Rhabarber: Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper

Unerfahrene Menschen nehmen wegen eines himbeerfarbenen Stiels und großer saftiger Blätter häufig Rhabarbersprossen für Rüben. Einige Quellen behaupten, dass die Pflanze aus Tibet stammt, während andere sich auf China beziehen. Auf die eine oder andere Weise haben viele Länder erfolgreich Rhabarber angebaut. Unter ihnen sind Asien, Europa, Amerika.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Die Zusammensetzung der Pflanze enthält 90% reines Wasser und 10% Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Asche und Ballaststoffe.

Mit zunehmender Temperatur neigen die Rhabarberstiele dazu, Oxalsäure zu groben und anzusammeln. Der Kaloriengehalt der Pflanze beträgt nur 16 kcal pro 100 g Produkt.

In Rhabarber werden normalerweise nur Blattstiele gegessen. Die Blattplatte enthält eine hohe Konzentration an Oxalsäure. Die Verwendung in solchen Mengen kann zu Reizungen, Verstopfungen und sogar zum Bruch der Nierentubuli führen, bei denen Salzkristalle - Oxalate - ausfallen.

Was ist nützlich Rhabarber

Für medizinische Zwecke wird die Pflanze nicht nur in der traditionellen, sondern auch in der Volksmedizin verwendet. Rhabarber ist ein ausgezeichnetes Prophylaktikum gegen Vitaminmangel, Anämie und Skorbut. Darüber hinaus kann Rhabarber die Entwicklung einer Lungenentzündung hemmen und die Immunität gegen verschiedene Viruserkrankungen erhöhen. Es wirkt sich sehr positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aus und verhindert das Auftreten von Herzinfarkten oder ischämischen Schlaganfällen.

Für Frauen

Für Frauen ist Rhabarber besonders nützlich:

1. Aufgrund der hohen Konzentration an Vitamin E verbessert sich der allgemeine Zustand von Körper, Nägeln und Haut. Der Haarausfall wird reduziert, ihr Wachstum wird gefördert.
2. Tinkturen aus den Wurzeln wirken krampflösend, was für Mädchen mit einem schmerzhaften Menstruationszyklus sehr wichtig ist.
3. Es hat ausgezeichnete Aufhellungseigenschaften, wodurch die Pflanze zur Entfernung von Altersflecken und Sommersprossen verwendet werden kann.
4. Darüber hinaus ist es ein starkes Antioxidans, das zur Aktivierung der Verjüngung des weiblichen Körpers beiträgt.

Für Männer

Für Männer ist die Verwendung dieser Pflanze in folgenden Fällen nützlich:

1. Das Vorhandensein von Herz-Kreislauf-Erkrankungen - verbessert die Durchblutung, senkt den Cholesterinspiegel und erweitert die Blutgefäße.
2. Häufiger Konsum von Tabak- und Alkoholprodukten - neutralisiert die negativen Auswirkungen auf den Körper, hilft bei der Beseitigung von Toxinen und reduziert Kater.

Während der Schwangerschaft

Zuallererst raten Gynäkologen schwangeren Frauen, Rhabarber zu essen, da er Blut verdicken kann. Dies kann das Blutungsrisiko während der Geburt verringern. Und auch die Stängel der Pflanze enthalten viele Substanzen, die für den Körper der Frau notwendig sind:

• Vitamine der Gruppen B, E, C, P;
• Bernsteinsäure, Äpfelsäure, Oxalsäure und Zitronensäure;
• Pektine und ihre Derivate.

Darüber hinaus hat es die folgenden nützlichen Eigenschaften:

1. Erfüllt den körpereigenen Bedarf an Vitamin K, dessen Norm für eine Frau in Position 85–90 ml beträgt. Es ist notwendig, den Prozess der Blutverdickung zu normalisieren und Blutungen im fetalen Gehirn während der Geburt zu verhindern.
2. Erlaubt dem Mädchen nicht, Bluthochdruck zu entwickeln.
3. Aufgrund des Verbots von pharmazeutischen pharmakologischen Präparaten ist Rhabarber ein wirksames Analogon zur Normalisierung des Blutdrucks.
4. Die Pflanze senkt den Cholesterinspiegel im Blut und stärkt die Wände der Blutgefäße, wodurch sie elastischer werden.
5. Für die richtige Entwicklung und Stärkung von Knochen und Zähnen bei einem Kind benötigt eine Frau Kalzium. Eine Tasse Rhabarber enthält ca. 348 ml des Minerals.Es wirkt sich auch positiv auf die Entwicklung und das Wachstum von embryonalen Nerven, Muskeln und des Herzens aus.

