Δημητριακά
Τα δημητριακά είναι πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών, περιέχουν βιταμίνες των ομάδων Β, Ε, ΡΡ. Επιτρέπουν στο σώμα να πάρει την απαιτούμενη ποσότητα μετάλλων: σίδηρος, φώσφορος, μαγνήσιο, κάλιο. Τα πιο χρήσιμα είναι τα δημητριακά, η επεξεργασία των οποίων ήταν ελάχιστη.
Οι φυτοστερόλες, που αποτελούν μέρος διαφόρων δημητριακών, βοηθούν στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το σώμα, τη μείωση της πιθανότητας εγκεφαλικού επεισοδίου, αθηροσκλήρωσης, καρδιακής προσβολής, αύξησης της ανοσίας. Η τακτική χρήση των δημητριακών τακτοποιεί την πέψη, καθαρίζει την πεπτική οδό από τοξίνες και τοξίνες και έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού και νευρικού συστήματος.
