Gerstenkaffee: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Es ist schwierig, einen belebenden und aromatischen natürlichen Kaffee abzulehnen. Einige müssen dieses Getränk jedoch aus vielen Gründen aufgeben, insbesondere wegen Kontraindikationen im Zusammenhang mit verschiedenen Krankheiten. Als Ersatz können Sie Gerstenkaffee verwenden. Sein Aroma und Geschmack ist natürlich weit entfernt von einem natürlichen Getränk, aber es ist besser als nichts. Darüber hinaus weist es eine Reihe positiver Eigenschaften auf.

Was ist Gerstenkaffee?

Gerste wird seit Jahrtausenden als Nahrungspflanze verwendet. Dieses Produkt ist nicht umsonst gefragt, da es eine Vielzahl chemischer Elemente enthält.

In der Antike wurde Gerste, die die Grundlage für die Zubereitung verschiedener Gerichte und Getränke bildete, verwendet, um die römischen Gladiatoren und russischen Helden zu ernähren. Aus diesem Getreidebrei wurden Getränke gekocht und auch Brot gebacken.

Später wurde ein neues Getränk hergestellt, das aus gerösteter und gehackter Gerste zubereitet wurde. Natürlicher Kaffee wurde durch ein solches Getränk ersetzt. Dies geschah jedoch häufiger nicht aus gesundheitlichen Gründen, sondern aufgrund der hohen Kosten und Schwierigkeiten bei der Lieferung von Kaffeebohnen.

Geschmack

Der Geschmack von Gerstengetränken ist fast nichts wie natürlicher Kaffee. Bei der Zubereitung kommt von ihm ein angenehmer Brotgeschmack. Wenn Sie dem Getränk heiße Milch hinzufügen, wird der Geschmack wie ein duftender Cappuccino. Um das Kaffeearoma zu verbessern, wird Chicorée häufig in einer Menge von ½ Teelöffel pro 200 ml zugesetzt.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Alle Pflanzen enthalten eine Vielzahl nützlicher Komponenten. Gleiches gilt für Gerste. Ballaststoffe in Getreide machen eine große Menge aus - etwa 9%. Protein nimmt einen kleinen Teil der Zusammensetzung ein - 15,5% und Kohlenhydrate - 75,5%.

Nach groben Schätzungen enthält eine Tasse Gerstenkaffee etwa 20 bis 25 kcal sowie 5 g Kohlenhydrate und 1 g Protein.

Das Getränk enthält auch eine beträchtliche Anzahl nützlicher Komponenten:

1. Vitamine der Gruppe B, dargestellt durch B1, B2, B3, B4, B6, B8, B9.
2. Fettlösliche Vitamine wie A, D, E.
3. Spurenelemente und Makronährstoffe wie Silizium, Magnesium, Jod, Fluor, Phosphor, Schwefel und Zink.

Es ist auch bekannt, dass Gerstenkörner lösliche Ballaststoffe enthalten, die als Beta-Glucane bezeichnet werden. Diese Komponenten helfen, Toxine und andere schädliche Bestandteile des Körpers, Cholesterin, zu eliminieren und auch die Zuckermenge im Blut zu reduzieren.

Wofür ist Gerstenkaffee gut?

Allgemeiner Nutzen

Bereits im letzten Jahrhundert wurde dank der Arbeit von Biologen festgestellt, dass auf der Basis von Gerste hergestellte Getränke eine stärkere Wirkung auf das Nervensystem haben. Daher ist die aktivste Verwendung von Gerstenkaffee für Menschen erforderlich, die ernsthaften Stress oder andere Belastungen des Körpers erfahren haben oder erfahren.

Aus diesem Grund begannen sie zu dieser Zeit, Gerstengetränke in Lebensmittel aufzunehmen, um den Körper wiederherzustellen. Darüber hinaus wird es als Instrument in der komplexen Therapie bei der Behandlung einer Vielzahl verschiedener Krankheiten empfohlen.

Für Frauen

Erstens ist der geschwächte Zustand des weiblichen Körpers ein Signal für die Einnahme von Gerstenkaffee. Darüber hinaus hilft das Getränk bei der Bekämpfung der Koffeinsucht, die gesundheitsschädlich ist und zum beschleunigten Alterungsprozess beiträgt. Auch der Empfang von Kaffee auf der Basis von Gerste gleicht den hormonellen Hintergrund aus und hält den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln auf dem richtigen Niveau.

