Πώς να φτιάξετε κράκερ: 11 συνταγές

Πιθανώς δεν υπάρχει τέτοιο άτομο που δεν θα είχε δοκιμάσει ποτέ κράκερ. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι σκέφτηκαν τι οφέλη και βλάβη μπορούν να φέρουν στην ανθρώπινη υγεία. Οι θετικές και αρνητικές ιδιότητες ενός τέτοιου προϊόντος εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη σύνθεση και τη μέθοδο παρασκευής. Για να μην βλάψετε το σώμα σας, πρέπει να κατανοήσετε τις ιδιότητες των κράκερ και να μάθετε πώς να το φτιάξετε μόνοι σας. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε σε ποιες περιπτώσεις μια τέτοια λιχουδιά θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ και πότε είναι καλύτερο να το αρνηθείτε.

Τι είναι τα κράκερ

Οι φρυγανιές είναι ένα προϊόν που λαμβάνεται από φέτες και αποξηραμένο ψωμί διαφόρων ειδών.

Είναι πολύ πιο εύκολο να μαγειρέψετε αυτό το ορεκτικό από ένα ελαφρώς στεγνό, λεκιασμένο προϊόν αλευριού. Σε αυτήν την περίπτωση, η βάση για κράκερ δεν θρυμματίζεται όταν τεμαχίζεται. Σας επιτρέπει επίσης να αποθηκεύσετε το απαραίτητο σχήμα των τεμαχίων εργασίας.

Εάν υπάρχει μόνο φρέσκο ​​και εύθρυπτο ψωμί, συνιστάται να το τοποθετήσετε στο ψυγείο πριν το κόψετε και ταυτόχρονα να αφαιρέσετε τη σακούλα ή το προστατευτικό φιλμ από αυτήν. Μετά από αρκετές ώρες σε κρύο μέρος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν για τον προβλεπόμενο σκοπό.

Η διάρκεια ζωής του ψωμιού που χρησιμοποιείται για την κατασκευή κροτίδων παίζει σημαντικό ρόλο. Έτσι, το προϊόν δεν πρέπει να έχει δυσάρεστη μυρωδιά ή μούχλα, καθώς αυτό μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία.

Κατά την κοπή ψωμιού, είναι απαραίτητο να λαμβάνεται υπόψη ότι τα έτοιμα κράκερ πρέπει να στεγνώνουν καλά από όλες τις πλευρές, καθώς και τη στιγμή που είναι έτοιμα για κατανάλωση έτοιμα. Εάν πρέπει να τα μαγειρέψετε ως πρόσθετο για πουρέ σούπας, μπορείτε να φτιάξετε επιμήκη κράκερ, συνιστάται να φτιάχνετε κύβους με τη μορφή κύβων για ζωμό κοτόπουλου.

Η επιλογή των καρυκευμάτων απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή. Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν μείγματα μπαχαρικών. Αλλά είναι επίσης δυνατό να χρησιμοποιήσετε ένα μπαχαρικό. Τις περισσότερες φορές σε τέτοιες περιπτώσεις χρησιμοποιούνται αλάτι με πιπέρι, σκόρδο, πάπρικα κ.λπ. Για να μουλιάσετε φέτες ψωμιού σε τέτοια καρυκεύματα, πρέπει να τα συνδυάσετε με νερό και στη συνέχεια να πασπαλίζετε κάθε κράκερ με το διάλυμα ψεκασμού χρησιμοποιώντας ένα μπουκάλι ψεκασμού.

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Ένα τέτοιο ορεκτικό είναι ψωμί κομμένο σε ίσες φέτες, τα οποία ψήνονται ξανά στο φούρνο ή σε μια κατσαρόλα. Η βάση για τα κράκερ μπορεί να είναι σίκαλη, σιτάρι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ρολά με βάση τη βρώμη, το αλεύρι μπιζελιού.

Αυτά τα προϊόντα αλευριού είναι εμπλουτισμένα με πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Έτσι, εδώ μπορείτε να βρείτε ρετινόλη, τοκοφερόλη, νιασίνη, διάφορες βιταμίνες της ομάδας Β. Επιπλέον, οι κράκερ περιέχουν οργανικές ενώσεις όπως ίνες και άμυλο. Περιέχουν επίσης μια ολόκληρη λίστα ορυκτών, όπως ασβέστιο με κάλιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, ιώδιο, ψευδάργυρο, σελήνιο και άλλα.

