Mozzarella-Käse: Nutzen für die Gesundheit

Mozzarella ist eine kulinarische Erfindung, die bei Feinschmeckern auf der ganzen Welt große Popularität erlangt hat. Seit mehr als sieben Jahrhunderten ist es Käse gelungen, von einem Produkt, das von Pilgern und Nomaden verwendet wird, zu einem Gericht zu gelangen, ohne das praktisch kein festliches Ereignis abgeschlossen ist.

Was ist Mozzarella?

Mozzarella ist ein Weichkäse, der aus dem Süden des sonnigen Italiens zu uns kam. Das Wort "Mozzarella" entstand auf der Grundlage eines modifizierten neapolitanischen Dialekts, von dem "Mozzare" als "abgeschnitten" übersetzt wird. Zu Hause wird es am häufigsten zur Zubereitung von Pizza, Salaten, verschiedenen Snacks und Pasta verwendet. Mozzarella hat einen ausgewogenen neutralen Geschmack und eine charakteristische Struktur, mit der Sie heiße Pizza dehnen können. Der Geschmack von Käse ließ ein Gericht wie Calzone sehr beliebt werden und eine leichte Vorspeise - Caprese - geboren werden.

Danke auch an Büffel, aus dessen Milch dieses wundervolle leckere Produkt hergestellt wird. Die erste Erwähnung einer italienischen Delikatesse wurde von dem berühmten Küchenchef Bartolomeo Scappi, der in der Renaissance in Italien lebte, mit der Welt geteilt. In der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts wies er in seinem Buch Opera auf frischen Mozzarella als Zutat in einem der Rezepte hin. Wahrscheinlich hat er unter anderem auf dieses Produkt hingewiesen und ihm keine große Bedeutung beigemessen, was dementsprechend zu der Vorstellung führt, dass Käse schon damals als Norm wahrgenommen wurde.

Spezies

Je nach Form des Produkts wird es normalerweise in 4 Typen unterteilt:

• Traccia ist die Form eines Zopfes.
• Perlini - in Form von kleinen Erbsen.
• Chileggini - kleine Kugeln.
• Bocconcini - in Form von großen Kugeln.

Käse wird auch nach Sorten klassifiziert:

1. Klassisch Es wird nur in Italien hergestellt. Der Hauptrohstoff ist Büffelmilch.
2. Frisch. Die Hauptrohstoffe sind Kuh- oder Ziegenmilch.
3. Fettfrei. Der Hauptrohstoff ist Milch ohne Sahne.
4. Geraucht. Das fertige Produkt wird geraucht.

Was ist der Unterschied zwischen Mozzarella und Suluguni?

Mozzarella hat eine weiße Farbe, elastische Textur, hat Fasern, geräucherte Produktvarianten können gefunden werden. In Suluguni variiert die Farbe von heller Milch bis gelblich-weiß, während die Farbe gleichmäßig ist. Es gibt keine Krusten auf dem Käse, Schichten sind zu sehen. Mozzarella schmeckt frischer und delikater, die zweite Käsesorte hat Salzgehalt. Auch Suluguni-Käse riechen in der Regel nach Sauermilch.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

100 g Produkt enthalten:

• Kalorien - 299 kcal;
• Proteine ​​- 22,2 g;
• Fette - 22,1 g;
• Kohlenhydrate - 2,4 g.

Die Zusammensetzung von Mozzarella unterscheidet sich kaum von Milchprodukten. Das Produkt ist reich an gesättigten Fettsäuren, die sich positiv auf den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln auswirken. Der Käse enthält Kalzium, Phosphor, Natrium und in großen Mengen Vitamin B12. Darüber hinaus enthält es Cholin, Phyllochinon, Vitamin A sowie Eisen, Zink, Kupfer, Selen und Mangan.

