Coles de Bruselas: beneficios y daños

Coles de Bruselas: un cultivo de hortalizas muy extendido en el mundo que no crece en la naturaleza. Primero se cultivó y se llamó terratenientes belgas en el siglo XVI. La variedad rápidamente se hizo popular en Francia y Alemania, y en el espacio postsoviético apareció a mediados del siglo XIX, pero debido a las condiciones climáticas exigentes no estaba muy extendida. Hoy es una de las variedades de col más populares en los Estados Unidos, Canadá y Gran Bretaña, y su principal importador es Holanda. ¿Cómo se ganó ese reconocimiento en Occidente? ¿Cuál es su beneficio para el cuerpo? ¿Es posible cocinar un plato realmente interesante de las coles de Bruselas?

¿Cómo son las coles de Bruselas?

Esta col está clasificada como de dos años. En el primer año, se forma un tallo de la planta, cuya longitud puede alcanzar los 50 cm y un grosor de 1,5 cm. Aparecen pequeñas hojas en los pecíolos delgados, cuya longitud promedio es de 20 cm. Las cabezas que se comen se encuentran en el tallo, su diámetro varía en el rango de 3 a 4 cm, con hasta 50 unidades en cada tallo. En el segundo año de floración, se forman semillas que son necesarias para volver a plantar. Por 1 g, hay más de 500 semillas que conservan sus propiedades durante los próximos cinco años.

La variedad más común de coles de Bruselas se considera Hércules. Se caracteriza por una buena productividad y una mayor resistencia a las heladas.

Composición y contenido calórico.

Este tipo de repollo se considera un verdadero almacén de vitaminas, macro y microelementos. La mayor parte contiene vitaminas B (B1, B2, B6, B9), ácido ascórbico, hasta 104 mg por 100 g de producto seco. También es rico en fósforo, sodio, potasio, calcio, magnesio, cobre, yodo, hierro y aminoácidos esenciales.

Con respecto al contenido calórico, por cada 100 g de producto representa solo 43 kcal. Las proteínas representan 4.8 g, carbohidratos - 8.0 gy las grasas están completamente ausentes. Son las coles de Bruselas las que se consideran el poseedor del récord entre otras variedades por su contenido de proteínas. En Pekín, es solo 1.2 g por 100 g, en repollo blanco ordinario - 1.8, y en brócoli - 3 G. Tal cantidad de proteína es difícil de encontrar en cualquier otro vegetal. Por lo tanto, esta variedad debe prestarse atención a los atletas y las personas que luchan con el exceso de peso.

La composición bioquímica de las coles de Bruselas lo convierte no solo en un excelente producto alimenticio, sino que también permite su uso en la práctica médica.

Que es útil las coles de Bruselas

Beneficio general

Por la cantidad de vitamina C, estas pequeñas cabezas de repollo superan a la col blanca ordinaria varias veces. Por la concentración de esta vitamina, este vegetal puede equipararse de forma segura con las grosellas. Entre sus ventajas están las siguientes propiedades:

1. Fortalecimiento de la inmunidad, estimulando la producción de anticuerpos (debido a la combinación de ácido ascórbico y vitamina B5).
2. Mejora del sistema cardiovascular.
3. Fortalecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos.
4. Prevención del cáncer (los glucosinolatos, que también le dan a las coles de Bruselas un amargor característico, son responsables de esta función).
5. Curación acelerada de heridas.
6. Suspensión del proceso de envejecimiento.
7. Mantener la visión (los antioxidantes previenen las cataratas).
8. Prevención del daño neuronal y prevención de la enfermedad de Alzheimer (la vitamina K es responsable de esto).
9. Un aumento en el volumen pulmonar, minimizando el riesgo de enfermedades virales y respiratorias.
10. Estimulación del flujo de salida de la bilis.
11. Normalización de las heces y eliminación del estreñimiento.
12. Efecto beneficioso sobre el páncreas.

Dado que las coles de Bruselas maduran el tiempo suficiente (si se planta directamente en el suelo, tomará hasta 150 días), entonces se considera una excelente fuente de vitaminas en el período otoño-invierno.

