Wassermelone: ​​Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Wassermelone ist eine große und süße Beere, die die meisten Menschen wegen ihres erfrischenden Geschmacks lieben. Darüber hinaus ist es jedoch ein ungewöhnlich nützliches Produkt. Bei richtiger Anwendung hilft es, die Gesundheit zu verbessern und sogar zusätzliche Pfunde loszuwerden.

Was ist der Unterschied zwischen gelber und roter Wassermelone?

Aus biologischer Sicht gehört die gelbe Wassermelone zur gleichen Sorte wie die übliche mit rotem Fleisch. Es ist die Frucht der Selektion, in der eine gewöhnliche Wassermelone mit ihrer wilden Sorte gekreuzt wurde, die gelbes, aber ungesüßtes Fleisch hat. Für Landwirte ist es interessant für seine frühere Reifung.

Der Unterschied zur roten Sorte liegt nicht nur in der Farbe des Fleisches, sondern auch in der Tatsache, dass es praktisch keine oder viel weniger Samen gibt. Darüber hinaus hat es eine sehr trockene und harte Kruste, aus der es nicht funktioniert, kandierte Früchte zu kochen oder Marmelade zu machen. Eine solche Wassermelone kostet jedoch etwa doppelt so viel wie eine normale - dies ist eher auf ihre Seltenheit und Marketingmerkmale zurückzuführen, nicht jedoch auf ihre Eigenschaften.

Welches ist nützlicher

Es ist unmöglich, die Frage eindeutig zu beantworten, welche Art von Wassermelonen nützlicher sind, da sie ungefähr die gleiche chemische Zusammensetzung haben. Das heißt, gelbe Wassermelone enthält auch Ballaststoffe, Vitamine, essentielle Aminosäuren und Mineralien. Es enthält jedoch etwas mehr Fasern. Darüber hinaus zeichnet sich das Fruchtfleisch dieser Wassermelone durch exotische Geschmacksnoten aus - es kann Mango-, Ananas- oder Zitrusfrüchten (manchmal auch Kürbis) ähneln. Vor diesem Hintergrund finden manche Menschen gelbe Wassermelonen nützlicher, da aufgrund der schnelleren Reifung das Risiko geringer ist, Nitrate im Wachstumsprozess zu verwenden.

Andererseits hat es nur wenige Samen und seine Schale enthält nicht die nützlichen Elemente, die in der roten Wassermelone enthalten sind. Unter dem Gesichtspunkt der Nützlichkeit können wir sie also als gleich betrachten.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Wassermelone ist eine kalorienarme Beere. Sein Energiewert beträgt im Durchschnitt nur 38 kcal pro 100 g Zellstoff. Dies ist nicht überraschend, da die Wassermelone zu 92–93% aus Wasser besteht. Aber alles andere sind ausschließlich nützliche Substanzen:

1. Vitamin A, ein wichtiges Antioxidans und auch gut für das Sehen.
2. Die Vitamine B1 und B6, die an Stoffwechselprozessen beteiligt sind, normalisieren die Funktionen des Nervensystems.
3. Vitamin E ist ein weiteres starkes Antioxidans, das für die Fortpflanzungsfunktion besonders wichtig ist.
4. Folsäure (Vitamin B9), die auch für kognitive Funktionen nützlich ist.
5. Vitamin C ist auch ein Antioxidans und stärkt gleichzeitig die Wände der Blutgefäße und hilft, die Immunität zu erhöhen.
6. Essentielle Aminosäuren, einschließlich Arginin und Citrullin, die unten diskutiert werden.
7. Makro- und Mikronährstoffe, einschließlich Mangan, Kalium, Magnesium usw.

Und während die Wassermelone keine schädlichen Fette und Cholesterin sowie Natrium enthält, könnte dies diese ausgezeichnete chemische Zusammensetzung ausgleichen.

Was ist nützliche Wassermelone

Allgemeiner Nutzen

Je länger Wissenschaftler Wassermelonen untersuchen, desto mehr Beweise scheinen nützlich zu sein. Schließlich können Sie mit dieser Beere:

• die Durchblutung verbessern;
• den Blutdruck normalisieren;
• Fettansammlung reduzieren;
• Reinigen Sie die Nieren von angesammelten Toxinen.

Wassermelonenpulpe und -saft verhindern aufgrund ihrer Elektrolytzusammensetzung das Austrocknen und erfrischen sogar bei intensivster Hitze.

Für Frauen

Für den fairen Sex ist Wassermelone vor allem wegen ihres hohen Gehalts an Antioxidantien nützlich, die den Alterungsprozess verlangsamen. Darüber hinaus haben diese Substanzen entzündungshemmende Eigenschaften, die dazu beitragen, viele Erkrankungen der Beckenorgane zu verhindern.

Dank des leichten harntreibenden Effekts können Sie mit der Wassermelone Schwellungen und damit zusätzliche Pfunde loswerden. Ein hoher Gehalt an Vitamin C verbessert die Durchblutung und verhindert eine venöse Stauung, die gefährlich ist, da sie zu Krampfadern führen kann.

Schließlich ist das im Fruchtfleisch der Wassermelone enthaltene Vitamin E für das Fortpflanzungssystem sehr vorteilhaft.

Für Männer

Manchmal wird Wassermelone natürliches Viagra genannt. Und Ärzte haben Grund zu einem solchen Vergleich. Tatsache ist, dass die Wassermelone die Aminosäuren Citrullin und Arginin enthält. Diese Verbindungen sind an der Synthese von Stickoxid beteiligt. Letzteres spielt die Rolle einer Art Signalmolekül und eines Analogons des Hormons und erfüllt viele Funktionen. Es reguliert den Blutdruck, normalisiert die Aktivität des Nervensystems, erweitert die Blutgefäße und entspannt die glatten Muskeln ihrer Wände. Das heißt, diese Substanz erfüllt im Prinzip die gleichen Aufgaben wie Viagra, dh sie verbessert die erektile Funktion und wirkt sich positiv auf das Fortpflanzungssystem aus.

Gleichzeitig weist Wassermelonenpulpe keine für Viagra charakteristischen Nebenwirkungen auf. Deshalb ist Wassermelone für Männer so nützlich. Darüber hinaus enthält es viele Antioxidantien, von denen Lycopin für Vertreter der starken Hälfte der Menschheit als das wichtigste angesehen wird. Dies ist ein Carotinoidpigment, er ist es, der dem Fruchtfleisch einen roten Farbton verleiht. In Wassermelonen enthält es doppelt so viel wie in Tomaten, die Ärzte zum Schutz vor Prostatakrebs empfehlen. So verhindert Wassermelonenpulpe, die eine große Menge Lycopin enthält, onkologische Erkrankungen der Prostata, bekämpft entzündliche Prozesse im Körper und stärkt das Immunsystem.

Während der Schwangerschaft

Wassermelone enthält viel Folsäure, was für werdende Mütter als sehr nützlich angesehen wird, da diese Verbindung dazu beiträgt, Missbildungen beim Kind zu verhindern. Darüber hinaus enthält das Fruchtfleisch dieser großen Beere viel Vitamin C, das zur Stärkung der Gefäße notwendig ist. Es ist auch Eisen enthalten, dessen Mangel in der Ernährung Anämie verursachen kann. Und Wassermelonenpulpe enthält auch Kalzium, das für die Knochenbildung notwendig ist - während der Schwangerschaft reicht dieses Element oft nicht aus. In den frühen Stadien der Schwangerschaft ist Wassermelone sehr nützlich.

Im zweiten Trimester ist Wassermelone gut, weil sie dank der harntreibenden Wirkung hilft, Ödeme zu vermeiden, die für eine zukünftige Mutter mit einem starken Anstieg des Blutdrucks behaftet sind. Darüber hinaus verbessert es die Nierenfunktion.

