Kefir: Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper

Kefir ist ein fermentiertes Milchprodukt, das durch Fermentation von Kuhmilch gewonnen wird. Um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, werden lebende Bakterien verwendet. Dies ist eine umweltfreundliche bakterielle Ergänzung, daher enthält das fertige Produkt nützliche Mikro- und Makroelemente. Kefir eignet sich als separates Getränk oder als Ergänzung zur Zubereitung von kulinarischen Gerichten, einschließlich Süßwaren-Meisterwerken. Das Getränk ist in Russland, der Ukraine, Europa und sogar Amerika beliebt.

Was ist Kefir?

Kefir ist ein Getränk, dessen Geschichte im Nordkaukasus beginnt. Das Produkt wurde im 20. Jahrhundert erfunden und ging danach von der privaten Milchproduktion zur industriellen über, was es auf der ganzen Welt populär machte.

Kefir bezieht sich auf fermentierte Milchprodukte, indem es der Zusammensetzung von Milchbakterien hinzugefügt wird, die die Struktur des Getränks verändern, es mit Luftblasen sättigen und den Säuregehalt erhöhen können. Das Getränk wird aktiv als separates Lebensmittel verwendet, um die Arbeit des Magen-Darm-Trakts, des Verdauungssystems und der Leber zu normalisieren. Es gibt verschiedene Arten von Kefir, abhängig von der Zubereitungsmethode, dem Fettgehalt und den Zusatzstoffen. Je nach persönlichen Vorlieben können Sie daher nicht nur ein leckeres, sondern auch ein gesundes Getränk auswählen.

Spezies

Kefir ist ein universelles Produkt in Bezug auf die Kochtechnologie. Je nach Bedarf, Gesundheitszustand und Geschmackspräferenzen der Kunden verbessern die Hersteller die Linie des Getränks. Es gibt mehrere Kriterien, um es zu klassifizieren.

Je nach Fettgehalt:

1. Mutig. Die Zusammensetzung hat 1; 2,5; 3% Fett.
2. Fettig. Kefir ist das Herzstück von Magermilch und bezieht sich daher auf Diätgetränke.

Durch die Menge an Alkohol:

• Stark. Das Produkt des Massenkonsums ist 0,6% Alkohol.
• Mittel Für therapeutische Zwecke - 0,4% Alkohol.
• Schwach Ein spezifisch therapeutisches Produkt ist 0,2% Alkohol.

Nach Kochzeit:

• Eines Tages. Die Alterungszeit nach der Fermentation beträgt 1 Tag.
• Zwei Tage. Die Belichtungszeit beträgt 2 Tage.
• Drei Tage. Die Belichtungszeit beträgt 3 Tage.

Nach Art der Zusatzstoffe:

• Obst. Mit Zusätzen von geschälten Fruchtsirupen.
• Protein. Mit der Zugabe von Milchpulver.
• Besonderes. Mit der Zugabe von Magermilchpulver und Natriumcaseinat.
• Vitamin. Mit der Zugabe von Vitamin C.
• Biokefir. Mit dem Zusatz von Laktobazillen und Bifidobakterien.

Jeder Kefir-Typ hat seine eigenen Regeln und Anforderungen bei der Herstellung. Daher werden die GOST- und DSTU-Standards zunächst verfeinert, um ihren Standards zu entsprechen.

Was ist der Unterschied zwischen Kefir ...

Kefir ist ein fermentiertes Milchprodukt, das auf der Basis von Kuhmilch hergestellt wird. Aufgrund der Vielzahl von Bakterien und Mikroelementen gibt es jedoch eine große Anzahl von Getränken, die sich in Struktur und Geschmack ähneln. Viele Menschen verwechseln Kefir mit fermentierter gebackener Milch, Bioether oder sogar fettarmem Joghurt, weil sie glauben, dass dies ein Produkt ist, aber in verschiedenen Stadien der Bereitschaft. Tatsächlich ist nicht nur die Technologie unterschiedlich, sondern auch die Vorteile. Daher muss jede Art für den Unterschied zu Kefir einzeln betrachtet werden.

Von Ryazhenka

Ryazhenka ist ein traditionelles Produkt der slawischen Küche, das in der Antike bekannt war. Damit haben Sie den Durst gestillt, Krankheiten geheilt und ihn einfach als Belohnung auf den Tisch gelegt. Es wird angenommen, dass das Produkt, das im Volksmund Schinken, Zavadavanka und Klöppel genannt wird, zum ersten Mal in der Ukraine erfunden wurde. Wissenschaftler haben bewiesen, dass Hausfrauen bereits im 17. Jahrhundert kleine Tontöpfe mit Milch und Sahne auf den Herd stellten, denen sie als Starterprodukt etwas saure Sahne hinzufügten. So veränderte das Getränk beim Schmachten seine Struktur und Säure, wodurch das Ergebnis noch fermentierte Backmilch bekannt wurde.

Der Hauptunterschied zwischen Kefir und Ryazhenka ist sein geringer Kaloriengehalt aufgrund der relativ geringen Fettmenge in der Zusammensetzung. Fermentierte gebackene Milch bezieht sich auf fetthaltige Getränke und hat nicht die Möglichkeit, den Fettgehalt wie im Fall von Kefir zu reduzieren, da dann die Zusammensetzung des Produkts nicht der Norm entspricht.

