Salaka: Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper

Die Hauptanforderung zur Erhaltung und Förderung der Gesundheit ist die Sicherheit der verzehrten Lebensmittel. Die meisten gefährlichen Bestandteile gelangen über die Nahrung in den menschlichen Körper. Daher ist es sehr wichtig, die richtigen Zutaten auszuwählen, die leicht verdaulich sind und die Gesundheit nicht beeinträchtigen. Heringsfisch bezieht sich auf solche Produkte.

Wie sieht es aus und wo ist der Hering?

Salaka oder, wie es auch genannt wird, Baltischer Hering ist eine Unterart des Atlantischen Herings. Diese Sorte kommt im Baltikum vor. Seine Abmessungen sind recht klein. Im Durchschnitt beträgt die Länge eines Individuums bis zu 20 cm und das Gewicht variiert innerhalb von 50 g. Es gibt jedoch Heringe mit einer Länge von bis zu 35–37 cm und bis zu 100 g. Der größte Hering wurde also Mitte des letzten Jahrhunderts gefangen, sein Gewicht betrug 1,5 kg Ein solcher Fisch kommt in schwedischen Süßwasserreservoirs vor, aber auch in Russland.

Äußerlich ähnelt Hering dem Atlantischen Hering, der Unterschied besteht nur in der Größe der Individuen. Der erste Kadaver hat eine längliche, silberne Farbe, der Rücken ist dunkel.

Fische ernähren sich von kleinen Vertretern von Krebstieren, Larven und Jungfischen. Sie leben 7-8 Jahre, bilden kleine Herden. Die Pubertät wird durch 2-3 Jahre erreicht. Die Fortpflanzung erfolgt für drei Jahreszeiten, außer im Winter. Gleichzeitig werden mehr als zehntausend Eier in Küstennähe auf festen Boden geworfen. Nach dem Laichen schwimmt der Fisch vom Meer weg zum Meer.

Hering wird das ganze Jahr über durchgeführt. Der Hauptteil des Fangs wird zur Herstellung von Konserven und Konserven verwendet, nur ein kleiner Teil wird in gefrorener Form verkauft.

Was ist der Unterschied zwischen Hering und Sprotte und Lodde?

Hering von Sprotten zu unterscheiden ist ganz einfach. Die letztere Sorte ist viel kleiner. Hersteller sagen, dass es aus diesem Grund viel schwieriger ist, die Sprotte zu verarbeiten. Darüber hinaus ist es sehr zerbrechlich und erfordert eine sorgfältige Handhabung bei der Arbeit damit. Der Körper eines solchen Fisches ist normalerweise nicht länger als 16 cm. Sie ist eine Vertreterin von Hering.

Lodde gehört zum Schmelzen. Es hat eine Länge von bis zu 22 cm, wiegt etwas mehr als 60 g. Ein solcher Fisch hat sehr kleine Schuppen und Zähne. Der Rücken ist grünlich gefärbt und der Bauch und die Seiten sind silberfarben. Die Männchen haben Schuppenstreifen an den Seiten, auf denen sich so etwas wie ein Haufen befindet. Der Fisch ist ziemlich ölig.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Im Hering gibt es mehrfach ungesättigte Säuren und essentielle Aminosäuren, die für eine Blutverdünnung sorgen. Darüber hinaus senken diese Substanzen den „schlechten“ Cholesterinspiegel, schützen den Körper vor Schlaganfall und Herzinfarkt, stabilisieren den Blutdruck und stimulieren die Entfernung toxischer Elemente. Diese Komponenten zeichnen sich auch durch die Fähigkeit aus, die Schutzfunktionen zu erhöhen und Entzündungen in den Gelenken zu reduzieren.

