Σαρδέλα: οφέλη και βλάβη στο σώμα

Οι άνθρωποι συνηθίζουν να βλέπουν κονσέρβες σαρδέλας στα ράφια των καταστημάτων. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν για αυτό το ψάρι, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι με τη λέξη "σαρδέλα" κρύβονται πολλές ποικιλίες.

Πώς είναι η σαρδέλα και πού βρίσκεται;

Αυτό είναι ένα μικρό εμπορικό ψάρι από την οικογένεια ρέγγας. Το σώμα είναι επιμήκη, πλάτος στις πλευρές, το μήκος του σπάνια υπερβαίνει τα 25 εκ. Η σαρδέλα έχει ασημί χρώμα, το οποίο αντικαθίσταται από μια πρασινωπή απόχρωση στο πίσω μέρος. Τα ψάρια μετακινούνται σε μεγάλα σχολεία, γεγονός που του επιτρέπει να προστατεύεται από τους αρπακτικούς. Στο πίσω μέρος υπάρχουν ελάχιστα αισθητά σκούρα σημεία, το ουραίο πτερύγιο μοιάζει με φτερά. Το ψάρι πήρε το όνομά του από το νησί της Σαρδηνίας, όπου πιάστηκε για πρώτη φορά.

Είδη

Οι σαρδέλες είναι διάφοροι τύποι ψαριών:

1. Ευρωπαϊκή σαρδέλα (συνηθισμένη). Το σώμα είναι ελαφρώς επιμήκη, η κοιλιά έχει στρογγυλεμένο σχήμα και καλύπτεται με κλίμακες διαφορετικών μεγεθών. Είναι διακοσμημένο με σκούρα σημεία, τα οποία βρίσκονται σε πολλές σειρές. Ο κύριος βιότοπος είναι ο Μαύρος, η Μεσόγειος και η Aral Seas. Βρίσκεται επίσης στην ακτή του Ατλαντικού Ωκεανού, στο βόρειο τμήμα του.
2. Σαρδηνέλα Αυτό το γένος περιλαμβάνει περισσότερα από 20 είδη ψαριών. Χαρακτηριστική διαφορά από την ευρωπαϊκή ποικιλία είναι η απουσία σκοτεινών κηλίδων στο πίσω μέρος. Ζουν στον Ειρηνικό και τον Ινδικό Ωκεανό, τη Μαύρη και τη Μεσόγειο Θάλασσα, καθώς και στα νερά της δυτικής Αφρικής.
3. Σαρδέλα. Το γένος αποτελείται από 5 είδη ψαριών: Άπω Ανατολική (βρίσκεται στην ανατολική ακτή της Ρωσικής Ομοσπονδίας, καθώς και στα ανοικτά της Ιαπωνίας και της Κίνας), Αυστραλιανή (ζει κοντά στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία), Περουβιανή (βρίσκεται στην ακτή του Περού), Αφρικανική (διανέμεται στα ύδατα της Νότιας Αφρικής) και Καλιφόρνια (ζει στον Ειρηνικό Ωκεανό από τις ακτές του Καναδά στο Μεξικό). Το μήκος του σώματος των ψαριών μπορεί να φτάσει τα 30 εκ. Όπως στην ευρωπαϊκή ποικιλία, υπάρχουν μικρά μαύρα σημεία στην πλάτη. Διαφέρουν από άλλους τύπους ψαριών σε ένα μεγάλο στόμα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της σαρδέλας

Υπάρχουν τόσα πολλά είδη ψαριών στα ράφια που είναι εύκολο να μπερδευτείτε. Τις περισσότερες φορές, το saury συγχέεται με τη σαρδέλα και η σαρδέλλα και το ivasi θεωρούνται ξεχωριστά είδη.

Από το saury

Οι άνθρωποι συχνά συγχέουν τις σαρδέλες με το saury, αλλά αυτά είναι εντελώς διαφορετικά ψάρια. Η Saira ανήκει στο γένος macroleschukov. Το σώμα της είναι επιμήκη, μπορεί να φτάσει τα 40 εκατοστά σε μήκος. Το ρύγχος είναι επιμήκη και αιχμηρό στο άκρο. Στις πλευρές του σώματος είναι βαμμένο ασήμι, πάνω - σε σκούρο πράσινο.

Από τη σαρδέλλα

Η σαρδέλα είναι ένα γενικό όνομα για ορισμένα εμπορικά ψάρια από την οικογένεια ρέγγας. Και η σαρδινέλα είναι μία από τις ποικιλίες αυτού του γένους. Διαφέρει από την ευρωπαϊκή σαρδέλα στον βιότοπό της (προτιμά τα ζεστά νερά) και σε μέγεθος (το μήκος του σώματός της μπορεί να φτάσει τα 30-35 cm).

Από το ivashi

Το Iwashi είναι το ιαπωνικό όνομα για τη σαρδέλα της Άπω Ανατολής. Συχνά μπερδεύεται με τη ρέγγα, αλλά αυτό δεν είναι περίεργο, καθώς ανήκει επίσης στην οικογένεια ρέγγας. Ζει στα νερά στα ανοικτά των ακτών της Ιαπωνίας, της Κίνας και της ανατολικής ακτής της Ρωσίας.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες σαρδέλας ανά 100 g είναι 160–170 kcal. Η ίδια ποσότητα προϊόντος περιέχει 20 g πρωτεΐνης και 9,5-10 g λίπους. Το ψάρι περιέχει μεγάλο αριθμό μικροστοιχείων που είναι απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του σώματος:

