Lazdyno riešutai: nauda ir žala organizmui

Visi žino, kad riešutai yra vertingas energijos šaltinis, palaikantis kūno sotumą ir leidžiantis būti aktyviam. Jie dažnai vartojami kaip užkandis, žygiai, be to, vertinami kaip kvapnus ir skanus desertas. Kuo riešutai naudojami organizmui, kada juos galima ir reikia vartoti, o kada ne, mes svarstysime toliau.

Kur auga lazdyno riešutai ir kaip jie atrodo

Lazdyno riešutai jau seniai auginami Europoje ir Mažojoje Azijoje; prieš daugelį amžių jie buvo nuimami Kaukaze ir Balkanuose. Vienu metu žinomas selekcininkas Michurinas užsiėmė tvariai auginamų lazdyno riešutų veislių auginimu, po kurio lazdyno riešutus buvo galima auginti bet kokiomis sąlygomis.

60% viso pasaulio lazdyno riešutų tiekimo gaunama iš Turkijos, kur graikiniai riešutai auginami ant kalvų. Taip pat šiandien jis yra populiarus Šiaurės Amerikoje.

Lazdyno riešutai auga ant medžių mažose sankaupose, panašiai kaip kaštonai. Riešutų vaisiai turi išorinį minkštimo apvalkalą ir žalią „sijoną“, kurio viduje yra paslėptas kaulinis riešutas.

Graikinio riešuto kevalas paprastai yra beveik suapvalintas, primena širdies formą su viršuje viršuje, vidutiniškai 2 cm skersmens. Po juo yra riešuto branduoliai, kurie yra valgomi, taip pat naudojami medicininiais tikslais.

Krūmai ar medžiai įsišaknija bet kokiomis sąlygomis, nereikalauja gausiai laistyti rankomis ir neša vaisius kelis dešimtmečius be degeneracijos.

Lazdyno riešutai ir lazdynas: koks skirtumas

Sąvokos „lazdyno riešutai“ ir „lazdynas“ dažnai vartojamos sinonimai, nes šie riešutai turi bendrą kilmę. Kalbant konkrečiau, lazdynas yra laukinis lazdyno riešutas, lazdyno riešutų palikuonis. Būtent jis pradėjo auginti ir pavydėti, gavęs didelį ir turtingą aromatinį riešutų, kilnių veislių, vadinamų lazdyno riešutais, riešutą.

Šie du porūšiai turi nedidelių skirtumų. Lazdyno riešutai yra šiek tiek pailgesni, primena aronijas, turi žolelesnį ir ne tokį ryškų riešutų aromatą. Lazdyno riešutai išsiskiria aukšta iš vaisių gaunamo aliejaus kokybe, rafinuotu sodriu aromatu, o riešutai atrodo kaip rutuliukai su lengvu „smegenų“ reljefu.

Apskritai šie riešutai nesiskiria savo sudėtimi. Parduotuvėse dažnai galite rasti pagražintų lazdyno riešutų, tačiau lazdynas dažnai parduodamas ant rankų. Vaisiai gali būti ne tokie kvapnūs, tačiau apskritai taip pat atneš daug naudos organizmui.

Kas yra naudingiau: lazdyno riešutai ar migdolai

Kadangi lazdyno riešutai ir migdolai yra du skirtingai nei riešutai, sunku kalbėti apie tai, kuris iš jų yra naudingesnis. Idealiu atveju tokie produktai turėtų būti įtraukti į racioną ir pakaitomis, kad kūnas būtų aprūpintas pilnu vitaminų ir mineralų kompleksu.

Migdolus daugelis laiko dietine riešuta, nes joje yra mažiau riebalų, taip pat gausu vitamino E, kuris yra geras odai ir pasižymi antioksidaciniu poveikiu. Nepaisant to, lazdyno riešutai yra lyderiai pagal turinį:

• Manganas, reikalingas kaulams ir cukrui kontroliuoti
• magnis, būtinas tinkamam nervų sistemos funkcionavimui;
• varis, reikalingas sveikai kraujo sudėčiai palaikyti ir uždegimui malšinti;
• folio rūgštis, naudinga endokrininei ir imuninei sistemoms;
• taip pat fluoras ir kobaltas.

Tuo pačiu metu migdoluose yra alkaloidų - potencialiai kenksmingų organizmui medžiagų.

Abu riešutai yra labai naudingi ir tinkami visų žmonių maiste, nesant individualių kontraindikacijų.