Was ist nützlich Mozzarella-Käse

Allgemeiner Nutzen

1. Stärkt das Immunsystem. Einer der Hauptgründe, warum Mozarella gut für den Menschen ist, ist sein hoher Proteingehalt. Protein ist eine unverzichtbare Makrozelle, auf die sich insbesondere das Immunsystem stützt.Antikörper, die vom Immunsystem zur Neutralisierung pathogener Bakterien und Viren verwendet werden, sind im Wesentlichen Proteine. Darüber hinaus enthält der Käse Zink in ausreichenden Mengen. Ein durchschnittlicher Erwachsener mit einer Diät von 2000 kcal pro Tag benötigt ungefähr 11 mg Zink, sodass nur 100 g italienische Delikatesse ungefähr 20% der empfohlenen täglichen Aufnahme dieses Minerals liefern. Eine ausreichende Zinkaufnahme hilft dem Körper, die Zellen des Immunsystems zu stimulieren und die Aktivität von Neutrophilen, Makrophagen und anderen Arten weißer Blutkörperchen aufrechtzuerhalten. Ein Mangel an diesem Mineral verringert die Reaktion des Immunsystems und prädisponiert den Körper für Infektionen. Das Produkt ist mit verschiedenen Vitaminen angereichert. Zum Beispiel trägt Vitamin A zusammen mit Zink zur Erhaltung gesunder Haut und Schleimhäute bei - Nase, Mund und Rachen, die Bereiche, die am anfälligsten für Angriffe durch Viren und Bakterien sind.
2. Unterstützt und stellt die Muskeln wieder her. Das im Mozzarella enthaltene Protein ist eine essentielle Substanz für die Muskeln. Die Aminosäuren, aus denen es besteht, helfen beim Aufbau und der Reparatur von Muskelgewebe. Das Essen von proteinreichen Lebensmitteln kann helfen, Muskeln aufzubauen und gleichzeitig Fett zu verlieren.
3. Unterstützt die Aktivität des Nervensystems. Aminosäuren in Käse helfen bei der Synthese von Neurotransmittern und beeinflussen direkt die kognitiven Funktionen (Gedächtnis, Lernen, Denken, Aufmerksamkeit) sowie Stimmung, Appetit, Schlaf und psychische Gesundheit im Allgemeinen. Es ist anzumerken, dass die im Produkt enthaltenen gesättigten Fette keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit haben, wenn die Verbrauchsrate eingehalten wird. Es enthält nützliche ungesättigte Fettsäuren - Omega-3, Omega-6 und Cholesterin sowie Vitamin B12. Während Omega-3-Fettsäuren und -6-Fettsäuren die Gehirnfunktion unterstützen, sind Cholesterin und Vitamin B12 Teil der Schutzmembran, die die Nervenfasern bedeckt. Zusammen bieten sie Schutz vor degenerativen Erkrankungen des Nervensystems wie Multipler Sklerose.
4. Vorteile für Menschen mit Anämie. Vitamin B12 ist für die Produktion roter Blutkörperchen verantwortlich, die Sauerstoff zu den Muskeln transportieren. Ein Mangel an diesem Vitamin erhöht das Risiko einer Anämie, einschließlich seiner Symptome wie Blässe, Atemnot, Müdigkeit, Herzklopfen und niedrigem Blutdruck. Mozzarella ist reich an Vitamin B12, während nur 100 g des Produkts 95% der empfohlenen Tagesdosis enthalten.
5. Es bekämpft Müdigkeit und energetisiert. Mozzarella hilft auch bei der Bekämpfung von Müdigkeit, nährt und energetisiert den Körper. Es enthält Natrium, das hilft, den Blutdruck auf ein normales Niveau zu erhöhen (wenn es vor dem Verzehr niedrig war). Darüber hinaus enthält es Kalium, Magnesium und Kalzium, drei Elektrolyte, die den Blutdruck ausgleichen können und die Herzgesundheit beeinträchtigen. Die italienische Delikatesse ist auch reich an Proteinen und Fetten, Substanzen, die den Körper mit Energie sättigen.
6. Stärkt Knochen und Zähne. Mozzarella ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium und Phosphor. Diese Substanzen stärken Knochen und Zähne und beugen Osteoporose vor.
7. Reguliert den Blutdruck. Bei mäßigem Verzehr des Produkts wirkt es sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus und hilft bei der Regulierung des Blutdrucks.
8. Gut für die Haut. Vitamin A und Zink - Substanzen, die in Mozzarella enthalten sind, unterstützen die Gesundheit der Haut und verbessern ihr Aussehen. Vitamin A hilft bei der Behandlung von Dermatitis und anderen Hauterkrankungen aufgrund seiner entzündungshemmenden Eigenschaften. Darüber hinaus verlangsamt Vitamin aufgrund seiner antioxidativen Wirkung das Auftreten von Falten. Zusammen mit Zink bekämpft es Akne und beugt verschiedenen Hautausschlägen vor.
9. Stärkt das Sehvermögen. Vitamin A in Käse unterstützt ein gesundes Sehvermögen. Es hat eine starke antioxidative Wirkung und wirkt sich langfristig auf die Gesundheit der Netzhaut aus.

