Πώς να μαγειρεύετε λουκάνικα: συνταγές μαγειρέματος

Κρίνοντας από τον ορισμό που υπάρχει σε ένα από τα λεξικά της ρωσικής γλώσσας, τα λουκάνικα είναι μικρά λουκάνικα. Σήμερα είναι ένα από τα πιο κοινά προϊόντα κρέατος, και είναι δημοφιλή όχι μόνο στην περιοχή μας, αλλά και γνωστά σε όλο τον κόσμο.

Τα οφέλη και οι βλάβες τέτοιων καλούδων προκαλούν αντιπαραθέσεις που χωρίζουν τους ανθρώπους σε δύο κατηγορίες. Μερικοί είναι σίγουροι ότι τα λουκάνικα έχουν μεγάλο όφελος και θρεπτική αξία για τον οργανισμό. Το τελευταίο απαιτεί απαγόρευση της παραγωγής μιας τέτοιας λιχουδιάς σε όλο τον κόσμο λόγω του γεγονότος ότι το προϊόν είναι πολύ επικίνδυνο και επιβλαβές. Τα τελευταία χρόνια, η βλάβη του λουκάνικου στο ανθρώπινο σώμα είναι αρκετά συχνή. Ο καθένας έχει δίκιο με τον δικό του τρόπο. Για αυτόν τον λόγο είναι σημαντικό να μελετήσετε τις ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητες ενός τέτοιου προϊόντος και επίσης να μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε σωστά. Όσον αφορά τη διατροφική αξία, αυτά τα λουκάνικα είναι κατώτερα από το φυσικό κρέας.

Τι είναι ένα λουκάνικο

Η λέξη "λουκάνικο" μεταφράζεται από τα γαλλικά ως "προϊόντα κρέατος". Αυτά είναι λουκάνικα, το μήκος των οποίων δεν υπερβαίνει τα 30 εκ. Ταυτόχρονα, η διάμετρος της λιχουδιάς μπορεί να κυμαίνεται από 1,4 έως 3 εκ. Τέτοια προϊόντα παρασκευάζονται από θρυμματισμένο μαγειρεμένο κρέας ζώων ή πουλερικών. Συχνά μπορούν να χρησιμοποιηθούν υποκατάστατα. Τέτοια λουκάνικα, σε σύγκριση με το συνηθισμένο λουκάνικο, χρησιμοποιούνται τόσο σε ακατέργαστη όσο και σε θερμική επεξεργασία.

Τα λουκάνικα μπορούν να παρασκευαστούν με βάση το βόειο κρέας, το χοιρινό ή το κοτόπουλο. Ένα προϊόν εξαιρετικής ποιότητας αποτελείται συνήθως από ένα φυσικό φιλμ. Λόγω του υψηλού κόστους του ζωικού κρέατος, οι περισσότεροι κατασκευαστές αναγκάζονται να χρησιμοποιούν όχι μόνο κρέας πουλερικών, αλλά και να χρησιμοποιούν διάφορα πρόσθετα. Αντιπροσωπεύονται από άμυλο, σόγια κ.λπ. Για αυτόν τον λόγο, πρέπει να μελετήσετε τη συσκευασία των λουκάνικων πριν από την αγορά. Η σύνθεση αφήνεται να είναι κρέας και λαχανικό. Οι πληροφορίες θα πρέπει να είναι διαθέσιμες στον αγοραστή ότι η λιχουδιά περιέχει τουλάχιστον 60% κρέας, καθώς και συμπληρώματα βοτάνων.

Τα σύγχρονα λουκάνικα εφευρέθηκαν στις αρχές του ΧΙΧ αιώνα. Ωστόσο, ο εφευρέτης του είναι χασάπης, ο οποίος μετακόμισε στη Βιέννη από τη Φρανκφούρτη. Για αυτόν τον λόγο, επί του παρόντος διεξάγονται διαφορές σχετικά με την πόλη στην οποία εμφανίστηκαν για πρώτη φορά τέτοια προϊόντα κρέατος. Η Φρανκφούρτη ήταν γνωστή για την παρασκευή λουκάνικων, ξεκινώντας από τον Μεσαίωνα, τα βιεννέζικα προϊόντα ήταν τα πρώτα που ήταν γνωστά για τη χρήση βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος (αυτή είναι η συνταγή με την οποία παράγεται το προϊόν). Τα λουκάνικα είναι το κύριο συστατικό της γερμανικής κουζίνας.

Είδη

Τα λουκάνικα χωρίζονται σε διάφορους τύπους, ανάλογα με το τι στηρίζεται.

