Zabliszt: előnyei és káros a test számára

Manapság az egészséges életmód és a test számára előnyös, valamint a túlzott kalóriát nem tartalmazó diétás termékek használata egyre relevánsabb. Ehhez kapcsolódik a zabliszt iránti érdeklődés, amely az étrendi táplálkozás egyik leghasznosabb étele. A zabliszt hozzáadásával történő sütés bujabb és kevésbé magas kalóriatartalmú. Ezt a terméket kozmetikai maszkok készítésére is használják, amelyek javítják a bőr és a haj állapotát.

Zablisztípusok

A modern élelmiszeripar többféle zabliszt gyárt:

1. Zabliszt. Ez egy hagyományos zabfeldolgozó termék. Előállításához csíráztatott, korábban szárított zabmagvak kerülnek felhasználásra.
2. Klasszikus zabliszt, mely a gabona lágy részéből készül.
3. Teljes kiőrlésű liszt, amelynek gabonafélét a héjjal együtt használják.

Az étrendben a legelőnyösebb a zab és a teljes kiőrlésű gabonafajták.

Érdekes, hogy a gyártási folyamatban a különbségek minimálisak lesznek. A gabona mindenütt hőkezelésen megy keresztül (gőzöléssel), amelyben a keményítő részlegesen dextrinizálódik. Ennek köszönhetően a zabliszt a szervezetben jól felszívódik. Ezen felül a kórokozók meghalnak a hőkezelés során.

Mi a különbség a zabliszt és a búzaliszt között?

A zabliszt körülbelül 3-4-szer kevesebb glutént tartalmaz, mint a búzaliszt. Egyszerre úgy helyezte el, hogy nem tartalmaz glutént, de valójában ez nem teljesen helyes állítás. A glutént tartalmazó búzától eltérően a zabnak másik anyaga van - avenin.

Ez a gabonafélék fő proteinje (legfeljebb 80%). Egyébként az aveninnak köszönhetően a zabliszt és a gabonafélék tonizáló hatást gyakorolnak a testre. A probléma az, hogy az avenin 25% glutaminsavat tartalmaz, vagyis ugyanúgy hat, mint a glutén. És bár a zabot gyakran ajánlják azoknak, akik betartják a gluténmentes étrendet, ez csak azokra a gabonafélékre és lisztekre vonatkozik, amelyeket különleges feldolgozáson vettek át, és amelyeken van megfelelő jelölés.

A zabliszt és a búzaliszt közötti másik különbség az, hogy a test számára előnyös szilíciumot tartalmaz, amely más fajokban hiányzik.

Mi a különbség a zabliszt és a liszt között?

A fentiek alapján a zabliszt és a liszt közötti fő különbség az alapanyag. Mivel a csíráztatott gabona előállításához felhasználásra kerül, zúzott csíra és korpa héj lép be, nagyobb vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Míg a lisztet közönséges gabonafélékből készítik, és kevesebb vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. De energiaértékük nagyjából megegyezik.

Melyik liszt jobb: rizs vagy zabliszt

Erre a kérdésre nem lehet egyértelműen válaszolni. A rizst és a zabliszt diétás ételeknek tekintik. És egészséges ember esetén a különbség minimális lesz. A celiakia, azaz a glutén intoleranciában szenvedő emberek esetében azonban továbbra is fennáll a különbség. A helyzet az, hogy a rizsliszt egyáltalán nem tartalmaz glutént, és a zablisztben van a fent említett avenin, ami puffadáshoz és emésztési rendellenességekhez is vezethet.

Összetétel és kalóriatartalom

A zabliszt energiaértéke 369 kcal / 100 g, fehérjéket, szénhidrátokat és zsírokat tartalmaz. Sőt, az utóbbi benne több, mint a búzában.

A zabliszt esszenciális aminosavak forrása. Ezek kolin és tirozin. Ez utóbbi a dopamin és a norepinefrin előfutára. Ennek hiánya depressziós állapotokhoz vezethet. A kolin javítja az anyagcserét az összes szövetben, de különösen jótékony hatással van az idegrendszerre.

