khủng khiếp của cá đóng một vai trò, nhưng chúng chủ yếu nhằm nhấm nháp nhuyễn thể trên đá và đá dưới nước. Đây là cách thức ăn cá da trơn. Thức ăn chính của nó là cá nhỏ, động vật thân mềm, động vật giáp xác, sứa. Do đó, không có gì đáng ngạc nhiên khi răng thường xuyên nghiến và xấu đi, không. Trong mùa mới, những cái mới xuất hiện ở vị trí của răng bị mất.

Cá da trơn có một tên thứ hai trong dân - "sói biển". Nhưng tính khí của cô ấy bình tĩnh và thậm chí nhu mì. Cô chủ yếu trốn ở độ sâu và chỉ nổi lên khi cần bắt được con mồi đi qua. Cô dẫn đầu một cuộc săn lùng thụ động, tấn công từ vỏ bọc.

Những người lặn biển đã đến thăm nơi sâu thẳm đã chứng kiến ​​hành vi bình tĩnh của cô. Cô không tấn công họ và không chạm vào con cá nhỏ bơi gần đó, chờ đợi tàn dư của bữa ăn. Nhưng điều đáng chú ý là vào thời điểm nguy hiểm, cá đã sẵn sàng sử dụng bộ hàm khủng khiếp của nó. Lúc này, bạn cần phải sợ cô ấy. Được biết, với những chiếc răng nanh của mình, cô có thể bình tĩnh cắn một khúc gỗ hoặc một đôi giày da dày.

Môi trường sống

Môi trường sống chính là đại dương. Bạn có thể gặp cá ở các đại dương Bắc, Đại Tây Dương và Bắc Cực. Ở nước ta, cá da trơn được tìm thấy ở vùng biển Baltic, phía Bắc, Barents, nó được phát hiện ở khu vực Trắng. Một con cá da trơn sống ở độ sâu khoảng 500 m. Nó yêu một đáy bùn hoặc cát, khai quật và những nơi hang động.

Loài

Có một số loại "sói biển".

1. Viễn Đông. Nó có tên của nó vì môi trường sống của nó. Một con cá như vậy được tìm thấy ở Kamchatka, biển Chukchi đã chọn. Nó có một cơ thể dài, dễ dàng bơi giữa những hòn đá của quần đảo. Ngoại hình tuyệt vời của cô ấy giống như một con lươn moray. Ngư dân địa phương có biệt danh là loại chó này. Nó đã được nghiên cứu ít, nhưng người ta biết rằng nó được tìm thấy ở độ sâu không quá 15 m, nó yêu đất đá và đất đá. Cá này không phải là thương mại, chỉ có cơ hội nó có thể lên mạng.
2. Sọc Có một cái tên vì màu sắc của nó. Có sọc tối ngang dọc toàn bộ cơ thể. Chiều dài của nó có thể đạt tới 1,5 m, trọng lượng - lên tới 20 kg.
3. Mụn trứng cá. Cá lớn dài hơn 2 mét. Mặc dù vậy, trọng lượng là nhỏ. Nó ăn chủ yếu trên động vật giáp xác, vỏ và vỏ, nó dễ dàng cắn xuyên qua răng nanh.
4. Cát. Nó có một tên thứ hai - cá da trơn bình thường. Đây là loài hoạt động mạnh nhất của gia đình này.
5. Màu xanh Có một cái tên vì màu sắc của nó. Có những loài có màu từ xám đến xanh sáng.

Sự khác biệt giữa cá trê xanh và motley là gì

Để bắt đầu, chúng tôi sẽ phân tích các đặc điểm chung của các loài này:

• hàm lớn, mạnh mẽ, răng nanh đáng sợ;
• cả hai đều thích phần phía bắc của Đại Tây Dương;
• ăn sứa, động vật giáp xác, động vật thân mềm, động vật da gai, v.v.;
• họ có cùng một hành vi: họ yêu sự cô độc và sống sâu sắc;
• săn mồi thụ động, chờ đợi con mồi từ nơi trú ẩn;
• có cùng hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Sự khác biệt:

1. Bề ngoài màu xanh lớn hơn một chút so với motley.
2. Màu sắc khác nhau.
3. Cá trê xanh thích chiều sâu, chúng hoạt động nhiều hơn cá mòi, những con đốm thích nông hơn.
4. Cá da trơn có màu mỡ hơn nhiều so với màu xanh.
5. Cá trê xanh chứa ít chất béo hơn đốm.
6. Sự xuất hiện đốm có nhiều sợi cơ.
7. Thịt cá da trơn dày hơn và phong phú hơn nhiều, do đó giá của nó trên thị trường cao hơn.
8. Đại diện của loài màu xanh có nhiều vitamin A.
9. Cá da trơn Motley có nhu cầu nhiều hơn do tính chất hữu ích và hương vị của nó.