Beim Stillen

Während der Stillzeit ist es besser, dieses Gemüse mit äußerster Vorsicht einzuschränken oder zu essen. Der hohe Säuregehalt kann die Gesundheit des Kindes schädigen. Meistens verbieten Ärzte stillenden Müttern, es zu essen. In extremen Fällen können Marmelade oder gedünstetes Obst aus einer kleinen Menge wärmebehandeltem Produkt hergestellt werden. Aber es ist besser, eine Weile darauf zu verzichten.

Für Kinder

Sie können einem Kind Rhabarber von 10-12 Monaten geben. Das Produkt bietet Kindern mit Verstopfung besondere Vorteile. Auf keinen Fall sollten Sie ihnen frische Stängel geben - nur ein leichtes Kompott. Nach zwei Jahren wird empfohlen, auf Rhabarbersirup umzusteigen. Ebenso wie junge Sprossen den Appetit steigern. Sie müssen leicht gesüßt werden, um den sauren Geschmack zu reduzieren. Es sollte jedoch beachtet werden, dass das, was über alle Maßen gegessen wird, die Magenwände schwer schädigen kann.

Die Reaktion des Körpers des Kindes auf das Produkt ist ausschließlich individuell. Sie können die Auswirkungen von Säure abschwächen, indem Sie Rhabarber mit anderen Produkten kombinieren. Zum Beispiel Gelee kochen. Und bei Vitaminmangel im Frühling ist eine leichte Gemüsesuppe mit jungen Wurzeln und verschiedenen Gemüsesorten (Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Gemüse, junge Erbsen) nützlich. Wenn das Kind sie nicht ganz essen möchte, können Sie Sahnesuppe machen, indem Sie alles mit einem Mixer schlagen.

Die Vorteile von Rhabarber zur Gewichtsreduktion

Eine Rhabarberdiät ist nicht schwierig, da Sie nicht hungern oder lernen müssen, wie man komplizierte Gerichte kocht. Es gibt jedoch mehrere wichtige Nuancen. Zunächst müssen Sie dem Zustand Ihres Körpers, insbesondere den Organen des Magen-Darm-Trakts, genügend Aufmerksamkeit schenken und bei den ersten Anzeichen einer Verdauungsstörung die Einnahme des Produkts sofort abbrechen. Darüber hinaus ist es wichtig, die Dosierung zu beachten - in großen Mengen schadet Rhabarber der Gesundheit mehr als sie nützt. Um den gewünschten Effekt zu erzielen, reicht eine Portion einer Mahlzeit pro Tag aus.

Für eine Rhabarberdiät können Sie einen Salat mit Gurke, Tomate, Paprika, Zwiebel, Kohl oder Radieschen zubereiten. Es sollte unbedingt eine große Menge Grün vorhanden sein. Und auch jedes gesunde Getränk ohne Zuckerzusatz reicht aus. Sie können es kochen, indem Sie Minze, Zitronenmelisse, Apfel oder Orangensaft hinzufügen. Es hängt alles von den Geschmackspräferenzen der Person ab.

Während der Gewichtsabnahme dürfen fast alle Produkte mit Ausnahme von Muffins und Süßigkeiten gegessen werden. Außerdem müssen Sie bedenken, dass es ratsam ist, gedämpfte Gerichte zu kochen, zu schmoren oder zu backen. Rhabarber kann nicht gebraten werden. Darüber hinaus ist es wichtig, den Wasserhaushalt des Körpers nicht zu vergessen. Reines Wasser, zuckerfreie Kompotte, grüner Tee, Säfte und Mineralwasser sollten täglich in ausreichenden Mengen in der Nahrung enthalten sein.

