Gheeöl: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Aus dem Sanskrit übersetzt bedeutet das Wort "Ghee" (oder "Gi") geschmolzene Kuhbutter. In Indien wird Gheeöl "flüssiges Gold" genannt, da es glaubt, Sonnenenergie mit einer Person teilen zu können. In Südasien (Indien, Pakistan, Bangladesch, Nepal und Sri Lanka) wird es zum Kochen und zur Durchführung traditioneller Rituale verwendet.

Was ist Gheeöl?

Ghee-Butter ist ein Ghee, das weder Milchprotein noch Laktose enthält. Aus diesem Grund kann es von Menschen angewendet werden, die an Laktoseintoleranz, Reizdarmsyndrom und anderen Krankheiten leiden, die mit den Problemen der Fettabsorption verbunden sind.

In Indien und anderen Ländern Südasiens gilt Gheeöl als Heilmittel, das den Körper stärkt, Giftstoffe entfernt, den Körper heilt, den Geist stärkt und Langlebigkeit verleiht.

Was ist der Unterschied zwischen Ghee und Ghee?

In Indien und anderen östlichen Ländern wird das Produkt durch längeres Schmelzen von Sahne oder Butter bei niedriger Temperatur hergestellt, während Sediment und Film getrennt werden. Es wird angenommen, dass Gheeöl, das gemäß allen Vorschriften hergestellt wurde, bis zu hundert Jahre gelagert werden kann.

Das traditionelle russische Rezept für ein Gheeprodukt umfasst das Hinzufügen von Wasser und mehrere Erhitzungsstufen: 10 Gläser Wasser werden zu einem Kilogramm Butter hinzugefügt. Diese Mischung wird erhitzt, bis das Öl im Geschirr blüht. Dann legen sie das Öl in die Kälte, lassen es gefrieren und überschüssiges Wasser wird durch das Seitenloch abgelassen. Als nächstes wird der Vorgang des erneuten Erhitzens wiederholt, bis das Wasser, das aus dem gekühlten Öl abgelassen wird, transparent wird. Das resultierende Öl wird gesalzen, in Lagerutensilien überführt, mit einer kleinen Schicht Salzlösung darüber gegossen und an einem kühlen, trockenen Ort (im Keller) gelagert. Die Haltbarkeit eines solchen Produkts beträgt bis zu vier Jahre.

Die industrielle Methode zur Herstellung von Ghee unterscheidet sich auch von der traditionellen Methode des manuellen Kochens. Die Butter wird bei einer Temperatur von 40-50 Grad geschmolzen und dann in einer Zentrifuge von Milchprotein, Milchzucker und Wasser getrennt. Danach wird das resultierende Produkt in einem Vakuumkessel schnell auf 100 Grad erhitzt, wodurch das verbleibende Wasser verdampft. Danach wird die Butter geschlagen und verpackt.

Alle drei Produkte sind frei von Milcheiweiß und Laktose, enthalten ein Minimum an Wasser. Die Formulierung, die einen gemächlichen und sorgfältigen Umgang mit dem Produkt erfordert, ermöglicht es Ihnen jedoch, maximale nützliche Eigenschaften beizubehalten.

Es gibt andere Unterschiede zwischen dem Produkt und anderen Arten von Ghee:

1. Gheeöl kann Temperaturen von bis zu 180-200 Grad standhalten, seine Brenntemperatur ist höher als die von gewöhnlichem geschmolzenem oder cremigem Öl, was es ideal zum Kochen von Speisen darauf macht.
2. Regelmäßiges Ghee erhöht den Cholesterinspiegel im Blut, während Ghee aufgrund der Reinigung während des Kochens zur Senkung des Cholesterinspiegels beiträgt.
3. Gheeöl unterscheidet sich von geschmolzener Butter in Rezepten anderer Kulturen durch die Temperatur in der Produktion. Die erste wird mehrere Stunden lang bei niedrigen Temperaturen ohne Kochen gekocht.
4. Ghee in europäischen Traditionen impliziert normalerweise nicht das Vorhandensein zusätzlicher Eigenschaften außer der Ernährung. Gheeöl hat heilende und kosmetische Eigenschaften. Im Ayurveda wird angenommen, dass ein Mensch, der es regelmäßig benutzt, fröhlicher wird, kreative Fähigkeiten entwickelt, sich an Gott wendet und sich mit der ganzen lebenden Welt eins fühlt.Es gibt ein Gefühl der Unterstützung und Hilfe durch äußere Kräfte, Selbstvertrauen, die Angst verschwindet, ein Gefühl der Verzweiflung und Traurigkeit, die Energiewirtschaft als Ganzes wird stärker, sauberer, erfüllt von der Kraft der Sonne. Ayurveda versichert, dass Gheeöl Klarheit in der Wahrnehmung schafft, motiviert und inspiriert.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Gheeöl ist ein sehr kalorienreiches Produkt. 100 Gramm enthalten ungefähr 900 Kalorien, was ungefähr 50% der täglichen Aufnahme eines Erwachsenen entspricht. 100 Gramm Gheeöl machen 99 Gramm Fett aus, was mehr als 140% des täglichen Fettbedarfs entspricht. Daher erfordert die Verwendung dieses Produkts angemessene Vorsicht. Auch in der Zusammensetzung von etwa 0,6 g Kohlenhydraten und 0,3 g Protein.

