Fenchel: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Ein mehrjähriges Kraut, ähnlich wie Dill, aber mit einem hellen Anisgeruch, wird Fenchel genannt. Es ist in der Natur weit verbreitet, jeden Juli werden Wiesen mit charakteristischen gelben Regenschirmen gefüllt. Die Pflanze wird seit der Antike als Heilpflanze verwendet, die ersten medizinischen Arbeiten darüber wurden von Dioxoride und Avicenna verfasst. Später wurde auch das kulinarische Potenzial von Fenchel entdeckt, er geht an Gurken, Marinaden und wird als Gewürz für Fisch und Fleisch verwendet.

Was ist Fenchel und wie sieht es aus?

Fenchel ist ein heller Vertreter der Familie der Sellerie (Apiaceae), eine mehrjährige Blütenpflanze mit einem spindelförmigen Rhizom. Die Stängel sind aufrecht, rund und leicht bläulich. Das Blatt wird in kleine fadenförmige Scheiben geschnitten, so dass junger Fenchel oft mit Dill verwechselt wird. Diese Pflanze wächst jedoch in einem günstigen Klima bis zu 220 cm. In der Blüte ähnelt Fenchel auch Dill - er bildet einen komplexen Regenschirm aus vielen gelben Blüten. Jedes ergibt eine Frucht - einen kleinen länglichen Samen von bis zu 10 mm Länge.

Wenn der Anbau von Fenchel für den Boden sehr anspruchslos ist, toleriert er die Nähe anderer Kulturen. Die Ernte hängt jedoch vom Klima ab, da die Pflanze sehr thermophil ist.

Fenchel und Dill: Was ist der Unterschied?

Wenn Sie einen Fenchelzweig und einen Dillzweig in die Nähe stellen, können nur wenige vermuten, dass es sich um zwei verschiedene Pflanzen handelt. Darüber hinaus ist der beliebte Name für Fenchel pharmazeutischer Dill, obwohl dies grundsätzlich falsch ist, morphologisch sind sie nicht einmal nahe Verwandte.

Der Hauptunterschied zwischen Dill und Fenchel im Haushalt liegt im Geruch, er ist völlig anders. Der herbe und würzige Geruch von Dillzweigen unterscheidet sich von dem anhaltenden Anis und dem leicht zuckerhaltigen Aroma von Fenchel. Äußerlich unterscheiden sich die Pflanzen auch in der Struktur des Rhizoms, der Dicke und Höhe der Stängel. Dill blüht einen Monat früher - von Juni bis Juli, während Fenchel näher am August blüht. Dillsamen sind übrigens klein und regelmäßig, während sie im Fenchel massiv und länglicher sind.

Noch größere Unterschiede in der Wirkung von Pflanzen auf den Körper. Dill hat sich als großartiges Gewürz für jedes Gericht, Salz oder Sauce etabliert. In der Medizin wird es als Diuretikum und Adjuvans bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts eingesetzt. Fenchel ist in der Küche nicht so beliebt, obwohl er seinen Platz in Marinaden, Gurken und vielen Gerichten der kaukasischen und mediterranen Küche gefunden hat. Die medizinische Verwendung ist äußerst umfangreich und hat mehr als 2.000 Jahre. Im Allgemeinen hat es eine beruhigende Wirkung, ist krampflösend, hilft, das Problem der chronischen Verstopfung sanft zu lösen, hat ausgeprägte schleimlösende Eigenschaften. Ätherisches Öl wird aktiv als Zusatz in der Lebertherapie verwendet.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Fenchel enthält viele nützliche Vitamine, essentielle und Fettsäuren sowie die wichtigsten Mikro- und Makroelemente. Besonders viel Vitamin C, PP und A. Es gibt Zink, Phosphor, Mangan und Kalzium. Jetzt hängt jedoch viel von der Umweltsituation am Anbauort ab. Fenchel nimmt leicht eine Menge Schwermetalle aus dem Boden auf.Es wird daher dringend davon abgeraten, Wildpflanzen von stark befahrenen Straßen oder auf Wiesen in der Nähe von Pflanzen zu sammeln.

Im Allgemeinen ist die Referenzzusammensetzung von 100 g Fenchel wie folgt:

• Vitamin A - 7 µg;
• Vitamin B1 - 0,4 µg;
• Vitamin B2 - 0,35 µg;
• Vitamin B6 - 0,45 µg;
• Vitamin C - 21 mg;
• Vitamin PP - 6 mg;
• Calcium - 1196 mg;
• Magnesium - 385 mg;
• Natrium - 88 mg;
• Kalium - 17 mg;
• Phosphor - 485 mg;
• Eisen - 18 mg;
• Zink - 3,5 mg;
• Kupfer - 10 µg;
• Mangan - 6,5 mg.

Der Kaloriengehalt von 100 g Fenchel beträgt 345 Kalorien. Nährwert:

• Kohlenhydrate - 12,5 g;
• Fette - 14,8 g;
• Proteine ​​- 15 g;
• Ballaststoffe - 40 g;
• Wasser - 8,2 g;
• Asche - 9 g;
• gesättigte Säuren - 0,5 g.

Nützliche Eigenschaften von Fenchel

Allgemeiner Nutzen

Die Heilkräfte des Fenchels sind seit der Antike bekannt. Die medizinischen Arbeiten von Dioscorides, Pliny, Avicenna erwähnen diese Pflanze als äußerst nützlich und erscheinen in einer Reihe von Rezepten und Heilmitteln. Trotz der technologischen Entwicklung werden Fenchelpräparate, Kräuterpräparate und ätherische Öle heutzutage häufig von der offiziellen Medizin verschrieben.