Die heilenden Eigenschaften der Rhabarberwurzel

Das Niveau der medizinischen Eigenschaften der Pflanze steht in direktem Zusammenhang mit dem Sammelzeitraum und der Qualität des geernteten Produkts. Um ein Abkochen von Hepatitis vorzubereiten, müssen die Wurzeln die folgenden Anforderungen erfüllen:

• Alter - 3-4 Jahre;
• gesammelt von August bis einschließlich November;
• Es sollten keine faulen oder korrodierten Teile durch Würmer vorhanden sein.
• getrocknet auf einen Zustand gleichmäßiger Dichte bei einer Temperatur von + 65 ° C.

Bei richtiger Zubereitung hat das Produkt einen bitteren Geschmack und ein besonderes Aroma. Und auch er muss beim Kauen auf den Zähnen knirschen. Frische Wurzeln von dunkelroter Farbe, getrocknet - verblasst rot-gelb, mit kleinen Flecken.

Aufgrund des hohen Gehalts an Makro- und Mikroelementen hat die Pflanze folgende heilende Eigenschaften:

• stärkt das Immunsystem;
• verbessert die Verdauung und reinigt den Darm;
• hilft, Gewicht zu halten;
• hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen;
• hat eine choleretische Wirkung;
• trägt zur Normalisierung des Nervensystems bei;
• beseitigt Schwellungen;
• stärkt das Herz-Kreislaufsystem;
• normalisiert den Blutdruck;
• beseitigt Anämie;
• verbessert die Bildung von Knorpel, Knochen und Geweben, wodurch die Entwicklung von Osteoporose verhindert wird;
• heilt Wunden und Hautkrankheiten;
• wirkt entzündungshemmend.
• behandelt komplexe Krankheiten wie Vitiligo und Psoriasis.

Rhabarber in der Kosmetik

Saft aus den Wurzeln der Pflanze wird oft als eine Art Grundlage verwendet, da er der Haut einen leichten Bräunungston verleiht. Dies gilt insbesondere für diejenigen, die an einer Krankheit wie Vitiligo leiden.

Für das Gesicht

Rhabarber kann helfen, den Gesamtton der Epidermis auszugleichen. Schmieren Sie einfach die betroffenen Stellen mit Saft aus der Wurzel und lassen Sie sie 10-15 Minuten einwirken. Mit warmem Wasser abwaschen. Es ist wichtig zu bedenken, dass Sie nach dem Eingriff einige Zeit keinem direkten Sonnenlicht ausgesetzt sein können.

Ein ähnlicher Effekt kann erzielt werden, indem eine normale Creme kombiniert wird, um die Haut und den Rhabarbersaft im Verhältnis 1: 1 mit Feuchtigkeit zu versorgen. Tragen Sie die Mischung auf die Haut auf und waschen Sie sie nach 15 Minuten ab.

Rhabarber ist auch ein ausgezeichnetes Werkzeug zum Aufhellen von Sommersprossen und Altersflecken. Um eine spezielle Maske vorzubereiten, benötigen Sie:

• Blattstiele von Rhabarber - 2 Esslöffel;
• gehacktes Haferflocken - 1 EL;
• Sahne 15% - 1 Esslöffel

Alle Inhaltsstoffe sollten gründlich gemischt und die resultierende Masse auf die Haut aufgetragen werden. 25-30 Minuten einwirken lassen und mit warmem Wasser abspülen.

Um fettige Haut mit einer Tendenz zu Akne zu verbessern und zu reinigen, können Sie das folgende Rezept verwenden:

• zerkleinerte Rhabarberstecklinge - 2 EL;
• Glycerin - 1 EL;
• geschlagenes Eiweiß - 1 Stck.

Alles gründlich mischen, auf die Gesichtshaut auftragen und 15-20 Minuten einwirken lassen. Dann mit warmem Wasser abspülen. Um den gewünschten Effekt zu erzielen, sollte die Maske jeden zweiten Tag verwendet werden. Nur 8-10 mal.