1. Ασβέστιο Είναι απαραίτητο δομικό υλικό στο σώμα. Είναι υπεύθυνος για το σχηματισμό αδρανούς ιστού και βοηθά στην ενίσχυση του. Η έλλειψη αυτού του στοιχείου μπορεί να οδηγήσει σε εύθραυστα οστά.
2. Φώσφορος Υπεύθυνος για τη φυσιολογική λειτουργία των νεφρών. Βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών και των απορριμμάτων από το σώμα. Τακτοποιεί τον μεταβολισμό, παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση του σμάλτου των δοντιών. Ο φωσφόρος βελτιώνει επίσης την απορρόφηση της βιταμίνης Β.
3. Φθόριο. Ενισχύει το σμάλτο των δοντιών και δεν επιτρέπει στα βακτήρια να αναπτυχθούν σε αυτό. Επιπλέον, αυξάνει τις προστατευτικές λειτουργίες, διεγείρει την αιματοποίηση και είναι σε θέση να απομακρύνει τα βαρέα μέταλλα από το σώμα.
4. Μαγνήσιο Αυτό το στοιχείο δεν μπορεί να παραχθεί από το ανθρώπινο σώμα και πρέπει να προέρχεται από έξω. Το μαγνήσιο παίζει σημαντικό ρόλο στην παροχή ενέργειας. Η έλλειψη αυτού του στοιχείου είναι η αιτία της κόπωσης. Είναι επίσης σημαντικό για το καρδιαγγειακό σύστημα.
5. Ψευδάργυρος Μειώνει τη γλυκόζη στο αίμα και είναι ένα προληπτικό μέτρο για τον διαβήτη. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος κατά τη διάρκεια της ασθένειας. Είναι ένα από τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά. Ο ψευδάργυρος είναι επίσης υπεύθυνος για τη διατήρηση υγιών μαλλιών και δέρματος.
6. Νάτριο. Τακτοποιεί την ισορροπία νερού-αλατιού, συμμετέχει ενεργά στην παραγωγή γαστρικού χυμού και έχει αγγειοδιασταλτική ιδιότητα.
7. Συνένζυμο Q10. Έχει γενικό αποτέλεσμα ενίσχυσης, είναι σημαντικό για το καρδιαγγειακό σύστημα και το πάγκρεας.
8. Βιταμίνες Α. Διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου, χάρη στην οποία βοηθά στη διατήρηση του δέρματος νεανικό και υγιές, εξαλείφοντας τις μικρές ρυτίδες. Έχει επίσης την ικανότητα να βελτιώνει την όραση, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
9. Βιταμίνες της ομάδας Β. Είναι σε θέση να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και το αναπνευστικό σύστημα, να βελτιώσουν τη μνήμη, το μεταβολισμό, να βοηθήσουν σε ορισμένες δερματικές παθήσεις, να ρυθμίσουν το σχηματισμό αίματος, να λάβουν μέρος στη σύνθεση πρωτεϊνών.
10. Βιταμίνη C. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μπορεί να απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα. Έχει επίσης την ικανότητα να ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και να αντιστέκεται στους ιούς.

Επιπλέον, το ψάρι είναι πλούσιο σε άλλα αντιοξειδωτικά και ωμέγα-3 και ωμέγα-6 οξέα.

Χρήσιμες ιδιότητες σαρδέλας

Ο συνδυασμός τόσων ευεργετικών στοιχείων και βιταμινών καθιστά τη σαρδέλα ένα εξαιρετικά υγιές προϊόν.

Για γυναίκες

Τα συστατικά που απαρτίζουν τα ψάρια είναι σε θέση να διατηρήσουν υγιές δέρμα και μαλλιά. Τρέφουν και θρέφουν τα κύτταρα του δέρματος, αποτρέποντας τη γήρανσή του. Ο ψευδάργυρος ενισχύει τις ρίζες των μαλλιών, αποτρέποντάς τους να πέσουν έξω και επιστρέφει επίσης χαμένη λάμψη και όγκο. Το ασβέστιο παρέχει υγιή νύχια.

Επιπλέον, η κατανάλωση σαρδέλας μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Τα λιπαρά οξέα και οι βιταμίνες Β είναι η πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και μειώνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου. Η σύνθεση περιέχει επίσης στοιχεία που μπορούν να ενισχύσουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Η κατανάλωση ψαριών σάς επιτρέπει να μετατρέψετε τη γλυκόζη σε ενέργεια.

Για άνδρες

Οι άντρες εκτιμούν τη σαρδέλα για την ικανότητά της να διαποτίζει γρήγορα το σώμα. Έχοντας φάει λίγο από αυτό το ψάρι για μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να ξεχάσετε το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα λιπαρά οξέα μπορούν να ανακουφίσουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα. Η σαρδέλα είναι καλή για την καρδιά και ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Η εγκυμοσύνη επιβάλλει σοβαρούς περιορισμούς στη διατροφή των γυναικών. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, απαγορεύεται η κατανάλωση ορισμένων τύπων ψαριών, αλλά η σαρδέλα δεν περιλαμβάνεται σε αυτήν τη λίστα. Αντίθετα, θα είναι χρήσιμο, αλλά αν μαγειρευτεί σωστά. Τα αποξηραμένα και αλατισμένα ψάρια πρέπει ακόμη να αποκλειστούν από τη διατροφή.

Η σαρδέλα περιέχει ασβέστιο και φώσφορο, τα οποία διασφαλίζουν την κανονική ανάπτυξη και σχηματισμό οστικού ιστού στο έμβρυο. Η έλλειψη αυτών των στοιχείων μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη παθολογιών. Τα στοιχεία που απαρτίζουν τα ψάρια είναι επίσης σε θέση να ομαλοποιήσουν την ισορροπία νερού-αλατιού, η οποία θα απαλλαγεί από οίδημα.

Όταν θηλάζετε

Κατά τους πρώτους 2 μήνες δεν συνιστάται η συμπερίληψη ψαριών στη διατροφή. Στη συνέχεια, μπορείτε σταδιακά να τρώτε ψάρια, ξεκινώντας από είδη με χαμηλά λιπαρά. Συνιστάται η βρασμένη ή ψημένη σαρδέλα να καταναλώνεται όχι περισσότερο από 1 φορά την εβδομάδα.Τέτοιες μέθοδοι μαγειρέματος σάς επιτρέπουν να εξοικονομήσετε στα ψάρια τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών που θα εισέλθουν στο σώμα του παιδιού μαζί με το μητρικό γάλα.