1. Έτσι, τα συνηθισμένα προϊόντα παρασκευάζονται από χοιρινό και αλεσμένο βόειο κρέας, καθώς και λίπος και διάφορα μπαχαρικά.
2. Για την παρασκευή λουκάνικων διατροφής, χρησιμοποιείται μόνο κρέας πουλιών.
3. Η κυνηγετική λιχουδιά γίνεται από προϊόντα καπνιστού κρέατος.
4. Υπάρχει επίσης μια ποικιλία όπως λουκάνικο γάλα. Πήρε το όνομά του λόγω της παρουσίας σκόνης γάλακτος στη σύνθεσή του. Αυτό το συστατικό κάνει το τελικό προϊόν απαλό, με λεπτή γεύση.
5. Τα βαυαρικά λουκάνικα δεν περιέχουν συντηρητικά ή χρωστικές ουσίες. Χαρακτηρίζονται από ανοιχτό γκρι χρώμα.
6. Σήμερα, τα λουκάνικα σόγιας παρασκευάζονται επίσης για χορτοφάγους.

Τα λουκάνικα διαφέρουν από τα λουκάνικα στο ότι τα πρώτα μπορούν να καταναλωθούν χωρίς θερμική επεξεργασία, δεδομένου ότι το βραστό κιμά χρησιμοποιείται στην παραγωγή τους. Παρ 'όλα αυτά, ένα τέτοιο προϊόν με βάση το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί, να ψηθεί, να μαγειρευτεί, να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό στην κατασκευή σαλάτας και διαφόρων κατσαρολών, ή ως ανεξάρτητο πιάτο, που περιλαμβάνεται σε διάφορα κιμά. Υπάρχουν πιάτα όταν αυτό το συστατικό δεν μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα. Αυτά περιλαμβάνουν χοτ-ντογκ, λουκάνικα ζύμης και ρίζες.

Τα κατεψυγμένα λουκάνικα μπορούν να αποθηκευτούν στον καταψύκτη για ένα μήνα. Συνήθως τα λουκάνικα παρασκευάζονται με φυσικό κέλυφος, δηλαδή μπορούν να φαγωθούν μαζί με το περιεχόμενο. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το κέλυφος μπορεί να είναι τεχνητό. Πρέπει να αφαιρεθεί πριν από τη θερμική επεξεργασία.

Η διαφορά μεταξύ λουκάνικων και λουκάνικων

Με την πρώτη ματιά, δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ αυτών των δύο ποικιλιών προϊόντων κρέατος, επειδή και οι δύο είναι από κρέας και έχουν μικρό μέγεθος. Παρόλα αυτά, εξακολουθούν να υπάρχουν διαφορές και πολύ σημαντικές.

Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να σημειωθεί ότι τα λουκάνικα προέρχονται από κιμά και τα λουκάνικα παρασκευάζονται από κιμά. Τις περισσότερες φορές, το κέλυφος του λουκάνικου είναι τεχνητό, ενώ το ψιλοκομμένο λουκάνικο τοποθετείται σε ένα βρώσιμο κέλυφος.

Τα λουκάνικα, εκτός από το 50% κρέας, μπορεί να περιέχουν παραπροϊόντα σφαγίων, διάφορα επιπλέον εγκλείσματα και κρέας πουλερικών. Ενώ τα λουκάνικα αποτελούνται από 7% από λαρδί και μπαχαρικά, και το υπόλοιπο πρέπει να αντιπροσωπεύεται από ψιλοκομμένο χοιρινό.

Πώς να επιλέξετε λουκάνικα

Όταν επισκέπτεστε το τμήμα κρέατος του καταστήματος, θα πρέπει να προσέχετε τα προϊόντα ακριβότερων κατασκευαστών. Αυτές οι λιχουδιές συχνά περιέχουν μεγάλη συγκέντρωση φυσικού κρέατος. Ταυτόχρονα, περιλαμβάνονται λιγότερο επιβλαβείς ουσίες σε αυτές.

Δεν μπορείτε να φάτε τα φθηνότερα λουκάνικα. Πράγματι, σε αυτήν την περίπτωση, όχι μόνο ένας ενήλικας εκτίθεται σε κίνδυνο, αλλά και τα παιδιά που τα τρώνε. Μια τέτοια αγορά μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση ή ανάπτυξη αλλεργικής αντίδρασης στο παιδί. Δυστυχώς, ούτε καν ένα ακριβό ημιτελές προϊόν μπορεί να λύσει αυτά τα προβλήματα. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να μελετήσετε τη σύνθεση πριν αγοράσετε.

Εάν το ποσοστό κρέατος είναι μικρό, πρέπει να σκεφτείτε το γεγονός ότι το υπόλοιπο μέρος αποτελείται από συντηρητικά και άλλα επικίνδυνα στοιχεία. Είναι καλύτερα να απορρίπτετε τέτοια προϊόντα αμέσως.

