Artišokas: nauda sveikatai ir žala

Artišokas yra daržovių augalas, kurio gentis turi daugiau nei 100 skirtingų veislių. 40 veislių šios kultūros auginamos maistui. Tai yra dietinė daržovė, daugelis ją laiko delikatesu. Mūsų šalyje apie jį žino nedaug žmonių, tačiau prancūzai, ispanai, italai ir graikai apie jį žino beveik viską. Augalas plačiai naudojamas daugumos Europos šalių virtuvėse.

Kas yra artišokas ir kaip jis atrodo

Artišokai yra unikali daržovių kultūra, turinti daug gydomųjų savybių. Tai ypač populiaru mitybos specialistų ir plačiai naudojama mityboje. Farmacijos ir kosmetologijos srityse jos pagrindu gaminami daugybė medicininių ir kosmetikos preparatų.

Daržovių kultūra myli daug saulės, jai priimtinas sausas klimatas. Dėl šios priežasties mūsų šalyje augalas yra retai matomas. Daugiausia auga šalto klimato šalyse. Artišokai auginami daugelyje Europos šalių. Ukrainoje galite sutikti žolinę kultūrą.

Kepdami augalai naudoja krepšius, kuriuos vaizduoja žiedpumpuriai. Tai yra savotiška mėsingų svarstyklių bendruomenė, primenanti 11 cm skersmens apynių spurgus ar graikinius riešutus.

Vietnamiečiai arbatai gaminti naudoja lapus su šaknimis ir stiebu. Virimui naudojami krepšeliai. Jie gali būti valgomi švieži arba virti. Daugelis gurmanų renkasi marinuotą artišoką. Gatavas patiekalas iš žolinio augalo turi nepalyginamą skonį.

Rūšys

Mūsų šalyje daržovė laikoma delikatesu, o Graikijoje - įprastas kasdienis kulinarijos patiekalas. Kultūra turi ilgą istoriją. Senovės graikai ir egiptiečiai daugiau kaip 5000 metų vartojo artišoką kaip vaistą. Valgoma tik ispaniška forma.

Jei išversite vardą iš lotynų kalbos, tai reikš „šuo“. Žmonės tai vadino dėl išvaizdos, nes nesupjaustyti pumpurai tam tikru būdu primena šuns dantis. O jei išversite žodį artišokas iš arabų kalbos, tai reikš „įdubimas žemėje“.

Augalas atkeliavo į Rusiją valdant Petrui I. Jis buvo daugiausia naudojamas kaip dekoratyvinė kultūra.

Yra du pagrindiniai augalų tipai: ispaniniai ir dygliuotieji. Tai daugiametis augalas, apie 2 m aukščio, turintis šerdį ir tiesią stiebą. Augalo spalva yra šviesiai žalia, šiek tiek pilkšva. Jame išpjaustyti cirozės lapai. Augalas yra labai gražus, su didelėmis purpurinėmis ar mėlynomis gėlėmis. Kai kultūra pradeda žydėti, tada jos išvaizda yra labai panaši į erškėčio.

Išauginta arba ispaniška rūšis auginama vartojimui. Žoliniame augale gausu vitaminų, mikro ir makro elementų, karotino, mineralų, tiamino ir kitų vertingų medžiagų.

Kultūros lapai naudojami kaip žaliava vaistams gaminti. Juos rekomenduojama naudoti norint sumažinti perteklinį svorį, kaip biologinį papildą ir tt Daržovės nėra labai kaloringos, todėl laikomos dietinėmis. Valgydami augalą, galite atsikratyti vitaminų trūkumo organizme.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Daržovių žiedynuose yra:

• askorbo rūgštis;
• taninai;
• karotinas;
• riebalų rūgštys;
• eteriniai aliejai ir kita.

Iš vitaminų galima atskirti B, C, E, K, A ir kt. Sudėtyje yra daug:

• polisacharidai;
• cinarozidai;
• glicerino rūgštis ir kt.

Be to, augalas turi daug baltymų, skaidulų ir angliavandenių. Iš mikro ir makro elementų galima atskirti:

• varis
• selenas;
• cinkas;
• magnio
• geležies
• kalcio
• fosforas;
• kalio
• natris ir kiti

Jei mes kalbame apie lapus, tada jie turi pakankamą kiekį įvairių rūgščių:

• Kavos
• glicerinas;
• chlorogeninis;
• glikolio;
• neochlorogeniniai ir kiti.

Be to, lapuose yra flavonoidų glikozidų, inulino ir kt.

Svarbu! Verta žinoti, kad augale yra daug folio rūgšties, kuri yra gyvybiškai svarbi žmogaus organizmui.