Für diejenigen, die sich an die richtige Ernährung halten oder abnehmen möchten, ist Kefir am besten geeignet, und für Liebhaber eines reichhaltigen milch-cremigen Geschmacks mit einem Hauch von säurefermentierter Backmilch.

Aus Joghurt

Der Hauptunterschied zwischen Joghurt und Kefir sind die verschiedenen Mikroorganismen, die für die Starterkultur verwendet werden. Zur Herstellung von Joghurt werden zwei Arten von Bakterien verwendet: bulgarischer Stab und thermophiler Staphylokokken. Für die Herstellung von Kefir werden jedoch komplexere Bakterienverbindungen benötigt, die das Produkt in die gewünschte Struktur bringen können.

Die Herstellungstechniken von Joghurt und Kefir sind ähnlich, aber letztendlich werden durch die Verwendung verschiedener Bakterien separate Produkte hergestellt. Aber Joghurt und Kefir sind gleichermaßen nützlich und gut für die Ernährung. Wenn Sie also eine fettarme Zusammensetzung verwenden, können Sie sie kaufen und verwenden, wenn Sie Gewicht verlieren.

Aus Joghurt

Zur Herstellung von Joghurt werden Hefe- und Milchsäurebakterien verwendet, die es dem Produkt ermöglichen, zu fermentieren, um die gewünschte Struktur und den gewünschten Geschmack zu erhalten. Eine leichte Säure ist der Hauptunterschied zwischen Joghurt und Kefir, die aufgrund der aktiven Milchbakterien in der Zusammensetzung die Zunge leicht einklemmen können. Es wird angenommen, dass hochwertiger und natürlicher Kefir buchstäblich „mit Nadeln spielen“ sollte, da dies ein natürlicher Effekt ist. Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass ein solcher Effekt die Ursache für eine minderwertige Komposition ist. Dies ist in der Tat ein guter Indikator.

Der Hauptunterschied zwischen Joghurt und Kefir ist die Zusammensetzung, da die Verwendung verschiedener Bakterien die Struktur des Getränks verändert.

Aus Biokefir

Das häufigste Missverständnis ist, dass Kefir und Biokefir identische Produkte sind, die keinen großen Unterschied zwischen sich haben. In der Tat unterscheiden Experten viele Unterschiede.

1. Zusammensetzung. Das erste und wichtigste sind die unterschiedlichen Zusammensetzungen von Kefir und Biokefir. In Bioether sind lebende Laktobazillen und Bifidobakterien vorhanden, die sich positiv auf die inneren Organe einer Person auswirken, nämlich den Magen-Darm-Trakt und das Verdauungssystem. Durch die Verbesserung der Mikroflora und die Beseitigung pathogener Mikroelemente können Sie Magenschmerzen beseitigen und ihre normale Funktion herstellen.
2. Kosten. Wie dem auch sei, die Kosten für Biokefir sind aufgrund zusätzlicher Bakterien in der Zusammensetzung, die in der Lage sind, die "lebende" Struktur des fermentierten Milchprodukts zu erhalten, um ein Vielfaches höher als gewöhnlich.
3. Verfallsdatum. Biokefir kann nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, da nach dieser Zeit alle nützlichen Spurenelemente zerstört werden, wodurch der allgemeine Nutzen des Getränks entfällt. Und gewöhnlicher Kefir kann länger als eine Woche gelagert werden, vorausgesetzt, die richtige Temperatur wird eingehalten.
4. Nährwert. Biokefir ist für Menschen geeignet, die Probleme mit der Aufnahme fermentierter Milchprodukte haben, da aktive Bakterien zur „Beruhigung“ gereizter Darm- und Magenwände beitragen.
5. Kaloriengehalt. Biokefir und gewöhnlicher Kefir sind Produkte mit fast gleichem Kalorien- und Fettgehalt, aber der erste erhält einen Energiewert aufgrund fettarmer Produkte und der zweite - durch Zugabe von fettreicher Creme.

Sie können ein Produkt abhängig von den individuellen Anforderungen auswählen, aber in jedem Fall ist es wichtig, die Eigenschaften Ihres Körpers und die Zusammensetzung des Kefirs zu berücksichtigen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Trotz der Tatsache, dass Kefir ein fermentiertes Milchprodukt ist, das auf der Basis von Kuhmilch und seinen Derivaten (Sahne, Sauerrahm oder Sauerteig) unter Zusatz von lebenden Hefebakterien hergestellt wird, ist Kuhmilch aufgrund ihres hohen Fettgehalts sehr kalorienreich. Daher ist es für Menschen, die ihre Ernährung und ihren Kalorienverbrauch überwachen, wichtig, genau zu verstehen, wie hoch der Energiewert des Produkts und das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten sind:

• Kaloriengehalt - 53 kcal / 100 ml;
• Proteine ​​- 2,9 g;
• Fette - 2,5 g;
• Kohlenhydrate - 4 g.

