Pelengas hal: előnyei és károsak a test számára

A Pelengas egy nagyon egyszerű és gyors főzésű hal. Ennek a vízi lakosnak a húsa meglehetősen alacsony kalóriatartalmú, 20% -ban könnyen emészthető fehérjékből áll. Számos vitamin és ásványi anyag mellett omega-3 zsírsavakat is tartalmaz. Ez a vegyületcsoport olyan természetes antioxidánsokra vonatkozik, amelyek jótékony hatással vannak az emberi testre. A Pelengas a Kefalevshez tartozik, friss és sós környezetben élhet.

Hogyan néz ki a csapágy és hol található?

A hal kicsi. Hossza átlagosan körülbelül 0,6–0,7 m, tömege 2-3 kg. Számos olyan mintát elfogtak, amelyek súlya meghaladta a 10 kg-ot, és a test hossza legfeljebb 150 cm lehet. A haltest alakja orsóra hasonlít, teljesen le van takarva, beleértve a fejét is, meglehetősen merev és nagy méretű mérleggel. Farka meglehetősen erős, kifejezett tollazatú. A hátoldalán két uszony található: a középső és a farok területén. A bőr ezüstszürke, hátul sötétebb.

Ennek a tengeri lakosnak a szülőföldjét Japán tengerének tekintik. A tudományos kutatás és a víztestek helyreállítása során ezt a fajt azonban a Fekete és Azovi-tengeren kezdték megtalálni. Az egyén nagyon jól hozzászokott, annyira jól begyökereződött, és itt szaporodni kezdett, amely ma a kereskedelmi fajhoz tartozik. Ezt a fajt felfedezték a Földközi-tengeren is. Mint már korábban megjegyeztük, a csapágy mind tengeri, mind folyami vízben élhet. Télen olyan folyókhoz megy, mint a Dnyeper, a Don és a Duna.

A Pelingas-t víz szabályosnak hívják. Étrendjében gerinctelenek és alsó üledékek találhatók. Ez a személy nem csak élelmet keres, hanem egyidejűleg a tározó tisztításával is foglalkozik.

Mi a különbség a csapágy és a márna között?

A Kefalev család fő megkülönböztető jellemzője a vízvilág többi lakosával összehasonlítva az, hogy oldalukban nincs középső vonal. Ami a pelengátot és a márkát illeti, az első fajokat nagyobb skálák és narancssárga szaruhártya jellemzi. Ebben az esetben a márna általában kék szemű. A különbség a méretben is van, nevezetesen meg kell jegyezni, hogy ebben az esetben a keleti vendég valamivel nagyobb, mint rokonai. Úgy gondolják, hogy a márna íze gyengébb.

Összetétel és kalóriatartalom

Korábban megfigyelték, hogy a hal 1/5 része fehérjéből áll. Az emberi test teljesen felszívja. Nyáron a halhús magas zsírtartalommal rendelkezik, szintje eléri a 8 százalékot. Nyáron a zsírsavmennyiség 32 százalék, míg télen ez a szám 17.

A hús a retinol, valamint a B csoportba tartozó vitaminok jelenlétéről híres. A magnézium, a vas, a foszfor, a kalcium és a kálium megkülönböztethető az ilyen termék összetételében szereplő ásványi alkotóelemektől.

Kémiai összetétele szerint a pelengák természetes antioxidánsok. Az ilyen húsnak pozitív hatása van az agyra. Megjegyezzük a terméknek a szív- és érrendszerre gyakorolt ​​kedvező hatását is. Rendszeres használat esetén az ember megvédi a magas vérnyomást, az atherosclerosis és a rák kialakulását.

Az ilyen típusú halak kalóriatartalmáról szólva meg kell jegyezni, hogy az étrendi termékekre vonatkozik, mivel 100 gramm halfilében csak 100 kilokalória van koncentrálva.

