Haferflocken: Nutzen und Schaden für den Körper

Heutzutage werden ein gesunder Lebensstil und die Verwendung von Diätprodukten, die für den Körper vorteilhaft sind und keine überschüssigen Kalorien enthalten, immer relevanter. Im Zusammenhang damit steht das Interesse an Haferflocken, einem der nützlichsten Lebensmittel für die Ernährung. Backen mit Haferflockenzusatz ist üppiger und weniger kalorienreich. Dieses Produkt wird auch zur Herstellung von kosmetischen Masken verwendet, die den Zustand von Haut und Haaren verbessern.

Haferflockenarten

Die moderne Lebensmittelindustrie produziert verschiedene Arten von Haferflocken:

1. Toloko. Dies ist ein traditionelles Haferverarbeitungsprodukt. Für seine Herstellung werden zuvor getrocknete gekeimte Haferkörner verwendet.
2. Klassisches Haferflockenmehl aus weichem Getreide.
3. Vollkornmehl, für das Getreide zusammen mit der Schale verwendet wird.

In der Diätetik werden Hafer- und Vollkornsorten als die vorteilhaftesten angesehen.

Es ist interessant, dass die Unterschiede im Produktionsprozess minimal sind. Überall wird Getreide einer Wärmebehandlung (Dämpfen) unterzogen, bei der Stärke teilweise dextriniert wird. Dank dessen wird Haferflocken vom Körper gut aufgenommen. Darüber hinaus sterben Krankheitserreger während der Wärmebehandlung ab.

Was ist der Unterschied zwischen Haferflocken und Weizenmehl?

Haferflocken enthalten Gluten etwa 3-4 mal weniger als Weizenmehl. Zu einer Zeit wurde es als eines positioniert, das kein Gluten enthält, aber tatsächlich ist dies keine völlig korrekte Aussage. Im Gegensatz zu Weizen, der Gluten enthält, hat Hafer eine andere Substanz - Avenin.

Dies ist das Hauptprotein dieser Getreideernte (bis zu 80%). Haferflocken und Getreide wirken übrigens dank Avenine tonisierend auf den Körper. Das Problem ist, dass Avenin 25% Glutaminsäure enthält, das heißt, es wirkt auf den Darm genauso wie Gluten. Und obwohl Hafer häufig denjenigen empfohlen wird, die sich glutenfrei ernähren, gilt dies nur für Getreide und Mehl, die einer speziellen Verarbeitung unterzogen wurden und auf denen eine entsprechende Kennzeichnung angebracht ist.

Ein weiterer Unterschied zwischen Haferflocken und Weizenmehl besteht darin, dass es Silizium enthält, das für den Körper von Vorteil ist und bei anderen Arten nicht vorhanden ist.

Was ist der Unterschied zwischen Haferflocken und Mehl?

Basierend auf dem Vorstehenden ist der Hauptunterschied zwischen Hafermehl und Mehl das Ausgangsmaterial. Aufgrund der Tatsache, dass gekeimtes Getreide für seine Herstellung verwendet wird, zerkleinerte Keim- und Kleieschalen eindringen, enthält es einen höheren Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Während Mehl aus gewöhnlichem Getreide hergestellt wird und weniger Vitamine und Mineralien enthält. Ihr Energiewert ist aber ungefähr gleich.

Welches Mehl ist besser: Reis oder Haferflocken

Diese Frage kann nicht eindeutig beantwortet werden. Sowohl Reis als auch Haferflocken gelten als diätetische Lebensmittel. Und für einen gesunden Menschen ist der Unterschied minimal. Für Menschen mit Zöliakie, dh mit Glutenunverträglichkeit, gibt es jedoch immer noch einen Unterschied. Tatsache ist, dass Reismehl überhaupt kein Gluten enthält, und in Haferflocken gibt es das oben erwähnte Avenin, das auch zu Blähungen und Verdauungsstörungen führen kann.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Energiewert von Haferflocken beträgt 369 kcal pro 100 g. Es enthält Proteine, Kohlenhydrate und Fette. Darüber hinaus ist letzteres mehr drin als in Weizen.