Jei kalbėsime apie kalorijas, tai šios daržovės derlius bus tik 28 kcal. Tai pagrįsta 100 g produkto. Net kepant, kalorijų kiekis neviršys 53 kcal, todėl daržovė bus nepakeičiama žmonėms, bandantiems numesti papildomų svarų. Šio augalo naudojimas padės sumažinti svorį nepažeidžiant jūsų sveikatos, nes daržovė dėl savo sudėties praturtins organizmą visais reikalingais vertingais elementais.

Nepaisant mažo kaloringumo augale, jo yra pakankamai:

• angliavandeniai;
• riebalai;
• baltymai;
• vanduo;
• pluoštas;
• maistinės skaidulos.

Naudingos artišoko savybės

Bendroji nauda

Net senovės egiptiečiai ir graikai gydė sergančius artišokus. Tai senovės kultūra, kurios „stebuklingosios“ savybės buvo žinomos net prieš 5000 metų. Jie buvo gydomi dėl skorbuto, reumato, širdies ligų, kepenų patologijos, edemos.

Jam buvo patariama vartoti kartu su gelta, buvo paskirta podagrai. Dabartiniai medikai neneigia daržovės unikalumo. Medicina patvirtina, kad augalas turi daug naudingų savybių, pavyzdžiui, diuretikų poveikį, taip pat geba išskirti tulžį. Kultūros vertę įvertino tradiciniai gydytojai. Dėl inulino daržoves gali valgyti diabetikai.

Artišokų vartojimas teigiamai veikia virškinimo sistemą, todėl naudinga jo vartoti apsinuodijus vaistais, alkoholiu ar maistu. Daržovių kultūros nuovirai ar tinktūros turi daug natrio ir kalio, kurie mažina rūgštingumą, o tai ypač svarbu sergantiems gastritu.

Tai unikali kultūra, turinti turtingą cheminę sudėtį. Ekspertai rekomenduoja tai žmonėms, kenčiantiems nuo inkstų ir kepenų ligų. Preparatai, kurių pagrindą sudaro žolinis augalas, skiriami sergant hepatitu, nefritu, cholecistitu ir net cirozė. Tai puiki priemonė atkurti organizmą išgėrus daug antibiotikų.

Vaistiniai nuovirai ruošiami iš žolinio augalo lapų. Jie padeda sumažinti cholesterolio kiekį, pašalinti šlapimo rūgštį. Senovėje nuovirai būdavo girta, kad sumažėtų prakaito kvapas, be to, buvo naudojami įtrinti į odą nuo nuplikimo. Taip pat naudingos yra arbatos, normalizuojančios virškinamojo trakto funkciją.

Žolinių augalų gydomosios savybės yra naudojamos farmacijoje, gydant alergijas, urolitiazę. Augalų ekstraktas naudojamas siekiant sumažinti toksinį poveikį organizmui.

Mes išvardijame pagrindinį teigiamą artišoko poveikį:

• valo kepenis;
• pašalina toksinus iš žarnyno;
• gerina smegenų kraujotaką;
• valo inkstus;
• gerina virškinimą;
• mažina cukraus kiekį;
• palengvina alerginių reakcijų simptomus;
• teigiamai veikia plaukų augimą, odos ir nagų išvaizdą.

Žolinių augalų žiedynai turi šias gydomąsias savybes:

• vazodilatatorius;
• choleretikas;
• hipocholesterolemija;
• diuretikas;
• antihepatotoksinis;
• antitoksinis.

Nepaisant daržovės naudingumo, jos vartojimas, ypač žmonėms, kenčiantiems nuo lėtinių ligų, turėtų būti atsargus. Jis turi kontraindikacijų, todėl prieš įtraukdami augalą į savo racioną, turite pasitarti su gydytoju. Tas pats pasakytina apie vaistus nuo artišokų.

Moterims

Moters kūnui kultūra bus labai naudinga.Valgydami augalą maistui sumažinsite galimo vėžinių navikų, įskaitant pieno liaukas, atsiradimo riziką. Artišokas normalizuoja kraujospūdį dubens srityje, padeda pastojimui. Indus ar preparatus, kurių pagrindą sudaro daržovės, rekomenduoja seksologai, nes jie sustiprina seksualinį aktyvumą.

Kultūra yra gera palaikyti ir išsaugoti jaunystę ir grožį. Dėka folio rūgšties, kuri yra jos dalis, ir pakankamais kiekiais moteris gali užkirsti kelią odos senėjimui, sumažinti raukšlių skaičių. Rūgštis puikiai regeneruoja odą ir atjaunina jos išvaizdą.