Zusätzlich zu den aufgeführten vorteilhaften Eigenschaften des Getränks gibt es einige weitere, die sich nicht nur auf das faire Geschlecht, sondern auch auf alle Menschen beziehen:

• Unterstützung der Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems auf dem richtigen Niveau;
• Verringerung schmerzhafter Empfindungen anderer Art;
• Stimulation von Stoffwechselprozessen;
• reduziertes Diabetes-Risiko;
• bakterizide und tonisierende Wirkung auf den Körper;
• Krebsprävention, insbesondere Brustkrebs;
• Linderung von Atemprozessen.

Die nützlichste Eigenschaft des Getränks ist, dass es hilft, den Blutzucker zu senken. Deshalb wird es für Patienten mit diagnostiziertem Diabetes mellitus empfohlen. Aufgrund der gerichteten bakteriziden Wirkung wird die Anwendung bei Influenza und Erkältungen empfohlen. Dies liegt an der Tatsache, dass das Getränk das Immunsystem stärkt und zu seiner Resistenz gegen Infektionen und Krankheiten des Virustyps beiträgt.

Für Männer

Für Männer ist ein Gerstengetränk auch sehr gesund. Seine positiven Eigenschaften sind hier wie folgt:

1. Hält den Cholesterinspiegel im Blut dank des löslichen Fasertyps auf dem erforderlichen Niveau, was auch dazu beiträgt, eine schlanke Figur zu halten.
2. Empfohlen für die Zulassung zur Krebsprävention.
3. Es verbessert die Wirksamkeit dank des in der Zusammensetzung enthaltenen Stickoxids und Arginins, die zur Bekämpfung von Funktionsstörungen des Fortpflanzungssystems und zur Steigerung der Produktion von Hoden- und Spermienzellen beitragen.
4. Es unterstützt den Körper im Ton aufgrund des hohen Selengehalts, der die Funktion von Herz und Bauchspeicheldrüse verbessert.

Neben den aufgeführten positiven Wirkungen von Gerstenkaffee ist auch anzumerken, dass er aktiv am Verdauungsprozess beteiligt ist. Dies wird durch die im Getränk enthaltenen nützlichen Bakterien erleichtert, die nicht nur die Funktion des Darms unterstützen, sondern auch das Risiko von Krankheiten wie Hämorrhoiden und Darmkrebs minimieren.

Während der Schwangerschaft

Natürlich sollten Sie während der Geburt eines Kindes keinen echten Kaffee trinken. Dies liegt an der Tatsache, dass Koffein während dieser Zeit das notwendige Kalzium und Magnesium aus dem Körper entfernt. Darüber hinaus kann die Nierenfunktion beeinträchtigt sein und der Herzschlag kann sehr schwer werden. Deshalb lohnt es sich, auf Ersatz für Ihren Lieblingskaffee zu achten. Gerstengetränk ist dafür ideal. Seine Arbeit zielt darauf ab, Energie wieder aufzufüllen, die die Gesundheit des gesamten Körpers nicht beeinträchtigt.

Beim Stillen

Während des Stillens ist die Verwendung von Kaffee verboten. Missbrauche zu diesem Zeitpunkt auch keinen Tee. Kaffeeersatz auf Gerstenbasis ist eine gute Alternative für stillende Frauen.

Dieses Getränk schadet nicht der Gesundheit eines geschwächten weiblichen Körpers und eines sich entwickelnden Babys. Es wird den Schlaf des Kindes nicht stören, nicht zu einem aufgeregten Zustand führen und keine allergischen Manifestationen verursachen. Wenn Honig und Milch in Maßen in Maßen hinzugefügt werden, verbessert dies auch die Laktation.

Für Kinder

Gerstengetränk kann nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder nützlich sein. Darüber hinaus können Sie es nicht nur morgens, sondern auch abends trinken. Es wird das Nervensystem des Kindes positiv beeinflussen, ohne es zu erregen, sondern es zu beruhigen. Darüber hinaus hilft ein solcher Kaffee dabei, den Körper der Kinder mit den für die Entwicklung notwendigen Reserven an Vitaminen und Mineralstoffen aufzufüllen.

Beim Abnehmen

Gerstenkaffee hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Darüber hinaus ist es aufgrund der schnellen Sättigung des Magens ideal für Menschen, die ihr Gewicht überwachen. Aufgrund seines hohen Fasergehalts hält das Getränk den Flüssigkeitsstand im Körper auf dem erforderlichen Niveau. Daher hilft die Einführung von Gerstenkaffee in die tägliche Ernährung, zusätzliche Pfunde loszuwerden.

