Buchweizenmehl: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Buchweizenmehl ist aufgrund seiner einzigartigen Vitaminzusammensetzung und seines besonderen Geschmacks weit verbreitet. Optisch unterscheidet sich dieses Produkt vom Weizenanalogon nur in den Farbeigenschaften, hat aber nützlichere Eigenschaften.

Der Geburtsort des Produkts ist Asien. In diesen Teilen sind sie sich der vorteilhaften Eigenschaften von Buchweizenmehl bewusst und schätzen es sehr. Obwohl ein Weizenprodukt auf der ganzen Welt beliebter ist, wird auch Buchweizenmehl häufig verwendet. Es wird zu Diät- und Kindergerichten, Gebäck hinzugefügt.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Eisen, Natrium, Jod, Kalzium, Phosphor, Zink, Kalium und Magnesium - dies ist eine unvollständige Liste der in Buchweizenmehl enthaltenen Mikro- und Makroelemente. Darüber hinaus ist dieses Produkt reich an Vitamin B, C, E und PP. Das Vorhandensein vieler Nährstoffkomponenten ermöglicht die Verwendung dieses Produkts in verschiedenen Verbrauchsbereichen. Gleichzeitig ist die wohltuende Wirkung von Buchweizen für den Körper sehr spürbar.

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in Buchweizenmehl wird mit 13,6: 1,2: 71,9 g angegeben.

Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt 340–353 kcal, was die Verwendung im Diätmenü nicht beeinträchtigt.

Was ist nützlich Buchweizenmehl

Die Energiezusammensetzung von Buchweizenmehl bestimmt seine vorteilhaften Eigenschaften. Es sollte hier erwähnt werden, dass das nützlichste Mehl von Ihnen selbst hergestellt wird. Dies liegt daran, dass sich die meisten wichtigen Komponenten in der Schale befinden. In der industriellen Produktion werden die Schalen vollständig getrennt, während die meisten Vitamine und Mineralien geopfert werden. Zu Hause ist es unmöglich, den Buchweizenkern vollständig von der Schale zu trennen, daher ist hausgemachtes Mehl nahrhafter als auf dem Markt oder im Laden gekauft.

Für Frauen

Der weibliche Körper profitiert stark vom Essen von Buchweizengerichten. Neben der Tatsache, dass es zum Gewichtsverlust beiträgt, normalisiert Buchweizen auch den Hämoglobinspiegel. Dies ist an verschiedenen Tagen des Zyklus wichtig, um die Gesundheit einer Frau zu erhalten.

Für Männer

Bei Männern kann Buchweizenmehl verwendet werden, um das Vitamin- und Mineralstoffgleichgewicht im Körper bei übermäßiger körperlicher Anstrengung sowie in Zeiten gezielten Muskelaufbaus wieder aufzufüllen. Das Produkt ist auch insofern einzigartig, als es bei einer ausgewogenen Nährstoffaufnahme gleichzeitig eine regulierende Wirkung auf das Verdauungssystem und die Drüsen ausübt, die an Lebensmittelumwandlungsprozessen beteiligt sind.

Während der Schwangerschaft

Während der Fruchtzeit kann Buchweizenmehl als Alternative zu Weizen verwendet werden. Es ist nahrhaft und sein glykämischer Index ist minimal.

Beim Stillen

Das Stillen geht normalerweise mit einer gewissen Einschränkung der Ernährung einher. Buchweizenmehl ist in dieser Zeit besonders nützlich, daraus können Sie viele nahrhafte und köstliche Gerichte zubereiten.

Für Kinder

Dieses Produkt wird als sicherer Bestandteil von Babynahrung verwendet und kann auch als Ergänzung in der Anfangsphase der Bekanntschaft eines Kindes mit Erwachsenenfutter dienen. Gerichte aus solchem ​​Mehl kommen in der Ernährung von Kindern ab einem Alter von sechs Monaten vor. Zuerst werden sie in Wasser gekocht und nach und nach Milch eingeführt.

Beim Abnehmen

Mehl aus gekeimtem Buchweizen wird häufig als Bio-Lebensmittel verwendet, da es viermal mehr Niacin und mehrmals mehr Folsäure und Vitamin B6 enthält.In diesem Fall enthält die Stärke halb so viel, da ein solches Produkt als am besten geeignet für diejenigen angesehen wird, die Gewicht verlieren möchten.

