Wie man Limoncello trinkt

Ein süßes aromatisches Getränk mit einer würzigen Säure kam aus Italien nach Europa. Dort wurde ein einzigartiges Rezept für das Bestehen auf Zitronenschale auf Traubenalkohol unter Zusatz von Zucker und gereinigtem Wasser geboren. Limoncello verliebte sich fast sofort in Kenner exquisiten Geschmacks und wird erfolgreich als Digestif eingesetzt. Das Vergnügen wird dank der Verwendungsmethode gedehnt, bei der es üblich ist, es fast gefroren zu trinken. Allmählich, während er sich in seinem Mund erwärmt, enthüllt er allmählich das ganze Bouquet von Aromen.

Was ist Limoncello?

Per Definition handelt es sich um ein alkoholisches Getränk, das mithilfe einer speziellen Technologie unter Zusatz von Zitronenschale hergestellt wird. Es gibt verschiedene Rezepte für die Zubereitung: Es wird im industriellen Maßstab und zu Hause hergestellt. Es hat eine ausgeprägte Zitronennote, ein frisches Zitrusaroma, wird als Zutat in Cocktailmischungen und als eigenständiges Getränk verwendet.

Der Großteil des für den Export bestimmten Alkohols wird in den südlichen Provinzen Italiens hergestellt. Als Getränke von höchster Qualität gelten Getränke aus Sizilien und an der Amalfiküste, die für ihre natürlichen Schönheiten bekannt ist und von der UNESCO gelistet wird. Auch hochwertige Liköre kommen von der Insel Capri.

Das Rezept des Originalgetränks war schnell kein nationales Geheimnis mehr und wird jetzt in den USA, Frankreich und der Republik Malta hergestellt.

Spezies

Es gibt kein genau definiertes Rezept und keine Abstufung für die Festung. Es gibt grobe Richtlinien, die bestimmte Marken einhalten. Der Durchschnittswert ist der Alkoholgehalt im Bereich von 25 bis 32 Grad. Es gibt jedoch Arten mit einem Indikator von 15 oder 45, was ebenfalls durchaus akzeptabel ist. Darüber hinaus hat jeder Hersteller bestimmte Merkmale. Der Geschmack des Getränks wird jedes Mal eine kleine Überraschung für den Kenner und Kenner von Zitronenlikör sein.

10 Limoncello-Marken sind offiziell anerkannt, von denen jede ihre eigenen Vorteile hat. Das:

• Sorrento Natur
• Bella Verde;
• Villa Massa;
• Caravella;
• di Capri;
• Limoncello di sicilia;
• Pallini;
• Toshchi;
• Limonce;
• Luxardo.

Fast alle Namen sind mit dem Produktionsort verbunden. Obwohl italienische Meister behaupten, dass es so viele Familien im Land gibt, gibt es so viele Rezepte.

Nach der Festung zu urteilen, ist Limoncetta di Sorrento und Villa Massa der höchste Grad, wo der Wert 31–32 erreicht. Weicher und relativ leichter Limoncello Pallini mit einem Wert von 26 Grad. In Anbetracht der Tatsache, dass das Getränk für Gespräche am Nachmittag gedacht ist und in sehr geringen Mengen konsumiert wird, schadet es nicht der Gesundheit und beeinträchtigt nicht die Angemessenheit von Urteilen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

In der Regel wird die Anzahl der Kalorien in alkoholischen Getränken nicht berücksichtigt, da davon ausgegangen wird, dass sie das Körpergewicht nicht beeinflussen. In der Tat wird ein Glas Süßlauge mit einem Fassungsvermögen von 40 g wenig Schaden anrichten. Aber zum Spaß ist es wichtig zu wissen, dass 100 g 325 kcal enthalten, und dies sind 21% der durchschnittlichen täglichen Aufnahme.

