Διατροφή και δίαιτες για υπέρταση: τι μπορεί και τι δεν μπορεί να καταναλωθεί;

Η αρτηριακή υπέρταση (ή υπέρταση) είναι μια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από επίμονη και παρατεταμένη αύξηση της πίεσης. Αυτό οφείλεται σε μειωμένη λειτουργία του καρδιακού μυός και του ασταθούς αγγειακού τόνου.

Τι είναι αυτή η ασθένεια

Σύμφωνα με το πρότυπο της ΠΟΥ, ένας δείκτης άνω των 140/90 mmHg θεωρείται υψηλή πίεση. Ο δείκτης αποτελείται από δύο αριθμούς: ο πρώτος είναι συστολικός (άνω), ο δεύτερος είναι διαστολικός (κάτω). Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, περισσότερο από το 30% των ενηλίκων πάσχουν από περιόδους υψηλής αρτηριακής πίεσης, που είναι ένα σύμπτωμα πρωτοπαθούς υπέρτασης.

Χωρίς κατάλληλη θεραπεία, μπορεί να εμφανιστεί οξεία καρδιακή ανεπάρκεια και έμφραγμα του μυοκαρδίου. Η απάτη της νόσου έγκειται στο γεγονός ότι, στις περισσότερες περιπτώσεις, οι ασθενείς δεν συνειδητοποιούν την παρουσία επικίνδυνης παθολογίας και δεν λαμβάνουν προληπτικά μέτρα. Ορισμένες πολιτείες έχουν προγράμματα για την καταπολέμηση της νόσου. Η ανάπτυξη νέων ασφαλών φαρμάκων βρίσκεται σε εξέλιξη, αλλά χωρίς έναν υγιεινό τρόπο ζωής και διατροφή, τα φάρμακα είναι άχρηστα.

Χαρακτηριστικά ισχύος

Ένα αυξημένο επίπεδο πίεσης συνεπάγεται πολλές παρενέργειες. Δεν αξίζει να αφήσετε την παθολογία να παρασυρθεί, είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό και να ακολουθήσετε όχι μόνο το συνταγογραφούμενο φάρμακο, αλλά και να αλλάξετε ριζικά τον τρόπο ζωής και τις αρχές της διατροφής.

Η δίαιτα για υπέρταση θεωρείται όχι μόνο μια σημαντική πτυχή της παραγωγικής θεραπείας, αλλά και ένα προληπτικό μέτρο. Η συμμόρφωση με τους διατροφικούς περιορισμούς δεν σημαίνει να εγκαταλείψετε τα αγαπημένα σας τρόφιμα. Η σωστή διατροφή κατά τη θεραπεία των επιθέσεων υψηλής πίεσης με μια κατάλληλη προσέγγιση δεν είναι μόνο υγιής, αλλά ποικίλη και νόστιμη. Το απαραίτητο καλάθι τροφίμων σας επιτρέπει να βελτιώσετε τη συνολική απόδοση και την κατάσταση του σώματος, επειδή βοηθά στην αποφυγή της εξέλιξης των παθολογικών καταστάσεων και στην εξάλειψη των δυσάρεστων συμπτωμάτων, τα οποία αποτελούνται από:

• σε μείωση της απόδοσης?
• αυξημένη υπνηλία
• περισπασμός
• απώλεια όρεξης
• η εμφάνιση μύγας μπροστά στα μάτια.
• υπεριδρωσία;
• ρινορραγίες;
• λεύκανση του προσώπου
• συναισθήματα άγχους.

Μια βέλτιστη και ισορροπημένη διατροφή για υπέρταση είναι ένα πολύ δύσκολο έργο. Για μια λύση χωρίς σφάλματα σε ένα περίπλοκο πρόβλημα, είναι πιο σοφό να απευθυνθείτε σε πιστοποιημένο διατροφολόγο. Ένα καλά σχεδιασμένο μενού σας επιτρέπει να πετύχετε:

1. Κανονικοί δείκτες πίεσης.
2. Μειωμένο στρες στην καρδιά και στο κυκλοφορικό σύστημα.
3. Εξάλειψη των οξέων εκδηλώσεων υπέρτασης, η οποία αποτρέπει την εξέλιξη και τις σχετικές επιπλοκές.

Ο βασικός νόμος, στον οποίο όλες οι αρχές της σωστής διατροφής πρέπει να υπόκεινται σε αυτήν την ασθένεια, είναι η σημαντική μείωση των αλάτων που χρησιμοποιούνται. Το επίπεδο του τελευταίου συνιστάται να μειωθεί σε ελάχιστους δείκτες. Είναι καλύτερα να αντικαθιστάτε πολύ αλατισμένα τρόφιμα με τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες, υγιή λίπη και να μειώνετε την ποσότητα χοληστερόλης στους συνδετικούς ιστούς.

Τα εγκεφαλικά επεισόδια και η ισχαιμική νέκρωση ευθύνονται για περισσότερο από το 70% των θανάτων στον πλανήτη. Δηλαδή, 7 στους 10 ανθρώπους φεύγουν από αυτόν τον κόσμο λόγω αγγειακού αποκλεισμού στην καρδιά ή στον εγκέφαλο.Σε σχεδόν 100% των περιπτώσεων, η αιτία θανάτου θεωρείται ότι πέφτει πίεση λόγω αρτηριακής υπέρτασης. Είναι πιθανό και απαραίτητο να χαμηλώσετε τον δείκτη, ή μάλλον, είναι ζωτικής σημασίας. Αυτό όμως δεν θεραπεύει την ίδια την ασθένεια, αλλά βοηθά μόνο στην αντιμετώπιση των συνεπειών και όχι στις βασικές αιτίες.

Η υπέρταση είναι μια ύπουλη ασθένεια που εκδηλώνεται με διαφορετικούς τρόπους στα δυνατά και αδύναμα φύλα. Οι διακυμάνσεις εξηγούνται από άνισες κατηγορίες βάρους και φυσιολογικά χαρακτηριστικά των οργανισμών, για αυτούς τους λόγους, η διατροφή ποικίλλει με την αύξηση της πίεσης. Επίσης, κατά την εκπόνηση ενός διατροφικού προγράμματος, οι ειδικοί λαμβάνουν υπόψη την ηλικιακή κατηγορία του ασθενούς. Ένα προϊόν που θα ωφελήσει έναν νεαρό ασθενή μπορεί να αποτελέσει πιθανή απειλή για ένα ηλικιωμένο άτομο.