Die Pflanze hilft auch im Kampf gegen Akne. Sie müssen eine spezielle Kompresse herstellen, indem Sie die zerkleinerten Rhabarber-Rhizome mit Essig mischen. Bei Bedarf hilft diese Methode gegen Abrieb und Blutergüsse.

Ein Tonikum auf Basis dieses Gemüses ist sehr nützlich und nahrhaft für die Haut des Gesichts. Sie benötigen:

• fein gemahlene Rhabarberwurzeln - 3 Esslöffel;
• kochendes Wasser - 0,25 l;
• Honig - 1 EL

Alle Zutaten mischen und die Masse bis zur vollständigen Abkühlung ziehen lassen und dann filtrieren. Wischen Sie Ihr Gesicht zweimal täglich ab. Das Tonikum wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Für die Haare

Die Wurzeln der Pflanze werden verwendet, um dem Haar Glanz und Glanz zu verleihen sowie um es leicht aufzuhellen.

Im ersten Fall benötigen Sie:

• geschredderte Wurzeln - 1 EL;
• kochendes Wasser - 1 l.

Gießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann abkühlen lassen und als Spülung verwenden, nachdem Sie Ihre Haare mit Shampoo gewaschen haben.

Zum Färben der Haare benötigen Sie:

• zerkleinerte Rhabarberwurzeln - 25 g;
• kaltes Wasser - 0,25 Liter.

Kochen Sie die resultierende Mischung für 20 Minuten unter ständigem Rühren. Nach dem Abkühlen auf 35 ° C in sauberes, trockenes Haar einreiben. Es stellt sich ein angenehmer strohgelber Farbton heraus.

Für den gleichen Zweck ist eine andere Zusammensetzung geeignet:

• zerkleinerte Wurzel - 150 g;
• Weißwein - 0,5 l.

Kochen Sie die Mischung, bis die Hälfte des ursprünglichen Volumens verdampft ist. Nach dem Abkühlen auf das Haar auftragen. Sie erhalten einen hellblonden Farbton. Und wenn Sie der Mischung Backpulver in einem Volumen von 0,5 TL hinzufügen, erhalten Sie eine dunkelgelbe Farbe mit einem rötlichen Farbton.

Schaden und Kontraindikationen

Trotz aller Vorteile und des reichen Gehalts an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen kann Rhabarber nicht weniger schaden als nützen. Die falsche Verwendung anstelle der gewünschten Heilung des Körpers führt zu einer Verschärfung bestehender Krankheiten. Oder schlimmer noch, die Entstehung neuer.

Es ist kategorisch kontraindiziert, die Pflanze zu verwenden, wenn die folgenden Pathologien im Körper vorhanden sind:

• Sodbrennen;
• Urolithiasis;
• akute Blinddarmentzündung;
• Rheuma;
• Blutungsneigung;
• Gicht
• Gastritis;
• allergische Reaktionen;
• Diabetes
• Pankreatitis
• Überfunktion der Nebenschilddrüsen;
• Cholezystitis;
• Magengeschwür;
• Entzündung in der Blase.

Ein unsachgemäßer Verzehr eines Gemüses kann ebenfalls zu Vergiftungen führen: Die Blätter der Pflanze, die als Gewürz verwendet werden, enthalten Oxalsäure, die vergiftet werden kann.

Wenn Sie regelmäßig viel Gemüse essen, kann sich der Säuregehalt erhöhen, weshalb Gelenk- und Nierenerkrankungen möglich sind.

Wie man Rhabarber auswählt und lagert

Um Rhabarber häufiger verwenden zu können, müssen Sie lernen, wie man ihn richtig sammelt und lagert.

1. Eine zur weiteren Lagerung ausgewählte Pflanze sollte nicht träge sein. Die Stängel sollten eine dichte Struktur haben, stark und gleichmäßig sein.
2. Es ist vorzuziehen, junge Pflanzen zu wählen: In ihnen ist die Oxalsäurekonzentration um ein Vielfaches niedriger.
3. Gute Pflanzen haben eine helle Farbe und sind etwa so dick wie ein Daumen.
4. Es sei daran erinnert, dass die Farbe einer erwachsenen Pflanze direkt von der Sorte abhängt. Die häufigste Farbe ist Rot mit grünen Adern, aber manchmal gibt es Vertreter von reinem Rot und reinem Grün.