1. Eine Reihe von essentiellen Säuren im Hering sind für die Reinigung des Körpers von Radikalen und anderen gefährlichen Verbindungen verantwortlich, die zur Bildung bösartiger Neoplasien führen.
2. Mineralien als Teil der Delikatesse stellen Stoffwechselprozesse wieder her, stärken das Skelettsystem, die Zähne und die Haare.
3. Die Vitamine Retinol und Tocopherol stimulieren das normale Knochenwachstum und sorgen für die Gesundheit von Locken und Zahnschmelz.
4. Niacin wirkt sich positiv auf die Dermis aus.
5. Ascorbinsäure ist für die Stärkung der Immunität verantwortlich.
6. Zink stabilisiert das hormonelle Gleichgewicht im Körper, es ist notwendig, die Synthese des männlichen Hormons Testosteron zu erhöhen.
7. Eisen ist am Prozess der Hämatopoese beteiligt, daher ist Fisch bei Eisenmangelanämie nach Verletzungen und früheren chirurgischen Eingriffen, die mit dem Verlust einer großen Menge Blut einhergingen, nützlich.
8. Jod reguliert die Aktivität der endokrinen Drüse.
9. Calcium mit Phosphor als Bestandteil von Meeresfrüchten ist für die Schönheit der Haare und die Gesundheit der Nagelplatten verantwortlich.
10. Chrom hilft bei der Aufrechterhaltung eines optimalen Blutzuckerspiegels.
11. Eine Substanz wie Kobalt ist auch im Hering enthalten. Es beeinflusst die Synthese von Insulin und Schilddrüsenhormonen.

Nützliche Eigenschaften von Hering

Allgemeiner Nutzen

Der große Vorteil dieses Fisches ist, dass er keine kleinen Knochen hat, was für Babynahrung sehr wichtig ist. Es verbessert die Immunität bei Kindern, stellt die normale Funktion des Verdauungssystems sicher und wirkt sich positiv auf die Aktivität des Herzens aus.

Für Teenager ist Fisch insofern nützlich, als er Probleme lösen kann, die mit einem hormonellen Ungleichgewicht verbunden sind, mit Vitaminmangel, erhöhter Müdigkeit und Schläfrigkeit fertig werden.

Aufgrund des Mangels an Kohlenhydraten können solche Meeresfrüchte in Diätkost verwendet werden, wenn Sie sie im Ofen unter Zusatz von Gemüse kochen.

Für Frauen

Heringsgerichte sollten mit verminderter Immunität verwendet werden, wenn eine Person häufig an Pathologien infektiösen und viralen Ursprungs leidet.

Wie bereits erwähnt, sind viele Vitamine und andere Elemente in Fischen konzentriert, die für die Gesundheit des Skelettsystems verantwortlich sind und sich positiv auf Haare und Nägel auswirken.

Salaka baut den Materialstoffwechsel auf und verlangsamt die natürlichen Alterungsprozesse. Darüber hinaus wirkt es sich günstig auf die Funktion des endokrinen Systems aus. Um das hormonelle Gleichgewicht zu stabilisieren, reicht es aus, drei Fische pro Tag in Futter zu verwenden.

Für Männer

Salaka zeichnet sich durch restaurative Eigenschaften aus. Es ermöglicht Ihnen, Probleme mit Vitaminmangel und Kraftverlust zu lösen. Aminosäuren im Produkt schützen den Körper vor schädlichen Substanzen. Diese Art von Fisch ist für Menschen geeignet, deren Arbeit in gefährlicher Produktion ausgeführt wird oder die in ökologisch verschmutzten Regionen leben.

Die Zusammensetzung von Fischen enthält Mineralien, die die Testosteronproduktion erhöhen.

Während der Schwangerschaft

Schwangere können diesen Fisch in die Ernährung aufnehmen. Eine hohe Eisenkonzentration schützt den Körper der zukünftigen Mutter vor der Entwicklung einer Anämie, die mit einem Mangel an dieser Substanz verbunden ist. Darüber hinaus enthält es Folsäure, die die normale Entwicklung des fetalen Nervensystems gewährleistet.

Es ist kein Geheimnis, dass die meisten Frauen in diesem Zeitraum an Gewicht zunehmen. Wenn Sie mehrmals pro Woche Hering in die Nahrung aufnehmen, können Sie überschüssige Pfunde loswerden, ohne das ungeborene Baby zu verletzen.

Die Hauptbedingung ist die Ablehnung eines salzigen Produkts, da sonst Ödeme auftreten.

Beim Stillen

Während der Stillzeit können Sie auch Fischprodukte essen. Dadurch wird die Muttermilch mit einer großen Anzahl von Vitaminen und Nährstoffen gesättigt, die für das Wachstum und die Entwicklung des Babys erforderlich sind.

Bei regelmäßigem Verzehr von Hering wird das Kind vor Rachitis geschützt, außerdem bildet sich sein Skelettsystem korrekt und die Wahrscheinlichkeit von Erkrankungen des Zentralnervensystems wird erheblich verringert.