Για άνδρες

Όπως δείχνει η πρακτική, η διατροφή των περισσότερων από το ισχυρότερο σεξ, αποτελείται κυρίως από λιπαρά και τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, προκαλώντας την πρόοδο της έλλειψης βιταμινών και προκαλώντας ανεπάρκεια μικροστοιχείων. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συμβουλεύουν έντονα τους άνδρες με επιβεβαιωμένη υπέρταση να λαμβάνουν ορισμένα τρόφιμα:

• χειροβομβίδες
• σκόρδο
• αυγά κοτόπουλου
• σέλινο;
• θαλασσινα
• κόκκινο ψάρι.

Για γυναίκες

Λόγω της ιδιαιτερότητας της φυσιολογίας και των αναγκών του σώματος, το πιο δίκαιο σεξ απαιτεί λιγότερη τροφή από τους άνδρες, επομένως, θα υποστούν πιο εύκολα διατροφικούς περιορισμούς. Οι διατροφολόγοι συνιστούν σε γυναίκες με υπέρταση τη χρήση:

• σταφίδες
• φρούτα αβοκάντο
• ξεφλουδισμένοι καρποί
• φρέσκο ​​λάχανο;
• αποξηραμένα φρούτα, συμπεριλαμβανομένων δαμάσκηνων και αποξηραμένων βερίκοκων ·
• νιφάδες βρώμης
• λευκά ψάρια;
• βακκίνια

Η διατροφή, ισορροπημένη από αυτήν τη λίστα, σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε τη γενική κατάσταση χωρίς να αισθανθείτε οξεία πείνα και να κορεστεί το σώμα με αμινοξέα και μέταλλα.

Για τους ηλικιωμένους

Σε άτομα προχωρημένης ηλικίας, εκτός από υπερτασικές εκδηλώσεις, παρατηρούνται επίσης ορισμένες άλλες ασθένειες. Επομένως, για να βοηθήσουν τους ηλικιωμένους ασθενείς να φέρουν την αρτηριακή πίεση στο φυσιολογικό, οι ειδικοί συμβουλεύουν να αλλάξουν τον συνηθισμένο τρόπο ζωής:

1. Ελαχιστοποιήστε τις αγχωτικές καταστάσεις και τα ψυχο-συναισθηματικά σοκ.
2. Σταματήστε το κάπνισμα και το αλκοόλ.
3. Παραμείνετε σε δίαιτα χαμηλών θερμίδων.
4. Φορτώνετε τακτικά και μέτρια το σώμα με άσκηση.
5. Κρατήστε ένα ημερολόγιο με απογευματινά και απογευματινά αρχεία για δείκτες αρτηριακής πίεσης
6. Μην κακοποιείτε το τσάι και τον καφέ.
7. Μειώστε την ποσότητα αλατιού.

Εάν ένας συνταξιούχος έχει διαγνωστεί με υπέρταση, συνιστάται να αυξηθεί το ποσοστό φρούτων, λαχανικών, κρέατος με χαμηλά λιπαρά, σούπες από νερό, γαλακτοκομικά προϊόντα και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Έτσι, μια καλά σχεδιασμένη δίαιτα συμβάλλει στην αποτελεσματικότητα των φαρμάκων και στα αρχικά στάδια της παθολογίας ομαλοποιεί τους δείκτες πίεσης χωρίς να παίρνει φάρμακα.

Οι βασικές αρχές της διατροφής

Οι διαιτολόγοι συνταγογραφούν σε άτομα με υπέρταση να τηρούν τις ακόλουθες αρχές της διατροφικής συμπεριφοράς:

1. Τηρήστε ένα σχέδιο διατροφής που δεν εκθέτει το σώμα σε σοβαρό άγχος. Με απότομη απόρριψη των αγαπημένων σας φαγητών και πιάτων, ένα άτομο θα λάβει περισσότερο κακό παρά τις επιθυμητές βελτιώσεις και οφέλη.
2. Εξαιρέστε τη χρήση αλκοόλ και ποτών καφέ, ισχυρά τσάγια - όλα τα παραπάνω συμβάλλουν στους αγγειακούς σπασμούς και προκαλούν αύξηση της πίεσης.
3. Τρώτε πιάτα σε μικρές μερίδες σε τακτά χρονικά διαστήματα, δηλαδή, τηρείτε τους κανόνες της κλασματικής διατροφής. Η γενική διατροφή, χωρισμένη σε 5-6 δεξιώσεις, αποτρέπει την υπερκατανάλωση επιβλαβών για το πεπτικό σύστημα.
4. Προτιμήστε στον ατμό, ψημένο ή βρασμένο φαγητό.
5. Παρατηρήστε το καθεστώς νερού. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, τουλάχιστον 1,5 λίτρα καθαρισμένου υγρού πρέπει να εισέλθει στο ανθρώπινο σώμα. Εάν ο ασθενής έχει χρόνια καρδιακή ανεπάρκεια και οίδημα, τότε ο όγκος του νερού ανά ημέρα μειώνεται στα 0,8-1 l.
6. Όλα τα λιπαρά και τα τηγανητά πρέπει να διαγραφούν εντελώς από το μενού.
7. Εάν είστε υπέρβαροι, γεγονός που προκαλεί την ταχεία ανάπτυξη υπέρτασης και επιθέσεις αυξημένης πίεσης, περιορίστε την ποσότητα ζάχαρης που καταναλώνεται. Συνιστάται πλήρως να εξαιρούνται προϊόντα αλεύρου και γλυκά.
8. Αντικαταστήστε τα ζωικά λίπη με φυτικά ανάλογα, καταναλώνοντας τα τελευταία σε ελάχιστες ποσότητες.
9. Μειώστε την πρόσληψη αλατιού. Η ουσία προάγει τη συσσώρευση υγρού και την εμφάνιση οιδήματος. Συνιστάται συχνά σε ασθενείς με αρτηριακή υπέρταση μια δίαιτα χωρίς αλάτι.
10. Αυξήστε το ποσοστό των φρέσκων φρούτων, των μούρων και των λαχανικών - έχουν θετική επίδραση στην καρδιά και στα αγγειακά τοιχώματα, επειδή συμβάλλουν στον εμπλουτισμό του σώματος με βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες.

