Schwarzer Reis: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Weltweit können mehr als 7.000 Reissorten gezählt werden. Sie unterscheiden sich in der Verarbeitungsmethode und dem Anbauort. Beim Mahlen von Getreide ist es nach dem Kochen leichter verdaulich. Gleichzeitig nehmen aber auch ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften ab, die mit der Samenhaut verschwinden.

Je nach Verarbeitung kann dieselbe Sorte einen anderen Geschmack und eine andere Farbe haben. Neben der Verarbeitungs- und Zubereitungsmethode wird das Aussehen und das Aroma von Reis auch von dem Ort, an dem er angebaut wurde, und den verwendeten Technologien beeinflusst.

Was ist der Unterschied zwischen schwarzem und weißem Reis?

Meistens sind wir es gewohnt, weißen Reis zu essen. So entsteht es durch Schleifen, das in mehreren Stufen erfolgt. Dies verringert jedoch leider die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Produkts. Schwarzer Reis wird überhaupt nicht poliert, wodurch eine große Menge verschiedener Nährstoffe darin gespeichert wird. Zusätzlich zur Ernährung wird es sogar zur Behandlung verwendet.

Seltener schwarzer Reis wächst in unzugänglichen Gebieten Tibets. Es wird ausschließlich von Hand zusammengebaut, ist also viel teurer als seine Gegenstücke und wird nicht oft zum Verkauf angeboten. Aber es ist definitiv einen Versuch wert, seinen nussigen Geschmack und sein Aroma zu schätzen, ähnlich dem Geruch von Popcorn.

Im Gegensatz zu weißem Reis enthält schwarzer Reis doppelt so viel Eiweiß, wodurch er nahrhafter wird. Seit der Antike wird angenommen, dass es das Leben verlängert und die männliche Macht beeinflusst. Verwechseln Sie das Getreide nicht mit „Chumiz“, das auch als „schwarzer Reis“ bezeichnet wird, aber nichts damit zu tun hat, sondern aus der Ablösung der „Borsten“ stammt. Schwarzer Reis wird auch oft mit Wild oder "Ciccation" verwechselt - es ist auch kein Reis, sondern nur sein sehr entfernter Verwandter.

Schwarzer Reis - gerundet, mit einem violetten Farbton.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Es ist erwähnenswert, dass Art, Sorte und Ort der Sammlung von schwarzem Reis die Menge der darin enthaltenen Substanzen beeinflussen. Natürlich im fertigen Produkt und im trockenen Getreide verschiedene Kalorien. Je weniger Reis verarbeitet wird, desto höher ist der Gehalt an Mineralien.

Im Gegensatz zu polierten Sorten ist schwarzer Reis sehr reich an Aminosäuren, von den 20 bekannten Arten sind 18 darin enthalten.

Anthocyane verleihen Getreide eine schwarze Farbe, es enthält auch Vitamine, die sich in Fett D, E, A auflösen. Der glykämische Index dieses Produkts liegt zwischen 36 und 40 Einheiten. Mit diesem niedrigen Indikator können Sie diese Reissorte auch bei Menschen mit eingeschränktem Kohlenhydratstoffwechsel einbeziehen Patienten mit Diabetes. Darüber hinaus ist die Verwendung von schwarzem Reis erforderlich, um diese Krankheiten zu verhindern.

Im Allgemeinen ähnelt es in seiner Zusammensetzung anderen Getreidesorten. Es enthält Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien. Im Durchschnitt kann pro 100 g Produkt unterschieden werden:

• Proteine ​​- bis zu 15 g;
• Fette - 0,6 g;
• Kohlenhydrate - 74,9 g.

Der Kaloriengehalt beträgt 354 Kilokalorien.

Wasser enthält 7,76 g Ballaststoffe - 6,2 g.

Vitamine:

• B 1 - 0,4 mg;
• B2 - 0,04 mg;
• B3 - 4,2 mg;
• B5 - 1,5 mg;
• B6 - 0,51 mg;
• B9 - 19-21 mg.

Mineralien:

• Kalium - 250 mg;
• Phosphor - 260 mg;
• Magnesium - 140 mg;
• Calcium - 30 mg;
• Natrium - 4 mg;
• Eisen - 3,4-3,7 mg;
• Mangan - 3,6 mg;
• Zink - 2,1 mg.

