Erbsenmehl: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Erbsenmehl ist ein Produkt der Verarbeitung von getrockneten Erbsen. Obwohl es in der Antike in der traditionellen russischen Küche weit verbreitet war, wurde es im Laufe der Zeit vergessen. Aber heute, wenn das Interesse an gesunder Ernährung wächst und viele Menschen nach glutenfreien Lebensmitteln suchen müssen, wird Erbsenmehl wieder populär.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Erbsenmehl kann nicht als kalorienarmes Produkt bezeichnet werden. Sein Energiewert beträgt 298 kcal pro 100 g. Wenn Sie sich jedoch seine Zusammensetzung ansehen, wird klar, warum es als Diätprodukt bezeichnet wird.

Erbsenmehl enthält 20-30% Eiweiß, das vom Körper perfekt aufgenommen wird. Und es übertrifft Weizenmehl im Gehalt an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen sowie nützlichen Aminosäuren wie Lysin und Threonin. Gleichzeitig ermöglicht die chemische Zusammensetzung von Erbsenmehl die Herstellung verschiedener Back- und Süßwarenprodukte, bei denen es Weizen ersetzt.

Erbsenmehl enthält folgende Elemente (in 100 g):

1. Vitamin B1 (54% der täglichen Norm). Dies ist ein wesentliches Element des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels. Er ist für den Stoffwechsel verantwortlich, hilft dem Körper, Energie zu gewinnen und keine Fettreserven anzusammeln. Es ist auch für die normale Funktion des Zentralnervensystems und des Herz-Kreislauf-Systems notwendig.
2. Vitamin B5 (Pantothensäure, Mehl enthält 44% des Tagesbedarfs). Es ist notwendig für den Kohlenhydrat-, Protein- und Lipidstoffwechsel. Es normalisiert den Cholesterinspiegel im Blut, ist an der Hormonsynthese beteiligt, unter anderem durch Aufrechterhaltung der Funktion der Nebennierenrinde. Sein Mangel führt zu einer Verschlechterung der Haut und der Schleimhäute.
3. Cholin (40% der Norm). Diese Substanz ist Teil von Lecithin und damit der wichtigste Bestandteil für den Fettstoffwechsel. Verbessert den Zustand der Leber, hilft, Fettreserven loszuwerden.
4. Vitamin H (38% des Normalwerts). Hilft beim Abbau von Fetten und fördert die Aufnahme von Aminosäuren, einschließlich der in Erbsenmehl enthaltenen. Es ist auch verantwortlich für die Schönheit und Jugend der Haut.
5. Vitamin PP (32,5% der Norm). Es spielt eine wichtige Rolle bei Stoffwechselprozessen. Bietet einen normalen Verdauungsprozess, wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus und verbessert den Hautzustand.
6. Vitamin B6 (13,5%). Erhöht die natürliche Immunität des Körpers, ist verantwortlich für die Normalisierung des Fettstoffwechsels, reguliert den Appetit, sorgt für jugendliche und gesunde Haut.
7. Kalium (34,9% der täglichen Norm). Es ist notwendig für die Regulierung des Wasserhaushalts, nimmt an der Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems teil und reguliert den Blutdruck.
8. Phosphor (41,1% der täglichen Norm). Es ist nicht nur für Stoffwechselprozesse notwendig, sondern auch für die Mineralisierung von Zähnen und Knochen sowie zur Verbesserung der geistigen Aktivität.
9. Magnesium (26,8% der Norm). Es ist notwendig für die normale Aufnahme von Kalzium und Natrium. Verhindert die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und hilft bei der Bekämpfung von Anfällen.
10. Selen (23,8%). Dies ist ein Element mit antioxidativer und immunmodulatorischer Wirkung. Er ist auch an der Produktion von Schilddrüsenhormonen beteiligt.
11. Zink (26,5% der Norm). Bekannt als entzündungshemmendes Element. Seine Verwendung hilft, das Fortpflanzungssystem zu normalisieren. Es hat auch eine vorteilhafte Wirkung auf den Zustand der Leberzellen.

Darüber hinaus enthält Erbsenmehl viel Molybdän (bis zu 120% des Tagesbedarfs). Aus medizinischer Sicht ist diese Substanz insofern wertvoll, als sie ein Cofaktor von Enzymen ist, die den Purinstoffwechsel unterstützen. Dies bedeutet, dass es hilft, die Entwicklung von Gicht zu verhindern - eine Krankheit, die mit einer Beeinträchtigung des Purinstoffwechsels verbunden ist.