Όλα αυτά τα πολύτιμα στοιχεία εμπλέκονται στη διατήρηση της φυσιολογικής πέψης. Βοηθούν στη βελτίωση του μεταβολισμού, στην αναπλήρωση των αποθεμάτων ενέργειας, στη ρύθμιση του μεταβολισμού των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ. Η έλλειψη όλων αυτών των συστατικών επηρεάζει αρνητικά τη δραστηριότητα του εντέρου, τη διαδικασία πέψης των τροφίμων. Για το λόγο αυτό, πολλοί διατροφολόγοι προτείνουν τη χρήση κροτίδων, οι οποίες είναι πολύ πιο χρήσιμες, αντί για φρέσκο ​​ψήσιμο.

Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι ένα τέτοιο ορεκτικό χαρακτηρίζεται από μάλλον υψηλό βαθμό περιεκτικότητας σε θερμίδες, επομένως, πρέπει να τηρούνται οι δοσολογίες. Αυτός ο δείκτης εξαρτάται από τη συνταγή.Για παράδειγμα, εάν χρησιμοποιήθηκαν γλυκά ψωμάκια με σταφίδες και σοκολάτα για να φτιάξουν κράκερ, επομένως, αυτά τα συστατικά παρέχουν αύξηση της ενεργειακής αξίας του προϊόντος και αύξηση του αριθμού των θερμίδων σε αυτό. Μια τέτοια λιχουδιά δεν θα είναι χρήσιμη, ειδικά αν τη χρησιμοποιείτε κατά την απώλεια βάρους.

Οι φρυγανιές καφέ ψωμιού είναι χαμηλότερες σε θερμίδες, σε αντίθεση με τις λευκές ποικιλίες. Έχουν επίσης χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος είναι πολύ σημαντικός για άτομα με διαβήτη. Επιπλέον, το ορεκτικό με μαύρο αλεύρι περιέχει λιγότερους απλούς υδατάνθρακες και χαρακτηρίζεται από ένα πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για απώλεια βάρους. 100 g περιέχει 330 kcal. Αυτά τα κράκερ δεν είναι επιβλαβή, επιπλέον, εμπλουτίζουν το ανθρώπινο σώμα με φυτικές ίνες, γεγονός που βελτιώνει την πέψη των τροφίμων. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι είναι αδύνατο να χάσετε βάρος μόνο σε ένα τέτοιο προϊόν, παρά το γεγονός ότι έχει μια σειρά χρήσιμων ιδιοτήτων. Είναι απαραίτητο να ελέγχετε την ποσότητα των κροτίδων που καταναλώνονται, καθώς υπάρχουν πολλές θερμίδες σε αυτές.

Μια λιχουδιά που προέρχεται από λευκό ψωμί είναι λιγότερο χρήσιμη. Η βάση αλευριού σίτου περιέχει πιο απλούς υδατάνθρακες, οι οποίοι οδηγούν σε αύξηση της γλυκόζης στο αίμα. Η θερμογόνος αξία ενός τέτοιου προϊόντος κυμαίνεται από 200 έως 400 kcal ανά 100 g. Αυτές οι τιμές δείχνουν ότι τέτοιες κράκερ μπορεί να είναι επικίνδυνες, καθώς οδηγούν στην εμφάνιση λιπαρών αποθέσεων.

Είδη

Η ταξινόμηση αυτού του προϊόντος εξαρτάται από πολύτιμες και επιβλαβείς ιδιότητες. Με βάση αυτό, τα κράκερ χωρίζονται σε απλά και πλούσια.

Στην πρώτη περίπτωση χρησιμοποιούνται σίκαλη και αλεύρι σίτου. Το νερό εδώ χρησιμοποιείται λίγο λιγότερο. Πρώτη ψημένη ζύμη, η οποία διανέμεται σε ειδικές μορφές. Μετά την ψύξη, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να κοπεί σε ίσα κομμάτια. Κατά την ξήρανση, η υγρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει το 10%. Συσκευάστε το τελικό προϊόν σε σακούλες.

Όσον αφορά τα κράκερ από τη ζύμη, τα χρήσιμα χαρακτηριστικά του μειώνονται λόγω της χρήσης πρόσθετων συστατικών. Για την προετοιμασία μιας τέτοιας βάσης, λαμβάνεται άσπρο αλεύρι υψηλότερης ποιότητας. Μπορεί επίσης να περιέχει ζάχαρη, λιπαρά συστατικά, κομμάτια φρούτων και άλλα συστατικά. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι ίδια με την απλή ζύμη.

