Akne: előnyei és károsak a test számára

Az angol már régóta tiszteletbeli helyet foglal el az élelmiszer-kedvencek listáján. Finom lédús hús elegáns ízében különbözik a többi tenger gyümölcseitől. Ez a halak, test alakú kígyóra hasonlítva, nagyszerűen érzi magát a tenger mélyén és a sekély folyókban. A halászok megtiszteltetésnek tartják egy nagy angolnapéldány elkapását, és azoknak, akiknek sikerül, hosszú ideig beszélnek a gazdag fogásról.

Ezért amikor a kígyóhal alkalmanként megjelenik a boltok polcain, az azonnal elfogy. És az ichtiofauna ragadozó képviselőjének ilyen népszerűsége nem tekinthető balesetnek. Végül is, az ókorban az angolna nemcsak gasztronómiai tulajdonságai miatt volt híres, hanem gyógyító ereje is. Az azzal készített tápanyag szó szoros értelmében felemelte a nehéz betegeket az ágyból. Az ízletes hal étrendje a mi korunkban segíti a gyengült immunitású emberek helyreállítását, és felgyorsítja a helyreállítást összetett műtétek után is. Nagyon sok angolna étel készíthető.

Mielőtt elkezdené választani a legjobb recepteket, jobban meg kell ismernie a friss és sós tavak ezt a szokatlan lakosát.

Hogyan néz ki az angolna, és hol található?

Az biológiai osztályozásban az angolna egy különféle tengeri és édesvízi halfajból álló család. A meglévő megkülönböztető jellemzők ellenére az angolna valamennyi fajtájának számos közös vonása van. Ezért a fő jellemzők leírásakor figyelmet fordítunk az általánosító jellemzőkre.

Külső jelek

Az angolna nagyon hasonlít egy kígyóra:

1. Hengeres, rugalmas testét hosszúkás és nyálka borítja, amelynek alatt érezhetően hosszúkás alakú kis lépték van.
2. A hátsó szín közelebb áll barna vagy fekete árnyalatához, a has sárgás.
3. A kicsi méretű fej oldalról kissé sík, és kicsi, de nagyon éles fogai kitöltik a kicsi száját.

élelmiszer

Az angol egy húsevő ragadozó. Étrendje kis halakból, rákfélékből és a tározó más lakosainak kaviárából áll. De, mint minden ínyencnek, ez a ragadozó kedveli a kezét, beleértve a csigákat, férgeket és kis állatokat. Az angolnát elvileg mindenki megeheti, aki a tározó alján él. Élelmet keresve órákig csendben elrejtőzik a csapdaban, majd hirtelen megtámadja a zsákmányt. Ugyanolyan éles, mint a fogakés, az angolna gyorsan őrli az ételt. Ezért egy "ebéd" során képes nagy mennyiségű élőtömeget enni.

Ezek a csodálatos lények csak a meleg évszakban aktívan táplálkoznak, és a hideg idő kezdetén felfüggesztett animációba esnek. Ebben az állapotban az angolna túléli a tél, ebben a módban a nyár során felhalmozódott energiapotenciálra fordítva. Tavasszal megbotlik és elkezd vadászni.

életmód

Az angolna inkább az éjszakai életet él, és a nap folyamán a földbe süllyed. Kívül csak a fej marad, hogy a ragadozó nyomon tudja követni a környező helyzetet. A biológusok szerint az angolna nagyon gyorsan alkalmazkodik bármilyen körülményhez, amint azt az elterjedésének földrajzi adatai is bizonyítják. Kényelmesen érzi magát a sós tengeri környezetben és a sekély patakok édesvízében. A család egyes folyami képviselői még víz nélkül is hosszú ideig fenntarthatják létüket, ha a külső környezet jól telíti a nedvességet.

reprodukció

Csak a múlt században a tudósoknak sikerült alaposan kideríteni, hogy a pattanások hogyan szaporodnak. És ez a folyamat külön figyelmet érdemel.Amint az angolna eléri a pubertás korát, az óceánba rohan, hogy új életet találjon. És gyakran ez a vágy annyira erős, hogy a vízcsatornákból származó halakat a földre dobják, amelyeken az út egy részét legyőzi. Ez általában tavasszal történik. Ebben az időszakban gyakran láthat egy angolnát, amely a fűben hullámzik, amelyet az emberek kígyóként vesznek.