Thành phần và hàm lượng calo

Cá da trơn là một đại diện của đại dương và biển phía bắc. Điều này ảnh hưởng đến hương vị và thành phần chất béo của nó. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng nhiệt độ thấp cho phép bạn lưu trữ axit và chất béo trong cơ thể. Và trong cá da trơn có đủ chúng, từ đó nên phân biệt omega-3. Nếu chúng ta nói về các hợp chất protein, thì bằng số lượng chúng trong cá, chúng sẽ không thua kém ngay cả tôm sú.

Khi so sánh với các loại cá như cá tuyết, cá da trơn có lượng calo cao hơn. Trên 100 g sản phẩm - 126 kcal, thay đổi ít hơn một chút - 105 kcal. Không có carbohydrate trong cá, nhưng đủ lượng protein và chất béo.

Quan trọng! Hàm lượng calo có thể thay đổi và phụ thuộc vào phương pháp chuẩn bị. Cá chiên có nhiều calo hơn so với hấp hoặc luộc.

Thành phần của "sói biển" chứa các chất và nguyên tố vi lượng hữu ích sau đây:

• magiê
• kẽm;
• canxi
• sắt
• kali
• lysine;
• thiamine;
• riboflavin;
• axit nicotinic;
• pyridoxin;
• phốt pho;
• lưu huỳnh;
• iốt;
• đồng
• natri và những người khác

Tất cả các chất hữu ích có trong cá không thể được liệt kê trong một bài viết. Chúng ta có thể nói rằng trong cá da trơn có hầu hết tất cả các yếu tố từ bảng tuần hoàn. Nếu bạn sử dụng nó thường xuyên, thì bạn sẽ không phải chi tiền cho các vitamin đắt tiền. Cá sẽ cung cấp tất cả các chất cần thiết và quan trọng, vĩ mô và vi lượng cho phép tất cả các hệ thống cơ thể hoạt động đầy đủ.

Trong số các vitamin, nhóm B, E, A, C, D, PP cần được phân biệt.

Đáng để biết! Ưu điểm của phi lê cá là dễ tiêu hóa.

Tại sao cá da trơn là hữu ích

Lợi ích chung

Cá da trơn chứa một lượng lớn iốt, vì lý do này nên sử dụng nó cho những người có vấn đề về tuyến giáp. Nó có nhiều hợp chất protein cần thiết cho trẻ em, người già, bà mẹ mang thai và cho con bú. Chứa trong thành phần của omega-3 làm giảm cholesterol.

Phi lê cá da trơn, do nội dung của các yếu tố có giá trị trong nó, được khuyến khích cho những người mắc bệnh tim mạch. Cá da trơn có tác dụng có lợi cho tuần hoàn não, ức chế sự phát triển của xơ vữa động mạch và mảng bám, tăng cường hệ thống miễn dịch.

Nhờ kali, cá da trơn loại bỏ lượng muối dư thừa, làm giảm sưng. Vitamin D có tác dụng có lợi cho quá trình đông máu, tăng cường mô xương và cơ và hệ thần kinh. Và vitamin PP ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch.

Ăn cá trê thường xuyên giúp:

• tiêu hóa kém;
• tăng huyết áp
• chuyển hóa không ổn định trong cơ thể;
• thiếu máu cục bộ.

Thịt cá da trơn được khuyến cáo cho tất cả mọi người mà không có ngoại lệ, bắt đầu với trẻ em và kết thúc với người già. Nó đặc biệt hữu ích cho phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú.

Do thành phần của nó và thịt có hàm lượng calo thấp, "sói biển" có thể được quy cho các loại sản phẩm ăn kiêng.Với sự trợ giúp của phi lê cá, không khó để duy trì khả năng làm việc của cơ thể ở mức phù hợp. Thịt cá da trơn hỗ trợ mô cơ và ngăn chặn các sợi bị phá vỡ, và thậm chí nhiều hơn không góp phần làm giảm chúng. Khi tiến hành chế độ ăn kiêng với cá da trơn, trọng lượng giảm dần, do sự phá hủy trơn tru của các lớp mỡ. Hơn nữa, việc thiếu khoáng chất và các chất hữu ích khác không xảy ra.

