Chufa földimogyoró: előnyök és kár

Föld mandula - egy növény a sás családból. Úgy gondolják, hogy az emberiség az ősi időkben is ismert volt. És a régi időkben az egész Európában elosztották. Oroszországban a parasztok ehető sót is termesztettek - így hívják ezt a növényt oroszul. Bár manapság a neve Spanyolországban elfogadott második változata ismert - a chufa.

Hogyan néz ki és hol nő

Külsőleg a chufa hasonlít egy közönséges sövényre, mint amilyen a mocsaras talajon nő. Különbözik a fényes zöld levelektől, meglehetősen sűrű és merev, amelyek akár fél méter hosszú is lehetnek. Maga a chufa bokor elérheti a 30–90 cm magasságot, szára egyenes és vékony, háromszög keresztmetszettel. A leveleket 1 cm szélességű kötegekben gyűjtik, és a virágzás során esernyőfű virágzatok jelennek meg, amelyeket a szél beporz.

A chufa bokor igénytelen a talaj összetételére és általában szerény, bár szereti a napos helyeket és nem tolerálja a magas páratartalmat. Ez különbözik egy fejlett gyökérrendszeren keresztül, amelytől kezdve sok, elég vékony hajtás elágazik.

Az ezen hajtásokon növekvő kis gumókat megeszik. Méretükben nem több, mint dió, formájukban, ízükben és aromájukban még mandula hasonlítanak. Ezt a benyomást fokozza a fehér, édes, kemény és ropogós húsuk, valamint a sárgás vagy sötétbarna színű bőr, több keresztirányú barázdával borítva (néha azonban néha rózsaszínű, de viszonylag ritka). Ezért a növénynek egy másik neve - a mandula a földről.

A Chufa meglehetősen nagy termést tud termelni. Előfordulnak olyan esetek, amikor egy bokorból a növények akár 400 darabot gyűjtöttek össze ilyen ovális alakú dióval - 3 cm hosszú és 1 cm széles. Bőrük elválaszthatatlan a péptől és elég kemény.

Vadonban a mandula elterjedési területe meglehetősen széles. A Chufut hagyományosan Európa szinte az egész földközi-tengeri partvidékén és Észak-Afrikában termesztik. Vannak történeti tanulmányok, amelyek megerősítik, hogy a mandula a 4000 évvel ezelőtt népszerű volt az ókori Egyiptomban. Európában kezdték termeszteni Olaszországban és Spanyolországban, majd elterjedt más országokban. Oroszországban a földi mandula csak 300 évvel ezelőtt jelent meg. Eleinte téli kunyhónak hívták, és csak ekkor kapta az ehető sós nevet. Sajnos a forradalom után ezt a növényt sokáig elfelejtették, bár valójában nagyon hasznos és tápláló gumók.

Ezek a "diófélék" még nyers formában is fogyaszthatók, bár az európai konyhában vannak elég receptek sült és sült csomókkal. Különböző italokat készítenek. És az ezekben található olajat széles körben használják a kozmetikában.

Összetétel és kalóriatartalom

A Chufa egy olajos földgumó. Energiaértéke meglehetősen magas: kb. 609 kcal / 100 g termék. De kiváló összetételű, amely a mandula mandula annyira hasznos az egészség számára. Tehát 100 g termékben csak 13 g szénhidrátot, majdnem 19 g fehérjét és 54 g zsírt tartalmaz. Ezenkívül ezek általában egészséges zsírok, bár természetesen nem szabad visszaélni velük.

De a mandula a következőket tartalmazza:

1. Az A-vitamin, amely erőteljes antioxidáns, gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik és nagyon jótékony a látásra.
2. B-vitaminok, amelyek felgyorsítják az anyagcserét és támogatják az idegrendszer működését.
3. A C-vitaminnak, amelyet szintén antioxidánsnak tekintnek, nemcsak védő- és antioxidáns tulajdonságai vannak, hanem képessége javítani az érrendszeri falak állapotát is.
4. Gazdag makro- és mikroelemek, köztük a cink gyulladásgátló tulajdonságaival, az endokrin rendszerhez szükséges jód, vas és foszfor, amelyek javítják a kognitív funkciókat, valamint a réz, nátrium, cink stb.