Naudodamiesi daržove, galite sumažinti ir net visiškai pašalinti padidėjusį prakaitavimą.

Tiems, kurie seka savo figūrą, žolinis augalas bus būtinas. Tai mažai kaloringas produktas, net virinant. Tai nepadarys naštos skrandžiui, bet prisotins kūną ir praturtins jį naudingais elementais. Su jo pagalba lengva atsikratyti papildomų svarų.

Vyrams

Stipresnioji lytis neabejotinai įvertins žolinę kultūrą. Rekomenduojama sergant prostatitu. Seksologai pataria vartoti tai siekiant sustiprinti lytinį potraukį ir potenciją, todėl vyrams, kenčiantiems nuo šių problemų, bus naudinga valgyti artišoką. Gydytojai skiria vaistus, kurių pagrindą sudaro šis augalas nuo adenomos.

Nėštumo metu

Moterims nėštumo metu reikia daug vitaminų ir mineralų. Artišokų vartojimas gali prisotinti organizmą vertingomis medžiagomis ir padėti susidoroti su toksikoze. Norėdami suformuoti besivystantį vaisius, būsimai motinai reikia folio rūgšties. Šio artišoko komponento pakanka. Dėl augalo ar jo pagrindu naudojamų vaistinių preparatų vartojimo galima išvengti nenormaliojo vaisiaus vystymosi ar kai kurių defektų ir užtikrinti tinkamą jo formavimąsi. Taip, ir kiti naudingi elementai, esantys daržovių kultūroje, bus naudingi nėščiajai.

Kai maitinate krūtimi

Artišokai žindymo laikotarpiu draudžiami. Nepaisant visų teigiamų savybių, jis gali neigiamai paveikti pieno gamybą krūtimi maitinančiai motinai. Todėl neverta rizikuoti, geriau atsisakyti jo vartojimo žindymo metu.

Vaikams

Artišokas gali būti skiriamas sulaukus 12 metų. Iki šio laiko neturėtumėte jų maitinti. Tai gali sukelti nevirškinimą, pilvo pūtimą, vidurių pūtimą ir kitas nemalonias akimirkas. Bet po 12 metų galite pabandyti duoti vaikui nedidelį kiekį daržovių ir pažiūrėti į jo reakciją. Jei šalutinio poveikio nėra, dozę pamažu galima didinti.

Kai numesti svorio

Norint numesti svorio, artišokai bus nepakeičiami. Jame yra ląstelienos, kuri pagreitina riebalų deginimo procesą. Tai yra vienas iš tinkamų augalų žmonėms, norintiems numesti papildomų svarų. Tai padeda kūnui apsivalyti, pašalinti skysčių perteklių ir perdirbti riebalus. Artišokas negali jų visiškai sunaikinti, tačiau sugeba juos taip modifikuoti, kad greičiau pašalintų. Bet tai nereiškia, kad būtina keletą dienų sėdėti ant tų pačių artišokų. Jokiu būdu! Tai tik puikus papildas ir svorio netekimas.

Ar artišokų arbata jums tinka?

Mes pabrėžiame pagrindinius artišokų arbatos pranašumus:

• pasižymi antibakterinėmis savybėmis;
• tonizuoja;
• mažina cukraus kiekį;
• neleidžia vystytis infekcinėms ligoms;
• valo odą;
• pašalina toksinus;
• mažina pūlinį;
• skaido riebalus, o tai padeda atsikratyti papildomų svarų;
• mažina kraujospūdį;
• Ramina skrandį, mažina pykinimą ir rėmuo.

Mes paminėjome tik dalį teigiamų artišokų arbatos aspektų. Tačiau jų yra daug daugiau. Gerkite jį saikingai, kad nepakenktumėte kūnui. Per didelis jo vartojimas gali neigiamai paveikti žmonių sveikatą. Atminkite, kad viskas turėtų būti saikingai.

Kuo naudingi artišokų išrašai

Specialistai pacientams dažnai pataria naudoti gaubtą. Ekstraktas yra įtrauktas į daugelį vaistų ir maisto papildų. Tai choleretinis vaistas, kuris teigiamai veikia kepenis.Jo galima vartoti kartu su antibiotikais. Taigi kepenys bus apsaugotos nuo nuolatinių vaistų vartojimo.

Ištrauka sugeba deginti vidinius riebalus, todėl nutukę žmonės dažnai kreipiasi į jį.

Kaip vartoti

Ekstraktas tiekiamas kapsulėmis ir tabletėmis. Dozė per dieną - ne daugiau kaip 25 ml. Gerkite 20 minučių prieš valgį tris ar du kartus per dieną.

