Blaue Zwiebel: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

In der Natur kommt ein Bogen mit einer echten blauen Farbe nicht vor. Blau umfasst Sorten, die eine Farbe von hellviolett bis fast schwarz mit violetten und bläulichen Farbtönen haben. Der Geschmack ist leicht süßlich. Aber Sorten, die auf feuchtem Boden ohne Sonnenlicht angebaut werden, sind schärfer als gelbe Zwiebeln. Süße Sorten: "Jalta", "Albina". Letzteres ist aufgrund der geringen Produktivität äußerst selten.

Was ist der Unterschied zwischen blauem Bogen und üblich

Die Hauptunterschiede werden durch die unterschiedliche chemische Zusammensetzung verursacht:

1. Blaue Sorten haben weniger Kalium, es gibt kein Rubidium, das den Rhythmus des Herzschlags leicht verlangsamt, während Zwiebeln in großen Mengen zu Bradykardie führen können.
2. Blaue Sorten enthalten Fluor, das den Zahnschmelz stärkt, ist jedoch bei einem Überschuss dieses chemischen Elements im Trinkwasser kontraindiziert.
3. In blauen Qualitäten ist die Wirkung von Schwefel weicher und daher weniger reizend für den Magen-Darm-Trakt.
4. Lila Zwiebel hat mehr Lutein - die Minimierung der Reizwirkung auf die Magen-Darm-Schleimhaut verdickt das Blut im Vergleich zu Zwiebeln leicht.
5. Lila Sorten haben mehr Eisen, was hilft, Sauerstoff durch das Blut zu transportieren.
6. Dunkle Sorten enthalten weniger Vitamin B4, daher ist die harntreibende Wirkung schwächer als bei hellen.

Andere Unterschiede:

1. Beim Kochen bekommt es eine unangenehme bläuliche Tönung.
2. Der Geschmacksumfang ist reicher als gewöhnlich, daher kann er in würzigen, milden Saucen verwendet werden, die sich ideal für Meeresfrüchte und Sandwiches eignen.
3. Blaue Zwiebel ist anspruchsvoller in Bezug auf die Lagerbedingungen. Bei mangelnder Hitze ist sie klein und brennt vor Bitterkeit.
4. Anders als üblich dauert der charakteristische Mundgeruch nicht länger als 20 Minuten.

Was ist nützlicher

Der Grad der Nützlichkeit hängt vom Zweck der Anwendung ab:

1. Viruserkrankungen - gesündere Zwiebeln. Eine Ausnahme bildet die eitrige Mandelentzündung mit einer signifikanten Schleimhautläsion. In diesem Fall nur hellviolett, süß - 1 zu 1 mit Butter und Honig auftragen.
2. Infektiöse Lebererkrankungen, Steatose - jede Art von Blau auf 1 Teil Zwiebel und 3 Teilen Honig. Nimm süße Sorten. Bittere beschleunigen die Ausscheidung von Flüssigkeit aus Hepatozyten.
3. Vorbeugung von Viruserkrankungen, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts (Fäulnisprozesse, verminderte Säuregehalt der Verdauungsgeheimnisse) - blaue Zwiebeln sind vorzuziehen. Es stärkt das Immunsystem auf natürliche Weise und ersetzt seine Wirkung nicht. Die Wirkung einer Zwiebel wie eines Antibiotikums ist eine lokale Wirkung plus die Beschleunigung der Ausscheidung toter Phagozyten aus dem Körper.
4. Arrhythmie, Blutdrucksprünge, Störungen des Zentralnervensystems - nur blau. Es hat eine geringere Konzentration an Metallen aus der ersten Spalte des Periodensystems, es gibt keinen harten ionisierenden Effekt, wie bei Verwendung von Zwiebeln.
5. Helminthiasis, Hautinfektionen - Zwiebeln. Es ist auch wirksamer bei hohen Temperaturen oder wenn es 3 Tage oder länger regelmäßig ansteigt, da die Wahrscheinlichkeit einer Fermentation im Verdauungstrakt geringer ist. Stomatitis, Gingivitis, Herpes - 1 zu 1 mit Honig plus 1/3 des gesamten Alkohols.
6. Schwäche, Schwindel und andere Symptome von Krankheiten, die mit einer Beeinträchtigung des Herz-Kreislauf-Systems und Eisenmangel verbunden sind - blaue Zwiebel. Zur Steigerung der Effizienz mit magerem Fleisch, Schweinefleisch oder Kalbsleber, Fisch verwenden.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt von blauen Zwiebeln hängt vom Gehalt an Sacchariden in der Zwiebel ab. Der durchschnittliche Kaloriengehalt beträgt 40 kcal / 100 g. In süßen und nicht heißen Sorten kann der Kaloriengehalt den Durchschnittswert um 20-30% überschreiten.In süß brennenden Phytonciden bauen sie während der Assimilation Kohlenhydrate ab und reduzieren so die Kalorien um 30–40%.

