Zucchini: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Zucchini ist ein Gemüse aus der Familie der Kürbisse. Das Produkt kam bereits im 16. Jahrhundert aus Mexiko zu uns. Die Kultur wurde zunächst als Zierpflanze angebaut. Erst im 17. Jahrhundert begannen italienische Kochspezialisten, die Delikatesse für die Zubereitung von Gerichten zu verwenden. Danach begann ganz Europa, Zucchini als Lebensmittel zu verwenden. Zunächst wurden nur Samen der Kultur für kulinarische Zwecke verwendet, aber einige Zeit später wurden auch Gerichte aus den Früchten und Blüten der Pflanze zubereitet.

Es ist erwähnenswert, dass die Kochvorgänge einer solchen Zucchini sehr einfach sind und nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Sie können gebraten, gedünstet und im Wasserbad gekocht werden. Sie werden auch in roher, unverarbeiteter Form als Zutat für einen frischen Salat verwendet. Das Produkt hat eine große Liste positiver Eigenschaften.

Was ist Zucchini und wie sehen sie aus?

Zucchini ist eine der Sorten von Zucchini. Es hat eine zylindrische Form und eine grüne Haut, und die Schattierungen des oberen Teils des Produkts können sowohl hell als auch dunkel sein. In europäischen Regionen werden mehr als ein Dutzend Sorten dieser Kultur angebaut. Einige Sorten zeichnen sich durch eine satte gelbe Farbe und kreisförmigere Formen aus.

Dieses Gemüse ist eine thermophile Pflanze, die nicht viel wächst. So können Sie sie direkt auf dem Balkon anbauen.

Es sollte auch beachtet werden, dass Zucchinifrüchte sehr schnell reifen. Sie können diese Art von Zucchini bereits 3–7 Tage nach dem Auftreten des Eierstocks sammeln. Sie können mit der Schale essen, dies gilt jedoch nur für junge Früchte. Große Zucchini entfernt normalerweise die Haut. Als optimale Größe gelten Proben von 15 cm. Sie werden ein Jahr bei Raumtemperatur gelagert.

Was ist der Unterschied zwischen Zucchini und Zucchini

Zusammen mit der üblichen Zucchini in den Regalen finden Sie auch Zucchini. Beide Kulturen sind Vertreter derselben Familie, sie gehören nur verschiedenen Sorten an. Trotzdem gibt es gewisse Unterschiede zwischen ihnen. Zunächst geht es um die Färbung der Haut. Zucchini hat also eine hellgrüne Schale, und Zucchini kann gesättigtes Grün oder Gelb sein.

Die Größen des Gemüses sind auch unterschiedlich. Zucchini wird in Form einer kleinen Frucht präsentiert, die 13-15 cm lang ist, während Zucchini durch lange, große Früchte gekennzeichnet sind.

Es gibt Unterschiede im Geschmack. Da Zucchini eine geringe Größe hat, ist ihr Fruchtfleisch saftiger und nahrhafter, so dass sie für die Zubereitung frischer Salate verwendet werden kann. Zucchini wird am besten mit anderen pflanzlichen Produkten gedünstet, insbesondere wenn sie bereits vollreif sind.

Zucchini hat eine eher weiche und originell schmeckende Schale, einen hohen Gehalt an Ascorbinsäure. Wenn wir über Zucchini sprechen, ist es besser, sie zu schälen, da sie nicht mit besonderen Geschmacksqualitäten ausgestattet sind und keinen Nährwert haben.

Zucchini enthält eine große Anzahl von Samen, die normalerweise entfernt werden. Zucchini hat sehr kleine Samen, die beim Verzehr praktisch nicht zu spüren sind.

Wenn wir über den Wachstumsprozess sprechen, reift Zucchini viel schneller, braucht aber Wärme und genügend Sonnenlicht. Zucchini ist unprätentiöser. Temperaturunterschiede haben keine Angst vor ihm und die Fruchtbildung hält das ganze Jahr über an, wenn die entsprechenden Bedingungen erfüllt sind.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Italienische Zucchini zeichnet sich durch das Vorhandensein eines großen Vitamin- und Mineralkomplexes aus, der sich positiv auf den menschlichen Körper auswirkt.