Egy ember számára az angolna biztonságos, de letilthatja a hidraulikus szerkezetet. Igaz, hogy manapság ritkán fordul elő ilyen vészhelyzet, mivel a kígyóhal megkerüli ezeket az akadályokat.

Az angolnát a Sargasso-tenger meleg mélységébe fektetik. Érdekes, hogy a nőstények csak életében egyedül ívnak, és az ívás után minden felnőtt ember meghal. Egyszerre a nőstény fél millió apró tojást nyel le. A kurzus mellett az angolna lárvák Európa partjaira esnek. A fiatal növekedés kb. 3 évig tart ezen az úton. Ezért az út végén a lárvák apró, átlátszó lényekké válnak, amelyek hasonlítanak a fűzfalevelekre.

A pattanások lassan nőnek, és életének csak az ötödik évére eléri a 1,5 méteres hosszúságot és súlyt. De a természetben vannak olyan egyedi példányok, amelyek hossza akár 2 m is lehet.

A fiatal halak belépnek az orosz vizekbe a balti-tengeri medencéből. A halak gyorsan települnek a folyókra és tavakra, amelyek a következő 6–10 évben angolnák állandó tartózkodási helyévé válnak.

Érdekes tény! Az angolna értékes kereskedelmi halak. De ipari méretekben elsősorban a tengeri fajokat bányászják.

típusok

A fekete fejpopulációt tekintik a legnagyobbnak. A család képviselői a bolygó szinte minden sarkában megtalálhatók. Mindegyiket két fő csoportra osztják: tenger és folyó. Ezután az egyes alcsoportokat fajokra osztják, amelyeknek a neve az élőhelyhez van társítva. A biológusok eddig 18 kígyófajt írtak le, ám a szakértők szerint az európai és az amerikai angolna nagy jelentőséggel bír. Ezt az érdeklődést az okozza, hogy ez a két faj egyidejűleg vándorolhat a sós és az édesvízi testekben, és a többi csak ezen környezetek egyikében él. Vizsgáljuk meg részletesebben az egyes csoportok jellemzőit.

Folyami angolna
Ezeket a fajokat vándorló fajoknak is nevezik, mivel ők ívnak egy friss élőhelyről a sós óceánvizekre. Ez a tulajdonság alapvetően megkülönbözteti a folyami angolnát a lazac- és tokhaloktól. Minden folyami lakos a csontos halak sorrendjébe tartozik.

A japán angolna minden vízi környezetben biztonságosan élhet. Japán partjainál, a Kínai-tengerben, Koreában és Tajvanon él. A faj képviselői sötétben világítanak. Ez a legdrágább halételek. A japánok szeretik az angolnákat, így nemzeti konyhájukban jelentős helyet foglal el. Hatalmas ételeket készítenek ebből a halból, beleértve a híres sushit és a tekercset. Mivel ennek a ritka halnak a halászatát gyakorlatilag az állam nem ellenőrzi, a Greenpeace szervezet aggódott a népesség megóvása miatt.

Az elektromos angolna egy másik szokatlan európai unokatestvér. Különlegessége, hogy villamos energiát termel személyének védelme érdekében. Ezt az egyedülálló képességet a ragadozó aktívan használja a vadászat és a mozgás során. Az elektromos angolna néha 600 V-os kisülést bocsát ki, tehát eléggé képes nagy állatot vagy akár egy embert megölni vagy kábítani.

Tengeri angolna (atlanti faggyú)
Ennek a fajnak a képviselőit leggyakrabban összetévesztik a kígyókkal. De egy tengeri lakos húsa sokkal ízletesebb, mint a folyami rokoné. Kevesebb csonttal rendelkezik, lédúsabb. Annak ellenére, hogy zsírokkal telítettek, a tengeri angolna kalóriatartalma alacsonyabb, mint a folyami halé. A mélytengeri lakosok testén nincs mérleg. Ez a faj elsősorban a sziklás partokon található. A halak hangulatos otthont biztosítanak maguknak a sziklák, barlangok és a elsüllyedt hajók belsejében. A tengeri angolna az Atlanti-óceánon, nevezetesen a Gibraltár és az Azori-szigetek közötti térségben nő.