Die folgenden chemischen Elemente und biologisch aktiven Substanzen sind in Sorten von blauen Zwiebeln enthalten.

Vitamine:

1. B4: Beschleunigung der Flüssigkeitstrennung im Dünndarm, leichte Abnahme des Säuregehalts im Verdauungstrakt (Eigenschaften zeigen sich beim Verzehr eines Gemüses in seiner Rohform).
2. B9: erhöhte Wahrscheinlichkeit der Empfängnis, verlangsamte die Synthese von Histamin, Prostaglandinen - die Beseitigung von Entzündungen (in großen Mengen enthalten, steigt die Konzentration beim Braten, Trocknen).
3. C: Stärkung der Immunität, Steigerung der Effizienz der Eisenassimilation, Beschleunigung des Flüssigkeitsstoffwechsels.
4. E: starkes Antioxidans, das den Alterungsprozess der Zellen verlangsamt (hohe Konzentration).
5. H: Beschleunigung des Proteinstoffwechsels, eine Reihe von Muskelmasse, eine Erhöhung der Dichte der Muskelfasern von Myofibrillen (niedrige Konzentration).
6. K: erhöhte Blutgerinnung, Stimulation der hämatopoetischen Funktion des Knochenmarks (niedrige Konzentration).
7. PP: Beschleunigung des Durchgangs von Nervenimpulsen in der Großhirnrinde zusammen mit Phosphor und Magnesium, Stärkung der Wände von Blutgefäßen (in geringen Mengen enthalten).

Mineralien:

1. Kalium: Verlangsamung des Herzschlagrhythmus, Beschleunigung der Stoffwechselprozesse, gleichmäßige Verteilung der Substanzen im Blut (hohe Konzentration).
2. Calcium Beschleunigung des Herzschlagrhythmus und oxidative Prozesse, Stärkung des Knochengewebes (in geringen Mengen enthalten).
3. Eisen: Es ist Teil der Moleküle, die Sauerstoff durch das Blut transportieren (Transferrin, Hämoglobin) und Knochengewebe in großen Mengen zerstören (geringe Konzentration).
4. Magnesium: Stärkung der Wände von Blutgefäßen, Beschleunigung des Flüssigkeitsstoffwechsels, Normalisierung von Redoxprozessen (in kleinen Mengen enthalten).
5. Schwefel: Stimulierung der Absorption von Aminosäuren, Erweichung oder Stabilisierung allergischer Prozesse (in geringen Mengen).
6. Fluor: Stärkung des Zahnschmelzes, Neutralisierung der ionisierenden Wirkung von Kalium, Rubidium (niedrige Konzentration).
7. Chrome: Eine Abnahme der lokalen Temperatur in Entzündungsgebieten, eine leichte Stabilisierung des Blutzuckers, bildet mit Kalium und Rubidium toxische Dichrome (niedrige Konzentration).
8. Zink: in kleinen Mengen Normalisierung des Phospholipidstoffwechsels, Verbesserung der Durchblutung der Kapillaren (niedrige Konzentration).

Blaue Zwiebeln sind reich an Lutein, das eine bakterizide und tonisierende Wirkung hat.

Wofür ist der blaue Bogen nützlich?

