Weich gekochte Eier: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Die Vorteile von Eiern hängen wie bei jedem anderen Lebensmittel davon ab, wie viel und in welcher Form sie verzehrt werden. Die Kontroverse um ein solches Produkt lässt nicht nach. Diejenigen, die eine „leichte“ Diät einhalten, glauben, dass Eigelb viel Cholesterin enthält, daher sollten sie von der Diät ausgeschlossen werden. Sie können nur den Proteinteil belassen, der sich durch einen niedrigen Kaloriengehalt auszeichnet, der reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist und Aminosäuren enthält. Was das Protein betrifft, ist alles wahr, aber das Eigelb hat auch nützliche Eigenschaften. Cholesterin, das viele wirklich abschreckt, ist in ihnen enthalten, aber es funktioniert überhaupt nicht wie ein Tier.

Was ist der Unterschied zwischen einem weich gekochten Ei und einem hart gekochten Ei?

Der Unterschied zwischen diesen Arten von Gerichten besteht in unterschiedlichen Garzeiten und der Konsistenz des fertigen Produkts. So wird das weichgekochte Ei zwei bis drei Minuten lang gekocht, während das Eigelb eine flüssige Struktur hat. Das hartgekochte Ei braucht bis zu zehn Minuten, um es zu kochen. Das Eigelb eines solchen Produkts ist dick.

Welche Eier sind gesünder: hart gekocht oder weich gekocht

Bei der Zubereitung von weichgekochten Eiern wird eine Verarbeitungsmethode angewendet, die drei Minuten nicht überschreitet. Es wird angenommen, dass bei einer solchen Wärmebehandlung im Produkt alle vorteilhaften Eigenschaften erhalten bleiben. Bei einem hart gekochten Ei ist zu beachten, dass es nicht empfohlen wird, es länger als zehn Minuten zu kochen. Andernfalls wird es nach Geschmack gummiartig und es können sich zusätzlich schädliche Elemente darin entwickeln.

Wenn wir beide Produkte vergleichen, können wir schließen, dass hartgekochte Eier und weichgekochte Eier fast den gleichen Kaloriengehalt haben und durch die gleichen nützlichen Komponenten gekennzeichnet sind. Weich gekochtes Eigelb wird nicht jedem gefallen. Hart gekochte Eier können als Zutat für Salate oder als eigenständiges Gericht verwendet werden.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Weich gekochtes Ei ist voller Vitamine und Mineralien. Es enthält:

1. Vitamin A - hilft, das Sehvermögen zu erhalten und die Immunität zu stärken.
2. Vitamin B1 - ist am Stoffwechsel von Kohlenhydraten beteiligt.
3. B2 - synthetisiert Antikörper, die für die Zellatmung sorgen.
4. B5 - hilft bei der Beseitigung des depressiven Zustands, ist am Kohlenhydrat- und Proteinstoffwechsel beteiligt.
5. B6 - sorgt für die Produktion von Salzsäure, verbessert die Absorption von Proteinen und Fetten.
6. B12 - verhindert die Entwicklung von Anämie, sorgt für eine normale Verdauung.
7. Vitamin D - in der Zusammensetzung des Produkts ist für den Kalzium-Phosphor-Stoffwechsel verantwortlich, schützt vor dem Auftreten von Osteoporose.
8. Vitamin H - hilft dem Nervensystem, in einem normalen Rhythmus zu arbeiten.
9. PP - stellt die Sekretion von Magensaft wieder her und schützt vor dem Auftreten von Dermatitis.

Die Mineralzusammensetzung des weichgekochten Eies wird durch den Phosphorgehalt dargestellt, der am Metabolismus von Kalzium beteiligt ist und die Gesundheit des für die Proteinbildung erforderlichen Knochengewebes Schwefel unterstützt. Das Produkt enthält auch Jod, das bei der Synthese von Schilddrüsenhormonen hilft, Eisen, das Hämoglobin produziert und Sauerstoff im Körper transportiert. Zusätzlich wurden Substanzen wie Zink, Molybdän und andere gefunden.

Was sind die Vorteile von weich gekochten Eiern?

Allgemeiner Nutzen

Die meisten Verbraucher von Eiprodukten haben Angst vor einem hohen Cholesterinspiegel. Ja, es ist hier vorhanden, aber es unterscheidet sich vom tierischen Fettcholesterin und wirkt sich positiv auf den Körper aus.Aufgrund einer solchen Substanz wird die Funktion der Zellmembranen normalisiert.