Für Frauen

Frauen wird dringend empfohlen, Mozzarella in ihre Ernährung aufzunehmen, da dieses Produkt eine wirksame Vorbeugung gegen Brustkrebs darstellen kann. Darüber hinaus hilft Käse, Migräne und Kopfschmerzen zu vermeiden. Für eine moderne Frau ist es wichtig, genügend Energie zu haben, um rechtzeitig zu sein und alle ihr übertragenen Aufgaben zu erfüllen. Die im Käse enthaltenen Substanzen helfen dem Körper, Energie effizienter zu verteilen und das angesammelte Fett in eine zusätzliche Quelle umzuwandeln. Es ist auch erwähnenswert, dass Zink darin enthalten ist - eine Substanz, die zur Erhaltung einer gesunden Haut beiträgt.

Für Männer

Mozzarella ist nützlich für Männer, die unter ständigem psychischen Stress leiden. Käse wird zur Kontrolle der Gehirnfunktionen beitragen und die kognitiven Funktionen verbessern. Das Produkt wirkt sich auch positiv auf den Körper derjenigen aus, die aktiv Sport treiben. Das Gefühl der Muskelermüdung wird erheblich geschwächt, während der Körper intensiverem und längerem Stress standhalten kann. Mozzarella ist reich an Eiweiß, das das Muskelgewebe stärkt und sich mit Energie füllt. Käse hat auch die Fähigkeit, schlechtes Cholesterin im Körper zu senken. Dies wiederum trägt zur Steigerung der Gesamtausdauer bei.

Während der Schwangerschaft

Mozzarella gehört zu einer Reihe von Produkten, die während der Schwangerschaft konsumiert werden können. Schwangere haben einen erhöhten Bedarf an Vitamin B12, da es die Entwicklung des Kreislaufsystems des Fötus aufrechterhält. Darüber hinaus hilft das Vitamin, das Energieniveau aufrechtzuerhalten und Müdigkeit zu bekämpfen. Mozzarella sorgt auch für die normale Entwicklung des Gehirns und des Nervensystems des ungeborenen Kindes.

Trotz aller oben genannten vorteilhaften Eigenschaften dieses Produkts müssen Sie sicherstellen, dass der Käse aus pasteurisierter Milch hergestellt wird. Dies ist besonders während der Schwangerschaft wichtig. Wenn es aus pasteurisierter Milch hergestellt wird, ist es absolut sicher zu konsumieren. Andernfalls sollten schwangere Frauen es von ihrer Ernährung ausschließen, da ein hohes Risiko für die Entwicklung von Listerien besteht, eine Krankheit, die zu schwerwiegenden Komplikationen führen kann - Fehlgeburten, Totgeburten und Frühgeburten. Lesen Sie beim Kauf das Etikett sorgfältig durch, um sicher zu sein, ob das Produkt pasteurisiert ist oder nicht. Im Restaurant wird empfohlen, den Kellner zu fragen, welcher Käse in der Schüssel verwendet wird.

Bei Listerien ist es wichtig, diese frühzeitig zu bestimmen. Diese Infektion kann mehrere Tage oder sogar Wochen unbemerkt bleiben. Einige der Symptome sind der Grippe sehr ähnlich, z. B. können Muskelschmerzen, Fieber, Durchfall und Verdauungsbeschwerden auftreten. Wenn Sie sich nicht mit der Behandlung befassen, kann die Krankheit in eine gesundheitsschädlichere Phase übergehen, während starke Kopfschmerzen und Krämpfe auftreten und eine Steifheit der Halswirbelsäule auftritt. In diesem Fall sollten Sie sofort einen Arzt konsultieren.

Beim Stillen

Mozzarella darf auch während des Stillens angewendet werden. Käse hilft:

• Verbesserung der Funktion des Immunsystems;
• den Bewegungsapparat stärken;
• das Nervensystem stärken;
• Pflegen Sie gesunde Zähne.