Για παιδιά

Τα ψάρια θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τα παιδιά στην κρύα περίοδο, όταν υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να κρυώσει. Είναι πλούσιο σε στοιχεία που βελτιώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνουν την αντίσταση του οργανισμού στους ιούς. Δεδομένου ότι η σαρδέλα είναι ψάρια αλμυρού νερού, η κατανάλωση βοηθά στη μείωση του κινδύνου προβλημάτων όρασης. Τα λιπαρά οξέα έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και τη μνήμη.

Όταν χάνετε βάρος

Το ψάρι περιέχει πολλά συστατικά που σας επιτρέπουν να κορεστεί το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Περιέχει μια μικρή ποσότητα θερμίδων, καθώς και πολλές βιταμίνες και στοιχεία που είναι απαραίτητα κατά τη διάρκεια της δίαιτας. Η σαρδέλα είναι χαμηλή σε θερμίδες και πλούσια σε πρωτεΐνες, γι 'αυτό περιλαμβάνεται στη διατροφή πολλών αθλητών. Επομένως, τα ψάρια είναι πολύ χρήσιμα για άτομα που θέλουν να χάσουν επιπλέον κιλά.

Τα οφέλη και οι βλάβες των κονσερβοποιημένων σαρδελών

Σε κονσερβοποιημένη μορφή, οι σαρδέλες βρίσκονται σε οποιοδήποτε κατάστημα ή σούπερ μάρκετ. Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα. Η συντήρηση σας επιτρέπει να το αποθηκεύσετε όσο το δυνατόν περισσότερο χωρίς απώλεια γεύσης και χρήσιμες ιδιότητες. Περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται από τον οργανισμό καλύτερα από την πρωτεΐνη του κρέατος.

Η κονσερβοποιημένη σαρδέλα μπορεί να ενυδατώσει το δέρμα, να βελτιώσει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη. Επιπλέον, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνει την ταχύτητα της ανάπτυξης των μαλλιών, προστατεύει τα μάτια από διάφορες ασθένειες. Ένα τέτοιο ψάρι βοηθά στην καταπολέμηση της πρόωρης γήρανσης του δέρματος, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.

Τα ακόρεστα λίπη, που αποτελούν μέρος της σύνθεσης, συμβάλλουν στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το σώμα, βοηθούν στη φλεγμονώδη διαδικασία στις αρθρώσεις, στη βελτίωση της μνήμης και της λειτουργίας του εγκεφάλου.

Μπορεί να φαίνεται ότι είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν, αλλά, παρά τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σε κονσέρβες σαρδέλας (220 kcal), μπορεί να προκαλέσει υπερβολικό βάρος. Το γεγονός είναι ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα λίπους, επομένως τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν συνιστώνται να καταναλώνονται συχνότερα 3-4 φορές την εβδομάδα. Τα άτομα που κάνουν δίαιτα πρέπει επίσης να τη χρησιμοποιούν πολύ προσεκτικά.

Η καθημερινή χρήση κονσερβοποιημένων σαρδελών μπορεί να οδηγήσει σε νεφρική νόσο και μεταβολικές διαταραχές, προκαλώντας εναπόθεση αλάτων στις αρθρώσεις. Επίσης, εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα κάθε μέρα, υπάρχει κίνδυνος εμφάνισης αλλεργικής αντίδρασης, καθώς υπάρχουν ορισμένες ουσίες που θεωρούνται αλλεργιογόνα στα ψάρια.

Πριν από τη χρήση, συνιστάται επίσης να συμβουλευτείτε το γιατρό σας, καθώς μερικές φορές υπάρχει ατομική δυσανεξία σε ορισμένα συστατικά.

Πώς να φτιάξετε στο σπίτι

Φυσικά, είναι πιο εύκολο να αγοράσετε έτοιμα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλλά αν παρασκευαστούν ανεξάρτητα, θα είναι πολύ πιο νόστιμα. Επιπλέον, η διαδικασία είναι απλή και δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες.

Για να φτιάξετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό φρέσκια σαρδέλα.
• 2 μεγάλα κρεμμύδια.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
• 1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο
• μπαχαρικά για ψάρι
• φύλλα δάφνης;
• γλυκά μπιζέλια
• 1,5-2 κουταλάκια του γλυκού στρώματα.

Αφαιρέστε τα ψάρια από το ψυγείο, καθαρίστε το, αφαιρέστε τα ενδύματα και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Στη συνέχεια, κόψτε το κεφάλι και την ουρά, χωρίστε το υπόλοιπο σφάγιο σε ίσα μέρη. Στη συνέχεια, βάλτε τα ψάρια σε ένα βαθύ μπολ και πασπαλίστε με αλάτι στην κορυφή, ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας και αφήστε για 60 λεπτά. Στη συνέχεια αποστειρώστε ένα βάζο και βάλτε φύλλα δάφνης, πιπέρι και ψάρι στο κάτω μέρος του. Τα κομμάτια σαρδέλας είναι σημαντικά για να σφιχτούν. Βάλτε τα ψάρια με τέτοιο τρόπο ώστε περίπου 5 εκατοστά ελεύθερου χώρου να απομένουν πάνω από το κουτί. Στη συνέχεια ρίχνουμε το φυτικό λάδι στην κορυφή. Βράστε το καπάκι από το βάζο και στεγνώστε καλά και στη συνέχεια σφίξτε το βάζο.

Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε ένα τηγάνι, να βάλετε μια πετσέτα διπλωμένη αρκετές φορές στο κάτω μέρος της, να βάλετε ένα βάζο και να ρίξετε νερό στο επίπεδο του ψαριού. Στη συνέχεια, σε χαμηλή φωτιά, βράστε το ψάρι και αφήστε το να ψηθεί για 4 ώρες. Σβήστε τη σόμπα και αφήστε τα ψάρια να κρυώσουν απευθείας στο νερό.Μένει μόνο να τραβήξει από το νερό και να σκουπίσει.