Συνιστάται να προσέχετε τα λουκάνικα γάλακτος. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις νέες μητέρες κατά τη γαλουχία.

Είναι επίσης καλύτερο να προτιμάτε τα παιδικά λουκάνικα ή τα ημιτελή προϊόντα. Τέτοια προϊόντα κατασκευάζονται συνήθως από άπαχο κρέας.

Ποια είναι τα οφέλη των βραστών λουκάνικων

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να σημειωθεί όταν μιλάμε για τα οφέλη των βραστών λουκάνικων είναι η θρεπτική αξία ή η περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αυτό το προϊόν βοηθά στην γρήγορη εξάλειψη της πείνας και στην αναπλήρωση των αποθεμάτων ενέργειας μετά από σωματική άσκηση. Αλλά αυτό ισχύει μόνο για ένα ακριβό, υψηλής ποιότητας προϊόν. Τα φτηνά λουκάνικα δεν μπορούν να ωφελήσουν πολύ το ανθρώπινο σώμα. Φυσικά, τα καλά προϊόντα απαιτούν μεγάλο οικονομικό κόστος, αλλά με τη συνεχή κατανάλωση κακής ποιότητας τροφίμων στο μέλλον θα πρέπει να ξοδέψετε πολύ περισσότερα για τη θεραπεία ασθενειών που προκαλούνται από τέτοια λουκάνικα.
2. Αν μιλάμε για καλά λουκάνικα, μπορεί να είναι χρήσιμα για το καρδιαγγειακό σύστημα. Η σύνθεση αυτής της λιχουδιάς περιέχει ασβέστιο με μαγνήσιο, το οποίο παρέχει ενίσχυση του καρδιακού μυός και ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων.
3. Μια καλή θεραπεία είναι επίσης για τον εγκέφαλο και το NS. Αυτό οφείλεται στην παρουσία βιταμινών Β, οι οποίες συμβάλλουν στην ομαλή λειτουργία των νευρικών ινών, καθώς και στη σταθεροποίηση της δραστηριότητας των ΓΤ και στη βελτίωση της μνήμης.
4. Τα οφέλη των λουκάνικων αναφέρονται επίσης στον θυρεοειδή αδένα. Τα προϊόντα κρέατος περιέχουν ιώδιο, το οποίο σας επιτρέπει να αποκαταστήσετε τις λειτουργίες του ενδοκρινικού συστήματος και να μειώσετε την πιθανότητα εμφάνισης ασθενειών του θυρεοειδούς.
5. Ο φωσφόρος και το ασβέστιο στη σύνθεση του προϊόντος υποστηρίζουν τις λειτουργίες του μυοσκελετικού συστήματος σε βέλτιστο επίπεδο, δηλαδή, αυξάνουν την αντοχή των οστών και προστατεύουν τις αρθρώσεις.
6. Όπως γνωρίζετε, μια σημαντική ποσότητα τοκοφερόλης συγκεντρώνεται στα λουκάνικα. Και αυτή η ουσία είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που παρέχει την απέκκριση των ελεύθερων ριζών και των αλάτων των βαρέων μετάλλων. Αυτή η ιδιότητα της βιταμίνης Ε σας επιτρέπει να διατηρείτε τη νεανικότητα του δέρματος και ολόκληρου του οργανισμού, γενικά.
7. Η χρήση λουκάνικων για το κυκλοφορικό σύστημα εξηγείται από την παρουσία στη σύνθεσή τους μιας τέτοιας ουσίας όπως του σιδήρου. Αυτή η μεταλλική ένωση εξασφαλίζει την ορθή λειτουργία των οργάνων που σχηματίζουν το αίμα, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο αναιμίας. Επιπλέον, ο δείκτης αιμοσφαιρίνης διατηρείται στο σωστό επίπεδο.
8. Τα ζωτικά αμινοξέα βρίσκονται επίσης στα λουκάνικα. Συμμετέχουν στο έργο ολόκληρου του οργανισμού.

Όλες αυτές οι χρήσιμες ιδιότητες μπορούν να αποδοθούν μόνο σε ένα υψηλής ποιότητας ή σπιτικό προϊόν. Παρά τη μεγάλη ποικιλία συνταγών, είναι σχεδόν αδύνατο να πάρετε ένα λουκάνικο στο σπίτι, παρόμοιο με τα εργοστασιακά προϊόντα, επειδή δεν έχουν την απαραίτητη συνοχή, χρώμα και άρωμα. Όμως, παρά το γεγονός αυτό, λαμβάνονται τα πραγματικά λουκάνικα, τα οποία είναι πολύ πιο νόστιμα και πιο χρήσιμα από τα λουκάνικα.

Όσον αφορά τα λουκάνικα μεγάλων εργοστασίων παραγωγής, δεν διαθέτουν το ένα δέκατο των παραπάνω πλεονεκτημάτων.

