Weinblätter: Nutzen und Schaden

Die Weinblätter haben nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern enthalten auch viele nützliche Bestandteile. Diese Pflanze wird seit der Antike von Volksheilern verwendet. Aber sie sind nicht ohne Kontraindikationen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt der Blätter ist extrem niedrig - 93 kcal pro 100 g Produkt. Von dieser Masse sind 73 g Wasser, 2 g Fette, 7 g Kohlenhydrate, 7 g Proteine ​​und 11 g Ballaststoffe.

Die chemische Zusammensetzung ist vielfältig. Es enthält eine Vielzahl von Substanzen, die eine wichtige Rolle bei der Bildung und Erhaltung eines gesunden Körpers spielen:

1. Phosphor Eines der wichtigsten Mineralien für den Körper. Wird verwendet, um die Knochen stark und gesund zu halten. Phosphor entfernt Giftstoffe aus dem Körper und beschleunigt auch die Wiederherstellung von geschädigtem Gewebe, beteiligt sich an der Nutzung und Speicherung von Energie.
2. Calcium Zusammen mit Phosphor trägt es dazu bei, die Knochen stark und gesund zu halten. Zusammen mit Magnesium verbessert sich das Herz-Kreislaufsystem. Es blockiert die Aufnahme von gesättigten Fetten durch den Darm und verhindert so die Entwicklung von Cholesterin. Beteiligt sich am Prozess der Muskelkontraktion, daher können bei Fehlen eines Elements Krämpfe beobachtet werden.
3. Kalium Es überträgt Nervenimpulse und hält das Wasser-Salz-Gleichgewicht im Körper aufrecht. Dies ist ein wichtiges Element, das für die Synthese von Proteinen verantwortlich ist und Glukose in zelluläre Energie umwandelt.
4. Selen. Macht den Körper widerstandsfähiger gegen Krankheiten und Stress, verbessert die Durchblutung und seine antioxidativen Fähigkeiten. Es ist in der Lage, Entzündungen zu lindern und freie Radikale zu bekämpfen. Es verbessert die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems und erleichtert den Zustand einer Person mit vielen Krankheiten.
5. Magnesium Es ist an den meisten chemischen Reaktionen im Körper und an der Regulation des Zellwachstums beteiligt. Es ist ein unverzichtbares Element für die Proteinsynthese. Magnesium ist auch dafür verantwortlich, den normalen Blutzucker und Blutdruck innerhalb normaler Grenzen zu halten. Wirkt sich günstig auf das Nervensystem aus und löst Muskelverspannungen. Es ist besonders wichtig für das Herz-Kreislauf-System.
6. Eisen Verbessert die Prozesse des Sauerstoffaustauschs im Körper und fördert die Atmung des Gewebes. Beteiligt sich an den Prozessen des Stoffwechsels und der Blutbildung. Es unterstützt die normale Funktion des Gehirns und der Schilddrüse, stärkt das Immunsystem.
7. Natrium. Es normalisiert den Wasser-Salz-Stoffwechsel im Körper und verbessert die Produktion von Speichel- und Pankreasenzymen. Reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht im Körper und hat eine vasodilatierende Eigenschaft.
8. Mangan Beschleunigt die Wundheilung und senkt den Blutzucker. Stärkt die Knochen und nährt den Körper mit Antioxidantien.
9. Vitamine B1 - B9. Sie tragen zur Umwandlung von Fetten und Proteinen in Energie bei und stärken das Nervensystem. Sie sind in der Lage, das Aussehen und den Zustand der Haut, Nägel und Haare zu verbessern, sind an der Produktion von Hämoglobin beteiligt. Stimulieren Sie die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems und normalisieren Sie den Blutdruck. Regulieren Sie den Blutzucker und nehmen Sie am Fettstoffwechsel teil. Beschleunigen Sie die Wundheilung und tragen Sie zur Synthese von Antikörpern bei.
10. Vitamin C. Es verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, ist aufgrund der beruhigenden Wirkung auf das Nervensystem sehr nützlich bei Stress.Es senkt den Blutdruck und erhöht die Schutzfunktionen des Körpers. Aufgrund des Mangels an diesem Vitamin schwächt sich das Immunsystem und macht eine Person anfällig für Viren und Bakterien. Es reduziert auch die Wahrscheinlichkeit, Katarakte zu entwickeln, um 20%.
11. Vitamin A. Verbessert das Sehvermögen und erhöht die Schutzfunktionen des Körpers. Senkt den Cholesterinspiegel und fördert die Kollagenproduktion, wodurch die Hautelastizität erhöht wird. Stärkt das Nervensystem, verbessert Schlaf und Stoffwechsel.
12. Vitamin E. Es stimuliert das Immunsystem, ist an den Prozessen der Durchblutung und der Hormonproduktion beteiligt. Erhöht den Zuckergehalt und reduziert die Ermüdung des Körpers, ist eine Prävention der Alzheimer-Krankheit und Erkrankungen der Blase.
13. Vitamin K. Verbessert die Blutgerinnung und ist an der Proteinsynthese beteiligt. Verantwortlich für die Wechselwirkung von Kalzium mit Vitamin D und deren Aufnahme durch den Körper. Es hat eine analgetische Wirkung und beugt Osteoporose vor. Neutralisiert auch einige Gifte.
14. Omega-3-Fettsäuren. Der menschliche Körper ist praktisch nicht in der Lage, sie unabhängig zu produzieren, daher ist es sehr wichtig, dass sie von außen kommen. Sie entfernen Cholesterin aus dem Körper, reduzieren den Appetit und lindern das Hungergefühl. Omega-3-Fettsäuren halten den normalen Blutdruck aufrecht und verbessern die Blutzusammensetzung. Sie verbessern auch das Gedächtnis, stellen die Hautelastizität wieder her und verlängern die Lebensdauer der Gelenke.

