Vynuogių lapai: nauda ir žala

Vynuogių lapai turi ne tik malonų skonį, bet ir turi daug naudingų komponentų. Šį augalą liaudies gydytojai naudoja nuo seno. Tačiau jie nėra be savo kontraindikacijų.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Lapų kalorijų kiekis yra ypač mažas - 93 kcal 100 g produkto. Iš šios masės vanduo yra 73 g, riebalai - 2 g, angliavandeniai - 7 g, baltymai - 7 g ir maistinės skaidulos - 11 g.

Cheminė sudėtis yra įvairi. Jame yra daug medžiagų, kurios vaidina svarbų vaidmenį formuojant ir palaikant sveiką kūną:

1. Fosforas Vienas iš svarbiausių organizmo mineralų. Naudojama, kad kaulai būtų tvirti ir sveiki. Fosforas pašalina toksinus iš organizmo, taip pat pagreitina pažeistų audinių atstatymą, dalyvauja naudojant ir kaupiant energiją.
2. Kalcis Kartu su fosforu jis padeda išlaikyti kaulus tvirtus ir sveikus. Kartu su magniu gerina širdies ir kraujagyslių sistemą. Tai blokuoja sočiųjų riebalų įsisavinimą žarnyne, taip užkertant kelią cholesterolio vystymuisi. Dalyvauja raumenų susitraukimų procese, todėl, trūkstant elemento, galima pastebėti mėšlungį.
3. Kalis Jis perduoda nervinius impulsus ir palaiko vandens ir druskos balansą organizme. Tai yra svarbus elementas, atsakingas už baltymų sintezę ir paverčiantis gliukozę ląstelių energija.
4. Selenas. Padaro organizmą atsparesnį ligoms ir stresams, pagerina kraujotaką ir jo antioksidacinius gebėjimus. Tai gali palengvinti uždegimą ir kovoti su laisvaisiais radikalais. Tai pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos darbą ir palengvina žmogaus, sergančio daugybe ligų, būklę.
5. Magnis Jis dalyvauja daugumoje cheminių reakcijų organizme ir ląstelių augimo reguliavime. Tai nepakeičiamas baltymų sintezės elementas. Magnis taip pat yra atsakingas už normalų cukraus ir kraujo spaudimo palaikymą kraujyje. Palankiai veikia nervų sistemą ir mažina raumenų įtampą. Tai ypač svarbu širdies ir kraujagyslių sistemai.
6. Geležies Pagerina deguonies mainų procesus organizme ir skatina audinių kvėpavimą. Dalyvauja medžiagų apykaitos ir kraujo formavimo procesuose. Tai palaiko normalų smegenų ir skydliaukės darbą, stiprina imuninę sistemą.
7. Natris. Tai normalizuoja vandens-druskos metabolizmą organizme, pagerina seilių ir kasos fermentų gamybą. Reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą organizme ir turi kraujagysles plečiančią savybę.
8. Manganas Pagreitina žaizdų gijimą, padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Stiprina kaulus ir maitina organizmą antioksidantais.
9. Vitaminai B1 - B9. Jie prisideda prie riebalų ir baltymų transformacijos į energiją, stiprina nervų sistemą. Jie geba pagerinti odos, nagų ir plaukų išvaizdą ir būklę, dalyvauja gaminant hemoglobiną. Skatinkite širdies ir kraujagyslių sistemos darbą ir normalizuokite kraujospūdį. Reguliuokite cukraus kiekį kraujyje ir dalyvaukite riebalų apykaitoje. Pagreitinti žaizdų gijimą ir prisidėti prie antikūnų sintezės.
10. Vitaminas C Tai pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, yra labai naudinga patiriant stresą dėl raminančio poveikio nervų sistemai.Tai sumažina kraujo spaudimą ir padidina apsaugines kūno funkcijas. Dėl šio vitamino trūkumo imuninė sistema susilpnėja ir padaro žmogų pažeidžiamą virusų ir bakterijų. Tai taip pat sumažina kataraktos išsivystymo tikimybę 20%.
11. Vitaminas A Pagerina regėjimą ir padidina apsaugines kūno funkcijas. Mažina cholesterolio kiekį ir skatina kolageno gamybą, o tai padidina odos elastingumą. Stiprina nervų sistemą, gerina miegą ir medžiagų apykaitą.
12. Vitaminas E. Jis stimuliuoja imuninę sistemą, dalyvauja kraujo apytakos ir hormonų gamybos procesuose. Padidina cukraus kiekį ir sumažina kūno nuovargį, yra Alzheimerio ligos ir šlapimo pūslės ligų prevencija.
13. Vitaminas K. Pagerina kraujo krešėjimą ir dalyvauja baltymų sintezėje. Atsakingas už kalcio sąveiką su vitaminu D ir jo įsisavinimą organizme. Jis turi analgezinį poveikį ir yra osteoporozės prevencija. Taip pat neutralizuoja kai kuriuos nuodus.
14. Omega-3 riebalų rūgštys. Žmogaus kūnas praktiškai nesugeba jų savarankiškai gaminti, todėl labai svarbu, kad jie būtų iš išorės. Jie pašalina cholesterolį iš organizmo, mažina apetitą ir alina alkio jausmą. Omega-3 palaiko normalų kraujo spaudimą ir pagerina kraujo sudėtį. Jie taip pat pagerina atmintį, atkuria odos elastingumą ir prailgina sąnario gyvenimą.