Allgemeiner Nutzen

Blaue Zwiebel hat die folgenden vorteilhaften Eigenschaften:

1. Immunmodulatorische Wirkung, die das Auftreten einer Autoimmunerkrankung eliminiert.
2. Schonende Reinigung der Schleimhäute - Eiter sammelt sich in nicht dichten Klumpen an, die über den Kot ausgeschieden werden. Die Schleimhaut verflüssigt sich nicht.
3. Erhöhung der Elastizität der Haut, Blutgefäße.
4. Gesichtspflege. Bei äußerlicher Anwendung trocknet es die Haut nicht aus - es kann zur Reinigung des Gesichts verwendet werden, Masken straffen die Haut nicht, Falten sind ausgeschlossen.
5. Schutz vor Parasiten. Wenn mit der Helminthiose begonnen wird, wird eine gleichmäßige Produktion von erwachsenen Individuen und ihren Larven sichergestellt, wodurch die Wahrscheinlichkeit einer Erstickung minimiert wird.
6. Erhöhter Appetit.
7. Beschleunigung der Aufnahme von tierischen Fetten.
8. Beseitigung der Verstopfung von Verdauungsgeheimnissen, die nicht durch Kanalverstopfung verursacht werden.
9. Wohlbefinden verbessern.
10. Normalisierung des Schweißes.
11. Stimulierung einer gleichmäßigen Sauerstoffverteilung im Blut und im Gewebe.
12. Leichte beruhigende Wirkung, die in Kombination mit Honig um ein Vielfaches verstärkt wird.
13. Erhöhung der Festigkeit und Elastizität des Zahnschmelzes, Verringerung seiner Anfälligkeit für organische Säuren.
14. Reduzierung der schädlichen Auswirkungen von Milchsäure auf Muskelfasern nach deren Überlastung.
15. Normalisierung des Körpergewichts.
16. Zerstörung kleiner Cholesterinplaques mit anschließender Ausscheidung im Urin.
17. Beschleunigung der Regeneration der Leberzellen.

Für Frauen

Blaue Zwiebel verbessert die Libido und die Fortpflanzungsfunktion durch eine Kombination aus Folsäure, Schwefel und Chrom.

Andere vorteilhafte Eigenschaften für den weiblichen Körper:

1. Normalisierung des Körpergewichts bei zyklischen hormonellen Veränderungen.
2. Linderung der Symptome der Menopause durch systematische Anwendung.
3. Erhöhung der Hautelastizität, Elastizität der Haut, Normalisierung des Säure-Basen-Gleichgewichts bei äußerer und innerer Anwendung.
4. Verlangsamung der Bildung von Cellulite-Ablagerungen.
5. Beschleunigung des Haar- und Nagelwachstums.
6. Verringerung der Schmerzintensität während der Menstruation.
7. Unterstützung der Stimmbandelastizität (Lutein).

Für Männer

Der Hauptvorteil von blauen Zwiebeln für Männer ist die Stärkung des Knochengewebes. Bei täglichem Gebrauch und dosierter körperlicher Aktivität folgt eine Reihe von Muskelmassen. Die systematische Anwendung verringert die Wahrscheinlichkeit von Prostatakrankheiten. Wenn keine Kontraindikationen vorliegen und 1-2 Zwiebeln pro Tag verbraucht werden, können Sie die Urethritis im Anfangsstadium loswerden.

Blaue Sorten verbessern indirekt die Wirksamkeit, lindern Entzündungen, stärken die Blutgefäße und verbessern die Durchblutung der Kavernenkörper. Um die erektile Funktion zu verbessern, müssen Sie mindestens 2 mittelgroße rohe Zwiebeln pro Tag verwenden.

Während der Schwangerschaft

Die Hauptfunktion von blauen Zwiebeln während der Schwangerschaft besteht darin, das Gleichgewicht von Östradiol und Progesteron zu normalisieren. Die Kombination von Kalium, Kalzium und Vitamin B9 hält die Gebärmutter für ein geeignetes Trimester im optimalen Ton.

Andere Eigenschaften:

• Stärkung des Skeletts des Fötus;
• Minimierung der Schwellung der Extremitäten, des Gesichts der Mutter;
• Aufrechterhaltung des Flüssigkeitshaushalts;
• Beseitigung dyspeptischer Phänomene, die für einen bestimmten Zeitraum charakteristisch sind;
• Verhinderung des Auftretens von Schwangerschaftsstreifen nach der Geburt.