Die Vorbereitung für die Lagerung ist eine sehr wichtige Phase. Rhabarber sollte gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und mit einem Papiertuch trocken gewischt werden. Erst danach kann die Anlage in Vakuumbeuteln verpackt werden. In dieser Form wird es etwa 24 Stunden im Kühlschrank gelagert - bis zu drei Tage, danach wird es allmählich unbrauchbar.

Um ein nahrhaftes Produkt so lange wie möglich zu genießen, können Sie es einfrieren. Dieser Prozess verändert die Struktur der Pflanze geringfügig, wirkt sich jedoch bei korrekter Ausführung nicht besonders auf ihre Eigenschaften aus. Vor dem Einfrieren müssen Sie ein Gemüse zubereiten.

Rhabarber muss von Blättern befreit werden, ein radikaler Teil. Das Schälen eines Gemüses ist mit einem normalen Küchenmesser ganz einfach. Sie sollten die Schale von einem Ende aufheben und zum anderen strecken.

Um die Form und Farbe zu erhalten, kann es vorblanchiert werden. Genug für eine Minute in kochendem Wasser, danach sollten Sie es sofort in ein Eisbad senken. Dieses Verfahren ist wünschenswert, aber optional.

Einfrieren
Sie können das Gemüse in geschälter Form und mit einer Schale einfrieren. Die erste Option eignet sich zur Herstellung von Kompotten, die zweite zum Füllen von Kuchen und ersten Gängen.

Am einfachsten ist es, einfach ohne zusätzliche Zutaten einzufrieren:

1. Gemüse wird in kleine Riegel geschnitten.
2. Es wird auf einer ebenen Fläche ausgelegt und ca. 1,5 Stunden in den Gefrierschrank gestellt. Dies verhindert ein Anhaften während der Lagerung.
3. Ferner wird das hergestellte Produkt in Beuteln oder Behältern verpackt. Der Behälter muss nicht ganz nach oben gehämmert werden. Es ist besser, wenn noch 2-3 cm Freiraum vorhanden sind. Und es ist wünschenswert, die Luft maximal aus dem Beutel zu drücken.
4. Alles wird zur Langzeitlagerung (ca. sechs Monate) in den Gefrierschrank gestellt.

Für den gleichen Zweck können Sie die Methode unter Zusatz von Zucker anwenden:

• 1 kg Gemüse wird in Zentimeterstücke geschnitten;
• Rhabarber- und Zuckerschichten werden abwechselnd in den Behälter gegossen.

Zum Einfrieren benötigen Sie ca. 8–9 EL. Esslöffel Zucker. Rhabarber in dieser Form behält seine Eigenschaften bis zu 10 Monate. Nach dem Auftauen eignet es sich zum Backen und Schmoren von Obst.

Sie können es auch in einem Gefrierschrank aufbewahren, der aus einem Sirup aus 1 kg Zucker und zwei Litern Wasser gegossen wird. Die fertige Lösung muss abgekühlt werden. Die weitere Vorbereitung erfolgt in der folgenden Reihenfolge:

• der Behälter ist mit einer Folie bedeckt;
• Rhabarber wird darauf ausgelegt und geebnet;
• mit Sirup gegossen und in den Gefrierschrank geschickt.

Nach einem Tag wird der gefrorene Riegel aus dem Behälter gezogen, in Frischhaltefolie eingewickelt und zur weiteren Lagerung geschickt. In dieser Form kann das Produkt bis zu einem Jahr gelagert werden.

Was aus Rhabarber zubereitet werden kann: Rezepte

Rhabarber wird zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet: Müsli, Salate, Suppen, Aufläufe, Gelee, Mousses sowie gedünstetes Obst, Muffins, Füllungen für Kuchen und Pfannkuchen. Es wird auf Wintervorbereitungen angewendet. Darunter sind Marmelade, Marmelade, Marmelade, kandierte Früchte und sogar Saft.