Ein hoher Kobaltgehalt (131% der täglichen Norm) ist auch einer der Vorteile von Erbsenmehl als Nahrungsmittel, da diese Substanz am Stoffwechsel von Fettsäuren beteiligt ist.

Erbsenmehl enthält auch Chrom, Silizium, Mangan, Kupfer und viele nützliche Aminosäuren. Gleichzeitig bleibt es eines der günstigsten Lebensmittel, da es für kulinarische und medizinische Zwecke auch zu Hause hergestellt werden kann.

Was ist nützlich Erbsenmehl

Erbsenmehl enthält nicht viele Vitamine, aber es enthält genügend Mineralien, deren Eigenschaften die Nützlichkeit dieses Produkts bestimmen. Zunächst ist zu beachten, dass das im Erbsenmehl enthaltene Protein vom Körper besser aufgenommen wird als tierische Proteine. Dies trägt zur Verbesserung der Verdauung im Allgemeinen und zur Normalisierung des Stoffwechsels bei. Die Vorteile des Produkts sind jedoch nicht darauf beschränkt.

Erbsenmehl hat folgende vorteilhafte Eigenschaften:

1. Allgemeine stärkende Wirkung, auch aufgrund der Stärkung der natürlichen Immunität.
2. Verbesserung des Hautzustands durch den Gehalt an Bestandteilen wie Lysin und Pyridoxin.
3. Normalisierung des endokrinen Systems.
4. Vorbeugung gegen vorzeitiges Altern durch Antioxidantien.
5. Gewährleistung normaler Verdauungsprozesse, bei denen alle mit den Produkten gewonnenen nützlichen Bestandteile maximal absorbiert werden.
6. Beseitigung von Verstopfung.
7. Normalisierung des Blutcholesterins.
8. Prävention von Blutgerinnseln.
9. Bereitstellung von Stoffwechselprozessen, mit denen Sie Übergewicht bekämpfen können.
10. Verbesserung der kognitiven Fähigkeiten durch Stimulierung der Gehirnaktivität.

Für Frauen ist Erbsenmehl nützlich, da es Kalzium enthält (11,5% des Tageswertes) und dies zur Stärkung der Knochen beiträgt, was besonders in den Wechseljahren wichtig ist, um die Entwicklung von Osteoporose zu verhindern. Es sollte auch beachtet werden, dass Erbsenmehl ziemlich viel Selen enthält, das zum einen ein Antioxidans ist, das das vorzeitige Altern hemmt und zum anderen den Spiegel der Schilddrüsenhormone reguliert und die Entwicklung von Schilddrüsenerkrankungen verhindert. Schließlich enthält dieses Produkt viel Silizium (276% der täglichen Norm), und diese Substanz ist für die Produktion von Kollagen verantwortlich, das für Elastizität und jugendliche Haut sorgt.

Für Männer ist Erbsenmehl insofern nützlich, als es eine ausreichend große Menge Zink enthält - dies hilft, entzündlichen Erkrankungen der Prostata vorzubeugen. Sie sollten auch darauf achten, dass das Mehl viel Selen enthält - mit diesem Element können Sie Erkrankungen der Wirbelsäule und der Gelenke vermeiden.

Erbsenmehl hat eine leichte harntreibende und choleretische Wirkung, es ist nützlich für viele Krankheiten. Es wird jedoch empfohlen, vor der Anwendung einen Arzt aufzusuchen, da diese Eigenschaften beispielsweise bei Cholezystitis, die mit der Bildung von Steinen einhergeht, sogar schädlich sein können.

Erbsenmehl ist während der Schwangerschaft nützlich, nicht nur, weil es viele B-Vitamine oder ein gut absorbiertes Protein enthält. Es hat genug Eisen, was die Entwicklung einer Anämie verhindert, mit der zukünftige Mütter konfrontiert sind. Es enthält auch Kobalt, das für die Aufnahme von Folsäure verantwortlich ist, die für die normale Entwicklung des Fötus notwendig ist.

Erbsenmehl wird kleinen Kindern nicht gegeben, da ihr Verdauungssystem noch nicht gut entwickelt ist, um es zu verdauen. Aber Erbsenmehl wird regelmäßig in die Ernährung eines Kindes aufgenommen, das älter als drei Jahre ist, beginnend mit einer kleinen Menge. Es ist besonders nützlich für Kinder, die an Zöliakie leiden, da es kein Gluten enthält und gleichzeitig zu ihrem normalen Wachstum und ihrer Entwicklung beiträgt.

