Arroz integral: beneficios y daños para el cuerpo

Muchas dietas modernas incluyen cereales de carga o arroz integral, que todavía es inusual en nuestras tierras. Aquellos que quieren perder peso comenzaron a interesarse por una nueva forma: los expertos dicen que el arroz integral satura el cuerpo con vitaminas y ayuda a limpiarlo de manera efectiva. Hablemos con más detalle sobre los beneficios y los daños del arroz integral, y también consideremos algunas recetas interesantes.

Cómo el arroz integral difiere del ordinario

En primer lugar, sobre el arroz integral, debe saber que este es el arroz cultural más común que estamos acostumbrados a ver en nuestras mesas. Su diferencia con el cereal blanco no está en variedad o coloración específica, sino solo en que el cereal marrón no está pulido. Sin embargo, esta pequeña diferencia conlleva muchos cambios significativos en su composición.

El arroz blanco normal, después de la cosecha de las espiguillas, se pela de las escamas, se retira del salvado y el germen, después de lo cual los cereales almidonados útiles entran en nuestra comida. El arroz integral no se pela ni se pule, por lo tanto, el cereal se cuece: contiene mucha más proteína, fibra dietética saludable y vitaminas, que se acumulan en la cáscara del cereal. Tal cereal satura bien el cuerpo y promueve la pérdida de peso, si se usa correctamente, siguiendo algunas reglas, que se discutirán a continuación.

El arroz integral es muy común en las cocinas de los países asiáticos y del sur, y también se encuentra en la comida mexicana. Al igual que todos los productos, no es completamente seguro para el cuerpo y requiere un procesamiento específico y un consumo normal para brindar beneficios para la salud. Una cocción adecuada lo convierte en una valiosa fuente de nutrientes y, además, no debemos olvidar su sabor y aroma delicados y únicos.

El arroz integral bien hervido adquiere un delicado aroma a nuez y delicada dulzura, algunas variedades tienen un sabor afrutado pronunciado, por lo tanto, ese arroz combina bien con platos salados y postres, y sabe bien no solo cuando está caliente, sino también después de enfriarse. Con mayor frecuencia se agrega a las guarniciones con verduras, combinadas con pescado y pollo, o con cereales. El arroz integral también hace excelentes guisos y guisos.

El cereal ligero y satisfactorio es ideal para un menú dietético, con una composición equilibrada. Muchas personas que pierden peso notan sus cualidades gustativas como una ventaja: no se siente que en una dieta se vea privado de una comida deliciosa. Sin embargo, muchos nutricionistas y especialistas culinarios señalan que la diferencia entre el arroz integral y el arroz blanco es pequeña, por lo que no es necesario eliminar la papilla habitual de su dieta. Es suficiente alternar diferentes guarniciones para mantener la salud y la variedad en los alimentos.

Composición y contenido calórico.

Debido al hecho de que el embrión de proteína y el salvado se conservan en el arroz integral, su contenido calórico disminuye ligeramente y aumenta el valor nutricional. Contiene alrededor de 330-360 kcal por 100 g, 7.5 g de proteína, hasta 2 g de grasa y más de 75 g de carbohidratos por 100 g.

Krupa combina todo el valor del arroz blanco y los beneficios de su salvado, teniendo:

• calcio, magnesio, hierro, cobre, zinc, manganeso, sodio, fósforo, yodo, selenio;
• vitaminas de los grupos B, PP, K, H, E;
• sustancias antioxidantes, sorbentes;
• aminoácidos valiosos y compuestos grasos beneficiosos.

Uno de los factores importantes para las personas alérgicas es que el arroz no tiene gluten o gluten, lo que a menudo causa irritación intestinal y afecta la absorción en muchas personas.

Sin embargo, debe saber que el arroz integral contiene sustancias tóxicas que protegen el grano de las influencias externas.Es por eso que es muy importante procesar y cocinar adecuadamente los cereales para eliminar todo lo innecesario, dejando solo componentes útiles.

En un día, se recomienda que un adulto consuma no más de 200 g de cereal preparado para mujeres y 250 g para hombres. En este caso, se recomienda que el arroz integral se coma con poca frecuencia: hasta 2-3 veces por semana o durante la descarga. También se utilizan varios métodos de curación:

• organizar días de limpieza en un arroz;
• dieta durante 3-5-7 días;
• almuerzo de desintoxicación después de caminar o beber.