1. Der Fasergehalt in der Delikatesse ist insofern nützlich, als er die Verdauung wiederherstellt und als Prophylaxe für Verstopfung und andere mit dem Verdauungssystem verbundene Krankheiten wirkt.
2. Organische Verbindungen in der Zusammensetzung des Fötus können den Körper von toxischen Substanzen und Toxinen reinigen sowie den Allgemeinzustand einer Person verbessern.
3. Folsäure in der Zusammensetzung der Pflanze ist während der Schwangerschaft und während des Stillens unverzichtbar. Diese Substanz schützt den Fötus, sorgt für seine gesunde Bildung und verhindert das Auftreten von Anämie.
4. Vitamin C reduziert das Risiko für Diabetes und Krebs, lindert Symptome von Arthritis und stärkt das Immunsystem.
5. Verbindungen wie Lutein und Zeaxanthin sind in Zucchini enthalten. Diese Komponenten sind starke Phytonährstoffe, die die Sehorgane positiv beeinflussen. Daher kann die Kultur zur Vorbeugung von Augenkrankheiten verwendet werden.
6. Ein solches Gemüse hat eine reichhaltige Mineralzusammensetzung, die notwendig ist, um die Gesundheit des Körpers und seine Erholung zu verbessern. Aus Mineralien wurden hier also P, Se, Na, Ca, Mg, K, Fe, Mn, Zn gefunden.
7. Darüber hinaus enthält Zucchini Vitamine wie Pantothensäure und Nikotinsäure, Pyridoxin, Riboflavin, Thiamin, Retinol, Tocopherol.

Es sollte auch beachtet werden, dass fast 95 Prozent des Fötus Wasser sind. Der Kaloriengehalt dieser Delikatesse beträgt nicht mehr als 25 kcal pro 100 g.

Nützliche Eigenschaften von Zucchini

Allgemeiner Nutzen

Die hohe Konzentration verschiedener Vitaminverbindungen und Mineralbestandteile macht das Gemüse sehr nützlich für Menschen mit Pathologien des Herz-Kreislauf-Systems. In diesem Produkt sind Pektin, Mangan und Ascorbinsäure konzentriert. Diese Verbindungen tragen zur Normalisierung der peripheren Zirkulation bei. Die Einführung eines solchen Gerichts auf der Speisekarte ermöglicht es Ihnen, Bluthochdruck zu bekämpfen und den Indikator für schlechtes Cholesterin im Körper zu senken.

Da Zucchini als Quelle für Kalium, Phosphor und eine Reihe von Säuren organischen Ursprungs angesehen wird, wird die Entfernung von Harnsäuresalzen aus dem Körper sichergestellt. Wie Sie wissen, trägt ihr hohes Niveau zum Auftreten von Ödemen in den Gelenken bei. Aus diesem Grund sollte der Konsum eines solchen Produkts sowohl zur Vorbeugung als auch zur Behandlung von Gichtarthritis und anderen Gelenkerkrankungen dienen.

Es sollte auch beachtet werden, dass Zucchini leicht verdauliche Kohlenhydrate enthält, die die Magenschleimhaut nicht reizen, die Darmmotilität wiederherstellen und die Verdauung von Nahrungsmitteln im Allgemeinen positiv beeinflussen. Darüber hinaus ist bekannt, dass ein solcher Fötus eine antiallergische Wirkung hat. Auf diese Weise können Sie das Produkt sowohl bei Kindern als auch in der Ernährung verwenden.

Eine weitere wertvolle Eigenschaft der italienischen Zucchini ist, dass sie den menschlichen Körper schnell sättigen kann. Es sollte auch hinzugefügt werden, dass die Kultur kalorienarm ist. Daraus folgt, dass es ideal für Menschen ist, die übergewichtig sind oder nur auf ihr Gewicht achten, um immer fit zu bleiben.