Wer den Kaloriengehalt von Lebensmitteln streng überwacht, sollte 300 g Fleisch oder eine Portion Zitronenlikör wählen. Es geht um den hohen Zuckergehalt, der im Rezept verwendet wird. Wenn wir die Zusammensetzung von BZHU betrachten, dann in Limoncello Null Werte von Fett und Protein, aber Kohlenhydrate sind 100%. Aber wenn Sie sich dem Thema ohne Fanatismus nähern, wird der Digestif keinen totalen Schaden anrichten. Aber die Stimmung wird durch den raffinierten Geschmack leicht ansteigen, die Verdauung wird leicht aktiviert.

Die Zusammensetzung des Getränks umfasst Zucker, Alkohol, Zitronen einer bestimmten Sorte und Trinkwasser. Ein Merkmal der Flotte ist ein hoher Gehalt an Vitamin C.

Interessant: Während des Kochens sind geringfügige Abweichungen vom Rezept zulässig.

Wie man Limoncello trinkt

Jedes Getränk hat seine eigenen Konsummerkmale. Ein voller Geschmacksstrauß ist nur zu spüren, wenn alle Bedingungen erfüllt sind. Die Anforderungen an Wein, Champagner und Cognac sind am bekanntesten. Limoncello ist aber auch nicht einfach und erfordert einen besonderen Ansatz.

Nutzungsbedingungen

Wenn Sie nur ein kleines Getränk auf den Boden des Glases gießen und es probieren, können Sie von der Beschreibung des Likörs sehr enttäuscht sein und alle begeisterten Geschichten von Liebenden zu einer müßigen Fiktion erklären. Limoncello verbirgt seine Geheimnisse vor den Uneingeweihten. Um das Getränk in vollen Zügen genießen zu können, müssen Sie mehrere Punkte berücksichtigen.

1. Der Likör enthält eine große Menge Zucker, so dass er in der klassischen Version nach dem Abendessen serviert wird. Seine Verwendung ist auch als eigenständiges Gericht erlaubt. So wie sie nach einer Tasse Tee rufen, können sie in Italien und anderen Ländern eine Flasche Limoncello einladen, insbesondere nach eigener Zubereitung.
2. Um den Geschmack zu verdeutlichen, wird die Flüssigkeit nicht nur im Kühlraum gekühlt, es gibt nicht genügend niedrige Temperaturen dafür. Die Flasche wird in den Gefrierschrank gestellt. Die minimale Abkühlzeit beträgt 1 Stunde. Sie können es länger halten, vorausgesetzt, es besteht ein festes Vertrauen in die Qualität des Getränks. Je nach Rezept verträgt der Balsam ruhig niedrige Temperaturen, insbesondere wenn es sich um eine stärkere Sorte handelt, die eher auf Wasser als auf Sahne zubereitet wird. Das Getränk nicht einfrieren. Es ist in seine Bestandteile geschichtet und verliert unwiederbringlich alle Eigenschaften und den Geschmack.
3. Gießen Sie Alkohol in kleine elegante Gläser. Form ist in diesem Fall sehr wichtig. Es sollte länglich sein und ein langes, dünnes Bein haben. Dies ist ein weiteres Geheimnis. Limoncello muss so lange wie möglich kalt gehalten werden. Dazu wird nicht nur die Flasche gekühlt, sondern auch die Gläser selbst. Und Sie müssen dies tun, bis eine dünne Frostschicht an den Wänden erscheint. Erst danach sind die Geräte trinkfertig.
4. Man fragt sich, wie Menschen keine Halsschmerzen bekommen, wenn Weingläser in Eis und Schnaps aus dem Gefrierschrank kommen. Niemand hat Angst vor der Krankheit, da die Menge, die in das Glas gegossen wird, sehr gering ist und sie es nicht in Schlucken trinken, sondern langsam genießen, es im Mund halten und auf der Zunge rollen. Aus dieser Sicht ist Limoncello sowohl für Gäste als auch für Gastgeber sehr sparsam. Nach einem Schluck wird die Luft in einem dünnen Strahl durch die Nase ausgeatmet, während Zitrusnoten gefühlt werden und ein erfrischender Nachgeschmack erhalten bleibt.
5. Es wird als normal angesehen, wenn die Gastgeberin, die sich mit den Feinheiten des Servierens des Getränks auskennt, dem nachdenklichen Gast anbietet, den destillierten warmen Schnaps in ein neues gekühltes Weinglas zu gießen.