El arroz integral se recomienda para la alimentación del bebé y los ancianos, se introduce en la dieta por razones médicas. Consideremos más a fondo cómo es útil el arroz integral y cómo cura el cuerpo.

Índice glucémico del arroz integral

La tasa de aumento de glucosa en cereales marrones es igual a 45-50 unidades. Esto significa que tales gachas se pueden consumir en la diabetes. Debo decir que cualquier cereal que contenga una gran cantidad de carbohidratos elevará la glucosa en la sangre, por lo que debe usar estos platos con cuidado. Sin embargo, en comparación con muchos homólogos de cereales, el arroz integral es uno de los cereales menos difíciles para el páncreas.

El consumo moderado ayudará a normalizar los niveles de azúcar en la sangre, evitar saltos y caídas repentinas, mantener la saciedad durante varias horas y eliminar la sensación nerviosa de hambre. El índice glucémico de un producto es importante no solo para los diabéticos. Este indicador debe tenerse en cuenta al elaborar la dieta correcta, niños, trabajadores, dieta deportiva.

Los alimentos con alto IG contienen carbohidratos que se rompen rápidamente. Por lo tanto, el nivel de azúcar en la sangre de ellos aumenta bruscamente, pero después de un corto tiempo cae, y el cuerpo quiere volver a comer. Un IG bajo sugiere que el producto se digiere lentamente, saturando gradualmente el cuerpo. En combinación con la inflamación de la fibra, estos alimentos proporcionan una sensación de saciedad durante mucho tiempo: el cuerpo se dedica a la digestión y no requiere refrigerios.

En las dietas, esta propiedad ayudará a perder peso, no a comer en exceso, permitirá que el sistema digestivo se recupere de la enfermedad sin sobrecargar el cuerpo. En una dieta deportiva, infantil y de trabajo, esto mantendrá una carga de energía durante varias horas sin despertar una sensación de cansancio y letargo. Además, ayuda a calmar el sistema nervioso y no pensar en la comida todo el tiempo.

En el arroz integral, una combinación de vitaminas y minerales, fibra dietética valiosa, aminoácidos y carbohidratos "largos" le permite mantenerse despierto y activo todo el día. Al mismo tiempo, el producto sabe muy bien. En la dieta de los diabéticos y en la pérdida de peso, será una base excelente para postres con frutas secas sin dañar la salud.

¿Para qué sirve el arroz integral?

El arroz integral, o carga, es rico en ingredientes valiosos, lo que tiene un efecto beneficioso en el cuerpo:

1. Normaliza el sistema nervioso, elimina los signos de estrés y fatiga crónica, fortalece las células.
2. Participa en la hematopoyesis, previniendo el desarrollo de anemia y acelerando el proceso de suministro de sangre, lo que contribuye al rejuvenecimiento, la pérdida de peso y el buen funcionamiento de todo el organismo.
3. Fortalece los huesos y estimula el desarrollo del sistema muscular, aumenta la elasticidad del tejido.
4. Limpia los intestinos y elimina toxinas, le da un efecto de unión, normaliza la absorción de nutrientes.
5. Mejora el efecto antioxidante, inhibiendo la acción de carcinógenos y radicales.
6. Apoya la salud de las uñas y el cabello, hace que la piel sea flexible y contribuye a la saturación de las células con humedad.
7. Estimula el sistema inmune.
8. Promueve el rejuvenecimiento y la renovación del cuerpo.
9. Ayuda a eliminar líquidos del cuerpo y a aliviar la hinchazón.
10. Participa en la normalización de la función reproductiva en hombres y mujeres.
11. Elimina signos de diarrea e intoxicación.
12. Aumenta la resistencia y el rendimiento.

El producto se considera dietético y es útil en comparación con otros cereales debido al contenido de salvado, la ausencia de proteínas alergénicas, un contenido reducido de carbohidratos y también un valioso complejo vitamínico.

Por supuesto, el arroz integral no es una panacea.Se puede disfrutar con alimentos para una variedad y una mejora del bienestar general, y para un poderoso efecto curativo debe combinarse y alternarse con otros productos saludables.

¿Se permite el arroz integral para los niños?