Der Kaloriengehalt kann jedoch je nach Fettgehalt des Kefirs variieren, sodass das fetteste (3,2%) Produkt 58 kcal und das fettfreie Produkt bis zu 28 kcal enthält.

Fettfreier Kefir ist ein wichtiger Bestandteil der Ernährung einer Person, die abnehmen möchte, da bei einem niedrigen Kaloriengehalt das optimale Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten bereitgestellt wird, sodass das Sättigungsgefühl mehrere Stunden lang spürbar ist. Dies ist eine gute Alternative für einen Snack oder ein Mittagessen. Zusätzlich können Kefir Früchte oder Beeren zugesetzt werden, um den Geschmack zu diversifizieren.

Was ist nützlicher Kefir

Probiotika sind der Hauptvorteil von Kefir, daher ist es bei Menschen mit Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt sehr beliebt geworden. Die Verbesserung der Verdauung und die Stärkung des Immunsystems können dem Auftreten von Darmkrankheiten standhalten. Die Vorteile für Männer und Frauen werden getrennt angegeben. Daher ist besondere Sorgfalt erforderlich, wenn sowohl die Zusammensetzung als auch die Vorteile des Produkts berücksichtigt werden.

Für Frauen

Der weibliche Körper ist ein komplexer Mechanismus, der aufgrund einer ausgewogenen Ernährung, der Einhaltung von Schlaf und Wachheit sowie einer rechtzeitigen medizinischen Untersuchung eine ständige Pflege erfordert. Kefir hilft bei der Behandlung von Soor, bei der Pflege von Haaren und Haut, während es Gewicht verliert, indem es den Stoffwechsel beschleunigt und das Verdauungssystem verbessert, so dass alle Toxine und Toxine aus dem Körper ausgeschieden werden.

Für Männer

Laut Statistik sind Männer häufiger an Herz-Kreislauf-Erkrankungen erkrankt als die Hälfte der Menschheit. Außerdem haben sie häufig Fälle von neurologischen Erkrankungen. Um den allgemeinen Ton des Körpers aufrechtzuerhalten, ist daher die Einhaltung der Ernährungsregeln erforderlich. Kefir ist ein wichtiges Sauermilchprodukt in der männlichen Ernährung, da es viele Vorteile bringt.

1. Tödliches Cholesterin wird aus dem Körper ausgeschieden, was eine hervorragende Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Blutgerinnseln im Kreislaufsystem ermöglicht.
2. Schlaf und psychoemotionaler Zustand werden wiederhergestellt, Stress wird verhindert.
3. Kefir entfernt Giftstoffe aus dem Verdauungssystem und stellt so seine normale Funktion und die Möglichkeit zum Abnehmen wieder her. Aufgrund des geringen Fettgehalts und der hohen Konzentration an tierischem Eiweiß eignet sich das Produkt für Männer, die ihre körperliche Form überwachen und Muskelmasse aufbauen möchten.

Aber jeder Organismus ist individuell: Was einer Person zugute kommt, ist ein anderes Problem.Der Zustand des Verdauungssystems (Darm, Magen, Bauchspeicheldrüse), Leber, Gallenblase wird berücksichtigt.

Die Vor- und Nachteile von Kefir in der Nacht

Viele Mädchen und Männer ersetzen beim Abnehmen die letzte tägliche Mahlzeit durch Kefir, der von Ernährungswissenschaftlern und Gastroenterologen nicht immer zugelassen ist. Aber jede Situation ist individuell, so dass Sie den Hauptnutzen und -schaden von Kefir hervorheben können, der nachts getrunken wird.

Nutzen

1. Das Gefühl des Hungers wird beseitigt.
2. Der Stoffwechsel wird beschleunigt, daher verbrennt der Körper im Schlaf Fettablagerungen effizienter.
3. Die Produktion von Magensaft wird angeregt, daher sind am Morgen nach dem Frühstück Leichtigkeit und Komfort zu spüren.
4. Aufgrund von Laktobazillen in der Zusammensetzung von Kefir, die dazu neigen, nur in einem ruhigen Zustand des menschlichen Körpers absorbiert zu werden, ist ein nächtlicher Empfang sehr nützlich.
5. Kefir wird nachts für Menschen mit Verstopfung empfohlen, da der aktive Eintritt von Sauermilchbakterien das morgendliche Entleeren erleichtert.
6. Die immunstimulierende Wirkung beseitigt das Gefühl der Müdigkeit, sodass der Schlaf gesund und gesund ist.

Harm

1. Wenn es Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt gibt, kann ein Glas Kefir, das auf leeren Magen getrunken wird, zu einer Magenverstimmung führen.
2. Kefir wird durch Fermentation gewonnen und enthält daher je nach Fettgehalt einen geringen Anteil an Alkohol. Dies kann zu Beschwerden in Form eines aufgeblähten Magens und eines Säuregefühls im Mund führen.
3. Sauermilchprodukte sind ein sicheres Diuretikum, daher kann Kefir, der nachts eingenommen wird, aufgrund des Drangs, auf die Toilette zu gehen, zu mehreren Erwachungen führen.
4. Das Protein, das in der Zusammensetzung des Kefirs enthalten ist, kann den Erholungsprozess verlangsamen, so dass am nächsten Morgen Kopfschmerzen und Muskelkrämpfe auftreten.