Eines der Schlüsselelemente von Gheeöl, das ihm so viele vorteilhafte Eigenschaften verleiht, ist Linolsäure (5–6% des Volumens). Diese Säure wird nicht im Körper produziert, es ist sehr wichtig, sie in ausreichenden Mengen mit der Nahrung zu sich zu nehmen.

Vitamine in Gheeöl: A, E, D, K und B3. Spurenelemente: Kalzium, Natrium, Kalium und Chlor.

Vorteile von Ghee Oil

Allgemeiner Nutzen

1. Während der Herstellung von Gheebutter wird Milchzucker und Laktose geschmolzen. Daher können Menschen mit Laktoseintoleranz dieses Produkt im Gegensatz zu normaler Butter konsumieren.
2. Die Abhängigkeit von Vitamin A-Mangel und verschiedenen Augenkrankheiten wurde nachgewiesen. Gheeöl enthält eine große Menge an fettlöslichem Vitamin A, wodurch es Augenkrankheiten vorbeugt und ein Begleitprodukt bei der Behandlung von Augen ist.
3. Das Produkt regt den Appetit sowie die Produktion von Magensaft an, was zu einer besseren Verdauung und Aufnahme von Nahrungsmitteln beiträgt. Im Allgemeinen wird das Produkt aufgrund des Gehalts an Buttersäure als äußerst nützlich für den Magen-Darm-Trakt angesehen.
4. Gheeöl enthält mittelkettige Triglyceride - Fette, für deren Abbau Galle und dementsprechend Pankreasenzyme nicht benötigt werden. Somit kann dieses Produkt bei Cholezystitis, Pankreatitis, Hepatitis und anderen Krankheiten verwendet werden, wenn der Körper Fette nicht vollständig aufnehmen kann.
5. Gheeöl enthält Substanzen, die das Wachstum von T-Zellen stimulieren. Diese sind die ersten, die den Kampf gegen Viren bzw. Bakterien beginnen. Dieses Produkt stärkt die Immunität.
6. Vitamin K2 in der Zusammensetzung von Gheeöl ist ein wichtiger Faktor für die Knochendichte, verhindert deren Zerbrechlichkeit. Es fördert auch die Aufnahme von Kalzium, einem wesentlichen Element gesunder Knochen, verbessert die Blutgerinnung und wirkt sich positiv auf die Funktion des Gehirns aus. Gleichzeitig enthält ein Teelöffel Gheeöl die tägliche Norm an Vitamin K für Erwachsene.
7. Gheeöl enthält eine große Menge ungesättigter Omega-3-Fettsäuren, die die wichtigsten Substanzen für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems sind und zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen. In anderen Speiseölen sind Omega-3-Fettsäuren viel niedriger.
8. Seit jeher ist Gheeöl als Mittel zur Linderung von Gelenkschmerzen und im Allgemeinen zur Behandlung von Gelenken bekannt. Wenn Fette oral eingenommen und äußerlich angewendet werden, tragen sie zur Produktion von Gelenkschmierung und zur Verringerung von Entzündungsprozessen bei.

Die wichtigste Wissensquelle über die Verwendung von Gheeöl in der Medizin ist Ayurveda, das traditionelle System der Medizin in Indien. Es ist Teil vieler Ayurveda-Medikamente und gilt als lebensverlängerndes Mittel, das die Regeneration und Wiederherstellung von Körperzellen fördert.

Für Männer

Aufgrund der Tatsache, dass eine der Hauptursachen für Krankheiten und Todesfälle bei Männern in Industrieländern Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind, ist die Verwendung von Gheeöl, das Substanzen enthält, die Atherosklerose verhindern und den Gewebestoffwechsel stimulieren, für Menschen jeden Alters wichtig.

Gheeöl ist auch für Männer nützlich, da es eine milde beruhigende Wirkung hat, nach einem anstrengenden Tag Stress abbaut, Stress reduziert, das Gedächtnis verbessert und das Nervensystem stärkt.