Buchweizenmehl mit Kefir: Nutzen und Schaden

Das nahrhafte Tandem von Kefir und gemahlenem Buchweizen wirkt sich günstig auf den Zustand der Blutgefäße und der Leber aus und wird daher häufig als Bestandteil von Diäten zur Gewichtsreduktion und zur Reinigung verwendet.

Das gebräuchlichste Rezept für ein nahrhaftes Getränk, nach dem Buchweizenmehl (1 Esslöffel) mit Kefir (ein Glas) gegossen wird. Die Mischung kühl stellen, wodurch natürliche Fermentationsprozesse auftreten.

Die Kefir-Buchweizen-Mischung wird jeden Morgen mehrere Wochen lang auf nüchternen Magen für medizinische Zwecke verwendet. Verwenden Sie dieses Rezept jedoch mit Vorsicht bei Lebererkrankungen und Fehlfunktionen des Magen-Darm-Trakts.

Buchweizenmehl in der Medizin

Die einzigartigen vorteilhaften Eigenschaften von Buchweizenmehl haben zu seiner weit verbreiteten Verwendung sowohl für Lebensmittelzwecke als auch zur Behandlung und Vorbeugung einer Reihe von Krankheiten geführt.

So können Sie die Blutgefäße stärken und die Arbeit vieler Organe und Systeme des Körpers normalisieren.

Mit Diabetes

Buchweizenmehl hilft, den Blutzuckerspiegel zu normalisieren, was für Diabetes mellitus wichtig ist. Darüber hinaus ist dieses Produkt auch für Diabetiker aufgrund seines niedrigen glykämischen Index nützlich (der Indikator ist nur 54).

Verwenden Sie häufig eine Mischung mit Kefir, um die Zuckerbilanz anzupassen. Die Behandlungsdauer mit dieser Mischung beträgt ca. drei Monate.

Mit Pankreatitis

Pankreatitis und Schilddrüsenerkrankungen erfordern eine bestimmte Diät, bei der Buchweizenmehl zur Aufrechterhaltung des hormonellen Gleichgewichts verwendet werden kann. Das Rezept für ein Heilgericht ist einfach: Gemahlener Buchweizen wird mit Honig und Walnüssen (200 g jeder Komponente) gemischt. Um die Behandlungsmischung zu verwenden, sollte ein Löffel vor den Mahlzeiten sein.

Für den Darm

Buchweizenmehl stimuliert den Abfluss von Galle und Darmmotilität. Um die Darmflora zu normalisieren und ihre Beweglichkeit zu verbessern, wird meistens empfohlen, Mehl in Kombination mit Kefir einzunehmen. Gekühltes, abgesetztes Produkt wird als die beste Option für die Darmbehandlung angesehen.

Buchweizenmehl in der Kosmetik

Es ist bemerkenswert, dass gemahlener Buchweizen häufig für kosmetische Zwecke verwendet wird. Es ist ein Wirkstoff in Pflege- und Reinigungsprodukten für die Gesichtshaut und wird auch von Frauen als Bestandteil von Pflegeprodukten für Haar und Körper verwendet. Ein Plus ist die Einfachheit der unabhängigen Verwendung zu Hause.

Für das Gesicht

1. Bei der Zusammensetzung von Masken für die Schönheit und Gesundheit der Gesichtshaut kann dieses Produkt als Feuchtigkeitscreme wirken. Dazu wird gemahlener Buchweizen (20 g) mit dem Eigelb eines Eies, einem Teelöffel Honig und zerkleinerten Früchten ohne Pflaumen gemischt. Die Mischung wird auf ein zuvor von Make-up gereinigtes Gesicht aufgetragen und eine Viertelstunde lang gehalten. Warmes Wasser eignet sich zum Abwaschen.
2. In Hautmischungen, die sich durch Fettgehalt auszeichnen, wird Mehl mit vorbereiteter Kamillenbrühe gegossen. Die Konsistenz sollte einem klebrigen Brei ähneln. Waschen Sie die Maske nach 20 Minuten im Gesicht ab.
3. Überraschenderweise kann man aus Buchweizenmehl einen Maskenfilm bekommen. Diese Option eignet sich hervorragend für empfindliche Haut. Zusätzlich zu Mehl wird der Maske ein Löffel Gelatine, ein Sud aus Kamille oder Wasser bei Raumtemperatur zugesetzt. Zusätzlich wird dieser Zusammensetzung Aloe-Saft zugesetzt. Nach dem Auftragen trocknet die Maske innerhalb einer halben Stunde aus, dann wird sie mit einer Schicht entfernt, wobei die Kante gehalten wird. Nach dem Entfernen wird das Gesicht mit kaltem Wasser gewaschen.
4. Eine Maske mit Milch wirkt auf das Gesicht und den ganzen Körper. Während der Zubereitung werden Buchweizenflocken mit Milch gegossen und warten, bis sie anschwellen. Das Produkt wird auf die gedämpfte Haut aufgetragen, ca. 20 Minuten warten und dann gründlich ausspülen.
5. Gemahlener Buchweizen, gemischt mit einer kleinen Menge Honig, wird auch als Hautpflegemittel verwendet.