Kuo naudingi vynuogių lapai?

Vynuogių lapai bus naudingi beveik visiems. Jie išsiskiria gebėjimu palengvinti uždegimą, sustabdyti kraujavimą, palengvinti nevirškinimą. Jie daro teigiamą poveikį nervų sistemai ir pagerina žmogaus nuotaiką depresijos metu.

Moterims

Vynuogių lapų naudojimo kosmetologijoje atvejai yra žinomi. Yra kremai ir veido kaukės, kurių pagrindą sudaro ši žaliava. Tradicinė medicina šiam tikslui taip pat naudoja lapus. Jie sugeba pašalinti odos uždegimą, padidinti jos elastingumą ir kovoti su spuogais. Be to, dėka vitamino A, lapai yra galingas antioksidantas ir sulėtina senėjimo procesą organizme.

Jie taip pat naudojami daugeliui moterų ligų gydyti, tačiau prieš vartojimą visada reikia pasitarti su gydytoju. Kai kuriais atvejais jie gali būti labiau kenksmingi nei naudingi.

Vyrams

Sultys iš vynuogių lapų gali sustiprinti vyrišką jėgą. Vynuogių lapai turi priešuždegiminių, antimikrobinių ir antibakterinių savybių, todėl liaudies gydytojams patariama vartoti juos sergant prostatitu. Bet jums tai reikia padaryti tik gavus gydytojo leidimą.

Nėštumo metu

Nėštumo metu vynuogių lapai nerekomenduojami, ypač pirmąjį ir antrąjį trimestrą. Per didelis vartojimas gali sukelti gimdos tonusą, o tai gresia nutraukti nėštumą. Mažais kiekiais jie gali būti naudingi, tačiau gydytojai griežtai rekomenduoja nutraukti jų vartojimą. Nėščios moterys turi kitų saugesnių maistinių medžiagų šaltinių.

Kai maitinate krūtimi

Nepaisant daugybės maistinių medžiagų, vynuogių lapų nerekomenduojama vartoti žindymo metu. Šis augalas neigiamai veikia laktaciją. Taip pat vaikai gali turėti žarnyno problemų, ypač dieglius ir pilvo pūtimą.

Vaikams

Vaikams, kurie nemėgsta valytis dantų ir visais įmanomais būdais to vengia, patiks būdas kovoti su dantų ėduoniu, naudojant vynuogių lapus. Šiuo tikslu tradicinė medicina ilgą laiką naudoja žaliavas - reikia kramtyti vynuogių lapus. Įdomu tai, kad šio metodo efektyvumą patvirtina daugelis mokslinių tyrimų. Vynuogių lapuose yra organinių rūgščių, kurios apsaugo nuo dantenų ligų, naikina nepageidaujamus mikroorganizmus ir balina dantis. Lapų efektyvumas yra toks didelis, kad užtenka vieno lapo per dieną. Gerkite daugiau ir nerekomenduojama, nes gali būti pažeista dantų emalė.

Taip pat vynuogių lapai bus naudingi vaikams, turintiems turtingą vitaminų rinkinį, kuris yra svarbus imunitetui stiprinti. Valgydami patiekalus iš tokių žalumynų, galite pagerinti regėjimą ir palengvinti akių įtampą.

Kai numesti svorio

Vynuogių lapai yra neįtikėtinai naudingi norint numesti svorio. Pirma, jie turi mažai kalorijų, antra, juose gausu vitaminų ir mineralų, o šios žaliavos nuoviras turi diuretikų poveikį, kuris padeda sumažinti patinimą. Daugybė augalų skaidulų gerina medžiagų apykaitą ir virškinimą, taip pat ilgą laiką suteikia sotumo jausmą. Jie gali būti valgomi su dietiniais patiekalais arba vaistinių junginių pavidalu (užpilai, nuovirai ir pan.).

