Grüner Kaffee: Nutzen und Schaden für den Körper

Die grünen Früchte der Kaffeepflanze sind gewöhnliche Bohnen, die nicht gekocht werden. In einigen Fällen wird auch der Trocknungsschritt ausgeschlossen, um ein solches Produkt zu erhalten. Das Ergebnis ist Kaffee mit einem anderen Aussehen, einem anderen Aroma und Geschmack.

Diejenigen, die es gewohnt sind, ein Getränk aus dunklen Bohnen mit einem angenehmen Geruch zu trinken, werden das Aussehen und das Aroma von grünem Kaffee wahrscheinlich nicht mögen, da dieses Produkt durch den Geruch Schimmel ähnelt.

Kaffee aus grünen Früchten zeichnet sich durch unterschiedliche Eigenschaften im Vergleich zu einem jedem bekannten Getränk aus. Zuallererst ist der unangenehme Geschmack und die aromatischen Eigenschaften von grünen Körnern zu erwähnen. In letzter Zeit gewinnt dieses Produkt jedoch an Popularität. Dies liegt an der Tatsache, dass grüne Kakaobohnen eine Reihe positiver Eigenschaften haben.

Arten von Rohkaffee

Heute sind Länder wie Indien, Kolumbien und Brasilien die Hauptlieferanten von Rohkaffee. Es gibt verschiedene Arten dieses Produkts.

Eine der Sorten von grünen Früchten sind rohe, nicht gebratene grüne Bohnen. Solche Körner werden nicht geröstet. Diese Art von Kaffee trägt zum Gewichtsverlust bei. Dies ist auf das Vorhandensein von Chlorogensäure im Produkt zurückzuführen, die während des Röstvorgangs zerstört wird. Diese Verbindung führt zum Abbau von Fetten im Darm, wodurch deren Eintritt in den Blutkreislauf verhindert wird.

Es gibt regelmäßige, geröstete Körner von grünem Kaffee. Sie werden einer bestimmten Wärmebehandlung unterzogen, wodurch eine Reihe nützlicher Eigenschaften des Produkts verloren gehen. Seit dem Braten beginnen die Substanzen in der Zusammensetzung von Kaffeefrüchten, sich in andere Bestandteile zu verwandeln. So wird beispielsweise bei hohen Temperaturen Chlorogensäure zerstört, wodurch die grüne Kaffeesorte populär wird.

Diese Kaffeesorte zeichnet sich jedoch auch durch gewisse Vorteile aus. Die Hauptsache hierbei ist, den Prozess des Röstens von Körnern richtig durchzuführen, da nicht nur der Geschmack und die aromatischen Eigenschaften, sondern auch das Vorhandensein nützlicher Substanzen darin vom Grad dieses Prozesses abhängen.

Die Wärmebehandlung zu Hause kann in einer Pfanne oder mit einem Ofen erfolgen. Der Nachteil dieser Selbstverarbeitung besteht darin, dass es für eine unerfahrene Person schwierig ist, den Grad der Bereitschaft der Bohnen zu bestimmen. In diesem Fall sollte zwar die Mitte der Körner gebraten werden, gleichzeitig sollte jedoch der äußere Teil der Frucht nicht verbrennen.

Gemahlener Kaffee ist eine andere Art von Rohkaffee. Es kann fertig im Laden gekauft oder selbst gehackt werden. Die fertige pulverförmige Masse kann verwendet werden, um ein schmackhaftes Getränk zu erhalten, oder als Zutat zur Herstellung einer Mischung mit Anti-Cellulite-, Reinigungs- und Regenerationseigenschaften verwendet werden.

Um ein solches Getränk zuzubereiten, müssen Sie zwei Teelöffel gemahlenen Kaffee mit einem Glas gekochtem Wasser einschenken und fünf Minuten ruhen lassen. Bevor Sie Kaffee trinken, können Sie sich anstrengen.

Instant granulierter Kaffee aus grünen Früchten wird durch Sprühtrocknung während der Aggregation erhalten. Während dieser Behandlung wird das Pulver benetzt, um Granulat zu erhalten. Danach wird das Kaffeepulver unter hohem Druck durch Dampf zu kleinen Klumpen - Granulaten - gesammelt. Solche Manipulationen führen zu einer Veränderung der Molekülstruktur von Kaffeefrüchten, einige heilende Eigenschaften gehen verloren.