A csomók tartalmaznak a szívizom normál működéséhez szükséges káliumot és a csontokat erősítő kalciumot. Ezért földimogyorót ajánlunk idős emberek számára - az oszteoporózis és a szívkoszorúér betegség megelőzésére.

A földimogyoró gumók tartalmaznak esszenciális aminosavakat, keményítőt és fajtától függően 20–27% olajat, amely tulajdonságaiban nagyon közel áll az olajbogyóhoz.

Mi hasznos chuf mogyoró

Általános előny

A mandula kedvező tulajdonságai nagyon változatosak. Sőt, széles körben használják nemcsak a hagyományos orvoslásban, hanem a gyógyszerészetben is. A föld mandula a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

1. Támogatja a testet jó állapotban.
2. Javítja az összes izom működését.
3. Segít a trigliceridek és a „rossz” koleszterin szintjének a szabályozásában a szervezetben, segít megelőzni a különböző érrendszeri betegségeket, beleértve az atherosclerosis és a stroke.
4. Csökkenti a vérrögök kialakulásának kockázatát.
5. Javítja a kognitív képességeket és jótékony hatással van a központi idegrendszer egészére.
6. Normalizálja az anyagcserét és eltávolítja a méreganyagokat a testből.
7. Szabályozza a vércukorszintet, ezért nagyon hasznosnak tekintik a cukorbetegek számára.

Valójában minden agyag mandula egy aprócska gyöngy, amely feltétlenül mindent tartalmaz, amire az emberi testnek szüksége van a normál működéshez.

Nők számára

A nők számára a mandula mandula hasznos, mivel menopauza alatt kalciumot szolgáltat a testnek, csökkentve ezzel az osteoporosis kockázatát. Ezenkívül alkotóelemeinek gyulladásgátló tulajdonságai megakadályozzák a medencei szervek betegségeinek kialakulását.

Férfiak számára

Az erősebb nem képviselőinek ez a növény azért hasznos, mert antioxidánsokat és cinket tartalmaz, vagyis olyan összetevőket, amelyek gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. Ez a növény kiválóan alkalmas a prosztata betegségek megelőzésére.

Terhesség alatt

Úgy gondolják, hogy a mandula mandula még a terhesség ideje alatt is használható, mert hasznos zsírsavakat, valamint sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. De nem szabad elfelejtenie, hogy ez egy nagyon magas kalóriatartalmú termék, és csak kis mennyiségben használhatja fel, mivel a leendő anyák számára az erős súlygyarapodás ellenjavallt.

Amikor szoptat

A Chufa nem tartalmaz olyan káros anyagokat, amelyek átjuthatnak az anyatejbe és valamilyen módon befolyásolhatják a csecsemő egészségét. Ugyanakkor rengeteg esszenciális aminosavval, vitaminnal és ásványi anyaggal rendelkezik, amelyek segítenek a fiatal anyának gyorsabban kialakulni. Ezért nincs közvetlen tilalom a földi mandula felhasználására. De óvatosnak kell lennie, mert minden új termék gyermekkorban allergiás reakciót válthat ki. Ezért el kell tartania egy élelmiszer-naplót, és fel kell írnia a napi étrendben található földi mandula mennyiségét, majd ellenőriznie kell a gyermek reakcióját, és fel kell jegyeznie minden szokatlan dolgot - fokozott ingerlékenységet, irritációt a bőrön.

Gyerekek számára

Úgy gondolják, hogy a mandula agyagból nagyon hasznos a gyermekek számára, mert az összes szükséges anyagot tartalmazza. Egyértelmű, hogy a csecsemők kisgyermekeknek való odaadása nem megéri, mert emésztőrendszere még nem áll készen az ilyen termékekre - akárcsak a közönséges diófélékre.Tehát kis mennyiségben csak 3 évesnél idősebb gyermekeknek adhatók, de csak egyedi érzékenység és allergiás reakciók hiányában.