Was sind die Vorteile von Weinblättern?

Weinblätter sind für fast jeden nützlich. Sie zeichnen sich durch die Fähigkeit aus, Entzündungen zu lindern, Blutungen zu stoppen und Verdauungsstörungen zu lindern. Sie wirken sich positiv auf das Nervensystem aus und verbessern die Stimmung einer Person während einer Depression.

Für Frauen

Fälle der Verwendung von Weinblättern in der Kosmetik sind bekannt. Es gibt Cremes und Gesichtsmasken, die auf diesem Rohstoff basieren. Die traditionelle Medizin verwendet zu diesem Zweck auch Blätter. Sie sind in der Lage, Entzündungen auf der Haut zu lindern, ihre Elastizität zu erhöhen und Akne zu bekämpfen. Darüber hinaus sind Blätter dank Vitamin A ein starkes Antioxidans und verlangsamen den Alterungsprozess im Körper.

Sie werden auch zur Behandlung vieler weiblicher Krankheiten verwendet. Vor der Anwendung sollten Sie jedoch immer einen Arzt konsultieren. In einigen Fällen können sie eher schädlich als gut sein.

Für Männer

Saft aus Weinblättern kann die männliche Stärke verbessern. Die Blätter der Trauben haben entzündungshemmende, antimikrobielle und antibakterielle Eigenschaften. Daher wird Volksheilern empfohlen, sie mit Prostatitis einzunehmen. Sie müssen dies jedoch nur mit Erlaubnis des Arztes tun.

Während der Schwangerschaft

Während der Schwangerschaft werden Weinblätter nicht empfohlen, insbesondere im ersten und zweiten Trimester. Übermäßiger Gebrauch kann einen Uteruston verursachen, der die Schwangerschaft zu beenden droht. In kleinen Mengen können sie nützlich sein, aber Ärzte empfehlen dringend, dass Sie sie nicht mehr verwenden. Schwangere haben andere, sicherere Nährstoffquellen.

Beim Stillen

Trotz der großen Anzahl an Nährstoffen werden Weinblätter nicht zum Stillen empfohlen. Diese Pflanze beeinflusst die Laktation negativ. Kinder können auch Probleme mit dem Darm haben, insbesondere Koliken und Blähungen.

Für Kinder

Kinder, die ihre Zähne nicht gerne putzen und dies auf jede mögliche Weise vermeiden, werden eine Möglichkeit mögen, Karies mit Weinblättern zu bekämpfen. Zu diesem Zweck verwendet die traditionelle Medizin seit langem Rohstoffe - Sie müssen Weinblätter kauen. Interessanterweise wird die Wirksamkeit dieser Methode durch viele wissenschaftliche Studien bestätigt. In den Blättern der Trauben befinden sich organische Säuren, die Zahnfleischerkrankungen vorbeugen, unerwünschte Mikroorganismen zerstören und Zähne aufhellen. Die Wirksamkeit der Blätter ist so groß, dass ein Blatt pro Tag ausreicht. Trinken Sie mehr und wird wegen des Risikos einer Beschädigung des Zahnschmelzes nicht empfohlen.

Weinblätter sind auch nützlich für Kinder mit einem reichhaltigen Satz an Vitaminen, was für die Stärkung der Immunität wichtig ist. Das Essen von Gerichten aus solchen Grüns kann das Sehvermögen verbessern und Verspannungen in den Augen lösen.

Beim Abnehmen

Weinblätter sind unglaublich nützlich zur Gewichtsreduktion. Erstens enthalten sie wenig Kalorien und zweitens sind sie reich an Vitaminen und Mineralstoffen, und eine Abkochung dieses Rohstoffs hat eine harntreibende Wirkung, die zur Linderung von Schwellungen beiträgt. Eine große Anzahl von Pflanzenfasern verbessert den Stoffwechsel und die Verdauung und vermittelt über lange Zeit ein Sättigungsgefühl. Sie können mit Diätgerichten oder in Form von Arzneimitteln (Infusionen, Abkochungen usw.) gegessen werden.