Es gibt auch ein gefriergetrocknetes grünes Produkt, für dessen Herstellung das sogenannte "Gefriertrocknungs" -Verfahren angewendet wird. In diesem Fall wird der Instantkaffeeextrakt bei niedrigen Temperaturwerten schnell gefroren. Das Ergebnis ist ein Eiskaffee-Konzentrat. Durch Vakuum und hohe Temperaturen sowie durch Verwendung der Haube wird überschüssige Flüssigkeit entfernt. Danach wird ein fast trockener Monolith aus Kaffeebohnen in gleich große Kristalle aufgeteilt. Diese Art von Kaffee ist aufgrund zahlreicher technologischer Prozesse mit hohen Kosten verbunden.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Kaffeebaum enthält mehr als 1000 Wirkstoffe. Interessanterweise ändert sich während der Verarbeitung, Verarbeitung und Zubereitung von Bohnen die chemische Zusammensetzung von Rohkaffee nicht.

1. Im Vergleich zu einem normalen schwarzen Getränk wurde im grünen Produkt eine geringe Konzentration an Koffein gefunden. Diese Substanz hilft, die geistige und körperliche Aktivität zu steigern, Müdigkeit zu lindern, Stoffwechselprozesse zu beschleunigen, die Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems zu stimulieren und auch Krämpfe zu beseitigen.
2. Rohkaffee enthält Tannin, das als Schutzhülle gegen verschiedene negative äußere und innere Faktoren wirkt. Diese Substanz stärkt die Wände der Blutgefäße, führt zu deren Verengung, neutralisiert Bakterien und hilft bei der Wundheilung. Darüber hinaus stellt Tannin die Funktionen des Magen-Darm-Trakts wieder her und verhindert auch die Entwicklung von Vergiftungssymptomen.
3. Aminosäuren in der Zusammensetzung von grünen Kaffeefrüchten sorgen für die vollständige Entwicklung und Aufrechterhaltung aller Körperfunktionen. Die Substanz fördert die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen sowie die Synthese von Antikörpern, die verschiedenen Viren und Bakterien entgegenwirken. Darüber hinaus sind Aminosäuren an der Produktion von Hormonen, Hämoglobin, beteiligt. Auch die Substanzen dieser Gruppe zeichnen sich durch die Fähigkeit aus, subkutanes Fett zu zerstören, den Appetit zu unterdrücken.
4. Die im Rohkaffee enthaltenen Lipide sind für die Produktion einer Reihe von Hormonen verantwortlich, die das normale Funktionieren des Nervensystems gewährleisten.
5. Dank Tanninen erhält Kaffee seine charakteristische Adstringenz. In Kombination mit Säuren organischen Ursprungs beschleunigen Tannine den Materialstoffwechsel und tragen zu einer Senkung des Blutzuckers bei.
6. Ballaststoffe sind für die normale Mikroflora im Darm verantwortlich, sorgen für die Beseitigung von "schlechtem" Cholesterin aus dem Körper und führen auch zu einer natürlichen Abnahme des Körpergewichts. Ballaststoffe verbessern auch die Durchblutung der Beckengefäße, regulieren die Aktivität des Urogenitalsystems und verbessern die Verdauung.
7. Auch in der Zusammensetzung von Rohkaffee gibt es ätherische Öle, die die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems regulieren, den Husten lindern und den Prozess der Abgabe von Sputum aus den Bronchien beschleunigen.
8. Von den Vitaminen im Kaffee wurden Vertreter der Gruppe B sowie E, C und PP gefunden. Organische Säuren sind Zitronensäure, Oxalsäure und Essigsäure.
9. Mineralien wie K, Fe, Mg sind auch in Rohkaffee enthalten. Eine ausreichende Menge enthält Ca, Na und Zn.
10. Zusätzlich wird der Kohlenhydratanteil von grünen Körnern durch Cellulose, Pektine und multimolekulare Saccharide dargestellt.

Der Kaloriengehalt von Rohkaffee beträgt 220 kcal pro 100 g Bohnen.

Wofür ist Rohkaffee gut?