Die Früchte dieser Pflanze sind mit biologisch aktiven Elementen wie Phytonährstoffen ausgestattet. Diese Verbindungen produzieren Zellen für eine gesunde Netzhaut, was zu einer guten Sicht führt. Darüber hinaus ist die Carotinkonzentration in ihnen im Vergleich zu Karotten viel höher. Daher kann die Verwendung eines solchen nützlichen Produkts zur Aufrechterhaltung des Sehvermögens und zur Verhinderung altersbedingter Veränderungen des Auges nicht überschätzt werden.

Das Vorhandensein von Mangan in diesem Gemüse sorgt für die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten. Darüber hinaus ist dieses Mineral für die schnelle Wundheilung, Geweberegeneration und Knochenstärkung notwendig. Daher sind Gerichte, die auf dieser Pflanze basieren, für Menschen nützlich, die sich in einer posttraumatischen Behandlung befinden.

Die Zusammensetzung der Früchte dieser Pflanze enthält spezielle Enzyme, die für Menschen mit Lebererkrankungen notwendig sind. Lebensmittel, die auf einer solchen Komponente basieren, sollten auch von Personen konsumiert werden, die den Körper reinigen müssen, da sie die Entfernung von Toxinen und toxischen Substanzen ermöglichen.

Es ist auch bekannt, dass Zucchini viele Antioxidantien enthält, die freie Radikale neutralisieren können. Darüber hinaus zeichnet sich dieses Gemüse durch eine starke entzündungshemmende Eigenschaft aus. Solche Eigenschaften von Zucchini machen es wertvoll bei der Prävention von Krebs.

Zu den oben genannten Eigenschaften können Sie mehr Diuretikum und Choleretikum hinzufügen. Dieser Vorteil kann bei der Behandlung von Urolithiasis nützlich sein.

In einer Zeit mit erhöhter Wahrscheinlichkeit, an verschiedenen Virus- und Infektionskrankheiten zu erkranken, ist es nützlich, italienischen Kürbis zu konsumieren. Ein solches Gemüse schützt dank seiner reichen Zusammensetzung vor solchen Krankheiten.

Für Frauen

Für Vertreter der schwachen Hälfte der Menschheit ist ein italienisches Gemüse insofern nützlich, als es den emotionalen Hintergrund in der klimakterischen Periode normalisieren kann. Darüber hinaus sorgt dieses Produkt für einen Anstieg des Hämoglobins im Blut.

Zucchini wird auch durch die Tatsache geschätzt, dass es ein Diätprodukt ist, das Gewicht reduzieren kann. Auf seiner Basis können Sie verschiedene Gerichte kochen, die der Figur nicht schaden.

Eine solche Delikatesse ist auch für das Fortpflanzungssystem von Mädchen nützlich. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass darin Substanzen konzentriert sind, die die Aktivität der Eierstöcke wiederherstellen, was wiederum das Versagen von Zyklen verhindert und Schmerzen während der Menstruation verringert. Die Kräuterkomponente beseitigt entzündliche Erkrankungen im Beckenbereich.

Die heilenden Eigenschaften von Zucchini manifestieren sich auch in Fällen, in denen eine Frau an Krampfadern leidet. Gleichzeitig kann ein solches Gemüse die Elastizität und Festigkeit von Blutgefäßen und Kapillaren erhöhen.

Bekannt ist auch die weit verbreitete Verwendung von Goodies auf dem Gebiet der Kosmetik. Es ermöglicht Ihnen, die Gesundheit und Kraft des Haares wiederherzustellen. Es kann auch verwendet werden, um Gesichtsmasken mit einem verjüngenden Effekt zu erstellen.

Für Männer

Wissenschaftliche Tests auf dem Gebiet des Krebses bestätigten, dass verschiedene wertvolle Komponenten in der italienischen Kultur die Symptome des Prostataadenoms verringern können.

Da sich die Hauptdrüse des männlichen Körpers in der Nähe der Blase befindet, hat der Mann beim Erhöhen unangenehme Symptome beim Wasserlassen sowie beim Koitus. Wenn Sie Zucchini gleichzeitig mit Getreide und Bohnen konsumieren, wirkt sich dies positiv auf die Funktion der Prostata aus.

