Reismehl: Nutzen und Schaden für den Körper

Eine geringfügige Änderung des Rezepts kann das Gericht radikal verändern. Wenn Sie also die Monotonie im Menü satt haben oder die Gesundheit Ihres Körpers verbessern möchten, versuchen Sie, das übliche Weizenmehl durch ein Reis-Gegenstück zu ersetzen. Dieses Produkt wird für diejenigen empfohlen, die gegen Gluten allergisch sind, sowie für diejenigen, die zusätzliche Pfunde verlieren möchten. Reismehl ist reich an Vitaminen und Nährstoffen, während es leicht und angenehm für die Verdauung ist. Erfahren Sie mehr über dieses ungewöhnliche Produkt in unserem Artikel.

Arten von Reismehl

Mehl wird zu Hause und unter industriellen Bedingungen hergestellt, wobei verschiedene Reissorten verwendet werden. Das Weiß- und Braunmehl, das aus poliertem und Kleie-Reis hergestellt wird, unterscheidet sich grundlegend. Der Kaloriengehalt eines solchen Produkts unterscheidet sich nicht wirklich, aber die Nährstoffzusammensetzung variiert. Braunes Reismehl enthält wertvollere Mineralien, Aminosäuren und Öle. Ein solches Produkt wird üblicherweise als Nahrungsergänzungsmittel angesehen, wird sorgfältig und kurz gelagert und hat auch um eine Größenordnung höhere Kosten.

Weißes Reismehl ist robuster und stabiler, hat jedoch auch hervorragende Nährwerte, so dass es nicht erforderlich ist, regelmäßig ein braunes Delikatessenprodukt zu kaufen. Sie können verschiedene Arten von Reismehl in der Ernährung abwechseln, um den Körper mit B-Vitaminen und Mineralien anzureichern, um das Wohlbefinden zu verbessern, zu reinigen und Ihre Gesundheit zu verbessern.

Wie Reismehl sich von Weizenmehl unterscheidet

Einer der Hauptvorteile von Reismehl gegenüber Weizen und anderen weißen Getreidearten ist der Mangel an Gluten. Jüngsten Studien zufolge verursacht Gluten bei einer großen Anzahl von Menschen Darmreizungen. Laut verschiedenen Quellen sind es 80 bis 98% der Weltbevölkerung.

Menschen mit Zöliakie - Gluten-Intoleranz - machen nur 1% der Bevölkerung aus (dieser Indikator hängt jedoch auch damit zusammen, dass die Krankheit in Russland, den GUS-Ländern, Afrika und mehreren anderen Ländern fast nicht diagnostiziert wird). Aber diejenigen, die Weizenkomponenten aufnehmen können, sind anfällig und unangenehm.

Gluten und ähnliche Proteine ​​zerstören Darmzotten und beeinträchtigen die normale Absorption nützlicher Elemente. Dadurch können sich Toxine bilden, der Stoffwechsel wird gestört und das Wohlbefinden verschlechtert sich. Gluten verursacht häufig Blähungen, Empfindungen ähnlich wie Juckreiz und Brennen und verlangsamt die Peristaltik. Reis enthält kein solches Protein, außerdem enthält er nur eine minimale Menge potenzieller Allergene, sodass Reismehl als diätetisches und sicheres Lebensmittel angesehen wird.

Darüber hinaus enthält Reismehl weniger Kalorien, zieht schneller ein und wirkt sorbierend, sodass es das Wohlbefinden bei Durchfall und Vergiftungen, Gastritis und anderen Verdauungsstörungen, bei älteren Menschen und bei Diäten zur Gewichtsreduktion verbessern kann.

Welches Mehl ist besser: Reis oder Mais

Jeder, der sich für eine gesunde Ernährung einsetzt und den Körper reinigen möchte, kann diese beiden Weizenmehlanaloga sicher in die Ernährung aufnehmen. Im Gegensatz zu Hafer, Roggen, Gerste und Weizen enthalten saftiger Mais und Reis kein Gluten und ähnliche Proteine, reizen also nicht den Darm und stören den Stoffwechsel nicht.