Ποια είναι τα οφέλη των κράκερ

Δεδομένου ότι η λιχουδιά έχει ελαφριά δομή, έχει περισσότερα οφέλη για το στομάχι. Ένα τέτοιο προϊόν απορροφάται ευκολότερα από το σώμα, ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου. Τα κράκερ είναι χρήσιμα για ηλικιωμένους με την ικανότητά τους να εξαλείφουν τον μετεωρισμό.

Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, η δομή του σνακ αλλάζει, γίνεται ελαφρύτερο για το στομάχι, το οποίο το προστατεύει από την υπερφόρτωση.

Τα τριμμένα ψωμιά χαρακτηρίζονται από πλούσια χημική σύνθεση. Έτσι, ο ψευδάργυρος με σελήνιο, που βρίσκεται σε ένα προϊόν από καφέ ψωμί, είναι σε θέση να προστατεύει το δέρμα, οι βιταμίνες Β είναι υπεύθυνες για την υγεία των μαλλιών και των νυχιών.

Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα των κράκερ είναι ότι βοηθούν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου και διαβήτη.

Όταν χάνετε βάρος

Οι ειδικοί διατροφής συνιστούν στους διαιτολόγους να χρησιμοποιούν φέτες αποξηραμένης σίκαλης αντί για ψωμάκια και ψωμί. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος είναι σε θέση να λειτουργούν κανονικά μόνο εάν λαμβάνουν υδατάνθρακες, οι οποίοι είναι η κύρια πηγή ενέργειας. Τα φρέσκα προϊόντα περιέχουν πολύ περισσότερα από αυτά τα στοιχεία από ό, τι μπορεί να αντέξει ένα άτομο αδυνατίσματος. Ως εκ τούτου, ως εναλλακτική λύση, είναι δυνατόν να καταναλώνουμε κράκερ, δηλαδή, ο αριθμός των αποξηραμένων φετών δεν είναι ανάλογος με το φρέσκο ​​κουλούρι. Και, όπως γνωρίζετε, το τελευταίο προϊόν διεγείρει την όρεξη, γεγονός που οδηγεί στο γεγονός ότι ένα άτομο αρχίζει να τρώει σε μεγάλες ποσότητες.

Οι φρυγανιές, στις οποίες αποθηκεύονται όλες οι πολύτιμες ουσίες, είναι μια πλούσια και ταυτόχρονα χρήσιμη προσθήκη σε διάφορα διαιτητικά πιάτα.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Όσον αφορά τα οφέλη αυτής της τραγανής καλοσύνης κατά τη διάρκεια της περιόδου προσδοκίας του μωρού και του θηλασμού, υπάρχουν μερικές αποχρώσεις.Η μελλοντική μητέρα πρέπει να σκεφτεί όχι μόνο για την υγεία της, αλλά και για το πώς να μην βλάψει την υγεία του αγέννητου παιδιού. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να εγκαταλείψετε τα κράκερ που αγοράσατε με τη γεύση του χαβιαριού, του καβουριού και των διαφόρων προσθέτων. Επίσης, δεν συνιστάται προς το παρόν να χρησιμοποιείτε προϊόντα με σταφίδες και άλλα γεμίσματα.

Όταν θηλάζετε

Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, είναι επίσης άγνωστο πώς το μωρό μπορεί να αντιδράσει στα συστατικά που χρησιμοποιήθηκαν στη διαδικασία δημιουργίας μιας τέτοιας θεραπείας. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ορισμένοι αδίστακτοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν μια παλιή βάση ως πρώτη ύλη για τα προϊόντα τους, η οποία όχι μόνο δεν αποφέρει κανένα όφελος, αλλά ταυτόχρονα μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστες συνέπειες.

Η βλάβη για το παιδί έγκειται όχι μόνο στην ανάπτυξη της διάθεσης, αλλά και στην εμφάνιση σοβαρών διαταραχών στο πεπτικό σύστημα.