Für die Haare

Buchweizenmehl kann helfen, fettiges Haar zu beseitigen. Dazu muss es mit Zitronensaft aus der Hälfte der Früchte gemischt werden und dann die Komponenten mit Milch gießen, bis sich eine pastöse Mischung bildet. Tragen Sie die Maske nach dem Waschen mit Shampoo auf das Haar auf und halten Sie sie 30 Minuten lang. Spülen Sie die Haare mit Shampoo aus, um alle Rückstände zu entfernen.

Schaden und Kontraindikationen

Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit ist es wichtig, vor der Verwendung herauszufinden, ob Buchweizenmehl getrennt von Weizen hergestellt wurde, da selbst Spuren von Weizen im Produkt schädlich sein können.

Trotz einer Reihe von positiven Effekten, die die Verwendung von Buchweizenmehl mit sich bringt, kann es sich auch negativ auswirken. Dieses Produkt enthält Allergene, daher sind Reaktionen auf Buchweizen wie Schwellungen, Rötungen der Schleimhäute von Mund und Augen, Juckreiz, Schwellungen des Kehlkopfes, Übelkeit oder Erbrechen, Atemnot, Schwindel, Darmverstimmung, verstopfte Nase und allergische Rhinitis keine Seltenheit. Die größte Gefahr ist das Kehlkopfödem, da dies zu einer Anaphylaxie führt, einer schweren Form einer allergischen Reaktion, die zum Ersticken führt. Wenn die kleinsten Hinweise auf dieses Symptom gefunden werden, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen.

Überraschenderweise beeinträchtigt die Wärmebehandlung von Buchweizenmehl nicht die Fähigkeit, Allergien auszulösen, da die darin enthaltenen Allergene gegen hohe Temperaturen resistent sind.

Darüber hinaus enthält Buchweizenmehl eine große Menge an Ballaststoffen, die für Menschen mit Morbus Crohn oder Reizdarmsyndrom gefährlich sein können. Das Essen eines Produkts durch Menschen, die Probleme mit Peristaltik und übermäßiger Gasbildung haben, kann zu Verdauungsstörungen und Krämpfen im Darm führen.

Wie man Buchweizenmehl auswählt und lagert

Zum Backen wird Buchweizenmehl normalerweise in einem dunkleren Farbton gewählt. Dies liegt an der Tatsache, dass es dem fertigen Gericht einen größeren Geschmack und eine satte Farbe verleiht.

Da Buchweizenmehl einen hohen Fettgehalt aufweist, neigt es dazu, sich zu verschlechtern. Daher ist es äußerst wichtig, ein frisches Produkt zu wählen. Dies gilt insbesondere im Sommer, da sich die Ranzigkeit des Produkts unter dem Einfluss hoher Lufttemperaturen früher manifestiert. Gesundheitsprobleme kann ranziges Buchweizenmehl nur bei wiederholter Anwendung verursachen. Dies kann zu verstopften Arterien und Schäden an Körperzellen führen.

Ab dem Zeitpunkt des Kaufs sollte das Produkt an einem kühlen Ort in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit nach dem Öffnen der Verpackung mit Mehl beträgt nicht mehr als drei Monate.

Wie man zu Hause Buchweizenmehl macht

Der zweifelsfreie Vorteil eines handgefertigten Produkts besteht darin, dass Sie sich in diesem Fall der Zusammensetzung absolut sicher sein können.