Venų varikozė ir patinimas yra ištikimi antsvorio palydovai. Kompresai iš vynuogių lapų padės atsikratyti šios problemos. Jie ne tik pagerina kraujotaką ir palengvina patinimą, bet ir malšina skausmą. Yra net specialių tablečių ir tepalų, kurių pagrindas yra vynuogių lapai.

Taikymas tradicinėje medicinoje

Liaudies gydytojai negalėjo praeiti pro tokį naudingą augalą, todėl jie pradėjo jį naudoti daugeliui ligų gydyti. Iš vynuogių lapų ruošiami nuovirai, užpilai, tinktūros, arbatos ir tepalai.

Stiprinanti arbata

Arbatą naudingiau paruošti iš džiovintų augalų lapų. Šioje formoje maistinių medžiagų koncentracija jose yra daug didesnė.

Norėdami paruošti arbatą, turite susmulkinti vynuogių lapus ir užpilti verdančiu vandeniu, tada palikti užpilti 15 minučių. Prieš naudojimą arbatos lapus praskieskite verdančiu vandeniu santykiu 1: 1. Dienos dozė imuninei sistemai stiprinti yra 200–250 ml. Tokia arbata padidina apsaugines kūno funkcijas ir prisotina naudingosiomis medžiagomis.

Priešuždegiminė ir diuretikų infuzija

Virimui reikia šviežių vynuogių lapų be šakelių. Jie turi būti patikrinti, ar nėra pažeistų vietų, ir kruopščiai nuplauti. Tada susukite į gabalus ir užpildykite skardinę 0,5 L santykiu 1/3. Toliau užpilkite verdančiu vandeniu virš lapų, uždenkite ir padėkite 20 dienų tamsioje vietoje kambario temperatūroje. Kas dvi dienas purtykite stiklainį.

Gerkite vaistą kartą per dieną, 10 lašų, ​​praskiestų 50 ml virinto vandens, prieš valgydami. Maksimalus gydymo kursas yra 14 dienų, po kurio turite padaryti privalomą pertrauką, trunkančią mažiausiai savaitę. Infuziją galite tepti išoriškai. Norėdami tai padaryti, pasigaminkite losjonus arba sutepkite problemines odos vietas medvilniniu tamponu.

Laikant šaldytuve, tinkamumo laikas yra 90 dienų, o kambario temperatūroje - du kartus ilgiau.

Dėl virškinimo trakto ir potencijos

Tinktūra gaminama iš jaunų vynuogių lapų. Kaip alkoholio pagrindas, vynuogių moonshine yra idealus, tačiau taip pat galite naudoti įprastą degtinę. Tai užtruks daug lapų - vieno litro stiklainį. Jie turi būti kruopščiai nuplauti, pašalinti visas šakas ir pažeistas vietas, tada sudėti į stiklainį, tačiau nepažeiskite. Tada supilkite 1 litrą degtinės arba moonshine. Stiklainis yra sandariai uždarytas dangteliu, tada padėkite į tamsią vietą 3-4 dienas. Tada perbraukite kelis kartus perlenktą sūrio skiaute ir supilkite į kitą stiklinį indą.

Gerkite kelis lašus, praskiestą vandeniu, 2–3 kartus per dieną prieš valgį. Tokia tinktūra pagerina virškinimo trakto darbą, gydo kai kurias jo ligas (patartina pasitarti su gydytoju). Taip pat bus naudinga sergantiems varikoze, išoriniam naudojimui kompresams.

Su gastritu ir opa

Šiuo atveju vynuogių lapus galite naudoti tik gavę gydytojo leidimą ir jo nurodytais kiekiais. Sergant šiomis ligomis naudojamos šviežios lapų sultys. Pirmiausia juos reikia nuplauti, tada susukti į gabalus ir susmulkinti giliame dubenyje, kol susidarys purumas. Tada kelis kartus sulankstykite varškę, padarykite ją panašią į maišą, supilkite minkštimą ir išspauskite sultis. Jis sugeba sumažinti skrandžio rūgštingumą (todėl gali būti naudojamas tik esant dideliam rūgštingumui, o ne esant sumažėjusiam gastritui), malšina pykinimą ir vėmimą, taip pat minkština gleivinę.Gydymo dozės kiekvienam asmeniui parenkamos individualiai.