Para mujeres

Además de todas las propiedades anteriores, las coles de Bruselas son extremadamente importantes para el cuerpo femenino, ya que estabiliza el estado del sistema nervioso, fortalece el cabello y las uñas, y ayuda en la lucha contra las enfermedades de la piel. Dado que este es un producto dietético, puede ser comido por mujeres que buscan perder peso.

Para hombres

Una de las propiedades únicas de las cabezas de las coles de Bruselas para los hombres es prevenir los depósitos de colesterol en las paredes de las arterias. Pero para lograr el mejor efecto, es más útil comer tal repollo sin salsas y mayonesa. La combinación orgánica de aminoácidos y glucosa previene la destrucción de los vasos sanguíneos y tiene un efecto antiinflamatorio. La Academia Estadounidense de Cardiología recomienda consumir coles de Bruselas a todos los hombres en riesgo de enfermedad cardíaca.

Los científicos también han demostrado que las coles de Bruselas afectan positivamente el número de espermatozoides, aumentan su movilidad y vitalidad. Por lo tanto, debe agregarse a la dieta de una pareja casada que planea un embarazo.

Durante el embarazo

Los nutricionistas recomiendan agregar esta variedad de repollo a la dieta diaria de las mujeres embarazadas debido al alto contenido de ácido fólico que contiene. Ella es responsable de la correcta formación y desarrollo del sistema nervioso del niño, minimiza los riesgos de malformaciones fetales. La vitamina C, que actúa como antioxidante, ayuda a las mujeres en condiciones de verse bien. La fibra es un laxante natural.

Cuando amamanta

La dieta de una madre lactante debe consistir necesariamente en vegetales saludables. Y las coles de Bruselas no son la excepción. Pero su uso está permitido solo en forma estofada o hervida (es mejor rechazar platos fritos o vegetales crudos). Las coles de Bruselas son importantes para las madres jóvenes precisamente como un complejo natural de vitaminas y minerales con un alto grado de asimilación. Pero es aconsejable comenzar a comerlo antes de que el niño cumpla 1 mes de edad. Las coles de Bruselas acelerarán la recuperación del cuerpo femenino después del parto y estimularán la producción de leche.

Para niños

La singularidad de las coles de Bruselas radica en la glándula fácilmente digerible, que previene el desarrollo de anemia. Esto se debe a la presencia de vitamina C en el producto, que también fortalece la inmunidad de los niños y ayuda en la lucha contra las enfermedades estacionales.

Muchos médicos recomiendan usar este tipo particular de repollo como primera alimentación. Esto se debe al hecho de que rara vez provoca la aparición de una reacción alérgica, mientras que tiene enormes beneficios para la salud del bebé. Pero debe comenzar con 1-2 cucharadas de cabezas hervidas, trituradas en puré de papas.

Al perder peso

En las coles de Bruselas, se observa una gran cantidad de proteínas en ausencia total de grasas. Esto lo convierte en un gran reemplazo para las guarniciones clásicas. Al cambiar a una nutrición adecuada y el deseo de deshacerse de los kilos de más, es mejor comer ese repollo en ensalada o en forma hervida.

Coles de Bruselas en medicina

En 2010, se publicó la confirmación oficial de que las coles de Bruselas contienen indol-3-carbinol. La peculiaridad de esta sustancia es que previene el desarrollo del cáncer de seno y su recaída.Los experimentos realizados han demostrado que el uso de este tipo de repollo reduce las neoplasias malignas en más del 60%. Este tipo de repollo puede ser efectivo en la lucha contra otras variedades de oncología debido a los isotiocianatos que componen la composición. La especificidad de este último también radica en que minimizan el riesgo de un ataque cardíaco. El consumo regular de coles de Bruselas está indicado para el cáncer de próstata, ovarios y colon.

Las coles de Bruselas contienen una gran cantidad de potasio, por lo que los médicos recomiendan prestar atención a todas las personas que tienen problemas cardíacos. Si por alguna razón no le gusta su sabor, también puede preparar una decocción de inflorescencias. Para hacer esto, 200 g de cabezas de repollo deben verter 0,5 litros de agua pura, prenderse fuego y cocinar durante 10 minutos después de hervir. Deje el repollo en el agua durante media hora para insistir. El producto resultante se puede beber 50-100 ml dos veces al día inmediatamente antes de las comidas.