A zabliszt összetétele magában foglalja:

1. B-vitaminok, amelyek szabályozzák az anyagcserét, beleértve a folsavat.
2. A hematopoiesis folyamatában részt vevő vas.
3. Gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkező cink.
4. Magnézium, görcsoldó.
5. Szilícium, amely számos létfontosságú folyamatban vesz részt, megakadályozza a test korai öregedését.

Összetételében a zabliszt sokkal hasznosabb, mint a búzaliszt. Ezért javasolja a táplálkozási szakemberek.

Mi a hasznos zabliszt

Általános előny

A zablisztnek a következő tulajdonságai vannak:

1. Csökkenti a rák kockázatát.
2. Csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét, ezáltal megakadályozza a plakkok kialakulását, amelyek szív- és érrendszeri betegségeket okozhatnak.
3. Jótékony hatás a máj és a hepatobiliaris rendszer működésére.
4. Javítja a kognitív funkciókat a tirozin és a folsav tartalma miatt.
5. Normalizálja a bőr és a haj állapotát.
6. Segít csökkenteni a súlyt.

A zabliszt felhasználható különféle ételek készítésére, így nagyon könnyű bevonni az étrendbe.

Nők számára

Mint tudod, a nők sokkal inkább, mint a férfiak szenvednek a pajzsmirigy betegségeiben. A zabliszt a tirozin aminosavat tartalmazza, amely kedvezően befolyásolja ennek a szervnek az állapotát. Amikor a jódatomok a tirozinhoz kapcsolódnak a testben, akkor a pajzsmirigy pajzsmirigyhormonjai termelnek. Tehát a zabliszt hasznos prevenciós intézkedésként a pajzsmirigy-megbetegedés kezelésére. A tirozin a mellékvese funkcióját is szabályozza.

Ez a termék lehetővé teszi a vérnyomás és a központi idegrendszer működésének normalizálását, ideértve a szorongás és ingerlékenység kiküszöbölését.

Férfiak számára

Meg kell jegyezni, hogy 200 g zabliszt a test teljes mangánigényének 96% -át tartalmazza. Ez az elem a cinkkel együtt a legfontosabb ásványi anyag a férfiak számára, mivel segít normalizálni a reproduktív rendszert és növeli a stresszállóságot.

A zabliszt foszfort is tartalmaz, amely a normál anyagcseréhez és a kognitív funkció javításához szükséges. Molibdén- és rosttartalommal rendelkezik, amelyek felhasználása csökkenti a vér koleszterinszintjét és megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket.

Terhesség alatt

A várandós anyák étrendjében a zabliszt helyettesítheti a búzát. Ez biztosítja a test számára az összes hasznos ásványi anyagot és vitamint, amelyek különösen fontosak a csecsemő várakozási ideje alatt, segítenek a hormon ingadozások kiegyenlítésében a terhesség korai szakaszában, és erősítik a csontszövetet.

Ez természetesen nem azt jelenti, hogy annyi palacsintát és palacsintát kell enni a zablisztből. Ez továbbra is meglehetősen magas kalóriatartalmú termék, és a túlsúly a terhesség alatt nemcsak a szív- és érrendszeri problémákat válthat ki, hanem a magzat súlyának növekedésével járó szülési nehézségeket is okozhat. Ha apró mennyiségű zabliszt eszik, például amikor egy savanyúsághoz savanyú tej turmixokat adnak hozzá, éppen ellenkezőleg, ez segít a normális testsúly megőrzésében.

Amikor szoptat

Bár a zabliszt nem tartalmaz glutént, hanem egy másik fehérjét, az avenint, óvatosan be kell vezetni a szoptató anya étrendjébe.A helyzet az, hogy egy gyermek ugyanúgy reagálhat rá, mint a búzaliszt, vagyis hasi fájdalom, puffadás stb. Ezért a zabliszt óvatosan bekerül az étrendbe, és ebben az időben figyeli a gyermek reakcióját.