Dann haben Sie einen Bissen

Trotz der bescheidenen Menge, die in ein Glas gegossen wird, hat das Getränk einen beträchtlichen Grad. Die Art seiner Verwendung provoziert das Eindringen von Alkohol sofort in das Blut. Damit aus Versammlungen kein Alkohol wird, sollten Sie sich im Voraus über Rezepte informieren, die mit italienischem Alkohol kompatibel sind.

Die Süße des Getränks erlaubt es nicht, es mit herzhaften Snacks zu kombinieren, daher ist die Auswahl begrenzt:

1. Eine Limetten- oder Orangenscheibe, eine Cocktailbeere, die als Dekoration für ein Glas dient, kann als Snack verwendet werden.
2. Ein Obstgericht oder ein leichter Obstsalat, gewürzt mit Schlagsahne, wird die Etikette nicht brechen.
3. Ein paar Stücke Bitterschokolade oder Eistüte verursachen keine Beschwerden.

Andere Produkte gelten als inkompatibel.

Limoncello Cocktail Rezepte

Auf der Basis von Alkohol werden viele alkoholarme Getränke zubereitet. Sie variieren in Geschmack und Alkoholgehalt. Die Grundregel, die strikt eingehalten wird, ist das Vorhandensein von Eis. Es mag Ausnahmen geben, aber sie bestätigen eher den allgemein akzeptierten Kanon.

Frostiger Mittag

Die Inhaltsstoffe sind so, dass die Festigkeit nicht abnimmt, sondern sogar leicht zunimmt. Dies muss bei der Planung im Urlaubsmenü berücksichtigt werden. Die Zusammensetzung enthält:

• 30 ml Flotte;
• 50 ml Wodka;
• Eis
• Minze.

Grundlegendes Kochen. Beide Flüssigkeiten werden in einem Shaker gemischt und in ein gekühltes Glas mit Eiswürfeln am Boden gegossen. Zur Dekoration Minzzweige verwenden. Als Geschirr wählen Sie dünnwandige hohe schmale Gläser oder Weingläser.

Mandarine Morgendämmerung

Es hat einen reichen Zitrusgeschmack, da es auf der Basis von Mandarinensaft zubereitet wird. Für 50 ml des Hauptbestandteils nehmen Sie:

• 20 ml weißer Wermut;
• 30 ml Schnaps;
• Eis
• Beeren zur Dekoration.

Getränke werden mit Eiskrümeln gemischt. Zusätzlich werden 3-4 Eiswürfel in einem Glas verteilt, die Mischung sorgfältig gegossen und mit einer Cocktailkirsche dekoriert. Die Martini-Brille sieht am spektakulärsten aus.

Fähigkeiten

Das Geheimnis des reichen Geschmacks liegt in der Verwendung von nur frischem Zitronenpulpe. Saftkonserven verderben eine exquisite Kombination von Zutaten. Zum Kochen benötigen Sie:

• 1 große dickhäutige Zitrone;
• 40 ml Flotte;
• 15 ml Honigsirup;
• Eis
• 3-4 Erdbeeren.

Honigsirup wird im Voraus zubereitet. Dazu wird Honig 1: 2 in heißem Wasser verdünnt, abgekühlt, filtriert. Die Oberseite wird von der Zitrone abgeschnitten, ungefähr 1 \ 5 des Volumens, entfernen Sie vorsichtig alles Fleisch mit einem Löffel. Drücken Sie den Saft heraus und lassen Sie ihn zu einem Getränk. Dann alle Zutaten mischen und gründlich verquirlen, dabei Eiskrümel hinzufügen. Serviert nicht in einem Glas, sondern in einer gekühlten Zitronenschale, eingetaucht in einen Strohhalm, garniert mit Orangenchips und einem Blatt Minze.