Con diabetes

Estudios recientes demuestran que la combinación de jugo natural de las cabezas de las coles de Bruselas y los brotes de frijol joven es efectiva en la lucha contra la diabetes. Las coles de Bruselas se caracterizan por un índice glucémico mínimo (30), por lo tanto, se permite su uso con tales dolencias, pero solo en forma hervida u horneada.

Con pancreatitis

Las coles de Bruselas tienen un efecto positivo en la mucosa gastrointestinal, alivia la irritación de los tejidos del estómago y los intestinos. Por lo tanto, con pancreatitis, se permite su uso, pero solo en remisión. Durante una exacerbación, es mejor rechazarlo. Para empezar, es mejor hervir el repollo sin especias y molerlo hasta un estado de puré de papas. El primer día, puede comer no más de 2-3 cucharadas y observar la reacción del cuerpo. Si no hay dolor, se permite un aumento en su cantidad en la dieta diaria a 100 g.

Con gastritis

Con la gastritis, puede comer casi todos los alimentos, pero no crudos. En el caso de las coles de Bruselas, esta regla también es relevante, ya que contiene una gran cantidad de fibra gruesa, que puede irritar en gran medida la mucosa gástrica sensible. Esto puede provocar un empeoramiento del curso de la enfermedad. La mejor manera de usarlo es en forma hervida sin la adición de especias y ácidos (limón y vinagre).

Con gota

Debido al alto contenido de purinas en las coles de Bruselas, no se debe comer con gota. Puede agravar el curso de la enfermedad.

Con colecistitis

La colecistitis es una inflamación de la vesícula biliar, que puede desarrollarse con y sin cálculos. Al formar una dieta, los médicos recomiendan abandonar el consumo excesivo de alimentos ricos en vitamina C, que incluyen las coles de Bruselas. Si a una persona se le diagnostica la presencia de oxalatos, es mejor excluir este tipo de repollo del menú.

Daño y contraindicaciones.

A pesar de los enormes beneficios que esta variedad de repollo aporta al cuerpo, también puede dañar. Tiene componentes que pueden alterar el funcionamiento estable de la glándula tiroides, en particular, estimulan el desarrollo de hipotiroidismo. Sus bociógenos reducen la cantidad de hormonas producidas por el cuerpo. Pero hay información que confirma que durante el tratamiento térmico su parte se destruye.

Las contraindicaciones también incluyen:

• aumento de la acidez del estómago;
• exacerbación de enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal;
• intolerancia individual.

Cómo almacenar las coles de Bruselas

Hay varias formas de cosechar cabezas de repollo para el invierno. El primero es adecuado para quienes lo cultivan en una parcela personal. Para hacer esto, el tallo junto con las cabezas de repollo se cuelga en pequeños ganchos, después de cortar todas las hojas. Esto le permite guardar todas las propiedades del producto durante mucho tiempo.Pero este enfoque es relevante solo si tiene su propio sótano. Algunos almacenan tal repollo en forma cortada en cajas. Pero al mismo tiempo, la humedad del aire debe alcanzar el 90% y la temperatura no debe superar los 0 ° C.

En casa, es mejor poner las coles de Bruselas en el refrigerador. Pero las cabezas crudas de repollo solo se pueden usar durante unos pocos meses. También pueden ser en vinagre, congelados o salados. Antes de congelar, cada cabeza de repollo debe dejarse durante 10-15 minutos en agua fría y luego colocarse en agua hirviendo durante 2 minutos. Luego, debe enfriarse, empacarse en un recipiente para almacenamiento (puede usar una bolsa normal) y colocarse en el congelador.

Cómo cocinar deliciosas coles de Bruselas

Sobre la base de este tipo de repollo, puede cocinar muchas ensaladas, guisos, primeros platos. Se puede freír, hornear o al vapor. Las coles de Bruselas se consideran una de las mejores guarniciones para la carne. Pero debe tener en cuenta que si se cocina durante demasiado tiempo, con el tiempo perderá su elasticidad original y tendrá un olor desagradable y picante.

Como cocinar

Para la preparación de las coles de Bruselas, es mejor usar la sartén más grande que sea. Esto se debe al hecho de que durante la ebullición las cabezas de repollo se hincharán un poco y, por lo tanto, aumentarán de tamaño. Cuando se utiliza col congelada, no es necesario descongelarla. Primero debe lavarse fresco, retire las hojas superiores si están dañadas. Luego, corte no más de 2 mm de la base de la raíz y haga una incisión en forma de cruz. Esto acelerará el proceso de ebullición.

