Coho lazachal: előnyök és ártalmak a test számára

A coho lazachalról keveset tudunk. Még a tapasztalt horgászok sem fognak büszkélkedni az értékes halak fogásával, mivel bizonyos helyekre kell menniük, például Kamcsatkába vagy Szahalinba. Sok koho lazac vadász számára a fogása továbbra is álom.

Hogyan néz ki a coho lazac és hol található?

A koho lazac ragadozókhoz tartozik, óceánokban, tavakban, tengerekben él. A halhús összetétele számos hasznos elemet, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.

Oroszországban az ország északi részén, Magadanban, Szahalinban és Kamcsatkában található. Előnyben részesíti a Csendes-óceánt, pontosabban annak északi részét. Különösen értékelik az ízletes hús és a kis mennyiségű csont esetében. A hal a lazac családhoz tartozik, szinte lehetetlen megkülönböztetni a nemzetség többi képviselőjétől. A koho lazacot biztonságosan nevezhetik ritka fajtának, így vállalkozó vállalkozók ezt a fajt tenyésztik gazdaságaikban. Annak ellenére, hogy a hidegvízhez szoktak, megtanultak növekedni déli országokban, például Chileben. A mesterséges tavakból származó halak csak méretük és súlyuk szerint alacsonyabbak a szabadon nőtt koho lazacoknál.

A lazac északi képviselője ritkán haladja meg a 90 cm hosszúságot, szokásos hossza 80 cm, súlya nem haladja meg a 7 kg-ot.

Mérleg - könnyű, ezüst árnyalatú. Az ezüstös és gyönyörű bőr miatt az oroszok „fehér halnak”, az amerikaiak és japánok pedig „ezüst lazacnak” hívták. Ez különbözik a lazac többi képviselőjétől egy nagy fejben, széles homlokkal és nagy szájjal. Lenyűgöző farokméretű, de az uszonyok meglehetősen kicsi, és nem illeszkednek a méretekhez és a testtömeghez.

A hús zsíros. Ha összehasonlítjuk a család többi tagjával, akkor csak a sockeye lazac és a chinook lazac felel meg zsírtartalma szempontjából. Ízében és táplálkozási tulajdonságaiban hasonlít a lazacra. A halat könnyű főzni, az eredmény meghaladja az összes elvárást. Cukorbetegek és túlsúlyos emberek számára enyhe, szinte csont nélküli hús megengedett. Ehető külön ételként, körettel tálalva vagy többkomponensű ételekhez, például levesekhez.

Mi a különbség a koho lazac között?

A coho lazacot első pillantásra nehéz megkülönböztetni a lazac család többi képviselőjétől. De vannak még funkciók. Fontolja meg őket.

A hülye

A kagyló és a koho lazac közötti fő különbség a méret. Ha a chum lazac képes elérni legalább 100 cm hosszúságot, akkor a koho lazac, összehasonlítva ezzel, nem haladja meg a 90-et. És tömeg szerint a chum lazac maximális indexe 14 kg, a koho lazac 7.

Az ezüst lazac megkülönböztető tulajdonsága a mérleg színe az ívás során. Málna fényes árnyalatot vesz fel, míg a lazacos lazacban ezt nem veszik észre.

A lazac képviselőit megkülönböztetheti a kaviár ízlése és mérete alapján. A chum lazactojások nagyok és keserűek, ezt nem lehet mondani a „fehér hal” kaviárjáról. Különbségek vannak a hús színében: a chum lazacban könnyű, a coho lazacban élénkpiros.

Érdemes tudni! Kis méretének és keserű ízének ellenére az ezüst lazac-kaviár hasznos tulajdonságokkal szemben jobb, mint a többi lazac-képviselő kaviárja, és ezek között vezet.

A rózsaszín lazacból

A rózsaszínű lazachoz viszonyítva érdemes megjegyezni, hogy húsa nem sok, de mégis kövér. A hasznosság és a kalóriatartalom szempontjából gyakorlatilag nincs különbség a képviselők között.A rózsaszínű lazac egyetlen előnye, hogy több B-vitamint és bizonyos nyomelemeket, például rézet, jódot, mangánt, szelént és kobaltot tartalmaz.

Lazacból

A "fehér hal" elsősorban méretét és élőhelyét különbözik a lazactól. Coho inkább a Csendes-óceánt részesíti előnyben, míg a lazacot az Atlanti-óceánban találják. Az atlanti lazac maximális mérete 1,5 m, súlya 40 kg. Az ezüst nem büszkélkedhet ilyen méretekkel.