En la dieta infantil, el arroz integral es útil para normalizar el apetito y las heces, protege contra la formación de toxinas y mejora el metabolismo. Los minerales valiosos en los cereales ayudarán al desarrollo del cuerpo de los niños. Especialmente importantes son el calcio y el manganeso, que fortalecen los huesos, así como el hierro, que participa en el proceso de hematopoyesis y protege al niño del desarrollo de anemia.

No es necesario ser celoso: el producto puede ser difícil para el delicado sistema digestivo del bebé. Por lo tanto, antes de servir, dicho arroz debe hervirse o incluso cortarse en una licuadora. La tarea principal es remojar el arroz para proteger el plato de compuestos pesados ​​que son peligrosos para el cuerpo del niño.

Es mejor no ofrecer el alimento más pequeño, e introducir cereales en la dieta de 5 a 6 años. Puede dar una guarnición una vez por semana. Dado que los niños no necesitan limitar los carbohidratos, ya que los niños activos logran gastar toda su energía, es mejor darles a los niños arroz común y suministrar el complejo mineral de otros productos.

Con arroz integral, no solo puede preparar un delicioso exótico pilaf con mariscos o una guarnición de verduras para carne y pescado, sino también ofrecer a los niños una deliciosa charlotte o gachas con frutas, nueces y miel: este será un postre muy útil para el cuerpo en desarrollo de un niño.

Propiedades útiles del arroz integral para bajar de peso.

En el proceso de perder peso, varios matices son importantes:

1. Limpieza del cuerpo: elimina las toxinas del hígado, libera los intestinos de las toxinas y normaliza el metabolismo.
2. Control del apetito: comer alimentos nutritivos y controlar el hambre.
3. Reducción del contenido calórico de los alimentos.
4. Entrenamiento físico y actividad.

Todos estos puntos se observan fácilmente cuando se come arroz integral:

1. Limpia perfectamente el tracto digestivo, mejorando la absorción.
2. Crea una sensación de saciedad durante varias horas, lo que le permite comer menos.
3. Nutre el cuerpo con las sustancias necesarias para aumentar la resistencia, la energía y mejorar el bienestar.
4. Elimina el exceso de líquido del cuerpo.
5. Mejora la condición de la piel, apoya el tono muscular, lo cual es importante al dejar kilos de más y durante la desintoxicación.
6. Mejora el flujo sanguíneo y estimula la quema de tejido adiposo.

Usando arroz integral como un producto dietético, puede seguir una dieta más fácil, sin sentirse mal, letárgico e irritable.

Los expertos recomiendan varias opciones de dieta con arroz integral.

1. Desintoxicación después de comer en exceso. Si bebió el día anterior o comió muchos alimentos pesados, no necesita compensar esto ayunando al día siguiente, porque el cuerpo necesitará fuerza para restaurar su estado normal y limpiarse. Puedes recurrir a una dieta de arroz. Es suficiente comer una pequeña porción de arroz con verduras para el desayuno y el té de la tarde. Actúa como un sorbente, limpia los intestinos y satura el cuerpo con los elementos necesarios.
2. Día de limpieza. Una vez al mes o dos, puede organizar la descarga de arroz. Al darle un poco de descanso al cuerpo de la digestión de grasas pesadas, proteínas y dulces, limpia la sangre y los intestinos, restaura la fuerza y ​​se siente más fácil. El día de la limpieza, es necesario comer solo arroz integral en pequeñas porciones. Debe cocinarlo sin azúcar ni aditivos, con una pequeña gota de aceite vegetal de calidad. También puede complementar la dieta con decocciones herbales.
3. Hay dietas mixtas, que incluyen arroz integral. Tienen una duración de 3 a 7 días, después de los cuales el producto deberá abandonarse. Combine el cereal integral con vegetales y frutas, carne de dieta al vapor, huevos y frijoles. El grano se introduce en diferentes platos: desde el primero hasta el postre, y las porciones se calculan teniendo en cuenta el equilibrio del b / w / a y una disminución en la porción diaria del consumo de calorías.

Los pacientes con indicaciones médicas siempre deben consultar a un médico antes de introducir nuevos productos en la dieta para tener en cuenta todos los matices individuales.

