Törökországi zsír: egészségügyi előnyök és ártalmak

A pulyka farokzsír a keleti népek körében a legnépszerűbb. Ez nélkülözhetetlen összetevő sok ételben, ráadásul az eszközt aktívan használják a hagyományos orvoslásban, valamint a kozmetikában is.

Összetétel és kalóriatartalom

A zsíros zsírok hasznos és negatív tulajdonságai teljesen a készítmény tulajdonságaitól függenek. Ennek oka az a tény, hogy figyelembe véve a nemet és az állatállományt, az értékes hasznos komponensek százalékos aránya megváltozhat.

A bárány kurdyuk csak zsírokból áll, benne a fehérjék és a szénhidrátok hiányoznak. A nyersanyagok energiaértéke körülbelül 900 kcal. Az anyag számos hasznos komponensből áll, mint például:

• természetes lanolin;
• makrotápanyagok, amelyeket szelén, klór, kén, foszfor, magnézium, cink képvisel;
• telítetlen és telített zsírsavak, amelyeket észterek képviselnek;
• béta-karotin;
• B, A, E, H, PP csoportok vitaminjai;
• "Jó" koleszterin.

Fontos megjegyezni, hogy a zsíros farokzsírt mint független terméket nem szabad használni. Ennek oka az a tény, hogy a nyersanyagok kémiai összetételének egyes alkotóelemei kárt okozhatnak a szervezetben.

Mi a hasznos zsír farokzsír

Általános előny

A birka zsíros farok hasznos tulajdonságait nem csak a közép-ázsiai lakosság használja. A különböző nemzetek képviselői évek óta használják ezt a zsírt a hagyományos orvoslás receptjeiben számos betegség, különösen a megfázás kezelésére. Erre a célra a sertészsírt is használják.

A zsíros farokzsír segítségével sikeresen kezelik a légzőszervi betegségeket is, mint például tracheitis, bronchitis, bronchopneumonia. Ennek oka az a tény, hogy az anyag megkönnyíti a viszkózus köpet kiürülését, és azonnal gyulladásgátló hatással rendelkezik. A zsír anyagcseréje és a zsíros máj zavarjai szintén jelzik a juhzsír belső kezelését.

Felbecsülhetetlen ízjellemzői miatt a birkazsírt felhasználják a konyhaágazatban, az orvostudományban és a kozmetikumok előállításában. Fontolja meg, miért olyan hasznos a termék.

Nők számára

A zsíros farokzsír hatékony a tisztességes nem számára, mivel jótékony hatással van a hormonális háttérre, helyreállítja és javítja a női test számára fontos hormonok szintézisét, és növeli a fogamzás képességét. Ezenkívül a termék használata menopauza esetén is ajánlott. Ennek oka az a tény, hogy a juhzsír, mivel összetételében nagyszámú aktív biológiai alkotóelem található, életerő és energia forrásának tekinthető, amelyet a test a hőtermelésre és hőszabályozásra fordít, támogatva az összes szükséges folyamatot.

A birka zsírfarma emellett olyan folyamatokat is képes biztosítani, mint a sejtmembránok szerkezetének kialakulása és fejlődése, valamint megerősítése és megóvása a pusztulástól és a károsodástól. Az antioxidáns hatásnak köszönhetően megtörténik a szabad gyökök semlegesítésének folyamata, amelyek káros hatással vannak a testre, felgyorsítják a szövetek száradási és oxidációs folyamatait és provokálják a sejtek mutációját. A farokzsír tehát kiváló öregedésgátló szer, és egyben a rák megelőzésének módja is.

Férfiak számára

A férfi test számára a farokzsírnak is jótékony hatása van. A napi étrendhez hozzáadott kis mennyiségű anyag normalizálja a koleszterinszintet és növeli a potenciát. Ezen felül normalizálja a bélrendszert.

Ha egy férfi olyan sportágakban vesz részt, amelyek nagy energiafogyasztást igényelnek, akkor az erejük feltöltéséhez a kalóriazsír farokzsír használata is ajánlott. A napi étrendbe be kell építeni egy kis darabot a termékre, amely elősegíti a testmozgáshoz való alkalmazkodást és feltölti az erőellátást.

Ezenkívül a termék napi használata elősegíti a memória javítását és a figyelmet. Nem kevésbé fontos az a tény, hogy a birka zsírfarka javítja az agy vérkeringését.

A látási problémák kiküszöbölése és az immunitás fokozása érdekében a termék használata szintén hasznos. Ennek oka az a tény, hogy a kompozícióban lévő A-vitamin természetes szinten tartja a fehérje- és zsírtartalmat, és a béta-karotin jelenléte lehetővé teszi a termék teljes felszívódását, a szintetikus típusú analógoktól eltérően.