Jede Person hat das Recht, unabhängig zu entscheiden, ob Kefir durch Abendessen ersetzt wird oder nicht, da es wichtig ist, die individuellen Merkmale des Verdauungssystems und die Geschmackspräferenzen zu berücksichtigen.

Ist es gut, morgens Kefir auf nüchternen Magen zu trinken?

Das Frühstück ist die tägliche Hauptmahlzeit, die nahrhaft, befriedigend und gesund sein sollte, damit bis zum Mittagessen oder zum zweiten Frühstück das Sättigungsgefühl und bis zum Ende des Tages die Energie erhalten bleibt. Zum Frühstück sind Kohlenhydrate erlaubt, da die menschliche Energie und Ausdauer den ganzen Tag von ihnen abhängen. Kefir ist morgens ein geeignetes Lebensmittel.

1. Beschleunigt das Verdauungssystem, so dass die aufgenommenen Lebensmittel schneller verdaut werden.
2. Reguliert die Mikroflora des Körpers.
3. In kurzer Zeit versorgt es den Körper mit einer großen Menge an Protein, so dass eine Stagnation der Milchsäure in den Muskeln ausgeschlossen ist.
4. Beruhigt das Nervensystem und normalisiert den psycho-emotionalen Zustand.
5. Es entfernt Giftstoffe und Giftstoffe, beschleunigt das Verdauungssystem.

In welchem ​​Alter können Sie einem Kind Kefir geben?

Kefir ist ein natürliches Milchprodukt, das für Babynahrung geeignet ist. Kinderärzte empfehlen, das Kind ab einem Alter von 8 Monaten mit kleinen Portionen Kefir zu füttern, wenn keine medizinischen Kontraindikationen vorliegen. Der wichtigste verbotene Faktor wird als Verletzung des Verdauungssystems angesehen, die Dysbiose.

Es ist besser für das Kind, ein fettarmes Produkt zu geben, um Verdauungsstörungen und Blähungen zu vermeiden.

Ist Kefir zum Stillen möglich?

Kefir ist ein zugelassenes Stillprodukt, hat jedoch einen ausgeprägten Geschmack, der sich anschließend auf die Muttermilch auswirkt. Es ist wichtig, das Kind zu überwachen, damit es keine allergische Reaktion oder Verdauungsstörung hat. Neugeborene sind anfällig für Dysbiose und Laktoseintoleranz. Daher ist die erste Konsultation des Arztes und die sorgfältige Überwachung des Zustands des Babys die Hauptantwort auf die Frage, ob Kefir während des Stillens erlaubt ist.

Kefir während der Schwangerschaft: ob und was nützlich ist

Die Schwangerschaft ist eine Zeit der hormonellen Umstrukturierung des Körpers und seines besonderen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Daher sollten hochwertige nahrhafte Lebensmittel in der Ernährung enthalten sein. Milch- und Sauermilchprodukte müssen vorhanden sein, da sie die Funktion des Verdauungstrakts verbessern, die Beseitigung von Toxinen und Toxinen fördern und Verstopfung verhindern, die als häufiges Problem für werdende Mütter angesehen wird. Kefir wird in folgenden Fällen empfohlen:

• mit Dysbiose und Vaginose;
• geschwächte Immunität;
• ein Gefühl chronischer Müdigkeit;
• Probleme mit dem Verdauungstrakt.

Eine individuelle Konsultation mit einem behandelnden Arzt hilft Ihnen bei der Entscheidung, ob Kefir wann und in welcher Menge getrunken werden kann, um gesundheitliche Probleme sowohl für die Mutter als auch für ihr ungeborenes Kind zu vermeiden.

Wie man Kefir zur Gewichtsreduktion trinkt

Für viele ist das Abnehmen eine völlige Einschränkung der Ernährung, aber tatsächlich ist es nur eine ausgewogene Ernährung, die dem Körper maximale Vorteile bietet. Um Gewicht zu verlieren und den Körper bei der Verwendung von Kefir zu normalisieren, müssen Sie die Regeln befolgen.

1. Trinken Sie kein sehr kaltes oder warmes Getränk. Kefir bei Raumtemperatur ist am besten.
2. Die tägliche Norm beträgt 200-400 ml.
3. Es ist nützlich, um Gewicht zu verlieren und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, um abends, vor dem Schlafengehen und morgens nach dem Aufwachen Kefir zu trinken.
4. Bei Dysbiose können Sie vor den Mahlzeiten Kefir trinken, um die Mikroflora des Körpers wiederherzustellen.

Kefir in der Medizin

Kefir ist ein nahrhaftes und nützliches Sauermilchprodukt, das nicht nur den Hunger stillt, sondern auch die Systeme im Körper positiv beeinflusst. Es gibt verschiedene medizinische Probleme, wenn Kefir nicht nur ein Mittel ist, um den Hunger zu stillen, sondern auch eine Möglichkeit, den Zustand zu lindern.

Mit Diabetes

Bei Diabetes ist Kefir aus folgenden Gründen nützlich:

• Blutzucker sinkt;
• der Magen-Darm-Trakt verbessert sich;
• der allgemeine Zustand des Körpers verbessert sich;
• Das Immunsystem wird gestärkt.