Es gibt „schlechtes“ und „gutes“ Cholesterin, und beide müssen sich im menschlichen Körper befinden. Es ist wichtig, dass ein Gleichgewicht zwischen ihnen aufrechterhalten wird, da diese Substanz wichtige Funktionen erfüllt und sogar die Arbeit anderer Elemente übernimmt. Wenn zum Beispiel sehr wenig Kalzium im Körper vorhanden ist, können seine Funktionen genau durch Cholesterin ausgeführt werden. Es spaltet sich ziemlich schnell. Aufgrund des Vorhandenseins von Phospholipiden im Eigelb des Produkts wird überschüssiges Cholesterin gelöst. Infolgedessen erhält der Körper unschätzbare Vorteile. Beispielsweise ist bei Hautläsionen der Regenerationsprozess schneller.

Für Frauen

Der Wert des Eigelbs für die weibliche Hälfte liegt in der Tatsache, dass es eine große Menge Cholin enthält, das die äußere Zellmembran vor Zerstörung schützt. Wissenschaftler haben nachgewiesen, dass der regelmäßige Verzehr von zwei weich gekochten Eiern pro Tag die Wahrscheinlichkeit von Brustkrebs verringert.

Während der Menstruation ist für den weiblichen Körper ein hoher Eisengehalt im Eigelb erforderlich. Darin ist auch Vitamin D enthalten, das besonders für Frauen notwendig ist, die aus irgendeinem Grund nicht regelmäßig an die frische Luft gehen können.

Hühnerei-Protein ist eine Proteinquelle, die noch besser verdaut wird als frisches Fleisch. Diese Eigenschaft des Produkts bietet dem Körper eine schnelle und qualitativ hochwertige Sättigung. Amerikanische Forscher haben herausgefunden, dass zwei gekochte Eier zum Frühstück helfen, schnell Gewicht zu verlieren.

Für Männer

Weich gekochte Eier sind auch gut für Männer. Zuallererst hilft ein solches Produkt bei der Bildung von Muskelgewebe, indem es subkutanes Fett reduziert und Muskeln aufbaut. Eier enthalten gesunde Fette, die die menschliche Ausdauer erhöhen können. Sie tragen auch zu einer Steigerung der Produktion des Hormons Testosteron bei, das sich positiv auf das Sexualleben von Männern auswirkt und die Gesundheit der Prostata erhält.

Der größte Teil der männlichen Bevölkerung leidet an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Aus diesem Grund sterben Männer viel früher als Frauen. Die regelmäßige Aufnahme gekochter Eier in die Ernährung schützt den Körper vor Blutgerinnseln, Schlaganfall und Herzinfarkt.

Während der Schwangerschaft

Während der Schwangerschaftsplanung und bei der Geburt des Fötus wird empfohlen, weichgekochte Eier zu verwenden, da diese eine erhebliche Menge Folsäure enthalten, die für ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung des Fötus erforderlich ist. Darüber hinaus enthalten solche Produkte viele andere nützliche Substanzen, die den Körper der zukünftigen Mutter vor verschiedenen Krankheiten schützen können.

Beim Stillen

Die Verwendung von gekochten Eiern kann die Gesundheit einer jungen Mutter und ihres Babys unterstützen, da sie Vitamin D enthalten. Sie schützt den Körper des Kindes vor der Entwicklung von Rachitis, stellt die Aufnahme von Kalzium sicher und verbessert auch den Zustand der Haare und der Haut der Frau. Eisen in der Zusammensetzung eines solchen Gerichts erhöht den Hämoglobinspiegel sowohl beim Kind als auch bei der Mutter. Die antibakteriellen Substanzen in der Zusammensetzung schützen den Körper des Babys und der Frau vor verschiedenen Bakterien.

Das im Ei enthaltene Cholesterin ist für Säuglinge notwendig, da es die Bildung des Immunsystems und der Hormonspiegel fördert. Gleichzeitig wird die Muttermilch nahrhafter. Beim Verzehr eines gekochten Eies können einige gesundheitliche Probleme auftreten, die mit Stuhlstörungen, Übelkeit, allergischer Rhinitis und Asthma bronchiale verbunden sind. Ein solches Produkt sollte während der Stillzeit schrittweise in die Nahrung aufgenommen werden, wobei die Reaktion des Babys zu beobachten ist, und es kann einige Monate nach der Geburt begonnen werden.