Terhesség alatt

Terhesség alatt is hasznos kis mennyiségű bárány fogyasztása. Ez elősegíti a megfázás elleni küzdelmet, minimalizálva a gyógyszeres kezelést.

Könnyű emésztése miatt jótékony hatással van az emésztési folyamatokra is. A termék növeli az immunitást és megakadályozza az erre a helyzetre jellemző vitaminhiányt.

A terhes nők gyengült idegrendszerét megvédi, mivel az egyszeresen telítetlen savaknak köszönhetően az ingerlékenység és a fizikai aktivitás jelentősen csökken.

Amikor szoptat

Azokat az anyákat, akik szoptattak csecsemőket, a termék használatakor rendkívül óvatosan kell kezelni. A bárányhús farok minden hasznos tulajdonsága ellenére árthat a csecsemő egészségének és jólétének. Ezt általában puffadás, kólika, károsult széklet jelenti. Ezért el kell kezdeni a termék minimális adaggal történő használatát, miközben követni kell a csecsemő reakcióját. Ha nincsenek negatív jelek, akkor folytathatja a zsíros farokzsír bevezetését az étrendbe. De a gyermek állapotának legkisebb romlása esetén ki kell zárni a terméket a menüből.

Gyerekek számára

A birka kurdyuk könnyen emészthető terméknek tekinthető, és nem terheli túl az emésztőrendszert, ezért gyakran használják gyermekek kezelésére.

9 hónapos kor alatt szigorúan tilos a zsír használata. Kilenc hónapos kor elérésekor azonban megpróbálhatja, ha kiegészíti a gyermekek étlapját ezzel a termékkel. Egy gyermeknél az anyaggal szembeni negatív reakció hányás, hasmenés, émelygés, letargia és fokozott kedélyesség formájában jelentkezhet. Ebben az esetben azonnal ki kell zárnia.

Gyerekek számára a farokzsírt gyakran használják, általában őrlés formájában, a légzőszervekkel kapcsolatos betegségek kezelésére. Ilyen használat előtt alaposan meg kell vizsgálnia a bőrt, amelynek tisztának és sérülésmentesnek kell lennie, különben fertőzést hozhat a testbe.

Mielőtt a gyermek eléri az egyéves korát, az ilyen kompresszor használatát csak az orvossal való előzetes konzultációt követően szabad elkezdeni, mivel a gyermekek bőre érzékeny. Könnyen megsérülhet.

A tömörítés előtt a következő előkészületeket kell végrehajtania:

1. Készítsen elő 100 g zsíros farokzsírt, és vízfürdőben megolvassza.
2. Készítsen kompressziót, amelynek 4 rétegben összehajtott gézkötésből, polietilénből, vattaból és egy kötszerből kell állnia. Mindennek sterilnek kell lennie.

A tömörítés használata a következő műveletekből áll:

1. Az olvasztott zsírban engedje le a sajtkendőt, majd vegye le és kissé nyomja meg.
2. Ellenőrizze, hogy a géz hőmérséklete elfogadható-e, és tegye a testet olyan helyre, ahol melegíteni kell.
3. Helyezzen egy réteg polietilént a géz tetejére, majd pamutgyapotra.
4. Rögzítse a kompresszort egy kötszerrel.

Fontos megjegyezni, hogy ez a melegítési módszer nem haladhatja meg a 2 órát.

5 év alatti gyermekek darálhatnak. Ehhez az olvasztott zsíros farokzsírt óvatosan dörzsöljük a hátba és a mellkasba 10 percig. Fontos, hogy megkerüljük a szív régióját.Öt év elteltével az őrlés napi kétszer megengedett. A kezelési módszer a hát és a mellkas őrlése megolvasztott zsírral. Akkor a dörzsölt helyeket melegíteni kell 3 órán át.

Ha lefogy

A magas kalóriaérték miatt a termék ellenjavallt az elhízásban szenvedők számára. Ha az alacsony kalóriatartalmú étrend időszakában a zsíros zsírt felveszi a menübe, fontos szem előtt tartani, hogy a termék tápértéke helyettesítheti a napi étrend felét. Fontos, hogy az ilyen súlycsökkenést a megnövekedett fizikai aktivitással kombináljuk.

Törökország zsír a hagyományos orvoslásban

A birka kurdyuk a hagyományos orvoslás receptjeiben nagyobb mértékben alkalmazható megfázás és minden vele járó tünet kezelésére. Ha a külső és belső kezelést kombinálják ezzel az anyaggal, akkor a kezelési eljárás általában 3-5 nap.

