Burbot hal: előnyei és károsak a test számára

A Burbot a Cod család népszerű kereskedelmi hala. Ez a faj az egyedüli édesvízi képviselő a tőkehal-szerű. Ez egy értékes hal az élelmiszeripar számára, amely hihetetlenül hasznos az emberek számára. A termék rendszeres használata jelentősen javíthatja a testet, és sok más jótékony hatást eredményezhet.

Hogyan néz ki a zsákmány és hol van?

A Burbot egy olyan hal, amely a természetes környezetben csak az eurázsiai kontinensen él. Más helyeken nem található, bár kis mennyiségben mesterségesen termesztik. A leggyakoribb és számos halpopuláció Szibériában. Nagyon nagy mennyiségben is a rombuszcukor található Finnország folyóin, a skandináv országokban, Kínában és sok ázsiai folyóban. A múltban ez a hal Nyugat-Európa édesvízi testét is lakott, de manapság ott nem található meg. A környezetvédők ezt a folyók és tavak romlásának tulajdonítják.

Így néz ki a vörös halak:

1. Súly - 30–35 kg-ig.
2. A test hosszúkás, lekerekített hátsó, elérheti a 150 cm hosszúságot.
3. A fej lapos, lekerekített, lehet a legnagyobb test.
4. A szája nagy, az alsó ajka előre kinyúlik.
5. A fogak sörte formájúak, rövid antennák a felső állkapocson, az egyik az állon helyezkednek el.
6. A bőr színe régiónként és élőhelyenként változik.
7. A leggyakoribb színek: fekete, szürke-zöld, barna.
8. Lekerekített foltok vannak a testben és az uszonyon.
9. Hátul két uszony található - hosszú és rövid.
10. Az anális uszony az egész farkot elfoglalja.
11. Az oldalsó uszonyok nem túl hosszúak.
12. A szem kicsi, sötét.

A halászok leggyakrabban olyan zsákmányokat fognak, amelyek súlya 5-7 kg. Ezt a halat mesterséges körülmények között is kereskedelemben termesztik. A fogást a konzervgyárakba, valamint az áruházakba és az értékesítési hálózatokba szállítják frissen vagy fagyasztva.

Mi a különbség a rombusz és a harcsa között?

Gyakran a tapasztalatlan horgászok összekeverik a rombuszot és a harcst. Ez két teljesen eltérő hal, bár közös vonásaik vannak. Azok számára, akik önhalászással szeretnének részt venni, vagy hogy meg tudják különböztetni a vásárlást, fontos, hogy ismerje a különbségeket. A Burbot hasonló a harcsa-hoz, mivel rendelkezik antennával is, kivételesen édesvízi fajta, a testéhez és a fejéhez hasonló alakú. De néhány árnyalattal a zsákmány más:

• van egy tulajdonsága - bajusz az állán;
• a felső állkapocs felett a bajusz kevesebb, mint 2-3-szor;
• a test hossza legfeljebb 1,5–1,7 m, és a harcsa tovább növekszik;
• a testtömeg szintén kevesebb;
• a zsákmány bőr színe többször világosabb, és vannak foltok rajta.

Az íz is különbözik - a harcsa zsírosabb, filéje megadja a sár illatát és ízét. Magatartási tulajdonságai is vannak. A Burbot aktív hal, amely még télen is folytatja az ismerős életmódot. A harcsa maximálisan aktív csak nyáron, május-június. Az idő többi részét mélyen tölti, homokba és iszapba ömlik, gubancokban és mélyedésekben rejtőzik, ahol legalább van olyan élőlény, akit ételként felhasználhat.

Összetétel és kalóriatartalom

E halak gazdag kémiai összetétele indokolja népszerűségét. A termék tulajdonságainak alapja az, hogy hatalmas mennyiségű hasznos anyag van a zsákmányban. Fontos tudni, hogy mit tartalmaz ez a termék.Ez segít meghatározni, hogy beteszi-e az étrendjébe, vagy helyettesíti-e valamilyen más hallal. A kutatók a következő értékes anyagokat azonosították a zsákmányban:

• vas, mangán, molibdén, réz, cink, szelén;
• telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak;
• szterinek (jótékony koleszterin, amely részt vesz a sejtosztódásban);
• retinol és E-vitamin;
• foszfor, kalcium, kálium, kén, nátrium, magnézium;
• kobalamin, folát, PP-vitamin;
• pantoténsav;
• tiamin, piridoxin, riboflavin;
• aminosavak.