Was ist nützlich schwarzer Reis

Für Frauen

Wenn eine Frau ständig schwarzen Reis in ihre Ernährung einführt, verbessert sich ihre Gesundheit in vielerlei Hinsicht.

1. Das Produkt schützt den Körper vor onkologischen Erkrankungen, die durch Antioxidantien unterstützt werden, die in Reis in Form von Zink, Mangan und Ballaststoffen enthalten sind und Karzinogene entfernen, die durch Antioxidantien zerstört und neutralisiert werden.
2. Sehr gut, schwarzer Reis bekämpft Verdauungsprobleme. Dank seiner Umhüllungsfähigkeit kann es die schädliche Art von Cholesterin im Blut senken, die Manifestation von Atherosklerose reduzieren und Herzinfarkten und Schlaganfällen vorbeugen.
3. Vergessen Sie nicht den niedrigen Kaloriengehalt. Dies hilft Frauen, die Harmonie aufrechtzuerhalten und den Körper von Toxinen, Toxinen, zersetzten Fettzellen, Metallen, Giften und Salzen zu reinigen.
4. Dieses kalorienarme Produkt behält lange Zeit ein Sättigungsgefühl. Eine Frau wird sich dank der darin enthaltenen Vitamine fröhlich und voller Energie fühlen.
5. Schwarzer Reis stimuliert die Synthese von Sexualhormonen, was sich positiv auf die Fortpflanzungsfunktion auswirkt.
6. Aufgrund des Gehalts an B-Vitaminen verhindert Reis beim Verzehr vor dem Schlafengehen die Entwicklung von Nervenstörungen.
7. Schwarzer Reis eignet sich aufgrund seiner charakteristischen harntreibenden und bakteriziden Eigenschaften sehr gut für Erkrankungen des Urogenitalsystems, insbesondere für Blasenentzündungen, an denen Frauen häufig leiden.

Für Männer

Schwarzer Reis hilft Männern, die Muskeln zu stärken, gibt Kraft und Vitalität und hält den Körper in guter Form. Dieses Produkt hat die Fähigkeit, die Bildung von frühem grauem Haar zu verhindern, da es die Synthese von Serotonin, Testosteron und Östrogen fördert. Sie wirken sich positiv auf die produktive Funktion und Potenz eines Mannes aus und machen dieses Produkt zu einem Aphrodisiakum.

Schwarzer Reis hilft im Kampf gegen Probleme wie Verstopfung, Störung der Leber, Bildung von Steinen in der Gallenblase. Es lindert die Symptome von Krampfadern, Gastritis, Sodbrennen, ulzerativen Läsionen der Darmschleimhaut und des Magens. Das Produkt beseitigt Ödeme, verbessert die Nieren- und Blasenfunktion, senkt den Blutdruck bei Bluthochdruck, wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus, beugt Sprödigkeit und Haarausfall vor, stimuliert die Nebennieren, wirkt sich positiv auf die Arbeitsfähigkeit des Gehirns aus und unterstützt bei Anämie die optimale Blutzusammensetzung.

Reis verbessert den Stoffwechsel, regeneriert die Haut und verlangsamt Veränderungen im Körper und schnelles Altern. Entzündungshemmende Eigenschaften verbessern die Immunfunktion. Patienten mit schwarzem Reis erholen sich nach schweren Operationen und Krankheiten gut. Die Anwendung nach 40 Jahren stärkt die Knochen und verringert das Risiko von Frakturen.

Während der Schwangerschaft

Dieses Produkt darf sowohl während der Schwangerschaft als auch während der Stillzeit angewendet werden, da es dem Kind keinen Schaden zufügen kann, im Gegenteil, es bringt nur Vorteile. Die darin enthaltenen Spurenelemente und Mineralien helfen bei der Bildung des Skeletts des Babys.

Aufgrund der Tatsache, dass in einem Glas gekochten schwarzen Reises die tägliche Norm an Folsäure enthalten ist, ist dies für die Ernährung einer schwangeren Frau einfach unverzichtbar.

Beim Stillen

Die Zusammensetzung von weißem Reis kann Allergien auslösen. Das Fehlen des Polierens von schwarzem Reis macht ihn hypoallergen und eignet sich zum Füttern einer Frau, die ein Kind füttert. Zu seinen Gunsten ist auch die Tatsache, dass es zweimal mehr Nährstoffe als Weiß enthält und kein Glykogen enthält (und schließlich ist eine allergische Reaktion auf pflanzliches Protein bei Babys sehr häufig).