Wichtig: Kefir glykämischer Index 1% -2,5% - 25 Einheiten.

Mit Pankreatitis

Bei Pankreatitis ist Kefir wegen einer Abnahme des Säuregehalts nützlich und lindert Entzündungen. Bei einer Verschlimmerung der Krankheit ist dies jedoch aufgrund der alkalischen Struktur kontraindiziert. Erst nach zehn Tagen kann die Bauchspeicheldrüse mit Hilfe von Milchprodukten wiederhergestellt werden. Die Hauptanforderung ist der minimale Fettgehalt des Produkts.

Mit Gastritis

Die Verwendung von Kefir ist zur Behandlung von erosiver Gastritis angezeigt, da die Säure-Base-Struktur das Verdauungssystem günstig beeinflusst, Entzündungen in der Magenhöhle beseitigt und auch den pH-Wert senkt.

Für den Darm

Verstopfung oder Störung, begleitet von starken Schmerzen und Schmerzen im Darm, ist ein häufiges Problem, das sich aus einer unausgewogenen Ernährung und einem Mangel an Therapie ergibt. Ein tägliches Getränk Kefir auf nüchternen Magen oder nachts vor dem Schlafengehen - die Fähigkeit, den Magen zu "machen" und Giftstoffe aus dem Darm zu entfernen. Die Elastizität der Darmwände verbessert sich, so dass das Problem von Blähungen und Blähungen beseitigt wird.

Bei Verstopfung

Die Stagnation von organischen Abfällen im Körper und Verstopfung bei gewöhnlichen Menschen ist ein physiologisches Problem, das eine operative Lösung erfordert, um eine Vergiftung des Körpers zu vermeiden. Durch regelmäßiges Trinken von Kefir können Sie den Stuhl normalisieren und Verdauungsprobleme vermeiden.

Mit Gicht

Kefir enthält viele nützliche Spurenelemente, Vitamine und Mineralien, daher wird die Struktur des Knochengewebes verbessert, wodurch die Schmerzen der Gicht beseitigt werden. Angesichts des hohen Säuregehalts des Produkts müssen Sie jedoch zuerst Ihren Arzt konsultieren, um Nebenwirkungen zu vermeiden.

Mit Kolitis

Die Situation wird individuell betrachtet, da Blähungen und Unverträglichkeiten gegenüber dem Darm von Laktose mit Kolitis zu einer Verschlechterung führen können. Wenn man sich nach dem Trinken von Kefir besser fühlt und das Auftreten von Magen-Darm-Problemen beseitigt, ist es wichtig, das Produkt in die Ernährung aufzunehmen, um den Körper mit nützlichen Mikro- und Makrozellen zu sättigen.

Mit Hämorrhoiden

Für die Behandlung von Hämorrhoiden ist das Vorhandensein von mindestens 3 Gläsern Kefir in der Nahrung erforderlich, da es die Mikroflora nicht nur des Magens, sondern auch des Darms verbessert, so dass das entzündliche Syndrom beseitigt und die Proliferation von Hämorrhoiden verhindert wird. Ein mittel- und fettreiches Produkt ist aufgrund einer ausreichenden Konzentration an Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten geeignet.

Mit Cholezystitis

Cholezystitis ist ein entzündlicher Prozess in der Gallenblase, der leicht durch den Verzehr von Nahrungsmitteln mit einem moderaten Säure-Basen-Gleichgewicht beseitigt werden kann. Kefir ist eines der wirksamsten Diätprodukte, so dass Reizungen beseitigt und der allgemeine Zustand der Leber und der Gallenblase normalisiert werden.

Mit einem Magengeschwür

Kefir hilft, den Säuregehalt im Magen zu reduzieren, so dass der Allgemeinzustand erleichtert und die Arbeit des Verdauungstrakts normalisiert wird. Kefir mit niedrigem Fettgehalt ist jedoch am besten geeignet, da er eine milde Wirkung auf den Körper hat.

Im Falle einer Vergiftung

Fettkefir wird verwendet, um die Giftstoffe zu beseitigen, die eine Vergiftung verursacht haben. Es spült den Magen und den Darm, einschließlich der Entfernung von Bakterien, die Übelkeit, Erbrechen, Schmerzen und allgemeines Unwohlsein verursachen.

Bei Sodbrennen

Kefir enthält ein Protein tierischen Ursprungs und neutralisiert so überschüssige Säure, wodurch Sodbrennen beseitigt wird. Es ist jedoch wichtig, es in kleinen Schlucken zu trinken, damit sich allmählich der Magensaft mit einem akzeptablen pH-Wert entwickelt.

Mit Soor
Sauermilchprodukte, einschließlich Kefir, tragen zur Zerstörung des Candida-Pilzes bei, daher wirkt sich dies zerstörerisch auf die Soorwirkung aus. Es wird empfohlen, Kefir nicht nur zur Behandlung, sondern auch zur Prophylaxe zu trinken, um nicht auf ein so unangenehmes Intimproblem zu stoßen.