Ayurveda betrachtet Gheeöl als ein Schlüsselprodukt in der Ernährung von Männern. Die Verwendung dieses Produkts durch Männer, das die Kraft der Sonne trägt, inspiriert sie, ermutigt sie, zum Wohl der Familie zu handeln, macht ihnen Freude an der Arbeit, reinigt den Geist von Obszönitäten und illegalen Motiven, gibt ihnen die Kraft, die Gesetze der Gesellschaft zu akzeptieren und ihnen zu folgen.

Ayurveda betrachtet dieses Produkt auch als natürliches Aphrodisiakum. Gheebutter mit Milch gilt als ausgezeichnetes Tonikum, das verjüngt und energetisiert.

Für Frauen

Ayurveda ermutigt Frauen, Gheeöl zu konsumieren, da es die Energie der Sonne und die damit verbundene Freude sättigt, einer Frau hilft, keuscher zu werden, und Kraft für die spirituelle Entwicklung gibt. Ayurveda-Meister glauben, dass Frauen, die regelmäßig Gheeöl verwenden, glücklicher werden, ihre Gelenke Flexibilität und Beweglichkeit erlangen und die Stimme weich und weich wird. Aufgrund der kosmetischen Eigenschaften schätzen Frauen in Südasien und in jüngerer Zeit in anderen Ländern Gheeöl im Allgemeinen als eine kostengünstige Möglichkeit, sich zu verjüngen, Falten zu bekämpfen, das Gesicht auszugleichen und den Hautton zu verbessern.

Ayurveda empfiehlt die Verwendung dieses Produkts für Frauen, die das hormonelle Gleichgewicht wiederherstellen müssen.

In der traditionellen indischen Medizin wird Gheeöl verwendet, um die Organe des weiblichen Urogenitalsystems zu behandeln, es zur Massage zu verwenden und es intern zu verwenden.

Während der Schwangerschaft

Gheeöl ist reich an den Vitaminen A, E, D und K, die für die Bildung des Knochens, des Nervensystems und anderer Systeme des Körpers des Kindes notwendig sind.

Wenn wir uns an Ayurveda wenden, die Quelle, die Gheeöl in der Medizin seit Jahrhunderten beschreibt, wird einer schwangeren Frau empfohlen, dieses Produkt während der gesamten Schwangerschaftsperiode zu verwenden.

Es sollte jedoch beachtet werden, dass Gheeöl ein kalorienreiches Produkt ist. Um eine übermäßige Gewichtszunahme zu vermeiden, sollte es daher in Maßen und nicht mehr als 30 Gramm pro Tag konsumiert werden.

In Asien ist die topische Anwendung von Gheeöl kurz vor der Geburt beliebt, um unangenehme Geburtskomplikationen zu vermeiden. Die offizielle Medizin hat keinen einheitlichen Standpunkt, ob solche Verfahren helfen. Viele derjenigen, die ähnliche Methoden verwendeten, waren jedoch mit dem Ergebnis zufrieden.

Beim Stillen

Die Verwendung dieses Produkts während des Stillens ist möglich und sogar notwendig, um den Körper der Mutter mit nützlichen Substanzen zu sättigen. Ayurveda enthält auch Beschreibungen von Rezepten, die die Produktion von Muttermilch in Bezug auf Gheeöl stimulieren. Beispielsweise wird angenommen, dass Shatavari-Gras in Form von Pulver, Pasten oder Tabletten zur Verbesserung der Laktation beiträgt. Um jedoch die beste Wirkung zu erzielen, muss es mit Wasser mit gelöstem Gheeöl getrunken oder mit Zucker in Gheeöl gebraten werden.

Für Kinder

Die meisten Kinder in Südasien, im Iran und in vielen arabischen Ländern konsumieren täglich große Mengen Ghee. Darüber hinaus gibt es in Indien die Tradition, ein Neugeborenes mit einem kleinen Stück Gheeöl zu behandeln.

In den meisten Familien des Ostens würzen Ghee-Salate mit duftendem Öl, fügen es Süßigkeiten hinzu und braten Lebensmittel darauf. Trotz all seiner Vorteile und seines wunderbaren Geschmacks sollte seine Verwendung für Kinder begrenzt sein. Ein Esslöffel pro Tag reicht aus.

Es ist interessant, dass dieses Produkt nicht nur in Lebensmitteln, sondern auch als Massageöl für Säuglinge verwendet wird und die Haut mit Feuchtigkeit versorgt.

Der wissenschaftlich nachgewiesene hohe Gehalt an Linolsäure in Gheeöl macht es für Kinder wichtig, da diese Säure das Wachstum und die Entwicklung aller Körpergewebe fördert.