Es ist erwähnenswert, dass es zusätzlich zu den üblichen Kontraindikationen des Produkts einige Merkmale aufweist, die den Zustand des Babys möglicherweise nicht optimal beeinflussen. Mozzarella kann eine milde abführende Wirkung haben, die beim Kind zu Verdauungsstörungen führt. Es darf im ersten Monat nach der Geburt in die Ernährung aufgenommen werden. In diesem Fall müssen einige Regeln beachtet werden:

1. In der ersten Dosis sollte die Portion 20 g nicht überschreiten.
2. Am Tag der ersten Einnahme ist es verboten, andere neue Produkte in die Ernährung aufzunehmen.
3. Es ist notwendig, den Zustand des Babys sorgfältig zu überwachen. Bei Verdauungsstörungen oder Hautausschlägen muss das Produkt um mindestens 30 Tage verschoben werden.
4. Ein Tag darf bis zu 50 g Käse essen.
5. Käse sollte nicht mit Fleisch verzehrt werden. Dies kann dazu führen, dass der Körper einige nützliche Substanzen nicht aufnehmen kann und es Probleme mit der Verdauung gibt.

Für Kinder

Mozzarella ist eine ausgezeichnete Quelle für Milcheiweiß und Kalzium - Substanzen, die selbst vom empfindlichen Körper des Babys leicht aufgenommen werden können. Es enthält nur sehr wenige Salze und Histamin, sodass das Allergierisiko gering ist. Aufgrund dieser Eigenschaften ist Käse in der Liste der Produkte enthalten, die sich hervorragend für Babynahrung eignen.

Es wird normalerweise 10 bis 11 Monate nach der Geburt verabreicht. Dies hilft, eine Übersättigung des Körpers des Kindes mit Proteinen und Mineralien zu vermeiden. Es sollte schrittweise eingeführt werden. Bei der ersten Aufnahme benötigt ein Kind nur ein Stück (ungefähr die Größe einer Erbse) pro Woche. Wenn das Baby ein Jahr alt wird, kann geriebener Käse bereits Kartoffelpüree und Omeletts (nicht mehr als 25 g) zugesetzt werden. Bereits im Alter von drei Jahren beginnt der Körper des Kindes mit der Produktion von Enzymen, die die Verdauungsprozesse regulieren, sodass das Baby 1-2 Stücke Mozzarella in Kombination mit Honig oder Marmelade erhalten kann. Käse sollte vor nicht mehr als 10 Tagen ab dem Produktionsdatum ausgewählt werden. Gleichzeitig sollte es keine Konservierungsstoffe enthalten, sondern nur aus Milch und Sauerteig bestehen.

Beim Abnehmen

Sie können Mozzarella zur Gewichtsreduktion verwenden. Es müssen jedoch einige Regeln befolgt werden. Käse sollte in kleinen Mengen gegessen werden. Es wird empfohlen, ihn mit Kräutern, Gemüse, Obst oder Beeren zu kombinieren, jedoch nicht mit Fleisch. Es ist ziemlich kalorienreich, hat aber im Vergleich zu anderen Käsesorten weniger Kalorien. Die darin enthaltenen Substanzen werden ziemlich schnell absorbiert, so dass sie den Prozess des Abnehmens nicht verlangsamen. Das Produkt diversifiziert das Standard-Diätmenü. Es ist jedoch verboten für Menschen, die an Glomerulonephritis, Nierenversagen, Magengeschwüren und hohem Blutdruck leiden. Selbst wenn keine Kontraindikationen vorliegen, ist die Verwendung von abgestandenem Käse verboten, da dies zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen kann.

Mozzarella in der Medizin

Obwohl Mozzarella im medizinischen Bereich nicht aktiv eingesetzt wird, kann dieses Produkt bei der Vorbeugung vieler Krankheiten helfen. Käse darf bei verschiedenen chronischen Krankheiten verwendet werden, die nur Menschen gefallen, deren Ernährung in der Regel sehr begrenzt ist.

Mit Diabetes

Sie können Mozzarella gegen Diabetes verwenden. Käse wird den Proteinbedarf des Körpers decken, Schlaflosigkeit lindern und die Verdauung verbessern, was für Diabetiker sehr wichtig ist. Bei Diabetes sollten Lebensmittel mit hohem Salzgehalt vermieden werden. Dieser Käse hat ein wenig Salz, so dass er in die Ernährung aufgenommen werden kann.

Wichtig: Der glykämische Index von Mozzarella-Käse beträgt 22 Einheiten.

Mit Pankreatitis

Im Behandlungsmenü für Pankreatitis darf Mozzarella enthalten sein. Wenn Sie sich für hochwertigen Käse entscheiden, ist dies nur von Vorteil. Das Protein in seiner Zusammensetzung unterstützt die Erholungsprozesse in der Bauchspeicheldrüse. Sie sind auch für den Stoffwechsel und die Verdauung im Allgemeinen notwendig. Bei Pankreatitis sind gesalzener, fettiger, würziger und geräucherter Käse strengstens verboten.