Επιτρέπεται η χρήση μόνο κράκερ, που παρασκευάζονται ανεξάρτητα στο σπίτι από ένα απλό καρβέλι. Η ιδανική πρώτη ύλη θα είναι ψωμί μαγειρεμένο με τα χέρια σας. Μια τέτοια βάση θα πρέπει μόνο να τεμαχίζεται σε κύβους και να στεγνώνει χρησιμοποιώντας φούρνο ή σε φούρνο. Μερικές νοικοκυρές παίρνουν φρυγανιές σε φρυγανιές, και στη συνέχεια κόβονται σε μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Για παιδιά

Οι περισσότεροι γονείς αγαπούν να δίνουν στα παιδιά τους μια ποικιλία από γλυκά και κινδύνους, και αυτό το αποξηραμένο προϊόν δεν αποτελεί εξαίρεση. Ιδιαίτερα συχνά, το παιδί συναντά αρχικά ψωμιά κατά τη διάρκεια της οδοντοφυΐας.

Οι παιδίατροι συνιστούν να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες. Αν μιλάμε για αγορασμένα προϊόντα, μερικά από αυτά μπορεί να περιέχουν πρωτεΐνη, η οποία προκαλεί αλλεργική αντίδραση στο μωρό. Μια τέτοια θεραπεία επιτρέπεται να χρησιμοποιείται στην παιδική ηλικία μόνο μετά από ένα χρόνο. Εάν το παιδί έχει δυσανεξία στη γλουτένη ή σε άλλο συστατικό που αποτελεί μέρος του προϊόντος, θα πρέπει να το εγκαταλείψετε.

Επιπλέον, τα κράκερ καταστήματος περιέχουν πολλές αρωματικές ουσίες, βελτιωτικά γεύσης, ζάχαρη και διάφορα άλλα πρόσθετα. Είναι δυνατόν να δώσετε μια τέτοια θεραπεία σε ένα παιδί μόνο μετά από τρία χρόνια.

Παξιμάδια, που περιέχουν μόνο αλεύρι, νερό, αλάτι και μαγιά, μπορούν να δοθούν απόγονοι χωρίς φόβο. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε μια τέτοια λιχουδιά στο σπίτι, γιατί μόνο σε αυτήν την περίπτωση μπορείτε να είστε σίγουροι για τα οφέλη και την ασφάλεια της προετοιμασμένης λιχουδιάς.

Συχνά, με πολλές οδυνηρές καταστάσεις, αγοράζουν αυτό το προϊόν. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε ότι υπάρχουν παθολογίες στις οποίες δεν πρέπει να συμπεριλάβετε ένα τέτοιο πιάτο στη διατροφή. Πρέπει επίσης να γνωρίζετε όλες τις ιδιότητες ενός τέτοιου προϊόντος και να το χρησιμοποιείτε λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις των ειδικών.

Με γαστρίτιδα και έλκος

Πριν αγοράσετε κράκερ, πρέπει να εξαιρέσετε επιλογές που περιέχουν γεύσεις και βελτιωτικά γεύσης, καθώς και ορισμένα μπαχαρικά με μπαχαρικά. Αντ 'αυτού, για αυτές τις ασθένειες, επιτρέπεται μόνο σε κράκερ να τρώνε χωρίς πρόσθετα. Η ημερήσια τιμή ενός τέτοιου προϊόντος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 200 g. Μην τα καταναλώνετε στεγνά, αλλά συνδυάστε με ένα ελαφρύ πιάτο ή πιείτε με νερό. Με διαφορετική μορφή γαστρίτιδας, συνιστώνται κράκερ σίτου.

Με παγκρεατίτιδα

Αυτή η ασθένεια περιλαμβάνει την απόρριψη πολλών προϊόντων, καθώς για τα αποξηραμένα προϊόντα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο προϊόντα σίτου. Απαγορεύονται φρυγανιές από βούτυρο, σίκαλη και πικάντικες πρώτες ύλες. Μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να καταναλωθεί με κεφίρ, τσάι, που χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε σούπες και ζωμούς. Οι γιατροί επιτρέπεται να λαμβάνουν τέτοια τρόφιμα μόνο μετά από δύο εβδομάδες από την επιδείνωση, ώστε να μην προκαλέσουν βλάβη στο φλεγμονώδες βλεννογόνο όργανο.