Ha lefogy

A földimogyoró étrend nem jó ötlet, mivel meglehetősen magas kalóriatartalmú termék. De ha kis mennyiségű chufa-t ad az étrendhez, akkor normalizálhatja a vércukorszintjét és eloszlathatja az anyagcserét.

Földimogyorót adnak a túróhoz, a joghurthoz, a zöldség- és gyümölcssalátához - de legfeljebb 20-30 g / nap. Akkor kiváló snack lesz, amely segít a test minden fehérjével és vitaminnal történő ellátásában, még a szigorú étrend mellett is.

Ezenkívül úgy gondolják, hogy a mandulatartalomban található jótékony anyagok jobban felszívódnak, ha tej formájában veszik azokat. Az ilyen ital kiváló reggeli lehet az étrendben részt vevők számára. A gyógyító tej elkészítéséhez a mandula gumóit és a tisztított vizet 1: 4 arányban kell elvennie. A szerszámot egy napig ragasztják, majd szűrjük, és a mandula csempejét egy finom szitán át dörzsöljük. Ezután a kapott masszát egyesítjük a lefolyó folyadékkal, és kevertetjük, így pürét kapunk. Ha szükséges, adjon hozzá egy kanál mézet. Igyál egy csésze ilyen tejet a reggelire, hogy az energia beáramlásával kezdje a napot.

A mandulaolaj előnyei

A chufaolaj olyan termék, amelyet hidegen sajtolva állítanak elő, amely lehetővé teszi a tápanyagok maximális mennyiségének megtakarítását. Ha minden a szabályok szerint történt, akkor a magas követelményeknek megfelelő termék aranysárga áttetsző folyadéknak tűnik, kellemes mandula illatú.

Tulajdonságai alapján ez az olaj nagyon közel áll az olajbogyóhoz. Olajsavat tartalmaz, amely a többszörösen telítetlen zsírok csoportjába tartozik, és képes megvédeni a testet a külső környezet negatív hatásaitól. Ha rendszeresen használja, akkor csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét, és helyébe a "jó" szintet választja, ami jótékony hatással lesz a kardiovaszkuláris aktivitásra és az agy működésére.

Így a mandula agyag a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• a szívműködés normalizálása és a trombózis megelőzése;
• javítja a kalcium felszívódását a csontszövetben;
• a látásélesség fenntartása (ennek oka a linolsav magas tartalma);
• immunitás erősítése;
• a hormonális egyensúly normalizálása;
• a stressz-ellenállás növekedése;
• az emésztőrendszer javítása.

És ennek a hatásnak az eléréséhez elegendő, ha napi 10 g olajat fogyaszt, kissé kevesebb, mint egy evőkanál.

A magas E-vitamin-tartalom erősíti az immunrendszert, jótékony hatással van a nemi szervekre. Ezen felül egyedülálló képességgel rendelkezik minden egyéb vitamin helyettesítésére, amelynek hiányát a szervezetben megfigyelték.

A kozmetológiában a chufaolajat széles körben használják a bőr rugalmasságának növelésére, a kiszáradástól való védelemre, a repedések és gyulladásos folyamatok kezelésére, a sejtek megvilágítására és telítésére oxigénnel. Úgy gondolják továbbá, hogy segít eltávolítani az ekcéma, pikkelysömör, különféle típusú dermatitisz megnyilvánulásait. A szépségiparban a haj és a köröm erősítésére használják. Mindez a két tényező szokatlan kombinációjának köszönhető - a magas olajsavtartalom és a termék egészének alacsony savassága. Ez az olaj hosszú ideig nem szárad, ezért drága arckrémekhez, szappanokhoz stb. Adják hozzá.