Allgemeiner Nutzen

1. Die wichtigste nützliche Eigenschaft eines Getränks aus grünen Kaffeefrüchten ist die Aktivierung des Stoffwechsels, was zu einer Abnahme der Zentimeter in der Taille führt. Darüber hinaus wird dies nicht nur durch die Verbrennung von Körperfett sichergestellt, sondern auch durch die Fähigkeit, den Appetit zu unterdrücken und den Hunger zu reduzieren.
2. Der Nutzen des Produkts zeigt sich in der Fähigkeit, den Blutdruck zu normalisieren und das Zentralnervensystem zu verbessern. Mit einem solchen Getränk können Sie die Funktion des Darms feststellen und Ödeme beseitigen, indem Sie überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernen.
3. Die reichhaltige Zusammensetzung der grünen Kakaobohnen erhöht den Gesamttonus des Körpers, wirkt beruhigend auf das Nervensystem und positiv auf die Organe der Atemwege.
4. Die weit verbreitete Verwendung von grünen Früchten im medizinischen und kosmetischen Bereich. Öl auf Basis dieser Früchte behandelt Verbrennungen, beseitigt Dehnungsstreifen und Narben, bekämpft Orangenschalen und stärkt und stimuliert das Haarwachstum.

Wie bereits erwähnt, liegt der Vorteil von Rohkaffee im Gehalt an Chlorogensäure. In einem Liter eines solchen Getränks können also bis zu 800 mg dieser Substanz enthalten sein. Es ist in der Lage, die Absorptionsrate von Kohlenhydraten durch das Blut zu reduzieren und die Ansammlung von subkutanem Fett zu verhindern. Darüber hinaus hat Chlorogensäure eine antioxidative Wirkung, dh sie kann den Körper vor freien Radikalen schützen, deren Eindringen in die Zelle die Entwicklung von Tumorerkrankungen hervorruft.

Für Frauen

Für Frauen ist grüner Kaffee insofern nützlich, als er auf dem Gebiet der Kosmetologie weit verbreitet ist. In diesem Fall kann der Vorteil jedoch nicht ein auf Getreide basierendes Getränk sein, sondern natürliches Öl zur äußerlichen Anwendung. Grüne Kakaobutter hilft, auch alte Narben loszuwerden. Dazu müssen Sie nach dem Duschen regelmäßig Öl in die Problembereiche einreiben. Dieses Werkzeug kann auch für das Haarwachstum verwendet werden. Trockene Haut kann mit einer Maske unter Verwendung eines grünen Kaffeebaumprodukts angefeuchtet werden.

Um Cellulite loszuwerden, wird empfohlen, mit zerkleinerten Körnern zu wickeln, die mit kochendem Wasser vorgedämpft sind. Diese Eigenschaft ist nur für die grüne Kaffeesorte charakteristisch. Schwarzes Getränk ist in dieser Hinsicht nutzlos.

Für Männer

Geringe Dosen von Koffein in grünen Kakaobohnen stimulieren das intime Leben der männlichen Hälfte der Menschheit, Potenz und Spermatogenese. Gleichzeitig sollte jedoch beachtet werden, dass Koffein den Testosteronspiegel im Körper eines Mannes senken kann. Obwohl die Wirkung von Koffein im Körper nicht lange anhält, wird daher nicht empfohlen, ein solches Getränk zu missbrauchen. Die optimale Dosis beträgt zwei bis drei Tassen Kaffee pro Tag. Es ist wichtig, dass das Produkt natürlich ist.

Während der Schwangerschaft

Während der Schwangerschaft ist es besser, koffeinhaltige Produkte vollständig von der Ernährung auszuschließen oder zumindest die Verwendung solcher Produkte, zu denen auch Rohkaffee gehört, zu minimieren. Schließlich wirkt sich diese Substanz negativ auf die Entwicklung des Fötus aus, da sie dem Körper Kalzium entzieht. Kaffee kann auch einen Blutdruckanstieg verursachen, der den Zustand einer schwangeren Frau verschlechtert.

Eine Reihe von Studien hat gezeigt, dass die Verwendung von Koffein bei einem Kind eine Vielzahl von Pathologien verursachen kann, insbesondere das Herz-Kreislauf-System. Darüber hinaus haben Wissenschaftler nachgewiesen, dass Kaffee unabhängig von seiner Sorte während der Schwangerschaft die Wahrscheinlichkeit eines fetalen Todes im Mutterleib erhöht.