Rezepte der traditionellen Medizin basierend auf Kefir

Mit Lungenentzündung

Eine der gefährlichsten Erkrankungen der Atemwege ist eine Lungenentzündung oder Lungenentzündung. In den meisten Fällen äußert es sich in schweren Symptomen wie hoher Körpertemperatur, Husten, Schüttelfrost, Atemnot und Brustschmerzen. Ein rechtzeitiger Besuch bei einem Spezialisten hilft, negative Folgen zu vermeiden. In den frühen Stadien der Krankheit kann der Zustand des Patienten jedoch ohne den Einsatz von Medikamenten erheblich gelindert werden. Für diese Zwecke ist es zulässig, eine wärmende Kompresse aus Hüttenkäse und Kefir zu verwenden, die wie folgt zubereitet wird:

1. Kleiner Hüttenkäse wird mit Kefir gemischt (150 g Hüttenkäse pro 0,5 Tasse Kefir).
2. Die resultierende Mischung wird auf einem Leinentuch verteilt und auf die Brust gelegt.
3. Um den Erwärmungseffekt zu verstärken, wird die Kompresse von oben mit einem Wollschal überzogen.
4. Zum Abkühlen wird der Milchbrei durch frischen ersetzt. Um Verbrennungen zu vermeiden, sollte die Mischung nicht heiß sein.

Bei Kopfschmerzen

Unabhängig von der Art und den Ursachen der Kopfschmerzen (Müdigkeit, Anämie, Druckabfall usw.) ist Kefir ein wirksames Volksheilmittel zur Vorbeugung und Behandlung. Ein gesundes Sauermilchgetränk wird zweimal täglich ein Glas getrunken (morgens auf nüchternen Magen und abends vor dem Schlafengehen). Die Dauer einer solchen Therapie beträgt 1-1,5 Wochen, und für diesen Zeitraum wird ein häufiger Aufenthalt an der frischen Luft empfohlen (vorzugsweise abseits des Trubels der Stadt).

Mit Hämorrhoiden

Die traditionelle Medizin bietet eine einfache, aber sehr wirksame Möglichkeit zur Behandlung von Hämorrhoiden:

1. Ein tägliches Getränk Joghurt eine halbe Tasse dreimal am Tag.
2. Anwendungen für hervorstehende Knoten und Zapfen: Eine Mischung aus Kefir, natürlichem Honig und dicker Reisbrühe (1: 1/2: 1) wird auf einem gründlich gewaschenen Wegerichblatt verteilt und auf die wunde Stelle aufgetragen.

Um diese unangenehme Krankheit wirksamer zu bekämpfen, empfehlen Heiler dringend, einige Lebensmittel aufzugeben: Senf, Zwiebeln, Schwarzbrot, Hülsenfrüchte, Kohl, Peperoni.

Bei Durchfall

Ein schnelles und bewährtes Rezept hilft, Durchfall schnell loszuwerden: Starker (dreitägiger) Kefir wird mit 200 g gehackten Walnüssen gemischt. Nehmen Sie 3-4 mal täglich ein halbes Glas ein, bis sich der Stuhl vollständig normalisiert hat (normalerweise nicht länger als 5 Tage).

Mit Anämie

Vielen Menschen ist nicht klar, dass Kefir nicht nur das Verdauungssystem normalisieren kann, sondern auch milde Formen der Anämie erfolgreich behandelt. Um den Hämoglobinspiegel im Blut zu erhöhen und die allgemeine Gesundheit zu verbessern, können Sie die folgenden Rezepte verwenden:

1. Ein Glas fermentiertes Milchgetränk wird mit 1 TL gemischt. Zucker, dreimal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten trinken.
2. Mischen Sie gründlich ein Glas Kefir, ein geschlagenes Ei, 1 EL. natürlicher Honig, ein halbes Glas warme Milch und 2 EL. l Gelatine. Ein solcher Cocktail wird dreimal täglich 1-2 Stunden vor einer Mahlzeit getrunken.

Mit Übelkeit

Bei Übelkeit durch Schwangerschaft oder übermäßiges Essen von fetthaltigen Lebensmitteln ist es nicht erforderlich, mit Medikamenten zu kämpfen. Ein wirksames und sicheres Mittel kann gewöhnlicher Kefir sein. Um unangenehme Symptome zu lindern, trinken sie es für 2-3 Esslöffel. alle 20-30 Minuten. Eine solche Therapie wird 3-5 Tage lang durchgeführt, bei Bedarf wird der Kurs nach einigen freien Tagen wiederholt.

Mit Herzerkrankungen

Traditionell haben traditionelle Heiler mit Hilfe von Kefir viele Herz-Kreislauf-Erkrankungen behandelt. Zum Beispiel kann Atherosklerose nach Angaben der Heiler leicht durch den täglichen Verzehr von 0,5 l fermentiertem Milchgetränk behandelt werden. In Kombination mit Frucht-Nuss-Gemischen nimmt die Heilwirkung zu, wodurch die Wände der Blutgefäße von Salzablagerungen gereinigt und der gesamte Körper entlastet werden.