Während der Schwangerschaft

Hohe Folsäurespiegel wirken sich positiv auf das Fortpflanzungssystem aus. Während des Wartens auf das Baby verringert dieses Vitamin die Wahrscheinlichkeit, dass beim Kind Probleme mit NS auftreten, erheblich. Aus diesem Grund empfehlen Experten, Zucchini in die Ernährung schwangerer Frauen sowie von Mädchen, die schwanger werden möchten, aufzunehmen.

Beim Stillen

Während des Stillens ist das Gemüse aufgrund seiner antiallergischen Eigenschaften auch ein nützliches Produkt.

In einigen Fällen kann Zucchini bei einem Kind eine Kolik hervorrufen, weshalb eine solche Behandlung frühestens 3 Monate nach der Geburt des Babys in das Menü einer jungen Mutter aufgenommen wird. Wenn es sich um wärmebehandelte Zucchini handelt, kann sie in kleinen Mengen sofort nach der Geburt gegessen werden.

Für Kinder

Im pädiatrischen Bereich kann eine solche Delikatesse verwendet werden, um Koliken und Blähungen zu beseitigen und auch um den Stuhl zu stabilisieren. Mit chemischen Elementen gesättigt, sorgt die Zusammensetzung des Gemüses für die normale Bildung des Skeletts, verbessert den Schlaf und verbessert die Stimmung. Wenn solche Zucchini in Lebensmitteln gegessen werden, steigt die Resistenz gegen Viruserkrankungen. Wie die Praxis zeigt, sind Kinder, die regelmäßig Zucchini verwenden, viel seltener krank.

Ab einem halben Jahr kann einem Kind ein solches Produkt in frischer Form, nachdem es zuvor gerieben wurde, sowie in wärmebehandeltem Zustand angeboten werden.Gerichte, die auf einer solchen Kultur basieren, sind sowohl für das Immunsystem als auch für den Verdauungstrakt des Babys nützlich.

Beim Abnehmen

In Zucchini wurde Natrium gefunden, das hilft, den Wasserhaushalt im menschlichen Körper herzustellen. Dies stellt die Entfernung von überschüssiger Flüssigkeit sicher.

Die vorteilhafte Wirkung des Produkts auf den Verdauungstrakt wird ebenfalls festgestellt. Es sollte beachtet werden, dass Zucchini zu den zehn effektivsten Gerichten gehört, die zur Gewichtsreduzierung verwendet werden.

Aufgrund des niedrigen Kaloriengehalts und des hohen Wasserstandes sowie des Fettmangels schützt der italienische Fötus vor übermäßigem Essen und bringt dem Körper große Vorteile. In diesem Fall ist es besonders nützlich, gedämpfte Zucchini zu kochen.

Um mit Übergewicht fertig zu werden, müssen Sie jeden Tag eine solche Zucchini verwenden. Gleichzeitig kann es in Salaten enthalten sein, die zur Herstellung von Kartoffelpüree, Gemüseeintopf usw. verwendet werden.

Anwendung in der Kosmetologie

Der Nutzen einer solchen Pflanzenkomponente ist nicht auf ihre Verwendung als Lebensmittel beschränkt.

Basierend auf den Blüten einer solchen Kultur werden Vorbereitungen zur Behandlung einer allergischen Reaktion getroffen. Samen können auch verwendet werden, um Kosmetika zu erhalten, die die Aktivität der Talgdrüsen regulieren sollen. Es gibt auch viele Optionen zum Erstellen von Gesichtsmasken und Locken. Eine hohe Konzentration an Retinol, Tocopherol und Antioxidantien ermöglicht es Ihnen, Masken zu erhalten, die bei der Bekämpfung von Falten und grauen Strähnen wirksam sind.