Die Verwendung von Erbsenmehl in der Medizin

Erbsenmehl hat einen niedrigen glykämischen Index (35 Einheiten). Daher kann es im Gegensatz zu Weizen- und Reismehl bei Typ-2-Diabetes konsumiert werden. Und in der Volksmedizin wird es sogar als Heilmittel für diese Krankheit angesehen. Und dafür gibt es eine wissenschaftliche Erklärung: Erbsenmehl enthält Chrom, das die Insulinsensitivität normalisiert. Es wird empfohlen, es vor den Mahlzeiten für 1/2 TL mit Wasser einzunehmen.

In der Volksmedizin wird empfohlen, Erbsenmehl für 1 EL einzunehmen. dreimal täglich, um den Hautzustand zu verbessern und Fettleibigkeit zu bekämpfen. Ärzte empfehlen jedoch, mit weniger zu beginnen - mindestens 0,5–1 TL. Es wird angenommen, dass diese Dosierung nicht nur die Manifestationen von Diabetes reduziert, sondern auch dazu beiträgt, Kopfschmerzen loszuwerden, als Prophylaxe gegen Arteriosklerose dient und die Gehirnaktivität verbessert.

Erbsenmehl in der Kosmetik

Aus Erbsenmehl können Sie verschiedene Kosmetika für die Haut des Gesichts oder der Hände herstellen. Es wird auch zur Haarpflege verwendet. Die Hauptvorteile dieses Inhaltsstoffs sind seine Vielseitigkeit und sein Multitasking. Mehl ist für jeden Hauttyp geeignet - sowohl trocken als auch normal, fettig und gemischt. Es hängt alles davon ab, ob das Mehl gezüchtet wird - Wasser, Milch, Kefir, Honig oder Grundöle.

Wichtig: Bei Verwendung von hausgemachten Kosmetika besteht immer die Gefahr einer allergischen Reaktion auf eine Komponente. Wenn nach einer Erbsenmahlzeit ein roter Ausschlag auf der Haut auftritt, eine Reizung auftritt, die von Juckreiz begleitet wird, sollte das Verfahren abgebrochen werden.

Für das Gesicht

Sie können die folgenden Gesichtsmasken machen:

1. Für trockene und normale Haut. Nehmen Sie für 300 g Erbsenmehl etwas warmes Wasser, um Brei zu erhalten, und geben Sie Milch in die Konsistenz von dicker Sauerrahm. Die resultierende Mischung wurde 30 Minuten bei schwacher Hitze gehalten, wobei gelegentlich gerührt wurde. Dann wird die Zusammensetzung abgekühlt und 5-7 Tropfen ätherisches Rosmarinöl werden hinzugefügt. Die Maske wird auf das Gesicht aufgetragen, 15 Minuten stehen gelassen und dann mit warmem Wasser gewaschen.
2. Für fettige Haut. Erbsenmehl wird mit leicht erwärmtem Kefir oder fermentierter gebackener Milch gemischt, so dass eine nicht zu dicke Masse erhalten wird. Das Produkt wird 15 Minuten lang auf die Haut aufgetragen und dann ohne Verwendung von Kosmetika gewaschen. Es ist zu beachten, dass die Maske einen leichten Bleaching-Effekt erzielt, der durch Zugabe von etwas frisch gepresstem Zitronensaft verstärkt werden kann.
3. Anti-Aging-Maske. Erbsenmehl wird zu gleichen Anteilen mit Honig gemischt. Die Mischung wird 15 bis 20 Minuten auf das Gesicht aufgetragen und dann mit warmem Wasser abgewaschen.

Nach all diesen Masken wird empfohlen, das Gesicht ein zweites Mal mit kaltem Wasser zu waschen, um die Poren zu verengen.

Für die Haare

Basierend auf Erbsenmehl und farblosem Henna können Sie eine Maske herstellen, um das Haarwachstum zu stärken und zu stimulieren. 2 EL Mehl nehmen so viel farbloses Henna und 1 EL. Klette oder Olivenöl sowie 1 frisches Eigelb. Alle Zutaten werden gemischt, etwas warmes Wasser zur Konsistenz von Sauerrahm hinzufügen. Die Maske wird eine halbe Minute in der Mikrowelle erhitzt, eine halbe Stunde auf das nasse Haar aufgetragen und dann ohne Shampoo abgewaschen.