Βλάβη και αντενδείξεις

Όταν χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν, δεν πρέπει να ξεχνάτε τις αντενδείξεις. Εάν χρησιμοποιηθεί ακατάλληλα, αυτό το ψάρι μπορεί να είναι επιβλαβές.

1. Πρώτα απ 'όλα, απαγορεύεται η κατανάλωση ψαριών για άτομα που πάσχουν από αλλεργίες και άτομα με ατομική δυσανεξία. Εάν εμφανιστούν συμπτώματα αλλεργίας, σταματήστε να χρησιμοποιείτε το προϊόν.
2. Εξαιρέστε τα ψάρια από τη διατροφή και οι άνθρωποι πρέπει να είναι υπέρβαροι. Ο κύριος περιορισμός αφορά κονσέρβες και αλατισμένες σαρδέλες. Συνήθως μπορείτε να φάτε βραστά ψάρια ή ψητά, αλλά είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
3. Με την υπέρταση, πρέπει επίσης να ξεχάσετε αυτήν τη θεραπεία.
4. Για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, συνιστάται η χρήση μόνο ψαριών βρασμένων σε ντομάτα.

Η υπερβολική κατανάλωση ψαριών μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υπέρβαρου. Περιέχει επίσης πουρίνες, οι οποίες μπορούν να συσσωρευτούν στο σώμα και να οδηγήσουν σε νεφρική νόσο και την ανάπτυξη ουρικής αρθρίτιδας, γι 'αυτό συνιστάται να τρώτε ψάρια όχι περισσότερο από 2-3 φορές την εβδομάδα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Το φρέσκο ​​ψάρι είναι πολύ εύκολο να διαλεχθεί. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προσέξετε την εμφάνιση της σαρδέλας. Τα ψάρια υψηλής ποιότητας έχουν ασημί χρώμα στις πλευρές και σκούρο πράσινο στο πίσω μέρος. Δεν πρέπει να έχει φυσική ζημιά. Εάν πατήσετε το φρέσκο ​​σφάγιο, το βαθούλωμα θα εξαφανιστεί αμέσως. Τα μάτια πρέπει να είναι καθαρά. Πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στη μυρωδιά. Τα φρέσκα προϊόντα δεν πρέπει να περιέχουν έντονη μυρωδιά ψαριών, μυρίζει τη θάλασσα και φρεσκάδα. Τα βράγχια της σαρδέλας πρέπει να έχουν ροζ χρώμα.

Η επιλογή κονσερβοποιημένων τροφίμων είναι λίγο πιο περίπλοκη. Τέτοια ψάρια πωλούνται τόσο σε δοχεία όσο και σε διαφανή συσκευασία. Η δεύτερη επιλογή είναι προτιμότερη, γιατί μπορείτε να δείτε την ποιότητα του ψαριού. Σε ένα κουτί, δεν είναι δυνατή η αξιολόγηση της σαρδέλας. Επιπλέον, οι αδίστακτες εταιρείες μπορούν να πουλήσουν άλλα ψάρια σε δοχεία κασσίτερου με το πρόσχημα των σαρδέλων.

Εάν δεν υπάρχει ακόμα επιλογή, τότε πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά την τράπεζα. Το ίδιο το δοχείο πρέπει να είναι άθικτο, χωρίς βαθουλώματα ή γρατσουνιές. Πρέπει επίσης να αξιολογήσετε τη συσκευασία από αισθητική άποψη. Πρέπει να είναι ολιστική και τακτοποιημένη. Εάν δεν είναι καλά στερεωμένο, αφήνει ίχνη χρώματος στο χέρι ή σπάει εύκολα, είναι προτιμότερο να προσέχετε τις σαρδέλες από άλλον κατασκευαστή, δεδομένου ότι τα κανονικά φυτά είναι εξοπλισμένα με υψηλής ποιότητας, λεπτά συντονισμένο εξοπλισμό, ο οποίος δεν επιτρέπει τέτοια σφάλματα.

Είναι επίσης σημαντικό να δώσετε προσοχή στην ημερομηνία λήξης. Συνήθως υποδεικνύεται στο πάνω ή κάτω μέρος του βάζου. Εκτός από την ημερομηνία λήξης, αναγράφεται εκεί η ημερομηνία συσκευασίας του προϊόντος, δίπλα του βρίσκεται μια συντομογραφία της σειράς προϊόντων, πρέπει απαραίτητα να αντιστοιχεί στο περιεχόμενο. Μπορείτε να σπάσετε τον κωδικό χρησιμοποιώντας το smartphone σας.

Εάν ο κωδικός κατάταξης δεν αναφέρεται καθόλου, θα πρέπει να αρνηθείτε να αγοράσετε ψάρι, καθώς πρόκειται για βαριά παραβίαση του νόμου και τα προϊόντα είναι πιθανότατα φτιαγμένα σε παράνομες συνθήκες.

Η σαρδέλα σπάνια βρίσκεται φρέσκια στα καταστήματα, καθώς επιδεινώνεται γρήγορα. Τα φρέσκα ψάρια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 4-5 ημέρες, εάν τοποθετηθούν σε δοχείο με πάγο. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, τα σφάγια πρέπει να καθαρίζονται, να πλένονται και να τοποθετούνται στον καταψύκτη.

Οι συνθήκες αποθήκευσης για κονσερβοποιημένα τρόφιμα αναφέρονται στη συσκευασία. Συνήθως μπορούν να διατηρηθούν για έως και 2 χρόνια σε θερμοκρασία 1 έως 7 βαθμούς. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε αμέσως ανοιχτά βάζα για φαγητό, αλλά μπορούν να αποθηκευτούν για 2-3 ημέρες εάν μεταφερθούν σε γυάλινα ή πλαστικά δοχεία.

Μερικές φορές τα βάζα κονσερβοποιημένων τροφίμων λερώνονται με βαζελίνη, δεν χρειάζεται να το σκουπίσετε, γιατί με αυτόν τον τρόπο βρίσκονται πολύ περισσότερο. Συνιστάται να αποθηκεύετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα ξεχωριστά, ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους και σε άλλα προϊόντα. Ακόμα και μικρές γρατσουνιές στην επιφάνεια μπορούν να προκαλέσουν διάβρωση.