A hús színének különbsége: lazac halványsárga, koho lazac - piros. Ha összehasonlítjuk a hasznos és tápláló tulajdonságokat, akkor biztonságosan mondhatjuk, hogy a képviselők egyenértékűek.

Pisztrángból

A pisztráng megkülönböztető tulajdonsága a pikkelyek színe. Ezüst színű, rózsaszín szalaggal az oldalán. Világos fekete foltok foltok formájában kerülnek fel a hal testére. Az ezüst lazac élénk, gyönyörű színű, ezüst árnyalatú. És a pisztráng kisebb méretű, mint a koho lazac. Hosszú és súlyú, kissé kisebb, mint társa.

Ha a pisztrángot főleg mesterséges tározókban tenyésztik, akkor az ezüst lazac szabad hal. Ezért a hús íze érzékenyebb és ízletesebb, mint a pisztrángé.

A lábszárú lazacból

A Sockeye lazac megjelenése hasonlít a chum lazacra, de kevesebb porzóval rendelkezik a kopoltyúkon. Nem megfelelő a koho lazac méretében és súlyában. Mindkét faj ritka lazacfaj, így engedélyükhöz az illetékes hatóságok engedélye szükséges.

Megkülönböztetheti a hús ízét. A lábszárú lazacban sajátos íze van, szigorúbb, mint az ezüst lazac esetében. A zsírtartalom szempontjából a lábszárú lazac jobb, mint a koho lazac, bár nem sokkal, de hasznos tulajdonságai szempontjából mindkét képviselő a test életéhez szükséges teljes vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz.

Érdemes tudni! A cukkini lazac és a koho lazac hús cukorbetegek és túlsúlyos emberek számára engedélyezett, de vese- és emésztőrendszeri problémák esetén ellenjavallt.

Összetétel és kalóriatartalom

A koho lazachús az étrendi termékcsoportba tartozik. A 100 g filé kalóriatartalma 140 kcal. Sütés és pörkölés esetén számuk 200-ra növekedhet. A koho-lazac összetétele vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben gazdag, ami magyarázza az ezüst lazac értékét. Érdemes megemlíteni a 100 g BZHU kiegyensúlyozott arányát:

• fehérjék - 24;
• zsír - 8:
• szénhidrátok - 0,5.

A vitaminok közül:

• B csoport;
• aszkorbinsav;
• A;
• nikotinsav;
• E és mások

Az ásványok közül ezen elemek többsége a következő:

• kalciumot;
• fluor;
• foszfor;
• vas
• kálium;
• cink;
• nátrium stb.

A koho lazac összetételében szereplő értékes anyagok telített zsírsavaknak, például omega-3-nak tekinthetők.

A koho lazachalak hasznos tulajdonságai

Általános előny

Felsoroljuk a "fehér hal" főbb hasznos tulajdonságait:

• normalizálja a központi idegrendszert;
• aktiválja az agyat;
• megakadályozza az onkológia fejlődését;
• erősíti az ereket;
• normalizálja a hemoglobint;
• csökkenti a stroke és a szívroham kialakulásának kockázatát;
• növeli az immunitást;
• erősíti a fogzománcot;
• normalizálja a pajzsmirigy működését;
• pozitív hatás a látásra;
• elősegíti a csont- és izomszövet fejlődését és megerősítését stb.

Fontos! A koho lazac összetétele tartalmaz erős antioxidánst - asztaxantint, amely mentesíti az emberi testet a nehézfémek és a radionuklidok jelenlététől, és ez megakadályozza a rákos daganatok kialakulását.

Nők számára

A halakban sok hasznos anyag található, amelyekre egy nőnek szüksége van. Az ezüst lazac rendszeres használatával javíthatja a haj szerkezetét, erősítheti a körmöket és frissítheti a bőrt. A halhús hozzájárul az idegrendszer működésének normalizálásához, aktiválja a szervezet anyagcseréjét és javítja az alvást.

Férfiak számára

A koho lazac férfiak számára is hasznos lesz. A hal összetétele miatt:

• az izmok és a csontszövet megerősödnek;
• növekszik a munkaképesség;
• a szív- és érrendszeri betegségek kockázata csökkent;
• növekszik a test védő funkciói stb.

Terhesség alatt

Az étkezési hús a mérsékelt terhes nők számára ajánlott. A többi termékhez hasonlóan nem szabad visszaélni. A "fehér halban" minden, ami szükséges a magzat normál fejlődéséhez és növekedéséhez.