Με διαβήτη

Απαγορεύεται η χρήση κροτίδων καταστημάτων για αυτήν την ασθένεια, καθώς περιέχουν επικίνδυνα συντηρητικά και άλατα, λόγω των οποίων ο ασθενής αναπτύσσει πρήξιμο και η καρδιά και το ουροποιητικό σύστημα επιδεινώνονται. Αυτά τα όργανα είναι πιο ευαίσθητα σε αρνητικές επιδράσεις λόγω μειωμένων επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Οι ειδικοί σημειώνουν ότι οι πιο ασφαλείς και υγιείς είναι οι κράκερ σίκαλης από προϊόντα ολικής αλέσεως και βρώμης.Τέτοια προϊόντα χαρακτηρίζονται από χαμηλούς γλυκαιμικούς δείκτες και δεν οδηγούν σε αύξηση του επιπέδου σακχάρου στο σώμα.

Τι είναι πιο χρήσιμο: φρέσκο ​​ψωμί ή κράκερ

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι τα παξιμάδια χαρακτηρίζονται από το υψηλότερο ποσοστό χρησιμότητας σε σύγκριση με τα φρέσκα αρτοσκευάσματα. Επιπλέον, απαγορεύονται τα προϊόντα μαλακού και φρέσκου αλευριού για χρήση στα αρχικά στάδια των ασθενειών του πεπτικού συστήματος.

Τα κράκερ θεωρούνται πιο ευεργετικά λόγω ορισμένων ιδιοτήτων, όπως μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, καθώς και η ικανότητα εξάλειψης του φουσκώματος. Μια τέτοια σπιτική θεραπεία θα βοηθήσει στην αποκατάσταση του πεπτικού σωλήνα μετά τη δηλητηρίαση, καθώς πέφτει εύκολα και δεν επιβαρύνει το στομάχι.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν να αρνούνται προϊόντα αλευριού, διάφορα αρτοσκευάσματα και αντ 'αυτού να συμπεριλαμβάνουν καθημερινά κράκερ στη διατροφή σας, η οποία θα γίνει ελαφριά και ταυτόχρονα πλούσιο σνακ.

Πώς να μαγειρέψετε κράκερ στο σπίτι

Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλές επιλογές για να φτιάξετε υγιή κράκερ με τα χέρια σας. Και για αυτό, δεν απαιτούνται καθόλου ειδικές συσκευές. Το μαγείρεμα των κροτίδων στο σπίτι περιλαμβάνει την απόκτηση ενός τελικού προϊόντος που είναι νόστιμο, ασφαλές και υγιές, καθώς σε αυτήν την περίπτωση μπορείτε να ελέγξετε την προσθήκη μπαχαρικών και διαφόρων βοηθητικών συστατικών.

Στο φούρνο

Με τη βοήθεια του φούρνου, μπορείτε να μαγειρέψετε κράκερ, τα οποία αποδεικνύονται αρωματικά και τραγανά. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε χθεσινό λευκό ρολό ή καρβέλι σίκαλης, 4 κουταλιές της σούπας. πάστα ντομάτας και την ίδια ποσότητα ελαιόλαδου, καθώς και βότανα και καρυκεύματα όπως επιθυμείτε.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε μια σάλτσα συνδυάζοντας ζυμαρικά, λάδι και μπαχαρικά. Μετά από αυτό, κόψτε το προϊόν αρτοποιίας σε κομμάτια και γράσο με το μείγμα που προκύπτει. Οι τελικές φέτες μπορούν να απλωθούν μόνο σε ένα ταψί και να σταλούν στον προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.

Στο τηγάνι

Πολύ εύκολο να προετοιμάσετε κράκερ σίκαλης. Απλά πρέπει να κόψετε ένα μαύρο καρβέλι ψωμί σε μικρούς κύβους. Τακτοποιήστε τα προκύπτοντα κομμάτια σε προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε σκόρδο, τυρί, αποξηραμένα βότανα και διάφορα μπαχαρικά για γεύση. Μετά από αυτό, οι κράκερ μαγειρεύουν τον ίδιο χρόνο.