Kiek lazdyno riešutų galite suvalgyti per dieną

Produkto nauda išryškėja tik tada, kai jis vartojamas dozėmis. Norėdami išvengti žalos, nepersivalgykite šių riešutų riešutų. Jaunoms vidutinio sunkumo moterims rekomenduojama suvartoti 25–30 g per dieną, užtenka tai daryti 2–3 kartus per savaitę. Vyrai gali padidinti porciją iki 40–50 g, atsižvelgiant į fizinio aktyvumo intensyvumą ir medžiagų apykaitos greitį.

Vaikams patartina vartoti tik 15–20 gramų jauname amžiuje ir 20–30 gramų paauglyje, todėl reikia stengtis išvengti alergijos. Vyresnio amžiaus žmonės taip pat paprastai turi pakankamai 20 gramų riešutų, kad nesuvaržytų virškinimo sistemos.

Viename lazdyno riešutų branduolyje vidutiniškai 2–3 gramai, taigi per dieną galima suvalgyti 2 porcijas 5–8 riešutų.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Lazdyno riešutai, kaip ir visi kiti riešutai, turi turtingą maistinę sudėtį. Jam būdingi aukštos kokybės augaliniai baltymai, turintys daug riebalų, ląstelienos, mineralų ir vitaminų.

Lazdyno riešutų kalorijų kiekis yra apie 650 kcal 100 g produkto. Iš jų 15 g yra baltymuose, 60 g riebaluose ir iki 10 g angliavandeniuose. Todėl lazdyno riešutai savo maistine verte gali būti palyginti su mėsa ir kiaušiniais. Graikiniai riešutai tampa pagrindiniu riebalų ir baltymų šaltiniu augalinėse ir veganiškose dietose.

Vitamino-mineralinio produkto sudėtyje yra geležies, mangano, kalio, kalcio, magnio, fluoro, cinko, seleno, natrio, sieros, fosforo, vario, kobalto, taip pat B, A, E, PP, K ir C grupių vitaminų. riešutas yra vertingas dėl stangrinamųjų ir antioksidacinių savybių, kurios bus išsamiau aptartos žemiau.

Kurie lazdyno riešutai yra sveikesni: skrudinti ar žali

Augalinius baltymus organizmas dažnai labai sunkiai įsisavina ir kartais net sukelia alergiją. Šiluminio apdorojimo metu jie susilanksto ir tampa virškinami. Todėl, atsižvelgiant į maisto lengvumą, lazdyno riešutus, kaip ir daugelį kitų riešutų, patariama kepti prieš vartojant. Jį taip pat galima kepti aliejuje arba cukraus sirupe.

Nepaisant to, neapdorotuose riešutuose yra daug fitonutrientų, o termiškai apdorojant didžioji dalis naudingųjų medžiagų suyra. Todėl ekspertai rekomenduoja valgyti šviežius lazdyno riešutus nedideliais kiekiais.

Geriausias būdas išsaugoti visas naudingas savybes ir palengvinti virškinimą yra naudoti pačius perdirbtus lazdyno riešutus, taip pat šviežią žemės riešutų sviestą, kuris nėra termiškai veikiamas.

Kuo naudingi lazdyno riešutai

Lazdyno riešutuose gausu nepakeičiamųjų aminorūgščių ir vitaminų, kurie prisideda prie greito kūno įsotinimo ir stiprinimo. Jie daro teigiamą poveikį visiems pagrindiniams organams ir sistemoms.

Bendroji nauda

1. Stiprinkite širdies raumenį ir kraujagysles, normalizuokite kraujospūdį ir palaikykite kalcio ir kalio pusiausvyrą, kad CVS veiktų tinkamai.
2. Jie kovoja su kenksmingu cholesteroliu ir apsaugo indus nuo aterosklerozės išsivystymo.
3. Dėl didelio mangano kiekio jie kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje.
4. Jie dalyvauja formuojant raudonuosius kraujo kūnelius (geležį, varį, kalcį) ir trombocitus (vitaminas K).
5. Apsaugokite nervų sistemą, užtikrindami normalų jos funkcionavimą, palaikykite psichines funkcijas, normalizuokite atsparumą stresui ir nuotaiką (magnis, B grupės vitaminai).
6. Skatinkite virškinamojo trakto kokybę ir normalią medžiagų apykaitą, pagerinkite lipidų apykaitą, išstumdami iš organizmo visas kenksmingas medžiagas. Pluošto kiekis padeda išvalyti žarnyną ir pagerina absorbciją, pašalina vidurių užkietėjimą ir pilvo pūtimą.

Lazdyno riešutai taip pat naudingi vaisingumui didinti, nes juose gausu vitaminų E ir B9.Jie normalizuoja hormonų lygį, palaiko audinių sveikatą ir skatina sveikų lytinių ląstelių sintezę.