Mit Gastritis

Wie bei jedem anderen Käse ist es Mozzarella verboten, während einer Verschlimmerung der Krankheit zu essen, insbesondere in den frühen Tagen.Wenn die Krankheit schwächer wird, ist es bereits möglich, der Ernährung des Patienten langsam nicht festen, nicht geräucherten und ungesalzenen Käse hinzuzufügen. Die italienische Delikatesse ist für diese Bedingungen geeignet, so dass Sie es essen können. In der Phase der Remission ist es nützlich, ein frisches Produkt zu konsumieren, das Menü des Patienten zu diversifizieren und den Körper mit den notwendigen Substanzen zu sättigen.

Schaden und Kontraindikationen

Trotz der Tatsache, dass viele Mozzarella als absolut sicheres Produkt betrachten, gibt es immer noch einige Einschränkungen hinsichtlich seiner Verwendung. Beispielsweise ist Käse bei chronischer Glomerulonephritis und mit hohem Blutdruck (Hypertonie) kontraindiziert. Achten Sie darauf, Menschen mit Schwellungen oder Nierenversagen zu sein.

Die italienische Delikatesse ist bei Unverträglichkeit gegenüber Milcheiweiß strengstens verboten, kann aber auch in geringen Mengen nicht verzehrt werden, da schwere allergische Reaktionen auftreten können (bis zum Quincke-Ödem).

Wie man Mozzarella-Käse auswählt und lagert

Qualitätskäse hat eine weiche elastische Textur und eine weiße Farbe. Der äußere Teil des Produkts sollte glatt sein, die Innenseite sollte schuppig sein. Es ist wichtig, dass es in Salzlake gelagert wird, aber einige Hersteller halten diese Bedingung einfach nicht ein, was zu einem bitteren Geschmack und einer festen und trockenen Konsistenz führen kann.

Bei der Auswahl von Mozzarella müssen Sie das Etikett analysieren - das Herstellungsdatum und das Verfallsdatum. Normalerweise schmeckt abgelaufenes Produkt nach saurer Milch. Es lohnt sich auch, auf die Integrität und Qualität der Verpackung zu achten. Bei Beschädigungen oder undichter Sole ist es besser, den Käse nicht einzunehmen.

Um das Produkt aufzubewahren, muss es in Salzlake getaucht und in den Kühlschrank gestellt werden. So geht's:

• Wählen Sie einen Glasbehälter für die Größe des Käses.
• Gießen Sie die Salzlösung ein und tauchen Sie das Produkt so ein, dass es vollständig bedeckt ist.
• Stellen Sie das Geschirr in den Kühlschrank.
• Sie können bis zu 3 Tage speichern.

Ist es möglich einzufrieren

Das Produkt kann eingefroren werden, ist aber nur dann sinnvoll, wenn es richtig gemacht wird. Es ist wichtig, dass er beim Einfrieren seine Qualitäten nicht verliert. Vor dem Einfrieren sollte der Käse einige Zeit in Wasser gelegt werden. Dadurch kann das Produkt nicht an Form verlieren und sich in eine Käsemasse verwandeln. Dann können Sie es in den Gefrierschrank stellen. In dieser Form kann es etwa 30 Tage gelagert werden. Nach dieser Zeit beginnt sich seine Struktur zu ändern, es verliert seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften.

Beim Auftauen sollte der Käse 2-3 Stunden im obersten Regal des Kühlschranks stehen bleiben. Dadurch kann er nicht unter einem starken Temperaturabfall leiden.

Wie man zu Hause Mozzarella macht

Zutaten

• Milch - 4,5 l;
• Wasser - 300 ml;
• Zitronensäure - 1,5 TL;
• Lab - 0,25 TL;
• Salz - 1 TL.

Toolkit:

• Emailpfanne (6 Liter);
• ein Löffel;
• eine Tasse;
• genaues Thermometer;
• geschlitzter Löffel und Gaze;
• scharfes Messer;
• Handschuhe (Gummi).