Vor dem Mahlen muss Buchweizen gründlich gewaschen werden, um Abfall zu entfernen. Dann muss es auf einem Sieb verworfen und gründlich getrocknet werden. Sie können Buchweizen mit jedem improvisierten Küchengerät mahlen.

Was aus Buchweizenmehl zubereitet werden kann: Rezepte

Es gibt viele Möglichkeiten für Gerichte, die auf der Basis von Buchweizenmehl zubereitet werden. Dieses Produkt passt perfekt in das Diätmenü und wird auch häufig von Personen verwendet, die den Prinzipien der richtigen Ernährung folgen. Das Backen aus Buchweizenmehl ist den Delikatessen aus Weizen in keiner Weise unterlegen, während die nützlichen Eigenschaften während der Wärmebehandlung erhalten bleiben.

Leckere Cupcakes und Pfannkuchen, Nudeln aus diesem wertvollen Mehl, erfreuen sich an ihrem Geschmack und sind zudem sehr nahrhaft. Menschen, die versuchen, Mehl zugunsten der Figur zu meiden, werden Kuchen und Muffins mögen, und Buchweizenbrot wird niemanden gleichgültig lassen. Gleichzeitig sehen diese gesunden Gerichte sehr attraktiv aus und machen Appetit.

Pfannkuchen

Mit Buchweizenmehl hergestellte Pfannkuchen sind eine ausgezeichnete Lösung für einen Snack oder ein Frühstück.Sie sind diätetisch und lecker.

Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie: eine Mischung aus Buchweizen und Weizenmehl in gleichen Anteilen (je 200 g), einen Teelöffel Salz und Zucker, etwas mehr als zwei Gläser Milch, eine Prise Backpulver und drei Eier.

Vor dem Mischen der Zutaten sollte das Mehl gesiebt werden. Verdünnen Sie die Milch mit etwas Wasser und geben Sie dann lose Bestandteile (Salz, Zucker und Soda) hinein. Als nächstes Eier, die zuvor mit einem Mixer geschlagen wurden, in die flüssige Mischung einführen. Darüber hinaus sollte das Eigelb getrennt von den Proteinen geschlagen werden, damit die Pfannkuchen luftiger werden. Zuletzt gesiebtes Mehl in die Milch geben. Den Teig gründlich kneten. Pfannkuchen in einer heißen Pfanne in etwas Öl backen.

Brot

Buchweizenbrot bröckelt viel. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Buchweizenmehl kein Gluten enthält, was die Porosität des Endprodukts ergibt.

Zum Backen von Brot müssen Sie noch eine bestimmte Menge Weizenmehl einführen. Das ideale Verhältnis der Komponenten beträgt 1: 1 oder 2: 1 (wobei der Großteil Weizenmehl ist). Fertiges Buchweizenbrot hat einen Backgeschmack. Das Mehl zum Backen sollte maximal gemahlen sein.

Um zwei Brote mit einem Gewicht von jeweils ca. 400 g zu erhalten, benötigen Sie: Hefe (15 g), 0,5 kg Weizen und 160-200 g Buchweizenmehl, Zucker (2 Esslöffel), Salz (2 Teelöffel), warmes Wasser (ca. 2 Gläser) sowie ein paar Esslöffel Pflanzenöl.

Zunächst müssen Sie den Teig kochen. Mahlen Sie die Hefe mit Zucker, gießen Sie warmes Wasser (die Hälfte des Rezeptvolumens). Fügen Sie dieser Mischung ein Glas Mehl hinzu, wonach es gerührt und 20 Minuten lang an einen warmen Ort geschickt werden sollte.

Wenn sich das Volumen des Schwamms verdoppelt, erscheinen Blasen, der Rest des warmen Wassers sollte hinzugefügt werden. Danach können Sie den Teig kneten. Die Menge des direkt eingeführten Mehls hängt von seiner Qualität ab. Sie müssen daher die Konsistenz des Tests überwachen.

Vor dem Ende des Knetens, wenn der Teig bereits ziemlich steil ist, können Sie Salz und Pflanzenöl einführen. Der letzte Schliff besteht darin, dem Teig eine dichte Textur zu geben, indem Sie ihn mit Ihren Händen kneten. Dieser Vorgang ist ziemlich langwierig - ungefähr 15 Minuten, aber er bietet die Pracht des zukünftigen Brotes. Während Sie den Teig mit Ihren Händen kneten, gibt Weizenmehl aktiv Gluten ab, sodass das fertige Produkt seine Form behält. Übrigens ist in der Weizen-Buchweizen-Mischung weniger Gluten zugeteilt.