A csapágy hasznos tulajdonságai

Általános előny

A Pelengot számos pozitív tulajdonság jellemzi. Az agyi tevékenységre és a szív-érrendszerre gyakorolt ​​pozitív hatást már említették. Érdemes megjegyezni az ilyen tulajdonságokat:

1. Ez a termék az immunrendszerrel és a rosszindulatú daganatokkal összefüggő betegségek megelőzésére szolgál.
2. A hal húsa nagyon egészséges. Mivel zsírtartalma és következésképpen alacsony kalóriatartalma is szerepelhet a diétás ételekben.
3. Az ilyen ételek rendszeres beillesztésével az emberek étrendjébe csökken a szervezetben a rossz koleszterin mutatója, helyreállnak az anyagcsere és stabilizálódik a vérnyomás. Mindez az omega-zsírsavak jelenléte miatt a halban érhető el. Ezek az anyagok akadályozzák meg a koleszterin-plakkok kialakulását az erek falán és a vérrögök a lumenben.
4. A filé fehérje része bázikus aminosavakat tartalmaz, ami a terméket nagyon táplálóvá teszi. Ezért különösen ajánlott a pelengák használata gyermekek, valamint gyenge immunitású, idős és súlyos betegségben vagy műtétben szenvedők számára. A sportolók számára ajánlott finomság.
5. A tengeri lakosok időszakos élelmezése során az emberi test elegendő mennyiségű ásványi anyaggal, például foszforral és kalciummal telíti az emberi testet, ami fontos az izom-csontrendszer fenntartásához. Jó hatással van a fogászati ​​egészségre is.
6. Számos tudományos kutatás során kiderült, hogy a pelengák húsát nagy mennyiségű jódtartalom jellemzi. Ezért ezt a terméket a pajzsmirigybetegségben szenvedőknek kell használniuk.
7. Egy ilyen kezelés segít normalizálni az emésztőrendszer működését, csökkenti a vér glükózszintjét.
8. A halhúsban lévő kálium biztosítja a felesleges folyadék eltávolítását a testből. Ebben az esetben az ödéma megszűnik, és a sejtek oxigénnel telítettek.
9. A foszfor viszont fenntartja a víz-lúg egyensúlyt és erősíti a vázrendszert, a fogzománcot.

Nők számára

A női fél számára nyújtott előny abban nyilvánul meg, hogy a pelengák növelik a test ellenállóképességét a különféle stresszes helyzetekben, kiküszöbölik a depressziót és javítják a hangulatot. A termékben a vas szükséges a vérszegénység megelőzéséhez. A halakban található jód stabilizálja a pajzsmirigy aktivitását és pótolja a hormon hiányát. Mivel ez természetes antioxidáns, az ilyen tenger gyümölcsei javíthatják a bőr és a haj állapotát. Azt is meg kell jegyezni, hogy a pelengák enyhítik a PMS-sel szenvedő nők által tapasztalt kellemetlenségeket.

Férfiak számára

A tengeri termékek rendszeres adagolása az ember táplálkozásában elősegíti az érfalak megerősítését és normalizálja a vér koleszterinszintjét. Az ebben a finomságban található zsírsavak és ásványi anyagok megakadályozzák a szívbetegségek kialakulását. A filé a magas vérnyomás mellett is megoldhatja a problémát, és telíti a testet az izomnövekedéshez szükséges aminosavakkal.

Terhesség alatt

A tengeri életben található zsírsavak és nyomelemek miatt a pelengákat terhes lányok számára előnyösnek tekintik. Egy ilyen terméket a csecsemő szopásának ideje alatt ajánlott használni annak megfelelő kialakulásához és fejlődéséhez. Ezenkívül a halak elősegítik a vérszegénység és vitaminhiány kialakulását, erősítik a test védő funkcióit.

A Pelengas a hajhullással és a leendő anya bőrének romlásával is küzd. Ugyanakkor ne feledje, hogy a veszélyes anyagok felhalmozódhatnak a halakban. Minimális mennyiségben nem ártalmasak a nő egészségére, ám negatívan befolyásolhatják a magzat állapotát. Ezért nagyon fontos, hogy egy ilyen terméket a terhes nő étrendjében egy szakemberrel összehangolják.

Amikor szoptat

A szoptatás ideje alatt az ilyen halfilé tilos az étrendbe juttatása, amíg a baba 10 hónaposvá nem válik.