Krampfadern und Schwellungen sind treue Begleiter von Übergewicht. Kompressen aus Weinblättern helfen, dieses Problem zu beseitigen. Sie verbessern nicht nur die Durchblutung und lindern Schwellungen, sondern auch Schmerzen. Es gibt sogar spezielle Tabletten und Salben auf Basis von Weinblättern.

Anwendung in der traditionellen Medizin

Volksheiler konnten an einer so nützlichen Pflanze nicht vorbeikommen und begannen, sie zur Behandlung vieler Krankheiten zu verwenden. Abkochungen, Aufgüsse, Tinkturen, Tees und Salben werden aus Weinblättern hergestellt.

Festigender Tee

Tee ist nützlicher, um aus den getrockneten Blättern der Pflanze zuzubereiten. In dieser Form ist die Konzentration der Nährstoffe in ihnen viel höher.

Um Tee zuzubereiten, müssen Sie die Blätter der Trauben mahlen und kochendes Wasser einschenken. Anschließend 15 Minuten ziehen lassen. Vor Gebrauch die Teeblätter mit kochendem Wasser im Verhältnis 1: 1 verdünnen. Die tägliche Dosis zur Stärkung des Immunsystems beträgt 200-250 ml. Ein solcher Tee erhöht die Schutzfunktionen des Körpers und sättigt sich mit nützlichen Substanzen.

Entzündungshemmende und harntreibende Infusion

Zum Kochen benötigen Sie frische Weinblätter ohne Zweige. Sie müssen auf beschädigte Stellen untersucht und gründlich gespült werden. Dann zu Klumpen zusammenrollen und die Dose mit 0,5 l mal 1/3 füllen. Als nächstes gießen Sie kochendes Wasser über die Blätter, decken Sie sie ab und legen Sie sie 20 Tage lang bei Raumtemperatur an einen dunklen Ort. Schütteln Sie das Glas alle zwei Tage.

Trinken Sie das Arzneimittel einmal täglich, 10 Tropfen mit 50 ml gekochtem Wasser verdünnt, bevor Sie essen. Die maximale Behandlungsdauer beträgt 14 Tage. Danach müssen Sie eine obligatorische Pause von mindestens einer Woche einlegen. Sie können die Infusion extern anwenden. Machen Sie dazu Lotionen oder schmieren Sie Problemzonen der Haut mit einem Wattestäbchen.

Bei Lagerung im Kühlschrank beträgt die Haltbarkeit 90 Tage und bei Raumtemperatur zweimal länger.

Für den Magen-Darm-Trakt und die Potenz

Tinktur wird aus jungen Weinblättern hergestellt. Als Alkoholbasis ist Traubenmondschein ideal, aber Sie können auch gewöhnlichen Wodka verwenden. Es werden viele Blätter benötigt - ein Liter Glas. Sie müssen gründlich gewaschen, alle Äste und beschädigten Stellen entfernt und dann in ein Glas gegeben werden, aber nicht manipulieren. Dann 1 Liter Wodka oder Mondschein einschenken. Das Glas wird mit einem Deckel fest verkorkt und dann 3-4 Tage an einen dunklen Ort gestellt. Dann durch mehrmals gefaltetes Käsetuch abseihen und in einen anderen Glasbehälter gießen.

Trinken Sie 2-3 mal täglich vor den Mahlzeiten ein paar Tropfen, verdünnt mit Wasser. Eine solche Tinktur verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts, behandelt einige seiner Krankheiten (es ist ratsam, einen Arzt zu konsultieren). Es ist auch nützlich für Krampfadern zur äußerlichen Anwendung bei Kompressen.

Mit Gastritis und Geschwüren

In diesem Fall dürfen Sie Weinblätter nur mit Genehmigung des Arztes und in den von ihm vorgeschriebenen Mengen verwenden. Bei diesen Krankheiten wird frischer Blattsaft verwendet. Zuerst müssen sie gewaschen, dann zu Klumpen zusammengerollt und in einer tiefen Schüssel zerkleinert werden, bis sich Brei bildet. Dann das Käsetuch mehrmals falten, wie eine Tüte aussehen lassen, das Fruchtfleisch einfüllen und den Saft auspressen. Es ist in der Lage, den Säuregehalt des Magens zu reduzieren (daher kann es nur bei Gastritis mit hohem Säuregehalt und nicht bei verminderter Gastritis angewendet werden), lindert Übelkeit und Erbrechen und macht die Schleimhäute weich.Die Behandlungsdosen werden für jede Person individuell ausgewählt.