Đáng để biết! Cá da trơn không thể thay thế hoàn toàn bằng các sản phẩm khác. Nó chỉ có thể bù đắp cho các yếu tố còn thiếu trong cơ thể. Uống thịt 2 lần trong 7 ngày là đủ để giảm lượng calo mỗi ngày.

Bạn có thể sử dụng phi lê của "sói biển" trong những ngày nhịn ăn. Nhưng đừng lạm dụng nó, đủ 2 lần một tuần.

Dành cho nữ

Cá chẽm phi lê rất hữu ích cho phụ nữ, đặc biệt là cho những người theo dõi con số của họ. Với nó, bạn có thể giảm cân hoặc dành ngày nhịn ăn. Nó sẽ lấp đầy cơ thể với tất cả các khoáng chất, vitamin và khoáng chất cần thiết, do đó sẽ không thiếu chất dinh dưỡng trong chế độ ăn kiêng.

Ngoài ra, cá da trơn kéo dài tuổi trẻ, vì nó có tác dụng có lợi cho công việc của hầu hết các hệ thống cơ thể. Để có làn da tươi tắn, tóc và móng khỏe mạnh, bạn cần đưa vào chế độ ăn uống của bạn một miếng phi lê "sói biển".

Dành cho nam

Đối với tình dục mạnh mẽ hơn, cá da trơn sẽ không kém phần hữu ích so với phụ nữ. Protein là một phần của thịt giúp loại bỏ độc tố và giảm cholesterol, bình thường hóa các quá trình trao đổi chất.

Nhờ có vitamin D có trong cá, mô xương được tăng cường. Sử dụng thường xuyên cá da trơn tăng cường khối lượng cơ bắp.

Khi mang thai

Ở phụ nữ mang thai, cá da trơn sẽ có lợi trong chừng mực. Cá sẽ cho phép bạn bổ sung nước cho cơ thể với các yếu tố hữu ích cần thiết, loại bỏ chất lỏng dư thừa và giảm sưng.

Tiêu thụ thường xuyên thịt cá chẽm sẽ ảnh hưởng tích cực đến sự phát triển của thai nhi và sức khỏe của chính người phụ nữ.

Khi cho con bú

"Sói biển" được khuyến nghị đưa vào chế độ ăn uống của họ cho phụ nữ trong thời kỳ cho con bú. Không thể nói rằng thịt có thể làm tăng hoặc tăng tốc độ sản xuất sữa, nhưng cá chắc chắn sẽ nâng cao chất lượng sữa. Do đó, em bé sẽ có thể nhận được các chất hữu ích và có giá trị nhất cần thiết cho sự phát triển. Có, và bản thân người phụ nữ sẽ hồi phục nhanh hơn sau khi sinh con.

Dành cho trẻ em

Cơ thể trẻ em liên tục cần vitamin, khoáng chất, vi lượng và các yếu tố vĩ mô. Do đó, việc sử dụng cá da trơn cho trẻ em sẽ có ích. Ngoài ra, người ta chứng minh rằng thịt cá giúp cải thiện trí nhớ, có tác dụng tốt cho não. Do hàm lượng các chất hữu ích trong đó, trẻ sẽ tăng cường mô xương và cơ bắp.

Một điểm quan trọng khác bao gồm cá da trơn trong chế độ ăn của trẻ con là việc tiêu thụ thịt cá thường xuyên giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện sức khỏe tổng thể, làm bão hòa các tế bào và mô của cơ thể với các chất cần thiết.

Khi giảm cân

Thịt cá da trơn có thể được quy cho các sản phẩm ăn kiêng. Nếu cá được hấp hoặc luộc thì hàm lượng calo sẽ thấp. Với sự hữu ích và tầm quan trọng của nó đối với cơ thể, thật dễ dàng để giảm cân với sự giúp đỡ của nó. Rõ ràng là quá trình sẽ không nhanh, nhưng chất béo sẽ mãi mãi rời khỏi cơ thể.

Cá da trơn có hữu ích cho bệnh tiểu đường không?

Các chuyên gia khuyên rằng bệnh nhân tiểu đường bao gồm cá da trơn trong chế độ ăn uống của họ. Thịt của "sói biển" sẽ giảm cholesterol, loại bỏ muối, bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Và điều này rất quan trọng đối với một căn bệnh như bệnh tiểu đường.