A kerti angolna eredeti rokonszíneiben különbözik a rokonoktól. Ez a tulajdonság azzal magyarázható, hogy ennek a fajnak a képviselői szinte az egész életükben vízben állnak, fára emlékeztetve. Ha ebben a helyzetben egy egész halállomány van, akkor egy hasonló kép valóban egy kertre emlékeztet. Igaz, hogy amikor a veszély közeledik, a halfák belemerülnek és elrejtőznek a homokos fenekén lévő uráikban. Érdekes, hogy egyenes helyzetben a halak folyamatosan lengnek, vízi növények szárává álcázva. A kerti angolna ezt a technikát használja a potenciális áldozatok éberségének elriasztására. Hosszú ideig állhat, a vízben imbolygva, de amikor megjelenik egy kis hal, azonnal egy nagy szájjal megragadja a zsákmányt. Kerti angolna megtalálható a Vörös-tengeren és Madagaszkár szigetén.

A moray angolna az angolnahalak egyik leggyakoribb faja. Ez a konger angolna legközelebbi rokona. Pontosan ugyanolyan hosszú teste és uszonyai vannak. Csak a morma angolnáknál a test színe sötétbarna, fehér foltokkal, a mellrák teljesen hiányzik. Ez a faj a saját családját alkotja, bár a moré angolna megjelenése nagyon hasonló az angolnahoz. A ragadozó trópusi meleg vizekben él, éjszakai életmódot folytat, vadászva a kisebb tengeri lakosokat. Sőt, a moré megeszi a teljes zsákmányát. Ennek a ragadozónak a húsa az egyik legdrágább finomság.

FIGYELEM! A majmok megjelenése is nagyon hasonlít az angolnára, de a ciklosztómák osztályába tartozik. Ezek a halak parazita életmódot folytatnak, szorosan összekapcsolva a tulajdonos testét a fogakkal, és az orális szívószívóval kiszívják a vérét. Ezek a vámpírok nem bánják, hogy egereket esznek.

Összetétel és kalóriatartalom

A tengeri és a folyami angolna húsa tele van egészséges anyagokkal. Habár van némi különbség a két faj összetétele között, az általános alkotóelemek szinte azonosak. A kémiai formula a következő anyagok kiegyensúlyozott kombinációja:

1. Az A-vitamin (retinol) javítja a látókészülék működését, a bőr és a haj állapotát. Ennek az összetevőnek az élelmiszerekben való jelenléte lelassítja az öregedési folyamatot.
2. Az E-vitamin (tokoferol) szinte minden biokémiai folyamatban részt vesz, beleértve a fontos hormonok szintézisét.
3. Az angolnahúsban a B-vitamincsoport szinte teljes mértékben jelen van. Ezek a vitaminok jótékony hatással vannak az idegrendszerre és sok más szervre.
4. Ismert, hogy a D-vitamin felel a csontok és fogak erejéért, ami különösen fontos a gyermekek növekvő testéhez.
5. Az ásványi anyagokat nagy mennyiségben találják az angolnahúsban. Ezek a kobalt, réz, cink, vas, mangán, kalcium és sok más értékes ásványi anyag a periódusos rendszerből.
6. Az omega-zsírsavak különösen jók az egészségre. Fontos szerepet játszanak az idegrendszer kialakulásában, serkentik a fontos hormonok termelődését és megakadályozzák a bőr öregedését.
7. A kompozíció nagy részét a fehérjék foglalják el, ezek majdnem 15% -át teszik ki.
8. A kiváló minőségű zsírok a teljes összetétel 30% -át teszik ki.
9. Az aminosavak, ideértve az esszenciákat is, a szervezetben zajló fontos folyamatokat szabályozzák, beleértve a hormonok szintézisét.
10. Kis mennyiségű aszkorbinsavat is találnak pattanásokban. Ez az anyag javítja az immunrendszer védő funkcióit.
11. Ezen összetevők mellett az angolnahúsban hamu és jótékony koleszterin van, amely az agy és az idegrendszer normál működéséhez szükséges.

A tenger gyümölcseinek ilyen gazdag összetétele nagy jelentőséggel bír, mint az izom- és csontszövetek létfontosságú elemeinek természetes forrása. Ezért a terméket sok étrend listáján szerepel, annak magas kalóriatartalma ellenére - 333 egység.

Ez érdekes! Japánban az angolna iránti legmagasabb kereslet egybeesik a nyár közepével. A felkelő nap földjének lakói azt állítják, hogy a tengeri ragadozó zsíros húsja jobban ellenáll a hőnek.