Infusion von Kräuterhusten Sammlung

Eine weitere Option ist Tinktur - basierend auf Kräutersammlung. Es wird 1 EL dauern. Löffel Eichenrinde, 1 EL. Löffel Rosinen und Weinblätter. Legen Sie ganze Blätter in ein Glas, so dass sie 1/2 Liter Gläser einnehmen, und fügen Sie dann andere Komponenten hinzu. Gießen Sie alle 0,5 Liter Wodka ein, schließen Sie den Deckel fest und legen Sie ihn 7-10 Tage lang an einen kühlen, dunklen Ort, wobei Sie alle zwei Tage schütteln. Das fertige Arzneimittel vor den Mahlzeiten abseihen und trinken und einige Tropfen in einer halben Tasse Wasser verdünnen. Tinktur bekämpft wirksam Husten, Schwellungen und Krampfadern und wirkt tonisierend.

Diuretikum und entzündungshemmendes Abkochen

Der Sud wird auch für Kompressen bei Krampfadern, Rheuma und entzündlichen Prozessen auf der Haut verwendet. Es ist in der Lage, den Zustand der Haut und der Haare zu verbessern.

Zubereitung von frischen Weinblättern. Die Pflanze muss gewaschen werden, die Zweige entfernen und dann den Saft auspressen. Mischen Sie es mit dem Fruchtfleisch im Verhältnis 1: 5 mit Wasser, stellen Sie es dann auf niedrige Hitze und kochen Sie es eine Stunde lang unter ständigem Rühren. Bereit, die Brühe 2-3 Stunden bei Raumtemperatur zu ziehen und dann abseihen. Trinken Sie 1-2 EL. Löffel vor dem Essen. Der Behandlungsverlauf sollte 3 Wochen nicht überschreiten.

Blattsalbe

Zuerst müssen Sie reinen Saft bekommen. Sie können dies tun, wenn Sie die Blätter zu einem Zustand von Brei zerdrücken und sie dann durch ein Käsetuch drücken. Den fertigen Saft mehrmals abseihen, damit eine klare Flüssigkeit zurückbleibt. Danach mit Honig mischen, um eine dicke Konsistenz zu erhalten. Dank Honig wird der Traubenblattsaft um ein Vielfaches gesünder. Die Salbe kann bei Wunden oder Entzündungen der Haut angewendet werden. Es hilft bei Krampfadern und Gelenkschmerzen.

Anwendung in der Kosmetologie

Weinblätter wirken sich positiv auf den Hautzustand aus. Sie können die Haut nähren, Peelings verhindern und Entzündungen lindern. Auch die traditionelle Medizin verwendet sie als Bestandteil für Cremes. Aber Sie können die Medizin zu Hause vorbereiten.

1. Es ist einfach, eine einfache Maske für Ihre Haut zu erstellen. Es ist in der Lage, abgestorbenes Gewebe zu entfernen und die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen. Um es zu machen, braucht man ein paar frische Weinblätter. Sie müssen gründlich gewaschen, getrocknet und in einem Mixer zu Zellstoff zerkleinert werden. Für den besten Effekt wird empfohlen, 1-2 Esslöffel Blumenhonig zum Fruchtfleisch zu geben und alles gründlich zu mischen. Tragen Sie die fertige Maske auf das Gesicht auf und verteilen Sie sie gleichmäßig. Nach 25 Minuten mit kaltem Wasser abspülen. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals täglich.
2. Für fettige Haut ist ein anderes Rezept geeignet. Die Blätter der Trauben müssen vorsichtig in einer Schüssel zerkleinert werden. Danach 10 Teelöffel Traubensaft und 5 EL hinzufügen. Esslöffel reines Wasser (es wird empfohlen, Quellwasser zu verwenden, bei Abwesenheit können Sie es durch Tee ersetzen). Falls gewünscht, 10 Teelöffel süßes Mandelöl hinzufügen. Mischen Sie das resultierende Arzneimittel gründlich und geben Sie es in einen luftdichten Behälter. Sie können ein Glas verwenden. Tragen Sie das Arzneimittel zweimal täglich morgens und abends mit einem Wattestäbchen auf die Haut auf. Es verengt die Poren nicht nur, sondern reinigt sie auch. Spülen Sie Ihr Gesicht nach 5 Minuten mit Wasser ab und tragen Sie die Gesichtscreme auf. Sie können das Arzneimittel im Kühlschrank aufbewahren.
3. Ein Abkochen von Weinblättern kann den Haarzustand verbessern. Um das Arzneimittel zuzubereiten, müssen Sie die Blätter waschen und alle Zweige und beschädigten Teile entfernen. Kneten Sie sie dann zu einem Zellstoffzustand und trennen Sie 100 g der resultierenden Masse, die 2,5 Tassen gekochtes Wasser gießt. Stellen Sie den Behälter mit den Blättern auf ein langsames Feuer, decken Sie ihn ab und kochen Sie ihn eine Stunde lang. Während dieser Zeit sollte die Flüssigkeitsmenge um ein Drittel abnehmen. Die Brühe vollständig abkühlen lassen, dann durch mehrmals gefaltetes Käsetuch abseihen und in einen Glasbehälter gießen. Nach dem Shampoo auf das Haar ausspülen. Die Brühe verleiht ihnen Volumen und Glanz, beugt Haarausfall vor und kann Schuppen lindern. Sie können es auch zum Shampoo hinzufügen.