Összetételében ez a hal nem rosszabb, mint a tápanyagok hiányának kezelésére használt sok vitamin- és ásványi készítményben. A terméknek azonban olyan előnye van, hogy értékesebbé teszi, mint a tabletták - teljes mértékben felszívódik a testben, és nincs mellékhatása. Kalóriatartalom 80–90 kcal, életkorától és élőhelyétől függően. Minél nagyobb a halak, annál több zsír van benne, ami növeli táplálkozási értékét.

A zsákmány hasznos tulajdonságai

Általános előny

A Burbot hihetetlenül értékes élelmiszeripari termék, amely elősegíti a különféle rendszerek és szervek működését. A hal gazdag összetétele jótékony tulajdonságokkal rendelkezik. Az orvosok azt javasolják, hogy mindenkinek, akinek nincs ellenjavallata, vegye fel a készítményt étrendjébe, mivel az alábbi megelőző és terápiás hatást fejt ki.

1. Hosszan tartó telítettséget okoz, ezáltal megakadályozva a túladagolást.
2. Olyan fehérjéket tartalmaz, amelyeket az emberi test gyorsan és teljes mértékben felszívódik rövid idő alatt.
3. Elősegíti az erő és az izomszövet gyors visszanyerését az erőteljes fizikai erőfeszítés után.
4. Jelentősen csökkenti a stroke és a miokardiális infarktus kockázatát, megakadályozza a kapillárisok eltömődését a koleszterinnel, ez a legjobb módszer a trombózis megelőzésére. Megakadályozza a koleszterin-plakkok kialakulását az erek falán.
   Általában kedvező hatással van a szív- és érrendszer egészségére.
5. Jótékony hatás az autonóm és a központi idegrendszer egészségére, megakadályozza a neurológiai patológiákat, jelentősen serkenti az agyi tevékenységet, javítja a memóriát, növeli a koncentrációt és elősegíti az intellektuális potenciál fejlődését.
6. A zsírsavak, a B-vitaminok és az ásványi vegyületek jelenléte miatt növeli a test ellenálló képességét, segít ellenállni a fertőzéseknek.
7. A zsírsavak bősége miatt a hal jót tesz a szemnek, és a látási készülék működésével kapcsolatos különféle rendellenességekhez alkalmazható.
8. Az ásványi anyagok magas koncentrációja miatt ez a termék védi az oszteoporózist, az ízületi gyulladást és általában segíti a csontok és porcok megerősítését.

Ezen halaknak különös jótékony tulajdonságai is vannak, amelyek relevánsak bizonyos élettani körülmények között. Ezek is nem szerint változhatnak.

Nők számára

A Burbot különösen értékes a nők egészségére. A méltányos nemű test nagy hormonterhelésnek van kitéve, és a terméket alkotó ásványi vegyületek elősegítik az egyensúly fenntartását. A halak rendszeres fogyasztása a következő előnyökkel jár a nők számára:

• normalizálja a menstruációs ciklust;
• megakadályozza a reproduktív rendellenességeket;
• védi az emlő- és nemi rákot;
• hozzájárul a gyönyörű alak és a harmónia fenntartásához;
• javítja a bőr, a haj, a köröm megjelenését.

A nők ezt a halat használhatják étrendjükben, ha nem allergiásak rá. Ha nincsenek ellenjavallatok, akkor minden nap rágcsállatot enni, és ne félj egy figurától. Alacsony kalóriatartalmú, de óriási mennyiségű értékes anyagot tartalmaz, amelyek ösztönzik az anyagcserét.

Férfiak számára

A férfiak felbecsülhetik ennek a halnak az előnyeit is, ha folyamatosan fogyasztják. A legújabb klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a zsírsavak, amelyek a halolaj részét képezik, jótékony hatással vannak a férfiak reproduktív funkciójára.Növelik az immunitást, melynek eredményeként megvédik az erősebb nem képviselőit a kórokozó-rendszer fertőzéseitől, prosztatagyulladástól és más, a védő mechanizmusok gyengülésével járó egészségügyi problémáktól.