Σε 100 g βραστά λουκάνικα, συμπυκνώνονται 330 kcal.

Ποιο λουκάνικο είναι πιο υγιεινό: τηγανητό ή βραστό

Κατά τη διαδικασία παραγωγής στο εργοστάσιο, το προϊόν κρέατος υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία. Ανεξάρτητα από αυτό, πριν τα φάτε, τα λουκάνικα συνιστάται να τηγανίζονται ή να βράζονται. Για να καταλάβετε ποια από αυτές τις μεθόδους είναι καλύτερη, πρέπει να κατανοήσετε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα κάθε επιλογής. Όσον αφορά τα οφέλη για την υγεία, συνιστάται να βράζετε προϊόντα λουκάνικου. Μια τέτοια επεξεργασία θα κάνει τη θεραπεία πιο ζουμερή, επιπλέον, το μεγαλύτερο μέρος των καρκινογόνων, βαφών και διαφόρων πρόσθετων θα παραμείνει στο νερό. Επιπλέον, τα βραστά λουκάνικα δεν έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σε σύγκριση με τα τηγανητά λουκάνικα.

Όσον αφορά τα τηγανητά προϊόντα, ειδικά με την προσθήκη βουτύρου, πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο πιάτο βοηθά στην αύξηση της χοληστερόλης στο σώμα. Επιπλέον, επικίνδυνα καρκινογόνα μπορούν να εισέλθουν στο σώμα. Εάν τηγανίσετε το ημιτελές προϊόν σε ελαιόλαδο, χήνα ή χοιρινό λίπος, θα υπάρξει λιγότερη βλάβη.

Συνεπώς, ένας πιο χρήσιμος τρόπος μαγειρέματος των λουκάνικων είναι το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας μεγάλες ποσότητες νερού. Ωστόσο, θα πρέπει να αγοράσετε ποιοτικά προϊόντα, ώστε τα προϊόντα να μην βράσουν.

Βλάβη λουκάνικων

Μιλώντας για τους κινδύνους των λουκάνικων, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να θυμάστε ότι αυτό ισχύει για τα παιδιά. Δεν είναι μυστικό ότι οι περισσότεροι γονείς χρησιμοποιούν πολλά λουκάνικα τοποθετημένα σε φούρνο μικροκυμάτων για να ικανοποιήσουν την πείνα του μωρού τους. Ορισμένα ακόμη και χωρίς φούρνο μικροκυμάτων. Λίγοι άνθρωποι μελετούν τη σύνθεση πριν από την αγορά. Ως αποτέλεσμα, το σώμα ενός μικρού παιδιού είναι γεμισμένο με χημικά που είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς στα τρόφιμα. Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι το παιδί συνηθίζει σε αυτό το προϊόν λουκάνικου και θα είναι πολύ δύσκολο να αλλάξει τις διατροφικές του συνήθειες. Σήμερα, όμως, μπορείτε εύκολα να βρείτε πολλούς απλούς και εύκολους τρόπους προετοιμασίας παιδικής τροφής αντί να ταΐσετε τα παιδιά με διάφορα συντηρητικά, σταθεροποιητές και βαφές.

Εάν η συσκευασία των λουκάνικων δηλώνει ότι είναι παιδιά, πιθανότατα πήραν αυτό το όνομα μόνο λόγω του μεγέθους τους. Δεν πρέπει να δοθεί σε αυτό το παιδί μια απόλαυση. Όταν επιλέγετε ένα τέτοιο προϊόν, πρέπει να αναζητήσετε μια επιγραφή στο πακέτο που αναφέρει ότι τα λουκάνικα είναι κατάλληλα για παιδικές τροφές. Επιπλέον, υπάρχει ένα ειδικό σήμα πιστοποιητικού ποιότητας στην ετικέτα.

Το ίδιο πρέπει να ληφθεί υπόψη από τις εγκύους, τις θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και από τους ηλικιωμένους, καθώς σε αυτήν την κατάσταση είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε το σωστό φαγητό.

Μερικοί άνθρωποι αγοράζουν λουκάνικα αντί για φυσικό κρέας. Πιστεύουν ότι αποδεικνύεται πολύ φθηνότερο και νοστιμότερο.Όσον αφορά τη γεύση, ναι, πράγματι, στο σπίτι δεν θα λειτουργήσει το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου με διάφορα βελτιωτικά γεύσης και αρωματικά συστατικά. Μιλώντας για την οικονομική πλευρά, ορισμένα λουκάνικα μπορεί να κοστίσουν ακόμη περισσότερο από το κρέας, παρά το γεγονός ότι περιέχουν μόνο μάζα πρωτεΐνης-σόγιας, η οποία βρίσκεται σε ένα πλαστικό κέλυφος.