Τι να φάτε σε υψηλή πίεση

Όταν οι προσβολές υψηλής πίεσης γίνονται πιο συχνές, τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α, C, E, κάλιο, ασβέστιο, χολίνη και μαγνήσιο περιλαμβάνονται στη διατροφή. Η έλλειψη χρωμίου και σεληνίου πρέπει να αποφευχθεί, επειδή η έλλειψη αυτών των στοιχείων επιδεινώνει σημαντικά την κατάσταση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και αυξάνει την πιθανότητα εξέλιξης της υπέρτασης.

Η παρουσία των παρακάτω πιάτων και προϊόντων στη διατροφή ασθενών με αρτηριακή υπέρταση είναι αποδεκτή:

1. Φρούτα, μούρα, αποξηραμένα φρούτα - χρησιμοποιούνται φρέσκα ή για μαγείρεμα βρασμένα φρούτα, ζελέ, ζελέ - είναι καλύτερα να επιλέξετε φρούτα που βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης (εσπεριδοειδή, μπανάνες, μήλα, σοκολάτα και σταφίδα).
2. Ποικιλία λαχανικών (εκτός από τα φασόλια) - φρέσκα, ως συνοδευτικά ή στιφάδο - πιπεριές, καρότα, κολοκύθα, σκόρδο, παντζάρια.
3. Φρέσκα χόρτα - για τη χρησιμότητα που δεν είναι κατώτερη από την προηγούμενη ομάδα, συνιστάται να το χρησιμοποιείτε στην παρασκευή σαλάτας, σούπας και συνοδευτικών πιάτων (μαρούλι, μίσχοι σέλινου, βασιλικός, μαϊντανός, άνηθος).
4. Ψωμί με βάση σιτάρι, σίκαλη, πίτουρο, πρώτες ύλες ολικής αλέσεως, μπισκότα μπισκότων και ψωμάκια.
5. Τα πρώτα πιάτα σε ένα αδύναμο ζωμό με χαμηλά λιπαρά μπορεί να είναι μπορς, παντζάρια, γαλακτοκομικά, χορτοφάγα.
6. Κρέας βοείου κρέατος με χαμηλά λιπαρά, μοσχάρι, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα - βραστό ή ψημένο, αλλά χωρίς κρούστα.
7. Γαλακτοκομικά και ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα - επιτρέπεται η καθημερινή κατανάλωση, αλλά το ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά σε τυρί cottage ή ξινή κρέμα πρέπει να είναι χαμηλό.
8. Φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, κεχρί και κριθάρι, σκληρά ζυμαρικά σίτου.
9. Ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαια διαφορετικού βαθμού καθαρισμού - προστίθενται σε μαγειρεμένα τρόφιμα.
10. Μπαχαρικά - τζίντζερ, κανέλα, κόλιαντρο, κουρκούμη, βασιλικό.

Δηλαδή, η υπερτασική δίαιτα βασίζεται σε φρούτα, λαχανικά, μούρα - η ποσότητα τους πρέπει να φτάσει τα 800 g την ημέρα. Για να διατηρήσετε την περιεκτικότητα σε κάλιο και μαγνήσιο, χρησιμοποιήστε νιφάδες hercules, γάλα, φρέσκο ​​λάχανο και πυρήνες.

Τι πρέπει να περιορίσετε

Ορισμένα τρόφιμα μπορεί να υπάρχουν στη διατροφή ατόμων που πάσχουν από υπέρταση, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες. Οι ειδικοί αναφέρθηκαν σε αυτές τις κατηγορίες:

1. Λίπη ζωικής προέλευσης, η πλήρης απουσία τους είναι απαράδεκτη, αλλά περισσότερα από 30 g της συνολικής ημερήσιας ποσότητας λιπιδίων που περιέχονται στο συκώτι κοτόπουλου, το βούτυρο και τα αυγά.
2. Φρούτα πατάτας, ρύζι και σιμιγδάλι - διακρίνονται από υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και γλυκαιμικό δείκτη.
3. Εξευγενισμένη ζάχαρη - σε 24 ώρες όχι περισσότερο από 40 g, αντικαθίσταται με μέλι και φρουκτόζη.
4. Το χαβιάρι περιέχει πολύ αλάτι και λιπαρά που χωνεύονται, αλλά λόγω της παρουσίας οξέων, τα ωμέγα-3 εξακολουθούν να συνιστώνται σε υπερτασικούς ασθενείς.

Οι γιατροί συμβουλεύουν όλα τα παραπάνω να λαμβάνονται όχι συχνότερα από μερικές φορές σε 7 ημέρες. Απαλά αλατισμένα και θαλασσινά ψάρια, τουρσί λαχανικών και κόκκινο χαβιάρι επιτρέπονται μία φορά το μήνα.

Τι δεν μπορείτε να φάτε με υψηλή αρτηριακή πίεση

Τα συστατικά που προκαλούν αύξηση του φορτίου στο νευρικό, καρδιαγγειακό και ουροποιητικό σύστημα θα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από τη διατροφή. Αυτές οι κατηγορίες προϊόντων περιλαμβάνουν:

1. Κατεψυγμένα ημιτελή προϊόντα, όπως πίτσα, ζυμαρικά, γλυκά.
2. Μαρινάδες, λάχανο τουρσί, τουρσιά, τυριά - περιέχουν ένα τεράστιο ποσοστό κρυφών αλάτων που συμβάλλουν στην εμφάνιση πρήξιμο στα τοιχώματα των αρτηριών, μειώνοντας τα κενά τους, γεγονός που προκαλεί σημαντικές πτώσεις πίεσης.
3. Οι καρποί των γογγύλια, τα μπιζέλια, οι φακές, τα ρεβίθια, η σόγια, τα ραπανάκια και τα πράσινα κρεμμύδια - «ξυπνούν» το στομάχι, το οποίο αυξάνει τον σχηματισμό αερίων και τη συμπίεση του διαφράγματος.
4. Παιχνίδι, χοιρινό, συκώτι, μαργαρίνη, λαρδί, λουκάνικα και άψητα καπνιστά προϊόντα, γκι, κορεσμένοι ζωμοί, λιπαρό γάλα - αυτές οι ενώσεις περιέχουν ένα υψηλό ποσοστό ζωικών λιπών που προκαλούν υπερβολικό φορτίο στην πέψη και το νευρικό σύστημα.
5. Βούτυρο και είδη ζαχαροπλαστικής, σοκολάτες και παγωτά - περιλαμβάνουν γρήγορους υδατάνθρακες και σάκχαρα, τα οποία επηρεάζουν αρνητικά τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά.
6. Πικάντικες καρυκεύματα, μουστάρδα, μαγιονέζα και σάλτσες σόγιας, κέτσαπ - δημιουργούν αρτηριακούς σπασμούς και αυξάνουν τη ροή του αίματος.

Τα απαγορευμένα προϊόντα διαγράφονται από το μενού των ασθενών όχι μόνο για τη διάρκεια της θεραπείας, αλλά και ως προληπτικό μέτρο στο μέλλον.

Τι μπορεί και τι δεν μπορεί να πιει με υπέρταση

Τα ποτά που περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα έχουν θετική επίδραση στον καρδιακό μυ και στα αγγειακά τοιχώματα. Ασθενείς με υπέρταση, οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση των ακόλουθων ποτών:

1. Απλό νερό. Αραιώνει το αίμα και βελτιώνει όχι μόνο το ρεύμα του, αλλά και την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων. Οι γιατροί συστήνουν να πίνουν ένα ποτήρι ζεστό υγρό με άδειο στομάχι - για να ενεργοποιήσουν τα εσωτερικά όργανα. Σταθεροποιεί την πίεση, και πριν πάτε για ύπνο, θα μειώσει την πιθανότητα καρδιακής προσβολής.
2. Ορυκτό. Είναι χρήσιμο να πίνετε μη ανθρακούχο νερό εμπλουτισμένο με ασβέστιο και μαγνήσιο 2-3 φορές κάθε 7 ημέρες.
3. Φρέσκοι χυμοί από ρόδι, μήλο, βακκίνιο, σταφίδα, κολοκύθα, παντζάρια, καρότο. Ενισχύστε τον καρδιακό μυ, μειώστε τον αριθμό των πλακών χοληστερόλης.
4. Ξηρά κόκκινα κρασιά. Βελτιώστε τη σύνθεση των συστατικών του αίματος και διατηρήστε την ισορροπία του μαγνησίου. Με αρτηριακή πίεση άνω των 150 mm RT. Τέχνη Η λήψη τέτοιων ποτών απαγορεύεται αυστηρά, διότι προκαλεί υπερτασικές κρίσεις. Εάν όλα είναι φυσιολογικά, τότε οι γιατροί επιτρέπουν τη χρήση ενός ποτηριού μερικές φορές την εβδομάδα.
5. Πράσινα τσάγια. Μειώστε τον κίνδυνο θρόμβωσης. Πρέπει να πίνετε αδύναμους μαύρους τύπους χωρίς να προσθέτετε ζάχαρη.
6. Τα φρέσκα λαχανικά, τα μούρα και τα φρούτα χρησιμεύουν ως βάση για ένα υγιεινό ποτό - smoothies που περιέχουν υψηλότερο ποσοστό πηκτίνης και φυτικών ινών από τους χυμούς.

Τα ποτά που μειώνουν την πίεση έχουν επίδραση στην κατάσταση ελαφράς περίσσειας της αρτηριακής πίεσης κατά 10-15 μονάδες. Βοηθούν στην αραίωση του αίματος, στην ενίσχυση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Αυτά τα ποτά περιλαμβάνουν:

• karkade - έγχυση αποξηραμένων bracts του σουδανικού τριαντάφυλλου.
• αφέψημα με βάση το τριφύλλι, το χαμομήλι, την καλέντουλα και τον ξηρό κραταίγου ·
• κομπόστες αποξηραμένων φρούτων χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
• ποτά φρούτων των βακκίνιων και σταφίδων
• ένα μείγμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά και κουρκούμη, κεφίρ και κανέλα.

Η σοβαρότητα των υποτασικών επιδράσεων εξαρτάται από τον όγκο και τη συχνότητα χρήσης των θεραπευτικών "νέκταρ".

Η αυξημένη αρτηριακή πίεση συνεπάγεται τον αποκλεισμό εκλεπτυσμένου σακχάρου, τεχνητών γεύσεων και καφεΐνης από τη διατροφή, δηλαδή:

• ισχυρό αλκοόλ
• στιγμιαίος και παρασκευασμένος καφές
• μηχανικοί ισχύος
• εξαιρετικά ανθρακούχα αναψυκτικά ·
• ζεστή σοκολάτα
• αποθηκεύστε χυμούς από συσκευασίες.

Αυτά τα ποτά επηρεάζουν αρνητικά τη λειτουργία του καρδιακού μυός και του ήπατος, επειδή αυξάνουν την αρτηριακή πίεση και μειώνουν τη λειτουργία του παγκρέατος.

Κορυφαία προϊόντα μείωσης πίεσης

Η ποιότητα και η φύση της διατροφής επηρεάζει το μεταβολισμό και το μεταβολισμό του νερού-αλατιού. Η αρτηριακή πίεση εξαρτάται από το συνδυασμό και των δύο διαδικασιών.

Οι τελικοί διατροφικοί περιορισμοί εξαρτώνται από τις αποφάσεις των ασθενών, επειδή κανένας γιατρός δεν έχει το δικαίωμα να τους αναγκάσει. Αλλά οι γιατροί εξακολουθούν να επιμένουν στον αποκλεισμό ορισμένων προϊόντων και στην εισαγωγή άλλων. Οι διατροφολόγοι βοηθούν στην ανάπτυξη βασικών διατροφικών αρχών. Οι επαγγελματίες συχνά προτείνουν την ακόλουθη βαθμολογία προϊόντος για υπέρταση.