Ez a hal zsírokat és vitaminokat is tartalmaz, amelyeknek antioxidánsok hatása van. Emiatt profilaktikusan alkalmazható, amely megvédi a belső szerveket a rosszindulatú daganatoktól. A Burbot felhasználható a férfiak étrendjében és a könnyen emészthető állati fehérjék forrásaként. A termék ezen alkotóeleme a reproduktív funkció fenntartásához szükséges, védi a korai impotenciát és a nemi szervek más problémáitól.

Terhesség alatt

Csak egy oka lehet a vérbogár megtagadásának a terhesség alatt - ez allergiás reakció a halakra. Más esetekben ez a termék csak a nő és gyermeke számára lesz előnyös. Ásványi vegyületeket tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a csontváz megfelelő fejlődéséhez, erősítik a magzat csontjait.

A halakban folsav és vas is található - ezek az alkotóelemek fenntartják a kívánt hemoglobinszintet. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően elkerülhető a várandós nőkön gyakran kialakuló általános probléma - anémia, amely negatív következményekkel jár a magzat fejlődésére. A hemoglobinhiány ahhoz vezet, hogy az embrió oxigénellátása megszakad, és a hipoxia különféle rendellenességeket vált ki.

A zsírsavak, amelyekben ez a termék gazdag, támogatják a terhes nők immunitását és hozzájárulnak a gyermek idegrendszerének normál fejlődéséhez. Az ásványi anyagok segítenek fenntartani a normális hormonális hátteret, és megvédik a fokozott ingerlékenységet, depressziót és mentális rendellenességeket is. Azok a terhes nők, akik sok halat esznek a terhesség ideje alatt, sokkal kevésbé valószínű, hogy szülés utáni depressziót tapasztalnak, és a baba születése után gyorsabban gyógyulnak.

Amikor szoptat

A jó szoptatáshoz nagyon fontos, hogy egy nő jól táplálkozzon. A szakértők egyhangúlag azt javasolják, hogy a szoptató anyák egészítsék ki a halakat étrendjükbe, mint egészséges zsírok és könnyen emészthető állati fehérjék forrását. De ez nem minden a burbot előnye, amely felhasználható a szoptatás során.

A hal értékes ásványi anyagok forrása, amely lehetővé teszi a nő számára, hogy megakadályozza a kimerültséget, ugyanakkor tejjel is behatol a csecsemő testébe, amely megerősíti a csontokat, elősegíti a fogak normál fejlődését és támogatja az idegrendszert. Szinte közvetlenül a csecsemő születése után használhatja ezt a terméket, de fontos orvoshoz fordulni, és győződjön meg arról, hogy nincsenek ellenjavallatok.

Gyerekek számára

A gyermekeknek proteinre van szükségük a növekedéshez, valamint kalciumra a csontváz fejlődéséhez. Ha az étrendben nincs elegendő ezek az összetevők, különféle egészségügyi problémák léphetnek fel. A kalciumhiány miatt a gyermekek fogászati ​​problémákat szenvednek, rosszul alszanak és nyugtalanok lesznek. A magnézium hiánya miatt csökken az intellektuális fejlődés sebessége, romlik a memória és a figyelem koncentrációja. A zsírsavak hiánya miatt a gyermekek immunitási problémákkal küzdenek, gyakran megfáznak és fertőző betegségeket szenvednek.

Ezen összetevők forrása a Burbot hal, tehát nyilvánvaló előnyei vannak a gyermek testének. Az egyetlen hátrány, hogy számos csont létezik. Ezt a problémát azonban kétféle módon lehet megoldani. Először főzze meg a halat úgy, hogy a csontok teljesen meglágyuljanak, és már nem veszélyesek legyenek (például egy lassú tűzhelynél). Másodszor, válassza ki őket, vagy őrölje meg. Szigorúan tilos a nyers vagy rosszul feldolgozott halak használata a gyermekek étkezésében - ez parazitafertőzésekhez vezethet. Ne adjon túl gyakran sült halat - ez negatívan befolyásolja az emésztőrendszer működését.