Πώς να μαγειρέψετε σαρδέλα νόστιμη: συνταγές

Δεδομένης της δημοτικότητας των ψαριών, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για την προετοιμασία του. Οι μαγειρικοί δάσκαλοι μπορούν να το μαγειρέψουν με πολλούς τρόπους.

Στο φούρνο

Η σαρδέλα με φούρνο είναι το τέλειο γεύμα για διαιτολόγους.Αποδεικνύεται μη λιπαρό, σε αντίθεση με μαγειρεμένο σε τηγάνι ή κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, το ψάρι παραμένει ζουμερό και χωρίς προβλήματα χωρίζεται από τα οστά. Αυτό είναι ένα ιδανικό πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι.

Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• αρκετές μεσαίου μεγέθους σαρδέλες.
• σκόρδο για γεύση?
• λεμόνι
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικού ελαίου
• αλάτι / πιπέρι για γεύση.
• χόρτα / βότανα για γεύση.

Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε τα ψάρια, να αφαιρέσετε τα ενδύματα και να ξεπλύνετε καλά. Τα κεφάλια δεν πρέπει να κόβονται, αλλά είναι καλύτερα να βγάζετε τα βράγχια. Στη συνέχεια, ανακατέψτε αλάτι, φλούδα λεμονιού, πιπέρι, βότανα και άλλα μπαχαρικά και αλέστε καλά με ένα γουδί. Στη συνέχεια, συμπιέστε όλο το σκόρδο εδώ, προσθέστε χυμό λεμονιού, φυτικό λάδι και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

Βάλτε τα ψάρια σε ένα ταψί, λιπαίνοντάς το προηγουμένως με την προκύπτουσα σάλτσα. Επιπλέον, μπορείτε να διακοσμήσετε τα ψάρια με φέτες λεμονιού και κλαδάκια από χόρτα. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Ψήνουμε μέχρι να μαγειρευτούν. Αυτό συνήθως διαρκεί 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το πιάτο σε καθαρό δοχείο, αντικαταστήστε τα χόρτα με φρέσκο ​​και σερβίρετε. Πολύ καλό ψάρι έρχεται με πατάτες φούρνου.

Στο τηγάνι

Οι σαρδέλες που τηγανίζονται σε ένα τηγάνι θα είναι υπέροχο ορεκτικό. Μπορούν να σερβιριστούν με ένα πιάτο, για παράδειγμα, πηγαίνουν καλά με ρύζι. Αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε σάντουιτς από αυτά.

Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 8-10 κομμάτια μικρών σαρδέλας.
• αλάτι / μπαχαρικά για γεύση
• 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• σκόρδο
• λεμόνι
• φυτικό λάδι.

Τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται, να κόβονται το κεφάλι και να ξεπλένονται και στη συνέχεια να αφήνονται στο τραπέζι έτσι ώστε το ποτήρι να έχει υπερβολική υγρασία. Μπορείτε επίσης να το αφαιρέσετε με χαρτοπετσέτες. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με αλάτι και μπαχαρικά και μετά απλώστε σε ψάρια και στις δύο πλευρές. Τηγανίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί, συνήθως αρκεί 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Για σάντουιτς είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια μαλακή μπαγκέτα. Θα πρέπει να κόβουμε σε λεπτές φέτες και να τηγανίζουμε λίγο σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια τρίβουμε με σκόρδο, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Απλώστε 1-2 ψάρια ανά φέτα, διακοσμώντας επιπλέον με χόρτα και φέτες λεμονιού.

Σε αργή κουζίνα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα σαρδέλας σε μια αργή κουζίνα, αλλά μία από τις πιο ενδιαφέρουσες είναι η κοκκινιστή σαρδέλα στο τσάι. Το τελικό πιάτο μοιάζει με καυτό καπνιστό ψάρι. Αυτό το χρώμα της δίνει το τσάι. Το ίδιο το ψάρι αποδεικνύεται τρυφερό και πολύ νόστιμο. Αυτό το πιάτο μπορεί να εκπλήξει ακόμη και τους πιο ιδιότροπους επισκέπτες. Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• 3-4 μεγάλες σαρδέλες.
• 2 ποτήρια νερό.
• αρκετά μεσαία κρεμμύδια.
• 2-3 φακελάκια τσαγιού ή 2 κουταλάκια του γλυκού φύλλα τσαγιού
• 2 φύλλα δάφνης;
• αλάτι / πιπέρι για γεύση.
• 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Το μαγείρεμα ξεκινά με σφαγή. Πρέπει να αφαιρέσετε το κεφάλι, μετά να καθαρίσετε τα εσωτερικά, να αφαιρέσετε τα πτερύγια και να κόψετε τα ψάρια σε ίσα κομμάτια. Στη συνέχεια, παρασκευάστε αρκετές σακούλες μαύρου τσαγιού και εγχύστε το ποτό για 10 λεπτά. Ενώ προετοιμάζετε τσάι, μπορείτε να κάνετε κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σε πολύ λεπτά δαχτυλίδια. Στη συνέχεια, βάλτε τα μισά κρεμμύδια στο κάτω μέρος της πολλαπλής κουζίνας. Γεμίστε με δάφνη, μπαχαρικά και στη συνέχεια ένα στρώμα ψαριού. Πασπαλίζουμε τη σαρδέλα στην κορυφή με μπαχαρικά, φύλλα δάφνης και τους υπόλοιπους δακτυλίους κρεμμυδιού. Στραγγίξτε το τσάι και στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα δοχείο με ψάρι. Και στο τέλος προσθέστε φυτικό λάδι.

Μαγειρέψτε το πιάτο για 120 λεπτά στη λειτουργία "Stew". Στο τέλος, γαρνίρετε με χόρτα ή φέτες λεμονιού. Είναι καλό να σερβίρετε τέτοια ψάρια σε συνδυασμό με πατάτες.