Arroz integral en medicina

La medicina oficial trata el arroz integral de forma neutral, sin prohibir su uso. Los nutricionistas occidentales y asiáticos lo están introduciendo activamente en programas para la pérdida de peso y la curación de diversas enfermedades, ya que el producto es ligero, rico en composición y muy agradable al gusto.

Con diabetes

El arroz integral puede ser un excelente sustituto de los cereales ricos en calorías para los pacientes con diabetes. Ayuda a mantener niveles normales de azúcar, además, combate el colesterol y promueve la pérdida de peso. El arroz integral no solo puede ser un plato de acompañamiento, sino también reemplazar los postres dañinos: las gachas con un delicado sabor a nuez en miel (o sin edulcorante), con frutas y semillas secas se convertirán en un plato lujoso que le permitirá olvidar las dificultades de las restricciones alimentarias.

Con pancreatitis

Para la inflamación del páncreas, generalmente se prescribe hambre, y se puede introducir arroz integral claro en la dieta para apoyar al cuerpo. Es rico no solo en carbohidratos, sino también en aminoácidos beneficiosos y vitaminas, lo que facilita que el cuerpo se recupere de una exacerbación de la enfermedad.

Para reducir el riesgo de deterioro de la salud, el arroz debe remojarse completamente y hervirse, luego puede moler las gachas en una licuadora. Tal puré de papas ayudará a mantener el funcionamiento normal del tracto digestivo y no sobrecargará los órganos internos. Por supuesto, el plato debe prepararse sin la adición de azúcar y grasa.

Con gastritis

Aquellos que sufren molestias digestivas debido a la gastritis deben tener mucho cuidado con el arroz sin pulir. Puede usar el producto, pero asegúrese de hervirlo, molerlo, combinarlo con leche y otros componentes blandos. A menudo, dicho arroz es mejor no comer, para no provocar exacerbaciones de la enfermedad. Puede dar preferencia al arroz blanco, que no causa ningún daño.

Para el estreñimiento

Las personas propensas a la formación de conos de hemorroides y el estreñimiento, el arroz integral no debe consumirse o limitarse a porciones pequeñas. Las dietas basadas exclusivamente en un producto marrón tendrán que abandonarse, ya que puede dar un efecto reafirmante: atar las heces y agravar la situación. Sin embargo, hay una escapatoria: comer arroz integral con productos laxantes: por ejemplo, cocinar gachas con calabaza o pera. Entonces los componentes se equilibrarán entre sí.

Con gota

El cereal de arroz es uno de los permitidos e incluso útiles para la gota debido a su efecto antioxidante y de limpieza. No hay purinas y otros compuestos que puedan provocar convulsiones. El arroz integral, en contraste con la versión pulida, ayudará a limpiar el cuerpo más rápido y, además, contiene significativamente menos calorías. Naturalmente, debe cocinar dicho arroz con carne y hierbas dietéticas, evitando legumbres, carnes ahumadas, salsas picantes, tomates y brócoli.

Recetas de arroz integral para la medicina tradicional.

Los granos de arroz integral son un cereal útil para prevenir el desarrollo de muchos problemas de salud. En cuyo caso las propiedades del producto se usan para tratar:

Limpieza general del cuerpo
El arroz integral es ideal para limpiar el cuerpo humano. La infusión se prepara como sigue.

1. Debe verter 100 gramos de arroz por litro de agua.
2. Después de esto, la composición, previamente cerrada por una tapa, debe ponerse a fuego lento durante 40 minutos.
3. A continuación, el caldo debe filtrarse y enfriarse.

Debe tomar un tercio de un vaso 1 vez al día. El procedimiento se lleva a cabo durante 10 días. El medicamento normalizará el metabolismo y eliminará las toxinas del cuerpo. Junto con esto, mejora la composición de la sangre y el rendimiento del hígado.

Para eliminar los depósitos de sal en las articulaciones.
Los granos de arroz se usan para regular el metabolismo en el cuerpo. Con su ayuda, el exceso de sales se elimina de las articulaciones y el tejido óseo está protegido de la artrosis y la artritis.

La infusión se prepara de la siguiente manera:

1. El arroz integral se toma y se coloca en 5 vasos, dos cucharadas cada uno.
2. El arroz se vierte con agua fría y los vasos se limpian en un lugar oscuro.
3. Después de un día, el agua se drena y se vierte fresca. Este procedimiento se lleva a cabo durante 5 días.
4. En el día 6, el arroz del primer vaso se hierve y se come. Se vierte arroz nuevo en el primer vaso y se vierte con agua fresca.
5. Al día siguiente, se realiza un procedimiento similar con arroz del siguiente vaso.