Las coles de Bruselas frescas deben hervirse en agua hirviendo ligeramente salada durante al menos 7 minutos y congelarse durante no más de 12 inmediatamente después de que comience la ebullición. Para eliminar un olor específico, al final del proceso, puede agregar un poco de jugo de limón. Una cabeza de repollo cocida se perfora fácilmente con un cuchillo o tenedor.

Cuando se usa una olla de cocción lenta, el mejor modo para cocinar las coles de Bruselas es guisar.

Aquellos que recién se están familiarizando con estos increíbles productos pueden usar una receta simple: agregue un poco de ajo picado o picado al repollo hervido y sazone con una crema agria baja en grasa. Pero para obtener el sabor perfecto, es extremadamente importante soldarlo adecuadamente inicialmente.

Receta de sopa de coles de Bruselas
Esta sopa dietética a base de coles de Bruselas satisface perfectamente su hambre y no afecta la figura. Para prepararlo necesitarás:

• 3 litros de caldo de pollo;
• 150 g de coles de Bruselas;
• 1 zanahoria
• 3 papas medianas;
• 1 cebolla
• 1-2 dientes de ajo;
• sal, condimento al gusto.

Proceso de cocción:

1. En primer lugar, cocinamos caldo de pollo. Para hacer esto, coloque el marco de pollo en una sartén, llénelo con agua, hierva, retire la espuma, la sal y continúe cocinando durante otros 15 minutos.
2. Pica finamente las cebollas y las zanahorias y agrégalas en aceite vegetal o inmediatamente a la carne. En el segundo caso, la sopa será más útil.
3. Cocine las verduras a fuego lento durante otros 7-10 minutos.
4. Sacamos el marco de pollo, le quitamos la carne y lo devolvemos al caldo.
5. Cortamos los tocones de inflorescencias de cruz en cruz, los bajamos al agua y cocinamos durante no más de 10 minutos.
6. Retiramos la sopa del fuego y la dejamos reposar.

Sopa de coles de Bruselas con albóndigas
Otra receta de sopa que encantará a los niños. Será una gran alternativa al borscht verde durante el frío del invierno.

Productos:

• agua pura - 2.5 l;
• papas - 4 piezas .;
• filete de pollo - 1 pc .;
• cabezas de coles de Bruselas (frescas o congeladas) - 300 g;
• ajo - 3 dientes;
• zanahorias - 1 pc .;
• aceite de oliva virgen extra - 3 cucharadas;
• cebollas - 1 pc .;
• eneldo seco - 1 cucharadita;
• hoja de laurel - 2 hojas;
• perejil fresco - un pequeño racimo;
• pimentón molido, sal, pimienta, al gusto.

De la cantidad indicada de ingredientes, se obtendrán 6 porciones de sopa. El tiempo total de cocción es de 45 minutos.

1. Vierte agua limpia en una olla grande, cubre con una tapa y prende fuego alto. Mientras el agua hierve, preparamos todas las verduras y carne.
2. Lavamos el filete con agua corriente, lo secamos, retiramos la película de la carne y la cortamos en trozos pequeños.Después de molerlo hasta el estado de carne picada a través de una picadora de carne o licuadora. Agregue unos dientes de ajo, pimentón, pimienta negra y perejil fresco a la carne. A partir de la carne resultante, formamos pequeñas bolas, cuyo diámetro no debe ser superior a 2 cm.
3. Después de hervir agua, agréguele albóndigas y cocínelas durante 7-10 minutos, reduzca el fuego al mínimo.
4. Cuando use coles de Bruselas congeladas, sáquela del refrigerador aproximadamente una hora antes de preparar la sopa y déjela descongelar. Recién prelavado y, posiblemente, retire las hojas superiores si están dañadas. Grandes cabezas de repollo se cortan por la mitad. También cortamos el muñón para acelerar la preparación de inflorescencias. Agregue el repollo al agua y hierva durante 7 minutos a fuego lento.
5. Cortar las papas en barras pequeñas, las cebollas en cubos pequeños, moler las zanahorias. Agregue verduras al caldo después de las albóndigas o freírlas previamente en aceite de oliva. Puedes freír la mitad de las zanahorias y las cebollas, y agregar la mitad al agua inmediatamente.
6. Siguiendo las verduras, ponga en el agua una hoja de laurel, unos guisantes de pimienta de Jamaica, sal.
7. Retira la sopa del fuego y déjala reposar durante 10 minutos. Al servir, espolvorea la sopa con hierbas frescas.