Mire jó az angolna?

Általános előny

Az orvosok és táplálkozási szakemberek határozottan javasolják, hogy minden korosztályú ember rendszeres időközönként vegyen fel bármilyen angolna ételt a menübe.Természetesen ezek az ajánlások nem vonatkoznak a nyers húsból készült élelmiszerekre. De egy jó hőkezelésen átesett terméknek csak az lesz az előnye. Az ilyen étrend-kiegészítő hatásos megelőzésként szolgál számos betegség esetén, valamint felgyorsítja a korábbi kóros betegségek és műtétek utáni gyógyulást. Az angolnaételekkel készített hal étrend előnyei a következő előnyös tevékenységekkel nyilvánulnak meg:

• javul az izomtónus;
• az idegrendszer állapota stabilizálódott;
• a vérkeringés normalizálódik;
• javul a szív működése;
• a bőrt védik a napfény káros hatásaitól;
• felgyorsul a szövetek regenerálása és a sebgyógyulás;
• megakadályozzák az onkológia fejlődését;
• a test kitartása növekszik;
• a vérképzés folyamata normalizálódik;
• a látás javul;
• a szövetek öregedési folyamata sejt szinten lelassul.

Az angolnahal ételek egy sor antioxidánst tartalmaznak - olyan anyagokat, amelyek semlegesítik a szabad gyököket. Sok betegség fő provokáló tényezőjének tekintik őket, ideértve a rosszindulatú daganatok kialakulását is. Mindezek a tulajdonságok együttesen jelentős támogatást nyújtanak a testnek, növelik az ellenállást mind a belső, mind a külső tényezők negatív hatásaival szemben. Fontolja meg, milyen előnyöket nyújthat az angolna a különféle korú és nemű emberek számára.

Nők számára

A női test egész életében erős érzelmi és néha fizikai stressznek van kitéve. Ezért az angolnahús azon kevés termék egyike, amely ellensúlyozhatja számos negatív oknak a nő egészségére gyakorolt ​​hatásait.

1. Először is figyelmet érdemel az a tény, hogy ez a termék vitaminokkal telített, és ez az anyagcsoport szabályozza a legfontosabb folyamatokat: a nemi hormonok termelését, a pajzsmirigyet, a lipidek és a szénhidrátok metabolizmusát.
2. A kígyóhal második előnye a magas antioxidáns képessége. Ez azt jelenti, hogy ha egy nő étlapjában heti legalább kétszer halételek vannak, akkor sok évig megőrzi vonzó megjelenését és fiatalos megjelenését.
3. A harmadik ugyanolyan fontos minőség a szexuális egészség. Erről nem szokás beszélni, de a családi kapcsolatokat elrontó intim problémák többsége éppen a nő passzív hozzáállása a partneréhez. Ezért értékes halat kell enni, mivel felhasználható a libidó fokozására.

Férfiak számára

Meg kell jegyezni, hogy a legtöbb ember nem csak lelkes halász, hanem egyszerű, de egészséges ételeket szeretnek élvezni fogásukból. Az ilyen ételeket gyakran közvetlenül a folyó partján készítik el, ahol halat fogtak. És helyesen cselekszenek, mert a friss angolna nagyon finom és tápláló fülből áll. A halak faszénen főzhetők. Egy tál friss hal egészségesebb, mint a hűtőszekrényben lévő termékből elkészített étel.

A pattanások, a tengerek vagy a folyók egy ember számára igazi segítséget nyújthatnak az intim problémák megoldásában, ha vannak ilyenek. A normál hatékonyságnak még az erősebb nem egészséges képviselői számára is nagy jelentősége van. Ezenkívül az angolnahús tele van olyan hasznos elemekkel, amelyek elősegítik a gyors gyógyulást a kemény fizikai munka és edzés után. Az angolna, mint bármely más hal, képes megnyugtatni az idegrendszert. Vagyis stresszes helyzetekben az angolnahal-étrend tabletták helyett antidepresszáns szerepet játszhat.

Terhesség alatt

A várandós anyáknak azonban nagyon óvatosnak kell lenniük az angolna evésével kapcsolatban, annak ellenére, hogy étlapjának hetente legalább kétszer tartalmaznia kell halételeket. Bár az összes haltermék szigorú ellenőrzésen megy keresztül, valószínű, hogy egy példány esik a várandós asztalra, amelynek húsában meghaladják a nehézfémek normáját. Ezenkívül a folyami angolnákat gyakran paraziták fertőzik meg.