Lazdyno riešutai yra naudingi odai gydant, maitinant ir drėkinant. Jis apsaugo nuo tiesioginių saulės spindulių, minkština odą, pašalina keratinizuotas daleles, epitelį ir plaukus prisotina vitaminais ir vertingais aliejais, apsaugo nuo lupimo, sudirginimo, išsausėjimo, sandarumo, skatina kolageno gamybą.

Tuo pačiu metu lazdyno riešutai prisideda prie uždegiminių procesų nutraukimo, taip pat turi antikancerogeninį poveikį. Būtent šiame riešute yra medžiagos, kuri farmakologijoje naudojama vaistuose kovojant su vėžiu.

Graikinis riešutas stiprina imuninę sistemą, taip pat padeda kurti sveikus raumenis, stiprina kaulus. Taip pat jos sudėtyje esančios polinesočiosios riebiosios rūgštys ir vitaminai prisideda prie atsinaujinimo ir atjauninimo.

Visiems rekomenduojama vartoti lazdyno riešutus, juos galite racione pakeisti su mėsos patiekalais ir naudoti kaip pagrindinį kalorijų šaltinį arba vartoti kaip užkandį, kad stimuliuotumėte smegenų veiklą ir pagamintumėte aukštos kokybės energiją visą dieną. Lazdyno riešutus labai naudinga derinti su džiovintais vaisiais ir daržovėmis.

Atsižvelgiant į kūno savybes ir medicinines indikacijas, lazdyno riešutai gali duoti naudos ar žalos kiekvienam asmeniui, todėl verta išsamiau apsvarstyti keletą rekomendacijų.

Moterims

1. Vertingiausios lazdyno riešutų savybės moterims yra gebėjimas maitinti odą ir plaukus, taip pat valyti organizmą. Lazdyno riešutai padės pagerinti veido spalvą, stangrinti kontūrus, prisotinti ląsteles drėgme, vertingais riebalais, padaryti juos elastingais, palengvinti sudirginimą ir uždegimą bei atjauninti odą.
2. Plaukai po kaukių ir balzamų su lazdyno riešutų aliejumi tampa švelnūs ir žvilgantys, sustiprėja visoje struktūroje, nustoja trapūs. Taip pat aliejus sustiprina nagų struktūrą, jo dėka galima užsiauginti ilgus ir gražius natūralius nagus.
3. Be to, lazdyno riešutai gerai palaiko nervų sistemą, padeda išvengti nuotaikų svyravimų, apatijos ir padidėjusio jautrumo. Tai stimuliuoja protinius sugebėjimus ir mažina nuovargį bei stresą.
4. Lazdyno riešutai teigiamai veikia reprodukcinę sistemą, palaiko hormonų pusiausvyrą ir padidina kūno galimybes gimdyti sveiką vaiką.
5. Lazdyno riešutai tampa puikiu užkandžiu, todėl galite atsisakyti saldaus ar uogienės streso, o tai labai svarbu lieknoms moterims.

Vyrams

1. Stiprioje žmonijos pusėje riešutai yra būtini intensyvaus sporto treniruotėse, kad būtų galima aktyviai vystyti raumenis, padidinti energijos potencialą, taip pat normalizuoti medžiagų apykaitą.
2. Lazdyno riešutai taip pat naudingi esant psichiniam stresui, jie padės įveikti stresą, emocinį pervargimą ir miego sutrikimus.
3. Be to, tai padeda apsaugoti kūną nuo aterosklerozės ir širdies ligų, kurias vyrai patiria labiau nei moterys.
4. Dėl lazdyno riešutų savybių normalizuoti kraujotaką ir stiprinti raumenis bei kraujagysles, taip pat savo sudėtyje turinčių priešuždegiminių medžiagų, šis riešutas padeda kovoti su impotencija, padidina vyrų lytinę jėgą. Be to, tai pagerina sėklinio skysčio kokybę.
5. Nuolatinis kūno stiprinimas riešutais leis greitai susidoroti su peršalimo ligomis ir apskritai geriau toleruoti ligas bei negalavimus.

Nėštumo metu

Lazdyno riešutus į dietą rekomenduojama įtraukti net nėštumo planavimo etape, nes jame gausu folio rūgšties (B9), kuri būtina organizmui paruošti vaisiaus nešimui ir jo vystymosi stadijoje.

Lazdyno riešutai nėštumo metu prisideda prie tinkamo kūdikio nervų, griaučių-raumenų sistemos, jo vidaus organų ir bendro imuniteto formavimo ir vystymosi. Teigiamas poveikis odai ir audiniams padeda išvengti strijų, amžiaus dėmių, sudirgimų ir kitų problemų.