Wie man kocht:

1. Zitronensäure in 200 ml Wasser (kalt) lösen, Lab in 100 ml Wasser auflösen.
2. Gießen Sie Milch in einen Topf und setzen Sie sie unter Rühren in Brand (bis zu 33 ° C), gießen Sie Zitronensäure ein (wenn die Milch nicht geronnen ist, erhitzen Sie sie auf 37 ° C).
3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie das Enzym unter Rühren der Milch allmählich ein. Wenn das Enzym vorbei ist, müssen Sie die Mischung umrühren, bis 30 zählen, dann abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
4. Überprüfen Sie, was in der Pfanne ist. Wenn die Masse ähnlich wie Pudding ist, die Grenzen des Serums deutlich sichtbar sind, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren. Wenn dies nicht der Fall ist, decken Sie das Gefäß mit einem Deckel ab und warten Sie weitere 5 Minuten.
5. Schneiden Sie das resultierende Gerinnsel in mehrere Teile.
6. Erhitzen Sie die Masse erneut auf 40–41 ° C. Vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten rühren.
7. Trennen Sie den Hüttenkäse mit einem geschlitzten Löffel (Sie müssen ihn in mehrere Schichten Gaze legen) von der Molke. Legen Sie das Gerinnsel in die Mikrowellenschüssel und erhitzen Sie es etwa eine halbe Minute lang.Tragen Sie Handschuhe, verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur zu überprüfen. Es ist erforderlich, dass die Temperatur 60 ° C beträgt (wenn die Gradwerte niedriger sind, muss der Heizvorgang wiederholt werden).
8. Dehnen Sie die verbleibende Masse vorsichtig und formen Sie sie zu einer oder mehreren großen Kugeln. Drücken Sie die Masse in Ihre Hände und rollen Sie sie aus, bis ein glänzender Glanz erscheint.
9. Kalte Molke salzen, Kugeln hineinlegen und in den Kühlschrank stellen. Maximal mehrere Tage aufbewahren.

Warum sich Mozzarella nicht dehnt

Wenn sich Mozzarella nicht dehnt, zeigt dies an, dass der erforderliche Säuregehalt nicht erreicht wurde. Dies geschieht normalerweise, wenn dem Gericht während des Kochens nicht genügend Zitronensäure zugesetzt wird.

Was kann aus Mozzarella gemacht werden

Mozzarella ist ein Muss in einer Vielzahl traditioneller italienischer Gerichte. Es wird in verschiedenen Aufläufen, Pizzen, Lasagne und Kuchen verwendet. Italiener können Käse in Form eines Desserts sowie Nudel-, Gemüse- und Fleischgerichte essen.

Ist es möglich zu braten und zu backen

Mozzarella kann gebraten und gebacken werden. In diesem Fall werden beide Verarbeitungsmethoden als traditionell angesehen. Sehr einfache und leckere Snacks kommen aus gebratenem und gebackenem Käse.

Was ist mit kombiniert

Käse passt gut zu Basilikum und Tomaten sowie zu Wein (weiß). Es wäre akzeptabel, Schinken oder Oliven hinzuzufügen. In Italien werden Käsedesserts oft mit Wermut und Beeren ergänzt.

Ist es möglich, Gurke aus Mozzarella zu trinken

In der Regel trinken sie keine Salzlake, sondern verwenden sie zum Backen von Brot, da der Teig dadurch schmackhafter wird.

Was kann ersetzt werden

Normalerweise gibt es 4 Käsesorten, die durch Mozzarella ersetzt werden können:

• Feta-Käse
• Adyghe-Käse;
• Suluguni;
• Getreidekäse.

Ist es möglich, Mozzarella-Käse beim Fasten zu essen?

Während des Fastens ist es verboten, Käse, einschließlich Mozzarella, zu essen.

Interessante Fakten über Mozzarella

1. Der beste Käse ist Mozzarella di Bufala Campana. Das Produkt wird aus schwarzer Büffelmilch hergestellt. Es zeichnet sich durch besondere Elastizität und weiße Porzellanfarbe aus. Es ist wichtig zu beachten, dass dies manuell erfolgt.
2. Mozzarella wird nicht immer in Form von Kugeln hergestellt.
3. Die besten Qualitätskäse sind solche, die zur DOP-Kategorie gehören. Sie sind ziemlich leicht zu erkennen, da das rot-grüne Logo das Gesicht eines Büffels darstellt.
4. Aus Kuhmilch gewonnener Mozzarella heißt Fiore di Latte. Einige Molkereien, Konsortien und Pizzahersteller verwenden diesen altmodischen Begriff noch immer.

Mozzarella Foto