Ψητά στη σχάρα

Συνήθως στην Ευρώπη, οι σαρδέλες τρώγονται με τη μορφή κονσερβοποιημένων τροφίμων, αλλά στην Πορτογαλία τα πάντα είναι διαφορετικά. Τους αρέσει να το μαγειρεύουν στη σχάρα, αυτό είναι το συνηθισμένο σπιτικό τους πιάτο. Αυτό το ψάρι έχει μια λεπτή γεύση, διαχωρίζεται εύκολα από τους σπόρους και δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια για το μαγείρεμα. Θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα πικνίκ.

Για το πιάτο χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 6-8 ψάρια μεσαίου μεγέθους
• λεμόνι
• αλάτι / μπαχαρικά / καρυκεύματα για γεύση.
• ελαιόλαδο

Καθαρίστε τα ψάρια (μην αγγίζετε το κεφάλι), πλύνετε, αφαιρέστε τα βράγχια και στη συνέχεια αφήστε το να στεγνώσει σε μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Ενώ το ψάρι στεγνώνει, κόψτε το λεμόνι στα μισά. Πιέστε το χυμό από το ένα μέρος και κόψτε το άλλο σε φέτες. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με ελαιόλαδο.Ανακατέψτε το αλάτι με πιπέρι και μπαχαρικά και τρίψτε το ψάρι έξω. Στη συνέχεια, με ένα μείγμα χυμού και λαδιού, τρίψτε το έξω και μέσα.

Κόψτε μια φέτα λεμονιού σε μικρά κομμάτια και βάλτε μέσα σε κάθε ψάρι. Στη συνέχεια μετακινήστε το στη σχάρα και τηγανίστε για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά σε υψηλή θερμοκρασία. Σερβίρετε το τελικό πιάτο με χόρτα και υπόλοιπες φέτες λεμονιού. Ταιριάζει καλά με σαρδέλες με λαχανικά.

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από σαρδέλες: συνταγές

Αυτό το ψάρι μπορεί να ονομαστεί καθολικό. Εκτός από τη συνήθη χρήση του, χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας, σαλάτας και ακόμη και πάστας.

Σαλάτα

Η σαρδέλα γίνεται συχνά συστατικό σαλάτας. Τέτοια πιάτα είναι κατάλληλα για κατανάλωση κάθε μέρα, αλλά μπορείτε να τα μαγειρέψετε στο γιορτινό τραπέζι. Για να προετοιμάσετε μια κανονική σαλάτα λαχανικών, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• σαρδέλα σε κονσέρβες τροφίμων
• 1-2 μεσαίες πατάτες;
• καρότα
• αγγούρι τουρσί
• μικρά κρεμμύδια
• 3-4 αυγά
• μαγιονέζα;
• αλάτι / πιπέρι για γεύση.

Πολτοποιήστε τις φέτες σαρδέλας με ένα πιρούνι. Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα και μετά κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το αγγούρι κόβεται επίσης σε κύβους. Βράζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε λωρίδες.

Βάλτε πατάτες στο κάτω μέρος του μπολ, ακολουθούμενα από ψάρια, καρότα, αγγούρι, κρεμμύδια και αυγά. Ρίχνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Το τελικό πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με κλαδάκια πρασινάδας.

Αυτή η συνταγή είναι καλή επειδή αφήνει πολύ χώρο για δημιουργικότητα. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να πειραματιστεί και να την τροποποιήσει, από αυτό η γεύση θα βελτιωθεί. Για παράδειγμα, υπάρχουν επιλογές για αυτή τη σαλάτα με την προσθήκη αρακά και ακόμη και κονσερβοποιημένου καλαμποκιού. Οι δίαιτες μπορούν να κόψουν τα συστατικά σε μεγάλα κομμάτια και να αναμιχθούν χωρίς να προσθέσουν μαγιονέζα.

Σούπα

Η σούπα σαρδέλας είναι ένα νόστιμο και απλό πιάτο για κάθε μέρα. Είναι τόσο εύκολο να προετοιμάσετε που μπορεί να γίνει ακόμη και σε εξωτερικούς χώρους, καθώς όλα τα υλικά είναι εύκολο να τα πάρετε μαζί σας. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• κονσερβοποιημένα τρόφιμα
• κρεμμύδια
• 4 μεσαίες πατάτες;
• καρότα
• βούτυρο
• φύλλα δάφνης;
• αλάτι / πιπέρι για γεύση.
• χόρτα.

Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και να τις κόψετε σε λωρίδες ίδιου μεγέθους. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τις πατάτες και βάλτε σε μια κατσαρόλα για να μαγειρέψουν. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε. Βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, περιμένετε μέχρι να λιώσει και βάλτε τα κρεμμύδια με τα καρότα. Τηγανίστε τα τηγανητά μέχρι να μαγειρευτούν και μετά μεταφέρετε στην πατάτα όταν είναι σχεδόν έτοιμη. Προσθέστε αλάτι και το περιεχόμενο του κουτιού στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και ψιλοκομμένα βότανα. Σερβίρετε με κρουτόν.

Κοτολέτες

Συνήθως, τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται από κρέας, αλλά τα ψάρια δεν είναι καθόλου κατώτερα από αυτά στη γεύση. Κοτολέτες σαρδέλας μαγειρεύονται πολύ γρήγορα και είναι κατάλληλες για όσους δεν μπορούν να σταθούν στη σόμπα για μέρες. Οποιαδήποτε οικοδέσποινα θα εκπλαγεί ευχάριστα από τον αριθμό των κοτολέτας που λαμβάνονται από ένα κουτί. Για την παρασκευή κοτολέτας χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα κουτί από κονσέρβες σαρδέλας.
• μικρά κρεμμύδια
• ένα αυγό
• καρβέλι (όπως απαιτείται)
• 200 ml γάλακτος
• 100 g τυριού.
• φυτικό λάδι;
• το αλάτι.