Trotzdem kann Mais auch Allergien auslösen, während Reis eines der sichersten Getreideprodukte für den Körper ist.Reis hat eine sorbierende Wirkung, beugt Durchfall und Vergiftungen vor, enthält außerdem weniger Kalorien und trägt zum Gewichtsverlust bei. Das Backen auf Reismehl schadet der Figur nicht wirklich, es ist schnell und leicht verdaulich, ohne Schwere und Unbehagen zu verursachen.

Reis enthält im Gegensatz zu Mais weniger Fett und sein einziger Vorteil ist das Vorhandensein von Gold in der Zusammensetzung. Typischerweise wird Reisgetreide für therapeutische Diäten empfohlen, auch bei entzündlichen Erkrankungen.

Aus kulinarischer Sicht ist es bequemer, mit Maismehl zu arbeiten: Es enthält mehr Stärke, hat im nassen Zustand einen höheren Viskositätsgrad und bleibt diätetisch. Aus Maismehl wird ein ausgezeichnetes Backen in jedem Format erzielt: von Keksen bis zu Kuchen. Daher werden Reis- und Maismehl oft in Rezepten für eine gesunde Ernährung gemischt, und welches besser ist, ist eine relative Frage: Jedes der Produkte ist auf seine Weise gut.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Reismehl hat wie andere Getreideprodukte einen hohen Kaloriengehalt von ca. 360 kcal / 100 g. Je nach Reissorte kann dieser Indikator leicht variieren. Es ist unmöglich, das Mahlen von Reis für eine Figur als definitiv harmlos zu bezeichnen, da Getreide und Mehl etwa 80 g Kohlenhydrate enthalten. Daher lohnt es sich, ein solches Produkt in Maßen zu konsumieren - nur dann bringt die Verwendung von Getreide keine Nebenwirkungen in Form von Fettdepots.

Proteinreismehl enthält etwa 6 g und Fett - bis zu 1,5, in braunem Mehl sind diese Werte nur 1-1,5 g höher und der Kohlenhydratgehalt niedriger - 76 g.

Braunes Mehl enthält viel wertvollere Aminosäuren und Öle, die für das reibungslose Funktionieren des Körpers notwendig sind. Beide Produkte zeichnen sich durch eine hohe Konzentration an B-Vitaminen aus, die an der Bildung von Immunität und gesundem Stoffwechsel sowie an der normalen Funktion der inneren Organe beteiligt sind. Auch in Reis gibt es viel Vitamin E, das benötigt wird, um den Wasserhaushalt und die Gesundheit der Haut aufrechtzuerhalten, um antioxidative und reinigende Wirkungen zu erzielen.

Trotzdem ist Reis nicht reich an allen Vitaminen: In Weiß- und Braunmehl gibt es keine Vitamine A und C, die vom Körper ständig benötigt werden. Experten empfehlen daher, sich nicht an Monodiäten auf Reisbasis zu halten, sondern sie in Kombination mit anderen nützlichen Produkten zu verwenden, um jedem einen Körper zu bieten notwendig.

Reismehl enthält auch Kupfer und Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium und Phosphor, Zinkmangan und Selen. Der hohe Gehalt an Kupfer und Ferrum ermöglicht es Ihnen, die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems effektiv zu regulieren und den Körper mit der notwendigen Menge Blut zu versorgen.

Reismehl hat eine deutlich geringere Proteinversorgung als andere Getreidepulver. Daher muss es in der Sporternährung und während der Schwangerschaft mit Eiweißnahrung kombiniert werden.