Vegye figyelembe a leggyakoribb kezelési módszereket:

1. Olvassa el a zsíros farokzsírt és zsírozza meg a mellkasát és a hátát. A szív területének dörzsölése szigorúan tilos. Viseljen meleg ruhát, és fedezze be magát egy éjszakai meleg takaróval. A reggel kezdetével az állapot jelentősen javul.
2. A köhögés kezelésére jobb gyógyteát készíteni, amelyet kis mennyiségű természetes méz és birkazsír farokkal (3-4 csepp) egészítenek ki. 2 vagy 3 nap után elfelejtheti a köhögést.
3. Az influenza és a megfázás megelőzése, valamint a hörghurut vagy tüdőgyulladás tüneteinek enyhítése érdekében meg kell melegíteni egy pohár tejet, és hozzá kell adni az előre megolvasztott birka zsíros farkát. Az elkészített összetétel alapján készítsen kompresszort.

Fontos tudni, hogy a fenti módszerekkel történő kezelés tilos a vesék, az epehólyag és a máj betegségei esetén.

Alkalmazás a kozmetológiában

A kozmetológiában a zsíros farokzsír fontos szerepet játszik. A világhírű kozmetikai cégek nagyon hatékony termékek kifejlesztésében használják a terméket. Bármely krém bárányzsírjának alapja megújító hatású a bőrre, simaságot, fényt és ragyogást adva.

A fürdőszobában a bőr gőzölése után az elolvasztott zsír előtti zsír az egész testre felvihető. Nagyon gyorsan felszívódik, és kitölti a bőrt hasznos komponensekkel. Ebben az esetben a bőr puha és bársonyos lesz.

Hatékonyan és serdülők, valamint problémás bőrű emberek számára a wen elleni küzdelemben. Az alkalmazás egy darab birka zsír farok megolvasztásából és a problémás területek feldolgozásából áll. A kezelés időtartama számos tényezőtől függ: bőr típusától, a probléma elhanyagolásának mértékétől.

Számos recept létezik a hatékony kozmetikumok elkészítésére, amelyeket otthon is el lehet készíteni és egyszerre lehet pénzt megtakarítani:

1. A ránctalanító termék elkészítése egyszerű - összesen 1 evőkanál természetes méz és száraz mustár keveréke és 3 evőkanál előolvasztott bárányzsír összekeverése szükséges. Alaposan keverjük össze, és azonnal hordjuk fel a készítményt a bőrre.
2. A bőr izzadásának csökkentése érdekében egy tartályban 100 ml pulykazsírt kell vízfürdőben előre megolvasztva és 70 ml friss áfonya juice-t összekeverni. Alaposan keverjük össze és azonnal felhasználjuk.
3. A száraz bőrre egy hatékony gyógyszer is rendelkezésre áll. Először el kell készíteni a tinktúrákat rózsaszirom alapján, amelyek 200 ml forrásban lévő vizet öntenek. A szirmok cseréjéhez áfonya bogyókat használnak. Az elegyet 24 órán keresztül infúzióban hagyjuk. Vegyen be 1 citromot, és nyomja ki belőle a levet, és keverje össze a teljes edénybe 2 evőkanállal készített infúziót. A tömeghez adjunk hozzá 1 teáskanál természetes mézet és ugyanolyan mennyiségű olvadt zsír farokzsírt. Gyúrjuk össze a készítményt és használjuk frissen készített formában.

A pulykazsírt fontos összetevőként használják nem csak az arc kozmetikumok készítésének folyamatában, hanem samponok, balzsamok és hajmaszkok előállításában is.

Kurdyuk birka a főzésben

A bárány kövér farka ideális az első ismerkedéshez. De ha valaki nem először ismeri a bárányt, akkor a termék sajátos íze nem lesz akadálya számára. Megfelelően feldolgozva a birka zsír nem ad kellemetlen szagot, sőt még a ropogós ízére is hasonlít. A termék elkészítése előtt ajánlatos néhány órán át hideg vízben áztatni.

Az Adyghe emberek körében népszerű a recept, amelyben a zsírt vízben közepes hőmérsékleten forraljuk főzésig. Ezután vágjuk hosszú hosszanti darabokra. Tálaljuk joghurt és fokhagyma alapján készített mártással. Ezenkívül egy ilyen ételt hideg formában, fehér kenyérrel használnak.

