Gänseeier: Nutzen und Schaden für den Körper

Die Natur sorgte dafür, dass die Fortpflanzung von Pflanzen und Tieren eine der wichtigsten Aufgaben war. Deshalb sind die Eier von Gänsen, Hühnern und anderen Vögeln die nützlichste Menge an Nährstoffen, Mineralien und Spurenelementen.

Was ist der Unterschied zwischen Gänseeiern und Huhn?

Wenn es sich um Gänseeier handelt, unterscheiden sie sich auf den ersten Blick von Hühnern in der Größe (sie sind 3-4 mal größer). Zweitens sind sie dichter und enthalten im Gegensatz zu Hühnereiern nützlichere Substanzen für den Körper.

Darüber hinaus ist in Gänseeiern die Menge an wertvollen Fettsäuren wie Omega-3 2-mal höher und der Kohlenhydratgehalt 2-mal geringer, was auf die Hauptunterschiede zwischen diesen Produkten hinweist.

Welche Eier sind gesünder: Huhn oder Gans

1. Es lohnt sich, Eier mit Kalorien zu vergleichen. Bei Gänsen ist dieser Indikator also fast 1,5-mal höher als bei Hühnern. Daher sind letztere ein eher diätetisches Produkt.
2. Das zweite, nicht weniger wichtige Merkmal ist die Proteinmenge in einem Ei. Und auch hier sind in erster Linie Gänseeier, in denen es etwas mehr gibt. Diese Tatsache ist bei der Zubereitung des Menüs sehr wichtig.
3. Bei Kohlenhydraten und Mineralien führen auch Gänseeier. Die Menge an Cholesterin in Gänse- und Hühnereiern ist jedoch gleich.

Als Referenz: Die höchste Menge an Cholesterin in Prozent findet sich in Wachteleiern.

Wenn wir aus all dem schließen, können wir mit Sicherheit sagen, dass Gänseeier etwas nützlicher sind als Hühnereier.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Nährwert eines Produkts wird durch das Vorhandensein von nützlichen Substanzen, Mineralien, Makro- und Mikroelementen in seiner Zusammensetzung bestimmt.

Der Energiewert eines Gänseeis beträgt 185 kcal (pro 100 Gramm).

Nährwert: Proteine ​​und Fette - ca. 14 g pro 100 g des Produkts, es gibt praktisch keine Kohlenhydrate, ihre Menge kann zwischen 1 und 2 g variieren.

Bevor mit der Beschreibung der Elemente und Vitamine fortgefahren wird, muss das Vorhandensein eines Pigmentes wie Lutein im Eigelb gesondert vermerkt werden. Seine Besonderheit liegt in der Tatsache, dass kein menschliches Organ es synthetisieren kann. Und das bedeutet, dass Sie es nur bekommen können, indem Sie die Produkte essen, in denen es sich befindet. Die Bedeutung von Lutein ist, dass es in der Netzhaut enthalten ist. Einfach ausgedrückt hängt die Sehschärfe von der Menge ab. Darüber hinaus ist es ein Filter für ultraviolette Strahlen und erlaubt ihnen nicht, auf die Netzhaut einzuwirken und in die tiefen Bereiche des Auges einzudringen. Somit verhindert es Krankheiten wie Katarakte oder Netzhautdystrophie.

Ein Gänseei enthält Vitamine:

1. Vitamin A ist ein wesentliches Element für den menschlichen Körper, das für die Bildung bestimmter komplexer Proteine ​​verantwortlich ist. Es fördert den Stoffwechsel und das Wachstum von Knochen und Zähnen. Es stellt auch die Integrität der Zellen sicher, die wiederum für die Bildung von Schleimhäuten verantwortlich sind. Vitamin A ist ein Antioxidans, das dem Altern entgegenwirkt und das Auftreten von bösartigen Tumoren verhindert.
2. Vitamin E ist fettlöslich. Es ist ein Antioxidans. Vitamin E schützt den menschlichen Körper vor den schädlichen Auswirkungen von Toxinen. Sein Mangel kann die menschliche Aktivität erheblich beeinträchtigen und zu Anämie führen. Dieses Vitamin wird manchmal auch als "weiblich" bezeichnet, da es die Verjüngung des gesamten Körpers beeinflusst und trockene Haut und Haare beseitigt.
3. Vitamin D ist auf seine Weise einzigartig. Sein Körper kann nicht nur mit der Nahrungsaufnahme empfangen, er kann sich auch bilden, wenn er Sonnenlicht auf der menschlichen Haut ausgesetzt wird.Seine Hauptfunktion besteht darin, die Aufnahme von Phosphor und Kalzium zu unterstützen, Mineralien, die die Bausteine ​​für Knochengewebe und Zähne sind. Es wirkt sich auch positiv auf die Gesundheit der Haut aus, und Menschen, die es in ausreichenden Mengen erhalten, leiden nicht an Depressionen und Schlafstörungen.
4. Vitamin K wurde vor relativ kurzer Zeit von Wissenschaftlern entdeckt. Anfangs glaubte man, dass er nur an der Blutgerinnung beteiligt ist. Tatsächlich stellte sich jedoch heraus, dass er an vielen wichtigen Prozessen des Körpers beteiligt ist. Es hat also einen großen Einfluss auf die Funktion der Nieren und der Leber sowie auf die Verdaulichkeit von Kalium. Darüber hinaus ist es für den Stoffwechsel zwischen Knochenzellen notwendig.

Mineralien in Gänseeiern:

1. Phosphor Dies ist das Hauptbaumineral für Knochengewebe, es wird auch für die Bildung von Zähnen und Nervenzellen benötigt. Ohne sie können Formationen wie RNA und DNA nicht existieren. Es wird für die Bildung und Speicherung von Energie benötigt und beeinflusst auch das Säure-Base-Gleichgewicht des Blutes.
2. Kalium Das zweite Mineral im Gehalt ist Kalium, das für den Körper wichtig ist, da es sich positiv auf die Muskelfunktion auswirkt. Es verbessert auch die Gehirnaktivität, da es den Sauerstofffluss zu ihm fördert. Darüber hinaus reguliert es den Gehalt an Wasser und Salzen in den Körperzellen. Es kommt in fast allen Organzellen vor und betrifft Weichteile.
3. Natrium. Seine vorteilhaften Eigenschaften: Es hält die Blutkonzentration aufrecht, ist an der Bildung von Magensaft beteiligt, erweitert die Blutgefäße, beeinträchtigt die Funktion der Muskeln sowie die Ausscheidung von Pankreasenzymen. Darüber hinaus normalisiert es den Wasserhaushalt im Körper.
4. Calcium Die meisten kennen dieses Mineral als Bauelement. Ja, das ist absolut richtig, aber wenn er mit anderen interagiert, ist er auch an vielen Prozessen im Körper beteiligt. Zum Beispiel könnte Magnesium ohne Kalzium die normale Funktion des menschlichen Herz-Kreislauf-Systems nicht gewährleisten. Darüber hinaus wäre Phosphor ohne ihn nutzlos, um die Knochengesundheit aufrechtzuerhalten. Außerdem kann Kalzium das Cholesterin direkt beeinflussen und die Absorption bestimmter Fette im Magen blockieren.
5. Selen. Trotz der Tatsache, dass dieses Mineral in großen Dosen extrem giftig ist, ist es auch für die normale Entwicklung und die lebenswichtigen Funktionen des Körpers äußerst wichtig. Zunächst stellen Wissenschaftler fest, dass es die Entwicklung von Krebszellen verhindert und auch vor DNA-Schäden schützt. Es wirkt sich positiv auf den Verdauungstrakt aus und schützt das endokrine und kardiovaskuläre System.