Didelis geležies, vario, vitamino K ir mangano kiekis užtikrins normalią kraujo sudėtį ir užkirs kelią anemijai. Augaliniai baltymai padės palaikyti raumenų tonusą ir padidins ištvermę, o tai svarbu ir kūdikio nėštumo metu, ir gimdant. Lazdyno riešutai taip pat apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir uždegiminių procesų, kurie prisidės prie ramesnio nėštumo.

Kai maitinate krūtimi

Žindymo laikotarpiu riešutų vartojimas gali žymiai pagerinti pieno kokybę, prisotindamas jį vertingais baltymais ir riebalais, kalciu ir vitaminais. Todėl protingomis porcijomis riešutus laktacijos metu galima ir reikia vartoti. Svarbu užtikrinti, kad vaikas neturėtų bėrimų ar virškinimo sutrikimų. Jei yra alergijos riešutams požymių, turėsite atidėti šį produktą.

Lazdyno riešutai ne tik stiprina motinos kūną ir skatina atsigauti po gimdymo, bet ir apsaugo krūties odą, daro ją elastingą, drėkinamą ir švelnią. Šis riešutas padės palaikyti normalų raudonųjų kraujo kūnelių kiekį, apsaugos kraują ir pieną nuo cholesterolio, kad moteris jaustųsi linksma ir stipri.

Vaikams

Vaiko kūnui lazdyno riešutai yra vertingi visų pirma dėl jų gebėjimo stiprinti kaulus, teigiamai veikiantys kraujo susidarymą, taip pat pripildydami energijos, reikalingos visiškam vystymuisi ir veiklai. Dėl vertingų vitaminų ir polinesočiųjų riebiųjų rūgščių graikiniai riešutai prisideda prie sveikos nervų sistemos, smegenų ir pažintinių funkcijų vystymosi.

Turite suprasti, kad riešutai yra gana sunkus produktas, todėl jie neįvedami į kūdikių racioną, kad būtų išvengta perkrovos virškinimo sistemoje ir alerginių reakcijų. Idealiu atveju riešutus galima saugiai duoti vaikams po 5 metų. Iki šio amžiaus kūdikiai gali naudoti lazdyno riešutus, tačiau dėl dozių ir vartojimo formų būtina pasitarti su pediatru.

Ar galiu valgyti lazdyno riešutus ir numesti svorio

Nors riešutai yra labai kaloringas produktas, tačiau, numesdami svorį, jie teigiamai veikia organizmą esant vienai svarbiai sąlygai: jokiu būdu neviršykite dienos normos. Priešingu atveju riešutas gali sukelti virškinimo trakto sutrikimus, taip pat pakenkti figūrai. Jei naudosite šiek tiek lazdyno riešutų, jis bus naudingas taip:

1. Tai padės atsikratyti blogojo cholesterolio ir išvalyti kraują.
2. Skatina lipidų apykaitą.
3. Tai kontroliuos cukraus kiekį kraujyje, padės išvengti nereikalingų užkandžių ir prastos sveikatos.
4. Tai padės išvalyti kepenis ir žarnas nuo toksinų ir toksinų.
5. Jis turės antioksidacinį poveikį, atjaunins ir pagreitins kūno atsinaujinimą.
6. Tai padės palaikyti širdies ir smegenų darbą, kai mažėja kasdienės maisto porcijos, fizinės treniruotės.
7. Stiprinkite nervus, padėkite išlaikyti stabilumą ir išvenkite gedimų.
8. Apsaugo raumenų ir kaulų sistemą nuo naudingų komponentų praradimo.
9. Tai prisidės prie raumenų stiprinimo, o tai svarbu lieknai figūrai, kūno jėgai ir ištvermei.
10. Kūno valymo metu oda gali išlikti sveika.

Dietos metu, kai norite numesti svorio, turite apriboti angliavandenių ir riebaus maisto kiekį, todėl svarbu kažkaip kompensuoti tai, kad trūksta vertingų riebalų, reikalingų smegenims dirbti ir palaikyti imunitetą. Todėl lazdyno riešutai yra ne tik įmanomi, bet ir turi būti įtraukti į sveiką mitybą, kad teisingai mesti svorį ir nepakenkti sveikatai.

Lazdyno riešutai medicinoje

Liaudies ir net tradicinėje medicinoje lazdyno riešutai rekomenduojami kaip pagalbinė priemonė sergant širdies ir sąnarių ligomis, diabetu, siekiant pagerinti odą ir padidinti imunitetą.

Sergant cukriniu diabetu

Lazdyno riešutai yra vienas iš gerų maisto produktų, sergančių diabetu. Dėl didelio cukraus ar krakmolo kiekio diabetikams tenka atsisakyti daugelio maisto produktų, turinčių didelį GI. Tai apriboja jų racioną vitaminais ir vertingais mikroelementais. Dietologai rekomenduoja užpildyti trūkumą riešutais.