Μια άλλη επιβλαβής ιδιότητα των λουκάνικων είναι ότι το ανθρώπινο σώμα ξοδεύει πολύ ενέργεια για την επεξεργασία τους, ή μάλλον για την πέψη των χημικών ουσιών στη σύνθεση. Επιπλέον, αυτά τα στοιχεία δεν απορροφώνται πλήρως από το στομάχι και τα έντερα, μπορούν να συσσωρευτούν. Μερικά από αυτά δεν μπορούν να απεκκρίνονται φυσικά. Με την πάροδο του χρόνου, αυτό μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.

Πιθανώς λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι με τη συνεχή χρήση προϊόντων διατροφής με ενισχυτικά γεύσης, ένα άτομο είναι πολύ εθιστικό. Αρκετά για φαγητό, έξι μήνες για να χάσετε την ικανότητα να απολαύσετε τη γεύση των φυσικών πιάτων.

Οι λάτρεις των λουκάνικων παρατήρησαν ότι με την τακτική χρήση τέτοιων λιχουδιών για φαγητό, τα επίπεδα της ενδορφίνης και της σεροτονίνης στο αίμα τους αυξάνονται. Αυτό δεν σχετίζεται με καμία χημική διαδικασία στο σώμα. Το γεγονός είναι ότι απολαμβάνουν απλά ένα τέτοιο προϊόν.

Δυστυχώς, τα λουκάνικα είναι ένα πολύ αλμυρό προϊόν. Και η περίσσεια αλατιού, όπως γνωρίζετε, μπορεί να προκαλέσει διάφορες ασθένειες, όπως αρθρίτιδα, φλεγμονώδεις διεργασίες στα νεφρά, αυξημένη αρτηριακή πίεση, καθώς και πρήξιμο. Και αυτός δεν είναι ολόκληρος ο κατάλογος. Για το λόγο αυτό, οι λάτρεις ενός τέτοιου πιάτου συνιστάται να τα χρησιμοποιούν τουλάχιστον σε μικρή ποσότητα και σε συνδυασμό με ένα φρέσκο ​​πιάτο. Σε καμία περίπτωση δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα ή ζύμη βουτύρου.

Ένα άλλο πλεονέκτημα των λουκάνικων είναι ότι οι νοικοκυρές απαλλάσσονται από την παρατεταμένη στάση στη σόμπα. Δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να αφιερώσουν αρκετές ώρες καθημερινά για την προετοιμασία ενός πλήρους γεύματος τριών πιάτων και πρέπει να αλλάζετε προϊόντα κάθε μέρα. Για αυτό, οι άνθρωποι δεν έχουν αρκετή χρηματοδότηση, χρόνο και επιθυμία. Τα λουκάνικα τα βοηθούν συχνά σε αυτό. Απλά βράστε για λίγα λεπτά, μετά τα οποία μπορούν να σερβιριστούν. Ορισμένες ποικιλίες δεν χρειάζεται καν να μαγειρευτούν καθόλου. Είναι δύσκολο να πούμε αν είναι αρετή ή μειονέκτημα.

Δεν εμφανίζονται όλα τα άτομα λουκάνικα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι εάν το προϊόν είναι πολύ φθηνό, αυτό σημαίνει ότι δεν έχει κρέας κάτω από το κέλυφος. Πιθανότατα, είναι γεμάτο από διάφορα συνθετικά εγκλείσματα που μπορούν να βλάψουν σοβαρά ένα άτομο. Σε αυτήν την περίπτωση, πιθανότατα θα είναι καλό εάν όλα τελειώσουν με μια συνηθισμένη δυσπεψία ή μια ήπια αλλεργία. Υπάρχουν όμως περιπτώσεις όπου, μετά την κατανάλωση τέτοιων λουκάνικων, αναπτύσσεται αναφυλακτικό σοκ και μπορεί να συμβεί ακόμη και θάνατος. Γι 'αυτό είναι πολύ σημαντικό να μελετήσετε τις πληροφορίες σχετικά με τη συσκευασία του προϊόντος.

Συχνά στον πάγκο μπορείτε να βρείτε ένα καλό, ανάλογα με τη σύνθεση, το προϊόν. Ωστόσο, το χρώμα μιας τέτοιας περιποίησης είναι φτωχό, επειδή το διαθέσιμο ανοιχτό γκρι χρώμα δεν διεγείρει την όρεξη και δεν οδηγεί σε αυξημένη σιελόρροια. Και μάταια, αφού ένα όμορφο φωτεινό ροζ ή κόκκινο λουκάνικο υποδηλώνει ότι υποβάλλονται σε επεξεργασία με τεχνητές χρωστικές ουσίες. Συνιστάται να επιλέξετε ανοιχτόχρωμα προϊόντα. Αυτό θα σας επιτρέψει να αγοράσετε λουκάνικα με τουλάχιστον έναν ελάχιστο αριθμό βαφών.