Gyerekek számára

A halakban található ásványi elemek és zsírsavak hasznosak lehetnek a csecsemő számára. De egy ilyen finomság bevezetése a csecsemő étlapjában közelebb lehet az évhez, a húsételekkel együtt. Az első adag a csecsemőnek nem haladhatja meg a 10 grammot. Ami a csapágyalapú hallevest illeti, az ilyen étel nem adható gyermekeknek három éves korig. Ennek oka az, hogy a levesben veszélyes anyagok lehetnek, amelyek még kis mennyiségben is veszélyt jelentenek a csecsemő testére. Ezenkívül a gyermekek belei nem képesek megbirkózni egy ilyen zsíros termék emésztésével. Mielőtt ezt a halat felveszi a gyermekek étlapjára, konzultálnia kell gyermekorvosával.

Ha lefogy

Mivel a pelengákat alacsony kalóriatartalom jellemzi, az azokon alapuló ételek felhasználhatók a testtömeg csökkentésére szolgáló étrend során. Ezenkívül a tenger gyümölcsei számos hasznos anyagot, vitamint és aminosavat tartalmaznak, amelyek aktiválják a fogyás folyamatát az emésztőrendszer normalizálása miatt. Az ilyen ételek segítenek kitölteni a különféle vitaminok hiányát a fogyó személy testében.

Hasnyálmirigy-gyulladás

A hal alapú ételek különleges helyet foglalnak el az emberi táplálkozásban, mivel ezek nagyon hasznos termékek. Mivel a pelengák dúsulnak gyorsan emészthető fehérjékkel és esszenciális aminosavakkal, elengedhetetlen a hasnyálmirigy-gyulladás kóros kóros embereinek táplálkozásában.

A termék összetevői elnyomják a gyulladásos folyamatot, csökkentik a koleszterinlemezek mennyiségét és helyreállítják az anyagcserét. A zsíros típusú tenger gyümölcsei tilos pancreatitis esetén alkalmazni. A csapágyat illetően ez a betegség használata megengedett. Tehát például a főtt pelengák burgonyával nagyon finom és ugyanakkor egészséges étel. Főzheti a gyomor-bél traktus ilyen betegségeivel, valamint az ünnepek utáni időszakban.

Egy ilyen fogás elkészítéséhez 1 kg pelengára, 2 liter vízre, 4 burgonyára, hagymára, babérlevélre, ízlés szerint sóra és több borsóval készített fekete borsra van szüksége. Először tisztítsa meg a csapágyat, távolítsa el a belső felületeket és apróra vágja. Távolítsa el a kopoltyúkat is. Nem szükséges a fejét kidobni, főzhető. Helyezze a megtisztított halat az edényekbe, majd öntsen vizet és tegye a serpenyőt a tűzhelyre. A tömeg fel kell forrni. Fontos, hogy szükség esetén távolítsa el a habot. Ezután adjunk babérlevelet és fekete borsot a tálhoz. Főzzük 5 percig, majd sózzuk meg a munkadarabot ízlés szerint. Ezután vágja a hagymát fele gyűrűkbe, és helyezze a serpenyőbe. Ezután főzzük a keveréket további 6-8 percig. A Pelengas meglehetősen gyengéd hal, ezért nem kell sokáig főzni.

A megadott idő elteltével használjon réselt kanalat a halak óvatos eltávolításához. A fennmaradó húsleveshez dobja a korábban kockákra vágott burgonyát. Folytassa a főzést, amíg a zöldség készen áll. Amikor készen áll, el kell vennie egy mély edényt, rátenni burgonyát, majd halat és önteni az egész húslevest. Mindezeket az összetevőket adagokban is kiszolgálhatja.

Káros és ellenjavallatok

A csapágy káros tulajdonságait és ellenjavallatait illetően nincs határozott korlátozás. Nem szabad ilyen terméket csak olyan embereknek használni, akik a tenger gyümölcseit vagy egy bizonyos halfajtától való egyéni intoleranciától szenvednek. Terhesség alatt, szoptatás alatt, valamint gyermekkorban mindenképpen konzultáljon szakemberrel, mielőtt bevezetne egy ilyen összetevőt.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A boltban friss és fagyasztott halat is vásárolhat. Friss termék kiválasztásakor meg kell vizsgálni a mérleget, fényesnek kell lennie és kellemes, specifikus szaga legyen. Minden hal szemének átlátszónak kell lennie. Ha friss halat vásárol, ajánlott ezt a közvetlen főzés előtt megtenni, mivel legfeljebb egy napig hűtőszekrényben tárolható.

