Wie Reis den menschlichen Körper beeinflusst

Es ist kein Zufall, dass Reis der Hauptbestandteil der orientalischen Küche ist. In vielen asiatischen Ländern werden aus diesem Müsli viele köstliche und gesunde Gerichte zubereitet. Der Grad des Nutzens von Reisgetreide für die menschliche Gesundheit hängt jedoch weitgehend von der Art der Getreideverarbeitung ab.

Welcher Reis ist gesünder

Die Theken moderner Lebensmittelgeschäfte sind reich an verschiedenen Getreidesorten. Dies gilt auch für Reis. Den Käufern werden braunes und braunes Getreide angeboten. Kruppe von traditioneller weißer Farbe wird auch in verschiedenen Versionen präsentiert. Reispakete sind gleichmäßig verpackt:

• zerquetscht;
• poliert;
• gedämpft.

Daher ist es ganz natürlich, dass viele Käufer daran interessiert sind, welche Reissorte für die Hausmannskost gewählt werden soll. Nach vielen Studien beantworteten Wissenschaftler diese schwierige Frage. Die gesundheitsförderndsten sind ihrer Meinung nach farbige Sorten, da alle nützlichen Bestandteile in ihrer Schale konzentriert sind.

Von den weißen Getreidesorten sollten gedämpfte unterschieden werden, und polierte Körner sind weniger nützlich, da während der Verarbeitung die äußere Hülle von ihnen entfernt wird.

Chemische Zusammensetzung

Es ist klar, dass die Farbe der Körner die Zusammensetzung beeinflusst. Brauner Reis ist also ein Verfechter des Gehalts an mineralischen Elementen, und in der Wildsorte gibt es viel mehr Pflanzenfasern. Rote Grütze sind reich an Eisen, was übrigens ihren ungewöhnlichen Farbton erklärt. In der Zusammensetzung verschiedener Reissorten sind jedoch folgende Substanzen vorhanden:

1. Vitaminkomplex (Vitamine der Gruppe B verdienen besondere Aufmerksamkeit).
2. Mineralische Elemente: Molybdän, Kobalt, Selen, Silizium, Chrom.
3. Asche und Stärke.
4. Fettsäuren (gesättigt und ungesättigt).
5. Pflanzenproteine.
6. Monosaccharide und eine Reihe von Substanzen, die für den menschlichen Körper von großem Wert sind.

Es ist zu beachten, dass der Kaloriengehalt von farbigem Reis fast dreimal niedriger ist als der von weißen Sorten. Daher basieren viele Diäten, insbesondere die Diät zum Abnehmen, auf dem Namen der Kruppe aus Rot oder Schwarz.

Nützliche Eigenschaften

Unabhängig von der Farbe haben alle Sorten von Reisgrütze die folgenden nützlichen Eigenschaften:

1. Versorgen Sie das Körpergewebe mit Energie und Nahrung.
2. Verdauungsprozesse normalisieren.
3. Stabilisieren Sie das Gleichgewicht der Darmflora.
4. Mit ausgeprägten antioxidativen Fähigkeiten werden toxische Produkte aus dem Körper ausgeschieden.
5. Cholesterin regulieren.
6. Normalisieren Sie das endokrine System.
7. Sie wirken sich positiv auf das Nervensystem aus.
8. Sie haben eine mäßige harntreibende Eigenschaft, die bei Ödemen nützlich ist.
9. Dank des Stärkegehalts helfen sie, den Stuhl bei Darmerkrankungen zu normalisieren.
10. Stärken Sie den Herzmuskel durch das Vorhandensein von Kalium.
11. Stoffwechselprozesse regulieren.

Kürzlich fanden Wissenschaftler heraus, dass die antioxidativen Eigenschaften von Reis den Einfluss freier Radikale neutralisieren, sodass Gerichte aus diesem gesunden Getreide das Krebsrisiko verringern. Der hohe Gehalt an Neurotransmittern in braunem Reis verhindert die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit bei älteren Menschen.

Zu dieser Liste der Getreidevorteile sollte auch hinzugefügt werden, dass daraus zubereitete Gerichte schnell den Hunger stillen. Diese Eigenschaft ist in der medizinischen Ernährung weit verbreitet. Bei vielen Krankheiten ist Reis notwendigerweise in Ernährungsprogrammen enthalten.

Beispielsweise wird den Patienten bei Gastritis und Magengeschwüren während der Exazerbationsperiode flüssiger Reisbrei verschrieben, der die Magenwände gut umhüllt und Schmerzen und Beschwerden lindert. Getreide ist gut für die Gesundheit von Männern, da der Gehalt an Zink und Selen im Getreide die Produktion von Testosteron stimuliert.

Obwohl es keine direkten Kontraindikationen für die Verwendung von Reis gibt, wird Diabetikern aufgrund des hohen Stärkegehalts nicht empfohlen, weiße Sorten in der Ernährung zu verwenden, abgesehen von einer individuellen Unverträglichkeit.Sie sind besser dran, braunes und braunes Müsli zu kochen. Reis und Personen, die zu Verstopfung neigen, sollten mit Vorsicht behandelt werden. Diese Regel gilt insbesondere für Patienten mit Hämorrhoiden und Rektalfissuren.