Schließlich ist Wassermelone eine kalorienarme Delikatesse, die Hunger und Durst gut stillt und gleichzeitig nicht zu zusätzlichen Pfunden führt. Wenn es keine Kontraindikationen gibt, können Sie sogar Fastentage auf einer Wassermelone arrangieren und 1-1,5 kg Fruchtfleisch in sechs Mahlzeiten aufteilen.

Wenn Diabetes mellitus (einschließlich Schwangerschaft) oder Nierensteine ​​vorliegen, ist die Wassermelone während der Schwangerschaft kontraindiziert. Dies gilt auch für Fälle von sehr schwerer Schwellung mit schlechter Nierenfunktion.

Schließlich kann die Verwendung von Wassermelone in großen Mengen in den letzten Stadien der Schwangerschaft zu falschen Kontraktionen führen. Sie müssen also überhaupt darauf verzichten, wenn Sie sich nicht auf eine Scheibe beschränken können.

Beim Stillen

Normalerweise raten Kinderärzte, bei der Ernährung einer stillenden Mutter eine einfache Regel zu befolgen. Wenn die Mutter keine hat und nie auf ein Produkt reagiert hat, wird das Kind diese höchstwahrscheinlich nicht haben. Sie müssen dieses Produkt jedoch mit einer kleinen Menge verwenden, um die Reaktion des Babys während des Tages zu überprüfen.

Dies gilt auch für Wassermelonen. Es ist sehr nützlich für eine junge Mutter, da es Ihnen ermöglicht, während der Schwangerschaft zugenommenes Gewicht zu verlieren und den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln zu verbessern. Gleichzeitig müssen Sie es mit einem kleinen Stück verwenden. Wenn tagsüber keine Reaktion auftritt, können Sie die Menge auf 3-4 Nelken erhöhen. Es lohnt sich nicht, mehr zu konsumieren, aber aus anderen Gründen. Wenn rote Urtikaria-Flecken auf der Haut eines Kindes aufgetreten sind, müssen Sie analysieren, was die Mutter an diesem Tag noch gegessen hat. Vielleicht liegt die Frage in der Kombination der Produkte. Nach einigen Tagen können Sie das Experiment wiederholen. Wenn es keine Reaktion gibt, können Sie das Produkt bereits vollständig in die Ernährung einführen.

Warum Wassermelone nicht in großen Mengen konsumiert werden kann - dieses Thema ist für viele junge Mütter von Interesse. Die Sache ist, dass bei unbegrenzter Verwendung von Wassermelone, selbst bei Erwachsenen, meistens eine erhöhte Gasbildung hervorgerufen wird, geschweige denn bei einem Kind, das an Koliken leiden kann.

Einige Kinderärzte glauben sogar, dass eine junge Mutter wie alle anderen Produkte, die eine Gasbildung hervorrufen, Wassermelonen erst dann aufnehmen kann, wenn das Baby zwei Monate alt ist. Dies ist jedoch nur eine Empfehlung und keine strenge Regel, zumal die Wassermelonensaison so schnell vergeht. Sie müssen sich also ausschließlich auf den Zustand des Babys konzentrieren.

Für Kinder

Für Kinder sind Wassermelonen genauso gut wie für Erwachsene. Empfindliche Ballaststoffe, die im Fruchtfleisch dieser Beere enthalten sind, tragen zur Verdauung bei. Dies ist besonders wichtig, wenn das Baby zu Verstopfung neigt. Aufgrund der harntreibenden Wirkung wird Wassermelone häufig bei Herzinsuffizienz empfohlen. Ein hoher Eisengehalt ist vorteilhaft für diejenigen, die an Anämie oder häufigen Nasenbluten leiden. Und die Wassermelonendiät wird für Babys verschrieben, die Probleme mit Übergewicht haben.

Es ist jedoch besser, kleinen Kindern keine Wassermelone zu geben, und Babys im Alter von 3 Jahren können nur eine geringe Menge gegeben werden, vorausgesetzt, diese Beeren werden sorgfältig geprüft. Kinder reagieren viel schlechter auf Nitrate als Erwachsene.

Die Vorteile der Wassermelonenschale

Wassermelonenschalen enthalten viele nützliche Substanzen. Dies ist beispielsweise die oben erwähnte Citrullin-Aminosäure, die für die Erweiterung der Blutgefäße und die Entspannung der glatten Muskeln notwendig ist. In Krusten ist es sogar in größeren Mengen vorhanden als im Fruchtfleisch selbst.

Zuvor gut getrocknete Wassermelonenschalen gelten als wirksames Mittel gegen Nephritis und Schwellungen. Die härteste Deckschicht wird von ihnen abgeschnitten, und der weichere leichte Teil darunter wird auf bequeme Weise zerkleinert und in den Ofen geschickt, auf eine minimale Temperatur erhitzt. Dort werden die Krusten so sparsam getrocknet, dass die Nährstoffe nicht zerstört werden. Dann werden diese Krusten auf ein sauberes, leichtes Tuch (ohne Farbstoffe) gegossen und auf natürliche Weise getrocknet.

Um Schwellungen loszuwerden, müssen Sie vor einer Mahlzeit 1 Teelöffel zerkleinerte Wassermelonenschalen essen und ein Glas warmes Wasser trinken. Um den Geschmack zu verbessern, geben Sie einen Löffel Honig ins Wasser. Ein solches Werkzeug wird dreimal täglich getrunken, dies kann über einen langen Zeitraum täglich erfolgen. Während dieser ganzen Zeit werden trockene Schalen in einem Glas an einem dunklen und trockenen Ort aufbewahrt.

Aus Wassermelonenschalen können Sie mit Harn- und choleretischer Wirkung einen Sud machen.Dazu werden 100 g getrocknete oder frisch zerkleinerte Krusten mit einem Liter Wasser gegossen, zum Kochen gebracht und 30 Minuten bei schwacher Hitze gehalten. Danach werden sie noch eine Stunde lang darauf bestanden und abgekühlt und dann durch ein Käsetuch oder ein Sieb mit sehr kleinen Zellen geleitet.

Einige Anhänger der traditionellen Medizin raten, bei Urolithiasis einen solchen Sud zu trinken, als ob er Steine ​​auflöst. Tatsächlich können sich jedoch nicht alle Steine ​​im Prinzip auflösen - alles hängt von ihrer chemischen Zusammensetzung ab. Sie müssen also zuerst einen Arzt konsultieren, da bei einigen Arten von Urolithiasis ein solches Abkochen möglicherweise nur kontraindiziert ist.

Wassermelonenschalen gelten als wirksames Mittel gegen Migräne. Bei jedem Kopfschmerzanfall wird empfohlen, die Schläfen und die Stirn mit frischen Krusten zu versehen und mit einem Schal zu fixieren. Die in den Krusten enthaltenen Substanzen erweitern die Blutgefäße und helfen so, Kopfschmerzen loszuwerden. Sie machen auch eine Kompresse für Rheuma.

Aufgrund der Tatsache, dass Citrullin in den Krusten vorhanden ist, kann Wassermelone den Blutdruck senken, da sie Blutgefäße erweitern kann. Die Wassermelonenschale muss zusammen mit den Samen getrocknet und zu Pulver zerkleinert werden - dafür benötigen Sie eine Kaffeemühle. Es wird empfohlen, das resultierende Pulver einen Monat lang morgens und abends 0,5 Teelöffel einzunehmen. Dadurch können Sie den Druck normalisieren.