Nach dem Mischen sollte der Teig in eine geölte Schüssel gegeben, mit einem Handtuch abgedeckt und eine Stunde lang an einen warmen Ort gestellt werden. Während dieser Zeit steigt der Teig doppelt so stark auf. Es sollte in zwei gleiche Teile geteilt werden, Brote bilden und in vorgeölte Formen geben. Legen Sie die gefüllten Formulare für eine weitere Stunde an einen warmen Ort, damit der Teig aufgehen kann. Danach beide Brote mit Mehl und Wasser einfetten. Sie können auch mit Samen Ihrer Wahl bestreuen.

Die Temperatur und die Zeit des Brotbackens hängen von den Eigenschaften des Ofens ab. Als erste Empfehlungen können Sie sich auf 150 ° C konzentrieren (die ersten 20 bis 30 Minuten backen), dann die Temperatur auf 200 ° C erhöhen und weitere 10 Minuten backen. Der gesamte Backvorgang sollte mit einem Holzspieß gesteuert werden, mit dem Sie herausfinden können, wie viel Brot gebacken wurde.

Nachdem das Brot fertig ist, lassen Sie es abkühlen, ohne es aus der Form zu nehmen, und entfernen Sie es dann. Geschnittenes Buchweizenbrot wird gekühlt empfohlen.

Kekse

Buchweizenplätzchen sind eine leckere und gesunde Delikatesse, die Sie sich gönnen können, ohne die Figur zu schädigen.

Für die Zubereitung von Keksen benötigen Sie: ca. 100 g Buchweizenmehl, zwei Eier, Honig und Pflanzenöl - je zwei Esslöffel, etwas Vanille und Soda (je 2 g). Auf Wunsch können Sie getrocknete Früchte und Samen (Sesam, Flachs) hinzufügen. Das Kochen von Buchweizenkeksen dauert durchschnittlich etwa 40 Minuten.

Teig für gesunde Kekse kann ziemlich schnell gemacht werden - in 10 Minuten. Für den Anfang Buchweizenmehl sieben. Dann schlagen Sie Eier mit Honig (kann durch Zucker ersetzt werden) bis eine üppige Konsistenz. Soda in Mehl einführen und geschlagene Eier einschenken.Dann fügen Sie Pflanzenöl hinzu und beginnen zu mischen. Kneten Sie den Teig mit in Wasser getauchten Händen, damit er nicht klebt. Falls gewünscht, können der Zusammensetzung getrocknete Früchte oder Samen zugesetzt werden.

Backen Sie Kekse auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech bei einer Temperatur von ca. 180 ° C. Buchweizenplätzchen werden schnell gebacken, es ist wichtig, ihre Bereitschaft zu überwachen. Normalerweise überschreitet diese Zeit 15 Minuten nicht.

Es gibt auch eine Diätoption für Buchweizenplätzchen. Es enthält keine Eier, aber Kefir (150 ml), Kleie (meistens Roggen - etwa 1 Esslöffel), 1-2 Äpfel und Samen werden als Zutaten verwendet.

Der Kaloriengehalt des Buchweizenkekses beträgt ca. 72 kcal, und der gesamte Garvorgang dauert ca. 90 Minuten.

Wenn Buchweizenmehl für solche Kekse zu Hause hergestellt wird, ist es nicht erforderlich, es in einen Pulverzustand zu bringen. Es reicht aus, nur die Körner in einer Menge von 1 Tasse zu mahlen. Zu einem halben Glas gemahlenem Buchweizen fügen Sie geriebene Äpfel ohne Schale, Öl (es ist besser, Oliven zu nehmen), Kefir, Honig (kann durch Sirup ersetzt werden) und Kleie hinzu. Rühren Sie die Masse um und lassen Sie sie 20 Minuten ziehen. Die backfertige Masse sollte sich setzen und nicht bröckelig sein. Kefir kann eine zusätzliche Viskosität ergeben. Trennen Sie kleine Stücke von der Buchweizenmasse, die zu Kugeln gerollt werden, und formen Sie dann flache Kuchen. Oben können sie mit Sesam oder Samen bestreut werden.