Gydymo kursas paprastai yra 14 dienų, tačiau tai gali trukti iki mėnesio. Tada turėtumėte padaryti pertrauką mėnesį ar du ir pakartoti gydymą.

Artišokai medicinoje

Sergant cukriniu diabetu

Patiekalai, paruošti iš artišokų, patariami sergantiesiems cukriniu diabetu. Kadangi daržovėje yra medžiagų, kurios pakeičia sacharozę, derliaus vartojimas bus naudingas diabetikams. Be to, auginama žolė padės normalizuoti gliukozės kiekį kraujyje.

Svarbu: artišoko glikeminis indeksas yra 30 vienetų.

Su pankreatitu

Artišokai, sergantys pankreatitu, gali valgyti. Tai paįvairins jų racioną ir suteiks jiems keletą teigiamų aspektų:

1. Mažina rūgštingumą.
2. Dėl augalų esančio inulino jis sumažins cholesterolio kiekį, pagreitins medžiagų apykaitos procesus organizme.
3. Palengvina riebalų perdirbimą.
4. Mažina mėšlungį dėl priešuždegiminių savybių.
5. Apsaugo kepenis nuo neigiamos įtakos ir normalizuoja kūno darbą.
6. Sumažinkite vidurių pūtimą ir vidurių pūtimą.
7. Atpalaiduoja rėmuo, pykinimas, sunkumas skrandyje.

Verta žinoti! Paūmėjimo laikotarpiu griežtai draudžiama vartoti žolinę kultūrą! Nepaisant mažo kaloringumo, daržovė gali neigiamai paveikti sveikatą ir dar labiau uždegti sergančią liauką.

Su gastritu

Gastritu sergantiems pacientams nėra draudžiama naudoti artišoką, bet ne paūmėjimo laikotarpiu. Būtinai pasitarkite su gydytoju ir kartu nustatykite dozę. Atminkite, kad sergant gastritu neturėtumėte valgyti konservuotų daržovių. Geriau, jei bulvių košę gaminsite iš artišokų arba bandysite produktą šviežią.

Dėl vidurių užkietėjimo

Esant vidurių užkietėjimui, geriau vartoti ne patį artišoką, o jo sultis. Yra vienas receptas, kuris padės atsikratyti pilvo pūtimo ir uždelsto išmatų. Jums reikia išgerti šiek tiek sulčių ir sumaišyti su kiaušinių tryniais. Tada viską gerai išmaišykite ir mišinį gerkite vakare prieš miegą.

Artišokas pagreitina medžiagų apykaitos procesus, todėl reguliarus jo vartojimas palengvins virškinimo problemas.

Su podagra

Kadangi augalas sugeba pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas, įskaitant druskos nuosėdas, daržovė bus ypač naudinga gydant podagrą. Liaudies medicinoje yra keletas pacientų, sergančių podagra, receptų.

1. Sumalkite trintuvu arba sumalkite kelis pumpurus per mėsmalę. Verta rinktis tik šviežius augalus. Norėdami paruošti vaistą, prireiks tik 200 g .Šlifuokite porą skiltelių česnako arba praeikite jas per česnako presą. Viską sumaišykite ir įpilkite šiek tiek medaus. Paimkite šį mišinį 2 mėnesius, tada padarykite pertrauką ir vėl pradėkite gydymą.
2. Galite virti nuovirą. Norėdami tai padaryti, paimkite 500 g šviežių pumpurų, užpilkite juos verdančiu vandeniu (3 l) ir užvirkite. Virkite 20 minučių, išimkite išbrinkusius pumpurus ir susmulkinkite. Į juos pridėkite smulkiai pjaustytų varnalėšų lapų. Tokia kompozicija taikoma sąnariui ir palaikoma valandą. Į vonią galima įpilti vandens, likusio po artišoko virimo.

Dėl kepenų

Artišokas pacientams, kenčiantiems nuo kepenų ligų, yra tiesiog dievo dievas! Augalas geba ne tik pagerinti pažeisto organo ląsteles ir normalizuoti jo darbą, bet ir sumažinti tulžies kiekį. Daržovės rekomenduojamos sergant ūminiu ir lėtiniu hepatitu, gelta ir net sergant ciroze.

Tai puikus organų valiklis. Gydytojai rekomenduoja jį reguliariai vartoti žmonėms, turintiems blogų įpročių (rūkyti, vartoti alkoholį), taip pat tiems, kuriems taikoma chemoterapija. Augalas palengvina pagirias.

Artišokai leidžiami pooperaciniu ir priešoperaciniu laikotarpiu.