Für Kinder

Fischgerichte können erst nach drei Jahren in die Ernährung der Kinder aufgenommen werden. In diesem Fall sollte der Fisch in gekochter Form vorliegen. Dies stärkt das Immunsystem. Darüber hinaus gewährleistet der Verzehr von Hering die normale Funktion des Verdauungstrakts und wirkt sich günstig auf die Aktivität des Herzmuskels aus. Das Vorhandensein von Schwefel und Phosphor verbessert die Gehirnaktivität.

Es wird empfohlen, im Jugendalter Fisch zu essen, da Omega-3-Säuren dazu beitragen, Akne, Mitesser und schwarze Flecken, die normalerweise in der jüngeren Generation auftreten, loszuwerden.Dies stabilisiert auch das hormonelle Gleichgewicht und verbessert den Allgemeinzustand.

Beim Abnehmen

Salaka wird empfohlen, um die Ernährung von Menschen zu verbessern, die sich entscheiden, Gewicht zu verlieren. Zu diesem Zweck sollten die Produkte in einem Wasserbad gedünstet, gekocht und gekocht werden. In diesem Fall empfehlen Ernährungswissenschaftler, nur dieses Produkt 1-3 Tage lang zu essen. Zusammen mit Hering können Sie Gemüse als Beilage verwenden. Die tägliche Norm sollte nicht mehr als 300 g betragen. Sie sollte 2-3 mal täglich gegessen werden.

Aus vorbeugenden Gründen sollte Hering als Diätprodukt mindestens einmal auf der Speisekarte stehen.

Ist geräucherter Hering nützlich

Es sollte beachtet werden, dass geräucherter Hering mit einem relativ niedrigen Kaloriengehalt den Körper perfekt sättigt. Dies ist auf nützliche Mineralien und andere wichtige Verbindungen zurückzuführen, aus denen solche Meeresfrüchte bestehen. Geräucherter Hering wird von Protein dominiert, das sich durch hohe Nährstoffqualitäten sowie die Fähigkeit zur schnellen Wiederherstellung des Gewebes auszeichnet.

Die Vorteile von geräuchertem Fisch liegen auch im Gehalt an gesättigten Säuren, die das Cholesterin im Körper regulieren.

Der Kaloriengehalt dieser Sorte beträgt 150 kcal pro 100 g Delikatesse. Ein solches Produkt kann bei der Zubereitung einer Diät verwendet werden. Geräucherter Salaka wird für Lebensmittel verwendet, ohne Angst vor einer Figur zu haben.

Es ist jedoch erwähnenswert, dass geräucherter Fisch ziemlich viel Salz enthält, weshalb er nicht bei Herzerkrankungen sowie bei Bluthochdruck und Nierenerkrankungen verzehrt werden sollte.

Schaden und Kontraindikationen

Wenn Sie Hering in Ihr Menü aufnehmen, ist es wichtig, einige der negativen Eigenschaften dieses Produkts zu berücksichtigen.

1. Wenn es salzig oder geräuchert ist, sollte es nicht von Frauen in Position und Menschen mit Bluthochdruck gegessen werden.
2. Ein solcher Genuss enthält einen hohen Anteil an Kobalt. In 100 g Hering gibt es eine fast doppelte Dosis des täglichen menschlichen Bedarfs für diese Substanz. Daher kann ein unkontrollierter Verzehr von Fisch zu Vergiftungen führen.
3. Bei häufiger Verwendung von Hering als Nahrung kann die Entwicklung von Hautkrankheiten beobachtet werden, da sich in diesem Fall ein hoher Chromgehalt im Körper ansammelt.
4. Aus ökologischer Sicht ist Hering kein reines Produkt, da er in einem der am stärksten verschmutzten Meere vorkommt und daher Dioxin und andere Schadstoffe in inakzeptablen Mengen enthalten sind.
5. Eine Delikatesse ist für Menschen, die allergisch gegen Meeresfrüchte sind, kontraindiziert. Die Einführung von Hering in die Ernährung von Kindern kann eine allergische Reaktion hervorrufen.

Wie man wählt und speichert

Um hochwertigen, leckeren und frischen Hering zu kaufen, sollten Sie bei der Auswahl einige Punkte beachten.