Fenchel hat die folgenden nachgewiesenen vorteilhaften Eigenschaften:

• ist ein Expektorans;
• beruhigend;
• lindert Krämpfe;
• ist ein Antioxidans;
• beseitigt Entzündungen;
• erweitert Blutgefäße;
• verbessert die Milchtrennung bei Frauen;
• gleicht den Hautton aus;
• Es hat eine milde heilende Wirkung;
• Sättigt die subkutane Schicht mit Vitaminen und verbessert so den Ton.

In der Medizin werden Pflanzen verwendet, die in ökologisch sauberen Zonen wachsen. Gleichzeitig gehen Wurzeln, Stängel, Blättchen, Blütenstände und Samen in die Zubereitungen ein. Es werden verschiedene Formen, Pulver, ätherische Öle und Abkochungen verwendet.

In der mediterranen Küche wird Fenchel in verschiedenen Formen verwendet. Beispielsweise erhält gebackener Fisch mit geriebener Fenchelwurzel ein besonders raffiniertes Aroma und einen besonders raffinierten Geschmack. Stängel, Blätter und Blumenbeete werden aktiv in Marinaden und Gurken verwendet. Sie bereichern nicht nur das aromatische Bouquet des Produkts, sondern verbessern auch die Konservierung von Konserven erheblich, da Fenchelsaft eine antiseptische Wirkung hat.

Für Frauen

Schon im antiken Griechenland wurden die besonderen Eigenschaften des Fenchels entdeckt - er stimuliert perfekt die Laktation. Die seit zwei Jahrtausenden nachgewiesene medizinische Sammlung besteht aus Fenchelfrüchten, Anissamen und Oregano im Verhältnis 1: 1: 1. Es sollte mit kochendem Wasser gegossen und mehrere Stunden lang bestanden werden. Das Stillen verbessert sich erheblich, während der Geschmack und die Zusammensetzung der Milch nahezu unverändert bleiben. In der modernen Medizin wurden zahlreiche Studien durchgeführt, und jetzt wird Fenchel als Heilmittel bei der Therapie von Laktationsstörungen empfohlen. Dies wird nicht nur von amerikanischen, sondern auch von einheimischen Wissenschaftlern bestätigt. Studien des Zentrums für Familienplanung und -reproduktion (CPSR) zeigten, dass in der Gruppe, die Tees auf Fenchelbasis erhielt, die Häufigkeit des Stillens um das 3,5-fache zunahm.

In den Wechseljahren wird konzentriertes Öl verwendet. Es stimuliert die Produktion von Östrogen, tut es aber sanft, ohne plötzliche Sprünge des Hormonspiegels. Europäische Studien zeigen eine durchschnittliche Reduzierung der Beschwerden der Fenchelölgruppe um bis zu 15%. Die östrogene Wirkung kann in jedem Alter angewendet werden. Es wird zur Regulierung und Normalisierung des Menstruationszyklus verschrieben, insbesondere beim Verlassen einer harten Hormontherapie.

Für Männer

Fenchelsamen wurden im alten Ägypten als Aphrodisiakum für Männer verwendet. Von dort ging der Ruhm der anziehenden Droge nach Griechenland und Rom über. Es wird eine Alkoholtinktur aus trockenem Wein, Fenchelsamen, Sellerieblättern, Johannisbeeren, Himbeeren und Hypericumblüten verwendet. Die tägliche Anwendung von 50 ml einer solchen Tinktur erhöht die männliche Potenz signifikant. Gleichzeitig macht sie es sanft und bequem, im Gegensatz zu modernen Medikamenten.

Patrizier und würdige Bürger des alten Roms schätzten die Wirksamkeit von Fenchelöl bei der Entfernung von Toxinen, Toxinen und der Normalisierung der Verdauung nach einem weiteren Fest. Ätherische Fenchelöle in dieser Anwendung haben eine doppelte Wirkung:

1. Sie haben eine milde abführende und krampflösende Wirkung im Magen-Darm-Trakt.
2. Schützen Sie die Leber beim Abbau von Alkohol und schweren Lebensmitteln.

Während der Schwangerschaft

Die moderne Medizin empfiehlt, die Einnahme von Fenchel-Tee und darauf basierenden Medikamenten zu verweigern. Zuvor wurde er als mildes Kräuterpräparat zur Bekämpfung der Toxikose im ersten Schwangerschaftstrimester sowie zur jederzeitigen Normalisierung der Darmfunktion empfohlen, wobei eine wirklich weiche, vollständig kontrollierte und angenehme Wirkung festgestellt wurde. Veröffentlichte Studien belegen jedoch einen signifikanten Anstieg (mehr als 12%) von Fehlgeburten bei schwangeren Frauen, die Fenchel-Tee konsumierten. Möglicherweise liegt dies an der Wirkung auf ähnliche Gruppen glatter Muskeln, bei einer großen und stabilen Dosierung können die Wirkstoffe des Fenchels die ähnlichen Muskeln der Gebärmutter beeinflussen.

Beim Stillen

Ätherisches Öl und Fenchelfrüchte verbessern die Milchtrennung erheblich. Die moderne Medizin hält dies für ein absolut sicheres und wirksames Instrument. Auf seiner Basis werden viele kommerzielle Präparate mit einem ähnlichen Zweck hergestellt. Unabhängig davon wurde das Fehlen jeglicher Wirkung von Fenchel auf die Qualität der Milch und ihre Zusammensetzung festgestellt. Dies ist wirklich ein sicheres und wirksames Instrument - laut russischen Studien wird der regelmäßige Gebrauch von Medikamenten und Tees die Häufigkeit des Stillens um das 3,5-fache erhöhen.