A repedések gyógyításához csak kevés olajat kell felvinni az érintett területre, és hagyni, hogy felszívódjon. Ismételje meg az eljárást napi 2-3 alkalommal.

A bőr táplálásához javasoljuk, hogy adjon kis mennyiségű olajat a szem alá fél órán keresztül. Ezután papírtörlővel törölje le a maradványait.Ezen felül elkészíthet maszkot jojoba és neroli olaj hozzáadásával. Az utóbbiakat kis mennyiségben veszik, szó szerint 3-6 csepp / 1 evőkanál. egy kanál őrölt mandulaolaj. Mindezt összekeverjük, masszázsmozdulatokkal az arc bőrére alkalmazzuk, mindegyik vonal többször kidolgozódik.

A chufa-olajat főzéshez is használják. Jó, mert a hőkezelés során nem változtatja meg tulajdonságait. Tehát felhasználható ételek sütésére.

Chuf Dió alkalmazás

A mandulat a főzéshez, a táplálkozáshoz és a kozmetikában használják - manapság a hagyományos lehetőségeket egyre inkább kombinálják innovatív megközelítéssel.

Főzés közben

A chufa főzéshez való felhasználása meglepően változatos. Már említettük az olajat, amely kiváló (és olcsóbb) helyettesítheti az olívaolajat.

Ezenkívül egy előre sült, majd egy turmixgépben és kávédarálóban őrölt földimogyoró gumóból a kakaóhoz nagyon hasonló ital készül. És ha az őrölt gumókat újra pörkölik vagy sütik sütőben, amíg a csokoládé színé nem válik, és forrásban lévő vízben felforralják, akkor hasznos és aromás kávéhelyettesítőt kapnak.

A Chufut gyakran adják pékárukhoz, édességekhez, csokoládéhez, halvá, hogy ezeknek a termékeknek diófélék és mandula aromája legyen. A saláták és sütemények összetörik, hogy ízletesebbé és táplálóbbá váljanak. A mandulakat gyakran helyezik a második fogásra, mint süthető, párolható, párolható az íz és a hasznos tulajdonságok sérelme nélkül.

A táplálkozási szakemberek gyakran azt tanácsolják, hogy a növény gumóit nyers formájában használja, mivel ez elősegíti az emésztést. Ugyanakkor nem szükséges a bőrt megtisztítani, meglehetősen egyszerű folyó vízzel alaposan megmosni. Szárított mandula mandulakat gyakran javasolják, hogy őrölje lisztbe. Ezután hozzáadható az édességhez. Elméletileg helyettesítheti a lisztet, de a gyakorlatban, mivel nem tartalmaz glutént, az ilyen sütés elveszítheti alakját. Ezért hozzá kell adnia némi mennyiségű mandát vagy búzaliszt a földi mandula lisztéhez. Ez elősegíti, hogy a tészta jobban illeszkedjen és levegős legyen.

Az alábbiakban néhány népszerű recept található:

1. Házi mandula halva. Be kell vennie 1 csésze szárított chufa gumót, 2/3 csésze prémium lisztet és cukrot, 1/3 csésze alacsony zsírtartalmú tejet, 3 evőkanálot. evőkanál olíva- vagy napraforgóolaj. Először egy serpenyőben süssük meg a csomókat, majd aprítsuk meg egy turmixgépben vagy kávédarálóban. Időközben kissé megsütjük a lisztet, majd keverjük össze őrölt chufával, adjunk hozzá növényi olajat, cukrot, vaníliát és fahéjat. Mindezt forraljuk, és három percig alacsony lángon tartjuk. Miután a keverék kissé lehűlt, brikettet kell készíteni belőle - ehhez felhasználhat öntőformákat.
2. Őrölt mandula kávé. Számára először meg kell meszesítenie a chufa tésztáját a kemencében, legfeljebb 150 fok hőmérsékleten melegítve. Az egész eljárás 10-15 percet vesz igénybe, de a növényi alapanyagokat folyamatosan keverni kell. Ezután várjon, amíg lehűl, és porra őrölje egy kávédarálóban. Főzze a terméket ugyanúgy, mint a szokásos kávét - 1 teáskanál diót egy pohár forrásban lévő vízben.
3. A „földimogyoróvaj” ugyanolyan módon használható, mint a földimogyoróvaj. De csak ez lesz egy kissé bonyolultabb desszert. Elkészítéséhez be kell vennie 50 g száraz "diót", és őrölnie kell őket egy kávédarálóban vagy turmixgépben liszt állapotra. Hozzáadnak 100 g lágy vajat, 1 evőkanál. egy kanál porcukor és azonos mennyiségű kakaópor, és mindent összekeverünk. Az ilyen paszta felhasználható különféle sütemények kitöltésére. De ha kekszet vagy kekszre terjesztik, akkor az is nagyon finom lesz.
4. A mediterrán országokban az agyagból a mandula frissítő italt készít. Ehhez 250 g ilyen dióra van szüksége 1 liter vízben és 5 evőkanálon. evőkanál cukor. A kellemes íz és aroma érdekében érdemes hozzáadni a citromhéjat és a fahéjat. A Chufut először egy éjszakán át kell áztatni. Reggel tegye a diót egy szűrőedénybe, engedje, hogy a víz lefolyjon, öntse a csomókat egy turmixgép-tálba, adjon hozzá egy pohár tisztított vizet, és őrölje meg a dióféléket homogén tömegűre. Ez lesz az ital alapja, amelyet külön tartályba kell önteni, hozzá kell adni a fennmaradó vizet, és 3 órán keresztül infúzióban kell tartani. Ezután javasoljuk, hogy az infúziót több rétegre hajtott finom szitán vagy gélen szűrje le, adjon hozzá cukrot, héjat és fahéjat, és még pár jégkockát a melegben.

A gyógyászatban

A diétás készítményekben ez a termék szerepel a celiakia, azaz a glutén intolerancia betegeinek étrendjében. Ugyanakkor a növény gumóinak nemcsak magas kalóriatartalma, hanem magas táplálkozási értéke is van, tehát alternatíva lesz azoknak a gabonaféléknek, amelyek többsége csak glutént tartalmaz. Úgy gondolják továbbá, hogy a földi mandula energiát ad a testnek, javítja a hangulatot, jótékony hatással van az agy működésére, javítja az immunitást és a fizikai állóképességet.

A népi orvoslásban a chufát az alábbiak szerint használják:

1. A friss csomókat naponta háromszor kis mennyiségben fogyasztják.
2. A száraz fűfélékhez párnák töltik az álmatlanságot.
3. A mandula főzet (1 evőkanál kanál szárított levelek per pohár forrásban lévő víz) kiváló nyugtató. Úgy gondolják, hogy segít az álmatlanság és a fogfájás kezelésében.
4. A levelek infúzióját (ugyanaz az arány - 1 evőkanál.kanál egy pohár forrásban lévő vízben, csak 30 percig hagyja hagyni, hogy megkeveredjen) általános erősítőszerként és az immunitás fokozására használják.
5. A nyers csomók segítenek megtisztítani a méreganyagok testét és megteremteni az emésztést.
6. A szárított csomópohák kezelik a vérzést és az ínybetegségeket.
7. A port cukorbetegség kezelésére is alkalmazzák a glükóz csökkentése érdekében. Adagolás - 60 mg por testtömeg-kilogrammonként.
8. A mandula és a narancshéj főzõje segíti az urethritisz és az ehhez kapcsolódó fájdalmas vizelés kezelését.
9. A főzőfürdő segít a nőgyógyászati ​​betegségek kezelésében.

A leghatékonyabb módszer az alkohol-tinktúra (1 evőkanál.kanál alapanyagot / 0,25 liter vodka), amely szó szerint azonnali eredményt jelent. Ez a tinktúra hasznos fertőző betegségek esetén, enyhíti a gyulladást.