Gyerekek számára

A gyermekek számára a zabliszt általában nagyon hasznos, mivel sok vitamint és ásványi anyagot, valamint tirozint tartalmaz, amely javítja a mentális tevékenységet, és segít a test egész nap energiájának és energiájának biztosításában. A zabliszt fontos a szív- és érrendszer megfelelő kialakulásához, erősíti az izmokat és az izom-csontrendszert, növeli a természetes immunitást. Ezért a zabliszt kása kiváló reggeli a gyermek számára. De csak aktívan adható csak az egyéves gyermekeknek. Ezt megelőzően a zabliszt fokozatosan vezetik be az étrendbe, hogy nyomon tudja követni a reakciót. Ha a csecsemőnek tünetei vannak celiakia, a zabliszt azonnal törölni kell.

Nagyon fontos követni a kiegészítő ételek sorrendjét. Mindig rizzsel, hajdinaval és kukoricával kezdik, amelyek nem tartalmaznak glutént. Csak ez után kezdheti a zabkása zabkását. Készítse el az alábbiak szerint: forraljon fel 100 ml vizet, töltse fel 1 evőkanállal. kanál zabliszt, és alaposan keverjük össze. Forraljuk a zabkást alacsony lángon 5 percig.

Ha a gyermek normálisan reagált erre a termékre, egy idő után a zabliszt mennyisége megduplázódhat.

Ha lefogy

A zabliszt a fogyáshoz jó, mert tirozint tartalmaz. Ez az aminosav elnyomja az étvágyat, ami lehetővé teszi az adagok csökkentését, és megszabadulni a felesleges fogaktól.

A zabliszt a fogyáshoz nemcsak ezen okból hasznos. Ennek az összetételnek köszönhetően az abból származó edények fokozatosan felszívódnak a testben. Más ételektől eltérően, étkezés után nincs éles vércukorszint-emelkedés. Ugyanakkor a zabliszt tökéletesen segíti az éhség kielégítését.

Az oldható rost magas tartalma, amelynek következtében a méreganyagok eltávolítódnak a testből, elősegíti az emésztés folyamatát és megszabadul a felesleges tömegtől. Sőt, a zabliszt javítja a vastagbél mikroflóráját, és ez lehetővé teszi hosszabb és stabilabb eredmény elérését, mint az expressz étrend esetén. Ezen túlmenően ezen étrend esetén az étvágy elnyomódik, az ember nem érez éhségét. Mind pszichológiailag, mind fizikailag jobban tolerálja a korlátozásokat, mint más étrend esetén.

Különböző étkezési lehetőségek vannak a zabliszt számára. De leggyakrabban zabkását vagy zselét készítenek belőle, amelyet az alábbiakban ismertetünk. Az ilyen ételek egy adagja a napi oldható rosttartalom kb. 25% -át tartalmazza, így a zabkása vagy zselé napi 4-szer fogyasztható, és szünetekben iszik zöld teát vagy csendes vizet.

Egy másik lehetőség - a zabliszt helyettesítheti csak a reggelire és a vacsorára, és ebédnél megengedheti magának egy darab főtt csirkemell és zöldségsalátát. Az ilyen zabkását a fentiekben a gyermekek számára leírtak szerint készítik. Egy ilyen diéta esetén az egészség károsítása nélkül akár 4 hétig is lehet maradni. Ez alatt az idő alatt 5-7 kg-ot veszíthet.

Zabliszt hozzáadható édesítetlen alacsony zsírtartalmú joghurtból és friss gyümölcsökből készült smoothieshez. Akkor ez az étel 4 étkezés helyébe lép az étrend részeként. Egy ilyen étkezés maximális időtartama 1 hét. Ez alatt az idő alatt 4 kg-ot veszíthet.

Zabliszt zselé: előnyei és károsak

Ezt az ételt kiváló lehetőségnek tekintik azok számára, akik emésztőrendszeri gyulladásos betegségekben szenvednek vagy nemrégiben műtéten estek át, és amelyeket most helyre kell állítani. A zabliszt zselének burkoló tulajdonságai vannak, és segít a test számára a szükséges ásványi anyagok és vitaminok biztosításában. Nincs ellenjavallata, kivéve a coeliakiát.