Beim Abnehmen

Normalerweise ist die Verwendung von Öl mit einer Gewichtszunahme verbunden, und beim Abnehmen wird empfohlen, die Verwendung von fettreichen Lebensmitteln zu beschränken. Gheeöl enthält jedoch keine gefährlichen Transfette und im Gegenteil lipolytische (fettverbrennende) Substanzen, die die Ablagerung von Fetten verhindern, sowie Linolsäure, die zur Gewichtsreduzierung beiträgt.

Gheeöl enthält Butyrat (Buttersäure), das den Insulinspiegel reguliert und entzündungshemmend wirkt. Es ist eine kurzkettige Säure, daher wird es schneller und einfacher absorbiert als langkettige Fettsäuren, was zur Stimulierung des Gewichtsverlusts beiträgt.

Wenn Sie dieses Produkt also innerhalb angemessener Grenzen verwenden, nicht mehr als ein oder zwei Dessertlöffel pro Tag, sollte keine Gewichtszunahme auftreten.

Um Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, empfehlen Ernährungswissenschaftler, eine Lösung von Gheeöl in warmem Wasser einzunehmen. Nach der Einnahme sollten Sie Wasser mit Zitrone trinken, um den Stoffwechsel zu beschleunigen.

Im Ayurveda wird empfohlen, Gheeöl mit Trockenfruchtpüree zu mischen. Eine Mischung mit einer Paste aus Datteln oder anderen Früchten ist ein nahrhaftes Dessert, das hilft, Gewicht zu verlieren und den Körper zu verbessern.

Medizinische Verwendung

Gheeöl wird in vielen Ayurveda-Arzneimitteln verwendet, da es die heilenden Eigenschaften der Kräuter, mit denen es gemischt wird, kombinieren und verbessern kann. Darüber hinaus wird es auch als eigenständige Substanz zur Vorbeugung und Behandlung eingesetzt.

1. Gheeöl gilt als allgemeines Stärkungsmittel zur Verbesserung der Immunität.
2. Trockenfrüchte mit Gheeöl, Mandeln, Zimt, Koriander, Safran, Walnüssen und Pinienkernen sollten gemischt und auf Wunsch mit Sauerrahm oder Ryazhenka versetzt werden. Ein kleiner Teil einer solchen Mischung stärkt den ganzen Tag, bei regelmäßiger Anwendung wird der Körper gestärkt und Erkältungen und anderen Krankheiten vorgebeugt.
3. Gheeöl ist ein traditionelles Mittel gegen Halsschmerzen, Erkältungen und Husten. Die weichmachenden und wärmenden Eigenschaften garantieren eine dauerhafte Wirkung.
4. Sie können einen Löffel Öl auflösen, das Produkt durch Auflösen in Wasser oder Milch unter Zugabe von Honig und anderen Gewürzen und Gewürzen einnehmen.
5. Nachdem eine frische Wunde geheilt ist (Narben), hilft Gheeöl, Verbrennungen zu heilen und geschädigte Haut schneller wiederherzustellen.
6. Hautprobleme, die durch Reizung oder Austrocknung, Feuchtigkeitsmangel verursacht werden, werden durch Auftragen von Gheeöl und einer leichten Massage beseitigt. Massageöl muss etwas aufgewärmt werden. Verwendung sollte eine kleine Menge sein.
7. Rötungen und Reizungen der Augen können behandelt werden, indem Gheeöl in die Augen getropft wird. Dieses Verfahren sollte sehr sorgfältig durchgeführt werden, vorzugsweise unter Aufsicht von Spezialisten.
8. Es wird angenommen, dass das Essen von Gheeöl gegen Verstopfung hilft.
9. Gheeöl gemischt mit Fenchel, Muskatnuss, Kardamom und anderen Gewürzen verbessert die Verdauung. Es ist wichtig, einen Spezialisten für Ayurveda-Behandlung zu kontaktieren, damit er die genaue Zusammensetzung der Behandlungsmischung in Abhängigkeit von den Ursachen der Verdauungsprobleme empfiehlt.

In der traditionellen orientalischen Medizin wird angenommen, dass die Stärke der Wirkung und die Heilwirkung proportional zum Alter des Produkts zunehmen. Für medizinische Zwecke sollte Gheeöl ein Jahr oder länger verwendet werden. Mit der Zeit wird Gheeöl sehr hart. Um es benutzen zu können, muss man es mehrere Stunden kochen. Aber die wertvollen Immobilien, die im Laufe der Jahre erworben wurden, sind die Mühe wert. Ayurveda glaubt, dass Gheeöl, das zehn oder mehr Jahre alt ist, bei der Wundheilung sowie im Kampf gegen die folgenden Krankheiten hilft:

1. Vergiftung und Ohnmacht.
2. Ohrenkrankheiten, Kopfschmerzen.
3. Migräne (Sie müssen Ghee vor dem Schlafengehen mit Öl einreiben, um die therapeutische Wirkung zu erzielen und zu festigen. Der Vorgang sollte 10-15 Tage wiederholt werden. Eine andere Möglichkeit besteht darin, 1-2 Tropfen in die Nase zu tropfen.)
4. Pathologien des weiblichen Fortpflanzungssystems.