Tees und Medikamente auf Fenchelbasis verbessern nicht nur die Laktation, sondern haben auch andere Eigenschaften, die für junge Mütter von Vorteil sind. Sie haben eine milde beruhigende Wirkung, erhöhen das Östrogen und normalisieren die Funktion des Magen-Darm-Trakts.

Für Kinder

Selbst den kleinsten Kindern wird eine milde Zubereitung verschrieben. Abkochungen und Tees gelten heute als sicherer Weg, um die erste Kolik bei einem Kind zu lindern. Es ist jedoch verboten, frischen Fenchel oder seine Samen zu geben, bis sich beim Kind eine stabile Flora bildet. Normalerweise können wärmebehandelte Grüns oder Wurzeln ab 8 Monaten und Grüns zwischen 1,5 und 2 Jahren verabreicht werden.

Für Kinder unter 7 Monaten wird Dillwasser oder spezieller Babytee verwendet. Die übliche Dosierung beträgt 2 g pro Glas kochendem Wasser. Es kann in Babynahrung und Mischungen gemischt werden. Die Hauptsache ist, eine einzelne und tägliche Dosis nicht zu überschreiten. Ab dem Jahr können Sie Fenchel in Gemüsesuppen und Aufläufen verwenden.

Nützliche Eigenschaften von Fenchel werden in der Pädiatrie aktiv eingesetzt, um den Verdauungstrakt zu normalisieren, als Hilfe bei Vergiftungen. Bei Erkältungen ist eine Spülung vorgeschrieben. Die Infusion von Früchten hat eine ausgeprägte schleimlösende Wirkung.

Beim Abnehmen

Fenchel zeigt sich gut als Mittel, um zur Gewichtsreduktion beizutragen. Darüber hinaus wird der Effekt sofort in mehrere Richtungen erzielt. Samen helfen, den nächtlichen Appetit zu überwinden. Wenn Sie etwas essen möchten, kauen Sie einfach ein paar Fenchelsamen. Grüns, die während der Diät verwendet werden, helfen dabei, Verdauungsprozesse einzurichten und eine bessere Nährstoffaufnahme zu erreichen. Eine Diät mit Fenchel ist reichhaltig, lecker und gleichzeitig kalorienarm.

Zur Gewichtsreduktion wird empfohlen, verschiedene Gemüse- und Diätgerichte zu verwenden. Darüber hinaus passt Fenchel gut zu anderen duftenden Kräutern, zum Beispiel wird mit Sellerie ein ausgezeichneter, reichhaltiger und schmackhafter grüner Smoothie erhalten. Die Ernährung kann wirklich abwechslungsreich, sehr lecker, gesund und gleichzeitig erschwinglich sein. Sie können sich auf die mediterrane Küche konzentrieren - Salate, Suppen, fettarmer Fisch. All dies ist großzügig mit Gewürzen, Gewürzen und Fenchel angereichert. Eine solche Diät wird nicht stören, wird aber erwünscht, lecker, gesund und interessant zuzubereiten sein.

Fenchelöl: Eigenschaften und Anwendungen

Fenchelöl wird durch Wasserdampfdestillation von Samen erhalten. Dies ist ein universelles Produkt in der Kosmetologie und Medizin und wird auch nur begrenzt zum Kochen verwendet. Unter den wichtigsten nachgewiesenen Eigenschaften sollte Folgendes hervorgehoben werden:

1. Es wird zum Reinigen von Kammern und Wohnungen verwendet, es reicht aus, 2 Tropfen pro 5 Quadratmeter zu sprühen.m, und die Anzahl der Pilze im Raum wird um das 5- bis 6-fache reduziert.
2. Stimuliert die Produktion von natürlichem Östrogen.
3. Es ist ein moderates krampflösendes, harntreibendes, beruhigendes, mildes Abführmittel, Hepatoprotektor.
4. Sättigt die subkutane Schicht mit Vitaminen und Makronährstoffen.
5. Es hat eine antioxidative Wirkung.
6. Es wirkt entzündungshemmend bei äußerer Anwendung.

Mit diesem Gepäck mit nützlichen Eigenschaften können Sie Fenchelöl von außen, innen und für Verarbeitungsräume verwenden. Die Wirkung auf die Haut ist am vorteilhaftesten. Durch die Sättigung der subkutanen Schicht können Falten geglättet, Frische und Jugendlichkeit der Haut wiederhergestellt werden. Gute Ergebnisse zeigen sich bei der Therapie gegen Akne, Akne und Dermatitis.

Intern wird Öl verschrieben und bei verschiedenen Krankheiten eingesetzt. Frauen werden in der Lage sein, den Menstruationszyklus zu normalisieren und den Beginn der Wechseljahre zu mildern. Für Männer ist es ein guter Hepatoprotektor, insbesondere gegen Alkohol und schwere Lebensmittel. Es ist ein vielseitiges Diuretikum und ein mildes Abführmittel. Es kann bei Krämpfen, Bauchschmerzen, Blähungen und in der Rehabilitationstherapie nach Vergiftung eingesetzt werden. Mäßige beruhigende Eigenschaften lindern Angstzustände und Schlaflosigkeit.