Εσπεριδοειδή

Προτιμώμενα φρούτα είναι λεμόνια, πορτοκάλια, μανταρίνια, γκρέιπφρουτ. Στην καρδιά του θεραπευτικού τους αποτελέσματος είναι η επίδραση στην κατάσταση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων που συμβαίνει σε συνδυασμό με:

1. Με μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, η οποία προστατεύει τις αρτηρίες και τα τριχοειδή αγγεία από την καταστροφή, αυξάνοντας την ελαστικότητα των ιστών.
2. Φλαβονοειδή - επηρεάζουν τις μεταβολικές διεργασίες και χρησιμεύουν με μέτρο στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Τα εσπεριδοειδή καταναλώνονται φρέσκα ή με τη μορφή χυμών. Τα λεμόνια είναι δύσκολο να φάνε λόγω της μεγάλης ποσότητας οξέος. Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα τμήματα του προστίθενται σε ζεστά τσάγια. Το υγρό δεν πρέπει να είναι ζεστό, διαφορετικά το ασκορβικό οξύ θα καταστραφεί.

Τα παντζάρια

Τα λαχανικά, όπως τα εσπεριδοειδή, έχουν πολλή βιταμίνη C, η οποία παίζει το ρόλο ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού. Βοηθά στην πρόληψη θανατηφόρων αλλαγών που σχετίζονται με την καταστροφή και τον εκφυλισμό των αγγειακών τοιχωμάτων. Τα τεύτλα είναι πηγή καλίου. Το κύτταρο διατηρεί την ηλεκτρολυτική ισορροπία και ρυθμίζει τον τόνο του ιστού.

Είναι καλύτερα να μην κάνετε κατάχρηση του λαχανικού. Με υπερβολική χρήση, προκαλεί γαστρεντερική αναστάτωση, επειδή χαρακτηρίζεται από έντονο καθαρτικό αποτέλεσμα.

Σπανάκι

Εκτός από μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, μαγνήσιο και κάλιο υπάρχουν στα φύλλα και τους μίσχους. Έχουν ισχυρές ηλεκτρολυτικές ιδιότητες, βοηθούν στην εξισορρόπηση της αρτηριακής πίεσης και στην αποκατάσταση της ελαστικότητας των αγγειακών τοιχωμάτων.

Σκόρδο

Το φυτό είναι πηγή της βασικής ένωσης - αλικίνη. Η ουσία δίνει στις φέτες μια έντονη γεύση νησιού και δημιουργεί μια αίσθηση καψίματος. Χαλαρώνει ανακλαστικά τα αγγειακά τοιχώματα, λόγω των οποίων μειώνεται η αρτηριακή πίεση και μετά την αφομοίωση, το θετικό αποτέλεσμα είναι σταθερό.

Το προϊόν έχει διουρητικό αποτέλεσμα, αν και όχι το πιο έντονο. Λόγω αυτής της ιδιότητας, η περίσσεια υγρού αποβάλλεται από το σώμα. Πρέπει να τρώτε 1-2 σκελίδες καθημερινά.

Dogrose

Τα βρασμένα φρούτα, τα αφέψημα και οι εγχύσεις στους καρπούς του θάμνου είναι πηγές ασκορβικού οξέος, φλαβονοειδών, σαπωνινών, πηκτίνης και λιπαρών ελαίων. Για να προετοιμάσετε ένα ποτό, πρέπει να πάρετε 150 g άγριου τριαντάφυλλου και ρίξτε 600 ml ζεστού νερού, στη συνέχεια στραγγίξτε και πιείτε 100 ml πριν το φαγητό.

Ραδίκι

Αυτό είναι το πιο χρήσιμο ποτό για ασθενείς με υπέρταση. Χρησιμεύει ως εναλλακτική λύση στον καφέ, επειδή περιέχει βιταμίνη C, πηκτίνη και καροτίνη. Το κιχώριο ομαλοποιεί τη μεταβολική διαδικασία, ανακουφίζει από το άγχος, ανακουφίζει από την αϋπνία και βελτιώνει την ανοσία. Κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορείτε να πιείτε 5 φλιτζάνια, με τον υπολογισμό των 3 κουταλιών. ανά μερίδα. Ωστόσο, πριν τον ύπνο, δεν συνιστάται η κατανάλωση ποτού.

Κακάο

Το ποτό είναι τονωτικό και τονώνει το νευρικό σύστημα. Σε αντίθεση με τον καφέ, περιέχει θεοβρωμίνη. Το κακάο εξουδετερώνει την πρόσφυση των αιμοπεταλίων και μειώνει τους κινδύνους καρδιακών προσβολών, καρκίνου και διαβήτη. Το ποτό παρασκευάζεται από σκόνη με περιεκτικότητα σε φυσικό προϊόν άνω του 80%. Επιτρέπονται μόνο 2 φλιτζάνια.

Τζίντζερ

Το προϊόν έχει ομαλοποιητικές ιδιότητες αρτηριακής πίεσης. Τα κύρια συστατικά του αραιώνουν τη δομή του αίματος, λειτουργώντας ως φυσικό αντιαιμοπεταλιακό παράγοντα. Το τζίντζερ χαλαρώνει επίσης τους αγγειακούς μύες και αποτρέπει τους σπασμούς που προκαλούν την αύξηση των αριθμών στο τονόμετρο.

Θάλασσα buckthorn

Τα μούρα περιέχουν τανίνες, μέταλλα, χολίνη, φλαβονοειδή, βιταμίνες, φολικό, καφεϊκό και τρυγικό οξύ ενώσεις. Το Sea buckthorn μειώνει την αρτηριακή πίεση γιατί ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και έχει διουρητικό αποτέλεσμα. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός ιπποφαές με συνεχή χρήση μειώνει την αρτηριακή πίεση κατά 10 μονάδες.