Hogyan készítsünk zselét

Ehhez az ételhez 1 evőkanál kerül. egy kanál liszt, 1 liter víz, 5 g rozsos savanyúság. A zabliszt 0,75 liter vizet öntsünk, rozsos savanyúsággal tesszük és éjszakán át hagyjuk hagyni. Reggel még mindig alaposan összekeverik és finom szitán átszűrik. A kapott folyadékot forraljuk, majd alacsony lángon 3-5 percig főzzük.Annak érdekében, hogy a zselés ne égjen, rendszeresen kevernie kell.

Zabliszt a gyógyászatban

A népi orvoslás gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt a zabliszt az izom-csontrendszeri betegségek kezelésére alkalmazzák. Például csontritkulás esetén ajánlott tömöríteni a zab süteményeket. Ugyanazon arányban keverik össze a zab- és a rozsliszt, meggyúrják a tésztát vízen, sütnek friss süteményeket, és még meleg állapotban alkalmazzák a problémás területre.

A zabliszt gyógyszerként is használják sarokpofákhoz. Vegyünk 1 teáskanálnyi összetevőt és keverjük össze azonos mennyiségű mézzel. Kiderül, hogy egy tortát, amelyet felvisszünk az érintett sarkra, rögzítjük egy kötszerrel, meleg lábujjra helyezzük és egy éjszakára hagyjuk. A kezelési folyamat 10 eljárás.

Zabliszt a kozmetológiában

Magas vitamin- és ásványi anyag-tartalma miatt ezt a terméket széles körben használják otthoni kozmetikában.

Arcra

A zabliszt alapú bőr esetében a következő maszkok készíthetők:

1. Tápláló. 1 evőkanálra. kanál zabliszt vegyen be 1 teáskanál folyékony mézet és ugyanannyi tejfölöt. Ezt a keveréket 15-20 percig alkalmazzuk a tisztított bőrre, majd lemossuk. A maszk javítja az arcszínt és finomítja a bőrt. Az érzékeny bőr tulajdonosai számára azonban jobb, ha azt kamilla főzettel helyettesítik, hogy ne kerüljön irritáció.
2. Meghúzó maszk. 2 evőkanálnál. evőkanál zabliszt vesz egy friss tojásfehérjét, néhány csepp mandulaolajat és citromlevet. Az elegyet felvisszük a bőrre, hagyjuk megszáradni a fehérjét, majd lemossuk.
3. Érett és öregedő bőr számára. 1 teáskanál zabliszthez vegyünk nyers tojássárgáját, egy kanál mézet és ugyanolyan mennyiségű frissen facsart gyümölcslét. A maszkot 15-20 percig alkalmazzuk, majd lemossuk.

A zabliszt hozzáadódik a fekete pontokból származó cserjésekhez.

Hajhoz

Mivel a zabliszt sok B-vitamint tartalmaz, és ezek szükségesek a haj sűrűségéhez és ragyogásához, ezért házi kozmetikumok készítésére is felhasználható. Készíthet például a következő maszkokat:

1. A haj növekedéséhez. Vegyen be egyenlő mennyiségű zabliszt és meleg tejet vagy vizet, keverje össze és hagyja 20 percig behatolni. Ezután 1 evőkanál. egy kanál lenmag vagy mandulaolaj és az A-vitamin kapszula tartalma. A terméket fél órán keresztül a fejbőrön vitték fel, majd alaposan öblítették le.
2. Zsíros hajhoz. Az előző recepthez hasonlóan öntsön meleg vízzel zabliszt, ragaszkodjon hozzá, majd adjon hozzá még 1 teáskanál szódabikarbót a kész masszához, és alaposan keverje össze. A maszkot fél órán keresztül felviszik a fejbőrre, majd lemossák.
3. Száraz hajra. Vegyünk 2 evőkanálot. evőkanál zabliszt, ugyanannyi meleg tej és 1 teáskanál ricinusolaj. Az elegyet szó szerint 20 percig alkalmazzuk, és samponnal mossuk.