Su cholecistitu

Artišokas padeda sergantiems cholecistitu. Jis ne tik turi choleretic savybių, bet ir gali palengvinti pykinimą. Remiantis internete paskelbtomis apžvalgomis, pacientai, reguliariai vartojantys daržoves, pamiršta diskomfortą ir sunkumą.

Tradicinės medicinos receptai su artišoku

Infuzija

1. Susmulkinkite 2 šaukštelius žolinių augalų žiedynų ir sudėkite į atskirą dubenį.
2. Viską užpilkite verdančiu vandeniu (250 ml) ir uždenkite dangčiu.
3. Mes pašildome ir leidžiame šiek tiek atvėsti.
4. Mes filtruojame.

Imtis infuzijos turėtų būti pusvalandį prieš valgį, po pusę stiklinės 2 kartus per dieną, galite tris kartus per dieną.

Nuoviras

1. Nupjaukite 40 g augalo lapų.
2. Supilkite juos verdančiu vandeniu ir uždėkite ant lėtos ugnies.
3. Kai tik vanduo užvirs, virkite dar 10 minučių.
4. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirti, uždengdami dangčiu.
5. Kai tik vanduo sušyla, filtruokite.

Toks nuoviras tinkamas naudoti išorėje losjonų ir servetėlių pavidalu.

Artišokų arbata

1. Paruošiame žolę ir susmulkiname. Arbatai pasigaminti užteks 2 arbatinių šaukštelių. Galite naudoti ne tik lapus, bet ir stiebus.
2. Viską užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiu.
3. Mes reikalaujame 7 minučių.
4. Norėdami pagerinti skonį, įpilkite cukraus ar medaus. Viskas šeimininkės nuožiūra.

Sultys

Norėdami gaminti sultis, mums reikia krepšelių.

1. Krepšelius susmulkinkite trintuvu arba praeikite per mėsmalę.
2. Viską sudėti į marlę ir išspausti sultis.
3. Laikyti šaldytuve.

Tinktūra

Norėdami virti, mums reikia:

• žolinės kultūros lapai - 250 g;
• alkoholis 70% - 0,5 l (jei nėra alkoholio, tuomet galite vartoti degtinę).

Virimas:

1. Susmulkinkite lapus.
2. Užpildykite alkoholiu ar degtine ir sandariai uždarykite indą dangčiu.
3. Mes dedame į tamsią vietą ir primygtinai reikalaujame 14 dienų. Temperatūra turėtų būti kambario temperatūra.
4. Kasdien purtykite buteliuką.
5. Pasibaigus laikui, filtruokite tinktūrą ir išspauskite likusią dalį.

Paimkite taip: 1 šaukštą tinktūros praskieskite vandeniu (100 ml). Tai laikoma vienkartine doze. Gerkite tris kartus per dieną.

Taikymas kosmetologijoje

Kosmetologijoje žolinis augalas naudojamas įvairioms drėkinamosioms kaukėms, kremams ir mišiniams gaminti. Tokios kompozicijos yra tinkamos tepti ant viso odos paviršiaus. Oda tampa elastinga ir lygi, prisotinta naudingų elementų ir atjauninta. Preparatų, kurių pagrindą sudaro daržovių kultūra, ypatumas yra tas, kad jo vartojimo poveikis matomas iškart.

Veidui

1. Universalus. Ši kaukė atgaivina ir atjaunina odą, daro ją spindinčią. Norėdami jį paruošti, mums reikia 4 artišokų. Virkite juos 30 minučių. Kai tik jie suminkštėja, minkykite daržoves. Įpilkite du trynius ir 1 arbatinį šaukštelį alavijo sulčių. Viską gerai išmaišyti. Paruoštą kompoziciją tepame ant veido ir paliekame 20 minučių. Nuplaukite šiltu vandeniu.
2. Riebiai odai. Tokia kaukė gali pašalinti riebalus ir pašalinti spuogus. Tinka mišriai odai. Norėdami paruošti kaukę, virkite 4 artišokus 20 minučių. Svarbu, kad daržovės taptų minkštos. Mes juos išimame iš vandens ir minkome. Norėdami gauti vienalytę masę, galite naudoti trintuvą. Atvėsinkite ir supilkite 1 arbatinį šaukštelį alavijo sulčių į artišokus. Taikyti ant veido pusvalandį. Nuplaukite šiltu, bet ne karštu vandeniu. Norėdami pagerinti efektą, nuplaukite veidą šaltu vandeniu. Šią kaukę galima naudoti per 7 dienas 2 kartus.
3. Artišoko losjonas. Ši kompozicija tinkama kasdien trinti odą. Smulkiai supjaustykite 100 g artišoko lapų ir užpildykite juos 100 ml aukštos kokybės degtine. Mes reikalaujame 4 savaičių. Kai tik tinktūra bus paruošta, mes ją praskiedžiame virintu, atvėsintu vandeniu. Prieš apliejimą geriau praskiesti vandeniu. Proporcijos yra tokios: 1 arbatinį šaukštelį tinktūros užpilkite ½ puodelio vandens.
4. Sausai odai. Paruošiame pjaustytų daržovių lapų nuovirą. Receptas labai paprastas. Nupjaukite lapus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Mes reikalaujame pusvalandį. Viskas, sultinys yra paruoštas, jie gali būti nuplauti, kad pašalintų sausumą nuo odos.
5. Anti-senėjimo kaukė. Norėdami paruošti, jums reikės arba žolinės kultūros žiedynų, arba lapų. Šlifuokite juos. Mes paimame 2 šaukštus. šaukštus susmulkintų augalų ir sumaišykite su 2 šaukštais skysto medaus. Įpilkite tuos pačius 2 šaukštus. šaukštus grietinės ar grietinės.Viską gerai išmaišykite ir gauta kompozicija sutepkite veidą ir kaklą. Mes stovime 15 minučių ir nuimkite kaukę drėgnu skudurėliu. Tada pirmiausia nuplaukite veidą šiltu, o paskui šaltu vandeniu.