Koffein trägt zur Verengung der Blutgefäße bei, was zu einem Sauerstoffmangel des Babys führt. In diesem Fall kommen Nährstoffe in geringen Mengen vor. Dies kann zu einem sehr geringen Geburtsgewicht führen. Der Missbrauch dieses Getränks durch schwangere Frauen führt dazu, dass die Zähne später ausbrechen und die Wachstumsraten niedrig bleiben.

Es sollte auch beachtet werden, dass Koffein die Herzfrequenz erhöht und zu einem Uteruston führt.Daher kann eine Fehlgeburt auftreten. Um Ihren Durst zu stillen, wird einer zukünftigen Mutter empfohlen, Säfte, Kompott oder normales Mineralwasser zu verwenden.

Beim Stillen

Stillende Frauen sollten wie schwangere Frauen Rohkaffee von ihrer Ernährung ausschließen. Während der Stillzeit kann Kaffee beim Kind Schlafstörungen, häufige Stimmungsschwankungen und Angstzustände verursachen. Koffein kann auch dazu beitragen, die Nierenfunktion zu beschleunigen, was zu Dehydration führt.

Es ist wichtig zu wissen, dass Koffein bis vier Monate nach seiner Geburt im Körper des Babys verbleibt. Wenn eine Frau während der Schwangerschaft oder Stillzeit unkontrolliert Kaffee konsumiert, kann das Baby eine Koffeinsucht entwickeln.

Für Kinder

Das am besten geeignete Alter, um Ihrem Kind Kaffee zu trinken, ist 15 bis 16 Jahre und dann nicht mehr als zwei Tassen pro Tag. In diesem Fall ist der Körper des Kindes bereits stark genug, um Koffein vollständig aufzunehmen. Wenn das Kind früher Kaffee probieren möchte, können Sie ihm ab dem zehnten Lebensjahr täglich eine Tasse geben. Aber auch in diesem Fall wird empfohlen, es schwach zu machen und im Verhältnis 1: 1 mit Milch oder Sahne zu mischen. Anstelle von Kaffee können Sie auch Kakao verwenden.

Selbst ein schwaches Getränk kann Übelkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen und Fieber verursachen. Wenn Symptome auftreten, bedeutet dies, dass das Kind eine individuelle Unverträglichkeit oder eine Störung des Verdauungstrakts hat. Kinder sollten morgens kein Kaffeegetränk erhalten, insbesondere nicht auf leeren Magen. Es wird auch nicht empfohlen, nach einem herzhaften Abendessen Kaffee anzubieten.

Beim Abnehmen

Die Verwendung von grünen Kaffeebohnen zur Gewichtsreduktion wurde populär, nachdem Studien in einem der Staaten von Amerika durchgeführt wurden. Gleichzeitig konsumierten Gruppen übergewichtiger Menschen jeden Tag Rohkaffee. Drei Wochen später verloren alle Teilnehmer durchschnittlich 7 kg. Für einige betrug diese Gewichtsverlustrate 5% des gesamten Körpergewichts.

Damit die Verwendung von grünen Früchten effektiv ist, sollte das Getränk zwischen den Hauptmahlzeiten in einer Menge von nicht mehr als 200 ml konsumiert werden. Die durchschnittliche Menge an Kaffee, die pro Tag getrunken wird, sollte 0,6 Liter nicht überschreiten.

Trinken Sie diesen Kaffee jeden Tag, bis Sie das gewünschte Ergebnis erzielen. Trotz der Tatsache, dass das Getränk die Aufnahme von Fett reduziert, müssen Sie die Bewegung nicht aufgeben.

Rohkaffeeöl: Vorteile und Anwendungen

Grünes Kaffeebohnenöl ist viel wirksamer als das Analogon von gerösteten Bohnen, da es mehr Koffein, Fruchtsäuren und Kohlenhydrate enthält, die zur Synthese von Elastin beitragen. Ein solches Öl ist eine Flüssigkeit mit viskoser Konsistenz, die eine braune oder grünbraune Farbe und ein herbes Aroma aufweist. Dieses Produkt wird durch Kaltpressen der grünen Früchte eines Kaffeebaums erhalten. Diese Substanz hat eine leichte Textur, die eine gute Absorption in den oberen Schichten der Dermis gewährleistet, ohne die Poren zu verstopfen.