Žolelių kosulio kolekcijos užpilas

Kitas variantas yra tinktūra - pagrįsta vaistažolių kolekcija. Tai užtruks 1 šaukštą. šaukštas ąžuolo žievės, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas razinų ir vynuogių lapų. Visus lapus sudėkite į stiklainį, kad jie užimtų 1/2 litro stiklainius, tada ant viršaus įpilkite kitų komponentų. Supilkite visus 0,5 litro degtinės, sandariai uždarykite dangtį ir padėkite 7-10 dienų vėsioje tamsioje vietoje, purtant kas dvi dienas. Gautą vaistą pamerkite ir gerkite prieš valgį, praskiedę kelis lašus 1/2 puodelio vandens. Tinktūra veiksmingai kovoja su kosuliu, patinimu ir varikoze, turi tonizuojantį poveikį.

Diuretikų ir priešuždegiminis nuoviras

Nuoviras taip pat naudojamas kompresams, sergantiems varikoze, reumatu ir odos uždegiminiais procesais. Tai geba pagerinti odos ir plaukų būklę.

Paruošiamas šviežių vynuogių lapų nuoviras. Augalas turi būti nuplautas, nuimkite šakas, tada išspauskite sultis. Sumaišykite jį su minkštimu su vandeniu santykiu 1: 5, tada uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite valandą, nuolat maišydami. Paruoštą sultinį užpilkite kambario temperatūroje 2–3 valandas, tada nukoškite. Gerkite 1–2 šaukštus. šaukštai prieš valgant. Gydymo kursas neturėtų viršyti 3 savaičių.

Lapų tepalas

Pirmiausia reikia gauti grynų sulčių. Tai galite padaryti, jei susmulkinsite lapus iki minkštimo būklės, o tada išspauskite juos per marlę. Gautas sultis kelis kartus permuškite, kad liktų skaidrus skystis. Po to sumaišykite su medumi, kad liktų tiršta konsistencija. Medaus dėka vynuogių lapų sultys bus kelis kartus sveikesnės. Tepalą galima tepti ant žaizdų ar uždegimų. Tai padeda sergant varikoze ir sąnarių skausmais.

Taikymas kosmetologijoje

Vynuogių lapai teigiamai veikia odos būklę. Jie sugeba maitinti odą, užkirsti kelią lupimui ir palengvinti uždegimą. Net tradicinė medicina juos naudoja kaip kremų komponentą. Bet jūs galite paruošti vaistą namuose.

1. Paprasta pasidaryti paprastą kaukę jūsų odai. Tai geba pašalinti negyvą audinį ir drėkinti odą. Norėdami jį pagaminti, jums reikia kelių šviežių vynuogių lapų. Jie turi būti kruopščiai nuplauti, išdžiovinti ir susmulkinti maišytuve iki minkštimo būklės. Norint gauti geriausią efektą, į minkštimą rekomenduojama įpilti 1–2 šaukštus gėlių medaus ir viską gerai išmaišyti. Užtepkite gatavą kaukę ant veido, paskirstydami lygiu sluoksniu. Po 25 minučių nuplaukite vėsiu vandeniu. Procedūrą pakartokite kelis kartus per dieną.
2. Riebiai odai tinka kitoks receptas. Vynuogių lapai turi būti atsargiai susmulkinti dubenyje, po kurio įpilkite 10 šaukštelių vynuogių sulčių ir 5 šaukštus. šaukštus gryno vandens (patartina naudoti šaltinio vandenį, jei jo nėra, galite pakeisti arbata). Jei norite, įpilkite 10 šaukštelių saldžiųjų migdolų aliejaus. Gautą vaistą gerai išmaišykite ir supilkite į sandarų indą. Galite naudoti stiklinį indelį. Vaistą tepkite ant odos du kartus per dieną - ryte ir vakare, naudodami medvilninį tamponą. Tai ne tik sutraukia poras, bet ir jas valo. Po 5 minučių veidą nuplaukite vandeniu ir patepkite veido kremu. Vaistą galite laikyti šaldytuve.
3. Vynuogių lapų nuoviras gali pagerinti plaukų būklę. Norėdami paruošti vaistą, turite nuplauti lapus ir pašalinti visas šakeles ir pažeistas dalis. Tada suminkykite juos iki minkštimo ir 100 g gautos masės atskirkite 100 puodelių virinto vandens. Talpyklą su lapais padėkite ant lėto ugnies, uždenkite ir virkite valandą. Per tą laiką skysčio kiekis turėtų sumažėti trečdaliu. Sultinį užplikykite, kol jis visiškai atvės, tada kelis kartus perkoškite per sulankstytą sūrio skiautelę ir supilkite į stiklinį indą. Tepkite nuskalavus plaukus po šampūno. Sultinys suteikia jiems apimties ir blizgesio, užkertant kelią plaukų slinkimui, sugeba pašalinti pleiskanas. Taip pat galite pridėti jį prie šampūno.