Plaukams

1. Atsigavimas. 20 minučių virkite 4 artišokus ir sutrinkite. Tai galima padaryti naudojant trintuvą, svarbiausia, kad mišinys būtų vienalytis. Į artišokų tyrę įpilkite 100 ml kefyro ir 1 šaukštą varnalėšų aliejaus. Viską gerai išmaišykite ir pirmiausia patepkite ant galvos odos, o paskui paskirstykite per plaukus. Apvyniokite plaukus plastikine plėvele ir apvyniokite rankšluosčiu. Mes stovime 20 minučių ir nuplauname šiltu vandeniu.
2. Plaukų augimui. Kaip ir ankstesnėje versijoje, ruošiame artišokų tyrę, į ją įpilame 1 arbatinį šaukštelį garstyčių (sauso) ir 1 arbatinį šaukštelį ricinos aliejaus. Be sausų garstyčių, į mišinį įpilkite 1 šaukštą įprastų garstyčių. Viską gerai išmaišykite ir ištepkite plaukus gauta kompozicija. Mes įdedame į plastikinį maišelį ir apvyniokite plaukus rankšluosčiu. Mes stovime 20 minučių ir nuplauname.
3. Nuo pleiskanų. Mes paruošiame bulvių košę iš artišokų 50 g kiekyje ir sumaišome su 50 ml mineralinio vandens. Įpilkite 1 šaukštą citrinos sulčių, 1 šaukštą skysto medaus ir 10 lašų arbatmedžio eterinio aliejaus. Mes paskleisti galvos odą ir palikti 15 minučių Nuplaukite šiltu vandeniu.

Žala ir kontraindikacijos

Kad nepakenktumėte savo kūnui, pirmiausia turite susipažinti su žolinių augalų gydomosiomis galimybėmis ir jo kontraindikacijomis. Nepaisant visos jo vertės, daržovių augalas gali neigiamai paveikti žmogaus organizmą. Verta žinoti, kad turite būti atsargūs arba visiškai jį pašalinti iš pacientų, kenčiančių nuo:

• mažas rūgštingumas:
• hipotenzija;
• virškinimo trakto ligos;
• inkstų nepakankamumas;
• individuali netolerancija;
• kai kurios alerginių reakcijų formos;
• tulžies pūslės patologijos;
• akmenų buvimas organuose.

Žindymo laikotarpiu jo vartoti negalima. Ir viskas turėtų būti priemonė. Per didelis artišokų vartojimas gali sutrikdyti virškinimą.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Jei nuspręsite įsigyti artišokų, tuomet turėtumėte atkreipti dėmesį į griežtus pumpurus, o ne vangus ir sausas. Šviežias aukštos kokybės augalas turi tolygią spalvą. Jis neturėtų turėti rudų dėmių. Galite lengvai spustelėti gaminį ir patikrinti jo šviežumą. Jei jis sukramto, tada eini teisingu keliu.

Kalbant apie dydį, jie nevaidina ypatingo vaidmens, tačiau vis tiek geriau pasirinkti vidutinius dydžius ir vengti mažų pumpurų. Išvalius daržovę, jos dydis sumažės, nieko iš jos neliks.

Laikykite gaminį vėsioje, bet sausoje patalpoje. Tokioje vietoje galite laikyti savaitę, ir tai nepraeis blogai. Šviežios (žalios) daržovės laikomos tik šaldytuve. Jei produktas virinamas, tuomet jį galima tiesiog užšaldyti šaldiklyje. Jei to nepadarysite, jau kitą dieną valgyti bus neįmanoma. Jis taps kartus ir netinkamas vartoti žmonėms.