Haferflocken sind eine Quelle für essentielle Aminosäuren. Dies sind Cholin und Tyrosin. Letzteres ist eine Vorstufe von Dopamin und Noradrenalin. Sein Mangel kann zu depressiven Zuständen führen. Cholin verbessert den Stoffwechsel in allen Geweben, wirkt sich jedoch besonders positiv auf das Nervensystem aus.

Die Zusammensetzung von Haferflocken umfasst auch:

1. B-Vitamine, die Stoffwechselprozesse regulieren, einschließlich Folsäure.
2. Eisen, das am Prozess der Hämatopoese beteiligt ist.
3. Zink mit entzündungshemmenden Eigenschaften.
4. Magnesium, ein krampflösendes Mittel.
5. Silizium, das an vielen lebenswichtigen Prozessen beteiligt ist, verhindert auch die vorzeitige Alterung des Körpers.

Haferflocken sind in ihrer Zusammensetzung viel nützlicher als Weizenmehl. Deshalb empfehlen es Ernährungswissenschaftler.

Was ist nützlich Haferflocken

Allgemeiner Nutzen

Haferflocken haben folgende Eigenschaften:

1. Reduziert das Krebsrisiko.
2. Reduziert den "schlechten" Cholesterinspiegel und verhindert so die Bildung von Plaques, die Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen können.
3. Vorteilhafte Wirkung auf die Funktion der Leber und des hepatobiliären Systems.
4. Verbessert die kognitive Funktion aufgrund des Gehalts an Tyrosin und Folsäure.
5. Normalisiert den Zustand von Haut und Haaren.
6. Hilft beim Abnehmen.

Haferflocken können zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden, so dass es sehr einfach ist, sie in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Für Frauen

Wie Sie wissen, leiden Frauen häufiger als Männer an Erkrankungen der Schilddrüse. Haferflocken enthalten die Aminosäure Tyrosin, die den Zustand dieses Organs günstig beeinflusst. Wenn sich Jodatome im Körper an Tyrosin anlagern, beginnen Schilddrüsenhormone der Schilddrüse zu produzieren. Haferflocken sind daher nützlich als vorbeugende Maßnahme gegen Hypothyreose. Tyrosin reguliert auch die Nebennierenfunktion.

Mit diesem Produkt können Sie auch den Blutdruck und die Funktion des Zentralnervensystems normalisieren, einschließlich der Beseitigung von Angstzuständen und Reizbarkeit.

Für Männer

Es ist zu beachten, dass 200 g Haferflocken 96% des gesamten täglichen Manganbedarfs des Körpers enthalten. Dieses Element ist neben Zink das wichtigste Mineral für Männer, da es zur Normalisierung des Fortpflanzungssystems beiträgt und die Stressresistenz erhöht.

Haferflocken enthalten auch Phosphor, der notwendig ist, um den normalen Stoffwechsel aufrechtzuerhalten und die kognitiven Funktionen zu verbessern. Es enthält Molybdän und Ballaststoffe, deren Verwendung den Cholesterinspiegel im Blut senkt und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems verhindert.

Während der Schwangerschaft

In der Ernährung werdender Mütter kann Haferflocken Weizen ersetzen. Es versorgt den Körper mit allen nützlichen Mineralien und Vitaminen, die besonders wichtig für die Erwartung eines Kindes sind, hilft, hormonelle Schwankungen in den frühen Stadien der Schwangerschaft auszugleichen und das Knochengewebe zu stärken.