Beim Stillen

Die Komponenten dringen in die Muttermilch ein. Dadurch wird die Immunität des Babys gestärkt. Der natürliche Appetit ermöglicht es Ihnen, schnell auf das Füttern umzusteigen und die körperliche und geistige Entwicklung des Kindes unverzüglich sicherzustellen.

Blaue Zwiebelsorten sorgen für die rechtzeitige Aufnahme aller notwendigen Nährstoffe durch die Muttermilch, was gut ist, indem das Risiko einer Diathese und ein rechtzeitiges Wachstum der Milchzähne mit einem Minimum an Schmerzen minimiert werden.

Für Kinder

Kinder können dem Essen Zwiebeln blauer Sorten in roher Form ab 3 Jahren in gekochter Form hinzufügen - ab einem Jahr. Der Haupteffekt ist die Resistenz gegen die Krankheit oder deren schneller Verlauf in milder Form. Phytoncide passen die Schleimhäute an die Wirkung äußerer Reize an und verbessern die Schutzfunktionen.

Die systematische Verwendung von blauen Zwiebeln in kleinen Mengen minimiert die Wahrscheinlichkeit von Verstopfung bei Kindern. Die Darmflora wird bereits in jungen Jahren stabilisiert, was eine hohe Effizienz bei der Aufnahme von Nährstoffen aus Lebensmitteln und eine geringe Wahrscheinlichkeit einer Lebensmittelvergiftung bietet.

Kinder aus der frühen Kindheit, die Zwiebeln in roher Form essen, sind nicht anfällig für Helminthiasis, Sinusitis. Eine Ausnahme bilden extraintestinale Helminthen: Dirofilaria, Sibirischer Zufall, Hakenwurm, Toxocara. Bei diesen Helminthiasen ist die Verwendung von Zwiebeln erst nach komplexer Behandlung angezeigt.

Geriebene Zwiebeln mit rohem Eigelb beseitigen die Manifestation von Schwäche mit Vitaminmangel. Wenn Sie auf die Wünsche des Kindes hören, wird das Vitamingleichgewicht innerhalb einer Woche wiederhergestellt und die Folgen eines Vitaminmangels werden in 7-10 Tagen beseitigt.

Beim Abnehmen

Blaue Zwiebel beschleunigt den Fluss von Stoffwechselprozessen im Körper, was zu erhöhtem Appetit führt. Der Effekt des Gewichtsverlusts wird aufgrund der Fettverbrennung beobachtet.Um den Körper nicht zur Erschöpfung zu bringen, müssen Sie sich ausgewogen ernähren. Das Menü sollte Fisch, Huhn, Rüben, Karotten, Ananas, Buchweizen und fettarme Milchprodukte enthalten. Roggenbrot, Zwiebeln sollten nicht mit Milchprodukten kombiniert werden, da es zu Sodbrennen kommt. Achten Sie darauf, auf dosierte körperliche Aktivität zurückzugreifen und nicht nach einem schnellen Gewichtsverlust zu streben. Dies bringt die Zerstörung der Magen-Darm-Schleimhaut, Dehnungsstreifen auf der Haut und einen überproportionalen Muskelaufbau mit sich.

Anti-Cellulite-Massage kann an Problembereichen durchgeführt werden. 1 mittelgroßer Zwiebelrost auf einer feinen Reibe. 1 TL hinzufügen. Honig, Aufwärmen in einem Wasserbad. 1 Eigelb auf den Schaum schlagen. Allmählich in die Masse einführen und schnell umrühren. Neben der Tatsache, dass die Anti-Cellulite-Massagecreme Ablagerungen gleichmäßig zerstört, bereichert sie die Haut mit Vitaminen und entfernt „orangefarbene Gänsehaut“. Nicht länger als 2 Minuten in kreisenden Bewegungen einmassieren. Mit warmem kochendem Wasser abspülen. Bei trockener Haut einen vollen Esslöffel Vaseline in die Mischung geben. Bewahren Sie die Creme im Kühlschrank auf. Bei Hüften mit einem Volumen von 90 cm reicht es für 4 Sitzungen. Beim Massieren sollte die Haut die Mischung vollständig aufnehmen. Dunkle Ablagerungen können an den Händen verbleiben - dies ist ein totes Epithel. Reiben Sie den Bereich vor dem Auftragen gut mit Ihren Handflächen ab. Die Haut selbst „sagt“, wie viel Creme aufgetragen werden soll. Nach dem Massieren mit den Zeigefingern erneut mit den Handflächen reiben.