Βάλτε τα τελικά προϊόντα σε χαρτοπετσέτες για αρκετά λεπτά. Όταν οι τραγανές φέτες έχουν κρυώσει, μπορείτε να απολαύσετε την αρωματική γεύση των κράκερ.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε αποξηραμένα κρουτόν στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε ένα καρβέλι, λίγο χόρτα, μια πρέζα αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι. Για να ξεκινήσετε τη διαδικασία παρασκευής κράκερ πρέπει να είναι ένας συνδυασμός μπαχαρικών και αλατιού. Στη συνέχεια, κόψτε το ψωμί σε λεπτές φέτες, ενώ η κρούστα είναι καλύτερα να αφαιρεθεί με ένα μαχαίρι. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα κομμένα κομμάτια εργασίας με καρυκεύματα σε ένα μπολ. Τώρα ρίξτε μια μικρή κουταλιά λάδι στο κάτω μέρος του ταψιού και μοιράστε το ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του πιάτου. Βάλτε κρουτόν εδώ και ανακατέψτε τα με ένα πιρούνι έτσι ώστε το λάδι να απορροφηθεί στη βάση του ψωμιού. Επαναλάβετε αυτούς τους χειρισμούς με την υπόλοιπη ποσότητα φυτικού ελαίου, ρίχνοντάς το στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και όχι στο προϊόν αλευριού.

Στη συνέχεια, βάλτε τα μελλοντικά κράκερ σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και στείλτε το για ξήρανση για μερικά λεπτά, ενώ ενεργοποιείτε τη μέγιστη ισχύ στη συσκευή.

Μετά από δύο λεπτά, ανακατέψτε το περιεχόμενο και στείλτε για το ίδιο χρονικό διάστημα. Επαναλάβετε τη διαδικασία έως ότου αρχίσουν να πατάνε κράκερ. Μετά από αυτό, στεγνώστε το προϊόν για αρκετά ακόμη λεπτά, ώστε να αποκτήσει το επιθυμητό ρουζ.

Λευκό ψωμί

Από τα συστατικά θα χρειαστείτε 1/2 ψωμί, σκόρδο, 4 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Κόψτε τη βάση του αλευριού σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους · μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κανονική σακούλα για αυτό. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, λάδι, μπαχαρικά, αποξηραμένα βότανα σε αυτό, κόκκινο πιπέρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ζεστά κράκερ. Τώρα πρέπει να κλείσετε τα πιάτα με τα τεμάχια εργασίας και να τα ανακινήσετε μέχρι να διανεμηθούν πλήρως όλα τα εξαρτήματα.

Ρίξτε τους προκύπτοντες κύβους σε ένα ταψί, το οποίο στη συνέχεια αποστέλλεται στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.Ανακατέψτε τα περιεχόμενα περιοδικά. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε τα κρουτόν να γίνουν ρόδινα σε όλες τις πλευρές. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις.

Από καφέ ψωμί

Μια άλλη επιλογή για ένα ιδανικό σνακ είναι να φτιάξετε μπισκότα καφέ ψωμιού. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε 700 γρ. Μαύρο ψωμί και αλάτι με μπαχαρικά για γεύση.

Πρώτα κόψτε το καρβέλι σε δύο μέρη και απαλλαγείτε από όλες τις κρούστες. Μετά από αυτό, κόψτε μελλοντικά ψωμιά σε κύβους ή μπαστούνια από το υπόλοιπο ψωμί. Τώρα απλώστε τα κενά στη φόρμα, ανακατέψτε με μπαχαρικά και αλάτι.

Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το φούρνο και αναθερμάνετε στη μέγιστη θερμοκρασία. Ο δίσκος ψησίματος με ψίχουλα ψωμιού στέλνει στο φούρνο, όπου να ρυθμιστεί η θερμοκρασία όχι περισσότερο από 60 μοίρες. Συνιστάται η πόρτα της συσκευής να μείνει ανοιχτή. Αυτό θα επιτρέψει μια κατάλληλη ατμόσφαιρα. Επειδή το ψωμί περιέχει πολλή υγρασία, θα πρέπει να βγαίνει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης. Δύο ώρες αργότερα, βγάλτε τη λιχουδιά από το φούρνο. Μετά την ψύξη, μπορείτε να απολαύσετε αρωματικά κράκερ.

Με σκόρδο

Το μαγείρεμα των κροτίδων σκόρδου στο σπίτι δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Μπορείτε να το κάνετε αυτό στο σπίτι γρηγορότερα από το να κατευθυνθείτε προς το κατάστημα. Επιπλέον, τα προϊόντα που δημιουργούνται με τα χέρια τους θα είναι φυσικά, χωρίς τη χρήση αρωματικών ουσιών και διαφόρων επιβλαβών προσθέτων. Τέτοια κρουτόν είναι κατάλληλα για τσάι, μπύρα και χρησιμοποιούνται επίσης για συμπερίληψη σε σαλάτες.