Solche Pflanzenmaterialien haben eine feuchtigkeitsspendende Eigenschaft, so dass sie sowohl zur Herstellung von Gesichtsmasken als auch für Haare verwendet werden können. Das Fruchtfleisch eines Gemüses kann die Hautfarbe verbessern, eine verjüngende Wirkung haben, die Mikrozirkulation normalisieren und die Dermis auch vor ultravioletten Strahlen schützen.

Sie können das einfachste und beliebteste Rezept zum Erstellen einer Maske verwenden. Mahlen Sie dazu einfach die Zucchini und drücken Sie den Saft vorsichtig aus. Tragen Sie die resultierende Aufschlämmung auf die gereinigte Haut auf. Decken Sie danach die Maske mit Gaze ab, warten Sie eine halbe Stunde und waschen Sie sie mit kaltem Wasser.

Zucchinisaft kann verwendet werden, um Beutel und Schwellungen unter den Augen zu beseitigen. In diesem Fall wird eine frisch gepresste Zusammensetzung verwendet, um die Haut um die Augen zu reiben.

Wenn graues Haar erscheint, wird empfohlen, eine Haarmaske aus dem Saft der italienischen Zucchini zu verwenden. Eine solche Zusammensetzung sollte in die Kopfhaut gerieben und dann mit warmem Wasser gespült werden. Mit diesem Verfahren können Sie den Haarfollikel stärken und ihm ein gesundes Aussehen verleihen.

Schaden und Kontraindikationen

Selbst ein so nützliches Produkt wie Zucchini kann bei falscher Anwendung den Körper schädigen. Neben vielen positiven Merkmalen gibt es einige negative Aspekte.

Zunächst ist zu beachten, dass Oxalate, die eine Urolithiasis entwickeln können, in Zucchini vorhanden sein können. Bei mäßigem Konsum eines solchen Produkts durch gesunde Menschen besteht kein Risiko, aber wenn eine Tendenz zu solchen Pathologien besteht, ist es wichtig, vorsichtig zu sein.

Zucchini sollte auch nicht bei Personen angewendet werden, die an Nierenversagen und eingeschränkter Gallenblasenaktivität leiden. Dies liegt an der Tatsache, dass beim Verzehr von Zucchini eine große Belastung dieser Organe auftritt.

In roher Form sollte Zucchini nicht mit Geschwüren und Gastritis gegessen werden, da sie die Schleimhaut des Organs reizt.

Zucchini, die mit verschiedenen Chemikalien angebaut wurde, kann ebenfalls gefährlich sein. Sie können ihren Inhalt reduzieren, indem Sie das gehackte Gemüse mehrere Stunden lang einweichen. In diesem Fall sollte das Wasser gesalzen werden. Nach zwei Stunden sollten die Gemüsescheiben gewaschen und leicht getrocknet werden.

Wie man wählt und speichert

Damit der Verzehr von Zucchini der menschlichen Gesundheit zugute kommt, müssen Sie wissen, worauf Sie bei der Auswahl eines solchen Produkts achten müssen.

Zunächst sollten Sie wissen, dass Sie solche Früchte im späten Frühjahr bis Ende Juli erwerben müssen. Da in dieser Zeit die Kultur Früchte trägt und das Gemüse selbst mit einer großen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen gesättigt ist. Es wird nicht empfohlen, eine Pflanze früher oder später als das angegebene Datum zu kaufen, da Zucchini nach der Reifung nach 10 Stunden wertvolle Bestandteile verliert. Aus dem gleichen Grund können Sie diese Art von Gemüse nicht lange lagern.

Sie müssen auch die Größe der Zucchini berücksichtigen. Die Länge sollte durchschnittlich sein, dh 13-15 cm. Zu große Werte weisen darauf hin, dass die Früchte überreif sind, und es wird nicht empfohlen, sie in Lebensmitteln zu verwenden. Außerdem enthalten sie viele Samen.

Die Schale sollte glatt und ohne Beschädigung sein.

Zucchini kann bei einer Temperatur von 0 bis 5 Grad gelagert werden. Im Kühlschrank bleibt das Produkt zwei Wochen lang frisch.