Amikor szoptat

A szoptató nőknek különféle halakat kell választaniuk az asztalukhoz.Az angolna, akárcsak a tengerek és folyók többi hosszú mája, felhalmozódik a higanyra és a poliklórozott bifenilekre (PCB-k) - olyan anyagokra, amelyek elpusztítják a májat. Figyelembe véve azt a tényt, hogy az anyatejjel együtt az ilyen veszélyes toxinok is bejuthatnak a gyermek testébe, gondosan meg kell választania a halfajtákat az étrendben. Szárított, füstölt és sózott hal használata szigorúan tilos, mivel az ilyen termékeket egyáltalán nem hőkezelik.

Figyelem! Mind a várandós, mind a szoptató anyák semmilyen ürügyben nem fogyaszthatnak nyers halból készült ázsiai ételeket.

Gyerekek számára

Az angolna nem alkalmas csecsemők első etetésére egy évig. De az idősebb gyermekek főzhetnek párolt ételeket ebből az értékes termékből, ha nincs allergiása. Az új tenger gyümölcseivel való első megismerésnek minimális adaggal kell kezdődnie, elegendő, ha a gyermek kipróbál egy kis darabot. Ha a csecsemő test normálisan reagál egy ilyen adalékanyagra, fokozatosan növelheti az adagot az életkorhoz. Párolt vagy főtt angolna telített olyan proteinekkel, amelyek hasznosak a növekvő test számára. Az ilyen módszerekkel főzött finomság puha és finom ízű. Mivel azonban a húsban higany van, az ilyen ételeket hetente legfeljebb két alkalommal szabad adni.

Ha lefogy

A testtömeg csökkentésére irányuló étrendben az angolnahús képezheti a táplálkozás alapját. A viszonylag magas zsírtartalom ellenére a tengeri angolna kevésbé kalorikus, mint a folyami társa. Hús tisztább és ízletesebb, a jód sokkal előnyösebb a pajzsmirigy számára.

Ezenkívül a tenger gyümölcsei tökéletesen felszívódnak az emésztőrendszerben, a testben bejutott tápanyagok telítik a szöveteket és felgyorsítják az anyagcserét. A hal étrend előnye, hogy még a termék kis része is kielégíti az év érzetét, de a felesleges zsírt nem halasztják el.

Még egyszer szeretném hangsúlyozni, hogy fogyás esetén a dohányzás és a halból készült savanyúság nem lesz hasznos, hanem éppen ellenkezőleg, duzzanatot okozhat. Ezért az angolna ételeit csak finom módszerekkel kell elkészíteni, ügyeljen arra, hogy tartós hőhatásnak tegye ki. A haltermékekkel való visszaélés azonban nem érdemes, különösen azok számára, akik hajlamosak a fogyásra.

Megjegyzés: kisgyermekek számára a halak megengedett napi mennyisége 200 g, felnőttek számára - 300 g.

Káros és ellenjavallatok

Bármely fogyasztásra alkalmas terméknek pozitív és negatív tulajdonságai is vannak. Az angolnahús étkezésének közvetlen kockázatait fentebb tárgyalták. De fennáll egy olyan veszély is, amely csak halhús evése után jelentkezhet. Az angolnaételeket nem szabad elkészíteni azok számára, akiknek:

• krónikus gasztritisz;
• elhízás 3 fok;
• egyéni intolerancia;
• krónikus cholecystitis;
• hasnyálmirigy-gyulladás.

Mint fentebb említettük, a várandós és szoptató anyák szintén jobban ki vannak téve a kockázatnak. Ha az orvos megengedi, akkor hetente egyszer enni lehet egy kevés angolna darabot, amelyet a kemencében süthetnek.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A tengeri angolna gyakori látogató a standok tárolására, így szinte mindig értékes tengeri ételeket kaphat. Fontos azonban megtanulni, hogyan kell kiválasztani a minőségi halat, hogy ne rontja a hangulat a főtt étel rossz ízlése miatt. A szakértők azt tanácsolják, hogy mielőtt fizetne egy termékért, végezzen néhány egyszerű tesztet:

1. Értékeld a szagot: az angolna különbözik a víztest többi lakosától, amelynek nincs jellegzetes hal aromája.
2. Ezután vizsgálja meg kedvenc mintája bőrét: legyen fényes és sima.
3. A tenger gyümölcseinek frissességét általában a szem határozza meg - ezeknek tisztanak kell lenniük, zavaros film nélkül.
4. És az utolsó minőségi teszt az, hogy ujjával nyomja meg a hasított testet. Friss halban a foga gyorsan eltűnik.