Was ist nützliches Reismehl

Der Hauptvorteil von Reisgetreide ist seine Sorptionswirkung. Reis ist wirksamer als andere Getreidearten bei der Entfernung von Giften und Toxinen aus dem Körper, unverdauten Speiseresten, Protein- und Fettabbauprodukten, überschüssiger Flüssigkeit und sogar Radionukliden. In Form von Mehl wirkt dieses Getreide massierend auf die Darmwand, aktiviert den Blutfluss und verbessert den Verdauungsprozess.

Reis wird in Diätnahrungsmitteln für viele Krankheiten verwendet:

1. Zur Behandlung der Leber und zur Vorbeugung von Fibrose, zur Entfernung von verarbeiteten Produkten und zur Reinigung.
2. Mit Gastritis, Durchfall, Blähungen und anderen Störungen des Verdauungssystems, einschließlich Glutenunverträglichkeit. Reis ist das sanfteste Getreide unter seinen Verwandten, reizt nicht die Schleimhäute der inneren Organe, hat eine einhüllende Wirkung, ist leicht verdaulich, ohne Sodbrennen und Blähungen, ein Gefühl der Schwere und andere unangenehme Empfindungen zu verursachen.
3. Von Krampfadern und Schwellungen. Dieses Mehl kann überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernen und die Gefäße schützen, wodurch sie elastischer und fester werden.
4. Bei Herzkrankheiten, Bluthochdruck und Arteriosklerose hilft Reismehl, Cholesterin zu entfernen, den Herzmuskel zu stärken, die Durchblutung zu normalisieren und die Gesundheit des Gewebes zu verbessern.
5. Reis hilft auch, die Haut zu reinigen, Reizungen zu lindern, Narben und Unregelmäßigkeiten auszugleichen, den Wasserhaushalt aufrechtzuerhalten und Spuren von Müdigkeit und chronischem Stress zu beseitigen.
6. Solches Mehl stärkt Knochen, Gelenke, Nägel und Haare.
7. Bei Diäten fördert Reis eine schnelle Sättigung, und „lange“ Kohlenhydrate in seiner Zusammensetzung werden langsam verdaut, wodurch der Körper lange Zeit mit Energie versorgt wird.

Es wird nicht empfohlen, Reis in großen Mengen mit einem sitzenden Lebensstil in die Ernährung aufzunehmen, aber bei konstanter Aktivität hilft er, den Appetit zu regulieren und die Kraft wieder aufzufüllen. Reismehl wird aufgrund seiner Hypoallergenität in die Ernährung von Kindern und älteren Menschen aufgenommen.

Die wichtigsten heilenden Eigenschaften von Reis sind:

1. Adsorption von negativen Elementen, Schwermetallsalzen und Toxinen. Daher wird es bei Erkältungen, nach Vergiftungen, Alkoholkonsum oder einer langen Antibiotikakur angewendet. In solchen Fällen wird es normalerweise mit Probiotika, Milchprodukten, Hühnerbrühe, gesundem Gemüse und Obst kombiniert. Es entfernt sorgfältig Gifte aus dem Körper, ohne das geschwächte Verdauungssystem zu überlasten und es sich schneller erholen zu lassen.
2. Entfernung von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper, Entfernung von Ödemen.
3. Schutz des Verdauungssystems vor Störungen. Reis enthält kein Gluten, Gluten und ähnliche Proteine, daher verursacht er keine Fermentation, kein Gas und keine Beschwerden im Darm. Reismehl kann der Nahrung von Kindern mit noch sehr empfindlichem Darm, älteren Menschen und Patienten mit Pankreatitis zugesetzt werden, bei denen durch schwere Lebensmittel Beschwerden auftreten können.
4. Bei äußerlicher Anwendung kann Reis die Poren gründlich reinigen, ein Peeling und eine Aufhellung bewirken, die fettige Haut von Kopfhaut und Gesicht reduzieren, die Talgdrüsen kontrollieren, unangenehmen Schweißgeruch absorbieren und die Haut- und Haarfollikel nähren, während die lebensspendende Feuchtigkeit erhalten bleibt. Daher wird Reismehl weltweit häufig in der Kosmetik von Haushalten und Salons verwendet.