Zunächst sollten Sie das Aussehen des Fisches untersuchen.

1. Die Farbe des Schlachtkörpers sollte gleichmäßig sein, der Körper des Fisches sollte dicht und elastisch sein, nicht locker, ohne Schimmel, mechanische Beschädigungen und Beulen, die Augen sollten hell und glänzend sein, nicht getrübt, mit einer silbernen Farbe.
2. Der Kopf des Meeresbewohners sollte nicht beschädigt werden, Mund dicht verschlossen sein.
3. Frisches Produkt riecht gut, aber wenn es kein Aroma gibt, ist der Fisch nicht frisch. Darüber hinaus hat frischer Hering leuchtend rote Kiemen.
4. Wenn der Fisch ohne Kopf verkauft wird, deutet dies höchstwahrscheinlich darauf hin, dass das Produkt nicht die erste Frische ist.
5. Die Verpackung muss luftdicht sein. Wenn der Fisch gefroren ist, sollte er keine Eiskruste haben. Das Vorhandensein von Eis weist auf eine unsachgemäße Lagerung der Produkte hin.
6. Sie sollten auch auf den Abschnitt des Schnitts am Bauch achten. Das Fleisch hier sollte eine leichte, leicht rosa Tönung haben. Wenn das Filet an dieser Stelle dunkel oder braun ist, ist es besser, ein solches Produkt abzulehnen, da es abgestanden ist.

Hering wird bei einer Temperatur von 0 Grad gelagert, wenn er frisch ist. Gefrorener Fisch sollte bei einer Temperatur von -18 Grad gelagert werden.

Wie man einen köstlichen Salak macht: Rezepte

Ernährungswissenschaftlern wird empfohlen, Hering zusammen mit anderen Fischprodukten in die Ernährung aufzunehmen. Man sollte jedoch wissen, wie man es richtig kocht. Wenn es notwendig ist, Gewicht zu verlieren, wird empfohlen, Fisch im Ofen zu backen und Gemüse und Gemüse hinzuzufügen. Gekochter Reis eignet sich als Beilage. Anderen Heringsliebhabern kann gesalzen, eingelegt oder einfach in Ölfisch gebraten angeboten werden. Räucherfisch ist perfekt für Bier.

Im Ofen

Zum Abschmecken benötigen Sie 500 g Hering, eine halbe Zitrone, 100 ml Sauerrahm, Salz und schwarzen Pfeffer. Um Fisch im Ofen zu backen, müssen Sie ihn zuerst in eine kleine Schüssel geben, dann den Zitronensaft darauf drücken und mit Gewürzen würzen. Hering mit den Händen umrühren, 2 EL hinzufügen. saure Sahne und erneut mischen. Lassen Sie den Fisch anschließend 30 Minuten lang marinieren.

Legen Sie die eingelegten Meeresfrüchte auf ein Backblech, auf das vorab Pergamentpapier gelegt werden soll. Dann den Fisch mit der restlichen Menge Sauerrahm einfetten und in den auf 180 Grad erhitzten Ofen geben. Das Gericht ist in einer halben Stunde fertig. In Sauerrahm gebackener Hering kann mit einer Beilage oder als separates Gericht serviert werden. Auch ein frischer Gemüsesalat ist für solche Fische geeignet.

In der Pfanne

Zutaten: 300 g Hering, 3 EL. Mehl, Salz mit gemahlenem Pfeffer nach Geschmack, 0,5 TL. Paprika- und Provence-Kräuter sowie 50 ml Pflanzenöl.

Zuerst müssen Sie den Fisch vorbereiten, von innen reinigen, auch den Kopf abschneiden und die Kadaver gründlich ausspülen. Es ist wichtig, auf den schwarzen Film im Fisch zu achten, er muss entfernt werden, sonst wird das Gericht bitter. Tauchen Sie das gewaschene Produkt mit einem Papiertuch ein, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Danach die Kadaver marinieren. Dazu salzen, pfeffern und 25 Minuten beiseite stellen.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie eine Paniermischung zubereiten. Mehl mit Paprika und Kräutern mischen. Rollen Sie nun jeden Hering in die resultierende Masse und geben Sie ihn mit erhitztem Öl in die Pfanne. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie gebratenen Fisch auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzunehmen.