Was sind die Vorteile von Fenchelsamen

Fenchelsamen werden aktiv beim Kochen und bei der adjuvanten Therapie eingesetzt. Öl hat eine hohe Konzentration an essentiellen Substanzen, daher ist es für die Behandlung effektiver und bequemer. Die Samen haben jedoch ausgeprägte antioxidative Eigenschaften. Im Gegensatz zu Öl ist es außerdem die Form der Samen, die laut einer großen europäischen Studie den Gehalt an schlechtem Cholesterin um 7–9% senken kann.

Diejenigen, die abnehmen möchten, helfen, ihren Appetit zu unterdrücken, besonders nachts. Es reicht aus, buchstäblich ein paar Körner zu nagen, damit sich der Körper voll anfühlt. Samen können bei leichten Blähungen und Verdauungsproblemen eingesetzt werden. Verfügbare Säuren und Substanzen helfen, Darmprobleme sanft zu lösen.

Fenchel-Tee: Nutzen und Schaden

Die am häufigsten verwendete Form von Fenchel ist Tee. Es kann sogar Säuglingen gegeben werden. Es hat einen recht angenehmen Geschmack, braut schnell, es wird auch in der Kosmetik in Form von Lotionen verwendet. Auf diese Weise können Sie die Wirkung von Augenschmerzen beseitigen, die Wundheilung beschleunigen oder Akne-Flecken entfernen. Fenchel-Tee sollte verwendet werden:

• Darmkoliken bei Kindern zu lindern;
• mit Blähungen;
• die Verdauung zu normalisieren;
• mit Toxikose;
• als mildes Abführmittel und Diuretikum;
• wie ein mildes Beruhigungsmittel;
• mit Erkältungen;
• den Zyklus bei Frauen mit leichten Störungen zu normalisieren;
• in verschiedenen Diäten als Adjuvans.

Wie jedes Medikament hat Fenchel-Tee jedoch bestimmte Kontraindikationen und geringfügige Nebenwirkungen. Moderne Forschungen haben ein um 12% erhöhtes Risiko für Fehlgeburten bei schwangeren Frauen bei regelmäßiger Anwendung von Fencheltee festgestellt. Epilepsie ist auch eine strikte Kontraindikation, da Tee einen neuen Anfall stimulieren kann.

Nebenwirkungen sind äußerst selten, hauptsächlich aufgrund einer einzelnen oder chronischen Überdosierung des Arzneimittels. Der tägliche Gesamtverbrauch sollte berücksichtigt werden, einschließlich Gemüse im Salat, gebackene Wurzel im Gemüseeintopf, ein Teelöffel Öl und eine Handvoll Fenchelsamen am Abend. Bei einem solchen Verzehr kann eine allergische Reaktion auftreten, einschließlich einer schwerwiegenden, Symptome einer Toxizität und einer Herzrhythmusstörung. Im Falle einer chronischen Überdosierung wird eine Abhängigkeit von der Stimulation des Darms festgestellt. Nach Beendigung der Einnahme nimmt die Peristaltik stark ab, es treten schwerwiegende Stagnationseffekte und Verstopfung auf.

Fenchel in der Medizin

Von den Tagen des alten Ägypten und Griechenlands bis heute wurde Fenchel von der offiziellen Medizin aktiv verwendet. Selbst moderne Technologien und Medikamente konnten eine seit Jahrtausenden getestete Pflanze nicht verdrängen.

Zubereitungen auf Fenchelbasis sind besonders für ihre milde und kontrollierte Wirkung bekannt.Dies ist eine hervorragende Lösung für die Erhaltungstherapie und für geringfügige Verstöße. Heute werden verschiedene Formen von Fenchel verschrieben:

• mit Gastritis verschiedener Art;
• als unterstützende Therapie bei Ulkuskrankheiten;
• mit Blähungen;
• den Zustand der Gicht zu lindern;
• mit chronischer Gallensteinerkrankung;
• zum Gurgeln mit Mandelentzündung, Bronchitis und SARS;
• in den Anfangsstadien der Hypertonie;
• mit chronischen Schmerzen und Krämpfen;
• Schwellung durch Flüssigkeitsstagnation zu lindern;
• mit Pankreatitis als Teil der Therapie;
• als Hepatoprotektor im Rahmen einer komplexen Therapie;
• den hormonellen Hintergrund bei Frauen zu normalisieren;
• als Medikament zur Verbesserung der Laktation;
• während Wutanfällen nervöse Erregungszustände als Teil der Therapie;
• als leichte Schlaftablette als Teil komplexer Medikamente.

In der offiziellen Medizin werden zwei Hauptformen verwendet - Tee und Öl. Der erste hat die geringste Wirkung, er kann sogar Säuglingen verabreicht werden, und auf seiner Basis können Zielkräuter gebildet werden. Fenchelöl ist ein Druck auf alle Wirkstoffe einer Pflanze, es ist einfach anzuwenden, eine Dosierung zu wählen, es hat die geringsten Nebenwirkungen.

Mit Diabetes

Fenchel kann sowohl in der Ernährung von Diabetes-Patienten als auch in der Erhaltungstherapie aktiv eingesetzt werden. Wurzeln, Blätter, Samen und Öl haben einen extrem niedrigen glykämischen Index. So können Sie sie ohne Angst vor Problemen verwenden. Fenchel wird für alle Arten von Diabetikern empfohlen.

Nützliche Eigenschaften liegen im hohen Kaliumgehalt, der die Insulinempfindlichkeit des Körpers erhöht. Ätherische Öle und Vitamin C aktivieren auch natürliche Mechanismen zur Senkung des Blutzuckers bei Patienten mit Typ-2-Diabetes.

Wichtig: glykämischer Fenchelindex - 15 Einheiten.