Žala ir kontraindikacijos

Svarbu atsiminti, kad tik sveiki vynuogių lapai gali duoti naudos kūnui.Turite atkreipti dėmesį į viską - lapo formą, spalvą, struktūrą, taip pat į kiaunės angą. Pvz., Jei lapas sulenkiamas kraštuose arba pradeda išdžiūti, tada jis neturėtų būti valgomas. Lapai turi būti šviesūs, paprastai tamsėja būdingi rudeniui, o jei tai įvyksta kolekcijos laikotarpiu, geriau susilaikyti nuo tokio lapo derliaus.

Ypač pavojingas įspėjimas yra balta danga ant paviršiaus. Tai rodo mikroorganizmų žalą, kurią galima pamatyti tik mikroskopu. Patekę į kūną, jie gali sukelti daug problemų. Jūs turite nekreipti dėmesio į lapus, kurie tampa dėmėti.

Todėl, kad neliktų be vaistinių žaliavų, būtina laiku ją apdoroti nuo kenkėjų. Paprastai tai daroma, kai ant krūmo užauga penktas lapas. Jei nebuvo įmanoma išvengti ligų atsiradimo, būtina teisingai nustatyti ligą ir atsikratyti jos.

Vynuogių lapai yra vertingas produktas kūnui, tačiau jo reikėtų vartoti saikingai. Viršijus leistiną dozę, gali išsivystyti virškinimo trakto ligos. Vynuogių lapus draudžiama vartoti nėštumo metu, maitinant krūtimi, esant mažo rūgštingumo gastritui. Jie taip pat nerekomenduojami sergant astma, inkstų nepakankamumu, cukriniu diabetu, širdies nepakankamumu ir vėžiu. Esant tokioms patologijoms, lapai gali būti imami tik gavus gydytojo leidimą.

Sveiki žmonės taip pat turėtų pasikonsultuoti su gydytoju - kai kuriais atvejais gali pasireikšti individualus augalų netoleravimas, kuris sukelia rimtų sveikatos problemų.

Surinkimo ir saugojimo metodai

Norint, kad augalas kuo ilgiau išlaikytų savo teigiamas savybes, turite laikytis kai kurių kolekcijos taisyklių ir ypatybių.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas kolekcionavimo laikui. Rekomenduojama tai padaryti gegužės – birželio mėnesiais. Medicininiais tikslais geriau naudoti tik jaunus lapus. Jų paviršius turi būti minkštas ir lygus, o venos - plonos. Patartina medicininiais tikslais rinkti lapus saulėtu oru ryte, kai rasa dar neturėjo laiko visiškai nusileisti. Nuplėškite lapus kartu su šakelėmis, tačiau prieš naudojimą jie turi būti pašalinti.

Galite juos laikyti skirtingais būdais, tačiau patogiau tai padaryti džiovintoje formoje. Norėdami išdžiovinti lapus, pirmiausia turite juos gerai nuplauti, tada pašalinti visas šakeles ir pažeistas dalis. Tada susukite lapus su vokais ir padėkite vieną ant kepimo skardos. Džiovinkite 60–65 laipsnių temperatūroje mažiausiai 6 valandas atidarytomis durimis. Tada palikite juos atvėsti ir supilkite į audinio maišą. Laikykite lapus kambario temperatūroje, retkarčiais vėdindami juos. Tokių žaliavų tinkamumo laikas yra vieneri metai.

Norėdami išsaugoti žalius lapus, juos galima pasūdyti. Norėdami tai padaryti, juos reikia nuplauti, įdėti į bet kokį sandarų indą, kuris pirmiausia turi būti kruopščiai nuplaunamas ir išdžiovinamas. Tada paruoškite druskos tirpalą. Lapams laikyti pakanka 10% druskos koncentracijos vandenyje, tai reiškia, kad ją reikia sumaišyti su vandeniu santykiu 1:10, pavyzdžiui, 30 g druskos su 300 ml vandens. Supilkite vynuogių lapus į viršų, tada uždarykite dangtį ir padėkite į vėsią vietą.

Kitas būdas išsaugoti žalumynus yra jo konservavimas. Nuplautus lapus reikia susukti vamzdeliais, po to 3 sekundes dėti į verdantį vandenį, o po to iš karto į šaltą vandenį. Tada perpilkite juos į stiklinius indelius ir užpilkite sūrymu, kuris paruoštas apskaičiuojant 40–45 g druskos už 1 litrą vandens. Bankai įdėti į tamsią vietą 2-3 dienas, tada įpilkite 1 šaukštelį acto ir konservuokite. Laikykite sandėlyje arba rūsyje.