Como freír

Las coles de Bruselas también se pueden freír. Las frutas frescas primero deben hervirse de acuerdo con la receta anterior, y las frutas congeladas pueden colocarse inmediatamente en una sartén. Poner a fuego lento, agregar un poco de mantequilla y freír durante varios minutos. Sal, pimienta, espolvoree con jugo de limón y continúe freír a fuego medio durante otros 7-10 minutos.

Pero las amas de casa deben tener en cuenta que cuando se queman en una sartén, las coles de Bruselas emiten un olor desagradable. Esto se debe a la presencia de azufre en su composición.

Receta de coles de Bruselas al horno con queso
Esta es una gran opción para un refrigerio o un segundo plato completo. Para prepararlo, debe tomar:

• 250 g de coles de Bruselas;
• 50 ml de leche;
• 30 g de mantequilla;
• 1 cucharadita harina
• 50 g de queso duro;
• 1 pizca de sal.

Proceso de cocción:

1. Lo primero que debe hacer es hervir el repollo. Vierte un litro de agua en la sartén y baja las cabezas de repollo en agua hirviendo. Cocínelos no más de 10 minutos. El repollo congelado puede tomar más tiempo para cocinar (hasta 15 minutos).
2. Mientras se cocina el repollo, preparamos los ingredientes restantes: muele el queso en un rallador grueso.
3. Fríe la harina en una sartén seca durante no más de 1 minuto, vierta la leche y revuelva, hirviendo durante 5 minutos. La salsa debe ser espesa. Después lo retiramos del fuego y le agregamos aceite.
4. Desechamos el repollo hervido en un colador y dejamos que drene el exceso de agua.
5. Luego secar las cabezas y freír en una sartén durante 7 minutos. Para esto, puede usar mantequilla y aceite de oliva.
6. Ponemos el repollo listo en un recipiente, lo llenamos con salsa, ponemos todo el queso encima y lo ponemos en el horno durante 10-12 minutos, siempre que se caliente a 180 ° C.

Coles de Bruselas con nueces y champiñones
Esta es una receta exquisita, pero al mismo tiempo simple, para hacer coles de Bruselas, que pueden formar parte del menú festivo. Necesito tomar:

• 300-400 g de coles de Bruselas;
• 300 g de champiñones;
• 40 g de nueces (cualquiera, a su discreción);
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharaditas miel líquida
• 3 cucharadas salsa de soya;
• 3 cucharadas jugo de limon
• 2-3 ramitas de perejil fresco;
• sal, pimienta al gusto.

En esta receta, es mejor usar coles de Bruselas frescas, pero en ausencia de tales, congelado también es adecuado:

1. Freír las coles de Bruselas con un poco de aceite de oliva. Anteriormente, es conveniente cortarlo por la mitad.
2. Limpiamos los champiñones y los cortamos en platos pequeños. Agréguelos al repollo, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
3. Para vestirse, tome un tazón pequeño y mezcle con salsa de soya, pimienta negra molida, miel y jugo de limón. Agregue la salsa de soya al final y un poco, porque dependiendo del fabricante puede ser muy salada. Es muy importante no saltear en exceso el plato terminado.
4. Llenamos el aderezo en una sartén, mezclamos bien y cocinamos a fuego lento durante unos minutos más para que las verduras absorban todos los gustos.
5. Cortamos las nueces, pero no las migajas, y las agregamos al resto de los ingredientes al final. También necesitan un poco de alevines.
6. Probamos el plato y agregamos sal, pimienta o un poco de jugo de limón si lo desea.
7. Antes de servir, corte el perejil y espolvoree las coles de Bruselas.

Pasta con pollo y coles de Bruselas
Vale la pena probar esta receta para todos aquellos que estén seguros de que el sabor de las coles de Bruselas no es de su agrado. En combinación con un buen queso y las especias adecuadas, adquiere increíbles tonos de sabor. Al mismo tiempo, puede usar repollo fresco o congelado para cocinar.