Gheeöl in der Kosmetik

Gheeöl wird verwendet, um Körper, Haare und Gesicht mit nützlichen Substanzen zu sättigen:

1. Eine Massage mit Gheeöl hilft, die Haut zu erwärmen und zu erweichen.
2. Es wird angenommen, dass dieses Produkt hilft, Giftstoffe zu entfernen und die Haut zu heilen, den Körper zu entspannen.
3. In seiner reinen Form kann es als natürlicher Lippenbalsam verwendet werden.
4. Eine Maske aus Gheeöl für die Füße in nur einer Nacht spendet Feuchtigkeit und macht die Haut weich.
5. Die tägliche Anwendung von Gheeöl auf die Haut um die Augen hilft, dunkle Ringe aufzuhellen und Ermüdungsspuren zu entfernen.
6. Das Essen eines Produkts trägt zur Produktion von Kollagen bei, wodurch die Haut glatter und geschmeidiger wird.
7. Sie können mit Gheeöl baden. Lösen Sie dazu einige Löffel in warmem Wasser auf. Nach mehreren Eingriffen wird die Haut des Körpers spürbar glatter und straffer.

Im Folgenden finden Sie einige kosmetische Rezepte mit Gheeöl für Haar und Gesichtshaut.

Rezepte mit Gheeöl für die Haare

1. Für Spliss, schwaches und dünnes Haar: ein Esslöffel Gheeöl, zwei Tropfen ätherisches Lavendelöl. Tragen Sie Öl für eine Stunde auf und spülen Sie es dann mit Shampoo aus.
2. Für trockenes und widerspenstiges Haar: 15 Minuten lang gleiche Teile Ghee und Olivenöl auftragen und mit Shampoo abspülen.
3. Um das Haarwachstum zu stimulieren: Eine Stunde lang eine Mischung aus Ghee und Kokosöl auftragen und dann mit Wasser abspülen.

Ghee Rezepte für die Haut
Eine wichtige Regel ist, dass Masken für eine gleichmäßige Anwendung und Belichtung aufgewärmt werden sollten. Die beste Wirkung von Masken mit Gheeöl wird bei regelmäßiger Anwendung (mindestens einmal pro Woche) erzielt, vorausgesetzt, die Haut wird vor dem Auftragen gut gereinigt und nach dem Auftragen gut angefeuchtet.

1. Um den Teint und die fettige Haut auszugleichen: Ein Esslöffel Gheeöl, ein Löffel Honig und vier Esslöffel Apfelmus werden gemischt, erhitzt und auf das Gesicht aufgetragen. Nach 15 Minuten gründlich ausspülen. Anstelle von Apfelmus können Sie in kochendem Wasser erweichtes Haferflockenmehl verwenden.
2. Um die Haut zu verjüngen und Falten zu bekämpfen: ein Esslöffel Gheeöl, ein Esslöffel Kurkuma, vier Esslöffel Kartoffelpüree. Halten Sie die Maske nicht länger als 15 Minuten auf Ihrem Gesicht.
3. Für Ernährung, Verjüngung und Aufhellung: ein Esslöffel Ghee und Honigöl, zwei Esslöffel Rizinusöl, zwei Tropfen Jod. Es ist wichtig, unmittelbar nach der Zubereitung der Mischung sofort eine Maske auf das Gesicht aufzutragen. Diese Maske kann auch für Hände und Hals verwendet werden. Nach 15-30 Minuten abwaschen.

Die oben aufgeführten Masken enthalten zusammen mit Gheeöl nützliche Hilfsstoffe. Selbst eine einfache Gesichtsmassage mit mit Wasser verdünntem Öl und verdünntem Öl hilft dabei, die Haut zu glätten und zu erweichen.

Kochgebrauch

Mit Gheebutter gekochte Gerichte erhalten einen sanften Buttergeschmack mit einem Hauch von nussigem Geschmack. Es kann in Salaten, Süßwaren, als Teil des Backens, bei der Zubereitung von Gerichten aus Gemüse und Fleisch verwendet werden.