Wassermelonensamen: Nutzen und Schaden

Viele Menschen glauben, dass Wassermelonensamen schädlich sind - dieses Stereotyp entstand sogar in jenen Zeiten, als angenommen wurde, dass sie zu einer Blinddarmentzündung führen könnten (tatsächlich ist dies nicht der Fall). Heute haben Wissenschaftler bewiesen, dass Wassermelonensamen nützlich sind, und deshalb:

1. 200 g Samen enthalten etwa 30,6 g pflanzliches Eiweiß, was bereits mehr als 60% der empfohlenen Tagesdosis entspricht.
2. Samen enthalten auch die Aminosäure Arginin, die für das Herz-Kreislauf-System sehr vorteilhaft ist, wie andere essentielle Aminosäuren - zum Beispiel Lysin, Tryptophan oder Glutaminsäure.
3. Wassermelonensamen enthalten Fette, aus denen Sie später ein sehr nützliches Öl herstellen können, dessen Eigenschaften nachstehend erläutert werden. Es ist nur erwähnenswert, dass es ungesättigte Fette sind, die helfen, den Blutdruck und den Spiegel des "schlechten" Cholesterins zu senken.
4. Wassermelonensamen enthalten auch B-Vitamine, die an komplexen Lebensmittelprozessen beteiligt sind.
5. Am allermeisten enthält dieses Produkt ein Vitamin wie Niacin - ungefähr 19% des täglichen Bedarfs. Niacin ist nicht nur zur Normalisierung von Verdauungs- und Stoffwechselprozessen notwendig, sondern auch für eine gesunde Haut.

Und getrocknete Wassermelonensamen enthalten etwa 139% der täglichen Magnesiumdosis, wodurch nicht nur der Blutdruck reguliert, sondern auch der Blutzucker gesenkt werden kann. Ebenso wichtig sind Phosphor, Kalium, Kupfer und Natrium, die in den Samen enthalten sind. Sie enthalten auch viel Zink, das entzündungshemmende Eigenschaften hat. Darüber hinaus sind dies ungefähr 75% der täglichen Dosis, die für die Gesundheit von Zähnen, Haaren und Nägeln erforderlich ist.

Die Samen enthalten viel Eisen, und dieser Indikator ist vergleichbar mit dem Eisengehalt in Meeresfrüchten oder Putenfilet. Ein Mangel an diesem Mineral führt zu Anämie und erhöhter Müdigkeit, und die Verwendung von Samen ermöglicht es Ihnen, diese Probleme zu vermeiden. Darüber hinaus enthalten sie viele Fasern, die zur normalen Verdauung beitragen.

Rohe Samen wären schwer zu essen. Aber sie können getrocknet und gebraten werden - in dieser Form werden sie in China gegessen. Dazu werden die Samen unter fließendem Wasser gewaschen und auf einem Papiertuch getrocknet. Die getrockneten Samen werden auf eine trockene Pfanne gelegt und bei mittlerer Hitze gebraten, bis sie sich zu verdunkeln beginnen. Gleichzeitig wird eine Salzlösung hergestellt - 1 Teelöffel Salz pro 50 ml Wasser. Leicht geröstete Samen werden mit Kochsalzlösung gegossen und bei schwacher Hitze eingedampft. Anschließend werden die fertigen Samen abgekühlt und anschließend auf den Tisch gebracht.

Wassermelonenöl: Eigenschaften und Anwendungen

Nicht jeder hat von einem Produkt wie Wassermelonenöl gehört, aber mittlerweile wird es als sehr nützlich angesehen. Holen Sie es sich aus Wassermelonenkernen, die Fettsäuren enthalten. Wassermelonenöl gilt als leicht, zieht sehr schnell in die Haut ein und kann daher in der Kosmetik eingesetzt werden. Es hat auch einen angenehmen Geschmack und die gleichen heilenden Eigenschaften, die den Wassermelonenkernen selbst innewohnen. In seiner Zusammensetzung ist es Mandelöl und in Bezug auf Texturmerkmale - Sesam - nicht unterlegen.

Wassermelonenöl hat eine helle, sonnige Tönung mit goldenen oder rötlichen Noten. Es ist so flüssig und leicht, dass es völlig flüssig und nicht viskos erscheint. Darüber hinaus hat es einen angenehm ausgeprägten Geruch und Geschmack mit leicht süßen Noten.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses Öl aufzutragen:

1. Beim Kochen zum Kochen von Gerichten, die keine Wärmebehandlung erfordern, wie z. B. Salate oder kalte Gerichte.
2. Zur Behandlung von durch Entzündungsprozesse verursachten Krankheiten als äußeres Mittel - in solchen Fällen werden Lotionen aus Öl hergestellt, die zweimal täglich auf die betroffenen Stellen aufgetragen werden.
3. Zur Anreicherung von fertigen Kosmetika - nicht mehr als 10% ihres Volumens.
4. In der Aromatherapie als Grundöl, das mit verschiedenen ätherischen Ölen wie Kamille, Zeder, Rosa usw. kombiniert werden kann. Palmarosa und Salbei sind ebenfalls geeignet.

Es gibt bestimmte Standards für seine Anwendung. Beim Kochen sind dies 1-2 Teelöffel pro Tag, und sie werden dem Gericht während des Kochens hinzugefügt. In seiner reinen Form können Sie dieses Öl nur alle zwei Tage nur 5 ml trinken, die Behandlungsdauer beträgt 5-8 Monate - hauptsächlich handelt es sich um Schwellungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Bei der Behandlung von Nierenerkrankungen kann die Dosis viermal täglich auf 1 Teelöffel erhöht werden. Wenn wir über Kosmetologie sprechen, was kann oral viermal täglich um 0,5 TL eingenommen werden, um den Zustand der Haut zu verbessern.

Ist es möglich, Wassermelone zu essen, während Sie Gewicht verlieren

Aufgrund der Tatsache, dass die Zusammensetzung von Wassermelonenpulpe Ballaststoffe und viele verschiedene Vitamine enthält, gilt diese Beere als ausgezeichnetes Werkzeug zur Entgiftung und zum Entfernen zusätzlicher Pfunde.

Aber es sollte verstanden werden, dass die Wassermelonen-Monodiät eine der härtesten ist. In dieser Hinsicht kann es nur drei Tage beobachtet werden, in denen Sie 4-5 kg ​​Übergewicht verlieren können. In diesen ersten drei Tagen können Sie nur das Fruchtfleisch einer Wassermelone essen. In extremen Fällen - machen Sie Smoothies daraus.

Dann müssen Sie allmählich aus der stressigen Diät herauskommen, die Menge der Wassermelone in der Diät allmählich reduzieren und den Körper mit anderen Produkten versorgen. Zum Beispiel wird aus Wassermelone und anderem Gemüse ein leichter Salat mit Zusatz von fettarmem Käse zubereitet.

In diesem Fall müssen Sie sich an eine Reihe von Regeln erinnern:

1. Am ersten Tag tritt der Gewichtsverlust ausschließlich aufgrund der harntreibenden Wirkung der Wassermelone auf.
2. In den ersten drei Tagen müssen Sie die erforderliche Menge an Wassermelone sorgfältig berechnen. Es wird angenommen, dass die Norm 1 kg pro 10 kg Körpergewicht beträgt, dh 5-7 kg pro Tag. Gleichzeitig kann jedoch nicht jeder mit einer solchen Menge umgehen, da dies zu Durchfall führen kann. Daher müssen Sie Ihre Idee zunächst mit einem Ernährungsberater besprechen, der Ihnen bei der Identifizierung von Kontraindikationen helfen kann.
3. Trotz der Tatsache, dass Wassermelone viel Wasser enthält, bedeutet dies nicht, dass es ausreichen wird. Experten empfehlen auch, grünen Tee und Mineralwasser ohne Gas zu trinken.
4. Sie können Wassermelone jederzeit verwenden, jedoch nicht nachts.
5. Wenn während der Diät eine Schwere im Magen und verschiedene unangenehme Empfindungen auftreten, muss diese sofort gestoppt werden. Dies gilt auch für das Verlassen der Diät, wenn die Kombination von Wassermelone mit anderen Produkten zu den gleichen Konsequenzen führt.