Lazdyno riešutus lėtai virškina organizmas, išlaikydamas sotumo jausmą ir ilgą laiką maitindamas diabetiką energija, kuri nesukelia staigių gliukozės kiekio kraujyje šuolių. Tuo pačiu metu lazdyno riešutuose gausu mangano, vario ir vitaminų, todėl galite kontroliuoti ne tik cukraus, bet ir cholesterolio kiekį kraujyje. Saikingas riešutų vartojimas padės išlaikyti kūno jėgą nepiktnaudžiaujant angliavandeniais.

Svarbu: lazdyno riešutų glikeminis indeksas yra 15 vienetų.

Su pankreatitu

Ūminės ligos fazės metu lazdyno riešutus, kaip ir kitus riešutus bei riebų maistą, draudžiama valgyti, kad nepakenktų kūnui. Esant reaktyviajam pankreatitui ir esant ramiai lėtinės ligos fazei, galima įberti riešuto, tačiau tik perdirbtoje formoje - džiovinti arba kepti be aliejaus. Tuo pačiu metu svarbu stebėti mažas porcijas, pjaustyti riešutą ir valgyti jį su neriebiais pieno produktais ir daržovių tyrėmis.

Su gastritu

Kai sudirgusi virškinimo trakto gleivinė, riešutų geriau atsisakyti arba vartoti labai atsargiai: susmulkintos ir perdirbtos formos, palaipsniui ir kartu su kitais minkštais maisto produktais. Dienos norma sumažinama iki 4–5 riešutų per dieną, tuo tarpu patartina nevalgyti lazdyno riešutų kasdien.

Įdomu tai, kad kūnas su gastritu daug geriau susidoroja su lazdyno riešutų aliejumi, nes jame nėra šiurkščiavilnių skaidulų ir alergenų turinčių baltymų. Be to, jame gausu vitaminų E ir A, K, taip pat kitų mikroelementų, kurie padeda palengvinti uždegimą ir pagreitinti audinių gijimą.

Dėl vidurių užkietėjimo

Lazdyno riešutai gali išvalyti žarnas ir pašalinti pasenusias šlako mases. Tačiau tai nėra rekomenduojamas produktas. Vidurių užkietėjimą geriau griebtis daržovėmis ir vaisiais su minkšta minkštimu, kurie turi vidurius, pavyzdžiui, kriaušėmis, slyvomis, cukinijomis. Tuo pačiu metu lazdyno riešutai padės stabilizuoti kraujo sudėtį, taip pat padės išvengti kalio, reikalingo normaliam inkstų ir širdies funkcionavimui, praradimo.

Su podagra

Draudžiamas bet koks riebus ir aštrus maistas su podagra. Riešutai taip pat nerekomenduojami gydytojų, nes juose paprastai yra daug purinų. Nepaisant to, kai kurios rūšys yra priimtinos nedideliais kiekiais. Tai apima lazdyno riešutus.

Norėdami prisotinti organizmą vertingosiomis polinesočiosiomis riebiosiomis rūgštimis ir stiprinti širdį, taip pat išvalyti kraują, palaipsniui galite naudoti lazdyno riešutus, stebėdami savijautą ir atsisakydami produkto paūmėjimų atvejais.

Lazdyno riešutų tradicinės medicinos receptai

Liaudies medicinoje naudojami ne tik lazdyno riešutų branduoliai, bet ir jo apvalkalas, žievė bei medžio lapai. Iš jų ruošiami nuovirai ir tinktūros, taip pat kompresai ir gydomieji mišiniai.

1. Norėdami padėti namuose susitvarkyti su peršalimo, bronchito, astmos simptomais, 10–12 lazdyno riešutų riešutai susmulkinami į trupinius ir dedami į karštą pieną. Jie geria šį vaistą po stiklinę 3 kartus per dieną, kol liga išnyks.
2. Įdomu tai, kad tas pats ožkų pieno su medumi receptas laikomas vaistu nuo impotencijos. O sergant prostatitu, graikinio riešuto kevalas yra užvirinamas. 0,5 kg lukštų išgeriama 0,75 litro vandens, užvirinama, užvirinama trečdaliu, mišinys atšaldomas ir filtruojamas. Paimkite 2 šaukštus. 3 kartus per dieną prieš valgį pusvalandį. Gydymo kursas yra 2 mėnesiai.
3. Sergant varikoze, galite naudoti graikinių riešutų žievę. Paimkite tarkuotas žaliavas 1 šaukštą normos. į stiklinę vandens.Mišinys užvirinamas, palaikomas ant silpnos ugnies 5 minutes, po to maždaug 3-4 valandas. Įtemptas sultinys geriamas po pusę stiklinės 3 kartus per dieną, geriausia prieš valgį. Sultinys ilgą laiką nėra laikomas.