Ha a nyers bárányzsír farkát pácolják, gyorsan kiküszöbölheti a sajátos szagokat. Ehhez használhat aromás gyógynövényeket és fűszereket, vagy kipróbálhatja a szőlőboron alapuló pácot. A terméket 12 órán át áztatni kell egy pácban, és egy kevés sütéshez grill vagy grill felhasználásával főzni.

Ha a terméket nem használják tiszta formájában, akkor alapjaiból főzhetik bárányhúsos pilafot, amely csak zsíros farokzsír használata esetén megmutatja az összes ízjellemzőt. Ennek az összetevőnek köszönhetően egyedülálló, finom aromát mutat, amelyet más zsírok nem mutatnak.

Sok ínyenc ember számára a zsíros farokzsír, kissé kiszáradva vagy a szokásos szalonna elve szerint sózva, megfelelő. A sózáshoz szokásos sót és kis mennyiségű fűszert használnak. A feldolgozott terméket sajt alá kell helyezni, és 3 órán át tovább kell hűtőszekrénybe szállítani. Tálalás előtt a zsírt meg kell tisztítani a fűszerektől és a sótól, és vékony szeletekre vágni.

Káros és ellenjavallatok

A zsíros zsírok testre gyakorolt ​​hatása nem mindig pozitív. A termék káros hatásait is figyelembe kell venni. Mint korábban említettük, sok koleszterint tartalmaz, amely visszaélés esetén az erek elzáródásához, valamint a plakkok kialakulásához vezethet. Ez később különböző szív- és érrendszeri megbetegedésekhez vezet.

Az emésztéssel és a magas savtartalommal kapcsolatos problémák esetén a termék alkalmazását különös gondossággal kell kezelni. Az epehólyag patológiái és sok májbetegség megköveteli a zsíros ételek kizárását az étrendből. Ezért a bárányzsír használata tilos. Ezen túlmenően az emberek, akik gastritiszt és gyomorfekélyt szenvednek, provokálhatják ezeknek a betegségeknek az újrakezdését vagy súlyosbodását.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A termék ára ésszerű és minden vásárló számára megfizethető. De a modern piacok esetében a termék ott nagyon ritka. És ha szerencséd találni zsírt, fontos figyelni annak megjelenésére. A választást a következő árnyalatok figyelembevételével kell meghozni:

1. A kiváló minőségű termék sűrű felépítésű, kellemes aromával és fehér színű, kellemes rózsaszín vénákkal.
2. Az alacsony minőségű zsír a régi juhok vágása eredményeként jelenik meg. Ezt a terméket kellemetlen szaga és sárga színű hús jellemzi.

A terméket fagyasztóban elég hosszú ideig tárolhatja. A hasznos komponensek teljes készletének megőrzése érdekében az alapanyagokat kissé sóval kell előkezdeni, és légmentesen záró tartályba csomagolni. A kényelem kedvéért a terméket részletekben eloszthatja.

Hogyan lehet megoldani a bárányzsírt otthon?

A farokzsírt általában megolvasztott formában használják.Nagyon kényelmes külső és belső használatra is. Az olvasztási folyamat megfelelő elvégzéséhez lépésről lépésre kell végrehajtani ezeket a lépéseket:

1. Ossza meg a húst késsel apró kockákra, vagy aprítsa be keverővel.
2. Áztassa a zúzott terméket hideg vízben 30 percig. Ez szükséges a szennyeződés vagy a vér kiküszöböléséhez.
3. A meghatározott idő eltelte után az olajos masszát sűrű fenekű, gőzfürdővel vagy sütővel ellátott edénybe küldje. A zsír optimális olvadási hőmérséklete 40 ° C és 90 ° C között van.
4. Amikor a termék folyékony masszává válik és forrni kezd, vegye le a tűzhelyről, és hagyja szobahőmérsékleten hűteni.
5. Amíg a tömeg még meleg, szűrje le gézzel. Ezután öntsünk egy öntöttvas vagy üveg tartályba, és küldjük a fagyasztóba.

Most a kövér farokzsír teljesen készen áll a használatra.

Hogyan kell főzni birka kurdyuk

A birka zsíros farok főzéséhez többféle lehetőség van. Főtt formában történő alkalmazáshoz a következő lépéseket kell végrehajtania:

1. Ossza el a zsírt nagy darabokra.
2. Forraljuk a tűzhelyen lévő vizet, adjunk hozzá sót, babérlevelet, fokhagymát és szegfűborsot.
3. Küldje el a csirkezsírdarabokat forrásban lévő tömegbe, és főzze fél órán át.
4. Hűtsük le, majd dörzsöljük az egyes darabokat fokhagymával és fűszerekkel. Hagyja egy éjszakán át hidegben, hogy a zsír jobban teljessé váljon a fűszerekkel.