In einem langsamen Kocher

Es müssen 0,5 g Seefisch, 50 g Tomatenmark, 1 Karotte, 0,5 l Wasser, 1 Zwiebel, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz zubereitet werden.

Zuerst müssen Sie den Hering auftauen. Dies geschieht am besten im Kühlschrank. Schneiden Sie danach den Kopf ab und reinigen Sie die Innenseiten. Spülen Sie den Fisch innen und außen gründlich aus.

Jetzt müssen Sie die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Geriebene geschälte Karotten. Als nächstes die Hälfte des Fisches in die Schüssel des Multikochers geben, salzen, mit der Hälfte der Zwiebel und den Karotten bestreuen. Danach wiederholen Sie die Schichten mit der restlichen Menge an Produkten. Fügen Sie hier auch Lavrushka und schwarzen Pfeffer in Form von Erbsen hinzu. In Wasser verdünnte Tomatenmark. Die resultierende Masse gießt den Inhalt des Multikochers. Lassen Sie das Gericht nun drei Stunden lang im Gerät im Löschmodus köcheln.

In der Räucherei

Salak muss zuerst von den Innenseiten gereinigt, gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet werden.

Nun die Marinade kochen. Eine solche Mischung wird basierend auf 1 kg Fisch für 1 Esslöffel hergestellt. Eine Mischung aus Paprika, Koriander, 40 g Salz, 60 g Pflanzenöl. Sie können Ihre Lieblingskräuter hinzufügen. Mischen Sie Salak mit diesen Zutaten und marinieren Sie einige Stunden. Sie können hierfür nur Salz verwenden, ausgenommen alle Gewürze. Dadurch bleibt der charakteristische Geschmack des Fisches erhalten.

Es gibt spezielle Geräte zum Rauchen, aber wenn es keine gibt, können Sie zu Hause Fisch rauchen. Für eine solche Räucherei benötigen Sie einen gusseisernen Kessel mit Deckel, Folie und Metallgitter.

Für Sägemehl benötigen Sie 1 EL. Reis, 1 TL trockene Teeblätter, 1 TL Zucker.

Gießen Sie am Boden des Geschirrs zuerst das Müsli, dann die Teeblätter ein und geben Sie den Süßstoff in die Mitte. Decken Sie dies alles mit einer doppelten Folienschicht ab, die an mehreren Stellen mit einer Nadel durchstochen wird.Installieren Sie anschließend ein Metallgitter so über der Folie, dass es 4-6 cm tiefer als die Ränder des Topfes ist. Legen Sie nun den Hering auf diesen Rost. Dann müssen Sie aus einem Folienpapier einen Kreis mit einem Durchmesser schneiden, der größer als die Abdeckung ist. Decken Sie danach das erhaltene Geschirr mit einem Folienausschnitt ab und schließen Sie den Deckel oben. Fisch sollte 30 Minuten bei schwacher Hitze geräuchert werden. Dies kann auf einem Gasherd oder im Ofen erfolgen.

Nach der angegebenen Zeit muss der Kessel aus dem Ofen genommen werden. Das Gericht sollte direkt in der Räucherkammer abkühlen.

Gegrillt

Für diese Heringsverarbeitung benötigen Sie 1 kg Fisch, 2 EL. Zitronenpresse, Salz und eine Mischung aus Paprika nach Geschmack, unraffiniertes Pflanzenöl.

Salaka sollte gereinigt und gewaschen werden. Sie müssen also den Kopf und die Rückenflosse abschneiden und den Fisch ausnehmen. Füllen Sie nun mit Salz und Gewürzen, gießen Sie Zitronensaft und Öl ein und lassen Sie es einige Stunden marinieren. Danach kann der Hering auf den Grill gelegt werden.

Solche Fische werden sehr schnell zubereitet. Es ist wichtig, das Netz häufiger mit Hering umzudrehen und ständig mit Öl zu schmieren. Dazu können Sie den Kochpinsel verwenden. Es ist wichtig, den Fisch nicht zu stark zu trocknen, daher müssen Sie ihn regelmäßig mit einem Messer auf Bereitschaft prüfen. Das Ergebnis ist ein saftiger, aromatischer und schmackhafter Fisch.