De acuerdo con este esquema, es necesario tomar una composición útil dentro de los 40 días. Durante este período, debe beber mucha agua y comer verduras. Esto ayudará a restaurar el potasio en el cuerpo. La infusión se usa por la mañana. Puedes comer solo después de cuatro horas.

Debe saber que el arroz tiene un efecto grave en el cuerpo humano, por lo que el curso de limpieza no se puede realizar más de una vez cada 12 meses.

Daño y contraindicaciones.

Parecería que un producto tan sorprendente y útil no debería tener contraindicaciones, ya que solo es bueno para el cuerpo. Pero esto no es del todo cierto: el arroz integral es un cereal bastante pesado debido al alto contenido de fibra dietética y contenido calórico, por lo que debe consumirse con moderación y controlar el bienestar.

Algunas personas tienen tendencia al estreñimiento, gases y flatulencias; en tales casos, el arroz integral debe incluirse en la dieta con extrema precaución. Comer en exceso la papilla no solo puede traer un exceso de calorías, sino que también puede dar un efecto de fijación y causar hinchazón, especialmente en un intestino ocupado.

También debe tenerse en cuenta que el arroz integral requiere un procesamiento cuidadoso. Para no causar envenenamiento por venenos de salvado o pesadez en el estómago, el cereal está empapado y bien hervido. Esto es especialmente importante para la dieta de ancianos y niños.

La precaución en uso es necesaria para las personas que padecen las siguientes dolencias:

• enfermedades gastrointestinales, gastritis, colitis;
• urolitiasis;
• enfermedades cardiovasculares, hipertensión y aterosclerosis.

En tales casos, debe buscar el consejo de un médico: él le dirá si puede preparar arroz integral y cómo usarlo sin dañar la salud.

Cómo cocinar arroz integral: recetas

Para evitar efectos nocivos en el cuerpo y obtener un plato sabroso con un aroma agradable y diferente, el arroz integral debe procesarse adecuadamente.

1. Primero, el arroz se remoja durante varias horas, puede ser durante la noche, pero 6 horas serán suficientes. Esto se hace para que el arroz esté suave e hinchado, luego hervirá más rápido y tendrá un sabor más delicado. Pero, además de esto, es necesario remojar el producto para que salgan sustancias tóxicas. En pequeñas cantidades, no son perjudiciales para el cuerpo, pero una alta concentración puede causar síntomas de intoxicación.
2. Después de remojar, el arroz se lava nuevamente con agua corriente y se prende fuego. Después de hervir, deje reposar el cereal durante unos 10 minutos, luego drene el agua nuevamente y enjuague el arroz de la tetera.
3. Luego, la papilla se vierte nuevamente y se cocina durante unos 20–35 minutos hasta que esté cocida. El arroz escurrido se envuelve en papel de aluminio o una toalla directamente en la sartén y se deja alcanzar. Solo entonces se puede agregar aceite y otros rellenos al cereal. La sal, el azúcar y las especias se pueden introducir durante el proceso de cocción para que los granos se alimenten desde el interior.

El proceso parece ser minucioso, pero de hecho no hay nada intimidante, y el resultado da placer incluso a los gourmets más selectivos.

Dado que el arroz integral nos llegó de la cocina asiática, puede encontrar muchas recetas para su preparación con mariscos, frutas y bayas exóticas, así como hierbas.Combina bien con la canela, el anís estrellado, el cardamomo y también armoniza perfectamente con el ajo, diversas cebollas, verduras aromáticas como zanahorias, pimientos e incluso apio.

En platos dietéticos, para aumentar el valor nutricional, a menudo se prepara con verduras y frijoles o productos cárnicos, así como champiñones:

• maíz, guisantes, nueces, frijoles o soya;
• atún, camarones o cangrejo, mejillones;
• setas de cardo y otros tipos de setas;
• pollo, cordero

Se combina con huevos y requesón. Es cierto que el tofu a menudo se usa con arroz integral. Además, a menudo se agregan rebanadas de frutas y bayas frescas o al vapor, frutas secas, miel o jarabe de arce, y todo tipo de nueces al arroz.