Lazdyno riešutai kosmetologijoje

Dažniausiai lazdyno riešutų aliejus naudojamas kosmetikoje. Jis puikiai maitina odą ir plaukus, padeda atstatyti elastingumą ir apsaugo nuo destruktyvaus saulės poveikio. Aliejus įpilamas į šveitiklius kaip pagrindas, kad nepažeistumėte odos jautriose vietose, turinčiose abrazyvinių dalelių. Apvyniojimai ir kaukės padeda stiprinti ir puoselėti plaukus, odą ir nagus. Gaubtai taip pat pridedami prie senėjimo kremų, skirtų brandžiai odai, kad būtų atkurtas jos elastingumas ir pašalinta nuobodu veido oda. Lazdyno riešutų minkštimas taip pat naudojamas kaip natūralūs dažai plaukams, kad suteiktų kilnų kaštono-šokolado atspalvį.

Receptai:

1. Norėdami atgaivinti veido odą, galite paruošti tokį serumą: 3 šaukštai. alyvuogių aliejaus, 1 šaukštas lazdyno riešutų aliejus, 12 lašų eterinių aliejų pelargonijų ir levandų. Mišinį reikia šiek tiek pašildyti vandens vonioje, kad aliejai būtų atsargiai sujungti. Produktą galite laikyti ne ilgiau kaip 2–3 savaites (jis neišnyksta). Keli lašai masažo judesiais tepkite serumą ant odos. Tinka normaliai ir kitiems odos tipams.
2. Norėdami atkurti suskaidytus galus, galite sumaišyti 2 trynius, 1 didelį šaukštą graikinių riešutų aliejaus ir 1 lašą citrinos žievelės aliejaus. Minkykite kaukę ir 30–40 minučių po plėvele tepkite ant drėgnų plaukų, tada nuplaukite šampūnu. Garbanos įgis minkštumą, blizgesį ir elastingumą.

Virimo lazdyno riešutai

Virtuvėje lazdyno riešutai naudojami ruošiant daugelį patiekalų. Dažniausiai esame įpratę tai matyti kaip miltelius ant pyragų, ledų, grūdų ir pieno produktų. Taip pat trupiniai dažnai dedami į tešlą, šokoladą ir saldainius su fondantu.

Nepaisant to, lazdyno riešutai dažnai naudojami kaip pagardas prie mėsos ir žuvies patiekalų, pridedami prie įdaro su malta mėsa, pyragais, padažais, padažu ir padažu. Kai kurių salotų receptuose randama susmulkintų graikinių riešutų.

Taip pat yra tradicinių patiekalų, įskaitant lazdyno riešutus ir lazdyną. Pavyzdžiui, halva yra gaminama iš riešutų miltų ar rupinių, o kozinaki ir skrudinta - iš susmulkintų riešutų. Daugelis žmonių žino kaukazietiškai naudingą saldųjį „Churchkhel“, kuris gaminamas iš natūralių sulčių.

Be priedų, lazdyno riešutai taip pat gali būti pagrindinis komponentas. Taigi, jie iš jo gamina riešutų pastą, dažnai pridėdami grietinėlės, kakavos produktų ar medaus. Paprastai jis paskleidžiamas ant duonos ar sausainių, taip pat patiekiamas su vaisiais.

Lazdyno riešutų aliejus yra pagardintas salotomis ir desertais. Jame negalima nieko kepti, nes toks produktas kaitinant labai rūko ir netgi praranda savo naudingas savybes.

Taip pat yra receptai „riešutų duonai“ be miltų, kuri yra labai populiari tarp vegetarų ir žalių maistininkų. Tokį produktą gali sudaryti krakmolas, džiovinti vaisiai, kitų augalų sėklos, vaisių ir daržovių tyrės. Paruošta stora plastikinė masė, primenanti tešlą, po kurios ji formuojama ir šaltu būdu išdžiovinama.

Naudingos lazdyno riešutų aliejaus savybės

Graikinių riešutų aliejus gaunamas šalto spaudimo būdu, dėl to jis išlaiko visas savo naudingas savybes ir maksimalius vitaminų kiekius. Tai ypač pasakytina apie vitaminą E, kurio 50% suyra termiškai apdorojant lazdyno riešutus. Lazdyno riešutų aliejus laikomas delikatesu, tačiau jo galima rasti parduotuvėse. Jis naudojamas kulinarijoje, kosmetologijoje ir net medicinoje ruošiant vaistinius mišinius.