In der traditionellen chinesischen Haarpflege gibt es ein Verfahren mit Erbsenmehl, das hilft, das Haar und die Kopfhaut zu reinigen, ohne sie zu stark zu trocknen. Nehmen Sie dazu Erbsenmehl und gießen Sie warmes Wasser bis zur Konsistenz von dicker Sauerrahm (damit es keine Klumpen gibt, müssen Sie diese ständig mischen). Dann über Nacht ziehen lassen. Am Morgen wird die resultierende Masse über die gesamte Länge auf die Kopfhaut und das Haar aufgetragen und eine halbe Stunde lang stehen gelassen und dann ohne Verwendung von Shampoos und Balsamen mit warmem Wasser abgewaschen. Dieses Mittel ist für fettiges Haar angezeigt, da es hilft, überschüssiges Talg zu entfernen.

Schaden und Kontraindikationen

Erbsenmehl enthält keine Schadstoffe. Bei Verzehr in großen Mengen können jedoch Probleme wie Blähungen, Blähungen und Verdauungsstörungen auftreten.

Gegenanzeigen:

1. Regelmäßiges Erbsenmehl wird älteren Menschen nicht empfohlen, wenn sie Verdauungsprobleme haben.
2. Erbsenmehl ist bei Nierenerkrankungen, einschließlich akuter Nephritis, kontraindiziert. Es ist unerwünscht, es in das Menü für akute Cholezystitis aufzunehmen.
3. Bei der akuten Form von Pankreatitis, Gastritis, Magengeschwüren und anderen entzündlichen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts ist Erbsenmehl kontraindiziert. Bei chronischen Erkrankungen dieser Krankheiten kann es jedoch in geringen Mengen in die Ernährung aufgenommen werden, sofern es zu einer anhaltenden Remission kommt. Und natürlich müssen Sie zuerst einen Arzt konsultieren.

Wie man wählt und speichert

Bei der Auswahl eines Mehls ist es sehr wichtig, die Unversehrtheit der Verpackung zu überprüfen. Andernfalls besteht die Gefahr, dass sich Feuchtigkeit darin befindet. Darüber hinaus sollte die Verpackung aus Papier bestehen, da Mehl kein Polyethylen einatmet. Vor dem Kauf sollten Sie auch das Ablaufdatum überprüfen. Erbsenmehl wird nicht lange gelagert, daher lohnt es sich nicht, es in Reserve zu nehmen.

Was am meisten geschätzt wird, ist das sogenannte Erbsenmehl in altrussischer Sprache, es ist Vollkornmehl oder Vollkorn, es ist am nützlichsten. Im Laden wird es natürlich nicht möglich sein, darüber nachzudenken, aber im Allgemeinen müssen Sie wissen, dass hochwertiges Erbsenmehl einen hellbeigen Farbton haben sollte. Und je höher der Schleifgrad, desto höher der Grad und desto heller die Farbe. Natürlich müssen Sie sofort überprüfen, ob das Mehl keine dunklen Punkte, Klumpen, Insekten usw. enthält.

Ein gutes Erbsenmehl, das richtig gelagert wurde, ist nicht bitter, es hat keine Säure, der Geschmack kann als leicht süß bezeichnet werden. Es sollte keinen Geschmack von Muff oder einem unangenehmen Geruch sowie das Gefühl von Sand auf den Zähnen während der Verkostung geben. Nach dem Trocknen sollte das Mehl überhaupt nicht riechen. Wenn Sie jedoch etwas heißes Wasser darauf gießen, tritt ein charakteristischer Geruch nach Erbsen auf.

Sie können Erbsenmehl folgendermaßen überprüfen: Sie müssen eine kleine Menge Produkt nehmen und in der Hand drücken. Hochwertiges Mehl bildet keine Klumpen. Feuchtigkeit bleibt auf der Haut haften.

Es wird empfohlen, Erbsenmehl entweder in Papiertüten oder in Leinensäcken an einem trockenen, dunklen Ort aufzubewahren, damit es nicht oxidiert und keine Feuchtigkeit ansammelt.