Nó đã được chứng minh rằng thịt cá da trơn làm giảm khả năng phát triển các bệnh tim mạch và tiểu đường, bình thường hóa huyết áp, tăng cường hệ thống miễn dịch và làm giảm trầm cảm.

Cá da trơn cho viêm tụy và viêm dạ dày

Thịt của cá chẽm dễ dàng được cơ thể hấp thụ và không gây nặng bụng. Bệnh nhân bị viêm dạ dày và viêm tụy được khuyến cáo nên đưa cá da trơn vào chế độ ăn uống của họ. Nó bình thường hóa các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất.

Tác hại và chống chỉ định

Cá da trơn hầu như không có chống chỉ định. Tiêu cực duy nhất có thể là không dung nạp hoặc có xu hướng dị ứng. Ví dụ, nó không nên được sử dụng bởi những người quá mẫn cảm với các sản phẩm cá.

Có những điểm khác:

1. Khi thực hiện chế độ ăn kiêng với hàm lượng protein thấp trong thực phẩm, tốt hơn là không bao gồm cá trong chế độ ăn kiêng.
2. Đôi khi các bác sĩ không khuyên "sói biển" cho trẻ em chưa tròn 6 tuổi.
3. Chất gây ung thư có trong thịt cá chiên, vì vậy hãy cẩn thận khi sử dụng.
4. Không nên tiêu thụ thịt cá chẽm ở những bệnh nhân mắc các bệnh về tuyến tụy và suy giảm chức năng của các tuyến nội tiết.

Nhưng đừng quên điều độ. Lạm dụng luôn dẫn đến hậu quả khó lường. Nó là đủ để nấu cá cho gia đình 2 lần trong 14 ngày. Và những người mắc bệnh mãn tính trước tiên nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ và phối hợp chế độ ăn uống với anh ta.

Cách chọn và lưu trữ

Trong các cửa hàng, cá da trơn được bán đông lạnh hoặc ướp lạnh. Để làm một món cá ngon, cần phải quan sát một số điểm khi lựa chọn:

1. Đôi mắt. Chúng nên có màu sáng, sạch và lồi. Đôi mắt lấm lem bùn của cá và độ rỗng của chúng cho thấy độ cứng của sản phẩm. Nếu cá được bán mà không có đầu, và không có cách nào để xác định độ tươi của mắt, thì tốt hơn là không mua một sản phẩm như vậy.
2. Thịt. Phi lê cá trê tươi luôn luôn co giãn với một ánh sáng dễ chịu. Tốt hơn là chọn một sản phẩm ướp lạnh, vì phi lê đông lạnh có thể không ngon. Cá có thể được rã đông hơn một lần và đông lạnh lại, điều này ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của nó.
3. Mang "Sói biển" tươi, chúng có màu hồng hoặc có màu đỏ. Họ nên không có chất nhầy. Nếu mang có mùi khó chịu, có màu nâu hoặc màu be, thì cá không còn tươi. Một sản phẩm như vậy không nên được thực hiện.
4. Thân thịt. Philê chất lượng cao sẽ không bị dính, nó sẽ lướt đi. Nếu bạn ấn vào thịt tươi bằng tay, nó sẽ trở về trạng thái trước đó.
5. Bụng. Nếu nó là chất nhầy và mở rộng, có nghĩa là cá được lưu trữ không chính xác, các quy tắc lưu trữ đã bị vi phạm. Một sản phẩm như vậy không nên được thực hiện.
6. Cân. Da của một con sói biển tươi sáng lấp lánh, mịn màng khi chạm vào, và vảy chặt với nó.

Quan trọng! Giữ thịt cá trong tủ lạnh không quá một ngày. Trong thời gian này, hương vị của cô không bị hư hỏng. Nếu cá được đông lạnh trong tủ đông thì không quá 2 tháng.

Cá da trơn hầu như không có xương, vì vậy nó rất dễ cắt và làm sạch.

Lưu trữ
Lưu trữ thịt cá da trơn trong tủ lạnh không quá một ngày. Tốt hơn là nấu cá ngay để không mất thời gian. Nếu nó được mua đông lạnh, thì nó có thể được gửi đến tủ đông và sử dụng khi cần thiết.

