Το γάλα είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, D, B2, B12, PP, χρήσιμα μέταλλα (ασβέστιο, σελήνιο, φώσφορος, ψευδάργυρος), περιέχει αμινοξέα απαραίτητα για τον οργανισμό. Η πρωτεΐνη απορροφάται εύκολα, έτσι το γάλα περιλαμβάνεται απαραίτητα στη διατροφή των παιδιών.
Εάν το σώμα απορροφά καλά τη λακτόζη, το γάλα βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Η συμπερίληψη γαλακτοκομικών προϊόντων στη διατροφή οδηγεί στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, στη βελτίωση του ανοσοποιητικού και του νευρικού συστήματος. Σε περίπτωση ανεπάρκειας λακτόζης, τα γαλακτοκομικά προϊόντα θα πρέπει να αντικαταστήσουν το πλήρες γάλα. Οι μικροοργανισμοί και οι μύκητες που περιέχονται σε προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση βελτιώνουν την πέψη και την εντερική μικροχλωρίδα.