Nach einer Stunde Backen bei einer Temperatur von nicht mehr als 150 ° C wird ein nützlicher und sehr schmackhafter Keks erhalten, der die Figur nicht schädigt.

Krapfen

Für die Zubereitung gesunder Pfannkuchen benötigen Sie eine Mischung aus Buchweizen und Weizenmehl (je 100 g), zwei Hühnereier, eineinhalb Gläser Kefir, Zucker (4 Esslöffel) und einen halben Teelöffel Soda.

Alle Zutaten sollten kombiniert und auf die Konsistenz von Sauerrahm geknetet werden. Den Teig mit einem Esslöffel auf eine vorgeheizte Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun braten. Der gesamte Prozess der Herstellung von Buchweizenpfannkuchen dauert etwa 30 Minuten.

Brei

Haferbrei aus Buchweizenmehl kann sowohl für Erwachsene als auch für kleine Kinder serviert werden. Das Gericht ist lecker und zart. Da Buchweizenbrei aus Mehl viele Vitamine und Nährstoffe enthält, wird er als Gericht für die erste Fütterung von Säuglingen verwendet. Wenn das Gericht für das Baby vorbereitet ist, sollte seine Konsistenz flüssig sein. Allmählich kann die Haferbrei-Dichte erhöht werden.

Das Rezept für die Herstellung von Brei aus Buchweizenmehl ist recht einfach. Um eine flüssige Schale zu erhalten, sollten 100 ml Wasser (oder Milch) einen Teelöffel Buchweizenmehl enthalten. Die Zutaten mischen, in einen Topf geben und unter Rühren köcheln lassen. Haferbrei für Babys ist nicht gesalzen. Sie können Muttermilch in den Brei geben, damit das Gericht vom Baby besser aufgenommen wird. Nach dem Kochen den Brei weitere 15 Minuten kochen und dann einige Minuten unter einem geschlossenen Deckel bestehen.

Kinder nach einem Jahr und Erwachsene können dem Buchweizenbrei getrocknete Früchte, Süßstoffe (Zucker, Honig oder Sirup) und Salz hinzufügen.

Für Erwachsene wird Buchweizenbrei genauso gekocht wie für Säuglinge. Der Unterschied liegt nur im Verhältnis der Inhaltsstoffe. Buchweizenmehl sollte mehr genommen werden, um ein dickeres Gericht zu erhalten.

Scones

Buchweizenkuchen werden ähnlich wie Pfannkuchen oder Pfannkuchen zubereitet. Um eine Diätmahlzeit zu erhalten, sollten jedoch Wasser und ein Minimum an Speiseöl als flüssige Komponente verwendet werden.

Cupcakes

Das Backen von Buchweizenmehl ist schnell und einfach zuzubereiten. Bei der Verwendung von Buchweizenmuffins besteht praktisch kein Risiko einer Gewichtszunahme. Außerdem sind sie sehr lecker und gesund.

Das Cupcake-Rezept kann nach eigenem Ermessen geändert werden, indem Zutaten hinzugefügt werden, die von Haushalten geliebt werden.Das klassische Rezept für Buchweizen-Muffins mit Kakaozusatz ist recht einfach, und die Ausgabe sind Backwaren mit einer manischen Konsistenz.

Für die Herstellung von vier Cupcakes benötigen Sie 50 g Zucker und Kakao, 50 ml raffinierte Butter, ein Ei, mehrere Esslöffel Wasser, einen Drittel Teelöffel Soda und nur 500 g Buchweizenmehl.

Zuerst müssen Sie das Eiweiß vom Eigelb trennen und es zu einem dicken Schaum schlagen. Mahlen Sie Kakao mit Zucker und Butter und Eigelb. Nachdem Sie die Gleichmäßigkeit der Mischung erreicht haben, geben Sie Wasser und Mehl hinzu und mischen Sie alles gründlich. Wenn der Teig dick wie Sauerrahm ist, fügen Sie Soda hinzu. Der letzte Schliff ist die Zugabe von geschlagenen Proteinen. Dieser Prozess ist sehr heikel, beeilen Sie sich nicht. Mischen Sie den resultierenden Teig vorsichtig, dann können Sie ihn in Formen auslegen. Im vorgeheizten Backofen auf 180 ° C backen. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Zahnstocher.