A zabliszt tisztítószerként is felhasználható. Sampon helyett használják. Vegye ki a zabliszt, majd hígítsa fel vízzel, hogy elegendő vastag iszap képződjön. Ezt felviszik a fejbőrre és a hajra, majd vízzel lemossák. A zabliszt adszorbeálja a szennyeződést és a fölösleges faggyút.

Káros és ellenjavallatok

A zablisztnek gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Használható emésztőrendszeri betegségek kezelésére. Zablisztből például zseléket állítanak elő, amelyet a gyomorhurut és pankreatitisz súlyosbodásakor adnak. Az egyetlen ellenjavallat az, hogy ezt a lisztet nem szabad Celiacus-betegségben szenvedő embereknek használni, mivel ezek kellemetlen érzéseket okoznak puffadás, puffadás és emésztési zavarok miatt.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Ha lehetséges a liszt vizuális értékelése, akkor ezt meg kell tenni. Sárgás vagy krémszínűnek kell lennie, szürkés árnyalat megengedett.Az ízlés szerint pontosan megegyezik a hercules pelyhekkel, enyhe keserűség lehetséges.

A műanyag zacskók helyett inkább papírba csomagolt lisztet vásároljon, mert lélegzik, nincs kellemetlen szaga. A zsáknak szorosan lezártnak és sérülésmentesnek kell lennie.

A zabliszt száraz és hűvös helyen kell tárolni, optimális páratartalma 60–70%. Ez a liszt sok zsírt tartalmaz, ezért nem ajánlott három hónapnál hosszabb ideig tárolni. Ha nyitott papírzacskóba hagyja, szintén nem éri meg, jobb, ha szorosan illeszkedő fedéllel egy üvegedénybe önti.

A teljes kiőrlésű liszt számos természetes olajat tartalmaz. Sokkal jobb hűtőszekrényben tartani, hogy ne váljon rozmarásává.

Hogyan készítsünk zabliszt otthon

Noha a teljes kiőrlésű lisztet tekintik a leghasznosabbnak, otthon a legegyszerűbb zablisztből előállítani, amelyet előzőleg egy kávédarálóban vagy turmixgépben őröltek. Az egyenletes őrlés érdekében az ilyen eszköz tálját nem szabad teljesen megtölteni gabonafélével, hanem 2/3-val. Az őrlés mértéke közvetlenül függ a pelyhek feldolgozási idejétől. Minél hosszabb ideig őrlik, annál finomabb és finomabb az őrlés.

A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy a pelyhek őrlése előtt szárítsák meg azokat nem túl melegített kemencében (kb. 70-100 fokig) 45-60 percig.

Mit főzhetek zabliszttel: receptek

A zablisztből nem csak turmixokat vagy zselét főzhet, hanem palacsintákat, sütiket, muffinokat és sok más finom ételt is készíthet.

keksz

A klasszikus zablisztliszthez 120 g zabliszt és 100 g búza (jobb teljes kiőrlésű gabona), 80 g vaj, 5 evőkanál szükséges. evőkanál cukor, 4 evőkanál. evőkanál méz, egy csipet őrölt fahéj, 1 teáskanál gyömbérpor, szódabikarbóna vagy sütőpor, 50 ml víz.

A lágyított vajat őröljük mézzel, fahéjjal, gyömbérrel és cukorral (a méz és a cukor mennyisége szükség esetén csökkenthető). A kapott alaphoz kétféle szitált lisztet adunk, már sütőporral együtt. Ezután adjunk hozzá vizet és gyúrjuk meg alaposan a tésztát. Olyannak kell lennie, hogy belőle golyókat lehessen készíteni, amelyeket azután felülről kissé lenyomva egy zsírozott sütőlemezre raknak. Süssük desszertet 190-200 fok hőmérsékleten 15 percig.

palacsinta

Az étel elkészítéséhez 350 g zabliszt, egy pohár búzaliszt, 4 tojás, 0,8 l tej, 80 g vaj, 20 g friss élesztő, 2 evőkanál szükséges. evőkanál cukor, só ízlés szerint.