Κουρκούμη

Το μπαχαρικό χρησιμοποιείται για πρόληψη και θεραπεία. Τα κουρκουμινοειδή απαλά χωρίς κίνδυνο για τη γενική κατάσταση του σώματος μειώνουν την αρτηριακή πίεση.

Ρόδι

Ο καρπός χαρακτηρίζεται από αντιυπερτασικές ιδιότητες. Είναι καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε με τη μορφή χυμού - χρειάζεστε μόνο 50 ml. Η σύνθεση περιέχει μια ανασταλτική ένωση - αγγειοτενσίνη, η οποία περιορίζει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και προκαλεί τεχνητούς σπασμούς. Η προσθήκη είναι μαγνήσιο και κάλιο - ρυθμιστές της ισορροπίας νερού-αλατιού, προκαλώντας ένα ελαφρύ διουρητικό αποτέλεσμα.

Γάλα και Κεφίρ

Για μια μέρα πρέπει να πιείτε ένα ποτήρι από ένα φυσικό ποτό με χαμηλά λιπαρά. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε τον εξαιρετικά παστεριωμένο τύπο γαλακτοκομικών προϊόντων, καθώς περιέχει αυξημένο ποσοστό ζάχαρης.Από τη χρήση ξινού γάλακτος, το αποτέλεσμα δεν εμφανίζεται αμέσως, τέτοια προϊόντα συμβάλλουν σε μια ήπια μείωση της αρτηριακής πίεσης και εμπλουτίζουν το σώμα με ασβέστιο.

Για την αφομοίωση και την αποκάλυψη όλων των χρήσιμων ιδιοτήτων, τα τρόφιμα καταναλώνονται με μέτρο. Η ανεπάρκεια ή η έλλειψη θρεπτικών ουσιών είναι εξίσου επιβλαβής για το ανθρώπινο σώμα.

Δίαιτες για υπέρταση

Ο κύριος κίνδυνος της υψηλής αρτηριακής πίεσης είναι η έλλειψη κλινικών εκδηλώσεων, η οποία προκαλεί την ανάπτυξη αρρυθμίας και ισχαιμικής νόσου. Η βάση της κλινικής διατροφής για την υπέρταση είναι ο πίνακας αριθμός 10 σύμφωνα με τον Pevzner. Η διατροφή παρέχει τους φυσιολογικούς κανόνες της τροφής και βοηθά στην ομαλοποίηση της ροής του αίματος.

Μια σωστά συνθετική δίαιτα όχι μόνο σταθεροποιεί το επίπεδο πίεσης, αλλά επίσης βελτιώνει το μεταβολισμό, τον καθαρισμό των τοξινών και των τοξινών.

Οι αποχρώσεις του βασικού μενού στη θεραπεία της υπέρτασης:

1. Η ποσότητα των θερμίδων που καταναλώνονται ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2400.
2. Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων καθορίζεται από τη μέση αναλογία 80g / 75g / 350g.
3. Για ασθενείς με παχυσαρκία, η περιεκτικότητα σε θερμίδες και η περιεκτικότητα σε BJU μειώνονται: ο πρώτος δείκτης φτάνει το μέγιστο 2100 kcal την ημέρα και ο δεύτερος είναι εντός 65/60 / 250g.
4. Προσθέστε μόνο μαγειρεμένα πιάτα.
5. Είναι σημαντικό να μειωθεί η ποσότητα NaCl, εάν αυτός ο περιορισμός είναι δύσκολος, τότε η ουσία αντικαθίσταται από ανάλογα καλίου-μαγνησίου.
6. Ο περιορισμός ισχύει επίσης για τρόφιμα με κορεσμένα λίπη, τα οποία συνιστάται να αντικαθίστανται από πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία χρησιμεύουν ως βάση για τη σύνθεση των προσταγλανδινών, τα οποία συμβάλλουν στη βελτίωση της ποιότητας του αίματος.
7. Μια επαρκής ποσότητα νερού αποτρέπει τη στένωση των αγγειακών τοιχωμάτων και την αύξηση της αρτηριακής πίεσης.

Οι δίαιτες με συχνές προσβολές υπέρτασης είναι ένας θεμελιώδης παράγοντας που σταθεροποιεί την υψηλή αρτηριακή πίεση και θεραπεύει τον καρδιακό μυ. Κατά τη σύνταξη ενός διατροφικού προγράμματος, οι διατροφολόγοι χρησιμοποιούν τις συστάσεις του Manuil Pevzner, που περιγράφονται στον πίνακα αριθ. 10. Το μενού θεραπείας χωρίζεται σε διάφορες ποικιλίες:

1. Α - για μια ασθένεια που συνοδεύεται από διαταραχές του κυκλοφορικού συστήματος και καρδιαγγειακές παθολογίες.
2. C - συνιστάται για ασθενείς με όλους τους τύπους αθηροσκλήρωσης και στεφανιαίας νόσου, είναι σε θέση να βελτιώσει το μεταβολισμό και να αποτρέψει το σχηματισμό πλακών από τη χοληστερόλη.
3. G - με αρτηριακή υπέρταση στο στάδιο II - III, βοηθά στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης στον ηλικιακό κανόνα.

Στα αρχικά στάδια της νόσου και στην απουσία κλινικών εκδηλώσεων άλλων χρόνιων ασθενειών, μερικές φορές συνταγογραφείται η δίαιτα αρ. 15, που χαρακτηρίζεται από μειωμένη ποσότητα αλατιού - που δεν υπερβαίνει τα 5 g / ημέρα. Ο πίνακας είναι αποτελεσματικός στο αρχικό στάδιο, εξαλείφει πλήρως ή καθυστερεί τη φαρμακευτική αγωγή.

Οι κύριες αρχές του διατροφικού σχεδίου αριθ. 15 είναι:

1. Σε περιορισμούς αλατιού.
2. Η χρήση ψωμιού δημητριακών και πίτουρου, καστανό ρύζι και ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι και διαιτητικές ποικιλίες κρέατος και ψαριού - όχι περισσότερο από 100 γραμμάρια την ημέρα.
3. Συμπερίληψη δημητριακών, βλαστάρι σιταριού και αλφάλφα, γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
4. Αντικατάσταση ζωικών λιπών με φυτικά λίπη.