Der Ausstieg aus der Diät sollte auch nicht länger als zwei oder drei Tage dauern. Während dieser Zeit wird der Gewichtsverlust fortgesetzt, jedoch bereits aufgrund tieferer biochemischer Prozesse und nicht nur aufgrund der Entfernung von Flüssigkeit.

Wassermelone in der Medizin

In der offiziellen Medizin wird Wassermelone im Allgemeinen als Nahrungsergänzungsmittel zur Beseitigung von Pfunden sowie als vorbeugende Maßnahme gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen angesehen. Aber Sie müssen überlegen, wie es den Körper mit der einen oder anderen Pathologie beeinflusst.

Mit Diabetes

Wassermelone enthält viele Kohlenhydrate. Deshalb wird es bei Diabetes mellitus nicht empfohlen. Es sei denn, eine Person kann alle anderen Kohlenhydrate für ein oder zwei Scheiben Wassermelone ablehnen. Das zu Staub gemahlene Pulver aus den Samen kann jedoch nur zur Normalisierung des Zuckergehalts verwendet werden.

Wichtig: Der glykämische Index der Wassermelone beträgt 65-70 Einheiten.

Mit Pankreatitis

Während der Exazerbation dieser entzündlichen Erkrankung kann keine Wassermelone gegessen werden, da die Inhaltsstoffe eine starke Reizung der Schleimhäute verursachen und den Krankheitsverlauf nur verschlimmern, da auch die Bauchspeicheldrüse darauf reagiert. In Remission können Sie Wassermelone verwenden, aber es ist auch ratsam, nicht in frischer Form, sondern als Gelee oder anderes Dessert, das verarbeitet wurde. Tatsache ist, dass rohe Wassermelonen in jedem Fall eine erhöhte Pankreasaktivität verursachen, in diesem Fall völlig überflüssig.

Mit Gastritis

Da Wassermelonenpulpe die Produktion von Magensaft stimuliert, ist es bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt zulässig. Gleichzeitig ist eine Gastritis mit hohem Säuregehalt im akuten Stadium kontraindiziert, da sie die Situation verschlimmert. Aber in der Remissionsphase können Sie eine kleine Menge Fruchtfleisch essen, und dasjenige, das näher am Kern liegt und süßer ist. Aber es ist besser, nicht das Fruchtfleisch selbst in seiner reinen Form zu essen, sondern Getränke oder Gelee daraus.

Für den Darm

Für den Darm ist Wassermelone insofern nützlich, als die Faser, die sich auch im Fruchtfleisch befindet, sowie Magnesium die Peristaltik verbessern, was zum Verdauungsprozess beiträgt. Gleichzeitig aber, wenn es die intestinale motorische Aktivität zu stark erhöht, kann dies bei chronischen Erkrankungen zu einer Verschlimmerung der Pathologie und zu schwerem Durchfall führen. Wenn also eine solche Veranlagung vorliegt, missbrauchen Sie die Wassermelone eindeutig nicht. 200 bis 250 g pro Tag reichen aus.

Bei Verstopfung

Ein paar Scheiben rohe Wassermelone reichen aus, um den Verdauungsprozess zu etablieren - und das zum ersten Mal.

Mit Gicht

Dies ist eine entzündliche Erkrankung, die aufgrund eines gestörten Salzstoffwechsels auftritt. Wassermelone mit dieser Pathologie ist sehr nützlich - sie enthält keine Purine, hilft aber, den Stoffwechsel wiederherzustellen und überschüssige Flüssigkeit und Toxine aus dem Körper zu entfernen. Bei Gicht wird von Zeit zu Zeit empfohlen, Fastentage auf einer Wassermelone zu arrangieren.

Mit Kolitis

Dies ist eine entzündliche Darmerkrankung, die durch Reizung der Schleimhäute mit Säuren, aus denen die Wassermelone besteht, verschlimmert werden kann. Daher sollte bei einer Verschlimmerung der Kolitis die Wassermelone überhaupt nicht konsumiert werden. Und auch während der Remission ist Vorsicht geboten - nicht mehr als 200 g Fruchtfleisch pro Tag.

Für die Leber

Wassermelone hat entgiftende Eigenschaften. Es hilft, schädliche Substanzen aus der Leber zu entfernen. Zu diesem Zweck reicht es aus, während der gesamten Saison 150 bis 200 g Wassermelonenpulpe zu essen und eine gewisse Mäßigung der Lebensmittel zu beobachten. Sie können auch Fastentage wie oben angegeben vereinbaren.

Mit Hämorrhoiden

Bei dieser Krankheit ist es sehr wichtig, Verstopfung zu vermeiden. Und mit ihrer Vorbeugung leistet die Wassermelone hervorragende Arbeit. Es enthält viel Vitamin C, das die Blutgefäße stärkt und hilft, die Probleme zu bekämpfen, die zur Entwicklung der Krankheit führen. Natürlich macht die Verwendung von Wassermelonen die Notwendigkeit einer speziellen Gymnastik nicht überflüssig.

Mit Cholezystitis

In der Zeit der Verschlimmerung der Cholezystitis ist die Wassermelone kontraindiziert, da sie die Situation nur verschlimmern kann.Dies gilt auch für Fälle, in denen die Krankheit mit der Bildung von Steinen im Gallengang einhergeht. Wenn die Cholezystitis in Remission ist, aber keine Steine ​​vorhanden sind, können Sie bis zu 250 g Wassermelone pro Tag essen, aber nicht alles auf einmal ist besser, sondern in zwei Dosen. So können Sie sogar die Entzündungssymptome reduzieren.

Im Falle einer Vergiftung

Im Falle einer Vergiftung mit Lebensmitteln ist therapeutisches Fasten angezeigt, daher sollte Wassermelone auf keinen Fall konsumiert werden, auch wenn bekannt ist, dass sie Giftstoffe entfernt. Manchmal ist es nur eine Wassermelone, die vergiftet werden kann, weil sie Nitrate enthalten kann.

Wenn die Ursache der Vergiftung eine Wassermelone war, müssen Sie zuerst Erbrechen hervorrufen, um Giftstoffe loszuwerden. Danach müssen Sie Enterosgel trinken, um das normale Funktionieren des Darms zu gewährleisten und die letzten Rückstände von Schadstoffen zu entfernen.

Wassermelone in der Kosmetik

Angesichts der Anzahl der Vitamine und Mineralien, die die Wassermelone enthält, ist es nicht verwunderlich, dass diese große und süße Beere in der Kosmetik weit verbreitet ist.

Für das Gesicht

Es gibt viele Rezepte für Wassermelonenmasken. Jeder von ihnen sorgt nach nur einer Anwendung für einen gesunden Teint und eine glatte Haut. Die chemische Zusammensetzung der Wassermelone fördert die Hydratation. Darüber hinaus wirkt das saftige und süße Fruchtfleisch entzündungshemmend. Um den gewünschten Effekt zu erzielen, können Sie die folgenden Masken ausführen:

1. Universal. Sie müssen das Fruchtfleisch aus der Mitte der Wassermelone nehmen, um ein paar kleine Stücke zu machen, sie von den Samen schälen und buchstäblich jede Scheibe mit Massagebewegungen auf die Gesichtshaut reiben. Diese Maske kann 20 bis 30 Minuten auf Ihrem Gesicht gehalten und dann mit warmem Wasser abgespült werden. Wiederholen Sie den Vorgang alle drei Tage. Um eine allergische Reaktion festzustellen, müssen Sie zuerst eine Maske auf Ihr Handgelenk auftragen oder Ihren Ellbogen beugen.
2. Feuchtigkeitsspendend. Nehmen Sie 1 EL. Einen Löffel frisch gepressten Wassermelonensaft mit der gleichen Menge gereinigtem Wasser umrühren, die Gaze mit dieser Flüssigkeit einweichen und 15 Minuten auf dem Gesicht halten, dann mit kaltem Wasser waschen. Sie können verdünnten Wassermelonensaft als Tonikum verwenden und die Haut zweimal täglich morgens und abends abwischen.
3. Mattierung. Geschreddertes Wassermelonenfleisch zu gleichen Anteilen mit Stärke und in einem Mixer schlagen, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht ist. Tragen Sie diese Mischung 15 Minuten lang auf Ihr Gesicht auf und spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab.
4. Für normale Haut. Nehmen Sie 1 Teelöffel Honig, Hüttenkäse und gehacktes Fruchtfleisch der Wassermelone, mischen Sie alles glatt, tragen Sie es 15 Minuten lang auf das Gesicht auf und spülen Sie es dann aus.
5. Für trockene Haut. Mischen Sie 1 EL. Ein Löffel gehacktes Wassermelonenpulpe, 1 Teelöffel Sauerrahm und die gleiche Menge Olivenöl. Tragen Sie diese Zusammensetzung 10 Minuten lang auf die Haut auf, entfernen Sie sie dann mit einem in grünem Tee getränkten Wattepad und wischen Sie das Gesicht mit einem Eiswürfel ab.

Im Sommer kann die Haut unter Sonnenbrand leiden. Eine Wassermelone hilft auch, dieses Problem zu lösen - nur in diesem Fall sollte nicht das Fleisch, sondern die Kruste in Stücke geschnitten und dann in einem Mixer zu einer Fruchtfleischkonsistenz gemahlen werden. Dieses Produkt kann verwendet werden, um von der Sonne betroffene Hautpartien zu schmieren.

Für die Haare

Wassermelonenpulpe ist unglaublich nützlich für das Haar, da es viele wertvolle Elemente enthält - Aminosäuren, Mineralien, Vitamine. Beispielsweise schützt das bereits erwähnte Pigment Lycopin das Haar vor den schädlichen Auswirkungen ultravioletter Strahlen, und Niacin (eines der B-Vitamine) stimuliert die Erneuerung seiner Zellen. Antioxidantien wie Vitamin A und E verhindern Schuppen. Sie helfen auch bei der Bekämpfung von Haarausfall, während B-Vitamine helfen, ihre Struktur und ihr Wachstum wiederherzustellen. Calcium hilft, ihren Zustand auch nach dem Färben aufrechtzuerhalten, und Eisen ist notwendig, um die Zwiebeln zu nähren und den Stoffwechsel zu normalisieren.

Es gibt verschiedene Rezepte für Haarmasken. Für jeden von ihnen müssen Sie nur hochwertige reife Früchte nehmen. In der einfachsten Version wird die Maske aus frischem Fruchtfleisch hergestellt, das direkt mit den Händen in den Zustand des Breis geknetet werden kann.Dieses Werkzeug muss über die gesamte Länge auf das Haar aufgetragen werden. Wenn sie trocken sind, müssen Sie leicht von den Wurzeln abweichen, wenn sie fettig sind, dann auf die Haut und die Wurzeln auftragen. Danach sollten Sie eine Plastikduschhaube auf Ihren Kopf setzen, mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten stehen lassen. Dann mit normalem Shampoo abspülen. Wasser sollte warm sein, aber nicht heiß.

Schaden und Kontraindikationen

Viele glauben, dass eine hochwertige Wassermelone in keiner Weise schaden wird. In der Tat ist dies nicht ganz richtig. Wassermelone enthält viel Ballaststoffe, was die Darmmotilität verbessert. Magnesium hat genau den gleichen Effekt und ist auch sehr stark im Wassermelonenpulpe enthalten. Wenn eine Person bestimmte Probleme mit dem Darm hat, verschlimmert der Verzehr von Wassermelonen diese nur und im besten Fall verursacht sie einfach Durchfall. Diese Nebenwirkung ist jedoch nicht so harmlos, wie es scheint, da sie zu starker Dehydration führen kann.

Wassermelonen sind auch für Menschen mit chronischen Nierenerkrankungen oder Diabetes kontraindiziert.

Symptome einer Wassermelonenvergiftung

Daher ist es unmöglich, eine Wassermelone zu vergiften, nur die darin enthaltenen Nitrate - diese Substanzen werden verwendet, um die Beeren schneller wachsen zu lassen und an Größe zu gewinnen. Tatsächlich bewirken Nitrate nicht immer eine sofortige toxische Wirkung. Bei Menschen mit ziemlich guter Gesundheit reichern sie sich einfach für eine lange Zeit im Körper an. Dies führt zu einer Abnahme der Immunität, Schwäche, Schlafstörungen, Schlaflosigkeit.

Aber bei kleinen Kindern sowie bei werdenden Müttern oder bei Menschen, die an Magen- und Darmkrankheiten leiden, wird sich die Wirkung sehr schnell manifestieren. In diesem Fall handelt es sich bei den Vergiftungssymptomen um klassische Übelkeit, zu der in naher Zukunft Erbrechen, Schwindel und Magenschmerzen hinzukommen.

Manchmal kann eine Vergiftung nicht durch das Vorhandensein von Nitraten verursacht werden, sondern durch falsche Lagerbedingungen. Befindet sich beispielsweise ein Kratzer oder Riss auf der Oberfläche, können pathogene Mikroben in das Innere eindringen und von dort bereits direkt in den Magen gelangen, da die Wassermelone keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Deshalb müssen Sie diese Beeren so sorgfältig auswählen.

Wie man eine reife und süße Wassermelone wählt

Ein Indikator dafür, dass die Wassermelone auf Melone und nicht im Gewächshaus gewachsen ist, ist das Vorhandensein eines gelblichen Flecks auf seiner Oberfläche - auf dieser „Seite“ lag die Beere auf dem Bett. Gleichzeitig sollten Streifen in der Farbe der Wassermelone deutlich sichtbar sein. Beim Drücken sollte ein Riss zu hören sein und der obere Teil der Schale sollte leicht entfernbar sein, selbst wenn er nur leicht mit einem Fingernagel zerkratzt wird.

In diesem Fall sollte der Schwanz der Wassermelone grün und elastisch sein, aber nicht trocken. Übrigens, wenn der Schwanz abgeschnitten ist, kann dies darauf hinweisen, dass der Verkäufer dies absichtlich getan hat, um die Qualität der Waren zu verbergen. Viele Menschen erinnern sich, dass Sie zuerst an eine Wassermelone klopfen müssen. Ein gedämpftes Geräusch zeigt an, dass die Beere überreif und zu laut ist, dass sie unreif ist. Idealerweise sollte es ein dröhnendes Geräusch geben, das Vibrationen ähnelt.

Natürlich sollte der Käufer zuerst die Wassermelone untersuchen, auf Risse und Beschädigungen prüfen. Übrigens sollte die Schale der Wassermelone nicht glänzend sein. In reifen Beeren hat es immer eine leicht matte Textur.

In Bezug auf Form und Farbe gibt es keine so strengen Standards mehr wie zuvor. In den letzten Jahren sind längliche, ovale, sogar quadratische Wassermelonen auf dem Markt erschienen. Und ihr Geschmack kann auch unterschiedlich sein, da sich verschiedene Sorten in der Zuckermenge unterscheiden.

Wassermelone hat einen leichten und frischen Geruch. In Qualitätsbeeren wird es sogar durch die Schale gefühlt. Wenn es keinen Geruch gibt, kann dies darauf hinweisen, dass es tatsächlich mit Chemikalien gezüchtet wurde.

So suchen Sie nach Nitraten

Theoretisch kann der Käufer vom Verkäufer Dokumente verlangen, die die Qualität der Wassermelone bestätigen. Dies können Rechnungen mit Angabe der Empfangsquelle, Sicherheitsbescheinigungen usw. sein. Leider haben Verkäufer auf dem Markt solche Dokumente nicht immer. Und ohne eine Wassermelone zu schneiden, ist es fast unmöglich, das Vorhandensein oder Fehlen von Nitraten darin zu überprüfen.