Ist es möglich, Ghee in Öl zu braten

Aufgrund der Tatsache, dass Ghee ein hochraffiniertes Ghee ist, kann es darauf gebraten werden. Selbst bei 180-190 Grad Celsius produziert es keine Verbrennungsprodukte, Karzinogene. In dieser Hinsicht kann Ghee mehrmals in Öl gebraten werden, es hinterlässt keinen unangenehmen Nachgeschmack. Vor der Wiederverwendung zum Braten sollte Gheeöl gefiltert werden, um die Reste des darin gekochten Lebensmittels zu entfernen. Wenn das Produkt einen unangenehmen Geruch hat, das Öl dunkler wird und zu brennen beginnt, sollte es nicht mehr zum Braten wiederverwendet werden.

Überhitzen Sie das Öl nicht, um beim Braten das beste Ergebnis zu erzielen. Die darin enthaltenen Produkte braten nicht. Auch sollte man nicht zum Beginn des Kochens eilen, unterhitztes Öl kann die Lebensmittel nicht ausreichend sättigen.

Schaden und Kontraindikationen

Die Verwendung von Gheeöl in kleinen Mengen wird als harmlos angesehen. Bei Erkrankungen der Leber, des Magens und bei Problemen mit Übergewicht sollten Sie die tägliche Aufnahme auf einen oder zwei Esslöffel pro Tag beschränken.

In den Studien des indischen Arztes Ram Singh wurde ein indisches Paradoxon beschrieben: Die Bevölkerung des Landes hat hauptsächlich einen Mangel an Körpergewicht und einen dünnen Körperbau, aber viele haben Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Der Arzt führte dies auf die Tatsache zurück, dass der regelmäßige Verzehr von Gheeöl in ausreichend großen Mengen zu Problemen mit Blutgefäßen und Begleiterkrankungen führt. Die Diskussion darüber, wie gefährlich Fette für Herz und Blutgefäße sind, wird seit vielen Jahren geführt, aber eines ist sicher: Der Missbrauch von fetthaltigen Lebensmitteln ist gesundheitsschädlich.

Andere Kontraindikationen für die Verwendung von Gheeöl sind gutartige und bösartige Neubildungen. Brustläsionen bei Frauen, polyzystische Infektionen sind eine Kontraindikation für die regelmäßige Anwendung von Gheeöl, da es deren weitere Entwicklung und Wachstum fördern kann.

Es wird nicht empfohlen, Gheeöl einzunehmen, um chronische und akute Stadien der Krankheit zu verschlimmern. In diesem Fall sollten Sie zunächst einen Arzt für traditionelle evidenzbasierte Medizin konsultieren, akute Zustände stoppen oder in das Stadium der Remission eintreten und erst dann beginnen, dieses Produkt als therapeutisches und prophylaktisches Mittel zu verwenden.

Wie man wählt und speichert

Sie können das fertige Gheeöl anhand von zwei Zeichen auswählen: Es sollte gelb, hell und gleichmäßig sein und auch einen angenehmen cremigen Geruch haben. Öl mit einem dunklen Fleck, mit einem muffigen oder sauren Geruch kann auch zum Kochen verwendet werden, aber der Geschmack des Essens ist nicht ideal und es gibt nur wenige nützliche Eigenschaften.

Für die Lagerung kleiner Mengen Gheeöl, das täglich verwendet werden soll, sind keine besonderen Lagerbedingungen erforderlich: Der Raum sollte kühl, aber nicht kalt sein, ohne direktes Sonnenlicht. Es wird angenommen, dass das Produkt ohne Kühlschrank gelagert werden sollte, aber selbst dort verliert es nicht seine Eigenschaften, nur um es zu verwenden, braucht es mehr Zeit zum Aufwärmen. Wenn Sie Gheeöl für längere Zeit aufbewahren möchten, um ein gewürztes Produkt zu erhalten, sollte es einen dunklen, trockenen Ort und hermetisch versiegeltes Geschirr bieten.

Wie man Gheebutter macht: Rezepte

Die Kosten für Gheeöl, das auf herkömmliche Weise ohne Zentrifuge und Vakuumanlage geschmolzen wird, betragen etwa 1.500 Rubel pro Kilogramm.

Die Basis für den Erfolg bei der Herstellung von Gheebutter sind hochwertige Rohstoffe. Traditionelle indische Rezepte verwenden Sahne, aber das gewünschte Ergebnis kann mit Butter erzielt werden. Der Ölgehalt sollte 82,5% betragen, das Öl sollte nicht salzig oder aromatisiert sein. Es ist wünschenswert, dass das Produkt gemäß GOST hergestellt wurde.