Πώς να μαγειρέψετε λουκάνικα: συνταγές

Τα λουκάνικα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα κρέατος. Βοηθούν στην προετοιμασία δείπνου και μεσημεριανού γεύματος σε σύντομο χρονικό διάστημα, εάν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για ειδικές λιχουδιές. Βασικά, χρησιμοποιούνται χωρίς καμία θεραπεία, ωστόσο, εάν θέλετε να πάρετε τη λιχουδιά μιας πιο πικάντικης γεύσης και να προστατεύσετε το σώμα από την είσοδο επικίνδυνων μικροοργανισμών, τα λουκάνικα μπορούν να μαγειρευτούν.

Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι περίπλοκη. Ωστόσο, πρέπει να τηρούνται τα χρονικά όρια. Σε τελική ανάλυση, εάν δεν προσθέσετε αυτά τα προϊόντα κρέατος, δεν θα μπορείτε να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα και εάν έχετε υπερβολική έκθεση, αυτό θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση. Επομένως, για να μαγειρέψετε με επιτυχία τα λουκάνικα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μερικές προτάσεις.

Στο τηγάνι

Έτσι, είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε τέτοια προϊόντα λουκάνικων σε ένα τηγάνι. Αυτό συνήθως διαρκεί όχι περισσότερο από 5-6 λεπτά. Μπορείτε να τα θερμάνετε στο κέλυφος ή χωρίς αυτό, να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκο ​​όσο και κατεψυγμένο προϊόν. Τα λουκάνικα πρέπει να βυθίζονται μόνο σε νερό που βράζει ήδη. Σερβίρονται έτοιμες λιχουδιές με ζυμαρικά, πουρέ πατάτας ή στιφάδο.

Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε 4-6 λουκάνικα, 0,5 λίτρα νερού και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Πρώτα πρέπει να γεμίσετε τα πιάτα με νερό, να τα βάλετε στη σόμπα και να περιμένετε να βράσει. Τώρα πρέπει να αλάξετε το υγρό και να βάλετε τα λουκάνικα εδώ. Εάν το προϊόν διαθέτει βρώσιμο κέλυφος, μπορεί να αφεθεί. Εάν είναι τεχνητή, αφαιρέστε την ταινία εκ των προτέρων. Εάν τα λουκάνικα μαγειρεύονται μαζί με το κέλυφος, συνιστάται να χτυπάτε κάθε λουκάνικο σε διάφορα σημεία. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην σκάσουν. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε τη λιχουδιά από τη φωτιά και κρυώστε ελαφρά. Τα έτοιμα λουκάνικα πρέπει να αφαιρεθούν από το ταψί ή να στραγγιστούν, δεν συνιστάται η διατήρησή τους σε υγρό. Τώρα η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, συμβαίνει ότι λίγα λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος, το λουκάνικο χάνει το σχήμα του. Για να αποφευχθεί αυτό, αυτό το ημιτελές προϊόν μπορεί να μαγειρευτεί με μέθοδο δύο σταδίων. Χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό από τις βραστές λιχουδιές και να τα κόψετε στα μισά κατά μήκος. Βάλτε τις προκύπτουσες φέτες σε ένα προθερμασμένο τηγάνι χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο.

Μπορείτε να βελτιώσετε ελαφρώς τη γεύση των βραστών λουκάνικων προσθέτοντας τηγανητά κρεμμύδια ή μανιτάρια στο νερό. Τα γερμανικά λουκάνικα μπορούν να παρασκευαστούν σε μπύρα. Αυτό το μαγείρεμα είκοσι λεπτών θα δώσει στην λιχουδιά μια αυθεντική γεύση. Για έναν άλλο τύπο λουκάνικων, αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε λουκάνικα στο φούρνο μικροκυμάτων. Διαρκεί επίσης όχι περισσότερο από πέντε λεπτά. Μια τόσο απλή συνταγή για το μαγείρεμα λουκάνικων γάλακτος στο φούρνο μικροκυμάτων θα βοηθήσει πολλές νοικοκυρές. Τα προκύπτοντα μαλακά, λαχταριστά τρόφιμα ευκολίας μπορούν να καρυκευθούν με σπιτική μαγιονέζα, μουστάρδα ή διάφορες σάλτσες.

Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε 5-6 λουκάνικα, φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι, ένα μάτσο φρέσκα βότανα και 2 λίτρα νερό.