Für Kinder

Die Bestandteile von weichgekochten Eiern sind wichtig für das Wachstum und die Entwicklung des Körpers des Kindes. Sie haben eine große Menge an Nährstoffen, deren Nutzen von unschätzbarem Wert ist. Das Protein enthält Aminosäuren, die die Gehirnaktivität steigern, Keimzellen entwickeln, den Stoffwechsel verbessern und die Schutzmembran des Körpers stärken.

Der gelbe Teil des Eies enthält Lecithin, das für die Blutbildung und die Funktion des Nervensystems notwendig ist.

Sie können einem Kind im Alter von 7 bis 8 Monaten Eigelb vorstellen. Protein muss nach einem Jahr in Babynahrung eingeführt werden, da es eine allergische Reaktion hervorrufen kann.

Beim Abnehmen

Gekochte Eier, die zusammen mit dem gelben Teil gegessen werden, sind ein treuer Helfer im Kampf gegen Übergewicht. Ihre Hauptaufgabe ist es, den Hunger zu überwinden. Der hohe Proteingehalt in ihnen macht das Produkt sehr zufriedenstellend, während ihr Kaloriengehalt ziemlich niedrig ist.

Darüber hinaus kann ein Ei Kalorien verbrennen, da zur Energieverdauung mehr Energie benötigt wird als zur Verarbeitung von Fetten und Kohlenhydraten. Protein hilft beim Muskelaufbau. Dieses Produkt verhindert auch plötzliche Anstiege von Glukose und Insulin im Blut, die zur Ablagerung von Fett führen.

Eierspeisen müssen in der Ernährung von Menschen mit Gewichtsverlust vorhanden sein. Sie fanden eine große Menge Cholin, das die Aufnahme von Fett stoppt und die Verbrennung von Körperfett stimuliert.

Weich gekochte Eier in der Medizin

Rohe Eier werden in der Medizin zur Behandlung von Verbrennungen, schwerem Husten, Bronchitis und sogar Lungenentzündung verwendet. Weichgekochte Eier behalten all diese nützlichen Eigenschaften bei, da die Wärmebehandlung in diesem Fall unbedeutend ist und sie in keiner Weise beeinträchtigt.

Ei ist eines der wertvollsten Produkte, aus denen Diätkost für verschiedene Krankheiten hergestellt wird.

Mit Diabetes

Gekochte Eier können von Patienten mit Diabetes mellitus verzehrt werden, ihre Anzahl sollte jedoch zwei nicht überschreiten. Zum Frühstück können Sie ein weich gekochtes Ei essen. Gleichzeitig sollte mit einem solchen Gericht kein Sandwich mit Butter gegessen werden. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass tierisches Öl, obwohl in mäßiger Menge, immer noch Cholesterin in tierischem Öl enthält, das für Diabetiker gefährlich ist.

Mit Pankreatitis

Bei einer Krankheit wie Pankreatitis raten Ärzte zur Verwendung von weichgekochten Eiern als Lebensmittel, da diese spezielle Kochoption als die sicherste angesehen wird und sich günstig auf die Verdauungsprozesse und die Normalisierung der Verdauungsdrüsenfunktionen auswirkt. Beim Kochen eines solchen Gerichts werden die Eier drei Minuten lang in gekochtes Wasser getaucht. Dies reicht nicht mehr aus, um das Protein zu kräuseln. Ein solches Gericht kann, falls gewünscht, geteilt werden und nur Protein in Lebensmitteln verwenden.

Wachteleier können vollständig gegessen werden, dies erfordert jedoch eine angemessene Wärmebehandlung. Spiegeleier sind kontraindiziert, da sie die Bauchspeicheldrüse belasten und eine Verschlimmerung der Krankheit verursachen können.

Mit Gastritis

Bei Gastritis mit unterschiedlichem Säuregrad werden Eier verwendet, jedoch nur, wenn sie weich gekocht sind. Ärzte empfehlen, nicht mehr als zwei oder drei Stücke pro Woche zu essen. Wenn die Krankheit eine chronische Form hat, bereiten Sie das Gericht wie folgt zu: Spülen Sie das Essen zuerst in Wasser aus und legen Sie es dann in einen Behälter mit Wasser. Wenn die Flüssigkeit kocht, kochen Sie zwei Minuten lang weiter.