Zusätzlich zu den oben genannten Mineralien enthalten Gänseeier weniger Kupfer, Mangan, Eisen, Zink und Fluor.

Was sind nützliche Gänseeier?

Für Frauen

Wenn wir über die Vorteile von Gänseeiern für Frauen sprechen, muss Vitamin E erwähnt werden, das in großen Mengen in diesem Produkt enthalten ist. Der Wert dieses Vitamins für den weiblichen Körper ist schwer zu überschätzen: Es ist lebenslang notwendig, da es für die Produktion von Enzymen und Hormonen verantwortlich ist und einen direkten Einfluss auf die Verjüngung und ein gesundes Aussehen hat. Es ist erwähnenswert, dass die Rolle von Vitamin E so groß ist, dass es als Medikament freigesetzt wird und in der Zusammensetzung von Vitaminkomplexen und Kosmetika enthalten ist.

Vorteile für Frauen:

1. Vitamin E schützt die Körperzellen vor Zerstörung und Abbau, was bedeutet, dass es der Alterung des gesamten Körpers widersteht. Für Frauen ist dieses Vitamin wichtig, da es die Struktur der Haare umfassend beeinflusst und sie über die gesamte Länge von den Wurzeln bis zu den Enden stärkt, wodurch sie dick, stark und weich, mit einem Wort, schön werden. Die gleichen Prozesse sind auch für Nägel charakteristisch, Vitamin E stärkt sie und fördert das normale Wachstum.
2. Auch die Verwendung von Produkten, die eine ausreichende Menge an Vitamin E enthalten, trägt zur Normalisierung der Elastizität der Haut bei. Infolgedessen nimmt die Anzahl der Entzündungen ab und Schnitte und Mikrotraumas heilen viel schneller ab.
3. Bei regelmäßiger Anwendung von Gänseeiern, die ausreichend Vitamin E enthalten, verbessert sich der für PMS charakteristische Zustand.So werden Schmerzen in den Brustdrüsen reduziert, Müdigkeit, Stimmungsschwankungen und Schwellungen verschwinden.
4. Da Vitamin E die Funktion der Eierstöcke und die Produktion von Östrogen beeinflusst, wirkt es sich positiv auf das Wohlbefinden der Wechseljahre aus. Frauen, die über 40 Jahre alt sind, müssen Gänseeier anstelle von Hühnchen essen.

Für Männer

Speziell für Männer sind Gänseeier wegen des hohen Gehalts an Vitamin K nützlich. Nach 40 Jahren haben die meisten Männer Probleme mit der Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems und den damit verbundenen Krankheiten, die zu schwerwiegenden Folgen führen können, einschließlich des Todes.

Kalium ist direkt an der Arbeit aller Muskeln beteiligt, sein Mangel ist der Mangel an Energie und damit die unvollständige Erfüllung von Aufgaben. Das Fehlen kann also zu einer teilweisen oder vollständigen Lähmung führen.

Während der Schwangerschaft

Die Ernährung der zukünftigen Mutter ist sehr wichtig, weil die Tatsache, dass sie isst, das zukünftige Kind isst. Aus diesem Grund ist eine ausgewogene Ernährung wichtig. Sie sollte Produkte enthalten, die sich positiv auf die Entwicklung des Fötus auswirken und keine negativen Auswirkungen haben. Gänseeier enthalten viele Nährstoffe und Mineralien.

Wichtig! Entsprechend dem Aminosäuregehalt definiert die WHO Eiweiß als Referenzprodukt. Daher ist das Essen von Eiern nicht nur möglich, sondern auch notwendig. Und dank des Vorhandenseins von Fettsäuren wird das im Eigelb eines Gänseeis enthaltene Fett vom Körper gut aufgenommen und ist für ihn nicht schädlich.

Die Zusammensetzung von Gänseeiern enthält auch Elemente, die zur Entwicklung des Gehirns und des Nervensystems des Kindes beitragen.