Έτσι, από τα συστατικά χρειάζεστε 250 g ψωμιού, μερικές σκελίδες σκόρδου, 60 ml ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε το φλοιό του ψωμιού και μετά να το κόψετε σε κύβους ή λευκούς λίθους. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το σκόρδο και συνθλίψτε το. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μάζα σκόρδου, καθώς και όλα τα μπαχαρικά και πιέστε την ελιά. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς, βάλτε τα κενά ψωμιού στη σάλτσα που προκύπτει. Ταυτόχρονα, αναμίξτε καλά μελλοντικά κράκερ με μείγμα σκόρδου. Μετά από αυτό, τα έτοιμα κομμάτια κατανέμονται ομοιόμορφα σε ένα ταψί και αποστέλλονται στο φούρνο για 15-20 λεπτά.

Εποχιακά

Τραγανές κράκερ με μπαχαρικά είναι επίσης πολύ εύκολο να φτιαχτούν. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε το μισό ψωμί, 2 κουταλιές της σούπας. καρυκεύματα «λυκίσκος-suneli» και φυτικό λάδι, καθώς και αλάτι για γεύση.

Για να πάρετε τέτοια κράκερ, πρέπει πρώτα να κόψετε το ψωμί σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, ανοίξτε το φούρνο. Ενώ ζεσταίνεται, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι στα παρασκευάσματα ψωμιού. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Στη συνέχεια προσθέστε λάδι και ανακατέψτε ξανά. Βάλτε τους έτοιμους κύβους σε ένα ταψί και στείλτε για ξήρανση στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι απαραίτητο να αναμιγνύετε κρουτόν 2-3 φορές.

Με τυρί

Για να προετοιμάσετε ένα αρωματισμένο τυρί σνακ θα χρειαστείτε 400 g ψωμιού, 3-4 κουταλιές της σούπας. λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο, την ίδια ποσότητα μείγματος βοτάνων, γλυκιάς πάπρικας, αλατιού και 50 g τυριού.

Καρβέλι ψωμί κομμένο σε μικρούς κύβους. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελαφρώς αποξηραμένα προϊόντα για να κάνετε τα κράκερ λεία. Συνδυάστε λάδι, μπαχαρικά και αλάτι σε ξεχωριστό μπολ. Όταν προσθέτετε αλάτι, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι το τυρί είναι αλμυρό προϊόν, επιπλέον, τα περισσότερα καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται για αυτό περιέχουν επίσης αυτό το συστατικό. Η σύνθεση των μπαχαρικών μπορεί να προσαρμοστεί, λαμβάνοντας υπόψη τις προτιμήσεις γεύσης των νοικοκυριών.

Βάζουμε το κομμένο ψωμί σε μια σακούλα ή ένα πιάτο με ένα καπάκι, ανακατεύουμε με το τελικό μείγμα και ανακατεύουμε έτσι ώστε τα μπαχαρικά να κατανέμονται στους κύβους ψωμιού.

Βάλτε τα έτοιμα κράκερ σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Τώρα στείλτε τα αντικείμενα εργασίας στο φούρνο, προθερμασμένο στους 150 βαθμούς. Με περιοδική ανάδευση, το ψήσιμο διαρκεί όχι περισσότερο από 20 λεπτά έως ότου στεγνώσει, γίνει στερεό και ρόδινο. Το τυρί πρέπει να προετοιμάζεται αυτή τη στιγμή. Τρίβουμε και πασπαλίζουμε κράκερ.Μετά από αυτό, κρατήστε το τηγάνι στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά στους 220 βαθμούς μέχρι να λιώσει το τυρί.

Για τον Caesar Salad

Για να καρυκεύσετε το πιάτο με κράκερ, πρέπει να κόψετε ένα καρβέλι ψωμί σε κομμάτια μεγέθους 1-2 cm. Βάλτε τις φέτες που προκύπτουν σε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με λίγο μαύρο πιπέρι και επίσης καρυκεύουμε με πάπρικα. Στη συνέχεια, στείλτε τα αντικείμενα εργασίας στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοιρών.

Μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε στη σόμπα χρησιμοποιώντας ένα συμβατικό τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λάδι. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια. Περιοδικά, τα κράκερ πρέπει να αναποδογυρίζονται έτσι ώστε να στεγνώνουν ομοιόμορφα και να ροδίζουν, διαφορετικά δεν θα σπάσουν στο τελικό πιάτο. Προσθέστε τα στη σαλάτα τελευταία, πριν το σερβίρετε.