Ist es möglich einzufrieren

Wenn Sie die Haltbarkeit von Zucchini verlängern möchten, können Sie diese an den Gefrierschrank senden. Vorher müssen Sie nur das Gemüse hacken und in eine Plastiktüte packen. Im Gefrierschrank kann die Pflanze drei Monate gelagert werden.

Kann ich rohe Zucchini essen?

Wenn das Gemüse gebraten ist, hat es einen angenehmen Geschmack. Durch die hohe Wärmebehandlung geht jedoch ein Teil der Nährstoffe verloren, außerdem wird viel Fett absorbiert.

Wenn Sie ein junges Gemüse-Mark in seiner rohen Form essen, passiert nichts Schlimmes. Darüber hinaus wird der Körper mit wertvollen Bestandteilen gesättigt, die die Pflanze bereichern. Unbehandelte Zucchini haben einen niedrigen glykämischen Index, so dass Sie sie auch bei Diabetes anwenden können.

Es gibt viele Rezepte, die rohe Zucchini verwenden. Das delikate und schmackhafte Fruchtfleisch ermöglicht es, es ohne vorherige Wärmeeinwirkung roh zu verzehren. In einem Gericht knirscht eine solche Zutat. Eine solche Zucchini nimmt Salz gut auf und setzt dabei eine große Menge Saft frei. Aus diesem Grund wird empfohlen, die Zucchini zuerst in einer separaten Schüssel zu salzen, die freigesetzte Flüssigkeit abzulassen und erst dann in den Salat zu geben.

Muss ich schälen?

Bei der Zubereitung von Zucchini-Gerichten ist kein Schälen erforderlich. Das Gemüse hat eine ziemlich dünne und weiche Haut, die den Geschmack des Salats nicht verändert.

Es wird nicht empfohlen, aus einem anderen Grund zu schälen. Eine Reihe von Studien hat gezeigt, dass in diesem Teil der Kultur eine hohe Konzentration an Ascorbinsäure konzentriert ist, was zu einer Erhöhung der Schutzfunktionen des Körpers führt. Wenn das Gemüse mit verschiedenen Chemikalien verarbeitet wurde, muss die Haut entfernt werden

Wie man Zucchini lecker macht: Rezepte

Junge Zucchini werden vom Körper besser aufgenommen und haben einen angenehmen Geschmack. Ein solches Produkt kann sowohl roh als auch verarbeitet verzehrt werden, dh braten, im Ofen backen, dämpfen, einlegen usw.

Frisches Gemüse kann für Salate, Beilagen für Fleisch- und Fischgerichte verwendet werden. Darüber hinaus dient ein solches Produkt als Grundlage für die Zubereitung von Desserts wie Pfannkuchen, Pfannkuchen, Torten und Muffins. Aus diesem Gemüse werden auch Vorbereitungen für den Winter getroffen, nämlich die Konservierung mit Knoblauch, Tomaten, Karotten und Kräutern.

Im Ofen

Für die Zucchini im Ofen benötigen Sie 0,5 kg Gemüse, 200 g Parmesan, 2 Zwiebeln, 5 Tomaten, 2 Paprika, 2 Karotten, Salz, ein paar Gemüse, schwarzen Pfeffer und 2 EL. Olivenöl.

Zuerst müssen Sie die Zucchini und die Tomaten abspülen und in Ringe mit einer Dicke von 5 mm schneiden. Paprika mit Würfeln mahlen. Zwiebeln und Karotten würfeln und in Öl goldbraun braten.

Danach das Backblech mit Butter einfetten und die Zucchini mit Salz und Pfeffer hineingeben. Legen Sie Tomaten auf die nächste Schicht, Salz und Pfeffer, dann - braten Sie Zwiebeln und Karotten. Danach Paprika ausschütten. Die Masse mit Olivenöl bestreuen.Schicken Sie den Knüppel 20 Minuten lang in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen. Zu diesem Zeitpunkt den Käse reiben und nach 10 Minuten ein Gericht darauf streuen und dann die Pfanne zurück in den Ofen schicken. Vor dem Servieren das Gericht mit Kräutern dekorieren.