Ar įmanoma sušalti?

Užšaldymas yra dar vienas būdas ilgai laikyti vynuogių lapus. Pirmiausia turite paruošti žaliavas - kruopščiai nuplaukite ir pašalinkite visas šakas. Tada sudėkite lapus po vieną į krūvas iki 12 gabalų, susukite juos vamzdeliais. Anksčiau rekomenduojama juos džiovinti orkaitėje, kad jie nebūtų labai trapūs. Tada, paversdami ritiniais, supakuokite juos į sandarius maišus (užklijuokite plėvelę ir maišeliai smarkiai susmulkės) ir, išleisdami visą orą iš ten, įdėkite į šaldiklį.Kadangi vynuogių lapai yra gana trapūs, patartina ritinius sudėti į kietą indą - tai gali būti įprastas plastikinis indas maistui. Kiekvieną ritinį taip pat rekomenduojama pasirašyti. Ant lapelio turite nurodyti lapų surinkimo datą ir datą, kada jie buvo sudėti į šaldiklį. Vynuogių lapų tinkamumo laikas yra iki 8 mėnesių. Po to jie praranda savo skonį, naudingas savybes ir tampa sausi.

Atšildymas vyksta keliais etapais. Pirmiausia iš šaldiklio į šaldytuvą reikia perkelti konvoliucijas. Kai ledas tirpsta, atlaikykite kambario temperatūroje. Po šaldytuvo taip pat galite užpilti siuntinius verdančiu vandeniu ir palaukti, kol sugers visa drėgmė. Vynuogių lapai nėra pakartotinai užšaldomi, todėl reikia atitirpinti ne visus iš karto, bet pagal poreikį.

Kaip marinuoti vynuogių lapai

Yra daugybė vynuogių lapų žiemai marinavimo receptų, tačiau tarp jų yra 3 pagrindiniai, kurie yra patys populiariausi.

1 receptas

Armėnijos dolma patiekalas yra įdaryti kopūstai iš vynuogių lapų. Labai dažnai naudojami marinuoti lapai, kurie paruošiami labai paprastai. Tam reikės:

• 100 vynuogių lapų;
• 3 l vandens;
• 3 šaukštai. šaukštai druskos.

Lapai turi būti kruopščiai nuplauti, apipjaustyti ponytails ir po to plonu sluoksniu nusausinti ant rankšluosčio. Kol jie džiūsta, galite pradėti virti marinatą - į keptuvę supilkite vandenį, įpilkite druskos ir užvirkite. Sulenkite džiovintus lapus mažomis 10–15 gabalėlių krūvelėmis, tada susukite juos į viršų ir sandariai sudėkite į stiklainį vertikaliai. Supilkite verdantį sūrymą į skardines, tada apvyniokite juos metaliniais dangteliais, nors juos galite tiesiog uždaryti plastikiniais. Marinuotus lapus reikia laikyti vėsioje vietoje, galite net šaldytuve.

2 receptas

Kitas marinavimo būdas apima citrinos naudojimą. Tokie lapai ne tik įgyja rafinuotą skonį, bet tampa kelis kartus naudingesni ir gali būti efektyviai naudojami ūminėms kvėpavimo takų virusinėms infekcijoms ir virškinimo trakto ligoms gydyti. Marinuoti citrinų lapais turi priešuždegiminių ir antibakterinių savybių. Norėdami pasiruošti, jums reikės:

• 1 citrina
• 40 g cukraus;
• 20 g druskos;
• 500 ml vandens;
• 25 g citrinos rūgšties;
• vynuogių lapai.

Nuplaukite lapus, palikite išdžiūti, nuplaukite citriną ir įtrinkite minkštimą specialia trintuve, tada supjaustykite mažomis riekelėmis. Įdėkite 5–6 vynuogių lapus ir susukite juos į ritinius, tada sudėkite į stiklainius, kiekvieną lapelio vamzdelį perlenkdami citrinos riekele. Įpilkite vandens ant viryklės, įpilkite druskos, rūgšties, cukraus ir tada užvirkite. Supilkite skystį į stiklainius ir sandariai uždarykite, tada per dieną apverskite šiltoje vietoje.

3 receptas

Kitas įdomus receptas yra marinuoti vynuogių lapai su garstyčiomis. Ši parinktis puikiai tinka žmonėms, nemėgstantiems vartoti acto. Naudodami šį receptą galite išlaikyti lapus šviežius, natūralaus skonio. Tam reikia šių ingredientų:

• 1 šaukštelio garstyčių miltelių;
• vynuogių lapai;
• 1 šaukštelio druskos;
• 0,25 šaukštelio juodųjų pipirų miltelių.