Bevor Sie mit der Herstellung von Ghee beginnen, sollten Sie das für ihn gekaufte Öl in drei Schritten überprüfen: Es sollte in einer heißen Pfanne mit kleinen Blasen kochen. Beim Erhitzen sollte es keinen Schaum und keinen unangenehmen Geruch geben. Im gefrorenen Zustand wird hochwertiges Öl spröde und zerbricht beim Schneiden. Dritte Prüfung: Ein Stück Öl muss in kochendem Wasser verdünnt werden und prüfen, wie sich die Lösung herausgestellt hat. Es sollte homogen sein, ohne Sediment und Flocken.

In der Vorbereitungsphase ist darauf zu achten, dass alle notwendigen Utensilien vorhanden sind: Der Boden und die Wände sollten dick sein, die Temperatur halten und das Sediment nicht verbrennen lassen, Aluminiumbehälter sollten nicht verwendet werden.

Der Schmelzprozess ist lang und dauert bis zu eineinhalb Stunden (um aus zwei Packungen gewöhnlicher Butter 350 Gramm Ghee zu machen). Um ungefähr 700 Gramm Ghee zu erhalten, werden mehr als zwei Stunden und ein Kilogramm Butter benötigt. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie das Produkt im Ofen kochen. Dadurch wird die Garzeit um ca. 30 Minuten verkürzt. Sie können auch ein paar Tropfen Zitronensaft oder etwas Zitronensäure hinzufügen. Die Qualität von Gheeöl wird sich in diesem Fall natürlich nicht zum Besseren ändern.

Es wird angenommen, dass das Sediment, das durch Erhitzen von Öl erhalten wird, als Lebensmittel in Backwaren oder in gekochten Lebensmitteln konsumiert werden kann. In Indien wird Sediment zum Anrichten von Salaten als Sauce für verschiedene Gerichte verwendet. Es ist wichtig zu beachten, dass der Film und das Sediment im Gegensatz zum Öl selbst nicht länger als drei Tage gelagert werden können.

Nach einer erfolgreichen Erfahrung bei der Herstellung von Gheebutter können Sie experimentieren und Gewürze hinzufügen - Zimt, Koriander, Piment, Nelken.

Im Ayurveda wird angenommen, dass man beim Kochen von Öl gute Laune haben muss, der Geist jedoch frei von bösen Gedanken und Ängsten sein sollte. Nach den traditionellen indischen Lehren absorbiert das Essen, das eine Person zubereitet, ihren Zustand und ihre Stimmung. Daher sollte die Herstellung von Gheeöl in Freude, mit guten Absichten und Liebe erfolgen.

Auf dem Herd

Die Schmelzpfanne sollte einen dicken Boden mit einer Antihaftbeschichtung haben, die Wärme gut halten und zwei- bis dreimal so groß sein wie das Volumen der geschmolzenen Butter.Wenn Sie beispielsweise Ghee aus einem Kilogramm Butter kochen, sollte das Volumen der Pfanne 2-3 Liter betragen.

Das Feuer auf dem Herd sollte überhaupt nicht stark sein. Das Öl sollte nicht zischen und dunkler werden. Reduzieren Sie in diesem Fall die Heiztemperatur. Nachdem die gesamte Butter geschmolzen ist, muss das Feuer erhöht werden, um das Produkt zu kochen. Reduzieren Sie nach dem Kochen das Feuer erneut und lassen Sie den Inhalt der Pfanne aufwärmen. Decken Sie die Pfanne nicht mit dem Deckel ab, damit das Öl nicht kocht und nicht abläuft. Mischen Sie während des Aufwärmens niemals die Masse. Alle Verunreinigungen setzen sich unabhängig voneinander am Boden ab. Die Kruste, die sich oben bildet, sollte entfernt werden, sobald sie entsteht.

Das resultierende Öl sollte leicht mit einer goldenen Tönung und einem angenehm süßlichen Cremearoma sein. Wenn es dunkel ist, unangenehm riecht, kann es trotzdem dekantiert und in Lebensmitteln verwendet werden. Aber es wird keine medizinischen Eigenschaften haben.

Nach dem Kochen sollte Gheeöl sofort in Aufbewahrungsutensilien gegossen werden, die zuvor gefiltert wurden, damit das Sediment nicht in den Behälter fällt.

Im Ofen

Ghee-Butter kann bequem auf dem Herd gekocht werden, wenn Sie eine kleine Menge für die regelmäßige Verwendung in Lebensmitteln benötigen. Wenn Sie es jedoch zur Behandlung oder Zubereitung von kosmetischen Masken verwenden, sind große Mengen erforderlich, und die Methode zum Schmachten im Ofen ist für deren Zubereitung besser. Diese Methode ist auch praktisch, weil im Ofen das Geschirr mit Butter gleichmäßig erhitzt wird, das Produkt nicht verbrennt, sich der Niederschlag störungsfrei absetzt.