Öl aus grünen Kaffeebohnen kann als eigenständiges Werkzeug verwendet werden, um den Körper mit Feuchtigkeit zu versorgen. Sie können dieses Öl auch verschiedenen Anti-Cellulite-Cremes im Verhältnis 1: 1 hinzufügen. Aufgrund des Hyaluronsäuregehalts in diesem Produkt und einer großen Liste an Vitaminen kann es die Haut lange Zeit mit Feuchtigkeit versorgen.

Grünes Kaffeebohnenöl ist ein Naturprodukt, das vor den negativen Auswirkungen ultravioletter Strahlen schützt. Wenn Sie es daher mit ätherischem Lavendel- oder Ylang-Ylang-Öl mischen, erhalten Sie einen hervorragenden Sonnenschutz.

Mit diesem Öl können Nägel und Hände zweimal täglich geschmiert werden. Die Haltbarkeit des öligen Rohkaffeeextrakts beträgt zwei Jahre und sollte an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur gelagert werden.

Kaffeebohnenöl ist eine Quelle für Koffein und Tannine, die eine stimulierende Wirkung auf den menschlichen Körper haben.

Das Produkt ist für fettige und Mischhaut geeignet. Um eine Gesichtsmaske vorzubereiten, müssen Sie zwei Esslöffel der Fettkomponente mit ein paar Tropfen dieses Öls mischen.Tragen Sie die resultierende Mischung 10-15 Minuten auf die Haut auf. Sie können eingeweichte Tücher verwenden, die dem Gesicht überlagert sind.

Schaden und Kontraindikationen

Trotz der vielen nützlichen Eigenschaften hat Rohkaffee immer noch einige Kontraindikationen. Wenn Sie dieses Produkt missbrauchen, können Nebenwirkungen auftreten.

1. Da Koffein das Nervensystem stimuliert, kann der häufige Konsum von Rohkaffee zur Erschöpfung der Nervenzellen führen.
2. Wie bereits erwähnt, erhöhen Bestandteile von grünen Früchten wie Koffein und Tannin den Blutdruck, so dass das Getränk nicht von Patienten mit Bluthochdruck konsumiert werden sollte.
3. Es wird auch nicht empfohlen, grünen Kaffee mit Arrhythmien zu trinken, da Tannin die Stärke des Herzschlags erhöht, was zu einem Anfall führen kann.
4. Das Getränk trägt auch zur Synthese von Magensaft bei, daher ist es bei Menschen mit Sodbrennen, Geschwüren und verschiedenen entzündlichen Erkrankungen des Magens kontraindiziert, da die Säure die Schleimhaut reizt und einen Angriff verursacht.

Grüner Kaffee ist für Personen mit einer Tendenz zur Thrombose kontraindiziert, da Tannin die Blutgerinnung erhöhen kann.

Chlorogensäure in der Zusammensetzung des Produkts hemmt die Aufnahme von Eisen. Wenn Sie eisenhaltige Medikamente einnehmen, sollten Sie die Verwendung von Kaffee aus grünen Bohnen ablehnen.

Wie schwarzer Kaffee hat ein grünes Getränk eine aufregende Wirkung auf das Zentralnervensystem, daher sollten Sie es nicht mit Pathologien des Nervensystems trinken. Bei Kindern unter 14 Jahren ist das Nervensystem noch nicht vollständig ausgebildet, daher sollten sie kein solches Getränk einnehmen, da dies zu Angstzuständen, Stress und plötzlichen Stimmungsschwankungen führen kann.

Wie man wählt und speichert

Rohkaffee ist im Handel in Form von Bohnen und gemahlenem Kaffee erhältlich. Wenn Sie Produkte zum Rösten zu Hause im richtigen Maße kaufen möchten, müssen Sie Getreide dieses Produkts kaufen. Wenn Kaffee zur Gewichtsreduzierung verwendet wird, muss ein gemahlenes Produkt eingenommen werden. Das Mahlen von grünen Früchten ist sehr schwierig. Sie können sogar den Mixer zerbrechen, daher ist es besser, Ihre Technik nicht zu verderben.