Για εργασία, χρειάζεστε ένα ειδικό γυάλινο δοχείο ή πιάτα που είναι ανθεκτικά σε υψηλές θερμοκρασίες. Γεμίστε το δοχείο με νερό έτσι ώστε το υγρό να καλύψει τα λουκάνικα. Αφαιρέστε το κέλυφος από τα λουκάνικα. Προσθέστε φύλλα δάφνης και μπαχαρικά εδώ. Στείλτε το γυάλινο μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία μαγειρέματος "Μαγείρεμα" ή "Ζέσταμα" για 4 λεπτά κατά μέσο όρο. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το δοχείο πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο μικροκυμάτων, να αφαιρεθεί από το νερό, το βρασμένο ημιτελές προϊόν, να το βάλει σε ένα πιάτο, σεζόν με σάλτσα και βότανα.

Σε αργή κουζίνα

Τα λουκάνικα μπορούν επίσης να μαγειρευτούν χρησιμοποιώντας αργή κουζίνα. Αυτή η συσκευή θα σας βοηθήσει να τα μαγειρέψετε εύκολα και νόστιμα. Αυτό γίνεται επίσης πολύ απλά και γρήγορα. Για να κάνετε τα προϊόντα κρέατος νόστιμα σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να ακολουθείτε τους κανόνες μαγειρέματος. Δηλαδή, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή λειτουργία, καθώς και τον χρόνο μαγειρέματος.

Από τα συστατικά θα χρειαστείτε 4 λουκάνικα, ενάμισι λίτρο νερό και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Εάν τα λουκάνικα έχουν τεχνητό κέλυφος, πρέπει πρώτα να τα αφαιρέσετε από το μείγμα κέικ. Στη συνέχεια, γεμίστε το σκεύος με νερό, βάλτε λουκάνικα μέσα και προσθέστε μπαχαρικά. Τώρα ενεργοποιήστε τη λειτουργία μαγειρέματος, μπορεί να είναι η λειτουργία «Ψήσιμο» ή «Στίβωμα». Για αυτό, αρκούν 4-5 λεπτά. Βάλτε το τελικό πιάτο σε ένα πιάτο, μπορείτε να το σερβίρετε με κουάκερ, πατάτες ή ζυμαρικά.

Σε διπλό λέβητα

Ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε λουκάνικα είναι να χρησιμοποιήσετε διπλό λέβητα. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους ακολουθούν τη σωστή διατροφή.Αυτό θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα λουκάνικα, επιπλέον, μια τέτοια συσκευή είναι πολύ απλή στη χρήση και σας επιτρέπει να πάρετε ένα τελικό πιάτο σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε 6 λουκάνικα, 700 ml νερό, lavrushka, μαύρο πιπέρι και μπιζέλια για γεύση.

Παρουσία φυσικού κελύφους, τα προϊόντα κρέατος μαγειρεύονται στην αρχική τους μορφή, εάν είναι τεχνητά, τα λουκάνικα πρέπει να απαλλάσσονται από την ταινία. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το προϊόν στο πλέγμα ενός διπλού λέβητα. Ρίξτε νερό σε ειδικό δοχείο. Καλύψτε τα όλα. Τώρα ορίστε το πρόγραμμα μαγειρικής. Αυτή μπορεί να είναι η λειτουργία "Κρέας" ή "Προϊόν κρέατος". Όσο για το χρόνο, συνήθως δεν χρειάζονται περισσότερο από 10 λεπτά. Ο χρόνος πρέπει να σημειωθεί από τη στιγμή που βράζει το υγρό. Σερβίρετε το τελικό πιάτο στο τραπέζι με σάλτσα ή πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε λουκάνικα: στο κέλυφος ή χωρίς

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ένα λουκάνικο με φυσικό κέλυφος μαγειρεύεται σε «ρούχα», καθώς για την τεχνητή μεμβράνη, μπορεί να αφαιρεθεί ή να αφεθεί. Εάν τα προϊόντα μαγειρεύονταν σε κέλυφος, για να τα αφαιρέσετε, τα πλύνετε με κρύο νερό. Αυτό θα το αφαιρέσει γρηγορότερα.