Schwarzer Reis trägt aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu einer guten Gewichtszunahme bei Säuglingen bei. Wenn es zwei- bis dreimal pro Woche angewendet wird, hilft es, sich nach einer schwierigen Geburt zu erholen, die Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen wieder aufzufüllen und die Laktation zu verbessern. Schwarzer Reis sorgt für Abwechslung in der ausgewogenen Ernährung einer stillenden Mutter.

Für Kinder

Aufgrund des Fettmangels ist schwarzer Reis ein Diätprodukt, das für viele Diäten, einschließlich Babynahrung, geeignet ist.Es kann seit sieben Monaten als Lebensmittel verwendet werden, wobei es gründlich mit Milch und 2-3 Teelöffeln eingerieben wird und innerhalb eines Monats die übliche Portion erreicht wird. Es lohnt sich, mit ein paar Körnern zu beginnen, da die leicht längliche Form des Getreides das Kauen erschwert.

Beim Abnehmen

Eine relativ kleine Portion Reis vermittelt lange Zeit ein Sättigungsgefühl. Aufgrund des geringen Kaloriengehalts von schwarzem Reis ist dieses Produkt in vielen Diäten enthalten. Systematisch konsumierter schwarzer Reis kann das Gewicht reibungslos reduzieren, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen. Aufgrund des reichen Gehalts an Spurenelementen und Vitaminen ist der Körper eines abnehmenden Menschen überhaupt keinem Stress ausgesetzt.

Wenn Sie während einer Diät schwarzen Reis essen, müssen Sie keine spezielle Zeit dafür wählen, es reicht aus, um ihn reibungslos in Ihre übliche Diät aufzunehmen. Der Körper gewöhnt sich in ein paar Tagen an das Essen. Aufgrund der positiven Wirkung auf den Darm baut er regelmäßig Stühle auf. Insbesondere schwarzer Reis wirkt sich nach Schwangerschaft und Geburt positiv auf den Körper der Frau aus, wenn Übergewicht die Psyche deprimiert. Wenn eine Person unter ständigen Ödemen und Verdauungsproblemen leidet und jede Mahlzeit von Schweregefühl, Sodbrennen und Blähungen begleitet wird, öffnet diese Reissorte alte gelangweilte Gerichte aus einer neuen Perspektive. Schweregefühl und Sodbrennen nach dem Essen verschwinden sofort. Und der Gewichtsverlust beginnt buchstäblich am zweiten oder dritten Tag. Nach einer Woche ändern sich der Teint und der Zustand der Haare.

Schwarzer Reis reinigt den Körper aufgrund seiner Eigenschaften gut von überschüssiger Feuchtigkeit und Giftstoffen. Die in diesem Produkt enthaltenen nützlichen Substanzen unterstützen das Muskelgewebe und verbessern den Hautzustand beim Abnehmen.

Die Vorteile von schwarzem Reismehl

Traditionelles Weizen- oder Roggenmehl wird manchmal durch nützlichere Analoga aus anderen Kulturen ersetzt. Ein solches Produkt ist schwarzes Reismehl, das völlig frei von Gluten und Stärke ist. Obwohl dieses Produkt in unserem Land nicht sehr beliebt ist, begann seine Verwendung vor vielen Jahrhunderten. Es ist besonders beliebt in China und Südostasien.

Schwarzes Reismehl ist reich an Mineralien und Vitaminen. Aufgrund der Tatsache, dass schwarzes Reismehl kein Gluten enthält, kann nichts daraus gebacken werden.

Aufgrund der hohen Kosten für schwarzen Reis wird selten Mehl daraus hergestellt. Beim Kochen werden Brötchen daraus hergestellt, funchose Nudeln, einige Desserts, Pfannkuchen, es wird zum Panieren verwendet. Um etwas daraus zu backen, wird es mit gewöhnlichem Weizenmehl gemischt.

Gluten, das in Weizenmehl enthalten ist, schadet nicht nur Allergikern, sondern auch normalen Menschen. Dies führt häufig zu Sodbrennen, Durchfall, Blähungen und Verstopfung. Mehl aus schwarzem Reis, in dem kein Gluten enthalten ist, macht es zu einem nützlichen Produkt. Daher kann es in Babynahrung enthalten sein. Es stärkt die Blutgefäße und normalisiert die Blutzusammensetzung.