A hús segít egy nőnek felépülni, miután gyermekét szült.A hasznos elemeknek köszönhetően az idegrendszer megerősödik, csökkent a fáradtság, az alvás normalizálódik.

Amikor szoptat

A szoptatás ideje alatt a nőknek óvatosan kell kezelniük a koho lazacot, hogy ne okozzanak allergiát a gyermekben. Először megpróbálhat enni egy kis mennyiségű húst, és követheti a csecsemő reakcióját. Ha minden rendben van, akkor a hús bekerülhet az étrendbe.

A koho lazac elősegíti a csont- és izomszövet megfelelő fejlődését, erősíti a csontokat. A hús részét képező vitaminoknak és ásványi anyagoknak köszönhetően a gyermek normál mentális fejlődésű lesz. A vitamin komplex erős fogakat és hajat biztosít a baba számára.

És maga a nőnek is szülés után szüksége van gyógyulásra, tehát az ezüst lazac evése segít.

Gyerekek számára

Az "északi halakat" biztonságosan adhatják a gyermekeknek, anélkül, hogy attól tartanak, hogy megfojtják a csontokat. A kabátban gyakorlatilag nincs kicsi csont, tehát a ágyék előkészítése nem csak ízlésesen fogja kedvelni gyermekét, hanem a test fejlődéséhez is hasznos lesz.

Ismert, hogy a koho lazac összetétele miatt:

• javítja a memóriát és a mentális tevékenységet;
• erősíti a csontokat, a körmöket, a fogakat, a hajat;
• növeli az immunitást;
• elősegíti a látás javítását és fenntartását;
• hozzájárul a test anyagcseréjének normalizálásához stb.

Ha lefogy

Mivel az ezüst lazachús az étkezési ételekhez tartozik, ajánlott a túlsúlyos embereknek, valamint az étrend során bevenni. A halakban gyakorlatilag nincs szénhidrát, kevés zsír van, tehát ne félj túlsúlytól. A koho lazacból készült halételeket nem lehet magas kalóriatartalmúnak nevezni. A táplálkozási szakemberek bevonják őket az étrendbe, amikor szénhidrátmentes diétát folytatnak. Ez kielégíti az éhség érzetét, és nem engedi az embernek, hogy felesleges fontot szerezzen.

Köszvény

E betegség esetén a koho-lazac étrendbe történő bevezetése előtt konzultálni kell orvosával. A húst nem lehet nagyon zsírosnak nevezni, de továbbra is attól tartanak, hogy egy ilyen hal, hasznos tulajdonságai ellenére, negatív hatással lesz a beteg egészségére.

Ha úgy dönt, hogy alkalmanként "északi halat" eszik, akkor főzött formában vagy párolva kell venni. Nincs sózott vagy sült hús!

Gyomorhurutban

Olyan betegségek esetén, mint például a gyomorhurut, kevésbé bevéve jobb a halak megtagadása vagy a húst főzni. Mindenesetre szakember tanácsára van szükség.

Káros és ellenjavallatok

Ha a halat mérsékelten eszik, akkor nem fog ártani. Csak haszonnal jár. Ennek ellenére vannak olyan betegek kategóriái, akiknek el kell hagyniuk a koho lazacot, vagy korlátozniuk kell annak mennyiségét.

Ellenjavallatok:

• a halfehérje vagy a tenger gyümölcsei intoleranciája;
• allergiás reakciók;
• gyomorhurut és fekélyek;
• a máj és a vesék patológiája;
• hepatitis.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Annak érdekében, hogy a halak ízlés szerint tetszetősek legyenek, és a test számára előnyös, a vásárláskor helyesen kell kiválasztani. Tudva a követendő kritériumokat, akkor soha nem téved.

1. A friss halaknak mindig fényes mérlegük van. A héjnak szorosan illeszkednie kell a húshoz. A rajta nem lehetnek foltok, sérülések vagy zúzódások.
2. A hasított test kissé nedves lehet, de nem tapadhat a kezéhez.
3. Ha lehetséges, nézd meg a szemét. Ha sárosak, akkor jobb, ha nem vesznek halat.
4. Ha a steaket választja, akkor nézd meg, hogyan tárolják őket. A szokásos tárolásnak és a boltokban történő elhelyezésnek jégen kell lennie.
5. Nyomja meg a hasított testet, és nézze meg az eredményt. Ha a nyomás gyorsan helyreállítja az alakot, akkor minden rendben van, ha volt lyuk - a hal nem friss.