Um Ghee zu kochen, sollte der Ofen auf 150 Grad Celsius erhitzt und das Geschirr dort mit Öl gefüllt werden. Bei drei Packungen Butter dauert es ungefähr anderthalb Stunden, bis der Inhalt des Geschirrs golden und mit einer transparenten Kruste bedeckt ist. Das resultierende Produkt muss sorgfältig gefiltert und in Aufbewahrungsutensilien gegossen werden.

In einem langsamen Kocher

Die Grundprinzipien für die Herstellung von Gheebutter in einem Slow Cooker sind dieselben wie in anderen Gerichten. Das Volumen des Geschirrs sollte viel größer sein als das Produkt, Kochen darf nicht erlaubt sein, nicht abdecken. Butter sollte für ein gleichmäßigeres Schmelzen in Stücke von 50-100 Gramm geschnitten werden.

Der Start des Garvorgangs sollte im „Backmodus“ oder in einem anderen Modus mit einer Erwärmungstemperatur von 80–90 Grad Celsius erfolgen. In ca. 10-15 Minuten sollte das Öl vollständig schmelzen und anfangen zu kochen. Danach sollte die Temperatur gesenkt werden, z. B. den Slow Cooker in den "Löschmodus" versetzen und das Öl anderthalb Stunden lang stehen lassen, wobei der darauf gebildete Film regelmäßig entfernt wird.

Wenn sich der Film nicht mehr bildet und die Flüssigkeit transparent und golden wird, können Sie das resultierende Gheeöl filtern und einfüllen.

Interessante Fakten

1. Ein Rezept für Gheeöl ist schon lange vor unserer Zeit bekannt. Dies ist eines der ältesten heute bekannten Produkte. In vielen Ländern des Ostens galten die Lagerbestände dieses Produkts in der Antike als Indikator für den Wohlstand der Familie, da seine Herstellung viel Milch und viel Zeit erforderte.
2. Gheeöl wird häufig in religiösen Ritualen in Asien und im Nahen Osten verwendet, da es einen hohen Reinigungsgrad aufweist, nicht brennt und ein angenehmes Aroma aufweist. Die Rituale, die mit der Geburt von Kindern, der Einweihung in Männer, Hochzeiten und Beerdigungen verbunden sind, sind ohne Lampen mit Gheeöl nicht vollständig.
3. Dieses Produkt ist eine der Hauptkomponenten des Feueropferrituals. Beim Lesen der Mantras werden dem Feuer Reis und Gheeöl zugesetzt, wodurch die gewünschte Umweltbelastung erzielt wird.
4. Nach alten indischen Legenden gilt eine Kuh als die erste Lebensform auf der Erde und als Mutter der Menschheit, weil sie den Menschen ihre Milch gibt. So hilft der Verzehr von Kuhmilchprodukten wie Gheeöl bei der Heilung von Krankheiten. Es wird angenommen, dass es nicht nur die Symptome von Krankheiten lindert, sondern auch menschliches Karma behandelt.
5. Tibetische Mönche bereiten Gheeöl nach einem speziellen Rezept zu: Die Temperatur, auf die es erhitzt wird, beträgt etwa 15 Grad Celsius. Dies gewährleistet die Erhaltung nützlicher Eigenschaften und die Abwesenheit schädlicher Verunreinigungen. Tibetisches Gheeöl mit einer Reife von mehr als einhundert Jahren kann mehr als zwei Millionen Dollar pro Kilogramm kosten, da viele glauben, dass es das Leben verlängern und sogar Unsterblichkeit verursachen kann.
6. In den traditionellen indischen Lehren wird separat angegeben, was mit einer Person passiert, wenn sie nicht genug Ghee in ihrer Ernährung erhält. Ein Mensch beginnt um Macht zu kämpfen, neigt zum Horten, rechtfertigt seine Faulheit und Dummheit, hört auf, sich momentanen Impulsen und Launen zu widersetzen, zeigt Stolz, Respektlosigkeit, Selbstsucht und eine Tendenz zur Gewalt. Eine Beuge erscheint, schütteres Haar, Knochen werden zerbrechlich.
7. Aufgrund der Tatsache, dass Gheeöl mit der Energie der Sonne verbunden ist, wird empfohlen, es tagsüber zu verwenden, idealerweise im Intervall zwischen 11 und 14 Stunden. Eine Ausnahme von dieser Regel kann die Verwendung des Produkts vor dem Schlafengehen mit Tee oder Milch sein, um Schlaflosigkeit zu bekämpfen und Angstzustände zu verringern. In der Kälte ist es erlaubt, Gheeöl für eine wärmende Wirkung zu verwenden, insbesondere für kranke und geschwächte Menschen.

Foto von Gheebutter