Mit Pankreatitis

Pankreatitis ist eine äußerst unangenehme und gefährliche Krankheit, die eine angemessene Diagnose erfordert. In einigen Fällen ist nur eine Operation angezeigt, und dies ist eine Frage des Überlebens. In einem chronischen Verlauf kann ein chirurgischer Eingriff jedoch vermieden werden, indem man sich nur auf die medikamentöse Therapie beschränkt.

Der entscheidende Punkt ist, dass Fenchel die Bauchspeicheldrüse nicht heilen oder heilen, die zerstörerischen Prozesse in der Drüse nicht verlangsamen oder stoppen kann. Was benötigt wird, sind Medikamente, wie sie von einem Arzt verschrieben werden. In diesem Fall passt die Infusion von Fenchelsamen perfekt in das Behandlungsschema und lindert den Zustand erheblich. Sie benötigen 3 Teelöffel Samen für eine Stunde, um auf einem Glas kochendem Wasser zu bestehen. 4 mal täglich 100 g einnehmen.

Mit Gastritis

Fenchel hat anregende und analgetische Eigenschaften. Es wird im Rahmen der Gebühren aktiv bei Gastritis eingesetzt. Zum Beispiel Magen, Kloster und andere. Dies ist eine ausgewogene, natürliche und vor allem wirksame Therapie.

Es ist wichtig, eine genaue Diagnose auf der Grundlage von Laboruntersuchungen zu erstellen. Es gibt verschiedene Arten von Gastritis, und sogar Fenchel wird auf unterschiedliche Weise verwendet. Das universellste Rezept ermöglicht es Ihnen, Symptome zu lindern, und es ist relativ bequem, auf einen Arzttermin zu warten. Sie müssen einen Löffel Honig nehmen und 5 Tropfen ätherisches Fenchelöl hinzufügen. Dreimal täglich einnehmen.

Nach Feststellung der Art der Gastritis wird eine Therapie verschrieben, die fast immer Fenchel umfasst. Die Diagnose sollte die Frage beantworten, in welcher Dosierung und Dosierungsform die Pflanze verschrieben werden soll.

Für den Darm

Tee und Fenchelöl sind sehr effektiv bei der Normalisierung der Darmfunktion. Es kann bei verschiedenen Erkrankungen, Blähungen, Koliken, Schmerzen und Toxikose eingesetzt werden. Das Tool mildert oder beseitigt negative Symptome vollständig. Eine vorbeugende Anwendung ist ebenfalls zulässig. In diesem Fall ist es besser, Tee aus Fenchel oder einer speziellen Darmsammlung zu verwenden. Der Gesamteffekt wird in der Normalisierung der Verdauung in den späteren Stadien und der Aktivierung der Darmmotilität sein.

Apotheken-Tees können gemäß den Anweisungen normalerweise 2-3 Mal am Tag verwendet werden.Fenchelöl wird in der Therapie verwendet. Es sollte dreimal täglich nach den Mahlzeiten 5-8 Tropfen eingenommen werden. Sie können es als Süßungsmittel wie Zucker verwenden.

Bei Verstopfung

Die moderne Medizin kann viele Abführmittel anbieten, aber sie sind alle alles andere als ideal. Normalerweise möchten Sie ein wirklich mildes Abführmittel, das das Problem asymptomatisch und bequem löst. Fenchel ist so ein Mittel. Als Medikament ist es notwendig, Öl auf Zucker oder Honig zu nehmen. Tee ist jedoch in der Lage, das Problem der chronischen Verstopfung zu lösen, er normalisiert den gesamten Prozess der Verdauung von Nahrungsmitteln und der Darmaktivität. Ziemlich schnell wird der Stuhl normal, weich und geht auf die Toilette - so bequem wie möglich.

Mit Gicht

Die Krankheit ist äußerst unangenehm, und heute gibt es keine angemessene und wirksame Behandlung dafür. Die Fenchelwurzel kann den Zustand des Patienten etwas lindern. Dazu müssen Sie eine Abkochung mit 25 g Wurzel pro 1 Liter Wasser durchführen. Alles 3 Minuten kochen lassen, dann den Deckel schließen und 10 Minuten darauf bestehen. Trinken Sie täglich ein Glas.

Für die Leber

Das ätherische Fenchelöl hat eine ausgeprägte hepatoprotektive Wirkung. Dies gilt insbesondere vor dem Hintergrund von Alkohol und starkem Lebensmittelmissbrauch. Öl hat einen komplexen Wirkmechanismus, es stimuliert den Stoffwechsel speziell in Bezug auf Alkohol und schwere Lebensmittel, wodurch Sie negative Symptome schnell loswerden und den Allgemeinzustand normalisieren können. Dies wurde übrigens im alten Rom bemerkt und begann, Öle und Fenchelsamen vor großen Banketten und Bacchanalien aktiv zu verwenden.

Außerdem wird Fenchelöl in komplexen Behandlungsprogrammen zur Wiederherstellung der Leberfunktion bei der postoperativen Remission aktiv eingesetzt. Es sollte wie vom Arzt verschrieben eingenommen werden, normalerweise 3-4 mal täglich vor dem Essen.

Rezepte für traditionelle Medizin auf Fenchelbasis

Fenchel wird in der Volksmedizin sowohl unabhängig als auch als Teil von Kombinationsprodukten besonders häufig verwendet. Meist verwendetes Öl, Samen und Kräuter.