Beim Stillen

Aufgrund des hohen Risikos einer Allergie bei einem Kind gegen Vogelprotein wird empfohlen, beim Stillen vorsichtig Gänseeier zu verwenden. Die Volksweisheit besagt jedoch, dass das Essen von Eiern notwendig ist. In diesem Fall lohnt es sich daher, sich vom gesunden Menschenverstand und dem Rat eines Arztes leiten zu lassen.

Warum ist es so wichtig, während des Stillens Gänseeier zu essen:

1. 1 Ei enthält etwa 10–20% der täglichen Proteinaufnahme.
2. Eiweiß ist die Referenz, der Körper nimmt es zu fast 100% auf.
3. In Eiern enthaltenes Selen trägt zur Erholung nach der Geburt bei.
4. Aminosäuren helfen, Muskeln und Haut zu regenerieren.

Ein Gänseei enthält auch Cholin und Niacin. Die erste Substanz kann verschiedene Toxine aus der Leber entfernen und ist an der Bildung von Fettsäuren im Körper beteiligt. Und Niacin wirkt sich positiv auf die Funktion des Gehirns aus - es reduziert Müdigkeit und verbessert die Stimmung.

Was Sie über das Essen von Eiern während des Stillens wissen müssen:

1. Eier sollten frühestens einen Monat nach der Entbindung in die Ernährung der Mutter aufgenommen werden.
2. Sie müssen mit 1/3 des Eies beginnen, die Gesamtzahl pro Woche sollte 3 Stück nicht überschreiten.
3. Rohe Gänseeier können in dieser Zeit nicht verzehrt werden.

Für Kinder

Legenden über die Nützlichkeit von Gänseeiern für Kinder können erfunden werden. Sie enthalten eine große Menge an essentiellen Vitaminen sowie wichtige Mineralien für das Wachstum und die richtige Entwicklung: Phosphor, Kalzium, Kalium und Eisen. Ihre Konzentration in Gänseeiern ist im Vergleich zu Hühnchen einfach enorm (2–5 mal mehr), was sie zu einem wichtigen Bestandteil des Kindermenüs macht.

Beim Abnehmen

Gänseeier beim Abnehmen sind nicht nur essbar, sondern auch notwendig, sondern Sie müssen sich an die Norm halten. Gänseeier werden wie Hühnchen aufgrund ihrer kalorienarmen Ernährung als Diätnahrungsmittel eingestuft. Eier haben auch ein einzigartiges Protein, das fast vollständig vom Körper aufgenommen wird, was bei einer Diät wichtig ist. Nützliche Vitamine und Mineralien normalisieren die Arbeit.

Trotz der Tatsache, dass die Eier einen hohen Cholesterinspiegel aufweisen, enthalten sie auch Substanzen, die die Aufnahme durch den Körper verhindern.

Es gibt viele Diäten, deren Zusammensetzung Eier enthält. Tatsache ist, dass in ihnen praktisch keine Kohlenhydrate enthalten sind, die eine Energiequelle darstellen, sodass der Körper beginnt, gespeichertes Fett zu verbrennen.

Die Verwendung von Gänseeiern in der Kosmetik

Aufgrund des Vorhandenseins nützlicher Substanzen in Gänseeiern werden sie auch für kosmetische Zwecke verwendet, üblicherweise zur Herstellung verschiedener Masken. Sie lassen die Haut gesund aussehen, normalisieren den Flüssigkeitshaushalt und machen sie geschmeidig.

Ein paar einfache Rezepte für Gänseei-Masken.

Maske für fettige und problematische Haut
Zum Kochen benötigen Sie ein Gänseeiprotein und eine frische Gurke.

1. Mahlen Sie die Gurke in einem Mixer, bis der Brei erhalten ist.
2. Dann mischen Sie es mit Protein, bis es glatt ist.

Tragen Sie die resultierende Mischung auf das Gesicht auf und lassen Sie sie 15-25 Minuten einwirken. Wenn es trocknet, sollte es von Hand entfernt und der Rückstand mit warmem Wasser abgewaschen werden.