Ha lefogy

A Burbot valódi lelet azok számára, akik fogynak.Ez a hal nagyon hasznos, mivel 100 g-ban csak 80–90 kcal-t tartalmaz, de gyorsan telíti és kielégíti az éhezést. Ha folyamatosan használja ezt a terméket az étrendben, jelentősen javíthatja a fogyás eredményeit. Ezenkívül a zsákmány zsírsavakat is tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a bőr alatti zsírok gyors lebontásához. Az ásványi vegyületek és a vitaminok felgyorsítják az anyagcserét.

Ezenkívül a rombusz ásványi anyagok forrása, amelyek nélkülözhetetlenek a túlsúly elleni biztonságos küzdelemhez. Ez a termék a merev étrend menüben használható, amely súlyos korlátozásokat von maga után. A halak étrendbe való felvételének köszönhetően elkerülhetők a bőr, a haj és a köröm problémái. A fehérjék jelenléte (akár 19%) lehetővé teszi az izomtömeg megőrzését és a megkönnyebbülés vonzását. Ez a termék kiválóan alkalmas fehérjetartalmú étrendre, ha "meg kell szárítani" a testét, vagyis csökkentenie kell a zsír százalékát.

Milyen előnyei vannak a rombuszmájnak?

A Burbot máj ugyanolyan egészséges, mint a tőkehal. Konzervként, sültként használt, főzött. Ez a termék annyira hasznos, mert kb. 65% zsírt tartalmaz. Többszörösen telítetlen és telített zsírsavakat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az immunrendszerre, támogatják az agy működését, és védelmet nyújtanak a gyulladásos folyamatok és fertőzések ellen.

Különösen hasznos a rágcsáló máj használata azoknak, akik hajlamosak dermatitiszre, bőrbetegségekre. Ez a termék jótékony hatással van a bőr állapotára autoimmun betegségek esetén. Azoknak kell fogyasztaniuk, akik krónikus betegségek hosszú távú kezelésén mennek keresztül. Az ősi időkben a rombuszmájat erős tuberkulózis gyógyító gyógyszerként használták. Jellemző, hogy az ebből a termékből származó zsírt továbbra is használják, de már gyógyászati ​​készítmények formájában, amelyeket tüdőbetegségek komplex kezelésében használnak.

A Burbot máj hihetetlenül magas kalóriatartalmú termék, mivel akár 65–70% zsírt is tartalmaz. 100 g-ban, körülbelül 600–620 kcal, csak 4,5 g protein. Ezt a terméket kis adagokban be kell vonni az étrendbe. Használhatja gyógyszerként - a hideg évszakban minden reggel vegyen be 1 teáskanál májpástétát. A máglyás máj használata nem ajánlott azok számára, akiknek májbetegségei vannak, amelyek ezen szerv károsodott működésével járnak. Ezenkívül egy ideig el kell hagynia a terméket a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodása és a hasmenés esetén.

Hasznos-e a kagyló kaviár

A Burbot kaviár valódi finomság, ám egyedi ízén kívül sok olyan hasznos anyagot is tartalmaz, amelyek gyógyító hatást fejtenek ki az emberi testben. A halak értéke koncentrált ebben a termékben. A kaviár reggelire és vacsorára is használható, anélkül, hogy figurától félne, mert teljesen felszívódik, és jótékony hatással van az anyagcserére. A rákos tojások fogyasztásának fő kedvező hatásai:

• fokozott látásélesség, rövidlátás megelőzése;
• szív- és érrendszeri betegségek elleni védelem;
• a koleszterin plakkok és a kapillárisok falán lerakódások megosztása;
• a rák és a jóindulatú daganatok megelőzése;
• az immunrendszer aktiválása, növeli a test ellenállását;
• a csontok és ízületek erősítése, az ízületi gyulladás és az ízületi gyulladás megelőzése;
• növeli a bőr szilárdságát és rugalmasságát;
• javítja a haj megjelenését és erősíti a körmöket.

Mint láthatja, a rombuszkaviár értékes termék. Elkészítése meglehetősen egyszerű, a legfontosabb az, hogy megismerjék és megfeleljenek a technológiának.