Sie können mit der Zusammensetzung des Teigs experimentieren, indem Sie verschiedene Mehlsorten mischen und die fertigen Muffins nach eigenem Ermessen mit Puderzucker, Schokolade, Sahne oder Marmelade dekorieren.

Interessante Fakten über Buchweizen

1. Überraschenderweise entspricht Buchweizen voll und ganz dem Konzept eines umweltfreundlichen Produkts. Dies liegt an der Tatsache, dass diese Kultur keine Stimulanzien für das Wachstum benötigt. Es wächst wunderschön von selbst, wenn es angebaut wird, wird keine Chemie hinzugefügt. Daher kann Buchweizen sicher gegessen werden.
2. Buchweizen hat einen enormen Nährwert. In asiatischen Ländern wird angenommen, dass dieses Produkt die menschlichen Bioenergiepunkte stimulieren und dadurch die Stoffwechselprozesse im Körper aktivieren kann. Deshalb ist in China und Indien die Buchweizenteppich-Routine beliebt. Diese Methode wird verwendet, um eine Reihe von Krankheiten zu verhindern.
3. Der Geruch von Buchweizen wirkt sich günstig auf die Rezeptoren aus und trägt zu einem ruhigen und tiefen Schlaf bei. Deshalb wird Menschen mit Schlaflosigkeit empfohlen, auf einem mit Buchweizenschalen gefüllten Kissen zu schlafen.
4. Der emotionale Hintergrund kann durch den Verzehr von Buchweizenbrei verbessert werden. In seiner Zusammensetzung enthaltene Makronährstoffe stimulieren die Arbeit des Gehirns, wodurch sich die Stimmung verbessert.
5. In Japan ist Buchweizen ein wesentlicher Bestandteil traditioneller Gerichte. In fast allen japanischen Restaurants finden Sie Soba-Nudeln aus Buchweizenmehl auf der Speisekarte.
6. Das Vorbraten von Buchweizen vor dem Kochen macht ihn schmackhafter. Dieser Trick wird oft von Touristen und Fans dieser Kultur verwendet.
7. In Buchweizen sind drei essentielle Aminosäuren (Lysin, Tryptophan und Threonin) enthalten. Daher kann Buchweizen für diejenigen, die sich entscheiden, Fleisch in der Ernährung aufzugeben, als ausgezeichneter Ersatz und Quelle dieser Verbindungen dienen.
8. Der einzigartige Wert von Buchweizen für Diätkost. Viele nützliche Substanzen, die in großen Mengen in Buchweizen enthalten sind, tragen zum Gewichtsverlust bei. Darüber hinaus stimuliert Buchweizen die Entfernung von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper.
9. Buchweizen ist ein echtes Nährstofflager. Die Vitamine P und PP tragen also zur Stärkung der Gefäßwände bei, und Säuren (Äpfelsäure, Oxalsäure, Zitronensäure und Maleinsäure) tragen zur Aufrechterhaltung des Säuregleichgewichts im Verdauungssystem bei und tragen zur Beseitigung von Salzen aus dem Körper bei.
10. Buchweizen enthält eine große Menge Eisen, daher ist es nützlich, es für Menschen mit niedrigem Hämoglobinspiegel zu verwenden.
11. Das Problem der Gefäßdurchgängigkeit kann mit Buchweizen gelöst werden. Dieses Produkt fördert die Auflösung von Cholesterinplaques an den Gefäßwänden und die Entfernung von Zerfallsprodukten.
12. Bei Verwendung von Buchweizen steigt der Blutzuckerspiegel im Gegensatz zu anderen Produkten allmählich an, wenn sich die Zuckerkonzentration krampfhaft ändert.
13. Buchweizengrütze enthält Lipolytika, die eine Leberentartung verhindern und die Funktion der endokrinen Drüsen verbessern.
14. In Bezug auf die Proteinzusammensetzung liegt Buchweizen in der Nähe von Milchpulver und Hühnerei-Protein. Gleichzeitig werden Proteine ​​aus Buchweizen viel leichter verdaut als solche aus Fleischprodukten.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Buchweizenmehl sind schwer zu überschätzen. Dies ist ein Produkt mit hohem Energie- und Nährwert. Es sind diese Eigenschaften, die es Buchweizen ermöglichten, sich überall als Lebensmittel zu verbreiten, um die normale Funktion des menschlichen Körpers aufrechtzuerhalten.

Buchweizenmehl Foto