Wie man Mehl macht

Da dieses Produkt sehr selten im Laden erhältlich ist, ist es einfacher, es selbst zuzubereiten. Zum Kochen benötigen Sie einen normalen Mixer, eine elektrische Mühle oder einen Mixer. Es ist am besten, eine Kaffeemühle zu verwenden, da dadurch das Mehl mit den feinsten Fraktionen hergestellt wird. Ein Mixer sollte zum Mahlen verschiedener Getreidearten ausgelegt sein. Um das Mehl so klein wie möglich zu machen, ist es besser, die Kapazität des verwendeten Geräts nur zur Hälfte zu füllen.

Vor dem Kochen von Getreidemehl muss der Reis gründlich unter kaltem Wasser gewaschen werden. Dann müssen Sie es für 6 Stunden einweichen. Wasser muss nicht gesalzen werden. Nach dieser Zeit muss der Reis erneut gewaschen werden und so viel Feuchtigkeit wie möglich entfernt werden, wobei das Getreide auf einem Handtuch verteilt wird. Es ist wichtig, den Reis nicht zu stark zu trocknen, da leicht feuchte Rohstoffe viel leichter zu mahlen sind. Dann mahlen Sie das Produkt zu einem Pulverzustand. Das resultierende Mehl ist leicht feucht. Es muss getrocknet werden. Legen Sie das Mehl in eine trockene Pfanne und backen Sie es auf einem Feuer, bis kein Dampf mehr aufsteigt. Um das Trocknen von Mehl zu kontrollieren, können Sie eine Prise in die Hand nehmen.Wenn das Produkt nicht in einem Klumpen gesammelt wird, sondern leicht zerbröckelt, bedeutet dies, dass es bereits ziemlich trocken ist.

Reismehl muss durch ein Sieb gesiebt werden. Wenn Granulat zurückbleibt, muss es erneut in einer Kaffeemühle gemahlen werden. Sie müssen Reismehl in einem dicht verschlossenen Gefäß im Kühlschrank aufbewahren, da sich diese Art von Produkt schnell verschlechtert und schimmelt.

Schwarzer Reis in der Medizin

In der westlichen Medizin wird schwarzer Reis verwendet, um das Altern und degenerative Veränderungen im Gewebe und in den Zellen des gesamten Körpers sowie Veränderungen des Herz-Kreislauf-, Immunsystems und der Prävention aller Arten von Krebs zu verhindern.

Die orientalische Medizin verwendet dieses Produkt, um Vitalität und Autoimmunerkrankungen zu reduzieren und Haarausfall, Diabetes, psychischen und nervösen Störungen vorzubeugen. Schwarzer Reis wird auch für Patienten mit Funktionsstörungen der Atemwege und des Urogenitalsystems mit Hautproblemen und Fettleibigkeit verschrieben.

Ärzte empfehlen, dieses Produkt sowohl in die Ernährung von Kindern als auch von Erwachsenen aufzunehmen. Aufgrund der Tatsache, dass es hilft, sich in der postoperativen Phase und nach längeren Krankheiten zu erholen, wird schwarzer Reis zur Behandlung von Anämie verwendet, da dieses Produkt eine große Menge Eisen enthält.

Eine Substanz wie Oryzanol, die beim Mahlen von weißem Reis praktisch nicht vorhanden ist, trägt dazu bei, die Konzentration von schädlichem Cholesterin im Blut zu senken, und hilft dem Gehirn, mit erhöhtem psychischen Stress umzugehen.

Die Antitumorfähigkeiten von schwarzem Reis werden dank der gleichen Antioxidantien festgestellt, die das gesamte Kreislaufsystem stärken und Veränderungen in der Struktur der DNA-Kette selbst verhindern.

Schwarzer Reis wird in diesem Bereich aufgrund seiner Fähigkeit zur Bekämpfung von Hautentzündungen verwendet, da ein unpoliertes Produkt Elemente enthält, die die Produktion von Histamin hemmen. Es hilft bei Entzündungen der Haut. Der erhaltene Extrakt aus schwarzem Reis wurde im Labor an experimentellen Mäusen getestet, die mit Entzündungen infiziert waren. Nach der Einführung von Schwarzreisextrakt in die regelmäßige Ernährung erkrankter Nagetiere nahmen alle entzündlichen Prozesse auf der Haut um ein Drittel ab, Schwellungen und verschiedene Rötungen verschwanden ebenfalls. Experten kamen zu dem Schluss, dass dieser Reis sehr wertvolle antiallergische Substanzen enthält und als Therapeutikum bei der Behandlung und Vorbeugung verschiedener Krankheiten eingesetzt werden kann, die in direktem Zusammenhang mit verschiedenen chronischen Entzündungen stehen. Derzeit werden Arzneimittel entwickelt, die auf Schalenextrakt aus schwarzem Reis basieren.