Hogyan savanyúság

Az ívási idõszakban a halászat szigorúan tilos, de bizonyos régiókban ez szabályozott mennyiségben megengedett. Ezenkívül gyakran lehetséges a kaviárral való zsákmányt megvásárolni a piacon vagy olyan boltokban is, ahol ezt a terméket magángazdaságokból szállítják, ahol kifejezetten értékesítésre termesztik. Ilyen esetekben, ha van kaviár a halban, akkor vegye fel a sót. Ezt elég könnyű megtenni. Itt található az összetevők felsorolása, amelyekre szükség lesz a legfinomabb és egészségesebb finomságok elkészítéséhez:

• 600 g kaviár;
• 250 ml víz;
• 2,5 evőkanál sót;
• fűszerek (opcionális, opcionális).

Először meg kell vágni a halat, vagyis ki kell választania a belső felületeket, hogy a kaviárt tartalmazó film ne sérüljön meg. Ezután az összes zsák tojást helyezzük egy szűrőedénybe vagy egy finom szitára, öntsük fel forralt vízzel, és hagyjuk leereszkedni. A következő lépés a filmek eltávolítása, hogy a kaviár morzsálódjon. A sóoldat elkészítéséhez vizet csak főzve, 12-15 ° C-ra hűtve, lehetőleg általában jégben szabad venni. Oldjon fel benne sót és szűrje le oly módon, hogy ne maradjon szennyeződés, öntsön kaviárt és zárja le a fedelet. A hűtőszekrényben való 3 nap fenntartása érdekében adjon hozzá növényi olajat és tegye tárolásra.

Lehet-e enni rákos tejet

A Burbot tej is ehető, mint például a kaviár. Külön sózhatók. Ez a termék nagyon hasznos, különösen a férfiak egészségére, emellett gazdag fehérjékben és zsírsavakban. A tej olyan anyagokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az idegekre, serkenti az agy működését és támogatják az autonóm idegrendszert. A belsőségek különösen értékesek azok számára, akik gyakran betegek és hajlamosak a bőrbetegségekre. Erős természetes hepatoprotektorként használható.

A termék potenciáljának maximalizálása érdekében fontos tudni, hogyan kell helyesen használni. Ajánlott a tej melegítése, azaz megsütése. Sózhat, de ebben az esetben vannak kockázatok. A helyzet az, hogy a rombusz, mint sok folyami hal, nagyon érzékeny az opisthorchiasis fertőzésre. Ezek olyan paraziták, amelyek befolyásolhatják az izomszövetet és a belső szerveket. Ezért nem kívánatos nyers halat enni. Ez különösen igaz a szibériai folyókból kifogott termékekre. Ott találhatók a legkedvezőbb feltételek az ilyen típusú paraziták terjedésére.

Káros és ellenjavallatok

A Burbot a leghasznosabb étkezési hal, amelyet különféle betegségek kezelésére is lehet használni, amikor sok állati eredetű terméket el kell hagyni. Ezt a halat csak akkor szabad kizárni az étrendből, ha allergiás rá. Más esetekben csak akkor jár haszon, ha helyesen főtték. A halak egészségesebbé tétele érdekében főzzük sütőben, forraljuk vagy pörköltük, de ne süssünk olajban. De még a sült hal is megőrzi az összes értékes anyagot, és hasznos lehet, ha főzés után merítsük papírtörlővel a felesleges zsírok eltávolításához.

A termék lehetséges káros hatása az, hogy parazita-fertőzést okozhat. Ennek elkerülése érdekében a halat fagyasztják vagy magas hőmérsékleten főzik. Ha sózás vagy dohányzás tervezett, ne használjon friss halat. Jobb, ha előbb a fagyasztóba dobja, gyorsfagyasztással, és 3 napig ott tartja. A rendkívül alacsony hőmérsékletek miatt a parazita lárvák életképessé válnak.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Friss zsákmány vásárlása messze nem áll rendelkezésre minden régióban. Ha a közelben folyók vagy mesterséges víztározók vannak, ahol ezt a halat tenyésztik, akkor biztonságosan megvásárolhatja. De ha nincsenek víz artériák a közelben, akkor az ügyetlen eladók frissen fagyasztott halat adhatnak ki egy friss termékhez. Ezért fontos erre figyelni. A minőségi friss termék kiválasztására vonatkozó szabályok egyetemesek:

1. Nézze meg a szemét - ne legyen zavaros és nem szárított.
2. Ellenőrizze a hasított test rugalmasságát - nyomás közben könnyen helyreállíthatja az alakját, az ujjhüvelyek csak a rothadt halakon maradnak.
3. Mérje fel a bőr állapotát - legyen fényes, nem laza, sérülés nélkül.
4. A frissesség fő mutatója a illat figyelése.
5. Vessen egy pillantást a kopoltyúkra - nem lehetnek szürke vagy halványak.