Fontos, hogy meg tudjuk választani a megfelelő halat, mert a legtöbb ember még soha nem látott élő csapágyat.A friss termékek vásárlásához be kell tartania ezeket a szabályokat, különben az elrontott hal mérgezéshez vezethet. Ezenkívül a rossz minőségű termékek különböző parazitákkal is fertőzhetnek.

Meglehetősen könnyű megkülönböztetni a friss és elkényeztetett halat. A friss halakat az ammónia kellemetlen szaga jellemzi. És nyilvánvalóan nem nehéz ezt megtenni. A hasított testnek nem lehetnek foltok és vér. A friss csapágy kopoltyúinak élénkpiros színe van. Farok egyenesek, a has nem duzzadt. A halak frissességét az ujjával a hátsó rész megnyomásával is ellenőrizheti. Ha ugyanakkor a sajtolás nyomása gyorsan helyreáll, ez azt jelzi, hogy a termék friss.

Ami a fagyasztott halat illeti, csak a csomagoláson ellenőriznie kell a lejárati időt és a fagyasztás dátumát. Átlátszó csomagolás esetén csak azokra a halakra kell figyelni, amelyekre kevesebb a jég.

A csapágy tisztítása és vágása

Sokan érdeklődnek abban a kérdésben, hogyan lehet rövid időn belül megtisztítani és darabolni a halakat, hogy a mérlegek ne repüljenek szét, és a helyiséget később nem kell megtisztítani. Ebben az esetben több titok van. Például forrásban lévő vizet öntsen a halra mindkét oldalról. A folyadékot nem nagyon gyorsan kell önteni, de nem szabad meghúzódni egy területen, mivel a csapágy héja gyorsan kiszáradhat. Ez a legjobb a mosogatóban.

Annak érdekében, hogy a mérlegek ne terjedjenek át a konyhában, a tetemeket víztartályba tehetjük, és kézzel vagy késsel megtisztíthatjuk. Ugyanakkor a hulladék az edényekben marad, míg a csapágy és a konyha tiszta.

Ha nem tud megszabadulni a csapágy belsejében lévő fekete fóliatól, öntsük forró vízzel, de ne hideg forrásban lévő vízzel. Ezután kés vagy kemény mosogatórongy használható. Ezután a hámozott halat csak fel lehet darabolni.

Hogyan készítsünk finom pelengot: receptek

A pelengák gyakran kereskedelemben beszerezhetők fagyasztott, friss és konzerv formában. Finom húsával, kevés csonttal rendelkezik, így kiválóan alkalmas különféle halételek elkészítésére. Ha a hús zavar, és valami halat szeretne főzni, akkor ezt a fajta tenger gyümölcseit használhatja.

A sütőben

Egy csapágy sütéséhez a sütéshez 0,9 kg halra, 200 g tejszínre, 300 g friss sampinyonra, valamint ízekre szükség van fűszerekre.

Először meg kell pácolni a vágott halat bors, só, hal-fűszerkeverék keverékében és egy órán át tartani. Ezután mossa meg a gombát és készítse elő a borítékokat a fóliából. Helyezzen 50 g sampinot mindegyik borítékba, és enyhén sózzuk. A gombák tetejére fektessenek egy csapágyat. Ezután adjon hozzá 1 evőkanálot minden haldarabhoz. krémet. Most húzza meg a fólia borítékait, és tegye egy sütőedénybe. Általában körülbelül 6 fólia borítékot nyernek az összetevők feltüntetett mennyiségéből.

Sütőtálca üreges tekercsekkel, hogy egy előmelegített sütőt 180 percre 30 percig továbbítson. Ez az idő elegendő a halak főzéséhez. Ez a recept a csapágy elkészítéséhez azért jó, mert az edény hosszú ideig forró marad. Ha az edényt nem azonnal fogyasztják el, akkor hagyhatja sütőben, és később megszerezheti.

A serpenyőben

A csapágy főzésének legegyszerűbb és leggyorsabb módja a serpenyőben történő sütés. Mint minden más halételekhez, először meg kell tisztítania a mérleg hasított testét, levágni a fejét és az uszonyot, majd a belekből. Ezután vágja le a halfilét 3-4 cm széles darabokra, alaposan öblítse le, szárítsa meg papírtörlővel, majd só és fekete bors keverékével reszelje le. Ezután öntsön egy kis mennyiségű lisztet egy lapos tálba, és adjon hozzá egy csipet sót.