Σε αντίθεση με τον αριθμό πίνακα 10, αυτό το μενού χαρακτηρίζεται από χαμηλή ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες 1800-2000, έτσι ώστε να μπορείτε εύκολα να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος. Η διατροφή συνιστάται συχνά για παχύσαρκους ασθενείς. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η πτώση ενός κιλού μειώνει την πίεση κατά ένα σημείο.

Το υπερτονικό μενού, εκτός από τα απαιτούμενα γεύματα, πρέπει να περιλαμβάνει σνακ, τα οποία είναι ελαφριά, σβήνει γρήγορα την πείνα και υποστηρίζει την απόδοση. Φρέσκα ή αποξηραμένα μούρα και φρούτα, ξεφλουδισμένοι ξηροί καρποί, φρέσκοι χυμοί και φυτικά αφέψημα μπορούν να καλύψουν αυτές τις απαιτήσεις. Πριν τον ύπνο, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα ποτήρι γιαούρτι, ζυμωμένο ψημένο γάλα ή φυσικό αρωματικό γιαούρτι.

Οι πίνακες χωρίς αλάτι συνεπάγονται τον απόλυτο αποκλεισμό του χλωριούχου νατρίου από τη διατροφή.Αυτό το μέτρο δείχνει τα ακόλουθα θετικά αποτελέσματα:

• βελτιώσεις στη γενική κατάσταση του σώματος και του δέρματος.
• εξάλειψη του οιδήματος
• μείωση της αρτηριακής πίεσης
• καθαρισμός αίματος

Επίσης, μια δίαιτα χωρίς αλάτι όχι μόνο μειώνει τα υπερβολικά φορτία στα αιμοφόρα αγγεία, την καρδιά και τα νεφρά, αλλά έχει κάποιους περιορισμούς:

• παρατεταμένη χρήση - η αιτία της παραβίασης της ισορροπίας νερού-αλατιού.
• επιτρέπεται μόνο το χειμώνα και το φθινόπωρο.
• απαγορεύεται για ασθενείς κάτω των 18 ετών.

Πριν προχωρήσετε σε ένα τέτοιο τραπέζι, απαιτείται ειδική διαβούλευση.

Οι δίαιτες υποχοληστερόλης αποτρέπουν την υπερβολική συσσώρευση υγρών, μειώνουν σημαντικά τη χοληστερόλη, σταθεροποιούν την αρτηριακή πίεση και διευκολύνουν τη γενική ευημερία του ασθενούς. Η αρχή του πίνακα είναι η περιορισμένη χρήση νερού, αλατιού και λιπαρών τροφών. Κάθε πιάτο ψήνεται και ο αριθμός των γευμάτων είναι 6.

Ένας σημαντικός ρόλος ανήκει στην προσαρμογή της υπάρχουσας διατροφής του ασθενούς. Κάθε δίαιτα για υπέρταση στοχεύει στην καταστολή των γενικών εκδηλώσεων της νόσου και είναι το κύριο συστατικό της θεραπείας μαζί με φάρμακα.

Συνταγές υπέρτασης

Εάν τηρηθεί η διατροφή, τα συμπτώματα της νόσου μειώνονται. Συνήθως, συνιστάται μια δίαιτα χωρίς αλάτι που βελτιώνει τη συνολική απόδοση του ανθρώπινου σώματος. Κάθε άτομο μπορεί να αποτρέψει ανεξάρτητα την πορεία της νόσου χωρίς τη χρήση δισκίων, απλά πρέπει να τρώτε σωστά μαγειρεμένα πιάτα.

Σαλάτα τρυφερότητας

Θα χρειαστείτε:

• Κολοκύθα - 100 g.
• Πεπόνι - 100 γρ.
• Μήλα - 100 g.
• Λεμόνι - 1/2 τεμ.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. λ

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, τρίψτε σε μια μεγάλη πλευρά του τρίφτη και ανακατέψτε με μέλι. Κόψτε τα μήλα, το πεπόνι και το λεμόνι σε λεπτές, τακτοποιημένες φέτες. Μεταφέρετε όλα τα ψιλοκομμένα φρούτα σε ένα μπολ σαλάτας στην κολοκύθα και ανακατέψτε. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Ειδική σαλάτα

Τι χρειάζεστε:

• Καρότα - 2 μικρά λαχανικά ρίζας.
• Μήλο - 2 τεμ.
• Ξεφλουδισμένα καρύδια - 50 g.
• Μέλι - 30 γρ.
• Χόρτα - 20 g.

Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε ή κόβουμε σε μικρές λωρίδες, ανακατεύουμε με μέλι. Αλέθουμε μήλα, μαϊντανό, καρύδια και βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας στο μείγμα. Η σαλάτα είναι έτοιμη.

Σαλάτα "Χαρά του παιδιού"

Χρειάζεστε:

• Σέλινο Ρίζα - 150 γρ
• Πεπόνι - 200 γρ.
• Πέταλα αμυγδάλου - 70 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Μαρμελάδα - 60 g.
• Βακκίνια

Ξεφλουδίστε τη ρίζα του σέλινου και τα καρότα, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε με μεσαίο τρίφτη. Αφαιρέστε το πεπόνι από τη φλούδα και ψιλοκόψτε τους σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα σε ένα μπολ σαλάτας με μαρμελάδα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα και γαρνίρουμε με βακκίνια.

Μπορς ζωμού λαχανικών

Θα χρειαστείτε:

Ζωμός νερού ή λαχανικών - 2 λίτρα.

• Τεύτλα - 1 τεμ.
• Σέλινο - 1/2 τεμ.
• Λευκό λάχανο - 150 g.
• Πατάτες - 3-4 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Λεμόνι - 1/2 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Πράσινα, μπαχαρικά - για γεύση.

Ξεπλύνετε τα τεύτλα, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε με ένα λεπτό άχυρο και πασπαλίστε με το χυμό μισού λεμονιού. Βάλτε το στιφάδο. Μετά από 10-15 λεπτά προσθέστε ψιλοκομμένο σέλινο, καρότα και ντομάτες. Αφήστε τη φωτιά για 12 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο και πατάτες σε μαγειρευτά λαχανικά, ρίξτε υγρό - φτάστε σε κατάσταση ετοιμότητας. Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε και αρωματίστε με ξινή κρέμα αν θέλετε.