Bei der Auswahl von Rohkaffee ist es wichtig, Waren in vertrauenswürdigen Geschäften zu kaufen, in denen der Käufer nicht getäuscht wird. Der Verderb der Früchte des Kaffeebaums wird durch direkte Anzeichen angezeigt, wenn auf den Körnern Spuren von Fäulnis und Verschmutzung sichtbar sind.

Die Bedingungen für die Lagerung von grünen Bohnen sind nicht so streng wie für ein verarbeitetes Produkt. Sie können die Körner in Behälter mit verschlossenem Deckel gießen und bei einer Temperatur von 20 Grad lagern. Dies beeinträchtigt die nützlichen Eigenschaften nicht.

Wie man grünen Kaffee brüht

Für die Zubereitung von Rohkaffee können Sie die Kaffeekanne, Turku, eine spezielle französische Presse und eine Kaffeemaschine verwenden.

Um ein Getränk aus grünen Früchten in einer Kaffeekanne zu erhalten, müssen Sie das Gerät mit Wasser füllen und auf den Herd stellen. Wenn die Flüssigkeit kurz vor dem Kochen steht, nehmen Sie sie vom Herd und geben Sie dort Kaffee hinzu. Dann mischen und einige Minuten darauf bestehen. Danach kann das fertige Getränk in vorgewärmte Tassen gegossen werden.

Um Kaffee in einem Türken zuzubereiten, müssen Sie den Behälter mit kaltem Wasser erhitzen, jedoch erst, wenn die Flüssigkeit kocht. Als nächstes fügen Sie dem Türken ein paar Teelöffel gemahlene grüne Früchte hinzu und kochen bei schwacher Hitze. Das Getränk muss zum Zeitpunkt des Auftretens des Schaums vom Herd genommen werden. Wenn der Schaum fest wird, stellen Sie das Geschirr wieder ins Feuer. Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals. Erst dann den Kaffee umrühren und in zuvor mit heißem Wasser behandelte Tassen gießen.

Sie können auch eine französische Presse verwenden, um grünen Kaffee zuzubereiten. Dazu muss der Glasteil dieses Gerätes einer Wärmebehandlung mit heißem Wasser unterzogen werden, wonach das gemahlene Produkt hineingegossen wird.In diesem Fall müssen große Körner verwendet werden, da der zerkleinerte Kaffee durch den Filter sickert und es schwieriger ist, durch die Presse zu drücken. Die gemahlenen Körner des grünen Produkts müssen mit heißem Wasser gegossen und gemischt werden. Decken Sie dann die französische Presse ab, drücken Sie den Filter jedoch einige Minuten lang nicht zusammen. Drücken Sie dann langsam die Stange zusammen, während Sie den Filter absenken. Danach bleibt nur noch die Flüssigkeit von der dicken zu trennen und der flüssige Teil in vorgewärmte Becher zu gießen.

Bei der Kaffeemaschine und der Kaffeemaschine handelt es sich um Geräte, bei denen alles automatisch funktioniert.

Nach den Ergebnissen der Studien beträgt die empfohlene Dosierung ein oder zwei Tassen Rohkaffee pro Tag.

Wie man grünen Kaffee röstet

Das Rösten von Kaffeebohnen verbessert den Geschmack des fertigen Getränks, reduziert den Koffeinanteil und erleichtert den Mahlprozess.

Wenn Sie grüne Kaffeekörner als Tonikum und Getränk verwenden möchten, um zusätzliche Pfunde loszuwerden, müssen die Bohnen nur am Feuer getrocknet werden. Gleichzeitig ist darauf zu achten, dass die Körner ihre Farbe nicht ändern und keine Fremdgerüche auftreten. Leicht getrocknete Körner sind leichter zu mahlen. In einem solchen Produkt ist wenig Koffein enthalten, und praktisch alle vorteilhaften Eigenschaften bleiben erhalten, unter Berücksichtigung von Chlorogensäure, die den Materialstoffwechsel stimuliert und eine Reihe anderer Eigenschaften aufweist, die sich positiv auf den Körper auswirken.

Wenn es am Ende köstlichen Kaffee geben soll, sollte der Röstvorgang 15 Minuten in einer trockenen Pfanne fortgesetzt werden, bis hellbraune Bohnen erhalten werden.