Tekercselje meg az egyes haldarabokat lisztben és tegyen egy forró serpenyőbe vajjal. A pelengot addig sütjük, amíg aranybarna mindkét oldalon. Ne csukja be a fedelet. Ha a hal mindkét oldalán megsült, zárja le az edényt fedéllel, csökkentse a hőt és párolja további 2 percig.

Tálaljuk sült pelengákat forró vagy hideg formában, mindenképpen finom lesz. Bármely mártással hozzáadhat ilyen hal steak-t.Köretként elkészítheti saláta friss zöldségeket.

Egy lassú tűzhelyen

A csapágy elkészítése lassú tűzhelyben nem igényel sok időt és energiát. Az eredmény egy ízletes és egészséges étel. Az összetevőkből önmagának a halra lesz szüksége, 2 evőkanál. citromlé, 4–5 evőkanál liszt, növényi olaj, fűszerek és só. A főzés a halak megtisztításával kezdődik. Zsírral kell aprítani és apróra vágni. Ezután keverje össze a sót, a fűszereket és a fekete borsot. Az aromás tulajdonságok javítása érdekében tekercselje az egyes csapágyakat fűszerkeverékben. Ezután meghintjük őket citromlével a tetejére. Ezután küldje el a munkadarabot néhány órán keresztül a hűtőszekrényben a pácoláshoz.

Ezután kapcsolja be a multicookert, és ki kell választania a halfőzés funkcióját. Ez lehet „sütés” vagy „sütés” mód. Itt kell önnie néhány evőkanál növényi olajat. Tekerje a halfilét lisztben, majd tegye a készülék tálába. Egy ilyen étel elkészítéséhez 45–50 percig tart. Miután eltelt a megadott idő fele, a halakat meg kell fordítani, hogy mindkét oldalán rózsás legyen. Kész csapágy kiszolgálható az asztalhoz.

A grillre

Számos ízesítő a pelengákat imádja az ilyen típusú halat finom és lédús ízével. Gyakorlatilag nem tartalmaz magvakat, ami kiválóan alkalmas faszén főzésére. Tálalható zöldségekkel vagy zöldségsalátával. Egy ilyen hal elkészítéséhez a grillre 1–1,2 kg tenger gyümölcseire, 2–3 evőkanálra van szükség. szójaszósz, 1 evőkanál adžika, 1 citrom, 1 evőkanál majonéz, 1 hagyma, 1 teáskanál reszelt gyömbér és 2 evőkanál. növényi olaj.

Először tisztítsa meg a csapágyat, távolítsa el az uszonyokat, a farok és a kopoltyúkat, és távolítsa el a fekete film a has belsejéből. E célokra használhat egy szokásos fogkefét folyó víz alatt. Ezután az egyes tetemeket alaposan öblítse le és szárítsa papírtörlővel.

A gerincet nem kell vágni, oldalakon vágásokat lehet végezni ollóval, de nem át. Ezután készítse el a pácot. Ehhez keverje össze a szójaszószt, a majonézt, az adjikát, a citromhéjat és a lét, a reszelt gyömbért, a reszelt hagymát és az 1 evőkanálot. olaj. Most dolgozza fel a halat a keverékkel, és hagyja egy ideig pácolni, amíg a szén készen áll.

Ezután kenje meg a rostélyt olajjal és tegyen rá csapágyat. Ezután süssük. Fontos figyelni a mérsékelt hőt. Szélsőséges hőmérsékleten a halak szárazak és kemények lesznek, lédús és gyengéd élvezet helyett. Az aromás tulajdonságok javítása érdekében egyesek cseresznyefa ágakat adnak hozzá. Elegendő a tenger gyümölcseit 6-8 percig sütni mindkét oldalról. Mindenesetre a hőre kell összpontosítania, bizonyos esetekben a főzési folyamat néhány perccel felgyorsítható vagy meghosszabbítható.

a grill

Ebben az esetben 1,5 kg friss csapágyra, 1 citromra és fűszerekre van szüksége az ízléshez.