Érdekes, hogy az ősi időkben azt hitték, hogy a mandula a mandulaktól elriasztja a gonosz szellemeket a házból. A modern városi legendák szerint a chufa javítja a hely energiáját. De ezek csak gyönyörű mesék, de a fent leírt népi gyógyszereket a gyakorlat tesztelte és tulajdonságaikat tudományos kutatások is megerősítették.

Káros és ellenjavallatok

A mandula alapvetően annyira hasznos, hogy gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Azonban az embereknek, akik hajlamosak a teltségre, óvatosan kell használni, mivel ez egy nagyon magas kalóriatartalmú termék. Ezenkívül a magas zsírsavtartalom miatt a májbetegség akut formáira nem érdemes felhasználni.

Hogyan termeszthető földimogyoró

A Chufa nagyon szerény növény. Mérsékelten nedves talaj és hőhiány esetén számíthat a kiváló termésre. Paradoxnak tűnik, hogy egy afrikai növény nem szereti a meleget, de valójában az optimális hőmérséklete + 22–23 ° C-ig terjedhet.

Emlékeztetni kell arra, hogy egy növény vegetációs periódusa hosszú, átlagosan 150-180 nap, ezért a legjobb a mandula cserépéből termeszteni, és a talajba ültetni csak május végén.

A mandula mandula gondozása nem nehéz. Csak szárazságban itasson, hogy elkerülje a gyökérpusztulást.A felső öntözést nyáron legfeljebb 2-3 alkalommal kell elvégezni, mivel fennáll a veszélye, hogy nagyon benőtt zöld tömeg keletkezik kis számú gumóval.

Ennek a növénynek az az előnye, hogy nemcsak ehető, hanem nagyon dekoratív is. Ha egymás után ültet ilyen bokrokat, akkor gyönyörű, élénkzöld szegélyt képezhet. Manapság ezt a növényt általában széles körben használják a tájrendezésben.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Manapság nem kell földes mandulát termeszteni a kertben. Egyszerűen megvásárolhatja az egyik online áruházban, vagy megkeresheti egy nagy szupermarketben. A Chufut kertészeti központokban is értékesítik, de főleg ültetési anyagként. Tehát jobb, ha csak érett gyümölcsöket keres. Megfelelően sűrűnek, elasztikusnak, lekerekített alakúak és bőrüknek sérülés nélkül kell lenniük.

A mandula önállóan termeszthető. Ebben az esetben a gumókat szeptember végén kell begyűjteni. A levelek sárgulása és megszáradása egyértelmű jele, hogy itt az ideje. Nem kell rohanni, minél később kezdődik a betakarítás, annál jobb idő van a csomóknak az éréshez, annál több tápanyag halmozódik fel benne. De nem húzhatsz vele. A száraz időben betakarítsa, eső és fagy előtt tegye meg.

A földes mandula gumóit a gyökerekkel együtt kihúzzák, megtisztítják a tapadó szennyeződésektől, fémrácsra helyezik, és vízzel itatják, hogy a föld többi részét elmossák. Ezután a chufu-t megszáradni hagyják, de nem a napon, hanem a lombkorona alatt - ez az egyetlen módja annak, hogy ezeknek a gumóknak megfelelő hosszú élettartamot biztosítsanak.

A szárított agyagmandulakat az alagsorban tárolják, de csak arról gondoskodnak, hogy a páratartalom normál legyen és a rágcsálók ne károsítsák azt. Tárolhat bizonyos számú gumót a konyhában vagy a házban, napfénytől védve. Tartsa a termést kartondobozban vagy rétegelt lemezben. De még semmilyen körülmények között sem tárolhatja több mint két évig.

Érdekes tények

A tudósok úgy találták, hogy a földi mandula az emberi ősök körülbelül 2 millió évvel ezelőtt ismert volt. Ezeket a csomókat az egyiptomi sírok ásatásain találták meg. A chufát Szudánban és Marokkóban termesztették. Az arabok ezt a kultúrát Európába hozták a mór uralom idején.

Fénykép Chuf Groundnut