Tárolási szabályok
A friss halat azonnal üzembe kell helyezni.Ha a vásárlás napján nem tervezi, hogy ebből készít elő belőle ételeket, akkor a hűtőszekrény alsó polcán több órán keresztül azonosíthatja a terméket. Csak fagyasztott halat lehet tárolni a fagyasztóban, de ez az idő nem haladhatja meg a két hónapot.

Hogyan faragni egy angolna

Az angolna henteskészítését a főzés legfontosabb részének tekintik. Az elkészített étel íze e szakasz minőségétől függ. Ezért a hasított testek darabolására vonatkozó alapszabályokat emlékezni kell:

1. A nyálka gyors eltávolításához a bőr felületéről dörzsölje meg a hasított testet sóval.
2. Ezután alaposan öblítse le a halakat víz alatt.
3. Szárítsa papírtörülközővel.
4. A kopoltyúk mögött készítsen kör alakú metszetet, és ugyanabban a helyen, késsel, kezdje el elválasztani a bőrt a hústól, tartva a fejét.
5. Csak akkor, ha a bőrt eltávolítják a hasított testből, hogy eltávolítsák a fejét.
6. A halat főzés előtt ismét öblítse le vízzel.

kiegészítés: a tapasztalt szakácsok azt tanácsolják az otthoni szakácsoknak, hogy egyszerűen darabolják az angolnát apróra és forralják fel. Ezután a gazdag halleves felhasználható töltésként.

Hogyan készítsünk finom angolnát: receptek

Az angolna az ázsiai konyha szerves részét képezi. Kínában és Japánban egzotikus ételeket készítenek kígyóhalból, amelyet az európaiaknak nagyon óvatosan kell kóstolni. Nagyobb óvatossággal kell eljárni, ha nyers halból kíván kóstolni. Bár ugyanazon Kínában, ízletes rakott fokhagymával, bambuszrügyekkel és szójaszósszal készülnek angolna. Egy ilyen snack rizsborral kombinálva nagyon népszerű turisták körében. Japánban a hagyományos levesek tengeri angolnából készülnek, amelyeket ezen ország meglátogatásakor is érdemes kipróbálni.

Az európai konyhában szokásos, hogy a tenger vagy a folyami ragadozó húsából drága finomságokat főzzenek. A háziasszonyok számos egyszerűen elkészíthető, de nagyon ízletes és egészséges hal ételt ajánlhatnak a családi étlaphoz.

Mit lehet elkészíteni az angolnából?
Az angolna önellátó terméknek számít. Ezért még a mono változatban elkészített étel sem lesz kevésbé tápláló, mint más alapanyagokkal kombinálva. Angolnahúsból főzhet:

• cékla;
• fül
• savanyú;
• hal-saláta;
• hideg ételek;
• grill;
• balyk és még sok más finom finomság.

Az otthoni receptgyűjtemény kiegészítésére a következő angolnaételek megfelelőek.

A sütőben

Az angolna általában nem igényel különleges kezelést. Ebből a halból főzés nem vesz sok időt, ami nagyon fontos az elfoglalt háziasszonyok számára. Manapság a kemencében főtt halételek népszerűek. Reméljük, hogy a gyakorlatias háziasszonyok tudomásul veszik ezt a receptet.

Egy kilogramm angolna hasított testéhez a következőkre lesz szüksége:

• tejföl - 1 üveg;
• fokhagyma - néhány szegfűszeg;
• növényi olaj - szükség szerint;
• só, bors, fűszerek halhoz.

Főzni:

1. Feldolgozott és kibelezett hasított test, részletekre vágva.
2. Adjunk hozzá sót és borsot minden egyes szelethez, alaposan keverjük össze, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el.
3. Egy ilyen száraz pácban 10-15 percig tartsa a halat hűtőszekrényben.
4. Ezután egy serpenyőben melegítse a megfelelő mennyiségű olajat, és a lisztet szeletelt darabokat mindkét oldalán süsse, amíg egy finom kéreg meg nem jelenik.
5. Kenje meg a sült halat fokhagymás tömeggel, majd hajtsa össze az angolnadarabokat egy sütőedénybe. Öntsön tejfölt minden finomságra, és meghintjük a maradék fokhagymával.
6. Az edényt 7 percig süssük 200 ° C-on.