Puede cocinar gachas de avena en la leche, para fines dietéticos, generalmente elija un producto de coco o almendras, pero las grasas animales y el calcio son importantes para los niños, por lo que toman leche de vaca.

A menudo, las ensaladas marrones se complementan con ensaladas frescas a base de lechuga, espinacas, rúcula, repollo de diferentes variedades, tomates, daikon o nabos. En los rellenos para pasteles o rollos de repollo, dicho arroz no se usa, pero llenarlos con calamares será útil.

Para preparar un cóctel dietético, tome yogur griego, trozos de fruta, por ejemplo, manzanas, duraznos, ciruelas, uvas, fresas, agregue un poco de arroz integral hervido, miel o azúcar y mezcle en una licuadora. Para que el cóctel sea más satisfactorio, puede agregar nueces y proteínas secas. Tal mezcla para el desayuno proporciona ligereza, vigor y energía durante todo el día de trabajo, y tampoco complica el entrenamiento físico.

Arroz integral abundante Ideas de arroz
El pilaf asiático es ideal: el arroz se cocina con trozos de pollo o mariscos, agregando zanahorias, apio, ajo y salsa de soja. Puedes hacer salsa de miel y mostaza. En el asado con cordero o ternera, agregue tomates, campana y pimiento picante. Para una merienda con champiñones, generalmente ponga muchas cebollas y condimentos al gusto. El arroz con pescado se acompaña de zanahorias y se riega con jugo de limón.

Para cocinar un aperitivo caliente, el arroz primero debe hervirse sin sal y luego guisarse con carne y verduras, introduciendo los ingredientes en el orden correcto: primero la carne, luego las verduras duras, luego las gachas de avena y las especias, la salsa.

Para una guarnición común con verduras, es suficiente agregar una pequeña cantidad de frijoles o guisantes, puerros, pimientos y otros ingredientes favoritos, introducir el arroz y sazonar con salsa de soja, jugo de limón y hierbas. El arroz dietético no se fríe, se le agregan trozos de verduras al vapor y se riegan con una gota de aceite vegetal prensado en frío.

Puedes cocinar una deliciosa tortilla de arroz friendo vegetales, champiñones, agregando gachas y laurel con huevos batidos.

Cómo elegir y almacenar arroz integral

El arroz integral es un cereal sensible que requiere condiciones estrictas de almacenamiento. El hecho es que el arroz pulido se seca, pero el cereal en las cáscaras retiene la humedad, y esto se convierte en un ambiente favorable para el desarrollo de hongos y bacterias. Por lo tanto, los dos signos principales a los que debe prestar atención son el olor y la humedad del arroz. Si el producto comienza a oler a moho cuando se almacena en el hogar, tendrá que tirarlo, porque incluso el tratamiento térmico no limpiará tal desorden. En la tienda, no debe comprar arroz húmedo con un aroma desagradable o una capa extraña en la superficie.

También preste atención a los signos importantes:

1. El color del arroz debe ser marrón claro o rojizo. Los granos demasiado oscuros o claros indicarán que es falso o que el producto está dañado.
2. El tamaño de los nucleolos debe ser aproximadamente el mismo: todo el arroz debe ser de la misma variedad y cultivo.
3. Los cereales "saludables" tienen un costo bastante alto, además, estos son generalmente productos importados. Puede encontrarlos hoy no solo en las tiendas naturistas, sino también en los mercados ordinarios.Un cereal barato con una apariencia incierta debería generar dudas sobre su calidad.

Tal arroz se almacena en un frasco de cereal bien cerrado, y en ningún caso en una bolsa abierta. Muchas personas recomiendan mantener el arroz "vivo" en el refrigerador: conservará sus valiosas propiedades por más tiempo y estará protegido de las influencias ambientales.

No se puede mantener el arroz integral al sol y al aire libre. Los aceites orgánicos se almacenan debajo de la cáscara, que se oxidan fácilmente, lo que desencadena procesos nocivos en el cereal.

El arroz integral no es solo un medicamento valioso para perder peso y recuperarse. Por lo tanto, al sopesar sus beneficios y daños, no olvide que este es solo un refrigerio sabroso, inusual y picante que agregará un giro a una dieta aburrida.

Foto de arroz integral