A halakat legfeljebb 48 órán keresztül tárolja a hűtőszekrényben. Ha lefagy, akkor még 2 hónapig friss marad. A zsákmány elkészítése után 3 napig enni kell, kizárólag a hűtőszekrényben tárolandó.

Hogyan tisztítsuk meg a zsákmányt?

A Burbot minden értelemben különleges hal, olyan tulajdonsággal rendelkezik, amely még inkább értékes a főzéshez. A helyzet az, hogy nincs szója a szó hagyományos értelemben. Apró pikkelyek vannak a sárgarépa bőrén, de főzés előtt nem kell azokat megtisztítani, mivel a sütés során lágyulnak és egyáltalán nem érzik magukat. Ez nagyban megkönnyíti a főzési folyamatot. A vágási algoritmus öt lépésből áll.

1. Először öblítse le a halat hideg víz alatt, és meghintje sóval. Hagyja bekapcsolva 10 percig, és öblítse le a nyálkát.
2. Ezután éles késsel vagy vágó ollóval hasítsa meg a hasát.
3. Óvatosan válassza a burkolatot, hogy ne sérüljön meg. Az étkezési belsejéből - a májból, a tejből vagy a kaviárból.
4. Jó megtisztítani a hasüreget, eltávolítani a sötét film minden darabját, mert keserű ízű.
5. Ezután válassza ki a kopoltyúkat, vagy vágja le teljesen a fejét, ha a hal főzne nélküle. Dobja el a fejét nem szükséges, jobb, ha beleteszi a fülébe.

A további darabolás attól függ, hogy melyik recept van kiválasztva. Ha filét kell beszereznie, akkor a hátsó részén metszést végezhet, válasszon egy gerincet, és forrásban lévő vízzel öntse a bőrt. Könnyen eltávolítható ujjaival. A hasított testet darabokra vághatja, vagy az egész sütőtésztát megsütheti.

Hogyan készítsünk finom vérbotot: receptek

A Burbot sokoldalú hal, ahonnan tucatnyi különféle finom ételt készíthet az ünnepi asztalhoz és a napi ételekhez egyaránt. Az alábbiakban bemutatjuk a legnépszerűbb recepteket, amelyek felhasználásával meglepheti a vendégeket vagy a háztartási tagokat hasznos kulináris remekművel.

A sütőben

Kétféle módon lehet sütni a süllőt sütőben - egészben vagy darabonként. Ez a hal nagyon gyorsan főz, és ha a megfelelő fűszereket és fűszereket választja, az íze nagyon kifejező és finom.

Az egész sütő főzésének első módja, lépésről lépésre:

1. Válassza ki a halat a sütőlap méretének megfelelően, szélsőséges esetben átlósan elrendezheti vagy félkörben göndörítheti.
2. Távolítsa el a kopoltyúkat és a zsigereket, öblítse le a hasüreget és szárítsa papírtörölközővel.
3. Fedje le a sütőlapot fóliával, fektessen rá citromos köröket, amelyekre a hal beilleszkedik.
4. Vegyünk egy fűszerkeveréket, egy evőkanál citromlevet, ugyanolyan mennyiségű növényi olajat vagy majonézt, keverjük össze és terítsük el a sárgarépát.
5. Tegyen egy pár vékony szelet citromot a hasaba, és tegye a halat egy sütőlapra, fedje le fóliával.
6. Süssük 180 fokos hőmérsékleten 40-50 percig, a főzés befejezése előtt nyissuk ki a fóliát, hogy ízletes kéreg alakuljon ki.

A szeletek burgonyával történő sütésének második módja, lépésről lépésre:

1. Hámozza meg a sárgarépát és darabolja szét darabokra.
2. Sót, szitáljon olajjal és citromlével.
3. Vágjuk burgonyát szeletekre, sóba, borsba, adjunk hozzá tejszínt.
4. Helyezze a burgonyát az űrlapra, és tegyen halra.
5. Fedjük le fóliával és süssük 1 órán át 180-200 fok hőmérsékleten.