Schaden und Kontraindikationen

Wie aus dem Vorstehenden bereits hervorgeht, weist Gerstenkaffee eine Reihe positiver Eigenschaften auf. Gegenanzeigen enthält das Getränk praktisch nicht. Es gibt nur zwei Nuancen, in denen angenommen wird, dass diese Flüssigkeit den Körper schädigen kann:

1. Infolge des Missbrauchs des Getränks, bei dem Sie in kurzer Zeit ein paar Pfunde mehr zulegen können.
2. Bei erkannten Erkrankungen des Dünndarms. Diese Pathologien führen dazu, dass das im Gluten enthaltene Protein nicht abgebaut wird und daher nicht absorbiert wird. Dies kann zu vielen gesundheitlichen Problemen führen.

Bitte beachten Sie, dass viele Experten empfehlen, nicht mehr als 4–5 Tassen Gerstengetränk pro Tag zu trinken. Der Rest der betrunkenen Menge kann sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken.

Wie man wählt und speichert

In einigen Geschäften wird Gerstenkaffee in einer für die direkte Zubereitung geeigneten Fertigform verkauft, nämlich geröstet und gemahlen. Es bleibt nur, um in einem Türken richtig zu kochen.

Die Herstellungstechnologie der Rohstoffe für das Getränk beruht auf der Auswahl großformatiger Körner, gründlichem Waschen und vollständiger Trocknung. Das Folgende ist der Bratschritt.

Sie sollten keine große Menge an Rohstoffen für die Zubereitung des Getränks beschaffen oder kaufen. Es wird nicht einfach sein, es ohne unnötige Probleme fit zu halten.

Arten von Gerstenkaffee

Um etwas zu trinken zu bekommen, gehen Sie einfach zu den Abteilungen für Diätkost. Dort können nicht nur unlösliche Zubereitungen in Form von gerösteter Gerste verkauft werden, sondern auch lösliche Getränke, die manchmal sogar mit anderen Bestandteilen wie Heilkräutern, Hagebutten, natürlichem Kaffee, Kardamom oder Chicorée ergänzt werden.

Die bekanntesten Fertiggetränke der löslichen Art sind:

1. „Old Mill“ ist ein koffeinfreies Produkt, das jedoch viele positive Eigenschaften aufweist. Der Nachteil dieses Produkts ist die schlechte Löslichkeit, aufgrund derer nach dem Brühen Klumpen zurückbleiben.
2. "Barley Spike" enthält nicht nur gehackte Gerste, sondern auch Chicorée. Verkauft in praktischer Verpackung mit wiederverwendbarem Verschluss. Es hat einen Brotgeschmack und bildet beim Brauen einen üppigen Schaum auf der Oberfläche, der nach einer Weile verschwindet.
3. Happines wird aus ausgewählten Gerstenkörnern hergestellt. Es schadet weder dem Körper noch macht es süchtig. Der Geschmack des Getränks ist angenehm, es belebt und füllt den Körper mit Energie. Hilft im Kampf gegen Übergewicht.
4. "Gesundheit" hat einen angenehmen Geschmack, der leicht an natürlichen Kaffee erinnert. Es ist vollständig in heißem Wasser gelöst.
5. Golden Spike ist ein ausgezeichneter Ersatz für natürlichen Kaffee. Die Zusammensetzung des Getränks umfasst zerkleinerte Gerste und Roggenkörner. Das fertige Getränk hat einen angenehmen bitteren Geschmack, der durch Zugabe von Sahne, Kondensmilch oder Zucker zum Getränk entfernt werden kann.

Jedes der aufgeführten Getränke ist bei Menschen, für die natürlicher Kaffee kontraindiziert ist, eine beispiellose Nachfrage.

Fertigungstechnik

Bei der Herstellung von Gerstenkaffee wird nur Bio-Gerste verwendet, die ohne Verwendung von Düngemitteln und Pestiziden angebaut wird. Zunächst wird Gerste gründlich von allen Arten von Verunreinigungen gereinigt. Danach wird die harte Schale des Getreides entfernt, was den Geschmack des zukünftigen Getränks beeinträchtigen kann. In Italien werden spezielle Gerstensorten angebaut, die keiner besonderen Verarbeitung bedürfen. Diese Art von Getreide wird Holoserin genannt.

Die gereinigten Körner werden in speziellen zylindrischen Fässern gebraten. Die Temperaturanzeige in ihnen überschreitet 200 ° C nicht. Danach werden die Rohstoffe mit speziell entwickelten Geräten abgekühlt.Und in Zukunft wird das fertige Produkt in hermetisch verschlossenen Beuteln verpackt.