Schaden und Kontraindikationen

Es ist wichtig zu bedenken, dass nur ein gesundes Weinblatt dem Körper Vorteile bringen kann.Sie müssen auf alles achten - auf die Form des Blattes, seine Farbe, Struktur sowie die Blattstielöffnung. Wenn sich das Blatt beispielsweise an den Rändern biegt oder auszutrocknen beginnt, sollte es nicht gegessen werden. Die Blätter sollten hell sein, normalerweise ist eine Verdunkelung typisch für den Herbst, und wenn dies während der Sammelperiode auftritt, ist es besser, auf die Ernte eines solchen Blattes zu verzichten.

Eine besonders gefährliche Warnung ist eine weiße Beschichtung auf der Oberfläche. Dies weist auf eine Schädigung durch Mikroorganismen hin, die nur mit einem Mikroskop sichtbar ist. Einmal im Körper, können sie viele Probleme verursachen. Sie müssen die Blätter ignorieren, die sich verfärben.

Um nicht ohne medizinische Rohstoffe auskommen zu müssen, ist es daher notwendig, diese rechtzeitig von Schädlingen zu verarbeiten. Dies geschieht normalerweise, wenn ein fünftes Blatt auf einem Strauch wächst. Wenn es nicht möglich war, das Auftreten von Krankheiten zu vermeiden, ist es notwendig, die Krankheit korrekt zu identifizieren und sie loszuwerden.

Weinblätter sind ein wertvolles Produkt für den Körper, sollten aber in Maßen verzehrt werden. Das Überschreiten der zulässigen Dosierung kann zur Entwicklung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts führen. Es ist verboten, Weinblätter während der Schwangerschaft, Stillzeit oder Gastritis mit niedrigem Säuregehalt einzunehmen. Sie werden auch nicht für Asthma, Nierenversagen, Diabetes mellitus, Herzinsuffizienz und Krebs empfohlen. Bei Vorliegen solcher Pathologien können Blätter nur mit Erlaubnis des Arztes genommen werden.

Gesunde Menschen sollten auch einen Arzt konsultieren - in einigen Fällen kann es zu einer individuellen Unverträglichkeit der Pflanze kommen, die zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führt.

Sammel- und Lagermethoden

Damit die Pflanze ihre positiven Eigenschaften so lange wie möglich beibehält, müssen Sie einige Regeln und Merkmale der Sammlung einhalten.

Besondere Aufmerksamkeit sollte der Abholzeit gewidmet werden. Es wird empfohlen, dies von Mai bis Juni zu tun. Für medizinische Zwecke ist es besser, nur junge Blätter zu verwenden. Ihre Oberfläche sollte weich und glatt sein und die Venen sollten dünn sein. Es ist ratsam, morgens bei sonnigem Wetter Blätter für medizinische Zwecke zu sammeln, wenn der Tau noch keine Zeit hatte, vollständig abzusinken. Reißen Sie die Blätter zusammen mit den Zweigen ab, aber sie müssen vor Gebrauch entfernt werden.

Sie können sie auf verschiedene Arten aufbewahren, dies ist jedoch bequemer in getrockneter Form. Um die Blätter zu trocknen, müssen Sie sie zuerst gründlich abspülen und dann alle Zweige und beschädigten Teile entfernen. Dann drehen Sie die Blätter mit Umschlägen und legen Sie einen auf ein Backblech. Bei geöffneter Tür mindestens 6 Stunden bei einer Temperatur von 60 bis 65 Grad trocknen. Dann abkühlen lassen und in einen Stoffbeutel gießen. Lagern Sie die Blätter bei Raumtemperatur und lüften Sie sie von Zeit zu Zeit. Die Haltbarkeit solcher Rohstoffe beträgt ein Jahr.

Um grüne Blätter zu erhalten, können sie gesalzen werden. Dazu müssen sie gewaschen und in einen verschlossenen Behälter gegeben werden, der zuerst gründlich gewaschen und getrocknet werden muss. Als nächstes bereiten Sie eine Salzlösung vor. Um Blätter zu lagern, ist eine Salzkonzentration in Wasser von 10% ausreichend, was bedeutet, dass Sie es mit Wasser in einem Verhältnis von 1:10 mischen müssen, z. B. 30 g Salz mit 300 ml Wasser. Gießen Sie die Blätter der Trauben nach oben, schließen Sie den Deckel und legen Sie sie an einen kühlen Ort.