Feltétlenül szolgáljon fel meleg zsákmányos ételeket. Amikor lehűl, az ízlés romlik. A tálalás elõtt a halakat fel lehet melegíteni a mikrohullámú sütõben vagy a kemencében.

A serpenyőben

A legegyszerűbb módszer a serpenyő megsütésére egy serpenyőben. Ez a legkevesebb időigényes és leggyorsabb főzési mód. A hasított testet apróra kell vágni, legfeljebb 3 cm-es darabokra, sóval, meghintjük ízesítőkkel vagy borssal, dumpba rakjuk lisztben, és addig sütjük, amíg aranybarna növényi olajban nem lesz.Főzhet nélküle. De ebben az esetben fontos, hogy a hal jól főzött legyen. Használjon tapadásmentes serpenyőt.

Egy lassú tűzhelyen

A lassú tűzhely kiváló eszköz a gyermekeknek szánt rágcsál ételek elkészítéséhez. Ebben az eszközben főzheti a halat, hogy a csontok lágyakvá váljanak és ne legyenek veszélyesek. A lapos tűzhely főzéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 1 kg hal;
• 800 g friss vagy konzerv paradicsom a saját léében;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 evőkanál liszt;
• só, bors, babérlevél.

Meg lehet őrölni a halat, vagyis eltávolítani a csontokat, vagy csak darabokra vágni. De először meg kell sütni a hagymát és a sárgarépát, a végére adjon hozzá lisztet, és az arany színű legyen. Ezután sütéshez küldje el a szűrőn reszelt paradicsomot, bőr nélkül, és tedd rágcsálószeleteket ebbe a mártásba. Adjon hozzá sót, fűszereket, adjon hozzá egy kevés cukorral az íz fokozása érdekében, válassza a „Pörkölés” módot, és főzze 1,5–2 órán keresztül.

A grillre

Finom halat készíthet a füst aromájával a grillre. A savanyúhagyma savanyúságához a legjobb, ha fűszerek, citromlé, növényi olaj és szokásos hagyma keverékét használjuk. Keverjük össze a szeletelt halat a felsorolt ​​összetevőkből készített pácmal, és hagyjuk 1 órán át hűtőszekrényben tartani. Fõzzük nyárson vagy rácson, amelyet elõzetesen nagy mennyiségû olajjal zsírtartunk be. Különleges adagolt formákat is használhat a halak főzéséhez a grillön. Az egész hasított testet behelyezik, ezek nagyon kényelmesen átfordíthatók, anélkül, hogy megsérthetik a termék integritását.

Mit lehet elkészíteni a zsákmányból: receptek

A recept kiválasztása a személyes preferenciától függ. Sokféle módon lehet ezt a halat valódi kulináris remekművé tenni. Az alábbiakban olyan finom recepteket írunk le, amelyek nem veszítették el népszerűségét évtizedek óta, és amelyeket nemzedékről generációra adnak át.

fül

A Burbot halászlé a halászok kedvenc finomsága, akik éjszaka horgásznak, edényeket vetnek magukkal és főznek a tétre. Ilyen körülmények között ez a legfinomabb fül, és ha 10 perccel a készség vége előtt egy másodpercre márt egy füstölt gallyat az üstbe, az íz és az aroma páratlan. De ebből a halból leveset főzhet otthon. Itt egy népszerű recept.

összetevők:

• 1 rombuszfej és 500 g filé;
• 3,5 liter víz;
• 1 kg burgonya;
• 2 közepes méretű sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 paprika;
• kapor és petrezselyem;
• egy marék konzerv olajbogyót;
• fűszerek ízlés szerint.