Wie man einlegt

Salak kann zu Hause gesalzen werden. In diesem Fall müssen etwa 20 cm große Schlachtkörper von Innereien, Häuten und Steinen gereinigt werden. Nehmen Sie dazu vorsichtig die Hautkante auf und trennen Sie sie mit einem Messer vom Kadaver.

Als nächstes, beginnend mit dem Schwanz, schneiden Sie das Fleisch mit einem Messer ab. Das resultierende Filet in einen Behälter geben und die Marinade einfüllen. Um eine solche Lösung herzustellen, gießen Sie so viel Salz in kochendes Wasser, dass sich herausstellt, dass die Flüssigkeit gesalzen ist, Erbsen in Form von Erbsen, Nelken, Koriander und Lavrushka. Kochen Sie die Masse eine Viertelstunde lang. Die abgekühlte Mischung abseihen und mit Hering füllen. Das Gericht ist an einem Tag einsatzbereit.

Was aus Hering gekocht werden kann: Rezepte

Wie oben erwähnt, wird diese Sorte von Seefisch meistens zur Herstellung von Konserven und Konserven verwendet. Sie sind sehr beliebt. Einige sind es sogar gewohnt, sie zu Hause zu kochen.

Salaka kann verwendet werden, um verschiedene Salate und Snacks zuzubereiten, es wird verwendet, um erste Gänge zu erhalten, Schnitzel werden daraus gebraten oder einfach mit Gemüse gedünstet. Ein solches Produkt passt gut zu Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika und Tomatenmark.

Sprotten

Für eine solche Vorspeise benötigen Sie 0,7 kg gereinigten Fisch, 1 Liter Wasser, 50 g Pflaumen, 2 EL. trockener schwarzer Tee, 2 Esslöffel Salz, ca. 100 ml Pflanzenöl, Lorbeerblatt, einige Nelkenkörner und schwarzer Pfeffer.

Zuerst müssen Sie Teeblätter machen. Dazu die Teeblätter 5 Minuten kochen, filtrieren und abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt eine Schicht Hering in die Pfanne legen. Als nächstes schneiden Sie die Pflaumen und wechseln Sie sie und Gewürze mit jeder nachfolgenden Schicht von Meeresfrüchten. Fügen Sie dem abgekühlten Tee Salz hinzu und mischen Sie die Masse, bis sich diese Komponente vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie den Hering mit der resultierenden Flüssigkeit, so dass der Fisch in Wasser ertrinkt.

Sie können Sprotten im Ofen oder auf dem Herd kochen. Schicken Sie im ersten Fall das Geschirr mit dem Werkstück bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Temperatur auf 120 Grad. Unter solchen Bedingungen das Gericht zwei Stunden köcheln lassen. Wenn die Sprotten auf dem Herd gekocht werden, muss das Feuer nur auf ein Minimum reduziert und das Gericht einige Stunden lang gekocht werden.

Gießen Sie danach die gesamte Flüssigkeit aus der Pfanne und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Gleichzeitig sollte es alle Fische bedecken. Dann schicken Sie den Hering wieder in den Ofen oder ins Feuer. Ab dem Moment des Kochens sollte es eine weitere Viertelstunde dauern. Danach sind die Sprotten essfertig.

Schnitzel

Filetfisch sollte durch einen Fleischwolf gehackt werden.Fügen Sie die Zwiebel, das Hühnerei, das eingeweichte Brot, das Salz und die Gewürze zur resultierenden Masse hinzu, gefolgt von gekochtem, halb gekochtem Reis. Aus dem vorbereiteten Hackfleisch Schnitzel formen und auf ein Backblech legen. Über die Rohlinge mit Tomatensauce mit Zwiebeln und Karotten gießen. Legen Sie nun die Pastetchen für eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen. Mit Kartoffelpüree, Buchweizen, Gerste servieren.

Pastete

Notwendige Zutaten: 0,5 kg geräucherter Hering, 150 g Butter, 2 Eier, 3 EL. Mayonnaise, 1 Prise Paprika und eine Mischung aus italienischen Kräutern.

Die Butter muss in kleine Stücke geschnitten werden. Lassen Sie Hering Köpfe, Grate, Pferdeschwänze und Innereien entfernen. Hart gekochte Eier schälen, in Würfel schneiden. Kombinieren Sie nun alle Komponenten in einer Schüssel, salzen Sie und fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu. Unterbrechen Sie anschließend die Komponenten mit einem Mischer, bis eine homogene Masse erhalten wird. Übertragen Sie die resultierende Paste in ein Glas.