Eine andere Möglichkeit, Grüns zu erhalten, besteht darin, sie zu erhalten. Die gewaschenen Blätter müssen mit Röhrchen gedreht und dann 3 Sekunden lang in kochendes Wasser und dann sofort in kaltes Wasser gelegt werden. Übertragen Sie sie dann in Gläser und gießen Sie Salzlösung ein, die bei der Berechnung von 40-45 g Salz pro 1 Liter Wasser hergestellt wird. Banks 2-3 Tage an einem dunklen Ort aufbewahren, dann 1 Teelöffel Essig hinzufügen und konservieren. In der Speisekammer oder im Keller aufbewahren.

Ist es möglich einzufrieren

Einfrieren ist eine weitere Möglichkeit, Weinblätter für lange Zeit zu lagern. Zuerst müssen Sie die Rohstoffe vorbereiten - alle Zweige gründlich waschen und entfernen. Dann legen Sie die Blätter eins zu eins in Stapel von bis zu 12 Stück und rollen sie mit Röhrchen auf. Es wird zuvor empfohlen, sie im Ofen zu trocknen, damit sie nicht sehr spröde werden. Dann in Rollen verwandeln, in dichte Beutel packen (Frischhaltefolie und Beutel zerbröckeln stark) und die gesamte Luft von dort ablassen, in den Gefrierschrank stellen.Da die Blätter der Trauben ziemlich spröde sind, ist es ratsam, die Brötchen in einen festen Behälter zu legen - dies kann ein normaler Plastikbehälter für Lebensmittel sein. Es wird auch empfohlen, jede Rolle zu unterschreiben. Auf der Packungsbeilage müssen Sie das Datum der Sammlung der Blätter und das Datum angeben, an dem sie in den Gefrierschrank gestellt wurden. Die Haltbarkeit von Weinblättern beträgt bis zu 8 Monate. Danach verlieren sie ihren Geschmack, ihre wohltuenden Eigenschaften und werden trocken.

Das Abtauen erfolgt in mehreren Stufen. Zunächst müssen Windungen vom Gefrierschrank in den Kühlschrank gebracht werden. Wenn das Eis schmilzt, bei Raumtemperatur standhalten. Sie können die Bündel auch nach dem Kühlschrank mit kochendem Wasser abspülen und warten, bis die gesamte Feuchtigkeit absorbiert ist. Die Blätter der Trauben werden nicht erneut eingefroren, daher müssen Sie nicht alle auf einmal, sondern nach Bedarf auftauen.

Wie man Weinblätter einlegt

Es gibt eine große Anzahl von Rezepten zum Einlegen von Weinblättern für den Winter, aber unter ihnen gibt es 3 Hauptrezepte, die am beliebtesten sind.

Rezept 1

Das armenische Dolma-Gericht ist gefüllter Kohl aus Weinblättern. Sehr oft werden eingelegte Blätter verwendet, die sehr einfach zubereitet werden. Dies erfordert:

• 100 Blätter von Trauben;
• 3 l Wasser;
• 3 EL. Esslöffel Salz.

Die Blätter sollten gründlich gewaschen, mit Pferdeschwänzen beschnitten und dann mit einer dünnen Schicht auf einem Handtuch getrocknet werden. Während sie trocknen, können Sie mit dem Kochen der Marinade beginnen - gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Falten Sie die getrockneten Blätter in kleinen Stapeln von 10-15 Stück, rollen Sie sie dann auf und legen Sie sie senkrecht in ein Glas. Gießen Sie die kochende Salzlösung in Dosen und rollen Sie sie dann mit Metalldeckeln, obwohl Sie sie einfach mit Plastikdeckeln verschließen können. Sie müssen eingelegte Blätter an einem kühlen Ort aufbewahren, Sie können sogar im Kühlschrank.

Rezept 2

Eine andere Methode zum Beizen beinhaltet die Verwendung von Zitrone. Solche Blätter erhalten nicht nur einen raffinierten Geschmack, sondern werden um ein Vielfaches nützlicher und können effektiv bei akuten Virusinfektionen der Atemwege und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts eingesetzt werden. Mit Zitronenblättern mariniert haben entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 Zitrone
• 40 g Zucker;
• 20 g Salz;
• 500 ml Wasser;
• 25 g Zitronensäure;
• Weinblätter.

Die Blätter waschen, trocknen lassen, die Zitrone abspülen und die Schale mit einer speziellen Reibe einreiben, dann in kleine Scheiben schneiden. Legen Sie 5-6 Weinblätter und rollen Sie sie zu Brötchen, dann legen Sie sie in Gläser und verschieben Sie jedes Blattröhrchen mit einer Zitronenscheibe. Wasser auf den Herd stellen, Salz, Säure, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Gläser und verschließen Sie sie fest. Stellen Sie sie dann einen Tag lang kopfüber an einen warmen Ort.