Bei Verstopfung

Oft unterscheiden sich die Meinungen von Experten bezüglich der Form, in der es besser ist, Eier zu essen. Einige Leute glauben, dass Vitamine und Mineralstoffe nur in rohem Zustand im Produkt gespeichert werden können und durch Wärmebehandlung zerstört werden. Andere bestehen darauf, dass ein Rohprodukt sehr gesundheitsschädlich sein kann. In diesem Fall ist es besser, die minimale Wärmebehandlung zur Herstellung der Schale zu verwenden, bei der die nützlichen Bestandteile des rohen, notwendigerweise frischen Produkts erhalten bleiben, aber gleichzeitig pathogene Mikroorganismen absterben.

Menschen, die an Verstopfung leiden, wird empfohlen, nicht mehr als 1-2 weichgekochte Eier zu sich zu nehmen, um den Zustand nicht zu verschlechtern.

Schaden und Kontraindikationen

Da bei der Herstellung eines weichgekochten Eies die hohen Temperaturen nicht ausreichen, besteht die Gefahr, dass eine Krankheit wie Salmonellose auftritt.Um den Körper vor Darmstörungen zu schützen, sollten Sie sowohl die Hände als auch die Eier gründlich waschen. Sie müssen für eine bestimmte Zeit kochen, je nachdem, welche Eier von welchem ​​Vogel verwendet werden.

Hühnereier enthalten bekanntermaßen viel Cholesterin, was die Ursache vieler Krankheiten ist. Wenn Sie jeden Tag fünf essen, steigt der Cholesterinspiegel im Körper natürlich erheblich an. Wenn Sie sich an die Empfehlungen von Spezialisten halten, treten keine Probleme auf. Wenn eine Person einen hohen Cholesterinspiegel hat und eine spezielle Diät zur Gewichtsreduzierung erhält, kann sie nur Protein in Lebensmitteln verwenden.

Diabetes mellitus ist eine Krankheit, bei der nur eine mäßige Menge Eier konsumiert werden muss.

Sehr oft sind es die Eier, die allergische Reaktionen hervorrufen, insbesondere im Kindesalter. Wenn es nach dem Verzehr eines solchen Produkts unangenehme Folgen gibt, sollten Sie dessen Verwendung einschränken. Sie können auch Protein entfernen oder versuchen, Wachteleier zu ersetzen. Wenn dies nicht hilft, müssen Sie dieses Produkt vollständig von Ihrer Ernährung ausschließen.

Weich gekochte Hühnereier kombinieren sowohl vorteilhafte als auch schädliche Eigenschaften, daher ist es wichtig, sie in der richtigen Menge zu essen.

Wie viel können Sie weich gekochte Eier halten

Bei der Zubereitung eines solchen Gerichts bleibt das Eigelb vollständig unverarbeitet, daher kann es auch im Kühlschrank nicht länger als zwei Tage gelagert werden. Nach dieser Zeit ist das Produkt eine gefährliche Vergiftung. Wenn solche Eier im Kühlschrank stehen bleiben, ist es besser, ihre Verwendung zu verweigern.

Es wird empfohlen, weich gekochte Eier mit der Schale aufzubewahren. Zur Aufbewahrung ist es besser, nicht die Gerätetür, sondern einen speziellen Lebensmittelbehälter zu verwenden. Rohe Eigelbeier werden für Reisen nicht empfohlen.

Um die Haltbarkeit von Eiern zu verlängern, muss die Schale mit Pflanzenöl behandelt oder mit Zwiebelschalen gekocht werden. Wenn das Produkt dunkler geworden ist oder einen unangenehmen Geruch hat, muss es entfernt werden.

Wie man weich gekochte Eier kocht

Für die Zubereitung eines solchen Gerichts sollten nur frische Produkte verwendet werden. Um die Frische der Eier zu überprüfen, müssen sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser getaucht werden. Wenn sie zu Boden sinken, sind sie frisch. Wenn die Eier an die Wasseroberfläche gestiegen sind, sind sie bereits faul und es lohnt sich nicht, sie für Lebensmittel zu verwenden.

Huhn

Weich gekochtes Ei wird nach verschiedenen Methoden hergestellt. Zum Beispiel können Sie es in kaltes Wasser legen, in Brand setzen und ab dem Moment des Kochens der Flüssigkeit drei bis vier Minuten kochen. Diese Option wird als kaltes Lesezeichen bezeichnet.

Es gibt eine andere Möglichkeit, wenn die Eier bereits in kochendes Wasser getaucht und nur eine Minute lang gekocht sind. Diese Wärmebehandlung wird als heißes Lesezeichen bezeichnet. Nach dem Kochen wird empfohlen, die Eier noch einige Minuten in einer heißen Flüssigkeit zu belassen.