Die Verwendung von schwarzem Reis in der Kosmetologie

In der Kosmetik wird Mehl aus diesem Getreide verwendet. Es kann zu 1 TL hinzugefügt werden. in allen Gesichtsmasken. Solche Behandlungsverfahren sind besonders relevant für Mädchen mit problematischer Haut.

Schaden und Kontraindikationen

Es ist erwähnenswert, dass selbst in dem unter allen Gesichtspunkten nützlichsten Produkt schädliche Eigenschaften festgestellt werden können. Wenn schwarzer Reis in Ihre Ernährung aufgenommen wird, sollten Sie daher mit kleinen Portionen beginnen und den Zustand Ihres Körpers beobachten. Der Hauptschaden des Produkts zeigt sich, wenn es zu viel isst. Auch beim Kochen malt er emaillierte Gerichte. Um es zu kochen, ist es daher besser, einen dunklen Behälter zu wählen.

Es ist auch wichtig zu wissen, dass schwarzer Reis eine erhöhte Menge Ammoniak enthalten kann, was schwerwiegende Folgen haben kann, wenn er in großen Mengen konsumiert wird.

Wie man wählt und speichert

Bei der Auswahl von schwarzem tibetischem Reis müssen zunächst die externen Indikatoren berücksichtigt werden.Wenn Sie sich die Verpackung ansehen, müssen Sie sicherstellen, dass alle Körner ungefähr die gleiche Größe und Form haben. In versiegelten Verpackungen dürfen keine Rückstände, insbesondere Larven schädlicher Insekten, gefunden werden. Muss GOST-Zeichen vorhanden sein, das die Qualität des Produkts gewährleistet. Die Haltbarkeit ist ebenfalls wichtig: Je jünger der ausgewählte Reis ist, desto nützlicher sind seine Eigenschaften. Und natürlich sollten Fremdgerüche nicht aus der offenen Verpackung kommen.

In der Regel wird Reis zwischen einem Jahr und anderthalb Jahren gelagert. Informationen zu den Lagerbedingungen finden Sie auf der Verpackung. Gekaufter Reis kann ohne Öl gebraten oder im Ofen gebacken werden, damit er sich nicht so lange wie möglich verschlechtert.

Schwarzer Reis wird an einem gut belüfteten und trockenen, kühlen Ort ohne Sonnenlicht in einem dicht verschlossenen Behälter oder einem atmungsaktiven Leinensack aufbewahrt. Dazu muss der Beutel gekocht werden. In ein verschlossenes Glas müssen Sie einen Mullbeutel mit Salz geben, um die Bildung von Schimmel zu verhindern. Um zu verhindern, dass sich die Käfer in der Kruppe festsetzen, verwenden sie Zitronenschalenstücke sowie Lorbeerblätter, Knoblauchzehen und Schoten mit Peperoni. Es sei auch daran erinnert, dass das vorbereitete Produkt drei Tage lang in einem normalen Kühlschrank aufbewahrt wird. Aber es ist am besten, es sofort zu benutzen.

Wie man schwarzen Reis kocht

Spülen Sie die Grütze vor dem Kochen unter fließendem kaltem Wasser ab und legen Sie sie dann 30 Minuten lang in Wasser. Dies ist notwendig, damit die unpolierte Schale mit Feuchtigkeit gesättigt ist und bei längerem Garen ihre Form behalten kann.

Normalerweise wird schwarzer Reis gekocht, um das gesamte Wasser innerhalb von 40 Minuten vollständig aufzunehmen. Wenn Sie bröckeligen Brei benötigen, müssen Sie das Getreide in einem größeren Flüssigkeitsvolumen kochen - im Verhältnis von 5 Teilen Wasser zu 1 Teil Getreide. Es spielt keine Rolle, ob die Pfanne unbedeckt bleibt oder der Deckel verwendet wird. Bei der ersten Methode des Kochens nach der Methode der vollständigen Absorption ist es erforderlich, 1 Teil Reis in 2 Teilen Wasser zu verwenden und den Behälter mit einem Deckel zu bedecken. Machen Sie kein sehr großes Feuer, da übermäßiges Bohren das Aussehen des Getreides beeinträchtigen kann. Beim Kochen färbt sich das gesamte Wasser - das ist völlig natürlich. Wenn Sie dieses Getreide regelmäßig verwenden möchten, wählen Sie daher eine separate Pfanne mit schwarzer oder dunkler Farbe aus.