1. Lazdyno riešutų aliejus turi gydomąjį ir raminamąjį poveikį, jis taip pat minkština odą ir plaukus, padeda pašalinti strijas, šiurkščią odą ir lupimąsi.
2. Naudojamas viduje, jis teigiamai veikia širdį, virškinamąjį traktą, imuninę ir nervų sistemas.
3. Aliejus gali būti naudojamas alergiškiems žmonėms. Dažniausiai atstūmimą ir diskomfortą sukelia riešutų baltymai, kurie lieka torte ir nepatenka į riebų skystį.
4. Jis taip pat skirtas sergant gastritu, peršalimu ir uždegiminėmis ligomis, siekiant greitai atkurti audinius ir padidinti organizmo atsparumą.
5. Aliejus naudojamas aromaterapijoje. 5 kv.m.patalpų vandenyje reikia įlašinti 2–3 lašus. Kvapas padeda atpalaiduoti nervų sistemą.

Žala ir kontraindikacijos

Kad nepakenktų kūnui, lazdyno riešutų reikia vartoti nedaug. Dietologai rekomenduoja valgyti riešutą ryte arba priešpiečiams, kad vaisius organizmą galėtų visiškai suvirškinti. Alerginių reakcijų atveju būtina pasitarti su gydytoju.

Lazdyno riešutus būtina atsargiai naudoti šiais atvejais:

• nėštumo ir žindymo metu;
• kepenų problemos ir ūminės virškinimo trakto ligos;
• alergija kitiems riešutams: makadamijai, brazilijai, graikiniam riešutui, kaštonui;
• vaikams iki 5 metų.

Lėtinių ligų atveju būtina iš gydančio gydytojo išsiaiškinti lazdyno ir kitų riešutų valgymo galimybes ir dozes.

Kaip yra alergija lazdyno riešutams
Alergija riešutams gali būti išreikšta diskomfortu žarnyne ir odos reakcijomis:

• bėrimai, padidėjęs odos jautrumas, deginimas ant lūpų;
• deginimas ar "niežėjimas" žarnyne;
• vidurių pūtimas, pilvo pūtimas, neįprastas burbuliavimas skrandyje;
• karščiavimas, ūmus galvos skausmas;
• pykinimas, uždusimo ar padidėjusio slėgio požymis, limfmazgių patinimas.

Alergija riešutams paprastai nėra panaši į peršalimą, ji labiau primena nevirškinimą ar bendrą negalavimą. Atsiradus trikdantiems simptomams, rekomenduojama pasitarti su gydytoju, taip pat visiškai pašalinti iš dietos įtartinus maisto produktus, kol bus išsiaiškinta alergijos priežastis.

Kaip išsirinkti ir laikyti lazdyno riešutus

Norint, kad lazdyno riešutai kuo ilgiau išlaikytų savo maistines savybes, geriau teikti pirmenybę riešutams, parduodamiems lukštuose. Tai ne tik ilgiau išlieka švieži, bet ir kainuoja daug mažiau.

Kad nepirktumėte sugedusių riešutų, atkreipkite dėmesį į jų šviežumą:

• dėžutės turėtų būti ryškios ir blizgančios, be dulkių;
• riešutai jokiu būdu neturėtų būti drėgni / šlapi, su pelėsio požymiais;
• purtant, reikia jausti būdingą trankymą.

Jei perkate nuluptus lazdyno riešutus, taip pat atkreipkite dėmesį, ar ruda plėvelė nepažeista, kitaip galima laikyti, kad branduoliai prarado gydomąsias savybes.

Lazdyno riešutus laikykite lininiuose maišuose vėsioje, sausoje vietoje. Uždaryti riešutai išlieka naudingi visus metus, o laikomi šaldytuve nuo 2 iki 4 metų. Patartina porą mėnesių valgyti nuluptą riešutą. Jūs negalite laikyti lazdyno riešutų polietileno, nes tai gali sukelti grybelį juose. Taip pat nepageidautina juos laikyti saulėje.

Kaip greitai nulupti lazdyno riešutus iš kriauklių

Yra keletas paprastų būdų, kaip atsikratyti lazdyno riešutų kevalų:

1. Naudokite riešutų suktuką ar česnakų spaustuvą.
2. Atkaitinkite riešutus ir paspauskite kiekvieną plaktuką.
3. Dideliam kiekiui - sudėkite juos į maišą, ant viršaus uždėkite kažką sunkaus (plytų, lentos) ir paspauskite ant spaudos. Po to surūšiuokite suskaidytus riešutus ir pakartokite procedūrą su likusiais.

O kad pašalintumėte plėvelę iš riešutų, galite jas nukošti verdančiu vandeniu ir palaikyti jame apie 15 minučių arba virti verdančiame vandenyje 1–3 minutes. Po to juos reikia staigiai atvėsinti, pavyzdžiui, virtus kiaušinius, po šaltu vandeniu.