Von Überarbeitung und Schwäche

Die Bewohner des Nordkaukasus geben von Generation zu Generation das Rezept für ein Werkzeug weiter, um Überlastung zu bewältigen und einem müden Körper Vitalität zu verleihen. Das Geheimnis des Wundertranks ist einfach: 2 Tassen dreitägiger Kefir, geschlagenes rohes Ei und ein halbes Glas geriebene Nüsse (Mandeln und Walnüsse) werden gründlich gemischt. Die Mischung wird dreimal täglich für eine halbe Tasse 2 Stunden vor den Mahlzeiten eingenommen.

Bei Verbrennungen

Kefir hat sich als wirksames Volksheilmittel zur Behandlung von leichten Verbrennungen etabliert. Ein fermentiertes Milchgetränk wird mit einem geschlagenen Ei gemischt, die resultierende Anti-Verbrennungs-Mischung wird auf die betroffene Stelle aufgetragen. Das Verfahren wird regelmäßig durchgeführt, um unangenehme Symptome zu reduzieren und geschädigtes Gewebe vollständig zu heilen.

Von blauen Flecken und blauen Flecken

Kalter Kefir ist eine ausgezeichnete Nothilfe bei blauen Flecken. Die rechtzeitige Verwendung als Kompresse hilft, die Entwicklung von Blutergüssen und großen Blutergüssen zu vermeiden und das mögliche Auftreten des Entzündungsprozesses des beschädigten Bereichs zu verhindern. Sauermilchgetränk wird auf die verletzte Stelle aufgetragen und wechselt beim Aufwärmen den Verband.

Kefir in der Kosmetologie

Die Schönheit und Gesundheit der Haut, die Stärke und der Glanz des Haares können nicht nur durch professionelle Kosmetik, sondern auch durch hausgemachte Produkte auf Kefir-Basis unterstützt werden.

Haarmaske

Mit Kefir können Sie fettiges Haar entfernen und die Wurzeln mit nützlichen Substanzen versorgen, die die Durchblutung an den Stellen der Haarfollikel anregen. Am effektivsten ist eine Maske, die auf einem fermentierten Milchprodukt basiert, um einen übermäßigen Fettgehalt zu bekämpfen.

• Kefir
• 1 Eigelb.
• Trockener Senf.
• Schatz
• Mandel- oder Klettenöl.
• Ätherisches Rosmarin- oder Zitronenöl.

Alle Zutaten werden gemischt und gleichmäßig in Strängen verteilt. Zusätzlich wird die Mischung in die Wurzeln gerieben und der Kopf wird in dieser Form für 20-30 Minuten belassen. Dann wird alles mit Shampoo abgewaschen. Zusätzlich können Sie die Haarspitzen mit Argan- oder Kokosöl verteilen.

Gesichtsmaske

Schöne Gesichtshaut mit Kefir ist Realität, wenn Sie eine darauf basierende Maske richtig vorbereiten. Am effektivsten ist das folgende Rezept:

• Kefir
• Das Eigelb.
• Wodka
• Zitronensaft

Alle Inhaltsstoffe werden gemischt und gleichmäßig auf das Gesicht aufgetragen. Das Produkt muss nicht länger als 15 Minuten aufbewahrt werden, da diese Zeit ausreicht, um die Haut zu sättigen und den Teint zu verbessern.

Schaden und Kontraindikationen

Kefir hat Kontraindikationen und kann gesundheitliche Probleme verursachen. Spezialisten heben bei der Verwendung mehrere negative Aspekte hervor:

1. Alkohol ist in der Zusammensetzung enthalten. Wenn Sie also mehr als einen Liter Kefir trinken, können Sie den Allgemeinzustand schädigen, da eine leichte Vergiftung auftritt.
2. Eine Laktoseallergie ist eine direkte Kontraindikation für die Verwendung von Kefir, daher ist es wichtig, sich einer Untersuchung zu unterziehen.
3. Bei älteren Menschen können Milchprodukte Magenprobleme verursachen. Daher wird empfohlen, Kefir in einer kleinen Menge und nicht mehr als zweimal pro Woche zu verwenden.
4. Individuelle Unverträglichkeit gegenüber fermentierten Milchprodukten.

Was kann aus Kefir zubereitet werden

Beim Kochen hat sich Kefir als positiv erwiesen, da dies eine Gelegenheit ist, sich und Ihren Haushalt nicht nur mit gesundem, sondern auch leckerem Essen zu verwöhnen.

1. Krapfen. Hash Browns sind ein traditionelles Gericht, das schnell gekocht werden kann, wenn Sie zu Hause Kefir und Mehl haben. Eine kleine Menge an Zutaten und eine minimale Garzeit sind der Vorteil üppiger und köstlicher Krapfen.
2. Pfannkuchen. Kefirpfannkuchen sind eine großartige Alternative zu Milch. Sauermilchprodukte bieten die Möglichkeit, je nach Füllung „durchbrochene“ süße oder salzige Pfannkuchen zuzubereiten. Darüber hinaus werden der Geschmack und die Schönheit des fertigen Gerichts zur Verfügung gestellt.
3. Mannick. Ein beliebtes Kindergericht auf der Basis von Grießbrei mit einem süßen Füllstoff in Form von Kirsche, Erdbeere, Aprikose oder einer anderen Marmelade und Panade. Dies ist eine Art Auflauf, bei dem Sie anstelle von Milch Kefir verwenden können, wodurch die Struktur des Gerichts zarter, weicher und angenehmer wird.
4. Cupcakes Um Muffins zuzubereiten, müssen Sie Soda mit Essig löschen oder saure Sahne verwenden, um die Bröckeligkeit und Porosität des Gerichts zu erhalten. Wenn es kein Soda oder keine saure Sahne gibt, können Sie Kefir verwenden, da Sie damit zusätzlich Muffins weich und lecker machen können. Es ist jedoch wichtig, die Proportionen zu beachten, um den Teig nicht zu weich und locker zu machen, da die Muffins ihre Form behalten sollten.