Reismehl in Babynahrung: Nutzen oder Schaden

Reisprodukte können Kindern gegeben werden, um die Verdauung zu erleichtern. Ernährungswissenschaftler werden mit Sicherheit empfehlen, die Ernährung der Kinder zu diversifizieren und in den ersten Lebensjahren Weizen und andere Bestandteile mit Reismehl zu verdünnen.

In Asien und im Westen wird Reismehl seit langem als sicheres Verdickungsmittel in Mischungen für Babys verwendet. Auch einheimische Erzeuger begannen allmählich, diesen Trend im Zusammenhang mit neuen Studien über die Wirkung von Getreide auf den Körper und eine Zunahme der Zahl allergischer Personen zu unterstützen.

Sie können Reismehl nach einem Jahr nach Rücksprache mit einem Kinderarzt einführen.

Bei Koliken, Vergiftungen und anderen Verdauungsstörungen hilft Reis dem Körper des Kindes, schneller mit der Krankheit umzugehen und giftige Substanzen zu entfernen.

Die Vor- und Nachteile von Reismehl zur Gewichtsreduktion

Bei Diäten zur Gewichtsreduzierung wird Reis aufgrund seiner weichen Ballaststoffe und „langsamen“ Kohlenhydrate zu einem unverzichtbaren Bestandteil. Es reinigt effektiv den Darm, bindet überschüssige Flüssigkeit und unterstützt den ganzen Tag über die Kraft.

Es sind jedoch zwei entscheidende Aspekte zu berücksichtigen:

1. Sie können nicht nur mit Reis abnehmen. Im Gegensatz zu vielen anderen Produkten enthält es ein unvollständiges Spektrum an Vitaminen, und dem Körper fehlen möglicherweise die notwendigen Substanzen. Reis ist gut für die Reinigung des Körpers. Solche Diäten können 2-3 Tage dauern, normalerweise umfassen sie auf Wasser gekochten Reisbrei oder Kefir-Cocktails unter Zusatz von nahrhaftem und gesundem Reismehl. Eine solche Reinigung erfolgt alle sechs Monate - dies reicht für eine vollwertige Entgiftung aus. Danach beginnen sie eine gesunde, ausgewogene Ernährung mit „niedrigen Kohlenhydraten“, die viel Eiweiß und Gemüse mit Obst verbraucht.
2. Es sollte nicht viele Reiskomponenten geben, da solche Lebensmittel energetisch wertvoll bleiben. In einer Portion sollten nicht mehr als 80 Gramm Reismehl enthalten sein, und es ist wünschenswert, es mit mäßig kalorienreichen Lebensmitteln wie Gemüsepüree, Eiern und leichten Milchbestandteilen zu kombinieren.

Übermäßiger Verzehr von Reis während der Diät kann zu Verstopfung, Dehydration oder langsamem Gewichtsverlust führen.

Manchmal wird Reisinfusion verwendet, um den Körper zu reinigen und zu stärken. Zu diesem Zweck werden 2-3 Esslöffel Reismehl mehrere Stunden in einem Glas Wasser verteidigt, wobei gelegentlich umgerührt wird. Anschließend werden sie gefiltert und auf leeren Magen getrunken. Dies sorgt für einen umhüllenden Effekt, bevor steife Ballaststoffe oder saure Säfte konsumiert werden, sodass der Körper den Kontakt mit aggressiven Komponenten besser verträgt.

Reismehl in der Medizin

Reis als eines der klassischen Getreideprodukte auf unserem Tisch gilt nicht nur als traditionelles Heilmittel, sondern auch als Arzt als nützliches Lebensmittel. Nach schweren Krankheiten und gegebenenfalls nach einer strengen Diät wird häufig empfohlen, Reisprodukte, insbesondere Mehl, aufgrund seiner weichen Konsistenz in die Ernährung aufzunehmen.