Rezept 3

Ein weiteres interessantes Rezept sind eingelegte Weinblätter mit Senf. Diese Option ist ideal für Leute, die keinen Essig verwenden möchten. Mit diesem Rezept können Sie die Blätter frisch und mit natürlichem Geschmack halten. Hierzu werden folgende Zutaten benötigt:

• 1 Teelöffel Senfpulver;
• Weinblätter;
• 1 Teelöffel Salz;
• 0,25 Teelöffel schwarzes Pfefferpulver.

Spülen Sie die Blätter gründlich ab und senken Sie sie dann einige Sekunden lang in kochendes Wasser. Dann in Röhrchen von 10 Stück rollen und in ein Glas geben. In jedes Glas Salz, Senfpulver und Pfeffer geben und mit kochendem Wasser übergießen. Rollen Sie die Behälter zusammen, drehen Sie sie um und stellen Sie sie an einen warmen Ort, bis sie vollständig abgekühlt sind. Übertragen Sie sie dann zur Aufbewahrung an einen dauerhaften Lagerort.

Rezepte mit Weinblättern

Aufgrund seines angenehmen Geschmacks werden Weinblätter zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet.

Dolma

Dies sind orientalische Kohlrouladen, bei denen anstelle von Kohlblättern Weinblätter verwendet werden. In Armenien ist Dolma immer auf die Feiertage vorbereitet.Das Hauptgeheimnis bei der Zubereitung eines Gerichts besteht darin, nur junge und frische Blätter zu verwenden, da sonst der Geschmack völlig anders ist. Zum Kochen benötigen Sie:

• 1 kg Rinderfilet;
• 500 g Weinblätter;
• 2-3 große Glühbirnen;
• 2 Paprika;
• 100 g Tomate;
• 100 g Reis;
• Koriander nach Geschmack;
• 2 EL. Esslöffel getrocknetes Basilikum;
• 150 g Butter;
• Salz / Gewürze nach Geschmack.

Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse und Fleisch zubereiten. Gießen Sie kochendes Wasser über die Blätter der Trauben und lassen Sie sie 5-10 Minuten einwirken. Die Tomate schälen. Um dies zu vereinfachen, gießen Sie sie mit kochendem Wasser über. Jede Zwiebel schälen und in 4 Teile schneiden. Pfeffer, weiße Filme vom Fleisch entfernen.

Als nächstes müssen Sie das Rindfleisch mit Butter, Kräutern und Gemüse durch einen Fleischwolf geben, dann Salz, Gewürze hinzufügen und alles gründlich mischen. Dann rohen Reis hinzufügen und erneut mischen. Lassen Sie die Venen auf dem Tisch, um Beschädigungen zu vermeiden, und entfernen Sie die harten Schwänze. Geben Sie in die Mitte jedes Blattes eine kleine Portion Fleisch, nicht mehr als eine Walnuss, und wickeln Sie sie ein, aber nicht zu fest, da sonst gekochter Reis sie zerbrechen kann.

Legen Sie die Blätter mit Hackfleisch in Reihen auf den Boden der Pfanne, bedecken Sie sie mit Wasser und drücken Sie sie auf einen Teller, damit der Reis gleichmäßig kocht. Zum Kochen bringen, dann ein langsames Feuer anmachen und weitere 40 Minuten kochen lassen. Auf Tellern mit Sauce servieren.

Hühnchenauflauf

Dies ist ein köstliches Gericht, das für jeden Tag und auf dem festlichen Tisch zubereitet werden kann. Weinblätter verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack und Pikantität. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 200 g Käse;
• 12-15 Weinblätter;
• 6 EL. Esslöffel Weizenmehl;
• 3 Eier;
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
• 200 g Hüttenkäse;
• 500 g Huhn;
• 1 Zucchini;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• Kräuter / Salz / Gewürze nach Geschmack.

Zuerst müssen Sie die Zucchini und 100 g Käse auf einer groben Reibe reiben, dann die Kräuter fein hacken und zu den Zutaten geben, dann gründlich mischen und das Mehl hinzufügen. Den Eiern Hüttenkäse, Backpulver und Pflanzenöl hinzufügen. Salz hinzufügen, mischen und mit Zucchini zum Käse geben, erneut mischen.

Legen Sie die Auflaufform mit Weinblättern. Überspringen Sie das Hühnerfilet mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf, fügen Sie das Ei und die Gewürze hinzu und rollen Sie es zu Kugeln.

Den Teig auf die Blätter drücken, die Kugeln darüber geben und 40 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad backen. Am Ende den Auflauf mit den restlichen 100 g Käse bestreuen, gerieben auf einer feinen Reibe.