A tejet melegítik, hozzáadott cukorral élesztőt hígítanak. 5-10 perc elteltével az élesztőnek meg kell habosodni. Eközben a zabliszt és a búzaliszt szitálódik. Ezután öntsünk tejet élesztővel, alaposan keverjük össze, hogy ne maradjon darab, fedjük le, fedjük le egy törülközőbe és fél órán át hagyjuk.

Ez idő elteltével verje be a tojásokat kis mennyiségű olvadt vaja hozzáadásával, keverje hozzá az előállított tésztához, majd adjon még egy kis emelést, ha kövér palacsintát szeretne kapni. Ha nem, akkor azonnal sütheti.

fánk

80 g zabliszt esetében vegyen be ugyanannyi búzát, 1 csésze tejet, 1 tojást, 2 evőkanálot. evőkanál cukor vagy édesítőszer stevia alapján, ecetsavval kioltva, só ízlés szerint.

Mindkét fajta lisztet egy nagy tartályba szitáljuk, szódat adunk hozzá. Vegyük külön a tojást tejjel és vajjal, majd keverjük össze az összes hozzávalót, hogy ne maradjon darab. A tésztát 20-30 percig hagyjuk hagyni. A palacsintákat fűtött serpenyőben sütik, tapadásmentes tapéta nélkül, olaj nélkül, 2-3 percig mindkét oldalon.

kenyér

A vizsgálathoz 50 g lisztre 250 g vízre, 1 teáskanál sóra, 1,5 teáskanál cukorra, 7 g szárított élesztőre, 2 evőkanálra van szüksége. evőkanál napraforgóolaj, 2 csésze teljes kiőrlésű liszt.

Az előkészített tartályban a zab- és a búzaliszt összekeverjük, száraz élesztőt adunk hozzá, majd a vízben oldott cukrot, sót és az olajat öntjük. Mindezt alaposan keverjük 5-7 percig. Kiderült, hogy a klasszikus élesztő tészta. A felület kiszáradásának megakadályozása érdekében javasoljuk, hogy takarja le ruhával. 60 percig melegnek kell állnia. Ezen idő elteltével a teszt térfogata megduplázódik.Ebből gömb alakul ki, amelyet zsíros formába helyeznek, törülközővel borítják, és ismét legalább fél órán át hagyják.

A kenyér sütőbe helyezése előtt vízbe mártott kefével megsütjük, és zabliszttel vagy szezámmal meghintjük. Sütési idő - 40–45 perc 200 fokos hőmérsékleten.

cheesecakes

Sajttorta - nagyszerű étel a nap kezdetéhez. Elkészítésükhöz 200 g alacsony zsírtartalmú túrós sajtra (nagyjából durva lehet, de ezt először szitán át kell törölni), 1 tojásra, 2 evőkanálra. evőkanál zabliszt, 1 evőkanál. evőkanál manna, cukor és vanília ízlés szerint. Ha sajtos süteményeket lekvárral vagy juharszirupmal tálalnak, akkor a tésztához nem adhat cukrot.

Ha észrevehető, hogy a savóban nagyon sok savó van, akkor először ki kell kinyomtatnia, különben a sajttorta elveszíti alakját főzés közben. A túrót keverjük össze manna, zabliszt, tojás, vanília keverékével. Ha szükséges, adjon hozzá cukrot, fahéjat, mazsolát.

A sajttorta sütőben főzhető - ez sokkal hasznosabb, mint a sütés. Ezután a kapott tömegből palacsintákat készítünk, tesszük egy főzőlapra, és 20 percre sütőbe helyezzük, 190 fokon melegítve. A tetejére a syrniki gyönyörűnek tűntek, és előzetesen enyhén kenhetők kefirral.

A sajtos tortákat jó tapadásmentes serpenyőben megsüthetjük, hogy ne használjunk sok olajat. Ezután javasoljuk, hogy kissé tekerje őket lisztbe, és 5 percig tartsa hűtőszekrényben, hogy sütés közben ne veszítsék el alakjukat. Mindkét oldalon 2-3 percig sütni kell.

muffin

A muffinok készítéséhez 150 g zablisztre, 50 g búzalisztre, 750 ml kefirra van szükség (először a hűtőszekrényből kell behoznia, hogy melegen tartsa). Vegyünk egy tojást, egy marék mazsolát, 2 evőkanálot is. evőkanál méz, 1 evőkanál. egy kanál frissen facsart citromlé, kioltott szóda vagy tészta sütőpor.