Meg kell tisztítani és darabolni a halakat, eltávolítani a csontokat. Öblítsük le a fejet, távolítsuk el a kopoltyúkat és öntsünk hideg vizet, forraljuk 30 percig alacsony lángon. Távolítsa el az edényt, szűrje le a húslevest, és küldje bele hámozott és kockára vágott burgonyát, sárgarépaszeleteket, egész hagymát. Amikor a burgonya majdnem kész, adjunk hozzá sót és küldjük a szeletelt filét a serpenyőbe. 10–15 perc elteltével kapcsolja ki a tűzhelyet, adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket, fűszereket és olajbogyókat, és hagyja, hogy a leves további 10 percig felolvadjon.

szelet

A rombuszfiléből nagyon finom diétás szelet nyerhető, amelyet gyermekek és felnőttek korlátlan mennyiségben fogyaszthatnak. A főzéshez a következő összetevőkre van szüksége:

• 3 szelet kenyér;
• 700 g halfilé;
• 1 tojás
• közepes méretű hagyma;
• gerezd fokhagyma;
• só és bors.

A kenyeret meg kell áztatni a tejbe, összepréselni és aprítani. Görgessen a filét egy tálba egy húsdarálóban, lehetőleg többször, hogy garantálja a benne maradó csontok összetörését, a hagymát a végén őrölje meg. Gyúrjuk meg a darált húst őrölt filéhagymával, hagymával, aprított fokhagymával, kenyér morzsával és tojásokkal, sóval és borssal, hűtsük le és formáljuk szeletre. A sütés előtt rántva tekercselheti őket. Ha hozzáad egy kis kurkát és paprikát a zúzott kekszethez, akkor a szelet ízletesebb és illatosabb lesz.

pástétom

Ízletes tésztapaszta készíthető vajjal, hagymával és sárgarépával. Vágni kell a halat és őrölni. Megszórjuk a filécsíkokat citromlével, sóval és megsütjük. Külön kell főzni a hagyma és a sárgarépa sütését vajban. Keverje össze a kész filét sütés közben, őrölje meg egy turmixgéppel a kívánt állagig, a végén adjon hozzá vajat 100 g / 500 g halhoz. Díszítsük citromos szelettel vagy gyógynövényekkel tálalás előtt. Használható szendvicsekhez és tortákhoz, pita kenyérre vagy ostya süteményekre terjeszthető.

Konzervek

A halászok családjában a télen szokásos a fogás maradványainak megőrzése, így minden dinasztia saját, egyedi recepttel rendelkezik a rombuszvirág készítéséhez. De létezik egy univerzális technológia, amelyet kulináris titkok ismerete nélkül lehet használni.

összetevők:

• 1 kg hal (fej és belek nélkül);
• 800 ml növényi olaj;
• 1 pohár víz;
• 50 ml ecet (csak asztal);
• babérlevél;
• 1 hüvely forró bors;
• 100 g só;
• gyömbér, fahéj, szegfűszeg és egyéb fűszerek ízlés szerint.

A halakat darabokra kell vágnia, és tiszta, száraz kannákba kell tenni. Külön készítse el a pácot - forraljon vizet, adjon hozzá sót, ecetet és fűszereket, öntse üvegekbe, hogy a folyadék szintje megközelítőleg a tartályok közepén legyen. Töltsük fel növényi olajjal, tekercseljük és küldjük hideg sütőbe. Kapcsoljuk be a 180 fokos hőmérsékletet, és forraljuk fel. Fontos megfigyelni, mikor kezdtek megjelenni buborékok. Ezután azonnal fedje le a sütőt, és főzzük 5-6 órán át, hőmérsékleten.

Érdekes tények a zsákmányról

Burbot - egy nagyon híres hal az Orosz Föderációban és külföldön, az egyik legértékesebb faj a folyami fauna képviselői között. Íme néhány érdekes tény erről a fajtáról:

1. A régi időkben a rákot mesterséges körülmények között termesztették a róka táplálására - ez a szőrük puha és bolyhos lett.
2. 1885-ben Anton Pavlovich Chekhov közzétett egy történetet erről a halról, az úgynevezett „Burbot”.
3. A legnagyobb fogás csak télen van, ez a hala éhesen maximálisan aktív.
4. A halak a legrosszabb fagyok során szaporodnak, hihetetlenül életképes kaviárral rendelkeznek.
5. A halak maximális élettartama 25 év.

Burbot - hasznos termék, amelyet fel lehet használni a gyermekek és a felnőttek menükben. Ismerve ennek a halnak a főzésének jellemzőit, valódi kulináris remekműveket készíthet belőlük!

Burbot fotó