Das Rösten von Rohkaffee erfolgt nach dem gleichen Prinzip wie Samen oder Erdnüsse. Es wird nicht empfohlen, den Ofen für diese Zwecke zu verwenden, da das Mischen der Körner unpraktisch ist und das Rösten ungleichmäßig ist. Zu diesem Zweck wird empfohlen, Kochgeschirr aus Gusseisen zu verwenden, das vorgewärmt werden muss. Verwenden Sie zum Rösten von Kaffee am besten eine separate Pfanne, da dieses Produkt Gerüche absorbieren kann.

Auf den Boden der Pfanne müssen Sie also die Früchte des grünen Kaffees in einer Schicht gießen. Der Wärmebehandlungsprozess sollte mit einem kleinen Feuer beginnen und dessen Intensität allmählich erhöhen. Sie können jedoch kein sehr starkes Feuer machen, da sonst der Kaffee brennt und bitter wird. Der Vorgang dauert 5 bis 15 Minuten, abhängig vom Verwendungszweck des Produkts und den Geschmackspräferenzen. Kaffeefrüchte müssen ständig mit einem Holzlöffel gerührt werden. Ein längeres Rösten verleiht den Körnern eine braune Farbe und einen reichen Geruch und erhöht die Koffeinkonzentration.

Zu Beginn des Prozesses erscheinen ein hellgelber Farbton und ein grasiges Aroma. Dann beginnen die Körner infolge des Verdampfens der Flüssigkeit zu rauchen. Das Auftreten von Knistern zeigt den Beginn eines aktiven Stadiums an, in dem die in der Zusammensetzung des Produkts vorhandenen Zucker einer Karamellisierung unterzogen werden. Infolgedessen gehen ätherische Öle aus Kaffee nach draußen. Nach dem Auftreten eines solchen ersten Kabeljaus kann der Röstvorgang jederzeit unterbrochen werden.

Beim Braten ist darauf zu achten, dass die Körner nicht dunkler werden, sich kein dichter und ätzender Dampf bildet. Dies liegt daran, dass alle Zucker vollständig ausgebrannt sind, die Struktur der Früchte zerstört wird und sich der Kaffee als bitter herausstellt.

Gebratene Körner müssen in eine mit Papier bedeckte Schüssel gegossen werden. In dieser Form sollte Rohkaffee einige Stunden vor dem Abkühlen gelagert werden. Es müssen kleine Löcher in das Papier gemacht werden, damit überschüssiges Kohlendioxid erodiert. Das abgekühlte Getreide bleibt schälen und mahlen.

Wenn Sie nicht warten, bis Sie vollständig abgekühlt sind und die Bohnen gemahlen haben, wird der Kaffee sauer und bitter. Ein solches Produkt sollte in einem verschlossenen Behälter an einem trockenen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Verwenden Sie beim Rösten von Rohkaffee keine Öle.

Interessante Fakten über Rohkaffee

1. Die Höhe des Baumes, auf dem Kaffee wächst, kann bis zu neun Meter betragen. Da Getreide jedoch leichter von niedrigen Bäumen geerntet werden kann, werden sie derzeit bis zu drei Meter hoch angebaut.
2. Ein Kaffeebaum kann bis zu 70 Jahre alt werden.
3. Körner befinden sich in roten Beeren.
4. Wenn grüne Früchte an einem kühlen Ort gelagert werden, können sie ihre vorteilhaften Eigenschaften für lange Zeit beibehalten. Wenn sie jedoch geröstet werden, verliert der Kaffee nach 2-3 Tagen seine Qualität.
5. In Regionen, in denen Kaffee angebaut wird, werden die Pflanzen immer noch von Hand geerntet. Ein erfahrener Arbeiter kann bis zu sieben Körbe mit einem Gewicht von einem Cent pro Tag sammeln. Die Zahlung für einen solchen gesammelten Korb beträgt bis zu 10 US-Dollar, und nach dem Trocknen und Rösten steigen die Kosten für die gleiche Anzahl von Körnern auf 100 US-Dollar.
6. Der Hauptkonsument von Kaffee ist Finnland, wo es durchschnittlich fünf Tassen eines solchen Getränks pro Person gibt.
7. In Japan wird im Oktober Kaffee gefeiert. Dieses Land ist das am dritthäufigsten konsumierte Getränk.

Foto von grünem Kaffee