A sózott halak legfeljebb egy hétig tárolhatók a hűtőszekrényben. A hosszabb tárolás érdekében a hasított testet fagyasztani kell. Ehhez tisztítsa meg a halakat, csomagolja be egy fóliába és küldje el a fagyasztóba.

Hogyan tisztítható és vágható a koho lazac

Az egész hasított test sokkal olcsóbb a boltban, ezért meg kell tanulnia, hogyan kell otthon faragni a coho lazacot. A folyamat fokozatosan zajlik.

1. Ha a hal fagyos, akkor kiolvaszthatja.
2. Vágunk a hasra és távolítsuk el a belső felületeket.
3. Távolítsuk el az uszonyokat, hogy ne vágjuk kezünket a mérleg tisztításakor.
4. Vegyünk egy speciális kést, és elkezdjük tisztítani a halmérlegeket a farokból. Ezt egy közönséges reszelővel csináljuk. Ha a mérleg szorosan illeszkedik a bőrre, akkor néhány másodpercre leengedheti a hasított testet forrásban lévő vízben.
5. Vágtuk a fejet. Hasznos lehet a leves főzéséhez, ezért ügyeljen arra, hogy a kopoltyúk eltávolításra kerüljenek.
6. Mossuk le a hasított testet, és ha szükséges, daraboljuk.
7. A filé elkészítéséhez csipesszel távolítsa el a csontokat, óvatosan vágja le a húst éles késsel.

Hogyan készítsünk koho lazacot: receptek

A sütőben

Halat készítünk krémes mártással. Ezt a receptet azok a háziasszonyok is elsajátíthatják, akik még soha nem főztek. A hús nagyon finom és ízletes. A recept az Ön preferenciái alapján megváltoztatható. Például ne használjon fűszereket, és ne adjon hozzá több gyógynövényt.

Szükséges lesz:

• koho lazac hús - 1,5 kg;
• legalább 20% - 250 ml zsíros tejszín;
• hagyma - 2 db .;
• só - 1 teáskanál;
• kemény sajt - 130 g;
• őrölt paprika (fekete) - 0,5 teáskanál.

előállítás:

1. Megtisztítjuk a hasított testet a mérlegektől, megszabadulunk a belső felületektől, mossuk és szárítsuk papírtörlővel vagy törülközővel.
2. Vágja a halak darabokra. A méretek átlagosak (1,7 cm). Só és bors. Ha szükséges, adjon hozzá fűszereket.
3. Tisztítsuk meg a hagymát, és aprítsuk apró félgyűrűkkel.
4. Kivesszük az űrlapot, enyhén zsírozzuk és az apróra vágott hagymát tegyük az aljára.
5. Ragasztunk rá sózott koho lazac darabot.
6. Öntsön tejszínt a tetejére.
7. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, és küldje 20 percig sütni.

Ebben a receptben két főzési lehetőség van: fóliában és anélkül. Ha sült darabokat szeretne kapni, akkor főzzen tiszta. Ha meg kell tartani a mártást, akkor fentről fedje le az űrlapot fóliával.

Rácsavarjuk a sajtot egy nagy szegfűszeggel és megszórjuk a főtt edényre. Ezután további 5 percre elküldjük a sütőbe, eltávolítva a fóliát (ha volt).

A sült lazac külön ételként szolgálhat fel, miután korábban zöldekkel díszítették, vagy választhat neki köretként.

Fólia Steak
Ez a recept alkalmas a boltban vásárolt kész steak készítésére.

Szükségünk lesz:

• steak - 6 db .;
• zöldek - 40 g;
• póréhagyma - 1 db .;
• paradicsom - 3 db .;
• olívaolaj - szükség szerint;
• só ízlés szerint;
• fűszerek - ha szükséges.

előállítás:

1. Megtisztítjuk a paradicsomot a héjból. A gyors eltávolítás érdekében merítse a zöldségeket forrásban lévő vízbe 5 másodpercig. Hagyja lehűlni, és távolítsa el a bőrt. Vágja a maradék pép gyűrűkre.
2. Mossa meg a zöldeket és apróra vágja.
3. Mossuk le a póréhagymát, tisztítsuk meg, vágjuk le a szárát éles késsel, először végig, majd az egészen, hogy a hagyma félgyűrűvé váljon.
4. Dörzsölje a felolvasztott steakot fűszerekkel kevert sóval, és hagyja 10 percig a konyhában.
5. Készítsen 6 azonos négyzetet vagy téglalapot fóliából a steak becsomagolására. Jobb, ha a halakat több rétegbe csomagoljuk, hogy a juice főzés közben ne szivárogjon. Kenje meg a lap azon felületét, amelybe a hús belekerül.
6. Vegyünk ki haldarabokat, távolítsunk el azokból sót, és külön-külön tegyük a fóliára. Minden egyes darab tetejére terítse el az apróra vágott hagymát és a paradicsomot. Meghintjük zöldekkel a tetejére.
7. Tekerje be a húst több rétegben. Ne nyomja meg szorosan, mert a gőznek körbe kell áramolnia.
8. Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra, és küldjük a koho lazacot sütni. Főzési idő - 20 perc.

Minden kész. Távolítsa el a fóliát, tegye a szeleteket az edényre, készítsen rá egy körettel, és forrón szolgálja fel, miután a halat öntette a szószba, amelyben főtték.

A serpenyőben

Csodálatos steak főzhető a serpenyőben. A recept nagyon egyszerű. Idő megtakarítása érdekében próbálja meg vásárolni kész fagyasztott vagy hűtött steaket a boltban.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• halhús - 0,5 kg;
• olíva- vagy napraforgóolaj - 6 evőkanál. kanál;
• citrom - fele;
• só - egy csipet;
• őrölt paprika (fekete) - ízlés szerint.

előállítás:

1. Leolvasztja a hasított testet, tisztítsa meg a pikkelyektől, távolítsa el a belső felületeket, mossa le és szárítsa papírtörlővel vagy törülközővel.
2. Vágja a húst 2 cm vastag darabokra.
3. Szorítsa a citromlevet olajba, sóba és borsba.Csiszolja a steaket minden oldalról az elkészített mártással.
4. Öntsön olajat a serpenyőbe és tegye tüzet. Ezután steaket küldünk forró olajhoz és megsütjük. Közepesre állítottuk a tüzet, és ellenőrizzük az időt, hogy ne húzzuk túl a húst. Ellenkező esetben száraz lesz, de belsejében lédúsnak kell lennie.

Halat rizzsel és gyógynövényekkel tálaljuk. Annak ellenére, hogy a steaket általában a grillre főzik, a coho-lazac nem lesz rosszabb a serpenyőben.

Egy lassú tűzhelyen

A recept nagyon egyszerű. Főzéshez a következőkre van szükségünk:

• halhús - 500 g;
• tejföl - 2 evőkanál. kanál;
• hagyma - 1 db .;
• kemény sajt - 80 g;
• majonéz - 2 evőkanál. kanál;
• só - néhány csipet;
• fűszerek halhoz - egy csipet;
• borskalapács (fekete) - egy csipet;
• zöldek (petrezselyem, kapor stb.) - egy csomóban.

előállítás:

1. Megtisztítjuk a halakat, eltávolítjuk a belső felületeket, mossuk és szárítsuk papírtörlővel vagy törülközővel.
2. A hasított testet legfeljebb 3 cm-es darabokra vágjuk.
3. Sót, borsot, ha szükséges, meghintjük fűszerekkel, és fektessük a multicooker aljára.
4. Megtisztítjuk a hagymát, és fél gyűrűkre vágjuk. A koho lazacot tesszük fel. Megszórjuk fűszerezéssel vagy száraz gyógynövényekkel a tetejére.
5. Keverünk majonézt és tejfölt, hozzáadunk reszelt sajtot és kevés vizet a keverékhez. Mindent összekeverünk.
6. Öntsük az "északi halat" az elkészített szószba. Fontos, hogy minden darab folyadékba merüljön.
7. Csukja be a fedelet, kapcsolja be a többszörös főzés üzemmódot és főzzen 20 percig, és figyelje meg a hőmérsékletet. 90 ° C-ra kell állítani.

A hús nagyon gyengéd, és ami a legfontosabb - megőrzi az összes hasznos tulajdonságot.

A grillre

A hús főzése a természetben mindig öröm. Ismerkedjünk a koho lazac sütés receptjével.