Kaip valgyti artišoką

Daržoves reikia valgyti rankomis. Tai laikoma maloniausiu malonumu. Nuplėšę lapus nuo pumpuro, galite juos pamirkyti padaže arba ne, tada „vilkite“ lapą į burną ir atskirkite minkštimą dantimis. Atidėkite likusią nevalgomą dalį.

Kai tik pasieksite pumpuro vidurį, naudokite šaukštą, kad atskirtumėte nevalgomas daleles. Dabar, naudodamiesi šakute ir peiliu, išbandykite skaniausią daržovės dalį.

Jei patiekiami įdaryti artišokai, tada įdarą reikia perkelti į lapelius ir iškirpti. Tuomet atsivers daržovės minkštimas, o peilio ir šakutės pagalba bus galima pradėti valgyti neįprastą delikatesą.

Ką galima paruošti iš artišokų: receptai

Pirmiausia pateiksime keletą rekomendacijų, kaip paruošti žolinę kultūrą.

1. Sandėliavimo metu artišokas keičia spalvą. Kad taip neatsitiktų, vandenį turite paruošti įpylus truputį acto ir citrinos sulčių. Tada nuleiskite augalą į vandenį ir palaikykite ten keletą minučių.
2. Norėdami gauti skanų patiekalą iš artišokų, turite jį tinkamai išvalyti. Norėdami tai padaryti, nuplėškite lapus ir nupjaukite visus vualius, kurie yra po jais.
3. Kultūrą reikia virti pasūdytame vandenyje, įpilant į jį šiek tiek citrinos sulčių. Ir apatinis artišokas turėtų būti verdančiame vandenyje.

Virtas patiekalas

1. Nuimame stiebą ir nupjauname pažeistus lapus.
2. Nuimkite šerdį, nuplaukite produktą vandenyje.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu per daržovę.
4. Įpilkite druskos ir virkite 30 minučių.
5. Nusausinkite vandenį ir paskleiskite augalą ant popierinio rankšluosčio.
6. Po džiovinimo patiekite ant stalo.

Artišokų salotos

Virimui mums reikalingi tokie produktai:

• artišokas (galvos) - 200 g;
• pomidorai - 100 g;
• obuoliai - 100 g;
• citrina - 1 vnt .;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• salotos (lapai);
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Virimas:

1. Virkite daržoves ir supjaustykite savavališkai, bet geriausia juostelėmis.
2. Mes taip pat supjaustome šiaudeliais.
3. Viską supilame į salotų dubenį, druską ir pipirus. Viską išmaišome.
4. Apšlakstykite citrinų sultimis ir įpilkite aliejaus. Sumaišykite.
5. Prieš patiekdami, ant viršaus paskleiskite salotų lapus.

Artišokas padaže

Mums reikės:

• artišokas - 4 vnt .;
• actas - 4 šaukštai;
• vanduo - 4 l;
• garstyčios - 1 šaukštelis;
• krapai - sauja;
• augalinis aliejus - 8 šaukštai .;
• druska - šeimininkės nuožiūra.

Virimas:

1. Mes išvalome artišoką ir keletą minučių panardiname į pasūdytą vandenį.
2. Išimame daržovę ir nusausiname ant popierinio rankšluosčio.
3. Mes įpilame vandens virinti, įpilame actą ir druską. Kai tik vanduo užvirs, nuleiskite artišokus.
4. Virkite 40 minučių ant silpnos ugnies. Paruošti artišokai lengvai nuima lapus.
5. Nupilame vandenį ir artišokus paskleidžiame viršūnėmis žemyn.
6. Norėdami paruošti padažą, sumaišykite augalinį aliejų su actu. Susmulkinkite žoleles ir pridėkite prie padažo, ten mes siunčiame garstyčias. Viską išmaišome.
7. Supilkite paruoštus artišokus su padažu ir patiekite.

Romos artišokas

Norėdami jį paruošti, mums reikia:

• artišokai - 7 vnt .;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• citrina - 1 vnt .;
• alyvuogių aliejus - pusė puodelio;
• petražolės - 1 krūva;
• mėtos, druska ir pipirai - šeimininkės nuožiūra.