A serpenyőben

A sült angolna a mindennapi étrend standardja. De ha kissé megváltoztatja a receptet, akkor kap egy ételt, amelyet nem szégyen szégyen szolgálni az ünnepi asztalhoz. A bőr eltávolítása után jobb az angolna megsütése. A halat gyorsan és jól megsütjük, ha a hasított testet 5-7 cm-es darabokra vágják.

Haldarabokat egy serpenyőben felmelegített olajba kell tenni, miután az egyes darabokat először morzsalékba vagy zsemlemorzsaba morzsolták. Mivel az angolna sok olajat nyer be, fontos ügyelni arra, hogy a hal ne égessen. Ha jól megsütjük, a finomságot közvetlenül az asztalra szolgálják fel. Mint minden hal, az angolna jól megy a rizzsel és a zöldségekkel, ám a kulináris szakemberek azt tanácsolják, hogy tálalás előtt citromlével meghintjük.

a grill

Minden, sok éves tapasztalattal rendelkező halász legalább egyszer kóstolta meg az angolna grillét. Egy ilyen barbecue ízét nehéz összehasonlítani más ételekkel. Ezért egy ilyen finomítást, még a terepi körülmények között elkészítve, sokáig emlékezni fog. De egy finom halkebab elkészíthető otthon a grilln. Mi ehhez szükséges:

• hal hasított test - 500-600 g;
• nyers tojás - 2 db .;
• citromlé - 2 evőkanál .;
• növényi olaj - 3-4 evőkanál;
• só borssal, ízlés szerint hozzáadhat fűszereket.

Főzési folyamat:

1. Az elkészített angolna hasított testéből először távolítsa el a bőrt, öblítse le, fűszerekkel fűszerezze, meghintje citromlével.
2. Ebben a formában hagyja a húst fél órán át pácolni.
3. Ezután minden darabot mártsa be előbb a megvert tojásmasszába, majd tekerje be a kenyérbe.
4. Helyezze a halkészleteket egy zsírozott rostélyra. Megszórjuk nagylelkűen növényi olajjal.
5. Grillezzen angolna nyársat forró szenén, gyakran fordítva a darabokat. Minden alkalommal feltétlenül permetezzen be olajat.

Tud muszlimok angolna

A muszlimok étrendje eltér az ortodox ételek szokásos étrendjétől. De a halakat enni lehet, mert nem kell őket úgy levágni, mint az állatokat. Ezért e vallás támogatói számára angolnák ehetők.

Érdekes tények

1. A tudósok úgy vélik, hogy az angolna az egyik legrégebbi tengeri faj. Kb. 100 millió évvel ezelőtt jelent meg Indonézia közelében, majd a japán szigetcsoport régiójára vándorolt. Manapság e halak nagy populációja él a Hamanaka-tóban.
2. A pattanákat a hosszú élettartam jellemzi. Tehát a faj leghíresebb képviselője a világon, a hím Putt 85 évet él. Véletlenül elfogták Svédország déli részén 1863-ban, ám az óriás annyira annyira érdeklődött a tudósok iránt, hogy kényelmes életet kapott egy nagy akváriumban, ahol egész életét töltötte.
3. A tengeri angolna, szemben az édesvízi társaikkal, akár 3 méter hosszú is lehet. Ez a sajátosság valószínűleg sok legendát generált egy hatalmas szerpentin szörny létezéséről, amelyet a tengerészek már többször találkoztak útjukban.
4. Arisztotelész idején az emberek úgy gondolták, hogy az angolna iszap termék. Ilyen ítéleteket az okozott, hogy nem volt lehetséges megtudni, hogy ez a hal hogyan születik. Csak a mi korunkban a tudósok követik nyomon a ragadozók vándorlásának helyét.

A csodálatos halak megismerése után nem szabad kételkedni azok hasznos tulajdonságaiban. Az angolna minden család számára valódi lelet lehet, mert az ilyen halból szinte bármilyen ismert kulináris módon készíthet kiadós és egészséges ételeket.

Fotó az angolna