Fillet của "sói biển" rất hữu ích, do đó, nếu được lưu trữ đúng cách, nó sẽ không mất đi những đặc tính "kỳ diệu". Tiêu thụ hợp lý cá da trơn sẽ ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe con người, làm bão hòa cơ thể với các yếu tố có giá trị và bổ dưỡng cần thiết.

Cách nấu cá trê ngon: công thức nấu ăn

Thịt của cá chẽm khá béo và hơi lỏng. Do đó, để nó không bị sụp đổ, bạn nên làm theo một số lời khuyên thiết thực:

1. Những miếng thịt cá phải to.
2. Nên ngâm nó trong nước muối với chanh để các sợi có thể chắc hơn, và thịt không bị rơi ra khi chiên.
3. Trước tiên, nên chiên các miếng trên nhiệt độ cao, sau đó đun nhỏ lửa, để tất cả các yếu tố hữu ích vẫn còn trong cá.
4. Không sử dụng một số lượng lớn gia vị, đủ hạt tiêu và muối.

Trong lò

Để nấu ăn, chúng ta cần:

• bít tết cá trê - nhiều miếng lớn;
• chanh - 1 chiếc.;
• muối, hạt tiêu - để hương vị.

Nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa những miếng cá, nhưng không làm sạch da để thịt không bị vỡ ra.
2. Chúng tôi thực hiện các vết cắt nhỏ trên bít tết.
3. Muối, hạt tiêu, rắc nước cốt chanh.
4. Bọc các miếng đã chuẩn bị trong giấy bạc và gửi đến lò nướng trong nửa giờ. Nấu ăn không đáng
5. Nhiệt độ nấu cá là 180 độ.

Thưởng thức thịt thơm và được khỏe mạnh!

Trong chảo

Sử dụng một chảo gang để nấu cá. Chúng tôi sẽ cần:

• phi lê của sói biển sói - một số mảnh lớn;
• dầu thực vật - để bôi trơn chảo;
• bột - cho cá rút xương;
• muối, hạt tiêu - theo ý của bà chủ nhà.

Nấu ăn:

1. Bôi trơn đáy chảo bằng dầu. Bạn cần phải tiết kiệm hơn với dầu. Để chiên "sói biển", nó sẽ đủ nhỏ giọt vài giọt.
2. Trộn bột với muối và cuộn miếng cá trong đó. Chúng tôi đặt chúng ra một cái chảo và đổ xăng.
3. Đầu tiên, nấu trên lửa lớn và chiên các lát ở cả hai mặt, sau đó giảm ga, đậy nắp cá bằng nắp và mang đến trạng thái sẵn sàng. Thời gian nấu - 15 phút. Làm nóng trước dầu không đáng, nếu không cá sẽ bị cháy.

Trong một cái chảo
Chúng tôi sẽ cần:

• thịt cá trê - ½ kg;
• muối, hạt tiêu - để hương vị;
• dầu thực vật - để chiên;
• chanh - ½ chiếc.

Để làm bột

• trứng - 1 chiếc.;
• bột mì - một vài muỗng canh;
• nước - nửa ly;
• vodka - 50 g.

Nấu ăn:

1. Chúng tôi làm sạch miếng cá từ da, vây và xương. Trong công thức này, miếng cá da trơn nên nhỏ. Sẽ tốt hơn nếu cá được cắt thành miếng nhỏ.
2. Cho phi lê vào một bát riêng, hạt tiêu và muối.
3. Rắc thịt với nước cốt chanh và để nó trong trạng thái này trong khoảng 20 phút, để cá có thể hấp thụ gia vị và nước chanh.
4. Chúng tôi chuẩn bị bột bánh: chúng tôi tách lòng đỏ ra khỏi trứng, trộn với vodka và nước. Thêm một thìa dầu thực vật, muối và trộn kỹ (đánh bằng máy đánh trứng hoặc nĩa).
5. Đánh bại phần protein còn lại và nhẹ nhàng thêm vào bột bánh. Trộn đều.
6. Những miếng cá được nhúng vào bột và gửi đi chiên trong chảo đã đun nóng sẵn với dầu.
7. Chiên các lát ở hai bên, sau đó đặt nó vào một chiếc khăn giấy.
8. Để dầu và mỡ chảy ra, phục vụ.