Dies bedeutet natürlich nicht, dass Sie so viele Pfannkuchen und Pfannkuchen aus Haferflocken wie möglich essen müssen. Dies ist immer noch ein ziemlich kalorienreiches Produkt, und Übergewicht während der Schwangerschaft kann nicht nur Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System hervorrufen, sondern auch Schwierigkeiten bei der Entbindung, die mit einer Zunahme des fetalen Gewichts verbunden sind. Wenn Sie jedoch Haferflocken in kleinen Mengen essen, z. B. wenn Sie sie für einen Snack zu Sauermilch-Smoothies geben, hilft dies im Gegenteil, das Gewicht normal zu halten.

Beim Stillen

Obwohl Haferflocken kein Gluten enthalten, sondern ein anderes Protein, Avenin, ist es notwendig, es sorgfältig in die Ernährung einer stillenden Mutter einzuführen.Tatsache ist, dass ein Kind genauso darauf reagieren kann wie Weizenmehl, dh Bauchschmerzen, Blähungen usw. Daher wird Haferflocken sorgfältig in die Ernährung aufgenommen, wobei zu diesem Zeitpunkt die Reaktion des Kindes beobachtet wird.

Für Kinder

Für Kinder ist Haferflocken im Allgemeinen sehr nützlich, da es viele Vitamine und Mineralien sowie Tyrosin enthält, das die geistige Aktivität verbessert und dem Körper hilft, den ganzen Tag Energie und Energie zu liefern. Haferflocken sind wichtig für die ordnungsgemäße Bildung des Herz-Kreislauf-Systems, die Stärkung der Muskeln und des Bewegungsapparates und die Erhöhung der natürlichen Immunität. Deshalb ist Haferbrei eine großartige Frühstücksoption für ein Kind. Aber nur aktiv kann es nur Kindern gegeben werden, die bereits 1 Jahr alt sind. Zuvor wird Haferflocken schrittweise in die Nahrung aufgenommen, damit Sie die Reaktion überwachen können. Wenn das Baby Symptome einer Zöliakie hat, muss Haferflocken sofort abgesagt werden.

Es ist sehr wichtig, die Reihenfolge der Ergänzungsnahrungsmittel einzuhalten. Sie beginnen immer mit Reis, Buchweizen und Mais, die kein Gluten enthalten. Erst danach kann das Kind beginnen, Haferbrei zu geben. Bereiten Sie es wie folgt vor: 100 ml Wasser zum Kochen bringen, mit 1 EL füllen. Löffel Haferflocken und gründlich mischen. Haferbrei bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Wenn das Kind normal auf dieses Produkt reagiert, kann die Menge an Haferflocken nach einer Weile verdoppelt werden.

Beim Abnehmen

Haferflocken zur Gewichtsreduktion sind gut, weil sie Tyrosin enthalten. Diese Aminosäure unterdrückt den Appetit, wodurch Sie Portionen reduzieren und zusätzliche Pfunde loswerden können.

Haferflocken zur Gewichtsreduktion sind nicht nur aus diesem Grund nützlich. Aufgrund dieser Zusammensetzung werden Schalen daraus allmählich vom Körper aufgenommen. Im Gegensatz zu anderen Lebensmitteln steigt der Blutzucker nach dem Essen nicht stark an. Gleichzeitig hilft Haferflocken perfekt, den Hunger zu stillen.

Der hohe Gehalt an löslichen Ballaststoffen, durch die Giftstoffe aus dem Körper ausgeschieden werden, hilft, den Verdauungsprozess zu stimulieren und zusätzliche Pfunde loszuwerden. Darüber hinaus verbessert Haferflocken die Mikroflora des Dickdarms, und dies ermöglicht es Ihnen, ein längeres und stabileres Ergebnis zu erzielen als mit Expressdiäten. Darüber hinaus wird mit dieser Diät der Appetit unterdrückt, eine Person fühlt keinen Hunger. Er toleriert sowohl psychisch als auch physisch Einschränkungen besser als bei anderen Diäten.