Reis ist in der Lage, den Körper zu reinigen, ihn mit der notwendigen Energie zu sättigen, ohne das allgemeine Wohlbefinden zu beeinträchtigen.

Mit Diabetes

Reismehl hat im Vergleich zu anderen Getreidearten einen nicht zu hohen glykämischen Index - 60 Einheiten. Dadurch können Sie den Körper effektiv sättigen, ohne den Zuckergehalt zu erhöhen, was für Diabetiker wichtig ist. Man muss jedoch vorsichtig sein und solches Mehl in begrenzten Mengen konsumieren.

Der GI ist sowohl für braunes Mehl als auch für leichtes Mehl gleich. Sie können sich jedoch auf die Verwendung eines braunen Produkts konzentrieren, um mehr Mineralien aus der Nahrung zu gewinnen. Das Mischen von Mehlgerichten mit Süße für Diabetiker wird nicht empfohlen, damit der GI-Wert nicht über den Durchschnitt von 70 Punkten hinausgeht.

Reismehl kann Suppen und Saucen aus kalorienarmen Lebensmitteln, Brühen und Gemüseeintöpfen zugesetzt werden - dies erhöht den Nährwert des Gerichts und verdickt die Konsistenz, so dass das Hungergefühl schneller gestillt wird.

Das Ersetzen von Weizen- und Maismehl durch Reis zur leichteren Verdauung trägt dazu bei, einen gesunden Gesundheitszustand aufrechtzuerhalten, vor übermäßiger Gewichtszunahme zu schützen, die Entwicklung entzündlicher Prozesse zu verhindern, Cholesterin aus dem Blut zu entfernen und die Haut gesund zu halten.

Bei der Verwendung von Reis ist es notwendig, die Vitaminreserven wieder aufzufüllen, da dieses Produkt in der Lage ist, alles Unnötige aus dem Körper zu entfernen.

Mit Pankreatitis

Verdauungsentzündungen, einschließlich Pankreatitis, erfordern eine strenge Diät. Zur Verschlimmerung der Krankheit empfehlen sie weiche Lebensmittel ohne Zucker- und Fettüberschuss, die die inneren Organe nicht überlasten oder die Schleimhäute reizen. Reismehl ist eines der sichersten Lebensmittel: Es beruhigt den Magen und beschleunigt die Genesung. Darüber hinaus ist Reis nahrhaft und hilft, den ganzen Tag an Kraft zu gewinnen.

Es ist Mehl, das aufgrund seiner weichen Konsistenz als Nahrung für Entzündungen und Reizungen des Verdauungstrakts verwendet wird. Auf seiner Basis können Sie Sahnesuppe mit Gemüsebrühe oder Kartoffelpüree, Haferbrei wie Grieß oder Kama machen. Dies minimiert die unangenehmen Folgen des Essens und stellt die gesunde Körperfunktion wieder her.

Reismehl in der Kosmetik

Reis wird seit Jahrhunderten äußerlich verwendet, um Haut, Haare und Nägel zu stärken und sie mit Kalzium zu sättigen. Vitamin E ist ein unverzichtbares Element im Kampf gegen die negativen Auswirkungen der Umwelt. Es hilft bei der Wiederherstellung der Elastizität, eines gesunden Wasserhaushalts in den Zellen, löst antioxidative Prozesse und Erneuerung aus und bietet eine verjüngende Wirkung und einen guten Schutz.

Aus Reismehl machen:

1. Tinkturen zum Abwischen der Haut von Reizungen, Akne.
2. Stärkungsmittel, die helfen, die Haut zu straffen, Unregelmäßigkeiten auszugleichen, ihre Textur weich und zart zu machen.
3. Haarspülungen, die die Elastizität erhöhen und den Effekt der Elektrifizierung beseitigen.
4. Peelings für Gesicht und Körper, auch für die trockenste und empfindlichste Haut, da fein gemahlenes Reismehl die weichste Textur aufweist und vor allergischen Reaktionen schützt.
5. Gesichts- und Haarmasken, Packungen mit Honig, Kräutertees und ätherischen Ölen sowie Massagemischungen, die effektiv Salze entfernen, die Haut erwärmen, Cellulite beseitigen, die Haut verjüngen, aufhellen und die Zellen erneuern.