Wenn der Verkäufer jedoch zustimmt, die Wassermelone zu schneiden, empfehlen Experten, auf das Vorhandensein von weißen Samen zu achten.Tatsache ist, dass bei Verwendung von Nitraten und anderer ähnlicher landwirtschaftlicher Chemie das Fleisch schneller reift. Die Wirkung dieser Substanzen hat jedoch praktisch keinen Einfluss auf die Samen. Wenn es also viele weiße Samen gibt, können beim Anbau von Wassermelonen Nitrate verwendet werden.

Experten raten außerdem, auf die Anzahl der gelben und weißen Venen im Wassermelonenpulpe zu achten. Wenn es viele solcher Venen gibt, deutet dies darauf hin, dass beim Anbau Stickstoffdünger, dh Nitrate, in einer erhöhten Dosierung für das Top-Dressing verwendet wurden.

Übrigens ist eine Scheibe einer Wassermelone, die Nitrate enthält, gleichmäßig und glatt. Beeren, die keine schädliche Chemie enthalten, haben immer Körner auf dem Schnitt.

Wie man Wassermelone lagert

Die Wassermelonensaison dauert nicht lange, nur 2-3 Monate und auch dann nicht in allen Regionen. Hochwertige reife Wassermelonen können jedoch bis zum Winter - und sogar bis zum Neujahr - aufbewahrt werden. Gleichzeitig ist die Reife sehr wichtig, da eine Wassermelone im Gegensatz zu anderen Früchten nur auf Melone reifen kann.

Wenn die Aufgabe darin besteht, die Wassermelone bis zum neuen Jahr aufzubewahren, sollten Sie keine zu großen Beeren kaufen. Die beste Option sind Wassermelonen mit einem Gewicht von 4-5 kg. Darüber hinaus ist es am besten, Beeren von späten Sorten für die Langzeitlagerung zu kaufen, viele Experten raten zur Einnahme von "Chill".

Bei der Auswahl einer Wassermelone müssen Sie maximal auf den Zustand ihrer Schale achten. Es sollte nicht einmal geringfügige Schäden an der Oberfläche geben. Ein kaum wahrnehmbarer Kratzer kann die Haltbarkeit beeinträchtigen. Daher sollten Sie die Wassermelone beim Kauf nicht nur sorgfältig untersuchen, sondern auch sehr sorgfältig nach Hause tragen.

Wassermelone muss für die Lagerung vorbereitet werden. Waschen Sie es dazu in kaltem Wasser, wischen Sie es gründlich mit einem Handtuch oder Papiertuch ab und trocknen Sie es dann auf natürliche Weise.

Es wird angenommen, dass Wassermelone am besten bei einer Temperatur von + 1–5 Grad Celsius gelagert wird. Wenn die Wohnung warm ist, wird der Fötus zwei Wochen und nicht länger gelagert. Legen Sie es besser auf eine glasierte Loggia. In einem Privathaus ist es natürlich einfacher, weil es einen Keller gibt - ein idealer Ort. Die Hauptsache ist, es trocken zu halten.

Es wird angenommen, dass Wassermelone nicht auf einer festen Oberfläche gelagert werden kann, Sie müssen auf jeden Fall ein weiches Handtuch darunter legen. Der Raum sollte nicht zu trocken sein, für diese Beere benötigen Sie normale Luftfeuchtigkeit und gute Belüftung.

Es gibt drei Möglichkeiten, Wassermelonen für eine lange Zeit aufzubewahren:

1. Federung ist die einfachste Option, aber gleichzeitig effektiv. Dazu wird lediglich eine strapazierfähige Canvas- oder Leinentasche benötigt. Diese sonnige Beere wird hineingelegt und aufgehängt. Sie können für diese Zwecke keine Plastiktüte verwenden, damit sich die Wassermelone schneller verschlechtert.
2. Die Lagerung in Sand ist eine komplexere, aber nicht weniger effektive Methode. Für diese Methode benötigen Sie eine Kiste, vorzugsweise eine Holzkiste, in die trockener Flusssand gegossen und gesiebt werden sollte, damit er keine großen Muscheln, Kieselsteine ​​und Steine ​​enthält. Dieser Sand wird auf den Boden der Schachtel gegossen, so dass eine Art 10 cm dickes „Kissen“ entsteht. Eine Wassermelone wird darauf gelegt, damit ihre Oberfläche die Wände nicht berührt. Der gesamte leere Raum ist mit vorbereitetem Sand bedeckt. Es besteht keine Notwendigkeit, es zu rammen. Sand kann durch trockenes Getreide oder getrocknetes Stroh ersetzt werden (letzteres wird zur Massenspeicherung von Melonen und Kürbissen verwendet). Alle diese Materialien werden benötigt, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen. In städtischen Gebieten ist es am einfachsten, Sand zu bekommen.
3. Lagerung in Wasser. Viele Hausfrauen glauben, dass diese Methode optimal ist, aber in ihrer reinen Form kann sie nur implementiert werden, wenn es ein Privathaus gibt. In diesem Fall müssen Sie einen Platz finden, um dort einen Wasserbehälter zu platzieren, in dem die Wassermelone frei schwimmen kann. Unter solchen Bedingungen bleibt die Frische leicht 4 Monate lang erhalten.

Einige Hausfrauen empfehlen die Verwendung von Katzenstreu anstelle von Sand, aber in Wirklichkeit sind diese Materialien in ihrer Zusammensetzung nicht genau identisch. Darüber hinaus ist unklar, ob dieses Mittel mit in Wassermelonen enthaltenen Substanzen reagiert oder nicht.

Ist es möglich einzufrieren

Theoretisch können Wassermelonenpulpe und Saft eingefroren werden.Sie müssen jedoch verstehen, dass das Fleisch durch das Einfrieren seine ursprüngliche Struktur verliert. Es wird nicht knusprig und elastisch sein, aber es kann zu Eis, Desserts, Smoothies und Gelees hinzugefügt werden. Sie können auch Fruchteis machen.

Am einfachsten ist es, in Form von Würfeln oder Kugeln einzufrieren. Die Wassermelone muss zuerst mit kaltem Wasser gewaschen und trocken gewischt werden. Um die Verarbeitung des Fruchtfleisches zu erleichtern, ist es besser, die Beere in vier Teile zu schneiden. Wassermelonenschalen müssen geschnitten werden - sie können separat verarbeitet werden. Entfernen Sie die Samen vom Fruchtfleisch, sie werden in der Volksmedizin verwendet, sodass Sie sie nicht wegwerfen müssen.

Wenn das Fruchtfleisch in Würfeln gefroren wird, sollte es nur geschnitten werden, wenn mit Kugeln - verwenden Sie einen Löffel für Eis. Fertige Teile sollten auf einem Kunststoffschneidebrett oder einer Kunststoffschale so ausgelegt werden, dass sie sich nicht berühren, und dann 2-4 Stunden lang in den Gefrierschrank gestellt werden. Sie können den Schnellgefriermodus verwenden, wenn er im Kühlschrank vorhanden ist. Wenn die Wassermelonenscheiben gefrieren, trennen Sie sie mit einem Holzspatel vom Brett und geben Sie sie in einen Plastikbehälter oder eine Plastiktüte. Sie können ein Jahr lang im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Es gibt andere Möglichkeiten. Zum Beispiel können Sie eine Wassermelone mit Zucker einfrieren. Schneiden Sie dazu das Fruchtfleisch auf die oben beschriebene Weise ab und gießen Sie die erhaltenen Stücke mit normalem Zuckersand - nicht mehr als 200 g pro 1 kg Fruchtfleisch. Alles sorgfältig mit einem Löffel mischen, in einen Behälter geben und in den Gefrierschrank stellen.