1. Bei Bronchitis wird empfohlen, 7-10 Tropfen ätherisches Fenchelöl in 200 ml gekochter Milch aufzulösen. Für den Geschmack können Sie einen Löffel Zucker oder Honig hinzufügen. 3 mal täglich warm nehmen.
2. Hustenanfälle können mit 5 g zerkleinerten Samen gelindert werden. Sie müssen mit einem Glas kochendem Wasser gegossen und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang gekocht werden. Nachdem Sie eine weitere Stunde unter dem Deckel bestanden haben. Nehmen Sie dreimal täglich 2 Esslöffel vor den Mahlzeiten ein Expektorans ein.
3. Bei Blähungen, Magenverstimmung und Krämpfen ist es notwendig, 5 g zerkleinerte Samen zu nehmen und 200 ml kochendes Wasser zu gießen. Bestehen Sie 10 Minuten unter dem Deckel, dann abseihen und dreimal täglich 100 ml vor den Mahlzeiten einnehmen.
4. Um die produzierte Milch zu erhöhen, wird eine kombinierte Zubereitung verwendet. Es ist notwendig, 1,5 g Fenchelsamen, Anis und Dill zu nehmen und alles in einem Glas Sauerrahm umzurühren. In den Ofen geben und eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 120 Grad backen. Einmal täglich vor dem Schlafengehen einnehmen.
5. Ein weiteres Rezept für die Laktation basiert auf Milch. Es ist notwendig, 30 g Fenchelsamen zu mahlen und auf warme Milch zu bestehen. Sie können Muskatnuss oder andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Nach dem Sieben jeden Morgen vor dem Frühstück einnehmen.
6. Reduziert die Pankreatitis-Infusion von 3 Teelöffeln zerkleinerten Fenchelsamen pro Glas kochendem Wasser. Bestehen Sie eine Stunde auf einem Dampfbad oder wickeln Sie einfach einen Behälter ein. Nehmen Sie 4 mal täglich eine Infusion von 3 Esslöffeln.
7. Um Ihre Menstruationszyklen zu normalisieren, können Sie Fenchelgras, Karotten und Rüben verwenden. Sie müssen nur den Saft im Verhältnis 1: 1: 1 auspressen. Gründlich gemischter Cocktail zweimal täglich in 100 ml einnehmen.
8. Bei Gastritis wird ein kombiniertes Kräuterpräparat zur Zusammensetzung von Fenchelsamen, zerkleinerten Süßholzwurzeln, Weizengras und Marshmallowwurzeln verwendet. Nehmen Sie alle Zutaten in einen Teelöffel und gießen Sie 200 ml kochendes Wasser. Nach 30 Minuten Kamillenblätter hinzufügen, die Zusammensetzung mischen und eine weitere halbe Stunde ruhen lassen. Nach dem Sieben 200 ml nachts trinken.
9. Fenchel hilft im Kampf gegen Übergewicht.Sie können verschiedenen Gerichten Samen hinzufügen und konzentrierten Tee zubereiten. Es ist notwendig, 20 g zerkleinerte Samen in ein Glas kochendes Wasser zu gießen und dann 30 Minuten lang in Brand zu setzen. Die resultierende Brühe wird täglich einmal täglich eingenommen.

Fenchel in der Kosmetik

Die Pflanze hat sich lange und fest in der Kosmetik etabliert. Viele Hautcremes und Lotionen enthalten Extrakte und Fenchelöle. Bestimmte Medikamente werden als zytoprotektive, antimikrobielle, Anti-Aging- und Anti-Stress-Mittel eingesetzt. Das Öl hat gute antioxidative Eigenschaften und hat sich als venotonisch etabliert. Der Extrakt wird verwendet, um die Haut zu erneuern, eine tonisierende Wirkung zu erzielen, die Epidermis mit essentiellen Nährstoffen zu sättigen und die Sehkraft zu verjüngen.

Kosmetikerinnen nehmen aktiv Drogen auf Fenchelbasis:

• die Elastizität der Haut zu erhöhen;
• Aktivierung von Hautregenerationsprozessen;
• Verbesserung der Stoffwechselprozesse;
• Verhinderung des Verwelkens der Haut und der Bildung von Mikrofalten;
• Verbesserung des Gefäßtonus in der subkutanen Schicht;
• Behandlung verschiedener Arten von Akne und Hautausschlägen;
• Kampf gegen die ersten Manifestationen von Cellulite;
• umfassende Pflege für besonders fettige Haut.

In der Volksmedizin werden Lotionen mit Fenchelkoch verwendet, um Falten zu glätten und blaue Flecken zu entfernen. Aknenarben und -spuren werden zur schnelleren Heilung mit Fenchelöl verschmiert.

Kochanwendung

Fenchel wird in der mediterranen Küche aktiv eingesetzt. Alle Teile dieser Anlage werden verwendet. Knollen können in Gemüseeintopf mit Fleisch oder Fisch gebacken werden. Viele französische und italienische Rezepte mit Weißfisch enthalten fein gehackte Fenchelwurzeln. Besonders beliebt ist gebackener Karpfen, gefüllt mit aromatischer Füllung. Die berühmte italienische Fenchelsauce wird aus Knollen und Blättern mit Sahne, Fisch oder Fleischbrühe und Wermut hergestellt.

Fenchelblätter werden zu Salaten hinzugefügt, sie können als Dekoration für ein Gericht mit verführerischem Aroma verwendet werden, wenn der Tisch gedeckt wird. Es sind die Blätter, die oft zu verschiedenen Saucen, Marinaden und Gurken hinzugefügt werden.