Basierend auf Reismehl bilden sie außerdem hervorragende Anti-Falten- und Altersflecken, die für alternde Haut und Schwangerschaft relevant sind.

Selbstgemachte Reistränke sind praktisch harmlos und perfekt für alle Hauttypen. Sie reduzieren überschüssiges Fett, spenden Feuchtigkeit, stellen die Elastizität wieder her und bekämpfen Hautausschläge.

Eine solche Komponente wird Industriekosmetik zugesetzt. Seit vielen Jahrhunderten verwenden asiatische Rezepte alte Rezepte, und heute bereiten europäische, westliche Hersteller intelligente Körperpflegeprodukte mit Reismehl zu.

Reismehlmasken für das Gesicht
Leichte hypoallergene Masken aus Reishaferflocken sind ein hervorragendes Werkzeug für eine sanfte Hautreinigung. Sie ziehen den gesamten Schmutz aus den Poren heraus, lindern Komedonen, machen die Haut glatt und seidig, halten Feuchtigkeit darin und beseitigen Irritationen. Die Wirkung einer Reismaske ähnelt einer Tonmaske, während ein solches Produkt viel günstiger und immer griffbereit ist, da Sie Mehl zu Hause mahlen können.

1. Zur Verjüngung 2 TL mischen. Olivenöl, 1 TL Honig, 2 EL Mehl und ein wenig Sahne oder Sauerrahm, um eine angenehme Konsistenz zu erhalten. Eine Mischung aus Öl und Honig für die beste Wirkung kann in einem Wasserbad vorgewärmt werden. Tragen Sie die Maske 20 Minuten lang auf und wiederholen Sie den Vorgang einen Monat lang dreimal pro Woche.
2. Um ein sanftes Peeling zu erzielen, mischen Sie Mehl mit Wasser im Verhältnis 1: 4, fügen Sie ein wenig beruhigendes Öl wie Lavendel oder Ringelblume und eine kleine Portion Duschgel hinzu, wenn Sie ein Körperpeeling oder eine Reinigungsmilch verwenden möchten. Ein solches weiches Peeling eignet sich auch für trockene und empfindliche Haut.

Haarmasken

1. Um die Haarfollikel zu stärken und das Haarwachstum zu verbessern sowie die Fettigkeit der Kopfhaut zu verringern, können Sie 3-4 Esslöffel Mehl in warmem Wasser auflösen, ein wenig darauf bestehen, ein paar Tropfen Grapefruitöl hinzufügen und auf das Haar auftragen und den Bereich in der Nähe der Wurzeln massieren. Nach einigen Minuten muss die Maske mit Kräuterbrühe oder Wasser mit Zitronensaft abgewaschen werden - dies verleiht dem Haar Glanz. Guter Rat: Blondinen können Reismehl als Trockenshampoo verwenden. Es nimmt überschüssiges Fett gut auf, ohne das Haar zu belasten, und hilft, ohne Wasser aus der Situation herauszukommen.
2. Eine Maske auf Kokosmilch stärkt und pflegt das Haar. Es ist notwendig, ein wenig Mehl im Verhältnis 3: 1 darin aufzulösen, auf das nasse Haar aufzutragen und 15 bis 20 Minuten zu halten, dann mit einer leichten Shampoo-Lösung abzuspülen. Eine solche Maske hilft, die Enden zu versiegeln und das Haar weich und fügsam zu machen.

Schaden und Kontraindikationen

Das Produkt gilt als nahezu harmlos und kann daher in jeder Diät verwendet werden. Die einzige Ausnahme ist das Vorliegen einer Allergie gegen das Reisprodukt, die äußerst selten ist.