Szükségünk lesz:

• halhús - 2 kg;
• citrom - 2 db .;
• paprika - 4 db .;
• narancslé - fél pohár:
• szójaszósz - fél pohár;
• hagyma - 5 db .;
• gyömbérgyökér - 1 db .;
• só - ha szükséges;
• bors - választható.

előállítás:

1. Megtisztítjuk, mossuk és vágjuk a halakat közepes vagy nagy darabokra.
2. A gyömbér gyökérrácsa nagy fogakkal és szójaszósszal keverve. Adjunk hozzá citromlevet a szószhoz. Ha szükséges, borsozzuk. A sót nem szabad hozzáadni a szószhoz, mivel a szójaszósz sós. Ha nincs elég lé vagy szósz, akkor növelheti az összetevők számát.
3. Helyezze a haldarabokat külön tálba, és öntse a főtt pácot. Keverjük össze alaposan, és 3 órán át küldjük a hűtőszekrénybe ragaszkodás céljából. Az összes darabot bele kell meríteni a pácba.
4. Főzés zöldség: mossuk le a hagymát, meghámozzuk és gyűrűkre vágjuk. Borsomat, távolítsa el a magot és nagy darabokra vágja. Keverjük össze a zöldségeket, kissé adjunk hozzá sót, és megszórjuk őket a kinyomott citrom leveiből.
5. Idővel megkapjuk a halakat, és kezdjük a darabokat a nyárson húzni. A darabok között hagymakarikákat és szelet paprikát kell elhelyezni.
6. Küldjük a grillre és főzzük, rendszeresen megfordítva, hogy a húst minden oldalról megsütjük.

a grill

Ez az elkészítési módszer lehetővé teszi a koho lazac megnyitását, minden ízjellegüket. Grillezésre és grillre van szükségünk.

összetevők:

• coho lazac - 1 hasított test;
• só ízlés szerint;
• bor (lehetőleg fehér) - 400 ml;
• citrom - 1 db.

A bort sörre cserélheti.

előállítás:

1. A hasított testet szeletekre vágjuk, legfeljebb 3 cm vastagsággal, sózjuk a húst, ha szükséges - borssal.
2. Helyezze az elkészített darabokat kétoldalas rácsba, és mindkét oldalán megsütjük. Főzési idő - 10 perc.
3. A sütés során öntsük a húst borral.
4. A kész steaket citromlével permetezzük.

Tálaljon steak zöldségekkel, amelyek előzetesen meg is süthetők.

Mit lehet főzni a koho lazac halból: receptek

fül

Ízletes leves elkészítéséhez szükségünk van:

• halhús - 350 g;
• sárgarépa - 1 db .;
• hagyma - 1 db .;
• burgonya - 5 db .;
• pörkölő olaj - 2 evőkanál. kanál;
• petrezselyem - 1 csomó;
• só - 2 teáskanál;
• bors - 5 borsó;
• víz - 2 l.

előállítás:

1. Tisztítsuk meg, mossuk, szárítsuk meg a halakat papírtörlővel vagy törülközővel.
2. Hasáb részekre vágjuk. A héjat hagyjuk elkészíteni a húslevest.
3. Öntsön vizet a serpenyőbe, tegye bele a koho lazac-gerincét és főzze 15 percig.
4. Vágja a filé húst darabokra.
5. Hámozzuk meg a burgonyát, öblítsük le és kockákra vágjuk.
6. Hámozza meg a sárgarépát, mossa le és nagy szegfűszeggel reszelje le.
7. Megtisztítjuk a hagymát, mossuk és apróra vágjuk.
8. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, és süssük meg a zöldségeket, amíg félig készen áll.
9. Idővel eltávolítsuk a levest és szűrjük. A gerinctől elválasztjuk a húsdarabokat.
10. A megszűrt húslevest ismét tüzet égetik. Amint a víz felforr, öntsük bele a burgonyakockákat. Folytatjuk a főzést.
11. Amint a víz és a burgonya felforr, sózzuk, adjuk hozzá a borsóborsót és a hátsó haldarabokat.
12. 5 perccel a főzés előtt adjuk hozzá a sült zöldségeket a húsleveshez, és folytatjuk a folyamatot további 4-5 percig.
13. Mossuk meg a zöldeket és apróra vágjuk.
14. Egy kész fülbe tegyen egy jó darab vajat.
15. A gerincről kivágott darabokat szintén eljuttatják a húsleveshez.
16. Megszórjuk a gyógynövényeket a fülével és főzzük néhány percig.