Es gibt verschiedene Ernährungsoptionen für Haferflocken. Aber meistens machen sie Brei oder Gelee daraus, was weiter unten beschrieben wird. Eine Portion eines solchen Gerichts enthält etwa 25% der täglichen Norm an löslichen Ballaststoffen, sodass Brei oder Gelee viermal täglich verzehrt werden können und in den Pausen grüner Tee oder stilles Wasser getrunken werden können.

Eine weitere Option: Sie können Haferflocken nur durch Frühstück und Abendessen ersetzen und sich zum Mittagessen ein Stück gekochte Hühnerbrust und Gemüsesalat leisten. Ein solcher Brei wird auf die gleiche Weise wie oben für Kinder beschrieben hergestellt. Bei einer solchen Diät ohne Gesundheitsschaden kann es bis zu 4 Wochen dauern. Während dieser Zeit können Sie 5-7 kg verlieren.

Haferflocken können auch zu Smoothies aus ungesüßtem fettarmem Joghurt und frischen Früchten hinzugefügt werden. Dann ersetzt dieses Gericht 4 Mahlzeiten als Teil der Diät. Die maximale Dauer einer solchen Monodiät beträgt 1 Woche. Während dieser Zeit können Sie 4 kg verlieren.

Haferflockengelee: Nutzen und Schaden

Dieses Gericht gilt als ausgezeichnete Option für diejenigen, die an entzündlichen Erkrankungen des Verdauungstrakts leiden oder sich kürzlich einer Operation unterzogen haben und nun restauriert werden müssen. Haferflockengelee hat einhüllende Eigenschaften und hilft, den Körper mit den notwendigen Mineralien und Vitaminen zu versorgen. Er hat keine Kontraindikationen außer Zöliakie.

Wie man Gelee macht

Für dieses Gericht 1 EL nehmen. ein Löffel Mehl, 1 Liter Wasser, 5 g Roggensauerteig. Haferflocken werden 0,75 Liter Wasser gegossen, Roggensauerteig gegeben und über Nacht stehen gelassen. Am Morgen werden sie noch gründlich gemischt und durch ein feines Sieb filtriert. Die resultierende Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht und dann bei schwacher Hitze 3-5 Minuten lang gekocht.Damit das Gelee nicht brennt, müssen Sie es regelmäßig umrühren.

Haferflocken in der Medizin

Aufgrund der entzündungshemmenden Eigenschaften in der Volksmedizin wird Haferflocken bei Erkrankungen des Bewegungsapparates eingesetzt. Beispielsweise wird bei Osteochondrose empfohlen, eine Kompresse aus Haferkuchen herzustellen. In gleichen Anteilen mischen sie Hafer- und Roggenmehl, kneten den Teig auf Wasser, backen frische Kuchen und tragen ihn noch heiß auf den Problembereich auf.

Haferflocken werden auch als Arzneimittel gegen Fersensporn verwendet. Nehmen Sie 1 Teelöffel dieser Komponente und mischen Sie mit der gleichen Menge Honig. Es stellt sich heraus, dass ein Kuchen auf die betroffene Ferse aufgetragen, mit einem Verband fixiert, auf einen warmen Zeh gelegt und über Nacht stehen gelassen wird. Der Behandlungsverlauf umfasst 10 Eingriffe.

Haferflocken in der Kosmetik

Aufgrund seines hohen Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen ist dieses Produkt in der Haushaltskosmetik weit verbreitet.

Für das Gesicht

Für Haut auf Haferflockenbasis können folgende Masken hergestellt werden:

1. Nahrhaft. Auf 1 EL. Löffel Haferflocken nehmen 1 Teelöffel flüssigen Honig und die gleiche Menge Sauerrahm. Diese Mischung wird 15 bis 20 Minuten lang auf die gereinigte Haut aufgetragen und dann abgewaschen. Die Maske verbessert den Teint und macht die Haut zarter. Für Besitzer empfindlicher Haut ist es jedoch besser, sie durch einen Sud aus Kamille zu ersetzen, damit keine Reizungen auftreten.
2. Maske festziehen. Bei 2 EL. Esslöffel Haferflocken nehmen ein frisches Eiweiß, ein paar Tropfen Mandelöl und Zitronensaft. Die Mischung wird auf die Haut aufgetragen und das Protein trocknen gelassen und dann abgewaschen.
3. Für reife und alternde Haut. Nehmen Sie für 1 Teelöffel Haferflocken ein rohes Eigelb, einen Löffel Honig und die gleiche Menge frisch gepressten Fruchtsafts. Die Maske wird 15 bis 20 Minuten lang aufgetragen und dann abgewaschen.

Außerdem wird Haferflocken zu Peelings von schwarzen Punkten hinzugefügt.

Für die Haare

Da Haferflocken viele B-Vitamine enthalten und für die Dichte und den Glanz der Haare notwendig sind, können daraus auch hausgemachte Kosmetika hergestellt werden. Sie können beispielsweise die folgenden Masken erstellen:

1. Für das Haarwachstum. Nehmen Sie gleiche Mengen Haferflocken und warme Milch oder Wasser ein, mischen Sie und lassen Sie es 20 Minuten ziehen. Dann 1 EL. Ein Löffel Leinsamen- oder Mandelöl und der Inhalt einer Kapsel Vitamin A. Das Produkt wird eine halbe Stunde lang auf die Kopfhaut aufgetragen und dann gründlich gespült.
2. Für fettiges Haar. Gießen Sie wie im vorherigen Rezept Haferflocken mit warmem Wasser, bestehen Sie darauf, fügen Sie dann weitere 1 TL Backpulver zur fertigen Masse hinzu und mischen Sie alles gründlich. Die Maske wird eine halbe Stunde lang auf die Kopfhaut aufgetragen und dann abgewaschen.
3. Für trockenes Haar. Nehmen Sie 2 EL. Esslöffel Haferflocken, die gleiche Menge erwärmte Milch und 1 Teelöffel Rizinusöl. Die Mischung wird buchstäblich 20 Minuten lang aufgetragen und mit Shampoo abgewaschen.

Haferflocken können auch als Reinigungsmittel verwendet werden. Es wird anstelle von Shampoo verwendet. Nehmen Sie Haferflocken und verdünnen Sie es mit Wasser, so dass eine ausreichend dicke Aufschlämmung erhalten wird. Es wird auf die Kopfhaut und das Haar aufgetragen und dann mit Wasser abgewaschen. Haferflocken adsorbieren Schmutz und überschüssiges Talg.

Schaden und Kontraindikationen

Haferflocken haben praktisch keine Kontraindikationen. Es kann bei Erkrankungen des Verdauungstraktes eingesetzt werden. Zum Beispiel machen sie aus Hafermehl Gelee, das während der Verschlimmerung von Gastritis und Pankreatitis gegeben wird. Die einzige Kontraindikation ist, dass dieses Mehl nicht von Menschen mit Zöliakie konsumiert werden sollte, da sie unangenehme Empfindungen verursachen, die mit Blähungen, Blähungen und Verdauungsstörungen verbunden sind.

Wie man wählt und speichert

Wenn es möglich ist, das Mehl visuell zu bewerten, muss dies erfolgen. Es sollte gelblich oder creme sein, eine gräuliche Tönung ist erlaubt.Nach Geschmack wird es genau so sein wie Herkulesflocken, leichte Bitterkeit ist möglich.

Es ist besser, Mehl zu kaufen, das in Papier verpackt ist, als Plastiktüten, weil es atmet und keinen muffigen Geruch hat. Der Beutel muss dicht verschlossen und frei von Beschädigungen sein.

Haferflocken sollten an einem trockenen und kühlen Ort mit einer optimalen Luftfeuchtigkeit von 60–70% gelagert werden. Dieses Mehl enthält viel Fett, daher wird nicht empfohlen, es länger als drei Monate zu lagern. Es lohnt sich auch nicht, es in einer offenen Papiertüte zu lassen. Es ist besser, es in ein Glas mit dicht schließendem Deckel zu gießen.