Wie man zu Hause Erbsenmehl macht

Erbsenmehl kann zu Hause aus getrockneten Erbsenkernen zubereitet werden. Die einfachste Möglichkeit besteht darin, getrocknete Erbsen in einer Kaffeemühle in Pulverform zu mahlen. Es wird nicht möglich sein, auf diese Weise sofort große Mengen Mehl zu erhalten, aber zum Hinzufügen zum Auflauf oder für medizinische und kosmetische Zwecke ist dies eine gute Option.

Es gibt eine schwierigere Option, aber das Mehl ist zarter und die Gerichte köstlicher. Um auf diese Weise zuzubereiten, wird Erbsenbrei (aus getrockneten Erbsen) gekocht und in einem Mixer zerkleinert. Dann wird das resultierende Püree auf einem Backblech verteilt und im Ofen bei der niedrigstmöglichen Temperatur getrocknet. In regelmäßigen Abständen wird die Masse gerührt. Das Ergebnis ist ein Pulver mit zarter Textur, das keinen charakteristischen Geruch aufweist. Sogar Süßigkeiten und Süßwaren können daraus zubereitet werden.

Unabhängig davon, wie das Erbsenmehl erhalten wurde, muss es zuerst auf einem weißen Tuch ausgelegt und mit einer gleichmäßigen Schicht von nicht mehr als 2 cm Dicke über die Oberfläche verteilt werden. Dieses Mehl sollte einige Zeit an einem trockenen Ort liegen, damit die verbleibende Feuchtigkeit verschwindet. Wenn es leicht hinter der Haut der Hände zurückbleibt, bedeutet dies, dass es vollständig fertig ist. Es wird jedoch empfohlen, es vor dem Gebrauch zu sieben.

Was aus Erbsenmehl zubereitet werden kann: Rezepte

Erbsenmehl ist ein ausgezeichnetes Nahrungsmittel.Beim Kochen bleiben alle nützlichen Substanzen erhalten, für die es geschätzt wird. Es nimmt jedoch praktisch kein Fett auf. Aus Erbsenmehl Suppen, Pfannkuchen und Pfannkuchen zubereiten. Zum Backen ist es zwar besser, es mit einem anderen Mehl zu kombinieren, nicht unbedingt mit Weizen, Hafer oder Buchweizen.

Krapfen

Erbsenkrapfen sind in der traditionellen indischen Küche beliebt. Für ihre Vorbereitung für 10 Esslöffel. Erbsenmehl nehmen 5 EL. Hafer, Buchweizen oder Weizen. Sie benötigen auch solche Zutaten: 1 Tomate, 1 Knoblauchzehe, 1 TL. gehackte Ingwerwurzel oder eine angemessene Menge Pulver, Salz und Kurkuma nach Geschmack.

Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl und die trockenen Gewürze und geben Sie dann allmählich kaltes Wasser in einem dünnen Strahl hinzu, damit Sie einen ausreichend dicken Teig für Krapfen erhalten. Die Tomate schälen, in einem Mixer mit Kräutern mahlen und dann zum entstandenen Teig geben. Es sollte nicht leicht sein, es sollte seine Elastizität erreichen, wenn nötig, können Sie ein wenig Mehl hinzufügen. Krapfen werden aus Teig geformt und beidseitig in einer beschichteten Pfanne gebraten.

Pfannkuchen

Pfannkuchen mit Erbsenmehl können sowohl auf Wasser als auch auf Kefir zubereitet werden. Es gibt andere Rezepte - zum Beispiel Indianer mit Ingwer, aber sie sind nicht so beliebt.

Wenn Sie Pfannkuchen auf dem Wasser kochen, erhalten Sie so etwas wie eine frische Tortilla, die mit Gemüsesalat, Sauermilchprodukten oder gebratenen Zwiebeln serviert werden kann. Nehmen Sie 200 g Erbsenmehl, 1 Ei und Salz nach Geschmack. Das Ei wird mit Mehl gemischt, dann wird warmes Wasser hinzugefügt, um die Konsistenz von saurer Sahne zu erhalten. Dann werden die Pfannkuchen wie gewohnt aus Weizenmehl gebacken. Sie können dem Teig Zucker hinzufügen, dann können sie mit Honig oder Marmelade serviert werden.