Az illatos fül készen áll, meghívhatja a háztartást vacsorázni. Élvezze a gyengéd koho lazacot, kérjük szeretteit.

leves

Az ínyenc leves elkészítéséhez a következőkre van szükségünk:

• halhús - 300 g;
• tej - 1 l;
• víz - 1 l;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• burgonya - 350 g;
• fenyőmag - egy maroknyi;
• só ízlés szerint;
• zöldek - egy csomó;
• bors - ha szükséges.

előállítás:

1. Öntsünk vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel.
2. Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra a burgonyát. Küldje forrásban lévő vízbe. Főzzük, amíg félig kész.
3. Megtisztítjuk a halat, mossuk és apróra vágjuk.
4. Öntsön tejet forrásban lévő vízbe és alaposan keverje össze. Haldarabokat küldünk oda.
5. Só és bors, ha szükséges.
6. Megtisztítjuk és megsütjük a diót.
7. Apróra vágja a fokhagymát.
8. Mossuk meg a zöldeket és apróra vágjuk.
9. Amint a leves kész, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, gyógynövényeket és sült fenyőmagot.
10. Kapcsolja ki a tűzet, zárja le az edényt fedéllel és hagyja 5 percig főzni.

Felszolgálható. Bon étvágyat!

szelet

A csodálatos szelet receptje vonzó lesz a gyermekeknek, a szoptatás ideje alatt álló nőknek, az időseknek és a terhes nőknek. Egészséges ember számára egy ilyen finomság naponta elkészíthető. Ezeknek a szeleteknek az a különlegessége, hogy még hidegen is ízlesek maradnak. Biztonságosan főzheti őket tartalékban, és ebédként elviheti őket.

Szükséges lesz:

• halhús - 1,4 kg;
• hagyma - 2 db .;
• csirketojás - 2 db .;
• majonéz - 4 evőkanál. kanál;
• kemény sajt - 90 g;
• keményítő - 4 evőkanál. kanál;
• só - 2 teáskanál;
• napraforgó vagy olívaolaj - 140 g;
• fűszerek halhoz - ha szükséges.

előállítás:

1. Az elkészített és felolvasztott hasított testet apróra vágjuk, és a húst finoman aprítják.
2. Megtisztítjuk a hagymát, és nagy fogokkal reszeljük le. Adjuk hozzá az apróra vágott húshoz és keverjük össze.
3. Adjon hozzá majonézt és gyúrja meg a darált húst. Hagyja 60 percig hűtőszekrényben, hogy ragaszkodjon.
4. Az idő elteltével kivesszük a hűtőszekrényből, törjük a tojásokat a darált húsba, és ha szükséges, fűszerezzük be.
5. Finoman reszeljük a sajtot, és adjuk hozzá a darált húshoz. Keverjen össze mindent, sót és borsot, ha szükséges.
6. A tömeg kissé sűrűsítéséhez keményítőt vezetünk be. Keverjük össze újra mindent. Kell egy vastag haltömeg.
7. Vegyük ki az edényt, öntsük az olajat és melegítsük fel.
8. Kanál a kanálra a darált húst egy serpenyőbe olajjal, és mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna nem lesz.

Tálaljuk szelet zöldségekkel. A darált húst nem szabad előre elkészíteni. Sült előtt frissen kell lennie, és a fagyasztott termék elveszíti egyedi ízének egy részét.

Hogyan sózhatok otthon a coho lazacot

Sokan inkább a halak sózását részesítik előnyben. Tanulja meg, hogyan kell ezt csinálni ezüst lazactal.

Szükségünk lesz:

• halhús - 1 kg;
• cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
• olíva- vagy napraforgóolaj - 1 evőkanál. egy kanál;
• só - 2 evőkanál. kanál;
• őrölt paprika (fekete) - ízlés szerint.

előállítás:

1. Tisztítottuk meg a halakat a csontoktól. Mossa meg és szárítsa papírtörölközővel vagy törülközővel.
2. Keveréket készítünk a sózáshoz: keverjük össze a cukrot, a sót és a borsot.A keverék egy részét az edények aljára terítjük, amelyben megsózzuk. Sokkal jobb üvegtartályokat használni.
3. Helyezze a koho lazacot a keverékre. Helyezze a halat úgy, hogy a bőr alatta legyen.
4. Öntsük a fennmaradó keveréket a hal tetejére, és meghintjük olajjal.
5. Fedjük le a tartályt fóliával, és 24 órán át küldjük a hűtőszekrénybe.
6. Idővel megkapjuk az "északi halat", eltávolítjuk a sót, és csomagoljuk újra filmbe.
7. Tárolja a sózott koho lazacot hűtőszekrényben. Felhasználhatósági időtartam - legfeljebb egy hét.