Wichtig: Vor dem Servieren muss der Cocktail gefiltert werden.

Zitronenglühwein

Das Getränk wird Klischees entscheidend brechen und an einem kühlen Herbstabend perfekt warm werden. Es wird extrem heiß serviert, daher müssen Sie es vor dem Servieren kochen, wenn sich die Gäste bereits versammelt haben. In der Zusammensetzung von:

• 150 ml trockener Weißwein;
• 20 ml Zitronenlauge;
• Orangen- und Zitronenschale je 20 g;
• 1 EL. ein Löffel Honig;
• Kardamom nach Geschmack.

Zum Kochen benötigen Sie eine kleine Pfanne oder Kelle für 500-750 ml. Der Wein und das Limoncello werden erhitzt, Honig wird hinzugefügt und, nicht von einem langsamen Feuer entfernt, gerührt, bis er vollständig aufgelöst ist. Dann werden Schale und Kardamom in die Zusammensetzung eingetaucht. Die Mischung wird weitere 10 Minuten erhitzt, wobei ein Kochen vermieden wird. Dann wird es filtriert und in ein irisches Glas gegossen. Es ergibt sich etwa 180 ml eines duftenden wärmenden Getränks mit einem ungewöhnlichen Zitrusgeschmack und einem Hauch von Traube.

Wie man Limoncello zu Hause macht

Leider kann nicht jeder in ein Flugzeug steigen und befindet sich in wenigen Stunden im sonnigen Italien, um traditionellen Alkohol zu probieren. Aber Sie können es zu Hause kochen, zumal der Hauptprozess, der auf Zitronenschale besteht, nur 3-4 Tage dauert.

Für ein echtes Markengetränk mit dicken, holprigen, glockenförmigen Zitronen, die in den südlichen Provinzen Italiens angebaut werden. Jede große, gut gereifte Frucht, vorzugsweise aus der Region, eignet sich für ein hausgemachtes Getränk. Der Import dauert lange und wird auch lange gelagert, wobei Geschmack und Aroma verloren gehen.

Das Getränk wird in 2 aufgeteilten Dosen zubereitet. Bestehen Sie zuerst auf der Zitronenschale und kombinieren Sie dann den resultierenden Sirup.

Vorgehensweise

10 Zitronen werden gründlich in fließendem Wasser gewaschen, mit einer Serviette getrocknet und gerieben, um die Wachsschicht zu entfernen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer oder einem Schäler nur den gelben Teil der Haut ab, ohne die weiße Schicht zu beeinträchtigen. Wenn es eingenommen wird, gibt es Bitterkeit und verdirbt das Endergebnis. Geschnittene Krusten werden in ein hermetisch verschlossenes Gefäß gegeben, mit 1 Liter Alkohol mit einem Indikator von mindestens 95,6% gefüllt, mit einem Deckel verkorkt und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt. Die minimale Expositionszeit beträgt 3 Tage.

Ein Signal der Bereitschaft ist eine Änderung der Farbe des Alkohols. Es wird gelb und die Schale wird weiß. Es ist also Zeit, die Infusion abzusieben und in einen anderen Behälter zu gießen, der wieder gut verkorkt.

Ein Sirup wird aus 800 g Zucker und 1-1,2 l gereinigtem Wasser hergestellt. Die Mischung wird erhitzt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Schaleninfusion allmählich dort gegossen wird. In der Sprache der Profis wird es als Mazerat bezeichnet. Die Lösung wird trüb, dies ist eine normale Reaktion auf die Auflösung von ätherischen Ölen. Das Getränk wird auf Raumtemperatur abgekühlt und in sterilisierte Behälter gegossen. Lagern Sie es im Kühlschrank und nicht länger als 1-2 Monate.