Virimas:

1. Mes išvalome daržoves iš lapų, palikdami tik vidinius baltus lapus, esančius pumpuro viduryje. Mes nupjauname stiebą iš apačios, apie 5 cm.
2. Įpilkite citrinos rūgšties ar sulčių į vandenį ir pamerkite į jį artišokus po vieną. Taigi jie išlaikys savo spalvą ir nebus juodi.
3. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Susmulkinkite česnaką. Viską sumaišykite ir įpilkite aliejaus. Druska ir pipirai.
4. Artišokų lapai atviri ir šerdis. Supilkite į gautą padažą, apie ¾. Lapai grąžinami į vietą.
5. Paruoštas daržoves sudėkite į keptuvės galvą žemyn. Taigi virimo metu jie nevirs.
6. Supilkite daržoves su likusiu padažu ir įpilkite karšto vandens, kad užpildytumėte visą keptuvę. Uždenkite dangčiu ir troškinkite artišokus ant mažos ugnies 50–60 minučių, kol vanduo visiškai užvirs.
7. Patiekiame tiek karštą, tiek šaltą prie stalo.
8. Prieš patiekdami papuoškite daržoves žolelėmis.

Keptas artišokas

Norėdami virti, mums reikia:

• artišokai - 10 vnt .;
• balta duona - 25 g;
• saulėgrąžų aliejus - 25 g;
• citrina - 1 vnt .;
• sausas baltas vynas - 5 šaukštai .;
• petražolės - 2 stiebai;
• druska ir pipirai - šeimininkės nuožiūra.

Virimas:

1. Citriną supjaustykite ir iš jos išspauskite sultis į puodą su vandeniu.
2. Iš daržovės pašalinkite išorinius lapus, nupjaukite kojas.
3. Mes supjaustome artišoką išilgai ir pašaliname šerdį iš daržovių. Daržoves apšlakstykite citrinos sultimis ir sudėkite į paruoštą vandenį su citrina.
4. Atskiroje keptuvėje užvirkite vandenį, druską, pipirus, jei reikia.
5. Kai tik vanduo užverda, mes siunčiame daržoves ten ir virkite 1 valandą. Svarbu, kad artišokai taptų minkšti.Norėdami patikrinti pasirengimą, turite pabandyti nuplėšti nuo augalo lapą. Jei jis lengvai palieka, tada artišokas yra paruoštas.
6. Iškeptus artišokus dedame į lėkštę. Iškirptos pusės turėtų būti viršuje.
7. Užpilkite juos vynu, apšlakstykite aliejumi, ant viršaus pabarstykite smulkiai supjaustytas žoleles ir baltos duonos trupinius.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite artišokus į orkaitę 20 minučių.

Keptas artišokas

Norėdami jį paruošti, mums reikia:

• artišokai - 2 kg;
• kumpis - 150 g;
• citrina - 1 vnt .;
• petražolės - 2 kekės;
• augalinis aliejus - 5 šaukštai;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Virimas:

1. Į atskirą indą supilkite vandenį ir išspauskite pusę citrinos sulčių.
2. Iš artišokų mes nupjauname kojas, pašaliname išorinius šiurkščius lapus. Supjaustykite daržovę išilgai, tada pašalinkite šerdį. Artišokus apšlakstykite citrinų sultimis ir įpilkite į citrinų vandenį.
3. Supilkite vandenį į puodą, uždenkite ugnį ir užvirkite. Kai tik vanduo užvirs, sudėkite į jį artišokus ir druską.
4. Virkite ant vidutinės ugnies 30 minučių, uždengdami keptuvę dangčiu. Artišokai turėtų būti minkšti, lapeliai turėtų būti lengvai pašalinti iš daržovės. Tai yra pirmasis ženklas, kad artišokas yra paruoštas.
5. Nusausinkite vandenį.
6. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite kumpį, supjaustytą mažais kubeliais. Kepkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
7. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
8. Mes paskleidžiame artišokus, keptą kumpį ant lėkštelės ir viską pabarstome žalumynais ant viršaus. Artišokai turėtų būti supjaustyti.

Įdomūs faktai

1. Daržoves reikia valgyti, kai tik jos supjaustomos. Priešingu atveju jie gali prarasti savo aromatą, nors sako, kad jį galima savaitę laikyti vėsioje vietoje.
2. Iš artišokų gaminami įvairūs patiekalai. Galite juos naudoti tiek karštą, tiek šaltą. Jie naudojami kaip atskiras patiekalas, garnyras ar salotų priedas. Su jais galite kepti pyragus, picas, makaronus, desertą ir net duoną.
3. Norint teisingai virti artišokus, reikia laikytis daugybės taisyklių. Svarbu žinoti apie valymo subtilybes. Pavyzdžiui, su didelėmis daržovėmis prieš virimą būtina nuo lapų nupjauti patarimus. Be to, venas reikia pašalinti iš lapų centro.

Artišoko nuotrauka