Was aus schwarzem Reis gekocht werden kann: Rezepte

Ein Produkt wie Reis passt gut zu verschiedenen Gemüsen, Pilzen und sogar Meeresfrüchten. Aufgrund des ungewöhnlichen Aussehens können Sie daraus ein interessantes Gericht kochen. Zum Beispiel eine kalorienarme Version von schwarzem exotischem Risotto, ein leichter Salat mit Gemüse und eine ungewöhnliche Suppe. Sie können auch Tomaten füllen oder einfach Reis als ausgefallene Beilage verwenden.

Schwarzer Reis mit Sellerie und getrockneten Früchten

Sie benötigen solche Produkte: ein Glas Müsli, 200 ml Brühe, eine Handvoll gehackte Frühlingszwiebeln, 4 gehackte Selleriestangen, 300 g getrocknete Früchte aus getrockneten Aprikosen, Äpfeln, Kirschen und Pflaumen, 2 EL. Gewürze für den Geschmack, gehackte frische Petersilie.

Das Müsli etwa eine Stunde einweichen. Gießen Sie dann die Brühe in die Pfanne und bringen Sie sie mit zwei Tassen Wasser zum Kochen, gießen Sie Reis ein und kochen Sie sie 40 Minuten lang bei sehr schwacher Hitze.

In der Zwischenzeit die gehackten Zwiebeln und Selleriestangen in Olivenöl anbraten und 1 EL hinzufügen. Wasser und köcheln lassen, bis sie weich sind (20 Minuten). Fügen Sie getrocknete Früchte mit fertigem Reis in die Pfanne und kochen Sie weiter, bis der Reis fertig ist. Mischen Sie den Inhalt mit verschiedenen Gewürzen und gehackter Petersilie. Diese nützliche und gleichzeitig luxuriöse Beilage schmückt das festliche Fest!

Schwarzer Reis mit Nüssen

Produkte: 1 Liter Hühnerbrühe, ein paar Gläser Reis, 1 Tasse gehackte Mandeln, 100 g Rosinen, Kräuter und aromatische Gewürze nach Geschmack.

In einem kleinen Topf ein halbes Glas der ganzen Brühe zum Kochen bringen, Rosinen einschenken und einige Minuten beiseite stellen. In einem anderen großen Topf die restliche Brühe kochen, zuvor gewaschenen schwarzen Reis hinzufügen und eine Stunde kochen lassen. Mandeln in einer Pfanne braten und in gekochten Reis geben, mit eingeweichten Rosinen, Kräutern und Gewürzen. Alles mischen.

Sahnesuppe mit Rüben und schwarzem Reis

Komponenten: Rüben, ein halber Liter Wasser, ein halbes Glas Müsli, Karotten, Kartoffeln, mittelgroße Zwiebeln, Gemüse (Sie können Selleriestangen sowie Dill, ein wenig Frühlingszwiebeln usw. nehmen), 140 g Hüttenkäse, Weinessig, aromatische Gewürze .

Die Rüben sollten etwa eine Stunde lang im Ofen in Folie gebacken werden und eine Temperatur von 200 ° C wählen. Als nächstes kochen Sie die Gemüsebrühe, kochen schwarzen Reis in einer separaten Pfanne. Gehackte Rüben, Quark und gekühlte Brühe in einem Mixer oder mit einem Mähdrescher schlagen. Dann alle Gewürze und etwas Essig, gehackte Kartoffeln und gekochte Karotten hinzufügen. Das Gericht kann serviert werden, indem schwarzer Reis auf den Boden des Tellers gelegt und mit Sahnesuppe übergossen wird. Süß und sauer, leicht cremig, weich, sehr pikant - diese Suppe kombiniert verschiedene Geschmacksrichtungen gleichzeitig!