Italienische Tipps

Im Gegensatz zu den Franzosen, die alles zu einem Geheimnis von universellem Ausmaß machen, sind die Italiener offener. Sie sind sich so sicher, dass niemand ein besseres Getränk zubereiten wird, als sie bereitwillig Tipps geben. Die Grundlage für den Erfolg ist ihrer Meinung nach die richtige Wahl der Zitronensorte und der Respekt vor den Proportionen. Zitronen werden groß benötigt, mit einer dicken faltigen Haut. In Italien halten sie sich strikt an die Fälligkeitstermine und werden nur von Hand geerntet. Zu Boden gefallenes Obst wird als ungeeignet für die Herstellung von raffiniertem Alkohol angesehen.

Um einen perfekt ausgewogenen Geschmack zu erzielen, werden pro 100 ml Alkohol 30 g Schale eingenommen. Klassische Proportionen legen das Verhältnis nahe:

• 1 Liter Alkohol;
• 1,1 Liter Wasser;
• 660 g Zucker.

In diesem Fall ist die Ausgabe ein Getränk mit einer Süße von 26% und einer Stärke von 37%.

Wichtig: In allen Phasen der Zubereitung und Lagerung muss die Flotte vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden.

Die kleinen Geheimnisse der Herrin

Es gibt verschiedene Feinheiten, die den Geschmack des Getränks verbessern.

1. Der Behälter mit Alkoholschale muss täglich geschüttelt und noch besser umgedreht werden, um die ätherischen Öle gleichmäßig aufzulösen.
2. Nach einer Woche des Bestehens ändert sich der Geschmack nicht, so dass der Prozess nicht verzögert werden kann.
3. Italiener verwenden in vielen Rezepten Traubenbrand, der unter unseren Bedingungen leicht durch Getreide ersetzt werden kann.
4. Es wird nur hochwertiges gereinigtes Wasser verwendet, Verunreinigungen beeinträchtigen den Geschmack des Endprodukts.

Es gibt Handwerkerinnen, die das Wasser durch Sahne oder Milch ersetzen und die Art Crema di Limoncello nennen. Die Festung nimmt also ab.

Die Vor- und Nachteile von Limoncello-Likör

In kleinen Mengen und auf diese Weise Alkohol zu trinken, füllt den Mangel an Vitamin C teilweise wieder auf und schützt vor Erkältungen. Alkohol regt die Verdauung an, verbessert Immunität und Stimmung.

Wie jedes alkoholhaltige Getränk sollte es Kindern nicht gegeben werden. Es wird nicht empfohlen, sie schwangeren und stillenden Frauen zu behandeln. Sie sollten es nicht für diejenigen versuchen, bei denen eine Allergie gegen Zitrusfrüchte, Diabetiker, mit einer Verschlimmerung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Magengeschwüren und Magen-Darm-Erkrankungen mit hohem Säuregehalt diagnostiziert wird.

Interessante Fakten

1. Limoncello wird anstelle von Sirup zum Gießen von Eis verwendet.
2. Es ist Teil vieler Cocktails und verleiht ihnen einen reichen Geschmack und ein gleichmäßiges Zitrusaroma.
3. Die teuerste Flasche Alkohol der Welt gilt als Behälter mit D’Amalfi Limoncello Supreme. Der Preis beträgt 43,6 Millionen US-Dollar. Der Fang liegt nicht im Getränk selbst, sondern in der Flasche, die 4 Diamanten mit 13 und 18 Karat in sich verbirgt. Bis ein reicher Mann von solch einem Exklusiven verführt wurde.

Leicht erfrischender, duftender italienischer Likör ist auf der ganzen Welt bekannt, passt gut zu Früchten und bereitet denjenigen, die wissen, wie man ihn richtig trinkt, ein exquisites Vergnügen.

Foto von Limoncello Schnaps