Was kann Kefir beim Backen ersetzen

Kefir beim Backen wird verwendet, um die poröse und luftige Struktur des fertigen Kuchens, der Kekse oder Muffins zu erhalten. Bei Bedarf können Sie Kefir durch fette Sauerrahm ersetzen, vorzugsweise hausgemacht. Sie können auch mit Essig gelöschtes Tafelsoda verwenden.

Ist es möglich, Wodka mit Kefir zu trinken

Der bewährte alte Weg, um die Symptome am nächsten Morgen nach einem guten alkoholischen Abend zu lindern, ist Kefir. Wenn Sie jedes Glas Wodka mit einer großen Menge Kefir trinken, wird der Absorptionseffekt im Magen erzeugt, sodass am nächsten Morgen Übelkeit, Schwindel und Kopfschmerzen beseitigt werden, was als wichtiger Vorteil angesehen wird.

Ist es möglich, Hunden und Katzen Kefir zu geben?

Für Hunde und Katzen ist Kefir aufgrund der vorteilhaften fermentierten Milchbakterien in der Zusammensetzung nützlich, aber ein fettfreies Produkt ist am besten geeignet, da es keinen hohen Säuregehalt aufweist und zur Stärkung des Verdauungstrakts und des Verdauungssystems beiträgt.Eine wichtige Eigenschaft ist die Tatsache, dass das Produkt eine entzündungshemmende Wirkung hat, so dass das Tier nach der Operation leichter rehabilitiert werden kann.

Wie man Kefir zu Hause macht

Kefir kann nicht nur im Laden gekauft, sondern auch unabhängig hergestellt werden, wobei die Proportionen und alle Feinheiten des Kochens berücksichtigt werden. Das einfachste und gleichzeitig bequemste ist ein Rezept, das auf solchen Produkten basiert:

• ein Liter Milch mit beliebigem Fettgehalt (hausgemacht ist am besten geeignet);
• Als Sauerteig ist gekaufte Sauerrahm oder Kefir geeignet - 2 TL.

Die Milch wird zum Kochen gebracht und auf eine Temperatur von 38–40 ° C abgekühlt. Dann wird Kefir oder Sauerrahm in das Milchglas gegeben (abhängig von der Art des Sauerteigs) und alles ist gut gemischt. Das Glas ist mit Gaze bedeckt und nur mit einem Deckel verstopft. Es bleibt nur einen Tag, um die vorbereitete Milchmischung an einen warmen, dunklen Ort zu bringen. Nach dieser Zeit ist Kefir einsatzbereit!

Wie viel kann und wie man Kefir aufbewahrt

Jede Kefir-Art hat ein eigenes Verfallsdatum, das vom Hersteller auf der Verpackung angegeben wird. Es ist jedoch wichtig, die richtigen Bedingungen zu schaffen, um die Vorteile und den Geschmack des Produkts zu erhalten. Und dafür müssen Sie einige Anforderungen einhalten.

1. Die optimale Temperatur für die Lagerung von Kefir liegt zwischen -2 und +3 Grad. Da der Kühlschrank normalerweise auf eine Standardtemperatur von +5 Grad eingestellt ist, wird empfohlen, Kefir in einem Regal in der Nähe einer Kältequelle aufzubewahren.
2. An einem kalten Ort kann Kefir nicht länger als 10 Tage und Biokefir 5 Tage gelagert werden.
3. Es muss eine luftdichte Verpackung vorhanden sein, um Verletzungen der Temperaturbedingungen und das direkte Eindringen schädlicher Bakterien in das Produkt zu vermeiden.

Interessante Fakten über Kefir

Kefir hat in vielen Ländern eine interessante Geschichte des Auftretens und der Popularisierung. Es gibt Fakten, die die Verbreitung des Produkts direkt beeinflusst haben.

1. Kalzium aus Kefir wird vom Körper leichter aufgenommen als aus Milch.
2. Kefir trägt zur nervösen Ruhe bei, daher wird empfohlen, vor wichtigen Ereignissen ein Glas fermentiertes Milchprodukt zu trinken.
3. Das Getränk wurde zuerst von der Bevölkerung am Fuße des kaukasischen Elbrus erfunden.

Kefir ist ein wertvolles Produkt, das auf der Basis von Kuhmilch hergestellt wird und dem ganzen Körper zugute kommt. Die Hauptsache ist, das richtige Produkt auszuwählen, es zu lagern und gemäß den Regeln zu verwenden.

Foto von Kefir