Faltenmaske
Zum Kochen benötigen Sie Gelatine und Gänseeiprotein.

1. In 5 g Gelatine 2 EL hinzufügen. Esslöffel kochendes Wasser und warten, bis sich das Granulat aufgelöst hat.
2. Eiweiß schaumig schlagen.
3. Gelöste Gelatine und geschlagenes Protein mischen.

Die resultierende Maske muss auf das Gesicht aufgetragen und 40 Minuten lang einwirken gelassen werden. Anschließend muss sie mit einem weichen Schwamm mit warmem Wasser abgespült werden.

Schaden und Kontraindikationen

Gänseeier können dem Menschen nur dann erheblichen Schaden zufügen, wenn sie roh oder falsch gekocht verzehrt werden. Ansonsten ist dies ein ziemlich nützliches und sicheres Produkt.

Essen Sie keine Gänseeier für Personen mit individueller Unverträglichkeit sowie einer allergischen Reaktion auf Vogelprotein. Essen Sie sie auch nicht für kleine Kinder. Ein Gänseei sollte nach 7 Jahren in die Ernährung eines Kindes aufgenommen werden, da die Reaktion eines zerbrechlichen Organismus auf dieses Lebensmittelprodukt unvorhersehbar sein kann.

Wie man Gänseeier aufbewahrt

Es ist nicht so einfach, Gänseeier zu erwerben, da für ihre Lagerung besondere Bedingungen erforderlich sind. Sie können zu Hause im Kühlschrank bei einer Temperatur von 2 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 70–80% gelagert werden. Sie müssen auch bedenken, dass Gänse Träger verschiedener Krankheiten sind.

Wie man Gänseeier kocht

Wie man brät

Das Problem beim Kochen von Gänseeiern wird durch das Eigelb verursacht, das Salmonellenbakterien enthalten kann. Daher ist es unmöglich, Spiegeleier daraus zu kochen, da das Eigelb nicht genug gebacken ist und das Bakterium mit der Nahrung in den Körper eindringen und Krankheiten verursachen kann. In diesem Fall ist es besser, aus Gänseeiern ein Omelett zu kochen.

Gänseei-Omelett
Zum Kochen benötigen Sie:

• Gänseei - 1 Stck.
• Milch - 50 ml.
• Zwiebel - 1 Kopf.
• Salze und Gewürze nach Geschmack.
• Olivenöl.

1. Zuerst die Zwiebeln in Olivenöl goldbraun braten.
2. Ei und Milch schlagen, bis Schaum entsteht. Salz und Gewürze hinzufügen.
3. Wenn die Zwiebel fertig ist, gießen Sie das geschlagene Ei in die Pfanne, decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie es 6-8 Minuten bei schwacher Hitze.

Wie man kocht

Aufgrund der Gefahr von Salmonellen wird empfohlen, Gänseeier etwas länger als Hühnchen zu kochen: ca. 25-30 Minuten. Gekochte Gänseeier sind gut für die Verdauung geeignet. Es wird empfohlen, sie mit Brot oder Salat sowie mit trockenem Rotwein zu verwenden. Im Gegensatz zu gebratenen, gekochten Gänseeiern haben sie keinen charakteristischen Nachgeschmack. Daher werden sie häufiger gekocht als gebraten.

Ist es möglich, rohe Gänseeier zu essen?

Die Antwort auf diese Frage ist absolut nein! Gänse sind keine sauberen Vögel, außerdem tragen sie eine Reihe von Krankheiten und Infektionen, die die Eier durch die Schale durchdringen, und es ist unmöglich, sie loszuwerden, außer mit Hilfe einer Wärmebehandlung.

Die Verwendung von rohen Gänseeiern kann schwerwiegende Folgen für den Körper haben. Sie können sie daher nicht in dieser Form verwenden!

Foto von Gänseeiern