Die zweite Option - Pfannkuchen auf Kefir. Nehmen Sie 5 EL. Erbsenmehl und 3 Esslöffel Weizen, 200 ml Kefir, 1 Ei, Salz und Öl nach Geschmack. Beide Mehlsorten werden gemischt und gesiebt, dann werden das Ei und der Kefir hinzugefügt. Bei Bedarf können Sie etwas Wasser hinzufügen, damit die Mischung nicht dick wird. Dann Pfannkuchen in üblicher Weise in einer Pfanne backen.

Brei

Erbsenmehlbrei kann sowohl auf dem Herd als auch im Slow Cooker gekocht werden. Der Anteil beträgt: 2 Tassen Wasser und 1 Tasse Erbsenmehl. Sie werden gerührt, so dass eine Suspension erhalten wird. Nach Geschmack wird Salz oder Zucker hinzugefügt. Beim Kochen auf dem Herd wird die Suspension bei mittlerer Hitze bis zum Püree gekocht. Wenn Sie in einem Slow Cooker kochen, wählen Sie den Modus "Haferbrei" oder "Ragu". Gleichzeitig können Haferbreizusätze unterschiedlich sein - zum Beispiel Selleriewurzel mit Karotten und Zwiebeln, in saurer Sahne gedünstete Pilze usw. Die Kombination dieses Produkts mit Fleisch allein wird aufgrund des hohen Gehalts an pflanzlichem Eiweiß nicht empfohlen. Süßes Müsli kann mit Honig und getrockneten Früchten serviert werden.

Suppe

Erbsenmehlsuppe ist sehr einfach zu kochen. Es kann Suppe püriert werden, für die Sie 6 Esslöffel benötigen. Mehl pro 1 Liter Wasser, Salz, Gewürze und Kräuter nach Geschmack. Dann reicht es aus, das Mehl einfach mit Wasser zu verdünnen, damit keine Klumpen entstehen, Salz und Gewürze hinzufügen, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und mit Gemüse servieren.

Die zweite Möglichkeit besteht darin, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten wie in einer normalen Suppe zu kochen. Erbsenmehl mit Wasser verdünnen, bis die Klumpen verschwunden sind, mit Gemüse zum Halbzeug geben, zum Kochen bringen und mit Kräutern servieren.

Kussel

In Russland wurde früher Erbsengelee aus getrockneten Erbsen hergestellt. Aber aus Mehl erweist es sich als zarter und kann sogar von Menschen mit Erkrankungen des Verdauungstrakts verwendet werden.

Das Verhältnis ist klassisch - für 2 Tassen Erbsen 5 Tassen Wasser nehmen und 30-40 Minuten köcheln lassen. Salz und Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt. Dann wird es abgekühlt, in eine Form gegossen und 3-4 Stunden im Kühlschrank stehen gelassen, damit es gefriert. Viele Köche bieten an, Erbsengelee mit Pilzen zu kochen. In diesem Fall werden Pilze mit Zwiebeln separat gebraten. Das gefrorene Gelee wird mit Pilzbraten auf den Tisch serviert. Es ist üblich zu essen und in Scheiben zu schneiden.

Interessante Fakten über Erbsen

1. Auf der Welt gibt es nur sieben Arten von Erbsen, und dies ist eines der nützlichsten Lebensmittel, es enthält viel Ballaststoffe. Es werden aber noch viel mehr Erbsen gezüchtet. Es wird gesagt, dass Thomas Jefferson, der dritte Präsident der Vereinigten Staaten, mehrere Dutzend Sorten auf seinem Landgut angebaut hat.
2. Einige Wissenschaftler vermuten, dass Erbsen eine der ersten Ernten waren, die der Mensch in der Zeit der Agrarrevolution vor zehntausend Jahren angebaut hat. Es wird angenommen, dass sie zum ersten Mal im Mittelmeerraum und im Fernen Osten mit dem Anbau begannen. In diesen Regionen spielt er immer noch eine entscheidende Rolle in der Küche, obwohl es heute auf der ganzen Welt verbreitet ist. Das meiste davon wird in China und Russland angebaut, aber Kanada gehört auch zu den Top Drei. Einige Sorten von Samenerbsen können bis zu 2 m hoch werden.
3. Erbsen enthalten viel Eiweiß. Im 19. - 20. Jahrhundert wurde auf diesem Grundstück Ersatzwurst hergestellt, die vor dem Zweiten Weltkrieg Bestandteil der Ernährung deutscher Soldaten war. In den meisten Fällen wurde zwar noch Fett oder Fleisch hinzugefügt.

Erbsenmehl Foto