Lammschulter

Dieses Gericht kann die Gäste wirklich überraschen. Es ist unwahrscheinlich, dass einer von ihnen von einer so interessanten Delikatesse gehört hat. Um ein Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Hammel-Schulterblatt oder 1 Bein;
• 2 kg Salz;
• 3 Eier;
• 7-10 Weinblätter;
• 1 Teelöffel Thymian;
• ein paar Minzzweige;
• 1 EL. ein Löffel trockenes Adjika;
• 1-2 Zweige Berberitze;
• 10 kleine Kartoffeln;
• 10 Knoblauchzehen;
• Grün nach Geschmack.

Das Lamm gründlich abspülen und mit einem Handtuch trocknen, dann mit trockenem Adjika reiben. Spülen und trocknen Sie das Gemüse, legen Sie die Blätter der Trauben auf ein Blatt Pergament, legen Sie Fleisch darauf und den Rest der Kräuter und Gewürze darauf.

Mischen Sie in einer tiefen Schüssel das Salz mit den Eiern. Es ist besser, es mit deinen Händen zu tun. Die Mischung aus Salz und Eiern mit Kräutern auf das Fleisch geben und eine Kruste formen. Pergament mit Fleisch auf einem Backblech und in einen auf 150 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Backen Sie das Gericht für 90 Minuten.

Den Knoblauch schälen, waschen, auspressen und gut mischen. Falls gewünscht, können andere Gewürze hinzugefügt werden. Kartoffeln können parallel zum Fleisch gebacken werden. Wenn Sie fertig sind, dekorieren Sie es mit Gemüse.

Entfernen Sie den Salzpanzer vom Fleisch (manchmal müssen Sie es mit einem Hammer tun), schieben Sie das Lamm in die Schüssel. Mit Kartoffeln und anderem Gemüse servieren.

Käse in Weinblättern

Dies ist ein sehr einfacher, aber gleichzeitig leckerer und gesunder Snack. Sie können es auf einem Picknick oder unterwegs mitnehmen. Dieser unglaubliche Genuss ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.Um einen Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

• 250 g Ihres Lieblingskäses;
• 12 Weinblätter;
• 20 ml halbtrockener Rotwein;
• 1,5 Liter Wasser.

Zuerst müssen Sie die Blätter abspülen, dann in die Pfanne geben, kochendes Wasser gießen, abdecken und 2 Minuten ziehen lassen. Schneiden Sie den Käse in kleine Stücke, die jeweils in ein Weinblatt gewickelt sind. Dann alles in eine Pfanne geben, Wein einschenken und etwas Schweres auspressen. An einem Tag ist das Gericht fertig.

Können Kaninchen Weinblätter gegeben werden?

Kaninchen Weinblätter zu geben ist nicht nur möglich, sondern auch notwendig. Sie enthalten Vitamin A, das die Funktion des Magens und des Nervensystems bei Kaninchen verbessert. Es hilft auch, die Fortpflanzungsfunktion zu verbessern. Die Vitamine B und C sind auch für ihren Körper sehr wichtig - sie stärken die Immunität und normalisieren die Verdauung. Wenn diese Vitamine regelmäßig in den Körper von Kaninchen gelangen, ist ihr Fell weich und glänzend.

Kaninchen, die täglich ein paar Blätter fressen, erhalten täglich Spurenelemente. Magnesium, das in Blättern reichlich vorhanden ist, ist besonders wichtig für das normale Wachstum und die Entwicklung des Körpers des Kaninchens. Zusätzlich zur Hauptdiät wird empfohlen, laktierenden Kaninchen Blätter zu geben.

Aber Sie müssen sich nicht zu sehr von Weinblättern mitreißen lassen. Erstens muss die Ernährung von Kaninchen variiert werden, und zweitens enthalten die Blätter Glukose, die in großen Mengen Fettleibigkeit, Verdauungsprobleme und Dysbiose verursachen kann. Zuvor müssen die Blätter getrocknet werden - in dieser Form werden sie bei Tieren besser verdaut. Wenn die Trauben mit Chemikalien behandelt wurden, müssen die Blätter zuerst gewaschen werden.

Tierärzte empfehlen, Kaninchen 1-2 Blätter pro Probe zu geben und dann ihren Zustand zu beobachten. Manchmal können ungewöhnliche Lebensmittel Probleme im Magen-Darm-Trakt verursachen. Wenn dies passiert ist, dann ist es nicht wert, die Belohnung weiter zu geben.

Es sei auch daran erinnert, dass Kaninchen nur hausgemachte Trauben erhalten dürfen. Die Blätter und Früchte der Wildnis sind nicht für Lebensmittel geeignet, obwohl sie häufig in Gebieten wie einer Zierpflanze wachsen.

Weinblätter sind eine wertvolle und erschwingliche Nährstoffquelle für den Körper. Ohne diese Pflanze ist es schwierig, ein Sommerhaus zu finden. Aber wie sie sagen, ist alles in Maßen gut. Wenn Sie die empfohlene Dosierung des Blattverbrauchs nicht überschreiten, können Sie den maximalen Nutzen aus der Pflanze ziehen.

Foto von Weinblättern