Vollkornmehl enthält viele natürliche Öle. Bewahren Sie es besser im Kühlschrank auf, damit es nicht ranzig wird.

Wie man Haferflocken zu Hause macht

Obwohl Vollkornmehl als am nützlichsten angesehen wird, ist es zu Hause am einfachsten, es aus Haferflocken herzustellen, indem man sie zuvor in einer Kaffeemühle oder einem Mixer mahlt. Um ein gleichmäßiges Mahlen zu erreichen, darf die Schüssel eines solchen Geräts nicht vollständig mit Getreide gefüllt sein, sondern zu 2/3. Der Mahlgrad hängt hier direkt von der Verarbeitungszeit der Flocken ab. Je länger sie gemahlen sind, desto feiner und feiner wird das Schleifen.

Erfahrene Hausfrauen empfehlen, die Flocken vor dem Mahlen in einem nicht zu warmen Ofen (bis zu etwa 70-100 Grad) 45-60 Minuten lang zu trocknen.

Was kann ich mit Haferflocken kochen: Rezepte

Aus Haferflocken können Sie nicht nur Smoothies oder Gelee kochen, sondern auch Pfannkuchen, Kekse, Muffins und viele andere köstliche Gerichte.

Kekse

Für klassische Haferkekse benötigen Sie 120 g Hafermehl und 100 g Weizen (es ist besser, Vollkorn zu nehmen), 80 g Butter, 5 EL. Esslöffel Zucker, 4 EL. Esslöffel Honig, eine Prise gemahlener Zimt, 1 Teelöffel Ingwerpulver, Backpulver oder Backpulver, 50 ml Wasser.

Die weiche Butter wird mit Honig, Zimt, Ingwer und Zucker gemahlen (die Menge an Honig und Zucker kann auf Wunsch reduziert werden). Zu der resultierenden Basis werden bereits mit Backpulver gesiebtes Mehl von zwei Arten gegeben. Dann Wasser hinzufügen und den Teig gründlich kneten. Es sollte so sein, dass daraus Kugeln gemacht werden können, die dann auf ein gefettetes Backblech gelegt werden, das von oben leicht nach unten gedrückt wird. Backen Sie das Dessert 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 190-200 Grad.

Pfannkuchen

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie 350 g Haferflocken, ein Glas Weizenmehl, 4 Eier, 0,8 l Milch, 80 g Butter, 20 g frische Hefe, 2 EL. Esslöffel Zucker, Salz nach Geschmack.

Die Milch wird erhitzt, Hefe mit Zuckerzusatz wird darin verdünnt. Nach 5-10 Minuten sollte die Hefe anfangen zu schäumen. In der Zwischenzeit werden Haferflocken und Weizenmehl gesiebt. Dann wird Milch mit Hefe hineingegossen, gründlich gemischt, so dass keine Klumpen entstehen, mit einem Deckel bedeckt, in ein Handtuch gewickelt und eine halbe Stunde stehen gelassen.

Nach dieser Zeit schlagen Sie die Eier mit der Zugabe einer kleinen Menge geschmolzener Butter und mischen Sie sie mit dem Teig, der aufgegangen ist. Wenn nicht, können Sie sofort backen.

Krapfen

Nehmen Sie für 80 g Haferflocken die gleiche Menge Weizen, 1 Tasse Milch, 1 Ei, 2 EL. Esslöffel Zucker oder Süßstoff auf Stevia-Basis, gequencht mit Essigsoda, Salz nach Geschmack.

Beide Mehlsorten werden in einen großen Behälter gesiebt, Soda wird hinzugefügt. Schlagen Sie das Ei separat mit Milch und Butter und mischen Sie dann alle Zutaten so, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind. Der Teig wird 20-30 Minuten stehen gelassen. Pfannkuchen werden in einer erhitzten Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung ohne Öl auf jeder Seite 2-3 Minuten lang gebacken.