Gerichte sollten lecker sein, nicht schwer für den Magen. Nehmen Sie für 1 Liter kaltes Wasser ein Glas Buchweizen, 200 g Hühnchen, 300 g Krabbenstangen und 2 große Zwiebeln. Buchweizen und Fleisch, in Stücke geschnitten, zum Kochen bringen, auf minimale Temperatur einstellen, zur Hälfte kochen, gehackte Zwiebeln hinzufügen. Bis zart kochen. Zu salzen. Krabbenstangen hinzufügen und kochen lassen. 1 EL hinzufügen. fein gehackte Petersilie, 1 TL Dill. Ausschalten.

Anwendung in der traditionellen Medizin

Blaue Zwiebeln werden in der Volksmedizin verwendet, um Hühneraugen und Geschwüre zu entfernen, Husten loszuwerden und den Verlauf einer Erkältung zu lindern.

1. Bringen Sie ein Glas Honig in einem Wasserbad zum Kochen. 1 kg geschälte Zwiebel zu Fruchtfleisch zerkleinern, kochenden Honig gießen. Abkühlen lassen. Die Mischung wird 2 Tage lang mit Angina und / oder trockenem Husten verzehrt. Es entfernt auch effektiv Furunkel. Auf ein Wattestäbchen auftragen und mit einem Pflaster fixieren.
2. 1 zu 1 Zwiebelbrei und weiche Butter mischen. 5-7 Minuten auf die Füße auftragen. Die Mischung ist wirksam für verhärtete Haut an den Füßen, Hühneraugen. Nicht mehr als einmal täglich anwenden. Mit warmem Wasser ohne Seife abwaschen. Nach dem Auftragen sollte kein fettiger Film entstehen.
3. 3 EL Zwiebelbrei mit 1 EL mischen. Aloe Brei. Bestehen Sie auf 6-8 Stunden und rühren Sie jede Stunde um. Nach 1 TL hinzufügen. gemahlene Zitronenschale und kandierter Honig. Bestehen Sie auf 2 Tage und rühren Sie alle 6 Stunden. Die Mischung wird in einer sehr dünnen Schicht aufgetragen. Nicht bei inneren Geschwüren oder Blutvergiftungen anwenden. Vorsichtig im Gesicht anwenden, da Verbrennungen auftreten können.

Einatmen
Nehmen Sie 3 kg ungeschälte Zwiebeln in 3 Liter kaltem Wasser. Bestehen Sie auf 10-12 Stunden. Zum Kochen bringen. Fügen Sie 4-6 Lorbeerblätter, 5 EL hinzu. Wegerich. Verwendung bei ansteckendem Husten. Atme nicht länger als 30 Sekunden. Die Mischung kann für Fußbäder als starkes Antimykotikum verwendet werden.

Für Kompressen bei Erkältungen
Ungeschälte Zwiebeln im Ofen backen. In einen heißen Behälter gießen. Maische und füge 2 EL hinzu. Senf pro 1 kg. In eine Plastiktüte geben, in 2-3 Leinenhandtücher wickeln und auf den Rücken legen. Nicht für Kinder unter 12 Jahren verwenden - Erstickung ist möglich. Die abgekühlte Mischung kann zur Behandlung von infektiösen Hautkrankheiten verwendet werden. Mit Eiterung 6 EL hinzufügen. Honig, 4 EL Vaselineöl und kneten.

Schaden und Kontraindikationen

Blaue Sorten brennen im Gegensatz zu gelben die Schleimhaut nicht so stark aus. Dieser Effekt kann nur bei täglicher Anwendung eines Gemüses aus 2 oder mehr Zwiebeln erzielt werden, ohne dass Fett- und Fleischprodukte in die Ernährung aufgenommen werden. Violette Sorten erhöhen auch den Blutsäuregehalt und den Magen-Darm-Trakt. Wenn Sie Salate mit Zwiebeln, Kohl missbrauchen, steigt die Wahrscheinlichkeit der Fermentation von schwer abbaubaren Ballaststoffen, die mit Dysbiose von 2, 4 Grad behaftet ist. Dunkle Sorten verursachen Blähungen, daher sollten Sie sie nicht mit Hülsenfrüchten kombinieren.