Sokan szeretik a sós vörös halakat, de nem szabad elfelejteni az ellenjavallatok és az eltarthatóság idejét. Ne tegye ki veszélyének az egészségét és a közeli személyek egészségét. A sózott koho lazacot finomságnak tekintik, de a jövőben nem szabad főzni. Ha sürgősen sült koho lazacot kell szendvicsre vagy más célra megszerezni, akkor fél órán belül elkészítheti. Ehhez vágja a halat fél centiméter vastag szeletekre, sózzon mindkét oldalról, és hagyja 30 percig a konyhában (hűtőszekrény nélkül) .Ez idő alatt a halaknak idejük lesz felvenni a sót, és biztonságos lesz enni.

Néhány halfőzési tipp

1. Főzés előtt a halakat ki kell olvasztani a hűtőszekrényben. Ne olvassa vízben.
2. A hasított test vágásakor a mérleget gondosan meg kell tisztítani. Kicsik és fájhatnak az ágyékra.
3. A mérleg tisztítása előtt jobb, ha megszabadul a belső felülettől, hogy az epehólyag a bőr tisztításakor ne robbantjon fel.
4. A húsleves elkészítésekor a hal fejéből ügyeljen arra, hogy a kopoltyúk levágtak legyenek. Ha a fejét kopoltyúval hegeszti, a húsleves keserű lesz.
5. A koho lazac egészben vagy darabokban főzhető. Ha sült steaket vagy vágja az ágyékot, akkor ellenőrizze, hogy vannak-e csontok a húsban. A koho lazacnak nincs kicsi csontja, de a nagyokat el lehet fogni.
6. Nem érdemes hosszú ideig pácolni a halat. Az ezüst lazacban a hús gyengéd és gyorsan felszívja a pácot. A folyamat nem haladhatja meg a 15 percet, különben a fűszerek könnyen legyőzik a koho lazac húsának csodálatos ízét, és a hal íztelen lesz.
7. Lédús hús előállításához használjon tésztát vagy fóliát.

A coho lazac nyersen is fogyasztható?

Az ezüst lazac ragadozó. Ez azt jelenti, hogy nem csak növényi ételeket eszik, hanem nem is megvette a kis tengeri süteményeket, más tengeri képviselők kaviárját, rovarokat, rákféléket, tintahalot és planktont.

Ha a halat elfogták és azonnal lefagyasztották, akkor főzhető és nyersen is fogyasztható, miután a coho-lazacot vékony rétegeket citromlével megszórták és sóval meghintik.

Például a japánok inkább a koho lazacot részesítik előnyben, mint a friss, és nyersen eszik. De mi, még nem szoktak ilyen ételekhez, nem szabad kockáztatnunk és kísérleteznünk. Kipróbálhatja a stroganina készítését fagyasztott "északi halból", és megnézheti, hogy tetszik ez a falat. Igen, és ellenőrizze a testét, hogy hajlandó-e nyers ételeket venni, nem hibás.

Ne feledje, hogy annak ellenére, hogy a koho lazac tengeri hal, még mindig a ragadozókhoz tartozik, és mindent eszik, ami az útjában áll. Ezért a koho-lazac nyers formájának evése esetén mérgezés veszélye áll fenn. Ha őt tenyésztették a gazdaságban, és vigyáztak rá, akkor kipróbálhatja az ezüst lazacból készült stroganinát.

Érdekes tények

1. Az „északi hal” ívása októberben kezdődik és márciusig folytatódik. Ebben az időszakban radikálisan megváltoztatja színét. Az ezüst lazacból véres halré válik.
2. Annak ellenére, hogy az ívás során az ezüst lazac a közeli folyókba megy, a született fiatal növekedés szándékosan a tengerbe és az óceánba költözik, ahol nő. Csak bőséges séta után visszatérhet „hazájába”.
3. A tojások lerakása után az egyének meghalnak.
4. A koho lazac fogása csak spinnereken vagy horgászbotokon megengedett. Az értékes és ritka halak halászatához engedélyt vagy engedélyt kell szerezni az illetékes hatóságoktól.

Most mindent tud az ügyről. A hal nagyon egészséges és ízletes, ezért nem szabad megtagadni magától az öröm. Próbáljon otthon főzni egy finomságot, és boldoggá tegye szeretteit.Látod, hogy minden bizonnyal értékelni fogják a munkádat, és hálásak lesznek.

Fotó a coho lazac halból