Kombináljuk a lisztet szóda vagy sütőporral, öntsünk kefirot, alaposan keverjük össze, majd öntsünk citromlevet. Ezután adjunk hozzá egy megvert tojást, mézet és mazsolát (ezt nem szabad elfelejteni előtte öblíteni). Az összes összetevőt alaposan összekeverik, és a kész tésztát részre osztott formákba öntik. Csak nem teljesen, hanem körülbelül a felét kell kitölteni, mert a tészta továbbra is megemelkedik. A cupcakes sütőtálcát 180 fokra felmelegített sütőbe helyezzük. A sütési idő körülbelül 30 perc. A cupcakes állapotát a fogpiszkálóval átszúrással ellenőrizheti. Ha száraz, darabok beragadása nélkül, akkor készen állnak.

A tésztát

Zablisztből pizza tésztát készíthet. Ehhez szükséged lesz: 1 csésze alacsony zsírtartalmú kefir, 1 tojás, 100 g zabliszt, 150 g alacsony zsírtartalmú túró, legfeljebb 1 teáskanál só.

A túrót egy szitán dörzsöljük úgy, hogy ne maradjon darab, majd alaposan összekeverjük a tojás és a kefir. Ezeket az összetevőket hozzáadják a zabliszthez, majd a kapott tésztát sózják, alaposan összekeverik, és belőle süteményt kapnak, amely a pizza alapjául szolgálhat.

Mi helyettesítheti a zabliszt

Ezt a terméket helyettesítheti rizsliszttel, nem kevésbé hasznos, vagy hajdina (de csak ennél tovább tartja sütési formáját). A diétás készítményekben a turmixokat és a savanyútejet tartalmazó zabliszt mandula helyébe lép.

Miért keserű a zabliszt?

Sokan úgy vélik, hogy a keserűség azt sugallja, hogy a fogott liszt elavult. Valójában ez nem teljesen igaz. Még a friss zabliszt is enyhén keserű lehet, mivel ez magában rejlik a magvakban, és az elsődleges feldolgozásuk után nem járnak át. De a kész sütés során már nem lesz. Valójában az az anyag, amely ezt az ízt adja fel, hőkezelés után eltűnik.

Mindez azonban a kész lisztre vonatkozik. Ugyanakkor, ha zablisztből készültek otthon, egy ilyen termék nem harap.

Ha a liszt romlik, akkor nem érezhető enyhe keserűség, hanem erős rohadt íz. Ebben az esetben a hőkezelés nem segít.

Érdekes tények a zablisztről

1. Hosszú ideig a zabliszt volt a legolcsóbb élelmiszer. A zab olcsó volt, lovakat tápláltak, és a zablistet evőket túl szegénynek tartották. A 19. században azonban megjelent a zabliszt. A zabkása sokkal ízletesebb volt, gyorsabban főzött, és maga az eredeti termék könnyebb volt nagy távolságra szállítani. Tehát a gabonafélék hamarosan kivétel nélkül szinte minden ember étrendjébe kerültek. És akkor a tudományos kutatások kimutatták, hogy nem csak finom, hanem egészséges étel is. Sok modell és hollywoodi színésznő elismeri a zabliszt és a granola iránti szeretetét. És a példájuk érdemes követni. A zabliszthez hozzáadott diófélék és szárított gyümölcsök még ízletesebbé teszik.
2. A zabliszt azonban nem minden egészséges. Az azonnali gabonafélék sokkal kevesebb tápanyagot és több kalóriát tartalmaznak.
3. A zabliszt és a liszt semlegesíti a kellemetlen szagokat a hűtőszekrényben - hagyjon csak egy csésze ezt a terméket a éjszakára, hogy elnyelje az összes kellemetlen szagot.
4. A hideg tejjel hígított zabliszt eltávolítja a viszketést és a napégés okozta gyulladást.

Fénykép a zabliszt