Lapus gerai nuplaukite, o po to kelioms sekundėms nuleiskite į verdantį vandenį. Tada susukite juos į 10 gabalėlių vamzdelius ir supilkite į stiklainį. Į kiekvieną stiklainį įpilkite druskos, garstyčių miltelių ir pipirų, tada užpilkite verdančiu vandeniu. Suvyniokite konteinerius, apverskite ir padėkite į šiltą vietą, kol jie visiškai atvės, tada perkelkite į nuolatinę saugojimo vietą.

Receptai su vynuogių lapais

Dėl malonaus skonio vynuogių lapai naudojami įvairiems patiekalams gaminti.

Dolma

Tai rytietiški kopūstų ritiniai, kuriuose vietoj kopūstų lapo naudojami vynuogių lapai. Armėnijoje dolma visada ruošiasi atostogoms.Pagrindinė patiekalo ruošimo paslaptis yra naudoti tik jaunus ir šviežius lapus, kitaip skonis bus visiškai kitoks. Virimui jums reikės:

• 1 kg jautienos nugarinės;
• 500 g vynuogių lapų;
• 2-3 didelės lemputės;
• 2 saldžiosios paprikos;
• 100 g pomidorų;
• 100 g ryžių;
• kalendra pagal skonį;
• 2 šaukštai. šaukštai džiovinto baziliko;
• 150 g sviesto;
• druska / prieskoniai pagal skonį.

Pirmiausia turite paruošti visas daržoves ir mėsą. Virš vynuogių lapų užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite juos 5-10 minučių. Nulupkite pomidorą. Kad tai būtų lengviau padaryti, užpilkite juos verdančiu vandeniu. Kiekvieną svogūną nulupkite ir supjaustykite į 4 dalis. Pipirai, iš mėsos pašalinkite baltas plėveles.

Kitas, jūs turite perduoti jautieną su sviestu, žolelėmis ir daržovėmis per mėsmalę, tada įpilkite druskos, prieskonių ir viską gerai išmaišykite. Tada sudėkite žalius ryžius ir vėl išmaišykite. Venkite venas žemyn ant stalo, atsargiai, kad nepažeistumėte, nuimkite kietas uodegas. Kiekvieno lapo centre įdėkite nedidelę mėsos dalį, ne daugiau kaip graikinį riešutą, ir apvyniokite, bet ne per stipriai, kitaip virti ryžiai gali juos sulaužyti.

Lapus su malta mėsa išklokite eilėmis ant keptuvės dugno, uždenkite vandeniu ir nuspauskite ant plokštelės, kad ryžiai vienodai kepa. Užvirkite, tada įjunkite lėtą ugnį ir virkite dar 40 minučių. Patiekite ant plokštelių su padažu.

Vištienos užkepėlė

Tai skanus patiekalas, kurį galima paruošti kiekvieną dieną ir ant šventinio stalo. Vynuogių lapai suteikia patiekalui ypatingą skonį ir pikantiškumą. Norėdami pasiruošti, jums reikės:

• 200 g sūrio;
• 12-15 vynuogių lapų;
• 6 šaukštai. šaukštai kvietinių miltų;
• 3 kiaušiniai;
• 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
• 200 g varškės;
• 500 g vištienos;
• 1 cukinijos;
• 1 šaukštelio kepimo miltelių;
• žolelės / druska / prieskoniai pagal skonį.

Pirmiausia reikia sutarkuoti cukiniją ir 100 g sūrio ant rupios trintuvės, tada smulkiai supjaustyti žoleles ir sudėti į sudedamąsias dalis, tada gerai išmaišyti ir suberti miltus. Į kiaušinius įpilkite varškės, kepimo miltelių ir augalinio aliejaus. Įpilkite druskos, sumaišykite ir įpilkite į sūrį su cukinijomis, vėl sumaišykite.

Kepimo indą išklokite vynuogių lapais. Praleiskite vištienos filė su svogūnais per mėsmalę, įpilkite kiaušinio, prieskonių ir susukite į rutulius.

Tešlą iškočiokite ant lapų, ant viršaus suberkite rutuliukus ir kepkite 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Pabaigoje paplotį apibarstykite likusiais 100 g sūrio, tarkuoto ant smulkios trintuvės.

Avinėlio petys

Šis patiekalas gali tikrai nustebinti svečius. Vargu ar kas nors iš jų yra girdėjęs apie tokį įdomų delikatesą. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės:

• 1 kg avienos žastikaulio ar 1 kojos;
• 2 kg druskos;
• 3 kiaušiniai;
• 7-10 vynuogių lapų;
• 1 šaukštelio čiobrelių;
• pora šakelių mėtų;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sausos adžikos;
• 1–2 šakniavaisių šakos;
• 10 mažų bulvių;
• 10 skiltelių česnako;
• žalumynų pagal skonį.