In der Pfanne

Es werden 500 g italienische Zucchini, 6 EL, benötigt. Mehl, eine Prise Salz und schwarzer Pfeffer, Gewürze nach Geschmack und Speiseöl zum Braten.

Wenn die Frucht jung ist, schneiden Sie sie in Kreise mit einer Dicke von etwa 1 cm. Wenn das Gemüse groß ist, machen Sie einen zusätzlichen Längsschnitt. Gießen Sie das Mehl in einen kleinen Teller, gießen Sie ein wenig Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es.

Danach Salz, Pfeffer hinzufügen, Zucchinischeiben darüber streuen, mit Gewürzen bestreuen und Mehl einrollen. Nun legen Sie sie in eine Pfanne. Zucchini bei mittlerer Hitze braten, bis sie rot wird. Legen Sie das gebratene Gemüse mit einem Spatel auf einen Teller, Sie können es mit saurer Sahne und Kräutern servieren.

Gegrillt

In diesem Fall muss die Zucchini in 5-6 mm dicken Kreisen gewaschen und geschnitten werden. Danach mischen Sie vorsichtig das Olivenöl, die gepresste Zitrone, den gehackten Knoblauch, das Salz und den gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Fügen Sie Zucchini zu dieser Mischung hinzu und mischen Sie gut, so dass sie alle mit Dressing verarbeitet werden. Decken Sie die Schüssel danach mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie einige Stunden lang marinieren. Nach dieser Zeit die Grillpfanne erhitzen. Legen Sie die Zucchini mit einer Pinzette darauf. Auf jeder Seite einige Minuten braten. Die fertige Zucchini mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Mit gehackter Petersilie servieren. Sie können das Gericht mit Zitronensaft bestreuen.

Krapfen

Für die Zubereitung von Krapfen benötigen Sie 2 mittelgroße Zucchini, ein paar Hühnereier, ca. 80 g Mehl, ein paar Knoblauchzehen, Kräuter nach Geschmack, Salz und schwarzen Pfeffer. Zum Braten benötigen Sie auch Olivenöl.

Der Garvorgang beginnt mit dem Reiben der Zucchini. Eier mit einer Prise Salz in einer separaten Schüssel schlagen. Fügen Sie hier auch Mehl hinzu und mischen Sie die Masse, bis eine homogene Konsistenz erhalten wird. Als nächstes fügen Sie gehackten Knoblauch, Kräuter und Gewürze hinzu. Danach die Zucchini in die Mischung geben und den überschüssigen Saft leicht ausdrücken. Wenn ein solches Werkstück sehr flüssig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.

Nun die Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne braten, bis sie gar sind. Am besten mit saurer Sahne servieren.

Suppe

Um die Suppe zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten zubereiten: 1 Liter Fleischbrühe oder Wasser, 2 kleine Zucchini, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, mehrere Knoblauchzehen, Pflanzenöl, frische Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zuerst müssen Sie Gemüsebrühe kochen. Dazu zuerst die Karotten waschen, schälen und in 2 Teile teilen. Danach sollte das gleiche mit Zwiebeln gemacht werden. Als nächstes waschen Sie das Grün und trennen Sie den Stiel und die Blätter. Verwenden Sie in diesem Fall den Stiel zum Kochen der Brühe und geben Sie das Laub in das fertige Gericht. Dann Wasser in die Pfanne geben, Gemüse hineinlegen und zum Kochen bringen. 20 Minuten kochen lassen. Ein paar Minuten bevor Sie bereit sind, viel zu salzen.

Die fertige Brühe mit einem Sieb abseihen. Werfen Sie das restliche Gemüse weg, da sie bereits ihren Geschmack und ihre Nährstoffe an die Flüssigkeit abgegeben haben, in der sie gekocht haben.

Jetzt können Sie die Zucchini machen. Sie müssen gewaschen und in Ringe geschnitten werden. Trennen Sie 1/4 von der resultierenden Masse und legen Sie sie beiseite. Dieser Teil wird vor dem Servieren zum Braten verwendet. Dann schälen und hacken Sie die Zwiebel in halbe Ringe, hacken Sie den Knoblauch und schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel.