Wassermelonenscheiben können in Saft - Pfirsich oder Orange - eingefroren werden, um ein Dessert mit pikanten Noten zu erhalten. Scheiben Wassermelonenpulpe gerade genug gießen Saft in einer bequemen Form.

In einer Standardform für Eis können Sie auch direkt Wassermelonensaft einfrieren, der aus in einem Mixer geschlagenem Fruchtfleisch gewonnen wird. Dieses Eis kann auch im Winter zu Desserts, Cocktails oder alkoholfreien Getränken hinzugefügt werden.

Wie man eine Wassermelone isst

Meistens wird eine Wassermelone in Scheiben geschnitten. Dies ist jedoch nicht immer praktisch, insbesondere für Kinder, die oft Zeit haben, sich sehr schmutzig zu machen. Es ist besser, die Krusten aus diesen Scheiben zu schneiden und sie in Würfel oder nur kleine Stücke zu schneiden. Wenn die Wassermelone selbst klein ist, kann ihr Fruchtfleisch mit einem Löffel gegessen werden, wobei die Beere in vier Teile geschnitten wird. Es ist am bequemsten für Kinder.

Wie viel kannst du pro Tag essen?

Es wird angenommen, dass für eine Person mit gesunden Nieren und normalem Stoffwechsel die maximale Menge an Wassermelone, die tagsüber gegessen werden kann, 1 kg beträgt. Für ein Kind, insbesondere in einem jüngeren Alter, sollte es jedoch etwa dreimal weniger sein. Auch hier muss die individuelle Reaktion des Körpers berücksichtigt werden. Wenn die Wassermelone eine starke harntreibende Wirkung hat, reduzieren Sie diese Menge.

Kann ich nachts und auf nüchternen Magen essen?

Sie sollten keine Wassermelone auf nüchternen Magen essen. Es reizt die Schleimhäute des Magens und dies verursacht Dyspepsie und verschiedene unangenehme Empfindungen. Theoretisch kann man nachts Wassermelonen essen - das ist kein zu kalorienreiches Essen. Aber sie enthalten viel Wasser und Ballaststoffe, haben eine ziemlich starke harntreibende und milde abführende Wirkung. Um sich nachts vollständig zu entspannen und zu schlafen, ist es daher besser, diese Beeren nicht nach 18 Uhr zu verzehren.

Ist es möglich, Wassermelonenkerne zu essen?

Wassermelonensamen sind sehr nützlich - sie enthalten Arginin, B-Vitamine, Mineralien usw. Wissenschaftler sagen jedoch, dass diese Samen nur dann nützlich sind, wenn sie richtig gekaut und nicht nur geschluckt werden. Natürlich können Sie Samen gleichzeitig mit dem Fruchtfleisch essen, aber in solchen Fällen ist es nicht immer möglich, sie zu kauen, so dass sie meistens separat gegessen und getrocknet werden.

Ist es möglich, im Juli Wassermelonen zu essen?

Im größten Teil des europäischen Territoriums Russlands erscheinen hochwertige reife Wassermelonen erst in der zweiten Augusthälfte.In sonnigen und heißen Sommern kann dies jedoch früher geschehen - Anfang August. Aber diese Wassermelonen, die im Juli in den Regalen erscheinen, hätten einfach keine Zeit, im offenen Boden, dh auf der Melone, zu reifen. Ihre Reifung wurde durch die Tatsache beschleunigt, dass sie unter einen Film gelegt oder ursprünglich in einem Gewächshaus gezüchtet wurden.

Das Problem ist, dass sowohl beim offenen Anbau als auch beim Gewächshausanbau Stickstoffdünger, dh Nitrate, in den Boden eingebracht werden. Bei natürlicher Reifung haben diese Substanzen jedoch Zeit, sich zu zersetzen, und sie gelangen nicht in Form von Toxinen in den menschlichen Körper. Beim Gewächshausanbau ist dies jedoch nicht der Fall. Und selbst wenn es keine Vergiftungssymptome gab, gelangen diese Substanzen dennoch in die Nieren und in die Leber, wo sie sich ansammeln, was im Laufe der Zeit zu negativen Folgen führt. Beim Kauf von Wassermelonen ist es also besser, mindestens bis Mitte August zu warten.

Was kann aus Wassermelone gemacht werden: Rezepte

Wassermelone ist eine fast universelle Beere. Erstens ist es gut für sich, roh. Zweitens wird daraus Saft hergestellt, und daraus wird wiederum ein köstliches Wassermeloneneis erhalten, das jedem Getränk zugesetzt werden kann. Sommerwassermelone wird auch aus Wassermelone, alkoholischen Cocktails, Smoothies, Gelee und Sorbet hergestellt. Und natürlich wird es zu Obstsalaten hinzugefügt oder mit cremigem Eis serviert.

Aus Wassermelonen können aber nicht nur Desserts hergestellt werden. Es passt gut zu herzhaftem Gemüse und Käse. Zum Beispiel können Sie einen Salat mit Wassermelone, Gurken, Rucola und Feta-Käse machen. Oder sogar eine kalte Gazpacho-Suppe aus Tomaten und Wassermelonen, die ihr Fruchtfleisch in einem Mixer peitscht und Frühlingszwiebeln, Basilikum und Minze hinzufügt.

Konserven

Viele haben Marmelade aus Wassermelonenschalen probiert. Tatsächlich kann aus dem Fruchtfleisch dieser Beere ein köstliches Dessert gewonnen werden. Für Marmelade benötigen Sie 0,7 kg Wassermelonenpulpe pro 1 kg Kristallzucker, 10 g Zitronensäure und Vanillezucker, da diese Beeren keinen eigenen Geschmack haben.

Die Wassermelone muss gewaschen, geschnitten, das Fruchtfleisch von den Samen abgezogen und in nicht zu kleine Würfel geschnitten werden. Geben Sie alles in einen Topf, ein Becken oder einen anderen Behälter zum Kochen von Marmelade und gießen Sie es mit Zucker. Lassen Sie dies einige Stunden lang stehen, um eine ausreichende Menge an Flüssigkeit hervorzuheben. Dann den Topf mit Saft und Fruchtfleisch auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen und weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze stehen lassen, dabei ständig mit einem Holzlöffel oder Spatel umrühren. Dann vom Herd nehmen und bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch dreimal. Beim letzten Garen Zitronensäure und Vanillezucker zu der bereits gekochten und fast fertigen Masse geben, 15 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und in vorbereitete Gläser geben.

Kompott

Während der Wärmebehandlung verliert die Wassermelone einen Teil ihrer heilenden Eigenschaften, enthält jedoch noch viele nützliche Substanzen. Und Wassermelonenkompott wird länger gelagert als frisch gepresster Saft. Sie bereiten es so zu - nehmen Sie 0,5 kg Wassermelonenpulpe und 3-4 EL pro 1 Liter Wasser. Esslöffel Zucker. Zucker wird in heißem Wasser gerührt, das in Würfel geschnittene Wassermelonenfleisch wird hineingeworfen (die Knochen werden vorher von dort entfernt) und zum Kochen gebracht und dann sofort ausgeschaltet, um mehr Nährstoffe zu sparen. Kompott cool. Es ist besser, es kalt auf dem Tisch zu servieren oder Eiswürfel hinzuzufügen.

Eis

Sie können Fruchteis herstellen, indem Sie Wassermelonensaft mit Fruchtfleischpüree einfrieren. Aber Sie können ein volles Eis machen. Dazu benötigen 400 g Wassermelonenpulpe 1 Tasse 20% ige Sahne und 1 EL. ein Löffel Puderzucker.