A bárányzsír farokból történő főzéshez a következőket kell tennie:

1. Húzzon meg ½ kg zsírfarkot, vegye le a csontot és darabonként 50 g darabokra vágja.
2. Keverjen hozzá 50 g sót, ½ teáskanál szegfűborsot, fekete őrleményt és forró pirospaprikát, adjon hozzá 1 teáskanál paprikát.
3. Tegyen egy tartályba, amely nem oxidál, tegye a zsírt, öntse bele az előkészített fűszerkészítményt és alaposan keverje össze.
4. Csukja le a tartályt egy fedéllel, és küldje el 4 napig a hűtőszekrénybe.

Meghatározott idő elteltével tisztítsa meg a zsírzsírt a fűszerekből, szeletekre vágva és tálalva.

Készíthet szárított terméket sózott zsíros farokból is. Ehhez hajtsa végre az alábbi lépéseket:

1. Sózsír a fenti recept szerint. Csak sót szabad bevenni 200 g-ban.
2. Hűtőszekrényben tartsa 2 napig, szobahőmérsékleten, hagyja a terméket sózni 5 napig. Időről időre keverjük össze a tömeget, és ürítsük le a folyamat során képződött levet.
3. A megadott idő eltelte után törölje le a só zsírját, készítsen egy kis lyukat, és feszítse át rajta a zsinórt. Kötél egy csomóra.
4. Tegye le a kövér farokzsírt, fedje le gézzel és hagyja 5 napig.
5. Használat előtt apróra vágva, a korábban eltávolítva a fölösleges sót.

Gyakran még a kézművesek is megpróbálják füstölni a kövér farkát. Ez a folyamat három fő szakaszból áll: az előkészítő, a közvetlen dohányzási és az utolsó szakaszból.

1. Mindenekelőtt a zsírnak jó csíkot kell igénybe vennie. Ehhez vágja le a zsírt 3 cm vastag darabokra és sózzuk fel. Vegyünk egy üveg- vagy műanyag edényt, megspórjuk az alját sóval, és tegyünk rá zsírt. Megszórjuk a felületet egy réteg sóval. Fedjük le a tartályt, és küldjük 4 napig a hűtőszekrénybe.
2. Keverje össze a sót olyan fűszerekkel, mint a kapor, a paprika és a fokhagyma. Több helyen töltsön el zsírt késsel, majd nyomja bele a fűszereket sóval. Futtassa az összes darabot ebben a kompozícióban, és hagyja a zsírt 3 napig hűtőszekrényben.
3. Most indítsa el a dohányzási folyamatot, amelyre égerfaforgácsot és magát a füstöltőt igényli. Az egyes zsírzsírok sójából való eltávolítása és a rácson történő lebomlás. Hagyja 0,5–1 órán keresztül melegedni. Meggyújtja a dohányzót, és küldjön oda egy zsírrostot legalább 3 órán keresztül. Fontos, hogy a füst hőmérséklete 60 ° C legyen. A beállított idő végén vegye be a birka zsírt és hagyja lehűlni 1 órán át.
4. Mindegyik darabot törje össze a paprika és a forró őrölt paprika keverékében. Hagyja 2 órán át hűtőszekrényben.

A dohányzás során szigorúan be kell tartani a meghatározott hőmérsékleti rendszert, mivel alacsonyabb hőmérsékleten az edény nem képes elmosódni, magasabb hőmérsékleten pedig megolvad.

Érdekes tények

1. Az első kurdyukot még 3000 évvel Kr. E. e. Képét egy sumér mozaikban találták. Ezenkívül még a Biblia is megemlíti őt.
2. A birka kurdyuk nem képes szobahőmérsékleten megszilárdulni, ezért gyakran használják természetes tartósítószerként.
3. A friss terméket 4 hónapig hűtőszekrényben tárolják.
4. A keleti népeknél a zsíros farokzsírt használják hatékony eszközként a hatékonyság növelésére és az élet meghosszabbítására.

Úgy gondolják, hogy a keleti országok hosszú májának hosszú élettartama a zsíros farokzsírnak köszönhető. Igaz vagy sem, senki sem tudja biztosan, de a termék előnyeit már régóta bebizonyították, ezért használják a kozmetikában, a hivatalos és a hagyományos orvoslásban, valamint a főzésben. Ez egy egyedülálló eszköz, amely számos hasznos anyagot tartalmaz.

Fotózsír farokzsír