Danach das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel mit Knoblauch dazugeben und einige Minuten braten. Der Rest der Zucchini wird ebenfalls in die Pfanne geschickt. Die Masse mischen und unter regelmäßigem Rühren 5 Minuten braten. Fügen Sie dann Kartoffeln hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten. Gießen Sie nun 1 Liter heiße Brühe in die Pfanne und kochen Sie das Gericht noch eine Viertelstunde bei schwacher Hitze.Dann mahlen Sie das Gemüse mit einem Mixer, bis es püriert ist.

Die eingelegte Zucchini salzen und in Öl auf beiden Seiten weich braten. Gießen Sie die fertige Suppe in Teller und geben Sie jeweils ein paar Kreise gebratene Zucchini hinein. Das Gericht mit Kräutern garnieren.

Wie man einlegt

Für die Zubereitung von eingelegter Zucchini benötigen Sie 0,5 kg dieses Gemüses, 5 g Zucker und die gleiche Menge Salz, 10 ml Essig, 50 ml raffiniertes Pflanzenöl, ein paar Knoblauchzehen, ein Bündel frischen Dills und schwarzen Pfeffer zum Abschmecken.

Zuerst müssen Sie die Zucchini waschen. Wenn die Schale nicht entfernt wird, muss dies besonders sorgfältig durchgeführt werden. Danach trocknen Sie das Gemüse mit einem Papiertuch. Hacken Sie nun die Früchte mit einem speziellen Aktenvernichter oder Gerät zum Reinigen von Gemüse.

Als nächstes salzen und die Zucchini eine Weile stehen lassen. Drücken Sie nach 15 bis 20 Minuten den Saft aus dem Produkt und geben Sie ihn in den Marinadenbehälter. Fügen Sie gehackten Knoblauch und Dill hinzu. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Zucker mit Pfeffer, Essig und Öl, bis eine homogene Mischung entsteht. Verwenden Sie die resultierende Marinade für die Verarbeitung von Zucchini. Nach dem Mischen das Werkstück in den Kühlschrank stellen. Eingelegtes Gemüse nach 30 Minuten servieren. Ein solches Gericht wird mit Kartoffeln kombiniert. Es schmeckt wie eingelegte Gurken, aber in diesem Fall ist das Werkstück zarter mit einem süßlichen Geschmack.

Interessante Fakten über Zucchini

1. Zucchini erhielt seinen Namen vom italienischen Wort "Zucchini", das vom Wort "Zucca", was Kürbis bedeutet, stammt. Das heißt, es stellt sich heraus, dass Zucchini ein kleiner Kürbis ist. Tatsächlich ist Zucchini normalerweise viel kleiner als ein Kürbis, aber sobald es möglich war, eine Frucht anzubauen, die mehr als sechs zehn Kilogramm wog.
2. Es ist bemerkenswert, dass das russische Wort "Zucchini" auch von der ukrainischen "Zucchini" entlehnt wurde, was übersetzt Kürbis bedeutet.
3. Italienische Zucchini wurde früher als Gemüse bezeichnet, aber es sollte beachtet werden, dass sie aus einer Blume geboren wurden, was darauf hindeutet, dass es sich um eine Frucht handelt.
4. Besondere Aufmerksamkeit gilt den Blüten dieser Pflanze. Sie sind wie die Blüten aller Arten von Kürbis und Kürbis essbar und eine echte Delikatesse. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung verschiedener Gerichte.
5. Es sollte auch beachtet werden, dass eine Zucchini viel mehr Kalium enthält als eine Banane. Diese Substanz ist sehr vorteilhaft für den Körper. Wie Sie wissen, kann diese Mineralverbindung die Wirkung von Salz auf den menschlichen Körper teilweise neutralisieren. Daraus folgt, dass Kalium die Entwicklung von Bluthochdruck verhindert.
6. In Aserbaidschan behandelt eine Abkochung, die auf Blütenständen von Kürbisvertretern basiert, eitrige Wunden.

Zucchini Foto