Für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten werden hauptsächlich Stecklinge verwendet - die Wurzeln dienen medizinischen Zwecken.

Konserven

Die Herstellung von Rhabarbermarmelade erfordert weder viel Aufwand noch Zeit. Die Hauptsache ist, die Früchte und den Zucker im richtigen Verhältnis zu kombinieren. Es kann auch in Kombination mit anderen Früchten oder Beeren zubereitet werden. Mit jeder Kombination wird ein sehr schmackhaftes und reichhaltiges Gericht erhalten.

Klassisches Rezept

• Rhabarberstiel - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Kochmethode:

1. Die Stängel der Pflanze abspülen, trocknen und in Würfel schneiden.
2. Gießen Sie das gehackte Produkt in eine nichtmetallische Pfanne, bestreuen Sie es mit Zucker und legen Sie es 24 Stunden lang beiseite.
3. Stellen Sie die Marmelade nach der erforderlichen Zeit auf ein kleines Feuer.
4. Vor dem Kochen unter gelegentlichem Rühren und nach weiteren 15 bis 20 Minuten kochen.
5. Die abgekühlte Marmelade in Gläsern anrichten, mit Plastikdeckeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Mit der Zugabe von Kirschblättern

• Rhabarberstiele - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Kirschblätter - 100 g;
• Wasser - 0,2 l.

Kochen:

1. Die Stiele abspülen und in kleine Würfel schneiden.
2. Bereiten Sie den Sirup vor, indem Sie die Hälfte der Blätter hinzufügen. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, müssen sie entfernt werden.
3. Rhabarber wird in kochenden Sirup gegossen.
4. Die restlichen Blätter werden in die abgekühlte Marmelade gegeben, alles wieder zum Kochen gebracht und weitere 5-10 Minuten gekocht. Wenn sie fertig sind, werden sie entfernt.
5. Gießen Sie heiße Marmelade in sterilisierte Gläser, schließen Sie sie und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort.

Kompott

Es ist wichtig zu beachten, dass nur Stiele zum Kochen verwendet werden. Sie müssen gewaschen, geschält und geschnitten werden. Sie können sowohl Diätgetränke als auch Winterkompott für den Urlaub zubereiten.

Mit der Zugabe von Orange

• Rhabarber - 0,4 kg;
• Zucker - 0,1 kg;
• orange - 1 Stk.;
• Wasser - 2 l.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie die Stiele vor, schneiden Sie sie in kleine Stücke.
2. Schneiden Sie die Orange in Scheiben, ohne die Schale zu entfernen.
3. Wasser ins Feuer stellen, nach dem Kochen Zucker einschenken und wieder zum Kochen bringen.
4. Rhabarber und Orange in den Sirup geben.
5. 30–40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
6. Kompott ist essfertig, Sie müssen es nur abkühlen lassen.

Wintersonnenuntergang (3 Liter)

• Rhabarber - 0,7 kg;
• Zucker - 0,2 kg;
• Wasser - wie viel wird hineingehen.

Kochen:

1. Schneiden Sie die Stiele in 4–5 cm große Würfel.
2. Dosen im Ofen abspülen oder kalzinieren, gehacktes Gemüse hinzufügen.
3. Gießen Sie das heiße kochende Wasser ein und lassen Sie es eine halbe Stunde einwirken.
4. Die Flüssigkeit wieder in die Pfanne abtropfen lassen, Zucker darin auflösen, zum Kochen bringen und wieder in Gläser füllen.
5. Kompott rollen, abkühlen lassen und zur Lagerung in den Keller schicken.

Kandierte Früchte

Zu Hause gekochte kandierte Früchte werden vom Laden in ihrer Erscheinung etwas übertroffen. Aber ernährungsphysiologisch weit über jede Delikatesse hinaus.

Zutaten

• Wasser - 0,6 l;
• Rhabarber - 2 kg;
• Zucker - 2,4 kg;
• Puderzucker - 50 g.