Sonnenblumenkerne gehen aktiv zu Salaten und Gerichten, die einen pikanten Anisgeschmack verleihen müssen. Oft werden sie zum Backen oder Füllen hinzugefügt. Die zu Staub gemahlenen Samen sind ein helles Gewürz, ohne das man sich keine spanische Chorizo-Wurst vorstellen kann.

Was kann ersetzt werden

Fenchel ist in unserem Land immer noch nicht sehr beliebt, obwohl er leicht in Geschäften oder auf dem Basar zu finden ist. Am schwierigsten ist es, das Grün auszutauschen - normalerweise wird es frisch benötigt, um das Gericht zu dekorieren. Dill ist im Idealfall ähnlich, aber es ist daran zu erinnern, dass dies nur eine äußerliche Ähnlichkeit ist: Aromen und Geschmack sind völlig unterschiedlich. Fenchelgewürz wird in Geschäften verkauft, dies sind gemahlene oder ganze getrocknete Samen. Sie geben den gewünschten Anisgeschmack und pikanten Geschmack. Vollständiges Ersetzen funktioniert nicht, da dies dem Geruch der verfügbaren Gewürze am nächsten kommt - Kreuzkümmel.

Die Fenchelwurzel kann sehr effektiv durch Blattstielsellerie ersetzt werden. Das Aroma wird schlechter sein, aber im Allgemeinen ist es ein adäquater Ersatz, insbesondere wenn das Gericht die Verwendung von fein gehackten Wurzeln beinhaltet und Backen oder Schmoren erfordert. Dann werden selbst Verkoster, die mit dem Geschmack und Aroma von Fenchel vertraut sind, den Ersatz nicht sofort bestimmen.

Schaden und Kontraindikationen

Jede Pflanze, insbesondere bei medizinischer Anwendung, kann erhebliche Schäden verursachen, wenn Sie die Dosierung und die Verabreichungsregeln nicht einhalten. Fenchel kann in folgenden Bereichen eine Bedrohung darstellen:

1. Hoher Schwermetallgehalt bei Wachstum auf Straßen oder Fabriken.
2. Persönliche Unverträglichkeit gegenüber komplexen Säuren.
3. Eine allergische Reaktion.
4. Störungen der Darmmotilität bei längerer Überdosierung.
5. Erhöhtes Risiko einer Fehlgeburt bei schwangeren Frauen durch systematische Verwendung von Tee oder Öl.

Tees und Infusionen werden auch von Säuglingen gut vertragen. Es ist jedoch besser, mit kleinen Dosen zu beginnen und diese schrittweise zu erhöhen, um den Zustand besser zu kontrollieren. Öle und Extrakte können nur bei akkumulierter Überdosierung von Substanzen gefährlich sein. Wenn Sie beispielsweise Tee mit Fenchel trinken, Salat und gebackenen Fisch mit Fenchel essen und dann eine begrenzte Dosis Öl oder Extrakt verwenden, führt dies zu einer Überdosis.

Es ist kontraindiziert, Komponenten auf Fenchelbasis nur für schwangere Frauen zu verwenden. Studien zufolge ist das Risiko einer Fehlgeburt um 12% erhöht. Fenchel sollte bei Patienten mit Epilepsie mit Vorsicht behandelt werden - manchmal kommt es zu einer Stimulation eines Anfalls, wenn darauf basierende Medikamente eingenommen werden.

Wie man Fenchel auswählt und lagert

Am schwierigsten ist es, das Rhizom auszuwählen und zu speichern. Es ist notwendig, wirklich frisch zu finden, nur aus dem Garten. Die Zwiebel sollte fest sein, ein wenig hellgrün, mit den gegenüberliegenden Stielen gegenüber - eine helle, gesättigte grüne Farbe mit einem Anisgeruch. Vorsicht vor trägen und weichen Pflanzen.

Sie sollten auch auf die Unversehrtheit der Wurzel achten. Es ist besser, Risse, Beschädigungen und Delaminationen der Blechplatten zu vermeiden. Frische Fenchelwurzel wird sehr kurz gelagert, im Gemüsefach im Kühlschrank kann es nicht länger als 5 Tage dauern. Für medizinische Zwecke kann die Wurzel in kleine Stücke geschnitten und getrocknet werden. In dieser Form behält sie ihre Eigenschaften bis zu sechs Monate.

Frische Kräuter werden noch weniger gelagert, aber dies ist traditionell für diese Form jeder Pflanze. Es ist besser, nach der gesättigten Farbe und dem hellen Aroma zu wählen.

Samen bleiben in ihren Eigenschaften am besten erhalten, sie werden gesammelt und unter einem Baldachin getrocknet und dann bis zu einem Jahr in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt. In der Industrie gibt es eine Pulverform von Gewürzen, die in Geschäften in der Gewürzabteilung erhältlich ist. Es ist einfach gemahlene getrocknete Samen.

Was aus Fenchel zubereitet werden kann: Rezepte

Fenchel wird besonders aktiv in der mediterranen Küche verwendet. Daraus werden Salate hergestellt, die zu einer mit Gemüse und Fleisch gedünsteten Beilage hinzugefügt werden und zum Backen von gefülltem Fisch oder Geflügel verwendet werden.

Gebackener Fenchel mit Käse

Das einfachste, aber köstliche Rezept als eigenständiges Gericht oder zusätzlich zu einer Beilage ist gebackener Fenchel mit Käse.

Dies ist ein leckeres, gesundes und sehr duftendes Gericht, für das folgende Komponenten erforderlich sind:

• zwei Fenchelknollen;
• ein Esslöffel Olivenöl;
• 100 g Hartkäse, vorzugsweise Parmesan;
• eine Prise Meer oder gewöhnliches Salz;
• ein wenig Pfeffer kann man duften;
• Lieblingsgrün und Granatapfelkerne zur Dekoration.