Για σούπα

Πολλές σούπες σερβίρονται και τρώγονται με ψίχουλα. Είναι σε θέση να συμπληρώσουν και να τονίσουν τη γεύση τέτοιων πρώτων μαθημάτων. Σερβίρετε καλύτερα σε ξεχωριστό μπολ ώστε να μην μουλιάσουν αμέσως.

Για να φτιάξετε κράκερ, θα χρειαστείτε τρία κομμάτια ψωμιού, 10 g βούτυρο, 10 ml φυτικού ελαίου, 3-4 σκελίδες σκόρδο και αλάτι.

Σε ένα τηγάνι, πρέπει να λιώσετε το βούτυρο, να προσθέσετε το φυτικό προϊόν σε αυτό και στη συνέχεια να ενεργοποιήσετε το θρυμματισμένο σκόρδο εδώ και να τηγανίσετε μέχρι να σκοτεινιάσουν. Στη συνέχεια, βγάλτε το από το λάδι. Στην προκύπτουσα μάζα σκόρδου βάζουμε το ψωμί σε κύβους και τηγανίζουμε με περιοδική ανάδευση. Κρουτόν ελαφρώς αλάτι για γεύση, μετά το οποίο μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως τρόφιμα.

Στην μπύρα

Για να προετοιμάσετε ένα ορεκτικό για ένα τέτοιο αλκοολούχο ποτό, αρκεί να έχετε 1/2 ψωμί στο σπίτι, 50 ml φυτικού ελαίου, 1 κουταλιά της σούπας. χόρτα και αλάτι για γεύση.

Πρώτα πρέπει να κόψετε το προϊόν αλευριού. Μετά από αυτό, σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το λάδι (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ελιά), μπαχαρικά και αλάτι. Οι λάτρεις του ζεστού μπορούν να προσθέσουν μια πρέζα μαύρο πιπέρι ή κόκκινη πάπρικα. Ρίχνουμε φέτες ψωμιού στο μείγμα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα υλικά έτσι ώστε κάθε κομμάτι να είναι εμποτισμένο με σάλτσα. Τώρα στείλτε κενά για κράκερ στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 βαθμούς, για 15-20 λεπτά.

Πώς να φυλάσσετε σπιτικά κράκερ

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα προϊόντα που κατασκευάζονται από ψωμί, για την παραγωγή των οποίων το αλεύρι της υψηλότερης και πρώτης ποιότητας, ή τα προϊόντα που δεν περιέχουν λίπος, έχουν τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Η υγρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει το 75%. Σε συνθήκες υγρασίας, το σνακ αρχίζει να ξινίζει και να μουλιάζει. Ο ξηρός αέρας επηρεάζει επίσης την ποιότητα των κράκερ. Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι γίνονται άκαμπτα και εύθραυστα.

Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν ειδικούς κάδους ψωμιού ή δοχεία για την αποθήκευση κροτίδων. Δεν συνιστάται η αποθήκευσή τους σε πλαστικές σακούλες, καθώς το προϊόν δεν θα μπορεί να "αναπνέει". Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουτιά από παιδικές τροφές για αυτό.

Αντενδείξεις και βλάβη των κράκερ

Αυτό το σνακ χαρακτηρίζεται από πολλές χρήσιμες ιδιότητες, αλλά υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το αγορασμένο προϊόν περιέχει διάφορα συντηρητικά και τεχνητά πρόσθετα.

Η ανεξέλεγκτη χρήση μιας τέτοιας θεραπείας μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους, στην ανάπτυξη συμφόρησης στα έντερα και σε επιδείνωση του έλκους.

Οι κροτίδες αντενδείκνυται σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης, σε χρόνιες εντερικές παθολογίες. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα προϊόντα από μαύρο ψωμί είναι πολύ όξινα, τα οποία μπορεί να είναι ερεθιστικά για το γαστρικό βλεννογόνο. Με συχνή καούρα, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε τέτοιο προϊόν στα τρόφιμα. Εάν ένα άτομο αντιμετωπίζει συχνά μια τέτοια ασθένεια, συνιστάται να μαγειρεύετε τα πιο απλά κράκερ στο σπίτι.

Κροτίδες φωτογραφιών