Sie können keine blauen Zwiebeln unter den folgenden Bedingungen des Körpers und Krankheiten essen:

• Geschwüre, Gastritis, spastische Kolitis;
• teilweise oder vollständige Darmobstruktion;
• Gallensteine, Nieren;
• nicht übertragbare Nierenerkrankung;
• akutes Stadium der Lebererkrankung, Bauchspeicheldrüse;
• extraintestinale Helminthen;
• Herz- und Nierenversagen;
• hohe Empfindlichkeit der Schleimhaut;
• Allergie

Wichtig! Getrocknete Zwiebeln sind bei langsamem Herzschlag, niedrigem Blutdruck und brüchigen Knochen kontraindiziert. Um die Kaliumkonzentration im Blut zu verringern, müssen Sie den Gerichten Zitronensäure hinzufügen, mehr Seefisch und Grünkohl essen. Letzteres passt gut zu blauen Sorten.

Wie man wählt und speichert

Wenn ein schlechter Geruch von einer Charge Zwiebeln ausgeht, sollten Sie ihn nicht einmal als Option in Betracht ziehen. Die Box sollte trockene Zwiebeln haben. Die Schale sollte frei zurückbleiben und ein gleichmäßiges Rascheln erzeugen. Darunter sollte keine Feuchtigkeit hervortreten.

Es ist besser, Lampen mittlerer Dichte zu nehmen. Zu dicht und trocken deuten darauf hin, dass dies die Ernte des letzten Jahres ist und große und feuchte, die allmählich bewässert werden. Pferdeschwänze müssen vollständig trocken sein. Zwischen dem Schwanz und der Glühbirne sollte nicht springen. Der Schwanz sollte sich sanft in die Glühbirne bewegen. Wenn es in der Nähe von Wurzel und Schwanz eine signifikante Verdichtung gibt, wurden die Zwiebeln auf Samen gepflanzt. Dies bedeutet, dass es eine steife Mitte gibt.

Kleine Zwiebeln, idealerweise getrocknet, mit einem leicht harten Geruch, werden lange gelagert, aber es ist Bitterkeit darin. Klein, perfekt getrocknet, mit einem würzigen Geruch, hat eine hohe Konzentration an Fructose. Süß ist ideal für die Konservierung, für Kinder, für Sandwiches mit Fisch. Es muss in der Schwebe gelagert werden. Entgegen aller Zusicherungen wird es an einem trockenen Ort bei einer Temperatur von 18–25 ° C bis zum Frühjahr gelagert. Mittelgroße süße Zwiebeln werden am besten entweder in einem Kranz oder in einem Karton in der Nähe des Konvektors aufbewahrt. Wenn es zu trocknen beginnt, geben Sie über Nacht 200 ml Wasser auf den Konvektor und wechseln Sie es jeden Tag. Nur perfekt getrocknete Zwiebeln stapeln, sonst sprießen die mittleren und unteren Schichten.

Lagern Sie Rohstoffe nicht in der Nähe von feuchten Wärmequellen. Süße Zwiebeln lieben Offline-Speicher. Sie können es nicht mit Knoblauch aufbewahren, da es schnell sprießt. Süße Zwiebeln beginnen in der Mitte zu faulen, die oberen Schichten werden steif. Im Kühlschrank verliert das Gemüse seine Süße, wird steif. Zwiebeln zeigten eine gute Leistung in gefrorenen Saucen mit Pflaumen und Tomaten. Er nimmt die Bitterkeit in der Zusammensetzung von Gemüsemischungen, die Paprika enthalten.

Was aus blauen Zwiebeln zubereitet werden kann: Rezepte

Blaue Zwiebeln sind in den ersten Gerichten, Saucen, Salaten und Eintöpfen enthalten, wenn sie weich gemacht werden müssen.