Brot

Für den Test benötigen Sie 250 g Wasser pro 50 g Mehl, 1 TL Salz, 1,5 TL Zucker, 7 g Trockenhefe, 2 EL. Esslöffel Sonnenblumenöl, 2 Tassen Vollkornmehl.

In dem vorbereiteten Behälter werden Hafer- und Weizenmehl gemischt, Trockenhefe wird zugegeben und dann werden Zucker und Salz, gelöst in Wasser und Öl, gegossen. All dies wird 5-7 Minuten lang gründlich gemischt. Es stellt sich heraus, klassischer Hefeteig. Um ein Austrocknen der Oberfläche zu verhindern, wird empfohlen, sie mit einem Tuch abzudecken. Es sollte 60 Minuten warm stehen. Nach dieser Zeit sollte sich das Volumen des Tests verdoppeln.Daraus wird eine Kugel gebildet, in eine gefettete Form überführt, mit einem Handtuch bedeckt und erneut mindestens eine halbe Stunde stehen gelassen.

Vor dem Einlegen des Brotes in den Ofen wird es mit einer in Wasser getauchten Bürste eingefettet und mit Haferflocken oder Sesam bestreut. Backzeit - 40–45 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad.

Syrniki

Käsekuchen - ein großartiges Gericht, um den Tag zu beginnen. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie 200 g fettarmen Hüttenkäse (Sie können grobkörnig sein, aber dann muss er zuerst durch ein Sieb gewischt werden), 1 Ei, 2 EL. Esslöffel Haferflocken, 1 EL. Esslöffel Grieß, Zucker und Vanille nach Geschmack. Wenn Käsekuchen mit Marmelade oder Ahornsirup serviert werden, kann dem Teig kein Zucker zugesetzt werden.

Wenn sich herausstellt, dass der Hüttenkäse viel Molke enthält, müssen Sie ihn zuerst auspressen, da sonst die Käsekuchen beim Kochen ihre Form verlieren. Hüttenkäse wird mit Grieß, Haferflocken, Ei, Vanille gemischt. Wenn gewünscht, Zucker, Zimt, Rosinen hinzufügen.

Käsekuchen können im Ofen gekocht werden - das ist viel nützlicher als Braten. Dann werden aus der resultierenden Masse Pfannkuchen gebildet, auf ein Backblech gelegt und 20 Minuten lang auf 190 Grad erhitzt in den Ofen gestellt. Um Syrniki nach oben schön zu machen, können sie vorab leicht mit Kefir gefettet werden.

Käsekuchen können in einer guten Antihaftpfanne gebraten werden, um nicht viel Öl zu verwenden. Dann wird empfohlen, sie ein wenig in Mehl zu rollen und 5 Minuten im Kühlschrank zu lassen, damit sie beim Braten nicht ihre Form verlieren. Auf jeder Seite müssen sie 2-3 Minuten gebraten werden.

Cupcakes

Für Muffins benötigen Sie 150 g Haferflocken, 50 g Weizenmehl und 750 ml Kefir (Sie müssen es zuerst aus dem Kühlschrank holen, um es warm zu halten). Nehmen Sie auch 1 Ei, eine Handvoll Rosinen, 2 EL. Esslöffel Honig, 1 EL. Ein Löffel frisch gepresster Zitronensaft, Quench oder ein Backpulver für den Teig.