Először meg kell tisztítani a halakat a mérlegről, le kell vetni a belső felületeket, levágni a farkát és a fejeket. Öblítse le alaposan a csapágy csapágyát többször. A kapott darabok mindegyikében végezzen két keresztirányú vágást. Ezután sózzuk a halat, fűszerezzük fekete borssal és egyéb ízesítőkkel, majd meghintjük citromlével. Helyezzen citromszeleteket a darabokra. Ebben a formában a tenger gyümölcseit negyed órán keresztül pácolni kell.

A légrács aljára csak 1/2 csésze vizet kell önnie, babérlevelet, borsot és egy kis mennyiségű szuneli komlót kell hozzáadnia. Ezután telepítsen egy dupla kazánrácsot, tegye rá a pácolt halfilét, és kapcsolja be az eszközt fél órára 260 fokon. 30 perc elteltével nyissa ki a légrács fedelét és tegye a kész csapágyat egy edénybe. A halaknak kissé lehűlniük kell, majd az asztalhoz fel lehet szolgálni. Nagyszerű, mint egy snack.

Mit lehet elkészíteni a csapágyból: receptek

A Pelengas halhús szép tejszínű, enyhén édes ízű és szinte nem tartalmaz csontokat.

Az ilyen filéből finom és gazdag fül, finom szelet vagy húsgombóc, különféle sütemények és ízletes aspic készíthető.

Még akkor is, ha ezeket a tenger gyümölcseit serpenyőben sütik, vagy majonézzel vagy sajttal sütjük a kemencébe, kap egy kielégítő és ízletes ételt. A konzervkészlet kiválóan alkalmas saláta készítésére.

fül

Halleves elkészítéséhez készítsen 2 burgonyát, néhány babérlevelet, 1 hagymát, 30 ml finomított napraforgóolajat, 1 sárgarépát, 0,5 kg halat, 5 borsót fekete borsot, egy csipet őrölt borsot és 2 teáskanálot. sót. Az étel nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető. Fél óra alatt kaphat egy finom, átlátszó levest.

Ahhoz, hogy egy ilyen első edényt elkerülhessen, először el kell készítenie a halat, nevezetesen meg kell tisztítania, mossa, eltávolítania kell a belsejét és a fejét az uszonyokkal. Ezután ossza meg a hasított testet külön darabokra. Ezután öntsünk 1 liter vizet a serpenyőbe, és tegyük bele a fejet és a pelengán filét. Forraljuk fel a tömeget, majd főzzük további 15–20 percig alacsony lángon. Ezen idő alatt folyamatosan távolítsa el a habot.

Szűrjük le a kapott húslevest, és tesszük a főtt haldarabokat egy tányérra. Ezután zöldségeket kell tennie. Először meghámozza a burgonyát és apróra vágja. Mártsa a burgonyát a húslevesbe, majd kezdje el főzni a hallevest.

A következő lépés a sütés főzése. Ehhez hámozza le és mossa meg a hagymát sárgarépával, apróra vágja, és serpenyőben pirítsa napraforgóolajjal 10 percig. Adjuk hozzá a sült zöldségeket a serpenyőbe egy levestállal. Ezután főzzük főzzük a zöldségkeveréket. Néhány perccel a gyártás befejezése előtt sózzon, borsozzon, és fűszerezze a fül-petrezselymet és a fekete borsot. Most tegyen főtt halat és apróra vágott zöldeket a kész edénybe.

szelet

Finom hal sütemények elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége: 500 g darált hal, 1 hagyma, 1 fehér tekercs, ízlés szerint fűszerek, nevezetesen só, gyógynövények, fekete bors. Készítsen lisztet kenyérsütéshez és növényi olajat sütéshez.

Először maga kell töltenie a tölteléket. Ehhez tisztítsa meg a halakat, megszabaduljon az uszonyoktól, a csontoktól és a héjaktól. A Pelengas filé végiggörget egy húsdarálón. Ezután próbálja meg apróra vágni a hagymát. Ebben az esetben használhat reszelőt. Áztassa meg a zsemle tejjel és nyomja össze. Ezután egyesítse a halat hagymával, tekercsekkel, fűszerekkel. Ebben az esetben a szelet tojás hozzáadása nélkül főzzük, ez enyhébbé és finomabbá teszi a kész ételt.