Fischgericht

Wenn der Hering nicht die erste Frische ist, kann sein spezifischer Geschmack wie folgt verschleiert werden. Gekochten oder eingemachten Mais durch einen Fleischwolf geben. Mahlen Sie die Zwiebel zu Brei. Lose Heringsfilet, Zwiebeln, Mais, gekochte Eier, in dünne Ringe geschnitten, geriebener Käse, alle Schichten mit Mayonnaise in einem Behälter lösen. Und so in Ordnung, bis der Hering ausgeht. Sie können 1 kg gekochte Rüben auf einer groben Reibe reiben. 0,5 kg Heringsfilet in Streifen schneiden, 200-300 g Zwiebel - in große Streifen. Nicht salzen, der Hering gibt Salz. Mayonnaise hinzufügen.

Sandwichpaste

Für 200 g Hüttenkäse das Fruchtfleisch von 1 mittelgroßen Zwiebel und 1 EL nehmen. fein gehackter Dill, 2 ELMayonnaise, Salz nach Geschmack. Nudeln auf Laibscheiben verteilen. Legen Sie Tomatenringe und Paprika-Scheiben. Mit dieser Paste können Sie ein Brot backen. Baton schnitt wie ein Hot Dog. Bottom - Pasta, dann Jagdwürste oder geräucherte Würste, Pasta, Paprika, Pasta, Krabbenstangen. Gießen Sie Paste darauf und backen Sie reichlich. Zum Backen ist es besser, Hartkäse zu reiben. Bei Hüttenkäse wird die Masse schlecht geschmolzen. Wenn der Käse fettarm ist, hinzufügen (für 200 g geriebenen Käse 4 EL Mayonnaise und Fruchtfleisch aus 2 Zwiebeln). Wenn Sie geriebenen Käse verwenden, backen Sie das Brot im Ofen und wickeln Sie es in 1 Schicht Folie ein. Fetten Sie die Oberseite des Laibs mit einer dünnen Schicht Butter ein.

Schneiden Sie ein Stück Rindfleisch 3 x 4 cm, eine Dicke von 1,5 cm. Nach dem Schlagen sollten sich die Parameter um das Zweifache erhöhen. 1 kg fetthaltiger Hackfleisch gemischt mit 1 TL. Salz, 2 EL. Grieß. Schmiere das geschlagene Rindfleisch. 0,5 kg geschälte Zwiebeln, in große Streifen schneiden, mit Hackfleisch bestreuen. In eine enge Rolle rollen und mit Zahnstochern sichern. In 3-4 Schichten Folie einwickeln. 40-50 Minuten bei einer Temperatur von nicht mehr als 140 Minuten backen. Eine saftige Rolle sollte herauskommen. Nach dem vollständigen Abkühlen entfalten. Wenn das Hackfleisch sehr fett ist, reiben Sie 400 g nicht harten Käse pro 1 kg. Eine solche Rolle kann warm eingesetzt werden.

Kartoffelpastetchensoße

1 kg geschälte Zwiebel in Ringe schneiden. In einer großen Menge Butter (ca. 400 g) braten. 300 g gehackte Paprika und 0,5 kg Pilze zu der halb zubereiteten Zwiebel geben. Eintopf zart und salzen. Halten Sie die blanchierten Pilze in einem Sieb vor, sonst macht das restliche Wasser das Gemüse weich.

Wie man blaue Zwiebeln einlegt

Zum Beizen ist es besser, eine kleine Zwiebel zu nehmen und darauf zu achten, dass die Mitte nicht steif ist. Zwischen den Platten sollte kein nennenswerter Abstand sein.