Τα μαγειρικά κοτολέτα αρχίζουν με την προετοιμασία του καρβέλι. Είναι απαραίτητο να κόψετε 5-6 κομμάτια και να τα μουλιάσετε στο γάλα. Στη συνέχεια, ανοίξτε ένα δοχείο κονσερβοποιημένων τροφίμων, βγάλτε τα ψάρια από εκεί σε ξεχωριστό δοχείο και στραγγίξτε το υγρό.

Εάν είναι δυνατόν, αφαιρέστε τα οστά από τα κομμάτια ψαριού, παρόλο που είναι μαλακά. Στη συνέχεια ζυμώνουμε καλά τα ψάρια. Τρίβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε στο ψάρι. Χτυπάμε το αυγό με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει και ρίχνουμε σε ένα μπολ με ψάρι. Προσθέστε τριμμένο τυρί εκεί και ανακατέψτε καλά τα πάντα. Στη συνέχεια, προσθέστε το καρβέλι, πιέζοντας την περίσσεια υγρού από αυτό. Εάν στο τέλος η μάζα είναι πολύ υγρή, πρέπει να προσθέσετε περισσότερο καρβέλι.

Τώρα αλατίζετε τη μάζα, ανακατεύετε ξανά με τα χέρια σας και σχηματίζετε κοτολέτες από αυτήν.Τηγανίστε έτοιμα μπιφτέκια σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι και άλλα μπαχαρικά.

Πατέ

Η πάστα σαρδέλας μπορεί να είναι ένα υπέροχο σνακ στο εορταστικό τραπέζι. Η γεύση του θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες. Αυτό το πιάτο είναι καθολικό, σερβίρεται σε γιορτινό τραπέζι και προετοιμάζεται για καθημερινή χρήση. Μπορείτε να το πάρετε μαζί σας στο δρόμο, καθώς η σαρδέλα ικανοποιεί γρήγορα και μόνιμα την πείνα. Για να το μαγειρέψετε, πρέπει να πάρετε αυτά τα προϊόντα:

• κονσερβοποιημένα τρόφιμα
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό λεμονιού.
• 50-70 g βουτύρου.
• αγγούρια τουρσί
• φλούδα λεμονιού.
• αλάτι / πιπέρι / σκόρδο για γεύση.

Προετοιμασία πάστας σε μπλέντερ. Πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε το βούτυρο, να αλέσετε τα αγγούρια, να πιέσετε το σκόρδο μέσω της πρέσας. Ανακατέψτε όλα αυτά και βάλτε σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε ολόκληρα κομμάτια ψαριού, τριμμένο φλούδα λεμονιού και άλλα συστατικά εκεί. Αλέθουμε όλο το περιεχόμενο σε ομαλή μάζα χωρίς σβώλους. Μετά από αυτό, δοκιμάστε το και προσθέστε αλάτι / πιπέρι εάν είναι απαραίτητο.

Σερβίρετε στο τραπέζι σε ειδικά μπολ, στο παρελθόν διακοσμημένα με χόρτα. Οι τοστ συνήθως σερβίρονται με τοστ ή ψωμί.

Σάντουιτς

Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από σάντουιτς σαρδέλας. Κάθε ερωμένη έχει σίγουρα τη δική της μοναδική συνταγή. Αυτό είναι ένα υπέροχο και ικανοποιητικό σνακ, το οποίο ετοιμάζεται μέσα σε λίγα λεπτά. Για να φτιάξετε κλασικά σάντουιτς θα χρειαστείτε:

• κονσέρβες σαρδέλας
• λευκό ψωμί ή καρβέλι
• 2 αυγά
• μαγιονέζα;
• ηλιέλαιο;
• σκόρδο
• χόρτα.

Αφαιρέστε τις σαρδέλες από το κουτί και ζυμώστε καλά με ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι. Βράζουμε τα αυγά και το τρίβουμε. Ανακατέψτε το αυγό με ψάρια και μαγιονέζα. Για μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπέρι.

Κόβουμε το καρβέλι ή το ψωμί σε λεπτές φέτες, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές και στη συνέχεια τρίβουμε με σκόρδο. Βάζουμε την προκύπτουσα μάζα με ψάρια σε ένα λεπτό στρώμα στο ψωμί και διακοσμήστε με χόρτα στην κορυφή.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τη σαρδέλα