Trong nồi nấu chậm

Để nấu thịt trong nồi nấu chậm, chúng ta cần những sản phẩm như vậy:

• phi lê cá da trơn - một số miếng lớn;
• gạo - một nửa ly (để nấu ăn tốt hơn là lấy gạo đỏ);
• hành tây - 1 củ hành vừa;
• cà rốt - 1 chiếc. kích thước trung bình;
• hương thảo - 1 nhánh;
• nước dùng rau - 1 chén;
• muối, hạt tiêu, gia vị - để hương vị.

Nấu ăn:

1. Chúng tôi làm sạch thịt hoàn toàn. Chúng ta thoát khỏi xương, da và vây.
2. Chúng tôi cắt hành tây trong một nửa vòng và đặt chúng ở dưới cùng của multooker.
3. Cắt cà rốt thành dải và đặt chúng vào hành tây.
4. Từ trên xuống dưới chúng tôi gửi một nhánh hương thảo. Bạn không thể sử dụng nó. Đây là theo ý của chủ nhà.
5. Chúng tôi rửa gạo và đổ lên trên các loại rau.
6. Chúng tôi chuẩn bị nước dùng rau và đổ đầy rau bằng gạo, để chúng được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng.
7. Chúng tôi trải các miếng cá lên trên.
8. Muối, hạt tiêu, thêm gia vị cho vừa ăn.
9. Chúng tôi đóng nắp, đặt chế độ làm nguội thành 40 phút. Chế độ pilaf cũng phù hợp.

Trên vỉ nướng

Để nấu ăn, chúng ta cần:

• thịt cá - 1 kg;
• hành tây - 250 g;
• mayonnaise - 300 g;
• giấm (tốt hơn là lấy táo) - 2 muỗng canh;
• đường - 1 muỗng cà phê;
• mù tạt, tỏi khô, muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Nấu ăn:

1. Cắt vòng hành tây.
2. Chúng tôi làm sạch cá da trơn khỏi da, xương và vây.
3. Chúng tôi đặt thịt cá vào một cái bát riêng và đặt vòng tròn hành tây giữa chúng. Những miếng cá phải to.
4. Chuẩn bị nước xốt: trộn mayonnaise với giấm, thêm đường và gia vị.Muối nước sốt và trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
5. Đổ nước ướp đã hoàn thành với cá và hành tây. Bạn không thể trộn các mảnh. Thịt của cá rất mềm, vì vậy đừng chạm vào nó.
6. Chúng tôi gửi cá trong 2 giờ trong tủ lạnh.
7. Chúng tôi nhận được thịt, xâu chuỗi nó trên xiên.
8. Chúng tôi nướng thịt nướng và chiên cá trong 20 phút, liên tục xoay xiên.
9. Thịt cá kebab có thể được phục vụ với khoai tây chiên hoặc nướng.

Tai cá trê

Để nấu ăn, chúng ta cần:

• khoai tây - 4 chiếc. kích thước trung bình;
• thịt cá trê - 5 con6 miếng lớn;
• cà rốt - 1 chiếc. kích thước trung bình;
• lúa mạch - 1 muỗng canh;
• lá nguyệt quế - 1 lá;
• muối, hạt tiêu - để hương vị;
• rau xanh - theo ý của nữ tiếp viên.

Nấu ăn:

1. Chúng tôi cho nước vào lửa và đun sôi, muối, hạt tiêu.
2. Những miếng cá da trơn nhúng vào nước sôi và nấu trong nửa giờ.
3. Trong khi cá đang nấu, cắt khoai tây và cà rốt thành hình khối hoặc ống hút.
4. Chúng tôi lấy cá ra khỏi nước dùng và đặt nó sang một bên trong một cái bát riêng. Chúng tôi làm sạch thịt từ da, xương, vây.
5. Lọc nước dùng và đặt lại trên lửa.
6. Thêm lúa mạch ngọc trai vào nước dùng và nấu trong 10 phút.
7. Chúng tôi gửi các loại rau còn lại vào nước sôi và tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa.
8. Rau xanh xắt nhỏ.
9. Trước khi phục vụ, thêm phi lê cá và rau xanh vào nước dùng.

Sự thật thú vị

1. Cá da trơn sống được gần 20 năm.
2. Cá có bộ hàm mạnh mẽ, có thể cắn cuống từ xẻng mà không cần nỗ lực nhiều.
3. Nước mắt cá trê từ đáy của nó có răng nanh.
4. Con cá có tên của nó vì răng. Răng nanh của cô nhô ra trước mặt và giống như khe hở vòm miệng. Do đó, tên thứ hai của nó là sói biển sói.

Ảnh cá trê