Spargelsalat mit schwarzem Reis und Nüssen mit Zitronendressing

Den Spargel diagonal in kleine Stücke schneiden. Kochen Sie einen halben Liter Wasser in einem Topf und fügen Sie Spargel hinzu, kochen Sie bis weich für 3 Minuten. Lassen Sie das Wasser in einer separaten Schüssel ab und spülen Sie den Spargel in kaltem Wasser ab, trocknen Sie ihn ein wenig. Die Butter bei mittlerer Hitze mit einer tiefen Pfanne schmelzen. Reis hinzufügen und eine Minute lang umrühren. Die Brühe und das aus dem Spargel abgelassene Wasser in eine separate Schüssel geben, alles zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, das Gericht mit einem Deckel abdecken und 40 Minuten kochen, bis der Reis weich ist. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit ab und trocknen Sie den Reis gut ab.

Reis, grüne Erbsen, gekochten Spargel, fein gehackte Zwiebeln, Koriander, etwas Minze, gehackte Nüsse und Salz in eine Schüssel geben. Gut mischen. Joghurt, etwas Zitronensaft, Zitronenschale, Pfeffer und Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Gießen Sie den gekochten Salat in das Dressing und mischen Sie gut. Bei Bedarf mehr Salz, Zitronensaft und Pfeffer hinzufügen. In einer Servierschüssel die Salatblätter verteilen und den Salat mit einer kleinen Folie darauf legen.

Schwarzer Reissalat

Reis in Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Dann werfen Sie es in ein Sieb, trocknen es, legen es auf ein Tablett und richten es aus, damit die Kruppe schneller abkühlt. Für frische Kräuter, Basilikum, Petersilie und Pfefferminze einige Blätter pflücken, um den Salat zu dekorieren.

Legen Sie die ganzen Paprikaschoten in feuerfeste Form oder auf ein mit Olivenöl bestreutes Backblech. Bei einer Temperatur von 200 ° C etwa eine halbe Stunde backen, bis die Paprikaschoten vollständig weich sind und die Haut faltig ist. Abkühlen lassen, die ganze Haut entfernen und die Samen von innen entfernen. Das Fruchtfleisch fein hacken. Die Chilischoten halbieren, die Samen entfernen und fein hacken. Zitronendressing mit Zitronensaft, etwas Olivenöl und einer Prise Salz und Pfeffer mischen. Nach dem Abkühlen den Reis in eine Schüssel geben, das Gemüse fein hacken, alles zusammen mit Pfeffer und gehacktem Chili zum Reis geben. Die ganze Zitronenschale abschneiden, mit einem Messer hacken und zum Salat geben. Dressing einschenken und mischen.

Huhn mit Würstchen und schwarzem Reis

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Hähnchenschenkel mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben. In einem Kessel etwas Olivenöl bei starker Hitze erhitzen und die Hähnchenschenkel mit der Haut nach unten legen. Goldbraun braten und in eine große Schüssel geben. Schneiden Sie die Würste und braten Sie sie unter häufigem Rühren und legen Sie sie dann auf eine Schüssel.

Etwas Oregano, gehackte Paprika, zerdrückte Knoblauchzehen und Zwiebeln, in dünne Ringe gehackt, in den Kessel geben. Alles goldbraun anbraten. Reis hinzufügen und 3 Minuten weitergaren. Gießen Sie ein wenig Wein ein und bringen Sie ihn zum Kochen.Gekochtes Hähnchen und Würstchen dazugeben, Brühe hinzufügen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Den Kessel mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen. Das Geschirr in den Ofen stellen und eine Stunde backen. Den Kessel aus dem Ofen nehmen, die Erbsen hinzufügen, mischen und servieren. Guten Appetit!

Interessante Fakten über Reis

1. Ungewöhnlich ist die Legende über die Herkunft des Reises. Nachdem Adam und Eva aus dem Paradies und dem Garten Eden vertrieben worden waren, war es ihnen verboten, Lebensmittel mitzunehmen, insbesondere ein so köstliches Produkt wie Reis. Adam ging, trat auf die Grütze und mehrere Körner steckten in den Rissen seiner Fersen. So ging Reis an die Menschheit und gewann Verbreitung.
2. Im Allgemeinen ist Reis die allererste Ernte, die Menschen anbauen. Der 20. September ist der Tag des Reises.
3. Interessanterweise zeigen Bauern aus der Präfektur Aumori auf ihren Feldern unter Verwendung verschiedener Reissorten, einschließlich schwarzem Reis, riesige Gemälde, die aus der Luft gut sichtbar sind.
4. Die Stielhöhe von schwarzem Reis erreicht 3 m.

Foto von schwarzem Reis