Kombinieren Sie das Mehl mit Soda oder Backpulver, gießen Sie Kefir und mischen Sie gründlich, und gießen Sie dann Zitronensaft. Fügen Sie danach ein geschlagenes Ei, Honig und Rosinen hinzu (Sie dürfen nicht vergessen, es vorher auszuspülen). Alle Zutaten werden gründlich gemischt und der fertige Teig in portionierten Formen ausgelegt. Nur müssen sie nicht vollständig gefüllt werden, sondern etwa zur Hälfte, da der Teig noch aufgehen wird. Ein Backblech mit Cupcakes wird in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen gestellt. Die Backzeit beträgt ca. 30 Minuten. Sie können den Zustand der Cupcakes kontrollieren, indem Sie sie mit einem Zahnstocher durchstechen. Wenn es trocken ist, ohne Stücke zu kleben, sind sie fertig.

Der Teig

Aus Haferflocken können Sie Pizzateig machen. Dazu benötigen Sie - 1 Tasse fettarmen Kefir, 1 Ei, 100 g Haferflocken, 150 g fettarmen Hüttenkäse, nicht mehr als 1 Teelöffel Salz.

Der Hüttenkäse wird durch ein Sieb gerieben, so dass keine Klumpen entstehen, dann wird er gut mit dem Ei und dem Kefir gemischt. Diese Zutaten werden zu Haferflocken gegeben, dann wird der resultierende Teig gesalzen, gründlich gemischt und ein Kuchen daraus gewonnen, der die Grundlage für Pizza werden kann.

Was kann Haferflocken ersetzen

Dieses Produkt kann durch Reismehl ersetzt werden, es ist nicht weniger nützlich oder Buchweizen (aber nur es behält seine Backform noch schlechter). In der Diätetik wird Haferflocken für Smoothies und Sauermilchshakes durch Mandeln ersetzt.

Warum Haferflocken bitter ist

Viele glauben, dass das Vorhandensein von Bitterkeit darauf hindeutet, dass das Mehl abgestanden ist. In der Tat ist dies nicht ganz richtig. Sogar frisches Haferflocken kann eine leichte Bitterkeit haben, da es den Körnern selbst innewohnt und nach ihrer primären Verarbeitung nicht vergeht. Aber beim fertigen Backen wird es nicht mehr sein. Tatsache ist, dass Substanzen, die diesen Geschmack verleihen, nach der Wärmebehandlung verschwinden.

All dies gilt jedoch für fertiges Mehl. Gleichzeitig beißt ein solches Produkt nicht, wenn es zu Hause aus Haferflocken hergestellt wurde.

Wenn sich das Mehl verschlechtert, ist keine leichte Bitterkeit zu spüren, sondern ein starker ranziger Geschmack. In diesem Fall hilft keine Wärmebehandlung.

Interessante Fakten über Haferflocken

1. Haferflocken waren lange Zeit das billigste Lebensmittel. Hafer war billig, sie fütterten Pferde und Menschen, die Haferflocken aßen, galten als zu arm. Im 19. Jahrhundert erschien jedoch Haferflocken. Haferbrei von ihnen war viel schmackhafter, er kochte schneller und das Originalprodukt selbst war über große Entfernungen leichter zu transportieren. So kam Getreide ausnahmslos bald in die Ernährung fast aller Menschen. Und dann haben wissenschaftliche Untersuchungen gezeigt, dass es nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Gericht ist. Viele Models und Hollywood-Schauspielerinnen geben ihre Liebe zu Haferflocken und Müsli zu. Und ihrem Beispiel lohnt es sich zu folgen. Nüsse und getrocknete Früchte, die Haferflocken zugesetzt werden, machen es noch schmackhafter.
2. Allerdings ist nicht alles Haferflocken gesund. Instant-Getreide enthält viel weniger Nährstoffe und mehr Kalorien.
3. Haferflocken und Mehl können den unangenehmen Geruch im Kühlschrank neutralisieren. Lassen Sie einfach eine Tasse mit diesem Produkt über Nacht stehen, um alle unangenehmen Gerüche zu absorbieren.
4. Haferflocken, mit kalter Milch verdünnt, beseitigen den mit Sonnenbrand verbundenen Juckreiz und die Entzündung.

Foto von Haferflocken