Damit Reismehl nur Nutzen bringt, müssen jedoch mehrere Nuancen berücksichtigt werden.

1. Reis ist ein Fixierprodukt. Wenn Sie zu Verstopfung oder Hämorrhoiden neigen, ist es besser, die Anwendung einzuschränken.
2. Reismehl hat einen durchschnittlichen Kaloriengehalt, daher sollten Gerichte, die mit seiner Zugabe zubereitet werden, in kleinen Portionen gegessen werden.
3. Bei Magen-Darm-Erkrankungen, Nierenversagen und anderen akuten Beschwerden sollten Sie Ihren Arzt bezüglich einer Diät mit Reiszusatz konsultieren.

Wie man zu Hause Reismehl macht

Um Markenprodukte nicht zu viel zu bezahlen, können Sie Reismehl selbst herstellen. Dazu können Sie einen Mixer oder eine Kaffeemühle verwenden und den entsprechenden Modus auswählen. Vor der Verarbeitung muss Reis sortiert, gewaschen und auf Papier getrocknet werden. Eine Wärmebehandlung von Getreide ist nicht erforderlich.

Wie man Reismehl auswählt und lagert

Wenn Sie vorgefertigtes Reismehl kaufen möchten, achten Sie auf die Verpackung. Es muss fest und fest sein, damit das Produkt keine Fremdgerüche und Feuchtigkeit aufnimmt. Eine Papptasche funktioniert in diesem Fall nicht.

Das Mehl sollte trocken, klumpenfrei, gleichmäßig und von einheitlicher Farbe sein: weiß oder ein Hauch von gebranntem Zucker für braunen Reis. Braunes Mehl kann aufgrund seines hohen Ölgehalts und der natürlichen Feuchtigkeit etwa 5 Monate gelagert werden. Beachten Sie daher das auf der Verpackung angegebene Verfallsdatum. Es gibt keine strengen Fristen für Weißmehl.

Wenn das Mehl längere Zeit in Ihrer offenen Form liegt oder Feuchtigkeit angesammelt hat, kann es kalziniert werden, wodurch seine Eignung verlängert wird. Wenn es jedoch unangenehm unangenehm muffig riecht, ist es besser, das Produkt wegzuwerfen.

Es wird nicht empfohlen, Mehl in einem offenen Beutel aufzubewahren. Gießen Sie es am besten in ein Glas-, Keramik- oder Plastikglas mit dicht schließendem Deckel, um das Produkt vor Feuchtigkeit zu schützen. Mehlmilben oder Pilze können im Körper allergische Reaktionen hervorrufen. Vermeiden Sie daher, das Mehlprodukt zu verderben.

Was kann aus Reismehl gekocht werden: Rezepte

Das Backen aus Reismehl in seiner reinen Form funktioniert nicht, da das Getreide keine plastischen Eigenschaften aufweist. Daher wird der Teig auf Eier oder unter Zusatz von Stärke gepflanzt. Mais Option ist am besten. Die Zugabe von Bananen oder einer Mischung mit Mehl aus anderen Körnern kann ebenfalls hilfreich sein.

Glutenfreie Reispfannkuchen

Um einen Diät-Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

• Reismehl - 250 g;
• Tischstärke - 25 g;
• Zucker - 50 g;
• Milch - 0,5 l;
• Pflanzenöl - 45 ml;
• Hühnereier - 2 Stk.;
• Salz nach Geschmack.

Gesunde Ernährungswissenschaftler verwenden in diesem Rezept auch Kokosmilch. Das Prinzip der Zubereitung ist wie bei gewöhnlichen Pfannkuchen.

Käsekuchen für Veganer

Sie benötigen 1 Banane, 200 g Tofu, 1,5 bis 2 Esslöffel Reismehl, Salz, Zucker und Zimt zum Abschmecken. Käse und Banane müssen gerieben oder mit einer Gabel gemahlen werden, dann Mehl und Gewürze einführen und den Teig kneten. Käsepfannkuchen werden einige Minuten in Öl gebraten, das Rezept ist zum Frühstück geeignet.