Ar įmanoma gyvūnams duoti lazdyno riešutų

Kai kurie riešutai įvedami į naminių gyvūnėlių racioną, kad praturtintų jų maistą mineralais, tačiau jūs turite būti atsargūs vartodami šį papildą. Lazdyno riešutai nerekomenduojami šunims ar katėms, nes didelis kalcio ir geležies kiekis gali sukelti urolitiazę.

Riešutai taip pat dažnai tampa alergenai šunims ir katėms, sukeldami virškinimo sutrikimus. Draudžiama augintiniams duoti tokį skanėstą, kad jis neišprovokuotų virškinimo.

Apie tai, ar galima duoti naminių gyvūnėlių aliejaus, kad pagerėtų palto kokybė, taip pat pačių žemės riešutų, geriau paklausti veterinaro išsamiau, atsižvelgiant į augintinio veislę.

Kaip kepti lazdyno riešutus

Lazdyno riešutus galima džiovinti kaip visumą, taip pat nulupti. Džiovintas dėžutes daug lengviau sulaužyti. Nesmulkinti lazdyno riešutai dažniausiai džiovinami orkaitėje, o nulupti lazdyno riešutai - keptuvėje ar kitu būdu.

Orkaitėje

Kad riešutai nesušlaptų ir ilgiau laikytųsi, jie turi būti džiovinami. Tada aromatas taps sodrus ir mažiau žolinis. Norėdami tai padaryti, supjaustytus riešutus sudėkite į išklotą kepimo skardą ir dėkite į iki 90 laipsnių įkaitintą orkaitę. Džiovinimas užtruks 2-3 valandas. Periodiškai vaisiai turi būti apverčiami, kad jie būtų vienodai džiovinami iš visų pusių.

Galite kepti nuluptus riešutus. Tada orkaitę reikia įkaitinti iki 180 laipsnių, o branduolius paskirstyti lape. Pakaks juos palaikyti orkaitėje 10–15 minučių, retkarčiais pamaišant. Išjungus, jiems reikia leisti vaikščioti ant aušinimo keptuvės arba supilti į gilų dubenį ir uždengti rankšluosčiu.

Mikrobangų krosnelėje

Riešutus galite greitai virti mikrobangų krosnelėje, įdėdami juos į bet kurį patogų indą 1-2 sluoksniais. Jums reikia pasirinkti didžiausią galią. 750 vatų virimo laikas užtruks apie 5–6 minutes. Reikia sekti riešutais. Pirmą kartą pritaikius šį metodą, geriau juos periodiškai pašalinti ir tikrinti, nes jie kepti iš vidaus mikrobangų krosnelėje, o išvaizda gali ne iškart suprasti, kad riešutas yra paruoštas.

Kai jie pradeda trūkinėti gaminimo procese, tada lieka apie minutę. Nuėmus riešutą, jis vis tiek pasieks pasirengimą, todėl nerekomenduojama jų kepti iki ryškaus auksinio „skaistalai“.

Keptuvėje

Lengviausias būdas kepti nedidelį kiekį lazdyno riešutų, kol iškeps, yra kaitinti sausoje keptuvėje 10 minučių. Pagrindinis dalykas yra maišyti riešutą, neleisdamas jam sudegti. Keptuvės nereikia uždengti dangčiu, kad nepatektų drėgmė. Paruoštus riešutus galite pabarstyti druska.

Įdomūs faktai apie lazdyno riešutus

1. Lazdyno riešutai yra universali riešutė, paprastai dedama į karštus pagrindinius patiekalus, sūrus užkandžius ir desertus.
2. Tik riešutas, kurio vaisiai yra 2 cm skersmens, laikomas kokybe, veislės įvairovė nereiškia nukrypimo nuo tokios normos.
3. Circeriai lazdyno riešutus augino dar 4–3 amžiuose. Pr.
4. Pavojingas momentas gali būti, kad gali susikaupti lazdyno riešutų alergenai, todėl atmetimas ir nemalonūs simptomai gali pasirodyti ne pirmą kartą vartojant.
5. Tradicija į kavą ir šokolado gėrimus dėti lazdyno riešutų ekstraktą atėjo ir nuo senovės. Tai buvo padaryta siekiant suteikti gėrimui turtingą ir neįprastą aromatą.
6. Lazdyno riešutai yra oficialus Oregono augalas JAV.

Ne veltui riešutai laikomi labai naudingu ir vertingu maistu, kuris maitina smegenis, raumenis ir odą. Pabandykite kepti ką nors neįprasto su lazdyno riešutais ir atraskite naujų sveikų vaisių aspektų.

Lazdyno riešutų nuotrauka