Σούπα γάλακτος κολοκύθας και σιμιγδάλι

Τι χρειάζεστε:

• Αποφλοιωμένη κολοκύθα - 200 g.
• Γάλα - 700 ml.
• Σιμιγδάλι - 50 γρ.
• Ζάχαρη - 20 g.
• Βούτυρο - 10 g.
• Νερό - 100 ml.

Κόψτε απαλά την κολοκύθα σε κύβους, προσθέστε νερό και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί. Στη συνέχεια, αλέθουμε ένα κόσκινο σε υγρή ξινή κρέμα. Αφήστε το γάλα να βράσει και ρίξτε σιμιγδάλι. Βράζουμε για 10-12 λεπτά και συνδυάζουμε με πουρέ κολοκύθας, προσθέτουμε βούτυρο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη πριν από τη χρήση.

Σούπα φρούτων ροζέ

Τι χρειάζεται:

• Αποφλοιωμένα μήλα - 150 g.
• Αποξηραμένο Rosehip - 25 g.
• Ζάχαρη - 15 g.
• Κανέλα - 1 g.
• Λευκό ψωμί - 40 g.
• Νερό - 500 g.

Γοφούς τριχωτού της κεφαλής. Στη συνέχεια βράστε για περίπου 5 λεπτά και αφήστε το να εγχυθεί για περίπου 4 ώρες.Σουρώνουμε και προσθέτουμε σκόνη κανέλας, ζάχαρη, τριμμένα μήλα. Αφήστε να βράσει και αφήστε το να κρυώσει. Κόψτε το ψωμί σε μικρούς κύβους και στείλτε το στο φούρνο. Σερβίρετε κράκερ με δροσερή σούπα.

Βοδινό στη σάλτσα του συγγραφέα

Θα χρειαστείτε:

• Βόειο κρέας - 300 γρ.
• Βούτυρο - 10 g.
• Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 45 g.
• Αλεύρι σίτου - 10 g.
• Σταφίδες - 20 g.
• Δαμάσκηνα - 30 g.
• Μήλο - 1/4 τεμ.
• Άνηθος - 10 g.
• Ζωμός λαχανικών - 200 ml.

Ξεπλύνετε το κρέας, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και κόψτε σε μερίδες. Προχωρήστε για να δημιουργήσετε τη σάλτσα. Ψήνετε τα δαμάσκηνα και τις σταφίδες με βραστό νερό. Λιώνουμε το βούτυρο με αλεύρι και νερό σε μέτρια φωτιά και βάζουμε ψιλοκομμένο κρέας και ξινή κρέμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα φρούτα και σιγοβράζουμε για 8-10 λεπτά. Πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο πριν το σερβίρετε.

Διατροφή μπριζόλα

Τι χρειάζεστε:

• Τρυφερότητα μοσχαρίσιου κρέατος - 250 g.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 30 g.

Κόψτε το φιλέτο σε δύο μέρη και χτυπήστε με ένα σφυρί κουζίνας έως ότου η κατάσταση τηγανίτα. Βάλτε το κρέας σε σκεύη με αντικολλητική επιφάνεια, γεμίστε το δοχείο μισό με νερό και φέρετε σε ημι-ετοιμότητα σε ελαφριά φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε στο τηγάνι με τηγανητά κρεμμύδια και μαγειρέψτε. Το μοσχαρίσιο κρέας πρέπει να έχει ελάχιστα αισθητή χρυσή κρούστα. Σερβίρετε βρασμένο λαχανικό στιφάδο ή ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι ως συνοδευτικό πιάτο.

Φιλέτο από πέρκα σε μαλακή κρεμώδη σάλτσα

Τι χρειάζεστε:

• Sudak - 200 γρ.
• Βούτυρο - 15 g.
• Κρέμα 10% - 90 ml.
• Γάλα - 50 ml.
• Αλεύρι - 10 g.
• Πατάτα - 100 g.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Τυρί με χαμηλά λιπαρά - 20 g.

Κόψτε το φιλέτο ψαριού σε 3-4 μέρη και βράστε. Βάζουμε το ζάντερ σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε σε κρεμώδη σάλτσα. Για να προετοιμάσετε το τελευταίο, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, ρίξτε την κρέμα και πυκνώστε με αλεύρι. Ψεκάστε το χυμένο ψάρι με τριμμένο τυρί και στείλτε στο φούρνο για 3-5 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφρώς εμφανής κρούστα. Γυρίστε τις βραστές πατάτες με γάλα και αυγό χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ σε πουρέ πατάτας. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με βότανα και σερβίρετε με ένα υπέροχο φιλέτο από πέρκα.

Μοναδική κατσαρόλα

Χρειάζεστε:

• Μήλα - 150 g.
• Σταφίδες - 25 g.
• Σύκα - 1/2 τεμ.
• Τυρί cottage - 100 g.
• Βούτυρο - 20 g.
• Ζάχαρη - 15 g.
• Σιμιγδάλι - 10 γρ.
• Καρότα - 1/2 τεμ.
• Σπανάκι - 30 γρ.
• Ξινή κρέμα - 25 g.

Ξεπλύνετε και κόψτε τα καρότα στη λεπτή πλευρά του τρίφτη. Τηγανίζουμε σε νερό με λάδι μέχρι να είναι έτοιμο. Προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα σπανακιού. Μην απομακρύνετε από τη φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά και ανακατέψτε με ψιλοκομμένα μήλα και σύκα. Φτιάξτε ένα μείγμα σιμιγδάλι, αυγά, σταφίδες και ζάχαρη. Λιπάνετε ελαφρά το ταψί με λάδι και εναλλάξτε τα αντικείμενα εργασίας. Στείλτε στο φούρνο για 15-20 λεπτά, ελέγχοντας την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι - θα πρέπει να είναι στεγνό. Σερβίρετε με μια μικρή ποσότητα μαρμελάδας, σιροπιού μούρων ή κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.