Reisplätzchen aus Asien
Um ein ungewöhnliches Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• Puderzucker - 125-150 g;
• Reismehl - 100 g;
• Hühnerei - 1 Stk.;
• Haselnüsse - 45 g;
• ein halber Löffel Backpulver;
• frisch geriebener Ingwer - 2 EL.

Zuerst müssen Sie die Eier mit Zucker schlagen, dann die geriebene Nuss und den Ingwer einführen, die Produkte trocknen, alles gründlich mischen und ordentliche Kugeln aus dem Teig rollen. Kekse werden 10-15 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad auf einem gefetteten Backblech gebacken.

Dessertbrot wird wie folgt zubereitet: 2 Teile Butter, 2 Teile Weizenmehl, 1 Teil Reismehl und 1 Teil brauner Zucker. Zuerst die Butter mit Zucker schlagen, dann das gesiebte Mehl einführen, den Teig kneten und etwa eine halbe Stunde abkühlen lassen. Dann werden 2 Blätter aus dem Teig hergestellt, mit einem Messer wie Pizza in 6-8 Teile geschnitten, eine Schicht auf einem Backblech verteilt, mit Zucker bestreut, mit einer zweiten Schicht bedeckt und etwa 20 Minuten backen. Danach werden die Dreiecke voneinander getrennt und das Brot abkühlen gelassen.

Krapfen

Für Pfannkuchen müssen Sie 1,5 Tassen Reis und 2 EL nehmen. Flachsmehl, 2 Teelöffel Backpulver, 2 Eier und eine halbe Tasse Milch.

Um Tortillas zuzubereiten, müssen Sie 1 Ei, einen Teelöffel Pflanzenöl, einen Löffel Zucker und Salz, 350 Gramm Mehl und 2/3 Tasse Wasser mischen. Aus dem entstandenen Teig werden dünne runde Blätter ausgerollt und in einer gefetteten Pfanne gebraten, wonach jede Füllung darin eingewickelt werden kann.

Bananenmuffins

Bananenmuffins auf Reismehl können aus folgenden Bestandteilen hergestellt werden: Bananenpulpe - 80 g, Reismehl - 50 g, ein Löffel fettarmer Joghurt, 1 Ei, ein halber Löffel Backpulver und Vanille nach Geschmack. Muffins ca. 20 Minuten backen.

Interessante Fakten über Reis

1. Reis ist ein sehr haltbares Material. Während der Fehde zwischen China und den mongolischen Stämmen, während des Baus der Chinesischen Mauer, wurde dem Mörser Reismehl zugesetzt, um ihn stärker zu machen. Die gleiche Technologie wurde viele Jahre lang beim Bau von Häusern und bei der Herstellung von Ziegeln eingesetzt.
2. In Reformhäusern finden Sie Mehl aus schwarzem Wildreis. Sie müssen verstehen, dass dies der Name der Pflanze ist, der in der Tat nichts mit dem ursprünglichen Getreide zu tun hat, sodass die vorteilhaften Eigenschaften von Reis nicht für Schwarzmehl gelten.
3. Reismehl wird seit vielen Jahrhunderten als antibakterielles Pulver verwendet. Die Geisha begann diese Tradition, nach der sie von Aristokraten, Künstlern und dann allen Schönheiten Asiens aufgegriffen wurde. Reismehl gehört heute zu den Bestandteilen von Pulverprodukten. Es hält die Poren dicht, schützt die Haut vor Unreinheiten und lindert Reizungen.

Reismehl ist ein absolut sicheres und erschwingliches Produkt, das zur Erhaltung der Gesundheit und zur Diversifizierung der Ernährung beiträgt. Probieren Sie also gerne neue Rezepte aus!

Foto von Reismehl