A kapott munkadarabból szeleteket képezhet, amelyeket később lisztté főznek. Ezután adjon hozzá növényi olajat sütéshez egy forró serpenyőben, és tegye bele a haltermékeket.

Nagyon hevön sütni, időközönként a másik oldalra fordítva, amíg aranykéreg képződik. Ezután csökkentse a tüzet, és állítsa az edényt egy zárt fedél alatt újabb negyed órát. A Pelengas szelet burgonyapürével tálalható. Nagyon finom lesz, ha friss salátát készít nekik zöldségből.

kocsonya

Egy másik népszerű étel, amely a pelengák halán alapszik. Egy ilyen finomság képes lesz bármilyen ünnepi asztal díszítésére, és elkészítése nem haladja meg a két órát.

Először meg kell adnia az összetevők listáját. Nevezetesen, készítsen 1 halat, 2 csirketojást, 1 hagymát, 1 sárgarépát, 1 citromot, 100 g kukoricát, ugyanolyan mennyiségű zöldborsót, 2 evőkanálot. zselatin és só ízlés szerint.

Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát, majd öblítse le hideg vízzel. A pelengát alaposan meg kell tisztítani a pikkelyektől és a belsőségektől. Ezután ossza fel apró részre. Ezután tegye a hal darabokat a fejjel egy serpenyőbe.Adjon hozzá hagymát és sárgarépát, amelyeket korábban több részre vágtak. Fűszereket is hozzá kell adnia. Öntsön egy kis vizet egy tartályba, és engedje mérsékelt hőre.

Ekkor öntsön zselatint egy külön tálba, és öntsön forró vizet. Átlagosan 1 evőkanál. ehhez az összetevőhöz 100 ml vizet kell bevennie.

A hal forralása után folyamatosan távolítsa el a habot, és folytassa a főzést további negyedórán keresztül. Ez az idő elegendő a tenger gyümölcseinek főzéséhez. Ezután töltse fel a tojásokat vízzel, és főzze őket. A hal és a zöldség főzése után öntse az edény tartalmát egy szűrőedénybe, és hagyja lehűlni. Amíg megteheti a húslevest. Forró formában adjunk hozzá zselatint és alaposan keverjük össze.

Most el kell készítenie az összetevőket az étel díszítéséhez. Először tegye a halat és más termékeket egy tányérra, majd óvatosan öntse a húslevest. Ezután küldje el a munkadarabot egy ideig a hűtőszekrényben.

Balik

A szárított-szárított halak szerelmesei élvezni fogják a Pelengasból származó Balyk-t. Egy ilyen előételhez 6 kg halra, 60 evőkanálra van szükség. só, 10 evőkanál / 1 kg tenger gyümölcse, 18 evőkanál. cukor (3 evőkanál / 1 kg).

Először a halak megtisztításával kell kezdenie. Ezután alaposan öblítse le, hogy ne maradjanak vérfoltok vagy rákok, és darabolja őket. Helyezze a kapott haldarabokat nem alumínium edényekbe, öntse sóval és cukorral, és tegye elnyomás alá. Ebben a formában tartsa a terméket 6 napig hűtőszekrényben. A megadott idő elteltével öblítse le a munkadarabot, és tegye száraz és meleg helyiségbe. Ugyanakkor fontos, hogy a terméket gézzel fedjük le, hogy a balyk ne legyen nagyon viharvert. Tartsa ebben az állapotban legalább 2 napig, akkor minden az íz preferenciáitól függ. Ha szükséges, még 1-2 napig állhat.

Érdekes tények

A csapágyat eurhalinizmus jellemzi. Ez a koncepció azt sugallja, hogy az ilyen típusú vízi környezet képes édes- és sós vízben egyaránt élni. Azt is meg kell jegyezni, hogy ezt a halfajt enyhítőnek tekintik, vagyis organikus eredetű iszapból táplálkozik.

A Pelengot ízletes fehér hús jellemzi, nagyon kevés vetőmag van benne. Frissen és fagyasztva, valamint konzerváruk formájában értékesítik. Ennek a tengeri lakosnak a fejét általában a leveskészletek tartalmazzák, a kaviárt a sózáshoz használják.

Csapágy fénykép