1. Die Zwiebeln schälen, waschen und in ein sauberes Glas geben. Die beste Option ist ein Fassungsvermögen von 1 Liter. Für 1 Liter Zwiebel 100 ml Essig, 4 EL. Zucker, 1 Esslöffel Salz (unvollständig). Gießen Sie kochendes Wasser über kochendes Wasser. 5 Minuten nach dem Kochen des Sirups in einem Glas sterilisieren. Nach 12-16 Stunden an einen kühlen, dunklen Ort bringen. Eingelegte Zwiebeln verlieren im Kühlschrank ihre Raffinesse. Haltbarkeit 2 Jahre. Nach 2–2,5 Monaten anwenden.
2. Die gewaschenen geschälten Zwiebeln in große Ringe schneiden. Am Boden des Glases - Johannisbeere und Kirschblatt (5-7 Stk.). In ein Glas eine Schicht Zwiebeln, entkernte Kirschen, Zwiebeln und Johannisbeeren geben. Die oberste Schicht sind Kirschbeeren. Nehmen Sie für 1 Liter 5 EL. Zucker, 50 ml Essig. Wenn für Rübensalate berechnet, kein Salz hinzufügen. Für Sandwiches reicht 1 Esslöffel. Salz (unvollständig). 10 Minuten nach dem Kochen des Sirups sterilisieren. Die Haltbarkeit beträgt 1 Jahr. Nach 1,5 Monaten verzehrfertig.

Kann ich blaue Zwiebeln braten?

In gebratener Form schmeckt es besser als Zwiebeln und ähnelt irgendwie Pilzen. Sie müssen die Zwiebeln bei schwacher Hitze in einer kleinen Menge Fett braten. Trocknen Sie die Pfanne. Sonnenblumen- oder Olivenöl einfüllen und warten, bis es kocht. Fein gehackte Zwiebeln verteilen. Tierische Fette sind nicht für blaue Zwiebeln geeignet. Köstlich geht in Butter.

Wenn die Haltbarkeit der Zwiebeln abgelaufen ist, können sie in einer großen Menge Butter oder Aufstrich erneut getrocknet werden. Abkühlen lassen, in einen Behälter geben und einfrieren. Zum Einfrieren ist es besser, rostfreie Behälter zu nehmen und zu verteilen. Butter im Laufe der Zeit gibt einen bestimmten Nachgeschmack. Wenn gedünstete oder gebratene Zwiebeln in pflanzlichen Fetten eingefroren sind, können Sie viel gehacktes Gemüse hinzufügen. So bleibt die Frische von Aroma und Geschmack perfekt erhalten. Zum Braten auf pflanzlichen Fetten ist es besser, Zwiebeln in große Stücke zu schneiden, damit sie nicht verbrennen, sich eine Kruste bildet, Saftigkeit bleibt, auf Sahne - sehr klein.

Interessante Fakten über Zwiebeln

1. Das Maximum an Nährstoffen befindet sich in der oberen Schicht. Auch wenn es hart ist, wirf es nicht weg! Die Steifheit wird durch Blanchieren entfernt.
2. Süße und Schärfe hängen weniger von der Sorte als vielmehr vom Boden, auf dem sie angebaut wurde, der Niederschlagsmenge während der Saison und der durchschnittlichen täglichen Amplitude der Temperaturschwankungen ab.
3. Dunkle Sorten sind das Ergebnis von Kreuzungen zwischen spanischen und portugiesischen Zwiebeln. Um die Manifestation aller Geschmacks- und Heilungseigenschaften zu maximieren, muss es auf steinigem Boden mit einer fruchtbaren Schicht von nicht mehr als 30 cm angebaut werden. Nachts geben die Steine ​​Wärme ab, die rund um die Uhr eine gleichmäßige Vegetation gewährleistet.
4. Es ist notwendig, den Boden mit Vogelkot, Stroh und Viehkot zu düngen, wobei alle Bestandteile zu gleichen Teilen eingenommen werden. Dieser Dünger verrottet langsam, wodurch das Verrotten der Zwiebeln vermieden wird und die Wärme gut im Boden bleibt.
5. Bittere Sorten sollten nicht zur Konservierung genommen werden. Nach dem Einweichen intensiviert sich das Zwiebelaroma, ein Bouquet spezifischer Aromen verschwindet. In diesem Fall nehmen Sie für die Marinade 0,5 Liter Kirsch- und Pflaumensaft, ein Glas Zucker, 150 ml Essig und 1 EL. Salz. Die Marinade reicht für 3-4-Liter-Dosen, je nachdem, wie die Zwiebel sie aufnimmt. Die Marinade bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Stapeln Sie nicht zu volle Dosen. Zwiebel kann Marinade stark absorbieren, Volumen erhöhen. 10-12 Minuten sterilisieren, nach einem Monat verzehren. Die Haltbarkeit beträgt ein Jahr.

Foto der blauen Zwiebel