Wassermelonenpulpe wird wie gewohnt zubereitet, wobei die Samen entfernt und in Stücke geschnitten werden, damit sie in die Mixschüssel passt. Danach wird es in einem homogenen Püree geschlagen, Sahne wird hinzugefügt und erneut geschlagen, bereits mit einem Mixer, und lang genug, um die Masse ausreichend "flauschig" und luftig zu machen. Im Endstadium wird Puderzucker in die Mischung gegossen und erneut mit einem Mischer, jedoch mit niedriger Geschwindigkeit, geschlagen.

Falls gewünscht, können Sie die resultierende Zusammensetzung in Formen (entweder fertig oder in Joghurtgläsern) gießen und Holz- oder Plastikstäbchen hineinstecken. In diesem Fall verliert die Textur jedoch leider an Luftigkeit, und in Eiscreme können Eiskristalle auftreten. Daher ist es besser, sie in einem Gefrierschrank in einem Plastikbehälter zu lagern.Es reicht aus, 2,5 Stunden im Gefrierschrank zu bleiben - die Masse hat Zeit, ausreichend zu gefrieren, kann aber dennoch mit einem Mischer geschlagen werden. Nach dem Schlagen wird es erneut für 2–2,5 Stunden in den Gefrierschrank gestellt. Das Dessert wird in einer Schüssel serviert und es werden Bällchen mit einem speziellen Löffel für Eiscreme hergestellt. Sie können es mit Minzzweigen und frischen Wassermelonenscheiben dekorieren.

Wein

Da Wassermelone eine Beere ist, aus der viele alkoholfreie Getränke zubereitet werden, ist es logisch anzunehmen, dass auch daraus Wein hergestellt werden kann. Es ist zu beachten, dass Wassermelonenpulpe zu etwa 93% aus Wasser besteht, sodass eine große Menge davon erforderlich ist. Und du musst mehr Zucker nehmen. Zum Beispiel muss eine 9 kg schwere Wassermelone, bei der das Fruchtfleisch etwa 1 kg weniger ist, 0,6–1 kg Zucker aufnehmen.

Um hausgemachten Wein herzustellen, müssen Sie nur die süßesten Wassermelonen auswählen, sonst scheint das Getränk stark zu sein. Tafelwein aus diesen Beeren funktioniert nicht, nur stark süß. Wassermelone muss gewaschen werden, die Schalen abschneiden, das Fruchtfleisch muss geschält werden. Außerdem kann man nur rotes Fruchtfleisch nehmen, weiße Teile müssen rücksichtslos weggeworfen werden. Mahlen Sie die resultierenden Rohstoffe in einem Mixer, gießen Sie den Saft in eine vorbereitete Glasflasche und füllen Sie sie mit Zucker im obigen Verhältnis. Die Zuckermenge kann jedoch angepasst werden, je nachdem, wie stark der Wein sein soll.

Die Fermentation sollte an einem dunklen Ort und bei Raumtemperatur durchgeführt werden. Sie müssen eine Wasserschleuse an der Flasche anbringen - das heißt, dies geschieht wie gewohnt bei der Zubereitung von hausgemachtem Wein. Einige Besitzer empfehlen, buchstäblich einen Tropfen Ammoniak hinzuzufügen, um den Fermentationsprozess zu beschleunigen, aber es ist besser, dass alles auf natürliche Weise geschieht. Nach Abschluss des Fermentationsprozesses muss der Wein mit Gaze gefiltert und in vorbereitete Flaschen abgefüllt werden. Normalerweise hat der Wein einen rosa Farbton, manchmal etwas rötlich.

Eingelegte Wassermelone in Gläsern

Diese ungewöhnliche Art der Winterlagerung von Wassermelonen ist für diejenigen geeignet, die gerne experimentieren. Nehmen Sie zum Kochen 2 kg Wassermelonenpulpe und optional geschnittene Krusten, 1 Liter Wasser, 70 ml Essig, 3 EL. Esslöffel Kristallzucker und 1,5 EL. Esslöffel feines Salz. Das Wasser wird zum Kochen gebracht, Zucker und Salz werden zugegeben, gerührt und weitere 10 Minuten köcheln gelassen. Dann den Marinadenrohling vom Herd nehmen, filtern, Essig hinzufügen. Gleichzeitig die Wassermelone in kleine Stücke schneiden, so dass sie bequem in einen Behälter gegeben werden kann, dann in vorbereitete Gläser füllen und die Marinade einschenken. Das Werkstück wird 20 Minuten lang sterilisiert, mit einem Deckel verschlossen, die Dosen auf den Kopf gestellt und abgekühlt.

Ist es möglich, Tieren eine Wassermelone zu geben?

Sie können Hunden und Katzen Wassermelone geben - viele Haustiere selbst fühlen sich davon angezogen, weil es für sie auch eine wichtige Quelle für Vitamine und Mineralien ist und sie es fühlen. Sie können Tieren aber nur in Stücke geschnittenes Fruchtfleisch geben, mit dem die Schalen geschnitten und geschält wurden. Andernfalls kann eine steifere Krustenoberfläche die Speiseröhre oder sogar den Darm verletzen.

Interessante Fakten über Wassermelone

Es scheint, dass eine Wassermelone eine Beere ist, von der alles bekannt ist. Aber Wissenschaftler lassen sich immer wieder über neue Entdeckungen wundern. Wassermelone ist also eine sehr interessante Beere. Es kann als vollständig essbar angesehen werden. In China haben sie sogar gelernt, absolut alle seine Teile zu benutzen. Zum Beispiel werden die Samen wie oben beschrieben gebraten und nicht nur süße kandierte Früchte werden aus den Krusten hergestellt. Sie werden auch gesalzen, eingelegt, gedünstet und verwandeln sich in einen leichten Gemüsesnack.

Was sagt die Wissenschaft sonst noch über Wassermelone? Neugierig sind folgende Fakten:

1. Obwohl Wassermelone eine Beere ist, ist sie nicht nur mit Kürbis verwandt, sondern auch mit Gurken und Zucchini.
2. Es ist nicht genau bekannt, wo die Wassermelone angebaut wurde, aber Wissenschaftler sind sich sicher, dass es sich um Südafrika handelte.
3. Die älteste Wassermelone, deren Samen bei den Ausgrabungen der libanesischen Siedlung gefunden wurden, war mindestens 5000 Jahre alt.
4. Derzeit werden Wassermelonen in 96 Ländern angebaut, die führenden sind China und die Türkei.
5. Es gibt mehr als 1.200 Sorten von Wassermelonen, die meisten davon mit rotem Fruchtfleisch, aber mit Gelb und Sahne.
6. Wassermelone hat meistens eine runde oder leicht längliche Form, jedoch wurden in Japan quadratische Früchte gezüchtet. Es wird angenommen, dass dies notwendig war, damit die Wassermelonen nicht vom Tisch rutschten. Quadratische Wassermelonen wurden vor mehr als 30 Jahren zum ersten Mal gezüchtet, als die Japaner begannen, den Eierstock in spezielle durchscheinende Schachteln mit der entsprechenden Form zu legen. Dann wuchs die Frucht und nahm die Form einer Schachtel an. Heute werden solche quadratischen Wassermelonen in Brasilien, in den Emiraten und sogar in England angebaut. Gleichzeitig ermöglichen Technologien derzeit den Anbau von Wassermelonen einer anderen Form, beispielsweise dreieckig, die einem Herzen oder sogar einem menschlichen Gesicht ähneln.
7. In Vietnam gilt die Wassermelone als Symbol des neuen Jahres, was für die Bewohner Russlands etwas seltsam ist. Wassermelone nach vietnamesischem Glauben bringt Glück, nicht nur in materieller Hinsicht, sondern auch in allen Lebensbereichen.
8. Wassermelone ist ein natürliches Antidepressivum - ihre Bestandteile tragen zur Produktion von Hormonen der Freude bei.

Foto von Wassermelonen