Kruopščiai nuplaukite ėriuką ir nusausinkite rankšluosčiu, tada sutarkuokite sausa adžika. Nuplaukite ir nusausinkite žalumynus, sudėkite vynuogių lapus ant pergamento lapo, ant jų uždėkite mėsos, o ant viršaus likusias žoleles ir prieskonius.

Giliame dubenyje sumaišykite druską su kiaušiniais. Geriau tai padaryti savo rankomis. Druskos ir kiaušinių mišinį ant mėsos uždėkite ant žolelių ir suformuokite plutą. Pergamentą su mėsa ant kepimo skardos ir dėkite į įkaitintą orkaitę iki 150 laipsnių. Kepkite indą 90 minučių.

Nulupkite, nuplaukite, išspauskite česnaką ant viršaus ir gerai išmaišykite. Jei norite, galite pridėti ir kitų prieskonių. Bulves galima kepti lygiagrečiai su mėsa. Kai paruošta, papuoškite žalumynais.

Pašalinkite druskos tarpelį iš mėsos (kartais jūs turite tai padaryti su plaktuku), perkelkite ėriuką į indą. Patiekite su bulvėmis ir kitomis daržovėmis.

Sūris vynuogių lapuose

Tai labai paprastas, bet tuo pat metu skanus ir sveikas užkandis. Galite pasiimti su savimi iškyloje ar kelyje. Šis neįtikėtinas skanėstas yra ne tik skanus, bet ir sveikas.Norėdami paruošti užkandį, jums reikės:

• 250 g mėgstamo sūrio;
• 12 vynuogių lapų;
• 20 ml raudono pusiau sauso vyno;
• 1,5 litro vandens.

Pirmiausia reikia nuplauti lapus, tada perkelti juos į keptuvę, užpilti verdančiu vandeniu, uždengti ir leisti brinkti 2 minutes. Sūrį supjaustykite mažais gabalėliais, kiekvienas iš jų suvyniotas į vynuogių lapą. Tada viską sudėkite į keptuvę, supilkite vyną ir išspauskite ką nors sunkaus. Per dieną patiekalas bus paruoštas.

Ar triušiams galima duoti vynuogių lapų

Triušiams duoti vynuogių lapų yra ne tik įmanoma, bet ir būtina. Juose yra vitamino A, kuris pagerina triušių skrandžio ir nervų sistemos darbą. Tai taip pat padeda pagerinti reprodukcinę funkciją. Vitaminai B ir C taip pat yra labai svarbūs jų organizmui - jie stiprina imunitetą ir normalizuoja virškinimą. Jei šie vitaminai reguliariai pateks į triušių kūną, tada jų kailis bus minkštas ir blizgus.

Valgydami kelis lapus per dieną, triušiai kasdien suvartos mikroelementų. Magnis, kurio gausu lapuose, yra ypač svarbus normaliam triušio kūno augimui ir vystymuisi. Be pagrindinės dietos, rekomenduojama duoti lapų žindančioms triušėms.

Tačiau nereikia per daug nunešti vynuogių lapų. Pirma, triušių racionas turi būti įvairus, antra, lapuose yra gliukozės, kuri dideliais kiekiais gali sukelti nutukimą, virškinimo problemas ir sukelti disbiozę. Anksčiau lapus reikia džiovinti - tokiu pavidalu jie geriau virškinami gyvūnams. Jei vynuogės buvo apdorotos chemikalais, lapus pirmiausia reikia nuplauti.

Veterinarai pataria triušiams duoti 1–2 lapus vienam mėginiui, o tada stebėti jų būklę. Kartais neįprastas maistas gali sukelti virškinimo trakto problemų. Jei taip atsitiko, tada gydyti toliau neverta.

Taip pat verta prisiminti, kad triušiams galima duoti tik namines vynuoges. Laukiniai lapai ir vaisiai netinka maistui, nors jie dažnai auga tokiose vietose kaip dekoratyvinis augalas.

Vynuogių lapai yra vertingas ir prieinamas organizmui maistinių medžiagų šaltinis. Sunku rasti vasarnamį be šio augalo. Bet, kaip sakoma, saikingai viskas gerai. Jei neviršysite rekomenduojamos lapų vartojimo dozės, tuomet iš augalų galėsite išgauti maksimalią naudą.

Vynuogių lapų nuotrauka