Viele Unternehmen stellen Gerstenkaffee verschiedener Sorten her. Es kann Vollkornprodukte sein, zerkleinert oder mit spezieller Technologie hergestellt werden - in Kapseln. Bei der Herstellung von Instant-Gerstenkaffee wird fast dieselbe Technologie wie bei löslichem Naturkaffee verwendet.

Wie man Getreide für Gerstenkaffee macht: Rezepte

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Kaffee aus Gerste zuzubereiten. Jede Kochoption ist auf ihre Weise gut, aber nur, wenn alles richtig gemacht wird.

Damit das fertige Getränk einen guten Geschmack, ein gutes Aroma und eine gute Farbe hat, lohnt es sich, die kombinierte Methode zum Rösten ausgewählter Gerstenkörner zu verwenden. Dazu müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

1. Wählen Sie große Gerstenkörner aus, waschen Sie sie gut und trocknen Sie sie dann mindestens gründlich ab.
2. Gießen Sie die vorbereiteten Körner in eine trockene Pfanne und braten Sie sie bei mittlerer oder minimaler Hitze unter ständigem Rühren 20 bis 30 Minuten lang.
3. Teilen Sie die Anzahl der zu frittierenden Bohnen in zwei Teile. Gießen Sie einen Teil in eine geeignete Schüssel und braten Sie den zweiten Teil 15 Minuten lang ebenfalls in einer trockenen Pfanne und einem Feuer von minimaler Intensität.
4. Mischen Sie die Körner und mahlen Sie mit einer Kaffeemühle. Gerstenkaffee ist fertig zum Kochen.

Nicht weniger beliebt als die oben genannte Option ist Kaffee aus Gerste und Roggen. Dieses Getränk erschien im alten Indien und galt als Mittel, um ewige Jugend zu erreichen. Die Kaffeezubereitung besteht aus folgenden Schritten:

1. Wählen Sie große Gerstenkörner sowie Roggen. Waschen Sie sie gründlich, gießen Sie sie dann in einen geeigneten Behälter und gießen Sie kaltes Wasser ein. 24 Stunden einwirken lassen.
2. Fahren Sie nun mit der Wärmebehandlung des feuchten Typs fort. Kochen Sie dazu die Körner auf einem Feuer von minimaler Intensität, bis sie brechen. Spülen Sie sie danach erneut gründlich in kaltem Wasser ab.
3. Lassen Sie es eine Weile in einem Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit freizusetzen, und braten Sie dann das Getreide an. Dies dauert einige Zeit, erfordert jedoch besondere Sorgfalt. Überwachen Sie dabei die Gleichmäßigkeit des Erhitzens sowie des Bratens. Die Bereitschaft wird durch eine Änderung der Farbe des Getreides deutlich - die Farbe sollte sich zu dunkelbraun ändern.

Danach können Sie mit der direkten Zubereitung des Getränks fortfahren.

Wie man Gerstenkaffee macht: Rezepte

Die einfachste Version von Gerstenkaffee heißt klassisch. Seine Vorbereitung ist wie folgt:

1. Bereiten Sie einen Turku vor, in den 3 Esslöffel vorbereitete und zerkleinerte Gerstenkörner gegossen werden müssen.
2. Gießen Sie gereinigtes Wasser (280 ml) und schicken Sie den Türken zu einem Feuer von minimaler Intensität.
3. Warten Sie, bis das Kochen beginnt, nehmen Sie es vom Herd und gießen Sie es in Tassen.
4. Bestehen Sie auf 5 Minuten und Sie können ein duftendes Getränk genießen.

Sie können Gerstenkaffee nicht nur auf der Basis von Wasser, sondern auch von Milch zubereiten. Dazu werden folgende Aktionen ausgeführt:

1. In Turk Milch in einer Menge von 200 ml und Wasser in einer Menge von 100 ml mischen.
2. Fügen Sie 4 Esslöffel vorbereitete und gemahlene Gerstenkörner hinzu.
3. Bei einem Feuer mit minimaler Intensität auf einen Siedepunkt bringen und weitere 2–3 Minuten kochen lassen.

Diese Option erinnert jeden an seinen Lieblings-Cappuccino. Zartes, delikates Brotaroma und dicker Schaum. Um den Geschmack des Getränks zu ergänzen, können Sie Honig, Zimt, Sahne, Zucker, Zitrone oder sogar Eis verwenden.

Die Zubereitung von Gerstenkaffee mit Roggen besteht aus folgenden Schritten:

1. Gießen Sie vorbereitetes Pulver aus Gerste und Roggen in einer Menge von 1 Esslöffel in einen Türken.
2. Gießen Sie 100 ml gereinigtes Wasser.
3. Bei einem Feuer von minimaler Intensität auf einen Siedepunkt bringen und weitere 2 Minuten kochen lassen. Gleichzeitig können Sie 1 Teelöffel Chicorée hinzufügen, um das Kaffeearoma des Getränks zu verbessern.