Wachtel

Bei kaltem Legen von Wachteleiern ein bis zwei Minuten bei starker Hitze weich kochen.

Gans

Um weich gekochte Gänseeier zu kochen, gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie es auf ein kleines Feuer. Als nächstes senken Sie die Eier vorsichtig in die Flüssigkeit, damit die Eierschale nicht reißt. Gib etwas Salz ins Wasser. Ab dem Zeitpunkt des Kochens sollte zehn Minuten lang gekocht werden. Lassen Sie nach dieser Zeit das heiße Wasser ab und füllen Sie die Eier mit kalter Flüssigkeit.

Es ist zu beachten, dass frische Eier fünf Minuten länger kochen sollten als solche, die einige Zeit im Kühlschrank aufbewahrt wurden.

So reinigen Sie weich gekochte Eier

Um ein Ei zu schälen, das weich gekocht gekocht wurde, sollten Sie leicht mit einem Löffel auf die Oberseite klopfen. Dies kann ein spezielles oder einfachstes Gerät sein. Einige sind es gewohnt, an einem breiteren Teil zu klopfen, während andere glauben, dass es viel einfacher ist, ein Ei mit einem schärferen zu schälen.Wenn Sie einen Löffel oder ein Messer verwenden, können Sie die Schale auf beiden Seiten entfernen. Es ist notwendig, mehrmals entlang des Eies zu klopfen, um seine Oberseite zu teilen. Als nächstes müssen Sie die Schale mit einem Löffel entfernen oder mit Ihren Händen reinigen. Sie können einen Löffel in den Raum zwischen dem Ei und der Schale schieben, um es einfacher zu machen.

Für diese Zwecke können Sie eine spezielle Schere verwenden. Der Ring einer solchen Schere sollte auf den spitzen Teil des Eies gelegt werden. Dieses Gerät hat Griffe, am Ende eines solchen Geräts befindet sich ein Ring in Form eines Kreises, dieser Ring wird auf der schmalen Seite des Eies getragen. Danach müssen die Griffe zusammengedrückt werden. Als nächstes wird der kreisförmige Teil der Schere um das Produkt gedreht. Auf diese Weise können Sie die Schale über den gesamten Umfang schneiden. Mit dieser Schere können Sie ca. 1,5 cm von der Oberseite des Eies abschneiden. Manchmal wird die Schale mit einem solchen Gerät getrennt, in einigen Fällen ist es zusätzlich erforderlich, einen Löffel zu verwenden oder das Produkt mit den Fingern zu reinigen.

Interessante Ei Fakten

1. Es gibt eine spezielle Rasse von Legehennen, die im Laufe des Jahres etwa dreihundert Eier bringen. Um ein Ei zu legen, braucht der Vogel mehr als einen Tag. Solche Hühner können auch ohne die Teilnahme eines Mannes getragen werden.
2. Aus einem Straußenei kann die gleiche Menge Spiegeleier gewonnen werden, als ob dafür 25 Hühner verwendet würden.
3. Oft findet man in einem Ei mehrere Eigelb. Es ist bekannt, dass die größte Anzahl, die in einem Ei gefunden wurde, neun ist.
4. Es gibt einen weltweiten Eiertag. Dieser "Feiertag" wird Mitte Oktober gefeiert.
5. Um ein hart gekochtes Straußenei zu erhalten, sollten Sie es etwa zwei Stunden lang kochen.
6. Die Oberfläche mittelgroßer Eierschalen hat 17.000 kleine Poren, durch die verschiedene Gerüche in die Eier eindringen können. Aus diesem Grund wird empfohlen, ein solches Produkt vor verschiedenen Gerüchen zu schützen.
7. In einigen Ländern ist das Balutgericht sehr beliebt. Es ist ein gekochtes Entenei, in dem sich bereits ein Fötus mit Gefieder, Knorpel und Schnabel gebildet hat.
8. In China lernten sie, Eier künstlich herzustellen. Die Hülle eines solchen Produkts besteht aus Calciumcarbonat, wodurch es rau und glänzend ist. Um Protein zu erhalten, werden Gelatine und Lebensmittelfarbe verwendet.
9. In einigen Ländern der Welt gibt es Denkmäler für Eier.
10. Kinder Surprise Schokoladeneier erschienen Ende des letzten Jahrhunderts in Italien.

Weich gekochtes Ei Foto