Στην παραγωγή αυτών των προϊόντων λουκάνικου, χρησιμοποιούνται δύο τύποι περιβλήματος: φυσικό και τεχνητό ή πολυμερές. Η φυσική μεμβράνη μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και μετά από βύθιση σε βραστό νερό. Εάν η μονάδα παραγωγής χρησιμοποιεί πολυαιθυλένιο, δεν είναι βρώσιμη. Μια τέτοια μεμβράνη πρέπει να αφαιρεθεί πριν από το μαγείρεμα, ωστόσο, στην περίπτωση αυτή, το λουκάνικο μπορεί να βράσει και να χαλάσει το σχήμα του. Η αντίδραση ενός προϊόντος κρέατος στο βραστό νερό εξαρτάται από την ποιότητά του, το κρέας που χρησιμοποιείται και το ποσοστό ενός τέτοιου συστατικού σε αυτά. Επομένως, θα πρέπει να αντιμετωπίσετε μια ξεχωριστή άποψη. Συχνά όταν μαγειρεύετε λουκάνικα χωρίς κέλυφος, τα λουκάνικα ξεσπούν ακόμη και στα πιάτα. Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να τρυπήσετε τα λουκάνικα σε ορισμένα μέρη με οδοντογλυφίδα. Ως αποτέλεσμα τέτοιων χειρισμών, η ακεραιότητα των προϊόντων υπό την επήρεια βραστό νερό μπορεί να διατηρηθεί. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μαχαίρι ή πιρούνι για αυτό, καθώς ανοίγματα πολύ μεγάλου μεγέθους θα προκαλέσουν την κατάρρευση των λουκάνικων σε διάφορα κομμάτια.

Από τη στιγμή που βράζει νερό στα πιάτα, το μαγείρεμα πρέπει να συνεχίζεται για 5-10 λεπτά, ανάλογα με το πόσα κομμάτια ετοιμάζονται, δηλαδή, αν υπάρχουν πολλά από αυτά, τότε λίγο περισσότερο.

Εάν τα λουκάνικα μαγειρεύτηκαν με μια μεμβράνη, μπορείτε να τα αφαιρέσετε αφού κρυώσουν ελαφρώς.

Σε ποια νερό πρέπει να βυθίσω λουκάνικα για μαγείρεμα

Τα λουκάνικα μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά. Ταυτόχρονα, πρέπει να βυθίζονται εντελώς στο νερό. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι το μεγαλύτερο μέρος των λουκάνικων είναι αρχικά έτοιμο για χρήση στα τρόφιμα. Τέτοια προϊόντα κρέατος πρέπει να τοποθετούνται σε βραστό νερό. Αυτό θα καθορίσει το χρονικό πλαίσιο για την προετοιμασία τους. Κανονικά, βράζουν όχι περισσότερο από 10 λεπτά, ανάλογα με την ποιότητα και τη διάμετρο τους. Μην παρακάνετε μια τέτοια απόλαυση σε βραστό νερό, διαφορετικά θα χάσει τα χαρακτηριστικά και τη γεύση του.

Ενδιαφέροντα γεγονότα λουκάνικων

1. Σήμερα, υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία τέτοιων προϊόντων. Για παράδειγμα, στο Ντίσελντορφ υπάρχει ένα εστιατόριο όπου οι επισκέπτες προσφέρονται να δοκιμάσουν χρυσά λουκάνικα. Λέγονται έτσι επειδή υπάρχει ένα μικροσκοπικό στρώμα χρυσού σε τέτοια λουκάνικα.
2. Στη Ρωσία εφευρέθηκαν ενδιαφέροντα τριχωτά λουκάνικα. Ο ρόλος των μαλλιών σε αυτήν την περίπτωση εκτελείται από κορδέλες σπαγγέτι, οι οποίες περνούν μέσω του λουκάνικου.
3. Είναι ενδιαφέρον ότι ακόμη και πρωταθλήματα διοργανώνονται για την κατανάλωση λουκάνικων. Ο πρωταθλητής ταυτόχρονα ήταν κάτοικος της Νέας Ζηλανδίας, ο οποίος κατάφερε να φάει 8 κομμάτια σε ένα λεπτό. Ο δίσκος του δεν έχει ακόμη σπάσει από κανέναν.
4. Το μακρύτερο λουκάνικο παρασκευάστηκε από τον Άγγλο Jay Trenfield. Κατάφερε να μαγειρέψει ένα λουκάνικο μήκους περίπου 60 χλμ. Ένα άτομο χρειάζεται 20 ώρες για να πάρει από το ένα άκρο του προϊόντος στο άλλο.
5. Το Βερολίνο διαθέτει μουσείο χοιρινών λουκάνικων. Εδώ μπορείτε όχι μόνο να μάθετε την ιστορία και να δείτε τα εκθέματα κάθε είδους, αλλά και να τα δοκιμάσετε με διάφορα μπαχαρικά και σάλτσες.
6. Στην ακαδημία λουκάνικων στη Γερμανία, φοιτητές σπουδάζουν, οι οποίοι τελικά λαμβάνουν διπλώματα σε μελέτες λουκάνικων. Οι ειδικοί αυτού του εκπαιδευτικού ιδρύματος κατανοούν όχι μόνο τους τύπους λουκάνικων, αλλά και τα προϊόντα που συνδυάζονται καλύτερα μαζί τους, δηλαδή μπύρα, σάλτσες και μουστάρδα.

Φωτογραφία των βρασμένων λουκάνικων