Kochmethode:

1. Die Pflanze in Würfel schneiden und 2-3 Minuten in kochendes Wasser legen.
2. Flüssigkeit wechseln, Zucker hinzufügen und umrühren, zum Kochen bringen.
3. 5-7 Minuten kochen lassen und 12 Stunden ruhen lassen.
4. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal.
5. Lassen Sie das Wasser abtropfen und zersetzen Sie die kandierten Früchte auf einem Backblech.
6. Zum Trocknen 3-4 Stunden in den Ofen geben.
7. Die letzte Stufe ist die Rolle der fertigen kandierten Früchte in Puderzucker. Dies ist notwendig, damit die Teile während der Lagerung nicht zusammenkleben.

Suppe

Dieses Gericht ist besonders reichhaltig und lecker. Es ist besser, junge Rhabarberblätter zu verwenden, da diese die vorteilhaftesten Vitamine enthalten.

Zutaten

• Rhabarber - 0,3 kg;
• Kartoffeln - 0,5 kg;
• Gemüse, Zwiebeln - 1 Bund;
• hart gekochte Eier - 3 Stück;
• Geflügelfleisch - 0,5 kg;
• Wasser - 2 l.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie die Brühe vor und fügen Sie gehackten Rhabarber hinzu.
2. Zum Kochen bringen und Kartoffeln hinzufügen.
3. Wenn Sie fertig sind, geben Sie die Zwiebel in die Pfanne und legen Sie sie für 15 bis 20 Minuten beiseite.
4. Fügen Sie beim Servieren ein paar Stücke Ei und Gemüse zur Suppe hinzu.

Kussel

Trotz der Tatsache, dass Rhabarber ein Gemüse ist, unterscheidet es sich in der Zubereitung nicht von einer Frucht. Während des Kochens wird eine große Menge Wasser freigesetzt. Kissel hinterlässt säuerlich-süß, was in der Sommerhitze sehr wichtig ist.

Zutaten

• Rhabarber - 0,5 kg;
• Zucker - 2 EL;
• Wasser - 1 l;
• Stärke - 2 EL.

Kochmethode:

1. Die Stängel in Würfel schneiden, mit Wasser füllen und Zucker einschenken.
2. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Lassen Sie die Flüssigkeit in einen separaten Behälter ab.
4. Stärke in 0,5 Tassen Wasser verdünnen und in Gelee gießen.
5. Zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
6. Insgesamt dauert die Zubereitung des Getränks 40 Minuten.

Interessante Fakten über Rhabarber

1. Die Blätter der Pflanze gelten als giftig. Für eine tödliche Dosierung benötigen sie jedoch eine sehr große Anzahl. Sie enthalten Oxalsäure in einer so hohen Konzentration, dass sie ein Brennen und eine Schwellung der Mundhöhle und des Rachens verursachen kann. Erbrechen und Keuchen sind ebenfalls möglich.
2. Rhabarber Rhabarber (Rheum palmatum) ist ein Teil des Essiak-Tees (der auch Kletten-Rhizome, Schafsauerampfer und amerikanische Ulmenrinde enthält). Er wurde dank der kanadischen Krankenschwester Rene Caissé populär. Sie benutzte es als Volksheilmittel gegen eine Krankheit wie Krebs. Ihr zufolge ist dieses Rezept ein altes Erbe der Ojibwe-Indianer. Aber die Wahrheit ist, dass sich die Kanadier zu Beginn des 19. Jahrhunderts zum ersten Mal mit Rhabarber trafen.
3. Trotz der Tatsache, dass diese Pflanze zu Gemüse gehört, nennen die Amerikaner sie eine Frucht. Es kam zu dem Punkt, dass während des Prozesses im Jahr 1947 ein Beschluss zur Prüfung von Rhabarberfrüchten erlassen wurde, da diese auf die gleiche Weise verwendet und zubereitet werden. Für die Käufer erwies sich dies als mehr als profitabel. Die Zölle auf importiertes Obst sind im Vergleich zu Gemüse erheblich niedriger.

Foto von Rhabarber