Fenchel muss gereinigt, Stängel und Rhizom abgeschnitten werden. Zwiebeln in Ringe von 7-10 mm schneiden oder in Viertel teilen. Es kommt auf die gewünschte Servierform an.

Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen und ein Backblech vorbereiten. Beim Kochen im Restaurant wird der Fenchel etwa 5 Minuten lang in Wasser blanchiert. So können Sie ein aromatischeres Bouquet öffnen. Sie können jedoch darauf verzichten.

Die geschnittene Fenchelwurzel auf ein Backblech legen, salzen, pfeffern und mit Olivenöl beträufeln. 30 Minuten backen, dann die Bereitschaft prüfen. Fenchel sollte weich sein. Es bleibt mit Käse bestreuen und für weitere 3-5 Minuten in den Ofen stellen. Vor dem Servieren das Gericht mit Kräutern und Granatapfelkernen bestreuen.

Geschmorter Fisch mit Tomaten und Fenchel

Es ist besonders gut, Fenchel mit Weißfisch zu kombinieren. In Frankreich, Spanien und Italien gibt es viele verschiedene Gerichte - gefüllte Karpfen, Forellen und Fisch. Das einfachste und gleichzeitig aufschlussreichste Gericht ist jedoch gedünsteter Fisch mit Tomaten und Fenchel.

Zum Kochen werden folgende Produkte benötigt:

• 400 g Fischfilet, es ist besser, weißen Seefisch zu verwenden;
• Fenchelknolle;
• 2 Knoblauchzehen;
• zwei Tomaten;
• drei Esslöffel Olivenöl;
• vier dünne Becher Zitrone;
• 100 ml Wasser;
• gemahlener Pfeffer;
• das Salz.

Für die französische Variante dieses Rezepts 60 ml trockenen Weißwein hinzufügen. Sie können jedoch darauf verzichten.

Den Fenchel schälen, halbieren und in Kreise schneiden. Wenn nur ein verlockendes Aroma in Fisch und Soße gewünscht wird, können Sie in einen kleinen Würfel schneiden. Filet geteilt durch Portionen. Tomaten in kleine Würfel und Knoblauch in Scheiben schneiden.

Gießen Sie Wasser, Olivenöl in einen Schmorbehälter, fügen Sie Zitrone, Fenchel, Tomaten, Gewürze und Knoblauch hinzu. Die Zusammensetzung zum Kochen bringen, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Tomaten, Fenchel, Knoblauch und Säure aus einer Zitrone gehen in die Sauce.

Fügen Sie dem Fisch etwas Pfeffer und Salz hinzu, bestreuen Sie ihn leicht mit Öl und geben Sie ihn in die vorbereitete Sauce. Wenn das Gericht mit Wein zubereitet wird, gießen Sie es zu diesem Zeitpunkt mit dem Fisch. Weiter zart bis zart, es hängt von der Art des Fisches und der Dicke des Filets ab. Ein dünner Wolfsbarsch ist in 12-14 Minuten fertig. Servieren Sie das Gericht mit einer duftenden und gut aussehenden Sauce. Sie können Ihre Lieblingsgrüns für 2-4 Minuten hinzufügen, bevor Sie sie vom Herd nehmen.

Interessante Fakten über Fenchel

1. Fenchel ist Menschen aus der Antike bekannt. Es gibt jedoch auch jetzt noch einige Debatten über seine Herkunft. Die ersten Informationen über die Pflanze kamen aus Griechenland, dann verbreitete sie sich schnell nach Ägypten und nach Westen nach Europa. Vielleicht der erste, der Fenchel in der persischen Küche verwendet. Eine andere Theorie spricht von älteren Zeiten in Assyrien.
2. Jetzt bekannter Name - Fenchel - hat die Pflanze bereits von den Römern erhalten. Dies ist lateinisch für Heu. Anfangs nannten es die Griechen den "Marathon" - so trat er in die ersten Abhandlungen von Denkern und Ärzten ein.
3. In Indien fungierte Fenchel als moderner Atemerfrischer. Die Samen wurden einfach vor wichtigen Verhandlungen oder Treffen gekaut. Ein angenehmes Aroma erfüllte den Mund und erfrischte den Atem. Diese Tradition war damals fest im mittelalterlichen Europa verwurzelt.
4. Fenchelsamen sind in beiden der beliebtesten orientalischen Gewürzsets enthalten. Die chinesischen „5 Gewürze“ und das indische „Punch-Phoron“ haben gemahlene Samen. Sie verleihen der gesamten Gewürzsammlung einen pikanten und leicht anisartigen Geschmack.
5. Fenchel hat in vielen Kulturen eine enorme mystische Bedeutung. Angelsachsen betrachteten es als eine heilige Pflanze, in der 9 der wichtigsten und verehrungsbedürftigsten aufgeführt sind. Im Mittelalter glaubte man, dass ein Abkochen von Fenchel und Johanniskraut eine Hexe und jede unreine Macht abwehren konnte. Das hat übrigens eine gewisse Grundlage: Die Dämpfe eines solchen Suds vertreiben wirklich fast alle Insekten.
6. Auf der Insel Madeira befindet sich die Stadt Funchal, benannt nach Fenchel. Auf Portugiesisch heißt die Pflanze "funchus". Die ersten Kolonisten entdeckten viel wilden Fenchel im Bezirk und gaben der neuen Stadt den entsprechenden Namen.

Fenchelfoto