Es gibt ein Rezept für ein Getränk aus Roggen, Gerste und Perlgerste. Dieses Getränk heißt "Duftend". Die schrittweise Zubereitung von Kaffee erfolgt wie folgt:

1. Gerste, Roggen und Perlgerste im gleichen Verhältnis in einen geeigneten Behälter geben und 2 cm kaltes Wasser über den Getreidespiegel gießen. 12 Stunden ziehen lassen.
2. Lassen Sie nach der eingestellten Zeit die restliche Flüssigkeit ab und spülen Sie die Getreidezusammensetzung gründlich aus.
3. Kochen Sie Wasser auf dem Herd und gießen Sie vorbereitete Körner hinein, die sie kochen, bis sie anfangen zu knacken.
4. Gießen Sie die Körner in ein Sieb, spülen Sie sie ab und lassen Sie sie eine Weile stehen, um überschüssige Feuchtigkeit freizusetzen. Dann trocknen Sie das Getreide gut.
5. Legen Sie sie in eine trockene Pfanne, braten Sie sie ab, kühlen Sie sie ab und verwandeln Sie sie dann mit einer Kaffeemühle in ein homogenes Pulver.
6. Gießen Sie das Pulver in Wasser, bringen Sie es auf einem Herd zum Kochen und kochen Sie es weitere 3 Minuten lang.
7. In einen sauberen Behälter geben und löslichen Chicorée hinzufügen. 10 Minuten ziehen lassen.

Um die vorteilhaften Eigenschaften des Getränks zu verbessern, können Sie 2 Teelöffel natürlichen Honig hinzufügen.

Jedes der zubereiteten Getränke kann zu jeder Tageszeit konsumiert werden, da sie den Schlaf nicht beeinträchtigen und das Nervensystem nicht erregen.

Hilfreiche Ratschläge

1. Beim Rösten von Gerstenkörnern können Sie experimentieren. Je mehr Getreide geröstet wird, desto reicher ist die Farbe und der Geschmack des Getränks. Es wird auch eine Art Bitterkeit geben, die Feinschmecker mögen können.
2. Instant-Gerstenkaffee ist im Handel erhältlich. Dies spart Zeit und eliminiert die Langkornvorbereitung.
3. Um die Farbe und das Aroma des Getränks gesättigter zu machen, können Sie beim Brühen von Kaffee einen halben Teelöffel Chicorée hinzufügen.

Interessante Fakten über Gerstenkaffee

Gerstenkaffee erschien erstmals in den 30er Jahren des 20. Jahrhunderts in Italien. Zu dieser Zeit fielen die italienischen Truppen in Äthiopien ein, so dass dem Land Handelssanktionen auferlegt wurden. Das Land wurde in begrenzten Mengen mit Lebensmitteln versorgt, und die Kaffeevorräte gingen sehr schnell zur Neige. Daher mussten Liebhaber eines duftenden Getränks nach Alternativen suchen.

Um den Kaffeeersatz mehr wie ein natürliches Getränk zu machen, wurde gemahlene Gerste in einer erhöhten Menge hinzugefügt und Milch wurde verwendet, um seinen Brotgeschmack zu dämpfen. Es waren die Italiener, die eine solche Neuheit "Gerstenkaffee" nannten. Die Popularität des Getränks wuchs jeden Tag dank der Aufrufe von Propagandisten zur Ablehnung importierter Waren.

Während des Zweiten Weltkriegs und in der langen Nachkriegszeit wurde Gerstenkaffee in fast ganz Europa aktiv verkauft. In Spanien war das Getränk viel länger beliebt als in anderen Ländern des Festlandes.

Heute ist auch Gerstengetränk sehr beliebt. Dies ist auf den Wunsch der Menschen nach einem gesunden Lebensstil zurückzuführen. Heutzutage ist Gerstenkaffee in Italien sogar in Kaffeemaschinen und in vielen Restaurants oder Bars zu finden.

Es ist unwahrscheinlich, dass Gerstenkaffee ein natürliches aromatisches Getränk ersetzen kann, da er nicht nur kein wunderbares Kaffeearoma aufweist, sondern auch nicht die richtige belebende Wirkung hat. Dieses Getränk wird jedoch von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, die glauben, dass es aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen, die für den Körper notwendig sind, ein hervorragendes Werkzeug für Anhänger eines gesunden Lebensstils ist.