Lista de productos:

• pegar "conchas" - 200 g;
• filete de pollo - alrededor de 600 g;
• mantequilla - 2 cucharadas;
• aceite de oliva - 3 cucharadas;
• Coles de Bruselas - 350 g;
• queso parmesano rallado: un tercio de un vaso de 200 gramos;
• sal - 1 cucharadita;
• pimienta - al gusto;
• jugo de limón - 1 cucharada;
• caldo de pollo - 250 ml;
• cebolla roja - la mitad de la cabeza;
• ajo - 2 dientes;
• perejil fresco picado - un pequeño grupo.

Proceso de cocción:

1. En una sartén, calienta la mantequilla y el aceite de oliva. Si no hay aceite de oliva, cualquier vegetal es adecuado.
2. Mientras tanto, lavamos el filete, le quitamos la película y lo secamos con una toalla de papel. Freír en aceite hasta que estén doradas (5-6 minutos por cada lado), asegúrese de ponerle un poco de sal y pimienta.
3. Pasamos a un plato y dejamos que la carne se enfríe. Después lo cortamos en trozos pequeños.
4. Agrega la cebolla finamente picada a la sartén y fríela en mantequilla. Agregue pimiento rojo, ajo finamente picado y repollo a la mitad.
5. Rellene todo con caldo, cubra con una tapa, retire el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
6. Agregamos filete de pollo, jugo de limón, virutas de parmesano, sal y pimienta a las verduras. Lo dejamos unos minutos para que el queso comience a derretirse y retirar del fuego.
7. En otra sartén, hierva la pasta según la receta indicada en el paquete. Después de drenar el agua, colóquelos en un colador y agréguelos a nuestro repollo. Mezclar
8. Espolvorea el plato terminado con perejil finamente picado y sirve. Este es un gran plato de cena que incluso los niños disfrutarán.

¿Por que las coles de Bruselas son amargas?

Debe comprender que las coles de Bruselas son amargas por sí solas, como muchos de sus parientes de la familia crucífera (nabo o rábano). Pero el grado de amargura puede depender de los siguientes factores:

1. Cultivo inadecuado y cuidado posterior de la planta, incluido el riego de mala calidad.
2. Demasiada concentración de nitrato.
3. Violación de las reglas de almacenamiento o descongelación repetida y congelación inversa de inflorescencias.
4. La aparición de enfermedades durante el transporte.
5. La edad de la fruta.

Al comprar coles de Bruselas en un mercado o supermercado, debe examinarlas cuidadosamente. El tocón no debe ser amarillo, las hojas deben ser de color verde brillante. Pudrición, puntos extraños en la superficie de la col: esta es una excusa para negarse a comprarla.

Puede eliminar la amargura del repollo agregando media cucharadita de azúcar y una cucharadita de vinagre por 1 litro de agua durante la cocción. Si no hay tiempo para hervir la verdura, al freír, el amargor se puede enmascarar con especias más brillantes: ajo, orégano, pimentón ahumado.

¿Es posible comer coles de Bruselas crudas?

Las coles de Bruselas se pueden comer crudas, por ejemplo, agregándolas a las ensaladas, pero debe estar preparado para el hecho de que es amargo. Por lo tanto, muchos prefieren darle al menos un poco de procesamiento para que el sabor sea menos expresivo. Pero si lo desea, ni siquiera puede hervirlo, agregarlo al plato en su forma cruda es seguro para la salud (en ausencia de contraindicaciones apropiadas).

Datos interesantes sobre las coles de Bruselas

Las coles de Bruselas son un producto increíble que no tiene análogos entre otras variedades de verduras. Los siguientes son datos curiosos que pueden alterar la visión tradicional de ella:

1. El pico de crecimiento de este tipo de repollo cae desde finales de septiembre hasta febrero, por lo que es una fuente ideal de vitaminas en el frío.
2. En el Reino Unido, las coles de Bruselas son una de las verduras clave en el menú infantil.
3. El uso sistemático puede prevenir el desarrollo de ciertos tipos de cáncer.
4. En las coles de Bruselas, todas las sustancias beneficiosas se retienen incluso cuando se congelan y posteriormente se descongelan.

Foto de coles de Bruselas