Ohr

Für die Zubereitung von Fischsuppe benötigen Sie 130 g Hering, 200 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, ein Stück Butter, Kräuter, Gewürze und Sauerrahm zum Servieren.

Den gereinigten und gewaschenen Fisch in Stücke schneiden, kochen und aus der Brühe nehmen. Die Flüssigkeit abseihen, dann die Kartoffeln und das Salz hineingießen. Die Masse bis zur Hälfte der Kartoffeln kochen. Danach die sautierte Zwiebel sowie das Lorbeerblatt und andere Gewürze in die Schüssel geben. Kochen Sie das Gericht bis es gekocht ist. Vor dem Servieren den Fisch in den Teller legen sowie das Gemüse mit saurer Sahne.

Shkara

Um den Schrank vorzubereiten, müssen Sie 300 g Hering, 1 Zwiebel, 1 Teebeutel, 1 EL vorbereiten. Sojasauce, 30 ml Sonnenblumenöl, 2 Lorbeerblätter, mehrere Erbsen Piment, gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Zuerst müssen Sie die Marinade kochen. Dazu in einer Schüssel Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz mischen und alles mit 50 ml Wasser gießen. Schicken Sie die resultierende Mischung ins Feuer und kochen Sie sie 4-5 Minuten lang, dann kühlen Sie sie ab. Bereiten Sie im Voraus starken Tee mit einer Menge von 1 Beutel pro 100 ml kochendem Wasser zu. Gießen Sie das Getränk in die abgekühlte Marinade. Fügen Sie hier Sojasauce hinzu.

Zwiebel in halbe Ringe geschnitten. Der resultierende Betrag wird in zwei Teile geteilt. Die Hälfte der Zwiebeln in eine Pfanne geben und darauf - Hering. Als nächstes füllen Sie den Fisch mit der vorbereiteten Lösung. Danach den zweiten Teil der Zwiebel auslegen. Legen Sie nun das Werkstück auf ein kleines Feuer und lassen Sie es 50-60 Minuten köcheln. Wenn die gesamte Flüssigkeit absorbiert und weggekocht ist, kann die Schale vom Herd genommen werden. Als nächstes den Fisch auf einen Teller legen und mit Gemüse dekorieren.

Ist es möglich, Tieren Hering zu geben

Meeresfrüchte sind mit Eiweiß, mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Mineralien und Vitaminen angereichert, die für die ordnungsgemäße Funktion des Haustieres erforderlich sind. Wenn die Tiere jedoch mit rohem Fisch gefüttert werden, kann dies zu Darmstörungen und schwerer Gasbildung führen. Daher kann eine solche Delikatesse einem Tier gegeben werden, jedoch nur in gekochter Form.

Es muss daran erinnert werden, dass alle Meeresfrüchte starke Allergene sind. Daher sollten sie jedes Mal mit Vorsicht in die Ernährung des Haustieres aufgenommen werden, wenn die Reaktion seines Körpers beobachtet wird.

Zum Beispiel sind Welpen unter sechs Monaten bei Delikatessen im Meer kontraindiziert, da das Füttern eines Haustieres mit einem solchen Produkt zu Fehlfunktionen des endokrinen und des Immunsystems führen kann.

Interessante Fakten

1. Das dickste gilt als im Winter gefangener Hering. Das ganze Jahr über enthält es also nicht mehr als 5 g Fett, und im Winter steigt diese Zahl auf 8 g.
2. In Schweden beginnt am Ende des Sommers die surreale Saison - hier werden saure Lachsfische hergestellt, die lange Zeit fermentiert werden. Ein solches Produkt hat einen reichen Geruch nach Fäulnis und Schwefelwasserstoff. Ein solches Gericht kann nur in der Natur gegessen werden, weg von anderen Menschen, da sich eine Dose zum Zeitpunkt des Öffnens viel öffnen kann und das Aroma sehr stark ist.
3. Die Niederländer schätzen den Geschmack von Hering so sehr, dass sie jedes Jahr ein besonderes Festival veranstalten, bei dem jeder diese Art von Fisch probieren kann.
4. In Russland bevorzugen sie vor allem geräucherten Hering.

Fotos von Hering