1. Οι σαρδέλες μπορούν να μαζευτούν σε πολύ μεγάλα κοπάδια. Η μεγαλύτερη καταγεγραμμένη σχολή ψαριών είχε μήκος 7 χλμ και συνολικά περισσότερα από 5 δισεκατομμύρια άτομα. Έτσι, τα ψάρια κινούνται αναζητώντας τροφή για το δροσερό ρεύμα.
2. Κάθε χρόνο, ένα μεγάλο κοπάδι σαρδέλας μεταναστεύει κατά μήκος της ανατολικής ακτής της Αφρικής προς τη Νότια Αφρική. Το κοπάδι κυνηγείται από καρχαρίες, δελφίνια και ακόμη και μερικά πουλιά. Ο λόγος για αυτήν τη συμπεριφορά των ψαριών είναι ακόμα άγνωστος.
3. Σε μερικές πόλεις της Γαλλίας στο εθνόσημο μπορείτε να βρείτε εικόνες σαρδέλας.
4. Το πρώτο σημαντικό ψαράκι σαρδέλας ήταν κοντά στο νησί της Σαρδηνίας, από όπου προήλθε το όνομα των ψαριών. Τώρα μεταξύ των κατοίκων αυτού του νησιού το μεγαλύτερο ποσοστό των ανθρώπων που ζουν να είναι 100 ετών. Οι επιστήμονες το εξηγούν με καθαρό αέρα και σωστή διατροφή, η οποία περιλαμβάνει τη σαρδέλα.
5. Μερικές φορές σε καταστήματα με το πρόσχημα της σαρδέλας πουλάνε άλλα ψάρια, συνήθως ρέγγα. Συχνά, οι αντικαταστάσεις ξεκινούν με βιομηχάνους που πωλούν φθηνότερα και λιγότερο υγιή ψάρια στην τιμή της σαρδέλας.
6. Η πραγματική σαρδέλα θεωρείται μια ελίτ ποικιλία ψαριών. Σε μία από τις γαλλικές επαρχίες παρασκευάζονται κονσερβοποιημένα προϊόντα, η γεύση του οποίου αποκαλύπτεται μόνο μετά από λίγους μήνες αποθήκευσης.
7. Κάθε χρόνο, η σαρδέλα μαζεύεται σε μεγάλα κοπάδια και πηγαίνει για να γεννήσει. Το μήκος ενός τέτοιου κοπαδιού μπορεί να φτάσει τα 6-7 χιλιόμετρα. Εκατοντάδες τουρίστες και φωτογράφοι συγκεντρώνονται για να φωτογραφίσουν αυτό το γεγονός.
8. Το προσδόκιμο ζωής των σαρδέλων μπορεί να φτάσει τα 14-15 χρόνια. Για να γεννήσουν, ανεβαίνουν έως και 3 φορές το χρόνο, σε θερμοκρασία νερού + 12-14 βαθμούς. Τα ψάρια γεννιούνται σε μεγάλα βάθη - έως 30 μέτρα.
9. Οι σαρδέλες ωριμάζουν σεξουαλικά σε 2-3 χρόνια ζωής. Μέχρι αυτή τη στιγμή, καταφέρνουν να συσσωρεύσουν επαρκή ποσότητα λίπους. Σε μια εποχή, τα ψάρια μπορούν να σκουπίσουν έως και 250-300 χιλιάδες αυγά.
10. Τους πρώτους μήνες, τα τηγανητά σαρδέλας ζουν στα ανώτερα στρώματα του νερού, όχι μακριά από την ακτή.Μόλις γίνουν 3-4 μηνών, αρχίζουν να συσκευάζονται.
11. Πιστεύεται ότι είναι πιο χρήσιμο να τρώτε ωμή σαρδέλα, καθώς σε αυτή τη μορφή περιέχει περισσότερα λιπαρά οξέα και βιταμίνες. Αλλά αυτό είναι επικίνδυνο επειδή υπάρχουν παράσιτα στα ψάρια. Αν και είναι λιγότερα από ό, τι στο ποτάμι, αλλά μπορούν να είναι επιβλαβή για την υγεία με εξασθενημένη ανοσία. Επιπλέον, βαρέα μέταλλα, όπως ο υδράργυρος, μπορούν να συσσωρευτούν σε θαλάσσια ψάρια, τα οποία επίσης επηρεάζουν αρνητικά την υγεία.
12. Χάρη στη σαρδέλα, άρχισαν να αναπτύσσονται πολλές πολιτείες. Για παράδειγμα, η Κροατία εμπορεύεται αυτό το ψάρι από την εποχή της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας.
13. Στις ευρωπαϊκές χώρες, συνηθίζεται να τρώτε κονσέρβες σαρδέλας σε λάδι, και στις αφρικανικές χώρες, τα τηγανητά ψάρια θεωρείται λιχουδιά.
14. Η σαρδέλα της Άπω Ανατολής αισθάνεται άνετα σε θερμοκρασία 10-20 βαθμούς Κελσίου. Μόλις πέσει η θερμοκρασία του νερού, τα σχολεία ψαριών μεταναστεύουν σε θερμότερες περιοχές.
15. Η σαρδέλα έχει μεγάλη εμπορική σημασία. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα παρασκευάζονται από αυτό σε όλη την Ευρώπη. Οι μέθοδοι αλιείας αυτού του ψαριού παρέμειναν αμετάβλητες για αρκετές δεκαετίες, λόγω της υψηλής απόδοσής του. Πρώτα, τα δίχτυα ρίχνονται στο νερό, μετά το οποίο τα ψάρια δελεάζονται στον τόπο αλιείας με τη βοήθεια αλατισμένου χαβιαριού μπακαλιάρου. Το ψάρι αναβλύζει στο χαβιάρι, το οποίο βυθίζεται αργά προς τα κάτω και μπλέκεται στα δίχτυα.
16. Οι σαρδέλες εκτιμώνται επίσης από τους απλούς ψαράδες. Είναι ένα από τα πιο κοινά ψάρια στους ωκεανούς και τις θάλασσες. Περιστρεφόμενες ράβδοι χρησιμοποιούνται για την αλιεία, η οποία δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις ή δεξιότητες. Σε μια ώρα αλιείας, ακόμη και οι αρχάριοι μπορούν να πιάσουν ένα κουβά με σαρδέλες.
17. Οι οπαδοί του ψαρέματος χρησιμοποιούν συνήθως μικρά μικρά wobblers ως δόλωμα. Ωστόσο, ορισμένοι τεχνίτες κατασκευάζουν ακόμη και ειδικό εξοπλισμό, ο οποίος αποτελείται από πολλά διαδοχικά άγκιστρα. Τεχνητά δολώματα δένονται πάνω τους, τα οποία μιμούνται τη συνήθη βάση τροφής των ψαριών, και ένα βάρος βρίσκεται στο τέλος του εξοπλισμού. Αυτή η προσέγγιση σας επιτρέπει να τραβήξετε πολλά ψάρια ταυτόχρονα.
18. Η ψυχαγωγική αλιεία σαρδέλας δεν απαιτεί ειδικό εργαλείο. Λόγω του μικρού μεγέθους των ψαριών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πιο απλά και φθηνότερα μοντέλα περιστρεφόμενων ράβδων.

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι άνθρωποι λένε ότι όλα είναι καλά με μέτρο. Ακόμα και ένα τέτοιο υγιές προϊόν μπορεί να είναι επιβλαβές εάν χρησιμοποιείται υπερβολικά. Αλλά αν το προσεγγίσετε με σύνεση, τότε η σαρδέλα θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε το σώμα σας υγιές.

Φωτογραφίες Σαρδηνίας